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休閑零食的定義及研究范圍

休閑零食是指人們在閑暇、休息時所吃的食品。本報告定義的休閑零食主要包括堅果炒貨、餅干糕點、糖果巧克力、蜜餞果干、乳制品和肉干魚干。

行業(yè)概況

休閑零食是食品行業(yè)中發(fā)展最成熟、消費者覆蓋最廣的品類。

目前線上休閑零食日均成交人數(shù)已經(jīng)超過200萬，并且還在持續(xù)高速增長。

商品畫像C 品類成交結(jié)構(gòu)

休閑零食的熱銷品類在不斷變化，從蜜餞果干到堅果炒貨，再到餅干糕點，分別占據(jù)過銷量榜首。

蜜餞果干和糖果巧克力的銷售占比有所下降，說明高糖分食品正在被替代，消費者的飲食習慣正向健康化轉(zhuǎn)移。

商品畫像C 行業(yè)各品類成交增速

細分品類來看，乳制品作為一個相對小眾品類，增長迅速，20xx年前一直高于50%。

蜜餞果干、肉干魚干和糖果巧克力的規(guī)模已經(jīng)達到穩(wěn)定，增速相對較低。

消費者畫像-性別分布

和食品行業(yè)整體情況一樣，購買休閑零食的消費者也是女性居多，乳制品、餅干糕點、蜜餞果干都是消費者熱愛購買的品類。

分品類看，乳制品女性占比相對最高，男性在糖果巧克力和肉干魚干這兩個品類的占比相對較高。

消費者畫像-年齡分布

23-35歲人群是休閑零食主要消費群體，且呈現(xiàn)年輕化趨勢，從23-35歲人群的占比不斷提升。

分品類來看，糖果巧克力最受23-28歲年輕人喜愛，占比相對最高。

消費者畫像-網(wǎng)購深度

零食以深度用戶為主，其中乳制品的深度用戶占比相對最高，在線上購物最頻繁。

消費者畫像-消費檔次

零食以進階檔次消費者為主，其中乳制品的進階和高檔用戶占比相對最高，在線上購買力最強。

消費者畫像-消費檔次

從成交增速來看，三四線城市的增長空間很大。一二線城市的消費者雖然是占比最高的，但不斷向三四線城市下沉的趨勢。

消費者畫像-地域分布

銷售額占比排名前三：浙江省，江蘇省，廣東省。其中廣東最愛吃月餅，江浙地區(qū)愛吃餅干、巧克力、糕點。

同時，西藏、甘肅、青海等經(jīng)濟欠發(fā)達省份的增速偏高，市場潛力巨大。

移動趨勢C 發(fā)展概況

休閑零食行業(yè)進入移動趨勢時代，移動端銷售額迅猛增長。20xx年10月移動端滲透率首次突破50%，截至9月，移動端滲透率已接近70%。

通過移動端瀏覽零食的人數(shù)于早前20xx年4月首次超過了PC端，而成交人數(shù)于20xx年8月突破50%。

移動趨勢-分品類發(fā)展概況

分品類來看，肉干魚干的移動滲透率較高，而堅果炒貨的移動端滲透率較低。

移動趨勢-分人群發(fā)展概況

分人群來看，移動端從女性和年輕人群開始發(fā)力

不同網(wǎng)購深度和消費檔次的消費者對于移動端的接受程度差異不大，深度用戶和基礎(chǔ)消費者移動端滲透率略高于其他人群

移動趨勢-分地區(qū)發(fā)展狀況

分省份來看，中西部欠發(fā)達地區(qū)的無線端銷售額占比普遍較高，可見經(jīng)濟落后地區(qū)有望通過移動電商實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

經(jīng)營建議

休閑零食作為發(fā)展較成熟的品類，近年移動端的成交比例不斷提升，商家應(yīng)抓住移動電商的機會。

在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，消費者的購物行為相較PC端有較大的變化，商家的經(jīng)營策略需做針對性的調(diào)整。

年輕人已經(jīng)成為休閑零食的主力消費人群，并且其占比還在不斷上升，商家應(yīng)重點關(guān)注這類用戶，開發(fā)更受年輕人喜歡的零食品類。

健康化是休閑零食行業(yè)發(fā)展的一大趨勢，商家需順應(yīng)這一趨勢，推出更多健康類的零食。休閑零食是一種持續(xù)消費的商品，商家應(yīng)做好老用戶的維護，提高消費者的忠誠度。