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最近，我們在錦州市高新區(qū)渤海大學(xué)附近采用隨機(jī)抽樣、問卷調(diào)查方式，對以學(xué)生為主要對象，也包括少數(shù)附近居民、公司職員、個體戶等不同年齡、職業(yè)和收入的百名消費者進(jìn)行了調(diào)查，并在此調(diào)查基礎(chǔ)上進(jìn)行了匯總分析，因為選址在大學(xué)校園，所以學(xué)生群體是本次調(diào)查和分析的主要對象，目前在大城市，水果消費的比例連年攀升，已本接近整個市民餐桌膳食搭配比例的0.5，水果消費人群也從過去的以孩子、老人為主演變成全民皆“吃”的新興消費潮流。隨著量的上升，人們開始追求消費的質(zhì)量和品味。水果專賣業(yè)逐步得到市場認(rèn)可。比大超市便宜，比地攤誠信，價格有競爭力，這是水果專賣店成功的3大因素。然而，在激烈的市場競爭中，商家還想高人一等，還需要一些技巧，這樣水果連鎖店就產(chǎn)生了，其中，專業(yè)與服務(wù)就十分重要了。為此，走訪貨源市場及對店鋪周邊居民消費情況的了解十分重要。此項市場可調(diào)查結(jié)果顯示如下：

一、調(diào)查數(shù)據(jù)分析

（一）對被調(diào)查者性別的分析

調(diào)查人員對出入水果店的一百名人員進(jìn)行了詢問，其中女性79名占79%，男性21名，占21%。從此數(shù)據(jù)可以看出，購買水果的大多數(shù)為女性消費者，因此水果超市可以針對女性，比如多購進(jìn)女性喜歡的水果，水果超市搞活動可以針對女性人群。

（二）對被調(diào)查者賣水果頻率的分析

從表中我們可以看出，人們賣水果的頻率還是很頻繁的，這對于商家來說是個好消息。

（三）對被調(diào)查者每次購買水果價錢的分析：

從表中我們可以看出，可能由于消費群體主要是學(xué)生，所以消費水平不是很高，當(dāng)然和符合學(xué)生身份，所以水果店的價格要適中，不宜偏高。

（四）你對目前水果價格的看法

從表中可以看出，很多人還是任務(wù)水果價格偏高，這一方面可能個季節(jié)有關(guān)，另一方面可能也說明了學(xué)生的消費能力有限。水果是易壞一爛物品，所以要調(diào)整適當(dāng)?shù)膬r格，薄利多銷，以爭取最大利潤。

二、總結(jié)與建議

（一）總結(jié)

目前水果超市行業(yè)在市場上已經(jīng)處于飽和狀態(tài)，他們沒有明確的經(jīng)營理念，處于行業(yè)低迷階段，并缺乏具有號召力的品牌，所以，我們在產(chǎn)品品質(zhì)及服務(wù)理念上應(yīng)具有絕對性優(yōu)勢，并開創(chuàng)新的服務(wù)模式，在這樣的基礎(chǔ)上打造行業(yè)代表性的品牌，這對于提高市場占有率具有很好的推動作用。隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于吃飽穿暖，水果在市場上具有堅實的客戶基礎(chǔ)。目前該行業(yè)尚未規(guī)范，處于低迷狀態(tài)，對于這種情況我們的媒體宣傳應(yīng)該對受眾提出實實在在的利益點且對競爭對手施加壓力，同時讓競爭對手和想開水果超市的人加盟進(jìn)來，加強(qiáng)市場競爭力，擴(kuò)大市場空間。

1、在大學(xué)城附近的選址很正確，是不會虧損的，因為他的消費群體比較固定，適合長期發(fā)展，水果店的消費群體大多數(shù)是附近學(xué)生，學(xué)生沒有什么生活壓力，很容易拉動水果店生意。

2、水果店的價格定位也是比較準(zhǔn)確的，水果店的主要顧客是學(xué)生，雖然沒有什么生活壓力，但是經(jīng)濟(jì)來源依然靠家庭，只有固定的生活費，他們一般不會選擇話太多的錢賣水果，所以適中或偏低的價格比較合適。

3、調(diào)查表明，超過一半的同學(xué)經(jīng)常買水果，但是有人反映很多水果點環(huán)境不好，所以我們可以在水果店環(huán)境方面做點文章，以吸引顧客。

（二）建議

1、水果店在進(jìn)貨時最好種類多一點，數(shù)量少一點。對于顧客常買的多進(jìn)，不常買的少進(jìn)。

2、加強(qiáng)宣傳力度，提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)顧客凝聚力。我們應(yīng)該利用宣傳、設(shè)攤和流動銷售等方式，讓顧客放心食用、再次食用。

3、找到便宜合適的貨源，減少成本，是最直接的獲利方式。

4、學(xué)會儲存，水果是異變質(zhì)物品，科學(xué)的儲存方式，能給我們減少很多不必要的浪費。“水果超市開的多，黃的也多，有人認(rèn)為，水果超市開成連鎖就一定賺錢，但事實上，由于選址及同行競爭的原因，連鎖水果超市也同樣不能逃離賠錢的命運。很多連鎖店之所以挺著不黃，不過是為了維持這個品牌的形象而已。”

莫清風(fēng):”隨著我國人民生活水平的提高，水果已經(jīng)和蔬菜一樣，成為家庭的必需品。但并不意味著，開水果超市是唯一的創(chuàng)業(yè)途徑?！薄澳贻p人是水果的主要消費群，又容易接受網(wǎng)絡(luò)購物，而且許多人因工作和身體的原因無法親自去挑選水果，如果在小區(qū)里成立一個水果店，通過網(wǎng)上預(yù)訂送水果上門的方式應(yīng)該很有市場?！蹦屣L(fēng)認(rèn)為，隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)及網(wǎng)絡(luò)的普及，他對網(wǎng)上水果店這種經(jīng)營模式非?？春?。