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第一篇：食品調(diào)查報(bào)告

轉(zhuǎn)基因食品是指利用基因工程（轉(zhuǎn)基因）技術(shù)在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品，包括轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品。轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

轉(zhuǎn)基因食品給人類(lèi)帶來(lái)的好處與壞處

轉(zhuǎn)基因食品帶來(lái)的利處

利處一：對(duì)健康有保障。比如說(shuō)，抗蟲(chóng)的轉(zhuǎn)基因玉米不會(huì)被蟲(chóng)咬，就會(huì)減少玉米身上的傷口，一些有害的微生物就不能去侵犯它，這就減少了微生物侵害的幾率，對(duì)我們的健康是一個(gè)保障。

利處二：擁有我們自身不能合成的營(yíng)養(yǎng)素。和非轉(zhuǎn)基因相比，有一些轉(zhuǎn)基因食品，尤其是未來(lái)一些轉(zhuǎn)基因食品，增加了一些我們所需要的營(yíng)養(yǎng)素。這些營(yíng)養(yǎng)素很多是我們身體不能自身合成的，對(duì)我們大有好處。利處三：減少了農(nóng)藥殘留。在抗蟲(chóng)或者抗病的轉(zhuǎn)基因作物，栽培和種植的時(shí)候，可以少用農(nóng)藥，甚至不用農(nóng)藥，這在很大程度上減少了農(nóng)藥殘留。

轉(zhuǎn)基因食品帶來(lái)的弊處

雖然轉(zhuǎn)基因食品研究歷史只有短短幾十年，但其提高產(chǎn)量、增強(qiáng)自身抗病抗蟲(chóng)等優(yōu)點(diǎn)較為明顯，另一方面，其潛在的風(fēng)險(xiǎn)，如過(guò)敏性、毒性及對(duì)環(huán)境影響也令世人關(guān)注。

一些研究學(xué)者認(rèn)為，對(duì)于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時(shí)，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。

對(duì)于一種食物過(guò)敏的人有時(shí)還會(huì)對(duì)一種以前他們不過(guò)敏的食物產(chǎn)生過(guò)敏，比如：科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類(lèi)動(dòng)物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過(guò)敏的人就可能對(duì)這些核桃、小麥和貝類(lèi)食品過(guò)敏。

科學(xué)家們認(rèn)為外來(lái)基因會(huì)以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分?？茖W(xué)家把一個(gè)外來(lái)基因加入到植物或細(xì)菌中去，這個(gè)基因會(huì)與別的基因連接在一起。人們?cè)诜昧诉@種改良食物后，食物會(huì)在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。

我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品研究及其成果

我國(guó)政府為了鼓勵(lì)支持和發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，在《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展九五計(jì)劃》和《2010年遠(yuǎn)景規(guī)劃目標(biāo)綱要》中明確規(guī)定了我國(guó)今后十年大力發(fā)展的六大高新技術(shù)領(lǐng)域，被認(rèn)為是21世紀(jì)技術(shù)核心的“生命科學(xué)和生物技術(shù)”被列為其中之一，具體包括基因工程、轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、藥物疫苗、生物芯片等。

科學(xué)界人士認(rèn)為轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物技術(shù)及其產(chǎn)品是當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。我國(guó)獨(dú)立研究的抗除草劑轉(zhuǎn)基因水稻被五百名兩院院士評(píng)為1997年中國(guó)十大科技成果之首。轉(zhuǎn)基因水稻不僅解決了雜交稻制種和生產(chǎn)過(guò)程中純度不高難題，而且對(duì)防治直播稻田草害、減輕農(nóng)民勞動(dòng)強(qiáng)度、推廣水稻輕型栽培技術(shù)具有重要意義。

復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院和上海農(nóng)學(xué)院合作研究，把抗菌肽基因轉(zhuǎn)到了水稻細(xì)胞里，由此而培育出能抗水稻上常見(jiàn)的白葉枯病等危害的品種，并能穩(wěn)定地遺傳。中科院與北京某地合作建立了基因植物育種基地，采用高新技術(shù)，先后培育出轉(zhuǎn)基因抗病毒大東1號(hào)番茄、抗軟化番茄、轉(zhuǎn)基因耐儲(chǔ)蕃茄及太空大椒等新種系。 在內(nèi)蒙古，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病轉(zhuǎn)基因馬鈴薯的已經(jīng)進(jìn)入開(kāi)發(fā)中試階段，這種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品產(chǎn)量高，薯塊大，薯形好，并且有抗病毒功能。

在北京蔬菜研究中心的專(zhuān)家運(yùn)用遺傳工程技術(shù)成功了抗蕪菁花葉病毒的十字花科蔬菜，解決了北京地區(qū)因蕪菁花葉病毒感染大白菜，致使病害流行，影響產(chǎn)量，并且破壞了白菜品質(zhì)的問(wèn)題。

袁隆平研發(fā)的轉(zhuǎn)基因水稻在世界上也享有美譽(yù)！

我對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的看法

我對(duì)轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的反對(duì)：越來(lái)越多的反對(duì)聲音告訴我們，轉(zhuǎn)基因食品存在著巨大爭(zhēng)議。隨著國(guó)際眾多科研機(jī)構(gòu)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品確實(shí)會(huì)帶來(lái)眾多對(duì)人體健康的不確定性。國(guó)內(nèi)的許多學(xué)者也相繼表示：轉(zhuǎn)基因食品存在巨大爭(zhēng)議，轉(zhuǎn)基因不等于進(jìn)步！其背后甚至隱藏著事關(guān)國(guó)家安全的陰謀。

當(dāng)然，生物技術(shù)的進(jìn)步與人們的生活息息相關(guān)，這里質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因食品并不是反對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身，我們反對(duì)的是對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的濫用。

第二篇：食品調(diào)查報(bào)告

一、調(diào)查背景

某綠色食品生產(chǎn)企業(yè)為了提高其市場(chǎng)占有率，改善經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于綠色食品消費(fèi)行為的市場(chǎng)調(diào)查，并通過(guò)實(shí)地調(diào)查，獲取了大量來(lái)自消費(fèi)者的信息。現(xiàn)已將調(diào)查的來(lái)的信息資料進(jìn)行了編碼并整理，形成了綠色食品消費(fèi)行為調(diào)查數(shù)據(jù)集，調(diào)查報(bào)告如下：

二、調(diào)查范圍

我們共發(fā)放問(wèn)卷25份，回收25份，學(xué)生發(fā)放25份，回收25份，回收率100%，調(diào)查主要涉及管理系，覆蓋1201級(jí)，數(shù)據(jù)全面翔實(shí)可靠。

三、問(wèn)卷樣式

此次調(diào)查問(wèn)卷共設(shè)計(jì)題目11項(xiàng)，問(wèn)卷的內(nèi)容主要是關(guān)于消費(fèi)者對(duì)綠色食品的認(rèn)知、態(tài)度、品牌、購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣和價(jià)格等方面的調(diào)查。

四、調(diào)查時(shí)間

20xx年6月7日下午

五、調(diào)查結(jié)果及分析

（一）、對(duì)綠色食品來(lái)源的認(rèn)識(shí)

1、消費(fèi)者如何辨認(rèn)綠色食品

在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，目前消費(fèi)者對(duì)綠色食品的辨認(rèn)61.9%的人是從商品包裝的標(biāo)識(shí)上分辨的，還有一小部分人是靠感覺(jué)，因此，商家再生產(chǎn)綠色食品時(shí)，應(yīng)該在包裝上注明。

2、消費(fèi)者對(duì)于綠色食品的定義

在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)于綠色食品定義，85.71%的是依靠綠色食品認(rèn)證及標(biāo)志，71.43%的是認(rèn)為食用安全，52.38%的人則認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富，還有少數(shù)認(rèn)為是對(duì)環(huán)境無(wú)污染，因此。商家可根據(jù)這一結(jié)果來(lái)對(duì)于自己生產(chǎn)的綠色食品進(jìn)行標(biāo)示。

3、綠色食品只是和信息的獲得渠道

在這項(xiàng)調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)在廣大消費(fèi)者中，71.43%的人是從電視報(bào)紙廣告獲取信息，51.38%的人是從網(wǎng)絡(luò)獲取，這兩項(xiàng)宣傳渠道是消費(fèi)者最注意的，所以，在對(duì)綠色食品的宣傳上，商家可以多從這兩方面入手。

（二）、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)綠色食品的考慮因素分析

1、選擇綠色食品主要考慮哪些

這是一項(xiàng)排序調(diào)查，在此項(xiàng)調(diào)查中，消費(fèi)者把自己覺(jué)得越重要的，排在越前面，而調(diào)查顯示，安全無(wú)污染和健康都有33.33%的人的覺(jué)得最重要，其次有19.05%的人會(huì)考慮產(chǎn)品的品牌。

現(xiàn)在的人生活越來(lái)越好，大家的生活品質(zhì)也越來(lái)越高，對(duì)于飲食都是越來(lái)越講究無(wú)污染的健康，所以，目前的商家再生產(chǎn)綠色食品時(shí)，應(yīng)該著重考慮這兩方面的因素。

2、在購(gòu)買(mǎi)綠色食品時(shí)，是否會(huì)受外界因素的影響

再此項(xiàng)調(diào)查中，說(shuō)明大家在平時(shí)生活中并不是很在意購(gòu)買(mǎi)的是否為綠色食品，而大家對(duì)綠色食品的認(rèn)知也不是很高。

3、購(gòu)買(mǎi)綠色食品時(shí)，對(duì)品牌的選擇

在此項(xiàng)調(diào)查中，我們可以看出，消費(fèi)中對(duì)于綠色食品，有很高的品牌忠誠(chéng)度，至于市場(chǎng)上以低價(jià)銷(xiāo)售的綠色食品，消費(fèi)者不太愿意接受，所以商家對(duì)于自己的綠色食品品牌可以進(jìn)行品牌包裝，讓消費(fèi)者形成一定的品牌忠誠(chéng)度。

4，購(gòu)買(mǎi)綠色食品的地點(diǎn)選擇

在此項(xiàng)調(diào)查中，76.19%的消費(fèi)者會(huì)選擇連鎖、信譽(yù)好的超市，14.29的人會(huì)選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，所以，我們可以看出，消費(fèi)者對(duì)于綠色食品購(gòu)買(mǎi)的地點(diǎn)，還是會(huì)有一定的選擇，因此，商家在對(duì)自己的綠色食品進(jìn)行銷(xiāo)售時(shí)，應(yīng)該選擇大型的，有良好信譽(yù)的超市貨農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，對(duì)于食品的銷(xiāo)售環(huán)境進(jìn)行一定的選擇還是會(huì)促進(jìn)食品的銷(xiāo)售。

（三）、若1千克的食品，當(dāng)其為非綠色食品時(shí)價(jià)格為100元，而當(dāng)其為綠色食品時(shí)，可以接受的價(jià)格的接受程度

通過(guò)此項(xiàng)的調(diào)查，我們可以看出，到目前為止，消費(fèi)者可以接受的價(jià)格程度最大不超過(guò)139元，通過(guò)題目的假設(shè)，我們也可以看出綠色食品較非綠色食品的價(jià)格漲幅不是很大，以100元為基礎(chǔ)，最多不超過(guò)39元，但根據(jù)現(xiàn)在人們生活水平的發(fā)展，綠色食品也會(huì)越來(lái)越受歡迎，其價(jià)格也會(huì)有所增長(zhǎng)。

第三篇：轉(zhuǎn)基因食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

轉(zhuǎn)基因食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

調(diào)查目的：轉(zhuǎn)基因食品是利用新技術(shù)創(chuàng)造的產(chǎn)品，也是一種新生事物，人們自然對(duì)食

用轉(zhuǎn)基因食品的安全性有疑問(wèn)。

轉(zhuǎn)基因食品的安全性與廣泛性。轉(zhuǎn)基因食品的市場(chǎng)前景。

方法：上網(wǎng)搜集資料，訪問(wèn)，市場(chǎng)調(diào)查 過(guò)程：在超市中發(fā)現(xiàn)我們的食品幾乎都有轉(zhuǎn)基因成分,尤其是大豆,我們已經(jīng)再也見(jiàn)不的非轉(zhuǎn)

基因的豆油了

還有菠菜,魚(yú)類(lèi)的轉(zhuǎn)基因培到了西紅柿身上,西紅柿可以抗寒,我們北方冬天也可以吃到西紅柿,轉(zhuǎn)基因魚(yú)生長(zhǎng)的是普通的魚(yú)的好多倍

現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因牛 羊肉沒(méi)有細(xì)菌什么的,反正是很好的那個(gè)意思,還有那個(gè)\\\"雀巢咖啡\\\"也是轉(zhuǎn)基因的美國(guó)貨

現(xiàn)在我們中國(guó)的市場(chǎng)上只有轉(zhuǎn)基因的豆油有寫(xiě)著轉(zhuǎn)基因的標(biāo)示,就是怕人們不愿意吃轉(zhuǎn)基因食品。商場(chǎng)的食品一般無(wú)轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示。

訪問(wèn)100名群眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的了解和認(rèn)識(shí)。

問(wèn)卷：

1、是否了解什么是轉(zhuǎn)基因食品？

A非常了解b不是非常了解c、不了解

2、知道生活中的那些轉(zhuǎn)基因食品

3、是否會(huì)食用轉(zhuǎn)基因食品

非常了解的只有12.7%，不非常了解的有46.3%，不了解有40%

認(rèn)識(shí)生活中的轉(zhuǎn)基因食品基本上有牛，大豆，但具體是什么樣的，自己是否有食用都不甚了解。

在知道是轉(zhuǎn)基因食品下，23%的表示安全的情況下會(huì)食用，56%表示會(huì)考慮，21%表示不會(huì)食用。

上網(wǎng)查閱相關(guān)信息，有關(guān)新聞。

其實(shí)，最早提出這個(gè)問(wèn)題的人是英國(guó)的阿伯丁羅特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中發(fā)現(xiàn)，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因土豆后，會(huì)使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。這引起了科學(xué)界的極大關(guān)注。隨即，英國(guó)皇家學(xué)會(huì)對(duì)這份報(bào)告進(jìn)行了審查，于1999年5月宣布此項(xiàng)研究“充滿漏洞”。1999年英國(guó)的權(quán)威科學(xué)雜志《自然》刊登了美國(guó)康乃爾大學(xué)教授約翰·羅西的一篇論文，指出蝴蝶幼蟲(chóng)等田間益蟲(chóng)吃了撒有某種轉(zhuǎn)基因玉米花粉的菜葉后會(huì)發(fā)育不良，死亡率特別高。目前尚有一些證據(jù)指出轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險(xiǎn)。

但更多的科學(xué)家的試驗(yàn)表明轉(zhuǎn)基因食品是安全的。贊同這個(gè)觀點(diǎn)的科學(xué)家主要有以下幾個(gè)理由。首先，任何一種轉(zhuǎn)基因食品在上市之前都進(jìn)行了大量的科學(xué)試驗(yàn)，國(guó)家和政府有相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行約束，而科學(xué)家們也都抱有很?chē)?yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度。另外，傳統(tǒng)的作物在種植的時(shí)候農(nóng)民會(huì)使用農(nóng)藥來(lái)保證質(zhì)量，而有些抗病蟲(chóng)的轉(zhuǎn)基因食品無(wú)需噴灑農(nóng)藥。還有，一種食品會(huì)不會(huì)造成中毒主要是看它在人體內(nèi)有沒(méi)有受體和能不能被代謝掉，轉(zhuǎn)化的基因是經(jīng)過(guò)篩選的、作用明確的，所以轉(zhuǎn)基因成分不會(huì)在人體內(nèi)積累，也就不會(huì)有害。

比如說(shuō)，我們培育的一種抗蟲(chóng)玉米，向玉米中轉(zhuǎn)入的是一種來(lái)自于蘇云金桿菌的基因，它僅能導(dǎo)致鱗翅目昆蟲(chóng)死亡，因?yàn)橹挥绪[翅目昆蟲(chóng)有這種基因編

碼的蛋白質(zhì)的特異受體，而人類(lèi)及其它的動(dòng)物、昆蟲(chóng)均沒(méi)有這樣的受體，所以無(wú)毒害作用。

1993年，經(jīng)合組織（OECD）首次提出了轉(zhuǎn)基因食品的評(píng)價(jià)原則——“實(shí)質(zhì)等同”的原則，即：如果對(duì)轉(zhuǎn)基因食品各種主要營(yíng)養(yǎng)成分、主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)、毒性物質(zhì)及過(guò)敏性成分等物質(zhì)的種類(lèi)與含量進(jìn)行分析測(cè)定，與同類(lèi)傳統(tǒng)食品無(wú)差異，則認(rèn)為兩者具有實(shí)質(zhì)等同性，不存在安全性問(wèn)題；如果無(wú)實(shí)質(zhì)等同性，需逐條進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)。

在我國(guó)，國(guó)家科委于1993年頒布了“基因工程安全管理辦法”，用于指導(dǎo)全國(guó)的基因工程研究和開(kāi)發(fā)工作。2000年由國(guó)家環(huán)?？偩譅款^，8個(gè)相關(guān)部門(mén)參與，共同制訂了《中國(guó)國(guó)家生物安全框架》。

結(jié)果：轉(zhuǎn)基因食物在樂(lè)從市場(chǎng)的前景在大的背景下有發(fā)展的空間，但是轉(zhuǎn)基因食品在未獲得

群眾的廣泛認(rèn)識(shí)前，轉(zhuǎn)基因食品的名號(hào)是遭到質(zhì)疑的。所以發(fā)展的空間不大。

分析：轉(zhuǎn)基因食品在市場(chǎng)上是廣泛存在的。但系轉(zhuǎn)基因食品還未獲得群眾的廣泛認(rèn)識(shí)，安全

性還未獲得大家的廣泛認(rèn)同。在安全性未確定的情況下，轉(zhuǎn)基因食品的市場(chǎng)就較為狹窄?，F(xiàn)在轉(zhuǎn)基因食品如果在注明的情況下，人們一般都會(huì)有所考量。群眾都是在不了解的情況下食用的轉(zhuǎn)基因食品。不過(guò)現(xiàn)在食物較為短缺，物種減少的情況下，轉(zhuǎn)基因食物的市場(chǎng)依然存在。

第四篇：關(guān)于綠色食品的市場(chǎng)研究

摘要：本篇文章主要討論綠色食品這一話題。文章首先講述了綠色食品的含義以及與綠色食品相關(guān)的一些知識(shí)如綠色食品的分類(lèi)及標(biāo)志等，然后講述了綠色食品在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀，如管理機(jī)構(gòu)及綠色食品的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)以及生產(chǎn)開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀。文章又通過(guò)對(duì)目前國(guó)內(nèi)綠色食品市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)與不足進(jìn)行論述，從而清楚地中國(guó)綠色食品市場(chǎng)的概況。文章整體說(shuō)明中國(guó)綠色食品市場(chǎng)良好的市場(chǎng)前景。

關(guān)鍵詞：綠色食品發(fā)展前景

1.認(rèn)識(shí)綠色食品

1.1什么是綠色食品？有哪些綠色食品？ 綠色食品（green food）是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品[1]。 在許多國(guó)家，綠色食品又有著許多相似的名稱(chēng)和叫法，諸如“生態(tài)食品”、“自然食品”、“藍(lán)色天使食品”、“健康食品”、“有機(jī)農(nóng)業(yè)食品”等，如在日本就被稱(chēng)為“自然食品”[2]。由于在國(guó)際上，對(duì)于保護(hù)環(huán)境和與之相關(guān)的事業(yè)已經(jīng)習(xí)慣冠以“綠色”的字樣，所以，為了突出這類(lèi)食品產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境和嚴(yán)格的加工程序，在中國(guó)，統(tǒng)一被稱(chēng)作“綠色食品”。 綠色食品是指在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專(zhuān)門(mén)標(biāo)識(shí)的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品的統(tǒng)稱(chēng)[3]。1

我們?nèi)粘Ｉ钪袝?huì)經(jīng)常接觸許多的了綠色食品，如在超市內(nèi)常見(jiàn)的蒙牛牛奶、南方黑芝麻糊等。但是我們也經(jīng)常見(jiàn)到綠色食品字樣但并不是真正綠色食品的商品，這樣我們就要學(xué)會(huì)如何識(shí)別綠色食品標(biāo)志。

1.2綠色食品標(biāo)志標(biāo)志由三部分構(gòu)成，即上方的太陽(yáng)，下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護(hù)。AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色，A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色[4]。

綠色食品標(biāo)志是指“綠色食品”，“Green Food”，綠色食品標(biāo)志圖形及這三者相互組合等四種形式，注冊(cè)在以食品為主的共九大類(lèi)食品上，并擴(kuò)展到肥料3綠色食品相關(guān)類(lèi)產(chǎn)品上。 綠色食品分A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品二種。A級(jí)綠色食品，系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地、生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。AA級(jí)綠色食品（等同有機(jī)食品），系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品[5]。

綠色食品標(biāo)志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心在國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊(cè)的質(zhì)量證明商標(biāo)。其商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)受《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》保護(hù)。標(biāo)志使用是食品通過(guò)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可企業(yè)依法使用[6]。

2.我國(guó)綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 管理機(jī)構(gòu)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)于1989年提出綠色食品的概念，1990年5月15日正式宣布開(kāi)始發(fā)展綠色食品，設(shè)立了綠色食品管理機(jī)構(gòu)——中國(guó)綠色食品發(fā)展中心，逐步開(kāi)展了綠色食品基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)的制定以及對(duì)外出口等工作。1993年中國(guó)綠色食品發(fā)展中心加入了有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)國(guó)際聯(lián)盟（IFOAM），開(kāi)始與國(guó)際相關(guān)行業(yè)交流與接觸[7]。1996年在參照有機(jī)

2食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)國(guó)情，制定與頒布了《綠色食品標(biāo)志管理辦法》，對(duì)綠色食品的生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)進(jìn)行規(guī)范管理，逐步建立了涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝儲(chǔ)運(yùn)、專(zhuān)用生產(chǎn)資料等環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系框架，制定了49項(xiàng)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，注冊(cè)了我國(guó)第一例證明商標(biāo)——綠色食品標(biāo)志商標(biāo)，該標(biāo)志在日本和我國(guó)香港地區(qū)也成功注冊(cè)[8]。

2.2 產(chǎn)品生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀

經(jīng)過(guò)10余年的發(fā)展，綠色食品產(chǎn)品數(shù)目從1990年底的127種發(fā)展到2000年底的1831種，占中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)中的7大類(lèi)，29個(gè)分類(lèi)，包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水產(chǎn)品、酒類(lèi)、飲料類(lèi)等[9]。共中初級(jí)產(chǎn)品占30%，加工產(chǎn)品占70%。綠色食品實(shí)物生產(chǎn)總量達(dá)1000多萬(wàn)t，使用的農(nóng)田、草場(chǎng)和水面達(dá)到333萬(wàn)公頃，貿(mào)易額達(dá)到400億元人民幣。從全國(guó)來(lái)看，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)已經(jīng)覆蓋了絕大部分省區(qū)，東北幾省區(qū)及江蘇、山東等由于開(kāi)發(fā)較早，國(guó)內(nèi)一些著名的大企業(yè)也開(kāi)始積極申報(bào)綠色產(chǎn)品，從事綠色食品的開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)，如內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)、中國(guó)藍(lán)田集團(tuán)、山東魯花集團(tuán)等。目前從事綠色食品開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)的國(guó)內(nèi)上市公司達(dá)到20家，綠色食品產(chǎn)值達(dá)億元的企業(yè)達(dá)到35家，在全國(guó)確定的151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)中有12家為綠色食品生產(chǎn)企業(yè)，綠色食品“生產(chǎn)基地——龍頭企業(yè)——品牌——市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)鏈條正在形成

[10]。

3.綠色食品發(fā)展中存在的問(wèn)題[11]

1 綠色食品管理體系還不完善。

（1） 綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范未能與國(guó)際接軌。

（2）組織管理體系未能協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

2 綠色食品開(kāi)發(fā)力度明顯不足生產(chǎn)和加工還沒(méi)有形成規(guī)模。

3 綠色食品市場(chǎng)體系還不健全。

4宣傳力度不足。

4.中國(guó)綠色食品發(fā)展優(yōu)勢(shì)：4.1 自然資源優(yōu)勢(shì)[12]

中國(guó)有豐富的自然資源，國(guó)土遼闊，各地氣候條件、地理環(huán)境條件都不盡相同，生態(tài)類(lèi)型多樣，動(dòng)植物種類(lèi)繁多，為綠色食品的生產(chǎn)提供了有利條件。

4.2勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)

我國(guó)勞動(dòng)力資源豐富，成本較低，為綠色食品和有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)提供了很好的條件。

4.3 良好的生態(tài)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)[13]

10多年以來(lái)，中國(guó)的生態(tài)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為發(fā)展中國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的成功模式。截至1997年，全國(guó)已有51個(gè)縣建立了2000多個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)基地，面積達(dá)666.7萬(wàn)公頃，約占總耕地面積的7%，這些生態(tài)農(nóng)業(yè)基地為安全、優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染的綠色食品的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)[14]。

5.小結(jié)

90年代初期，在綠色食品推出不久，就有人曾預(yù)言：21世紀(jì)的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)，21世紀(jì)的主導(dǎo)食品是綠色食品。在世紀(jì)交替的時(shí)候看來(lái)，我們當(dāng)初的判斷是正確的，綠色食品事業(yè)10年發(fā)展取得的成效和產(chǎn)生的影響已印證了這一點(diǎn)，而且通過(guò)這10年的實(shí)踐探索，我們不僅進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到了發(fā)展綠色食品事業(yè)的重要意義和積極作用，而且看到了這項(xiàng)事業(yè)美好的未來(lái)。 現(xiàn)在中國(guó)人口增長(zhǎng)速度快，導(dǎo)致的環(huán)境問(wèn)題是人民為之頭痛的 。發(fā)展綠色食品已經(jīng)顯示出重要意義和廣闊前景。發(fā)展綠色食品，不僅有利于保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持繼發(fā)展，而且有利于增加農(nóng)民收入，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯，這是一項(xiàng)利國(guó)利民的工作[15]。我國(guó)農(nóng)業(yè)已進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段，面臨著結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、農(nóng)民增收、生態(tài)環(huán)境治理、提高產(chǎn)品質(zhì)量、安全性和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，這即為綠色食品發(fā)展提供了有利于的條件，也對(duì)于整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品和食品總量來(lái)說(shuō)，綠色食品的開(kāi)發(fā)規(guī)模還很小，但這項(xiàng)工作已經(jīng)顯示出廣闊的前景[16]。

參考文獻(xiàn)：

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[7]鄭順堂主編.食品加工業(yè)(綠色食品基礎(chǔ)培訓(xùn)教程).化學(xué)工業(yè)出版社,2005

[8] 你理解的綠色食品是什么——評(píng)標(biāo)準(zhǔn)走進(jìn)百姓家之《綠色食品知識(shí)問(wèn)答》 《中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)報(bào)》2007年07期

[9]李廣輝.綠色食品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)問(wèn)題研究.商丘師范學(xué)院學(xué)報(bào),2003年04期19卷

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[11] 淺析綠色食品標(biāo)準(zhǔn)存在的不足及完善建議 《江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》2004年04期

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[13]梅洪常.綠色食品產(chǎn)業(yè)化研究.北京:經(jīng)濟(jì)管理出版社,2005

[14]布建中 張秀卿.淺析山西省綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀及前景.農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊),2005年

[15]肉類(lèi)食品的生物性和化學(xué)性污染與防治措施 《肉類(lèi)研究》2007年10期

[16] 無(wú)公害食品 綠色食品 有機(jī)食品 《生物學(xué)教學(xué)》2006年06期

食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告（共20篇）

食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

X縣綠色食品工業(yè)調(diào)研報(bào)告

休閑食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告（共4篇）

調(diào)查市場(chǎng)食品添加劑

第五篇：綠色食品市場(chǎng)調(diào)查

報(bào)告內(nèi)容

班級(jí)：09食品加工姓名：陳亞莉?qū)W號(hào)：04

綠色食品市場(chǎng)調(diào)查

綠色食品標(biāo)；準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部發(fā)布，屬?gòu)?qiáng)制性國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是綠色食品生產(chǎn)中必須遵循，綠色食品質(zhì)量認(rèn)證時(shí)必須依據(jù)的技術(shù)文件。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理，在結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，借鑒國(guó)內(nèi)外相關(guān)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)所制定的。