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一 、裝修方面其它店的特點(diǎn)為:
1、門面顯示比較大氣引人耳目,大廳裝修比較豪華且空間比較大。
2、注重VIP及商務(wù)房裝修給人一種非常大氣的感覺,充分體現(xiàn)了貴賓的與眾不同。
3、房內(nèi)缺少應(yīng)有物品如:店卡,筆,打火機(jī),餐巾紙之類。
4、包房類型以中包居多,小房及迷你房其次。
二、 價(jià)格方面其它店的特點(diǎn)為:
1、在黃金檔大,中,小房的價(jià)格都為60,50,40。在商務(wù)房和VIP房上有所差價(jià)。
2、食品價(jià)格都持平,但食品種類不夠豐富。酒水價(jià)格比較低可銷量卻不太高。
三 、活動(dòng)方面其它店的特點(diǎn)為:
1、店內(nèi)活動(dòng)少,作出能夠給人刺激性消費(fèi)的方案少,但現(xiàn)在已經(jīng)作出了很多聯(lián)營促銷。
2、已有買斷式消費(fèi)出現(xiàn):下午場為1。5小時(shí)買斷;夜場為3小時(shí)買斷。
3、超市促銷活動(dòng)少并且促銷方案不夠新鮮,員工促銷不主動(dòng)而導(dǎo)至超市很冷淡。
四 、服務(wù)方面其它店的特點(diǎn)為:
1、員工比主動(dòng)熱情,但程序感不夠明顯,使現(xiàn)場比較混亂。沒有專業(yè)話的'服務(wù)流程。
2、接待員在包廂派送上不夠靈活且在接待客人上有所欠缺。
3、服務(wù)不夠靈活對于小狀況處理不夠完善。在服務(wù)中沒有專業(yè)的服務(wù)用語,禮貌用語及服務(wù)手式。但在服務(wù)站姿方面比較好。
4、員工之間有相互打鬧及聊天的情況發(fā)生。
五、 衛(wèi)生方面其它店的特點(diǎn)為:
1、大廳及走道衛(wèi)生質(zhì)量良好,有專業(yè)的保潔員在來回巡視。
2、 洗手間衛(wèi)生比較干凈但洗手池及地板有水漬出現(xiàn)。
六 、其他方面其它店的特點(diǎn)為:
1、營業(yè)時(shí)間比較短為下午13點(diǎn)~凌晨3點(diǎn)。
2、同一首歌內(nèi)有房間派送情況電腦顯示屏,導(dǎo)致所有人對營運(yùn)現(xiàn)場房間使用情況一清二楚。泄露了公司機(jī)密。
3、黃金檔房間開出為百分之五十左右。
4、在公共區(qū)域設(shè)有其他娛樂項(xiàng)目,可以更多的吸引客源。
七、 總結(jié)以上各店實(shí)效的解決方案及建議:
1、對門面進(jìn)行裝修突出我們的主體,顯出一種大家風(fēng)范。
2、做出一些營銷方案,增加更多的客源。
3、對員工進(jìn)行回訓(xùn)以提高員工素質(zhì)。
4、對衛(wèi)生進(jìn)行大副度整改,以提高衛(wèi)生清潔質(zhì)量。
5、做出專業(yè)的服務(wù)流程,使?fàn)I運(yùn)現(xiàn)場穩(wěn)續(xù)條規(guī)。
6、加強(qiáng)員工禮貌禮節(jié)及服務(wù)意識(shí)。
7、超市及營運(yùn)外場的活動(dòng)規(guī)劃及宣達(dá)
8、對個(gè)別部門范圍及權(quán)利的劃分和規(guī)定等等