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第一篇：市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

春節(jié)漸行漸遠(yuǎn)，這個(gè)一年中最盛大的節(jié)日已漸漸被人們淡忘了，新的節(jié)日又開(kāi)始浮出水面。隨著上海市人均GDP越來(lái)越高，滬上的消費(fèi)者參與各種節(jié)日的熱情越來(lái)越高，參與的能力也越來(lái)越強(qiáng)。2月14日――西方的情人節(jié)對(duì)上海這樣的國(guó)際大都市的影響越來(lái)越大，特別是一些年輕的中高層白領(lǐng)，既有相當(dāng)?shù)馁?gòu)買(mǎi)力，又是時(shí)尚的追逐者，他們已經(jīng)成為流行的主力消費(fèi)群體，情人節(jié)在他們的推動(dòng)下，高潮迭起。

受情人節(jié)因素的作用，本周(2月9日～2月15日)的零售業(yè)指數(shù)均值比上周增長(zhǎng)了5.84%，雙休日指數(shù)環(huán)比更是增長(zhǎng)了13.82%。今年2月14日的情人節(jié)以前所未有的氣勢(shì)在滬上演繹了一場(chǎng)浪漫的故事，媒體大肆造勢(shì)，情人競(jìng)相捧場(chǎng)。據(jù)上海市花卉協(xié)會(huì)信息，今年情人節(jié)期間，玫瑰瘋賣(mài)800萬(wàn)枝，數(shù)量高于往年，情人節(jié)期間的玫瑰花銷(xiāo)量約占全年的10%。1188元的情人節(jié)套餐供不應(yīng)求，300元一枝、上萬(wàn)元一束的“天價(jià)”玫瑰同樣有人問(wèn)津。

大型購(gòu)物中心再次出彩，零售水平可比春節(jié)

大型購(gòu)物中心表現(xiàn)最為搶眼，本周的環(huán)比增長(zhǎng)了27.4%，2月13日和14的零售業(yè)指數(shù)分別達(dá)到了212點(diǎn)和235點(diǎn)，與春節(jié)期間的最高值～268點(diǎn)相比，相差不多了。在去年12月的調(diào)查中知道，圣誕節(jié)期間，大型購(gòu)物中心的零售表現(xiàn)遠(yuǎn)好于其他的業(yè)態(tài)，今年的情人節(jié)，南京西路的一家大型購(gòu)物中心的零售額甚至比其圣誕節(jié)期間的零售額還要高出40%左右。這些大型購(gòu)物中心的周?chē)菧弦恍┲腛FFICE，由此可見(jiàn)，年輕的白領(lǐng)階層的消費(fèi)能力相當(dāng)可觀，高檔次的精品正是他們的首選。

本周，百貨店業(yè)態(tài)的環(huán)比達(dá)到了14.02%，2月14日，百貨店的業(yè)態(tài)指數(shù)值為138.11點(diǎn)，這樣的指數(shù)水平與春節(jié)期間年初二、初三的水平相等了。相比大型購(gòu)物中心和百貨業(yè)態(tài)，其他的業(yè)態(tài)便表現(xiàn)平平了，超市、便利店和大型綜合超市環(huán)比上周分別下降了5.63%、10.82%和7.54%。上一周有元宵節(jié),本周有情人節(jié),兩個(gè)節(jié)日,在不同業(yè)態(tài)表現(xiàn)出來(lái)的這種差異性，正體現(xiàn)了消費(fèi)的不同習(xí)慣性。

時(shí)尚街、老城廂一樣熱鬧，淮海路、豫園城共同浪漫

在市級(jí)商業(yè)中心中，淮海中路、徐家匯商城和豫園商城的指數(shù)值在2月14日分別是200.92點(diǎn)、208.67點(diǎn)和246.8點(diǎn)，均達(dá)到200點(diǎn)以上，其中，淮海中路和徐家匯商城該日水平分別比元旦水平高出了6%和9%，而豫園商城比春節(jié)期間的最高水平還要高出3%左右。不僅完全走出了節(jié)后市場(chǎng)的低落狀況，而且高出了一般雙休日的水平，往年要走出春節(jié)后的低落狀態(tài)起碼要1～2個(gè)月的時(shí)間。其他的市級(jí)商業(yè)中心雖然沒(méi)有上面的兩個(gè)商圈漲幅高，但也有著較好的零售業(yè)績(jī)，該日的零售額也明顯高于平日的雙休日水平。

豫園商城內(nèi)一家金店2月14日一天的零售額比去年情人節(jié)的零售額高出2倍多，比今年春節(jié)期間的最高值還要高出24%，該日的零售額除了比去年的國(guó)慶節(jié)10月1日的零售額略低外，已經(jīng)成為該金店一年多來(lái)的第二高值。時(shí)尚的淮海中路和徐家匯自然是情人節(jié)的最好去處，然而，老豫園城隍廟的貨真價(jià)實(shí)也同樣具有吸引力。

臨江高星級(jí)酒店最受寵，浪漫情調(diào)無(wú)人可媲

在對(duì)餐飲企業(yè)的調(diào)查中了解到，一些高星級(jí)的酒店情人節(jié)這天的餐飲營(yíng)業(yè)額遠(yuǎn)高出平時(shí)的水平，尤其是一些臨江的高星級(jí)酒店，其中一家酒店情人節(jié)的餐飲營(yíng)業(yè)額甚至達(dá)到了平時(shí)的2.5倍，另外，西式餐飲、日式料理等企業(yè)均有不同程度的升幅，相反，許多低星級(jí)酒店和一般的中餐企業(yè)的營(yíng)業(yè)額不升反降，營(yíng)業(yè)額水平低于平時(shí)水平。來(lái)自西方的情人節(jié)，西式餐飲的高雅更適合情人節(jié)的浪漫，臨江的眺望成為佐餐的最好風(fēng)景，飯后江邊的散步正是最好的節(jié)目之一。情人節(jié)最是講究情調(diào)和氛圍，追逐浪漫的年輕自然要給自己的心蜜愛(ài)人一份最好的禮物。

今年，越演越烈的情人節(jié)浪漫被發(fā)揮到了極至，因此才出現(xiàn)了以前未曾有過(guò)的節(jié)后花價(jià)一落千丈的狀況。年輕的白領(lǐng)階層固然是這個(gè)情人節(jié)的最風(fēng)流者，可不同的消費(fèi)階層、越來(lái)越多的參與者都會(huì)加入到這個(gè)消費(fèi)群體中。

第二篇：商場(chǎng)調(diào)研及策劃方案

一、項(xiàng)目宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境概況

xx山莊閑置商場(chǎng)位于xx鎮(zhèn)，毗鄰東城區(qū)。xx鎮(zhèn)位于xx市中部,是珠江三角洲重點(diǎn)工業(yè)衛(wèi)星鎮(zhèn)之一?，F(xiàn)轄20個(gè)村民委員會(huì)和9個(gè)社區(qū)居委會(huì)，面積87.5平方公里，總?cè)丝?6萬(wàn)人。交通十分便利是穗港經(jīng)濟(jì)走廊的中樞，區(qū)位優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚。這里公路交通發(fā)達(dá)，莞深高速公路貫通全鎮(zhèn)，“莞樟”、“石大”兩條超一級(jí)公路和新建的松山湖大道、xx東部快速干線(xiàn)、市區(qū)環(huán)城路于此交匯于此。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)完整，現(xiàn)涌現(xiàn)了永強(qiáng)汽車(chē)、兆峰、三聯(lián)、百味佳、博士科技、金業(yè)電子、康達(dá)、科隆威等一批優(yōu)秀私營(yíng)企業(yè)，目前，全鎮(zhèn)2680多家民營(yíng)企業(yè)中，省級(jí)高科技企業(yè)15家，省級(jí)、市級(jí)民營(yíng)科技企業(yè)分別有20家和31家，現(xiàn)有著名商標(biāo)4個(gè)，名牌產(chǎn)品3個(gè)，有4家企業(yè)進(jìn)入xx市50強(qiáng)。并逐步形成了一個(gè)以交易中心、休閑中心為主導(dǎo)的汽車(chē)文化傳播中心。

二、項(xiàng)目地理位置概況

該項(xiàng)目位于xx市xx橫坑環(huán)城路莞樟立交旁，往樟木頭方向則接近汽車(chē)東站路口，往石龍方向則與華豐山莊相鄰，其它幾個(gè)方向均為一些規(guī)模不大的酒店、學(xué)校，以及一批商品住宅樓房，且該項(xiàng)目從表面層次來(lái)看，位于立交的交叉路口，車(chē)輛川流不息，交通確實(shí)十分發(fā)達(dá)便利，但從數(shù)日來(lái)的觀察和調(diào)研，不難發(fā)現(xiàn)，洶涌的車(chē)流和擁擠的車(chē)輛，嚴(yán)重地阻礙了人們的正常來(lái)往，特別是從各個(gè)方位抵達(dá)xx山莊，如果步行過(guò)去則要繞過(guò)多個(gè)紅綠燈，其中停留的時(shí)段要達(dá)十幾分鐘以上，讓人等得心急且十分不便。如果貿(mào)然闖燈過(guò)去，則非常危險(xiǎn)甚至立即喪命，在這一立交叉口曾發(fā)生多次人車(chē)交通事故。同時(shí)與xx山莊四周相鄰的一些樓盤(pán)的商鋪十室九空，出租率極為低下，整體商業(yè)氛圍較淡。因此，該項(xiàng)目所處位置交通十分便利，對(duì)貨物的流通和物流往來(lái)，確實(shí)是個(gè)得天獨(dú)厚的有利條件。但也正因?yàn)檫@個(gè)原由，致使人流往來(lái)極為不便，又加之該項(xiàng)目周?chē)纳虡I(yè)氣氛不濃，從整體來(lái)看，該項(xiàng)目位于濃厚商業(yè)氛圍的邊緣，很難聚集濃郁的人氣。故該項(xiàng)目只能考慮以批發(fā)為主、兼顧零售的商業(yè)項(xiàng)目。

三、項(xiàng)目自身?xiàng)l件及布局

通過(guò)實(shí)地觀察和調(diào)研，逐漸掌握了一些信息。該項(xiàng)目場(chǎng)地已經(jīng)閑置數(shù)年，分為上下二層，總體建筑面積在一萬(wàn)二千平方左右。內(nèi)部的地板磚、天花吊頂、電梯燈具、消防設(shè)備、中央空調(diào)等基礎(chǔ)設(shè)施均已完善，不需投資重新裝置，只要進(jìn)行適當(dāng)?shù)木S修裝潢即可，但是現(xiàn)已隔成的商鋪由于規(guī)劃布局上的一些缺陷，需要正行適當(dāng)?shù)母脑欤貏e是兩翼的商鋪彎曲而幽長(zhǎng)，給人以撲朔迷離纏繞迷宮的之感。故在商鋪的規(guī)劃上還應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)母牡篮驮黾油ǖ?，以便人們識(shí)別和暢通無(wú)阻地穿行。同時(shí)，商場(chǎng)外的門(mén)面絕大數(shù)為一個(gè)經(jīng)營(yíng)“落腳點(diǎn)”，即相關(guān)商家均是用來(lái)住房或當(dāng)一個(gè)對(duì)外窗口，其生意業(yè)務(wù)均為自行外找，門(mén)面上幾乎沒(méi)有什么零售的生意，故商場(chǎng)外的人流從早至晚特別稀少。正因如此，這些門(mén)面的租金均在13元至15元/平方米上下浮動(dòng)。因此，該空閑場(chǎng)地如果正行商業(yè)化炒作，前期一定要有兩年以上的免租期，免租過(guò)后的租金亦只能總體停留在5至6元/平方米的價(jià)位，否則，項(xiàng)目的成立無(wú)從談起、項(xiàng)目的運(yùn)作亦會(huì)即刻流產(chǎn)停頓。

四、項(xiàng)目立項(xiàng)及市場(chǎng)分析

上述已表該商場(chǎng)的各種優(yōu)缺條件，再綜合該項(xiàng)目周?chē)纳虡I(yè)業(yè)態(tài)，不難看出，如果定位為電子五金類(lèi)市場(chǎng)不太現(xiàn)實(shí)，即在不遠(yuǎn)處就有一個(gè)規(guī)模較大、成立時(shí)間較長(zhǎng)的百業(yè)五金電子城，如果定位為汽車(chē)城或汽配城的話(huà)，雖然此項(xiàng)目在這一區(qū)域成行成市，形成了一定的市場(chǎng)號(hào)召力和影響力，便于招商和運(yùn)作，其運(yùn)作的成功率比較高也比較快，然而該閑置場(chǎng)地的布局和結(jié)構(gòu)不便于發(fā)展汽配城或汽車(chē)站，除非進(jìn)行整體的改造，如果那樣的話(huà)，則運(yùn)行的動(dòng)作太大、投資的成本太高。因此這一想法也不切實(shí)際，亦較難付諸實(shí)踐。如果定位做百貨超市，也不太現(xiàn)實(shí)，因?yàn)榘儇浶袠I(yè)需要極大的人流和人氣，才能支撐和經(jīng)營(yíng)下去，而該項(xiàng)目的立交交叉位置制約了四面八方人流的來(lái)往，很難聚焦人氣，除非在這附近幾條主干道上架設(shè)人行天橋，而莞樟公路上架設(shè)人行天橋則需經(jīng)省交通廳審批，亦有極大的難度和較大的投入，同時(shí)，該區(qū)域周邊的人們只要乘坐兩元錢(qián)的公交車(chē)便可到家樂(lè)福和沃爾瑪?shù)壬虉?chǎng)便利購(gòu)物，故這一項(xiàng)目也不切實(shí)際。然而綜觀周邊區(qū)域及xx市各專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)的分布態(tài)勢(shì)，如果定位為以批發(fā)為主、零售為輔的小商品城或服裝服飾城，則還有一定的勝算機(jī)會(huì)。因?yàn)樯鲜鲰?xiàng)目周邊數(shù)鎮(zhèn)均沒(méi)有中型規(guī)模的市場(chǎng)，而這一萬(wàn)多平方米的場(chǎng)地正好可以運(yùn)作一個(gè)中等規(guī)模的批發(fā)市場(chǎng)，而諸如xx、東城、石龍、大朗等數(shù)鎮(zhèn)都沒(méi)有一個(gè)成行成市的小商品城或服裝服飾城，就連相隔甚遠(yuǎn)的常品大京九小商品城，其現(xiàn)有規(guī)模也不能相提并論，離此較遠(yuǎn)的虎門(mén)雖然在小商品和服裝服飾方面，已形成頗具影響的氣候和規(guī)模，但卻對(duì)該項(xiàng)目的輻射遙控能力也極為有限，反而可以形成區(qū)域互補(bǔ)效果，對(duì)商戶(hù)的來(lái)源、招商的成功有一定的補(bǔ)充給養(yǎng)作用和效能。因此，由于該場(chǎng)所處的總體商業(yè)環(huán)境、自身?xiàng)l件等因素，只能初步定位為以批發(fā)為主、零售為輔的小商品城或服裝服飾城，如果招商條件優(yōu)惠、廣告力度加強(qiáng)、市場(chǎng)運(yùn)作得當(dāng)?shù)脑?huà)，此項(xiàng)目的成立及運(yùn)作則具有一定的把握和勝算。

五、合作條件及方式

1、純粹租賃方式：①、出租方提供場(chǎng)地相關(guān)的完整資料，有正規(guī)的場(chǎng)地使用證明及相關(guān)手續(xù)的驗(yàn)資報(bào)告，其場(chǎng)地上以前所有的經(jīng)濟(jì)糾紛都與承租方無(wú)關(guān)，切實(shí)保證承租方后期運(yùn)作和經(jīng)營(yíng)順利進(jìn)行；②、場(chǎng)地面積以正式而標(biāo)準(zhǔn)的面積為準(zhǔn)；③、周邊所有廣告位免費(fèi)提供給承租方，由其自行包裝；④、場(chǎng)地內(nèi)的空調(diào)、電梯、消防等基礎(chǔ)設(shè)施經(jīng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)后才能移交給承租方；⑤、免租期兩年以上；⑥、場(chǎng)地租金上下層整體租金價(jià)位在人民幣5元左右。

2、交叉合作方式：①、即相互按協(xié)商的投入比例的合作交系，按份出資、共享利益、共擔(dān)分險(xiǎn)；②、由場(chǎng)地業(yè)主提供基本的運(yùn)作費(fèi)用，由運(yùn)作方提供專(zhuān)業(yè)的運(yùn)作人員，廣告及各項(xiàng)投入全由業(yè)主承擔(dān)，運(yùn)作方只負(fù)責(zé)招商及前期的過(guò)渡管理，雙方按協(xié)商達(dá)成相關(guān)約定和運(yùn)作模式，并把所得的相關(guān)利益按協(xié)商的比利分享。

六、前期投資預(yù)算（保守預(yù)算）

1、工程費(fèi)用：8---10萬(wàn)元；

2、辦公費(fèi)用：2萬(wàn)元左右；

3、工資費(fèi)用：4.5---5萬(wàn)元/月；

4、交際預(yù)算：2萬(wàn)元左右；

5、差旅費(fèi)用：8000---10000元/月

6、生活費(fèi)用：5000---6000元/月

7、廣告費(fèi)用：10---15萬(wàn)元；

8、其它費(fèi)用：1---2萬(wàn)元左右。

七、人員定崗及分工

總經(jīng)理：1名；副總經(jīng)理：1名；

外勤經(jīng)理：1名；內(nèi)勤經(jīng)理：1名；策劃人員：1名；

外勤業(yè)務(wù)：10名；內(nèi)勤人員：4名；

工程部：2名；保安員：2名；

其它按實(shí)際而定。

八、招商時(shí)間及安排

1、招商時(shí)間：初步定為3至6個(gè)月；

2、招商方向：xx地區(qū)與該項(xiàng)目有關(guān)的專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)；

深圳及廣州有與該項(xiàng)目有關(guān)且具較大影響力的專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)；

江浙一帶，特別是溫洲、義烏、金華等地與該項(xiàng)目有關(guān)的專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)。

第三篇：市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

隨著城市人口的增加和人民生活水平的提高，社會(huì)各界都對(duì)我市的早餐供應(yīng)給予了更多的關(guān)注，也提出了更高的要求。為客觀、真實(shí)地掌握我市早餐業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和要求，為全市“早餐工程”的合理規(guī)劃準(zhǔn)備詳實(shí)的第一手資料，市**組織7個(gè)區(qū)的商貿(mào)主管部門(mén)、于今年7月至8月對(duì)全市早餐市場(chǎng)供應(yīng)情況進(jìn)行了一次調(diào)研。調(diào)查采取普查和抽樣調(diào)查相結(jié)合的辦法。普查主要由各區(qū)商務(wù)主管部門(mén)征得區(qū)衛(wèi)生、工商、市容、街區(qū)等部門(mén)的支持，對(duì)本區(qū)域內(nèi)的早餐供應(yīng)情況作較為全面的統(tǒng)計(jì)和調(diào)研，提出意見(jiàn)和建議；抽樣調(diào)查由**和***組織了三個(gè)調(diào)查組同時(shí)進(jìn)行。調(diào)查范圍為新調(diào)整的區(qū)劃范圍內(nèi)（不含三縣）所有從事早餐生產(chǎn)和供應(yīng)的餐飲企業(yè)、機(jī)關(guān)學(xué)校范圍內(nèi)的食堂以及早餐經(jīng)營(yíng)戶(hù)和攤?cè)狐c(diǎn)。調(diào)查內(nèi)容包括供應(yīng)企業(yè)規(guī)模、效益、人員情況；經(jīng)營(yíng)環(huán)境、品種和產(chǎn)品質(zhì)量、口味情況；供應(yīng)量和市場(chǎng)需求等。

一、早餐總體供應(yīng)情況

全市基本情況如下：全市網(wǎng)點(diǎn)總數(shù)為2214個(gè)，從業(yè)人員約9000人；每日供應(yīng)人次約為33萬(wàn)人，日銷(xiāo)售額約為65萬(wàn)元。另外還有高等院校、中專(zhuān)學(xué)校食堂早餐供應(yīng)人數(shù)約為20萬(wàn)人，日營(yíng)業(yè)額約為30萬(wàn)元。再加上機(jī)關(guān)企業(yè)食堂、賓館酒店及商務(wù)早茶的供應(yīng)早點(diǎn)，全市每日早餐供應(yīng)約60萬(wàn)人次，營(yíng)業(yè)額上百萬(wàn)元。這是一個(gè)很大的市場(chǎng)。

調(diào)查組重點(diǎn)調(diào)查了我市攤?cè)狐c(diǎn)、早點(diǎn)店及規(guī)模早餐企業(yè)。這三種供應(yīng)形式占據(jù)了普通早餐市場(chǎng)的絕大部分市場(chǎng)份額，其服務(wù)人次分別占總數(shù)的58%、14.5%和18.5，其銷(xiāo)售額的市場(chǎng)占有率分別為56%、16.5和25.5%。陽(yáng)光早餐車(chē)進(jìn)入市場(chǎng)雖然才一年時(shí)間，但其服務(wù)人次與市場(chǎng)占有率已分別占到3.4%和2.5%，其發(fā)展形勢(shì)較好。另外，賓館酒店的早餐及商務(wù)早茶也逐步走入市民的生活空間。另外，機(jī)關(guān)學(xué)校及企業(yè)的食堂的供應(yīng)量也非常大，且大都已進(jìn)行后勤社會(huì)化改革，實(shí)行租賃承包也是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，值得企業(yè)予以關(guān)注。

二、**早餐市場(chǎng)的基本特點(diǎn)

1、供需基本平衡，基本滿(mǎn)足市民需求

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，我市的早餐行業(yè)基本上是在自發(fā)狀態(tài)下，在“看不見(jiàn)的手”的作用下得到了很大的發(fā)展。原先國(guó)有集體企業(yè)經(jīng)營(yíng)的大量的小吃店因城市拆遷，體制不順等多種原因紛紛關(guān)門(mén)停業(yè)。與此同時(shí)，大量個(gè)體、私人的早餐小吃店如雨后春筍般的出現(xiàn)在大街小巷、居民小區(qū)內(nèi)。全市平均每500人擁有一早餐店（攤?cè)狐c(diǎn)），基本上能滿(mǎn)足市民需求。

2、發(fā)展較慢整體供應(yīng)檔次偏低，以中低檔為主

具體表現(xiàn)為：（1）以小型早點(diǎn)店，上規(guī)模、上檔次的早點(diǎn)店較少，知名企業(yè)更少。（2）消費(fèi)水平低。我市的工資收入水平低，決定了消費(fèi)水平也較低。正常情況下，個(gè)人早點(diǎn)消費(fèi)在1.5―2元之間。（3）經(jīng)營(yíng)管理水平低。市場(chǎng)主要供應(yīng)形式的早餐店與攤?cè)狐c(diǎn)規(guī)模小、作坊式經(jīng)營(yíng)、利潤(rùn)低、環(huán)境較差、從業(yè)人員素質(zhì)不高，造成經(jīng)營(yíng)管理水平較低。酒店業(yè)不愿涉足也是檔次低的原因之一。

3、新型業(yè)態(tài)的早餐企業(yè)開(kāi)始出擊市場(chǎng)，但市場(chǎng)占有率還較低

近年來(lái)，市場(chǎng)發(fā)展，我市早餐市場(chǎng)上也出現(xiàn)了一批檔次較高，管理較為規(guī)范、衛(wèi)生好、環(huán)境優(yōu)雅，早餐品種美味創(chuàng)新的新型早餐連鎖店。他們經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新、跳出傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)，注重品牌培養(yǎng)，發(fā)展連鎖加盟，為我市早餐市場(chǎng)注入一股新風(fēng)。但他們進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)間偏短，開(kāi)的店數(shù)不是很多，一般集中在鬧市區(qū)，消費(fèi)水平較高的地方，價(jià)格也較高，但目前對(duì)早餐市場(chǎng)占有率還不是很高。

4、早餐“老字號(hào)”消失殆盡，傳統(tǒng)特色企業(yè)減少

餐飲業(yè)老字號(hào)是我國(guó)餐飲文化的結(jié)晶，在其發(fā)展的歷史中形成自己獨(dú)到的特色，在市民的心目中有著獨(dú)特的地位，是行業(yè)發(fā)展的寶貴財(cái)富。我市的餐飲發(fā)展歷史上形成了四大名樓，即佛照樓、萬(wàn)花樓、會(huì)賓樓和大雅樓，還有一些知名的早點(diǎn)小吃企業(yè)如金陵水餃館、五味元宵店，廣寒宮、迎春園、甜心園等等。但近十多年來(lái)，隨著城市改造力度的加大，國(guó)企體制的變換、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力，這些企業(yè)已紛紛退出市場(chǎng)，傳統(tǒng)特色企業(yè)減少。這對(duì)進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)餐飲特色，滿(mǎn)足市民多樣化的市場(chǎng)需求，確是一些遺憾和損失。

5、早餐供應(yīng)以傳統(tǒng)品種為主，新品種較少

目前，**市的早餐供應(yīng)市場(chǎng)上，基本上是幾十年一貫制的供應(yīng)的餐飲品種。消費(fèi)者也反映，**小吃品種質(zhì)量不高、品種簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)配伍不合理等，適合普通市民消費(fèi)的餐飲新品種尚不多見(jiàn)，值得餐飲企業(yè)研究探索。

6、老城區(qū)內(nèi)網(wǎng)點(diǎn)偏少，消費(fèi)不太方便

我市環(huán)城路以?xún)?nèi)的老城區(qū)，是我市最繁華的地區(qū)，人口密集，商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)、機(jī)關(guān)學(xué)校、單位非常集中，但因地價(jià)高，房租較貴，而且早餐對(duì)房屋要求較高，面積較大，而早餐的利潤(rùn)難以承受高昂的租金，故而，老城區(qū)網(wǎng)點(diǎn)偏少，顧客消費(fèi)不太方便。不要房租的攤?cè)狐c(diǎn)，卻據(jù)此占領(lǐng)市場(chǎng)較大份額。

7、政府支持推出的“流動(dòng)早餐車(chē)”項(xiàng)目，初步站穩(wěn)市場(chǎng)但因其品種口味、設(shè)點(diǎn)等問(wèn)題制約發(fā)展的速度。

三、我市早餐行業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考

在我市目前的大眾化早餐市場(chǎng)上，攤?cè)狐c(diǎn)、早點(diǎn)店、規(guī)模企業(yè)“三分天下”。這種格局是實(shí)行市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)以來(lái)，政府干預(yù)減少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的自然結(jié)果。預(yù)計(jì)在未來(lái)的很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，都將難以改變這種基本經(jīng)營(yíng)格局。畢竟，在發(fā)展市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今

天，政府不可能象計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期那樣，采取行政手段管理經(jīng)濟(jì)，而只能必須遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，主要采取市場(chǎng)調(diào)控的辦法來(lái)管理經(jīng)濟(jì)。隨著近年來(lái)我市經(jīng)濟(jì)的騰飛，工作節(jié)奏的加快，對(duì)早餐需求的質(zhì)量與數(shù)量均提出了更高要求。

早餐因其進(jìn)入門(mén)檻低、比較忙而利潤(rùn)又小，但同時(shí)又是市民生活所必不可少和直接關(guān)系身體健康等特點(diǎn)，使得行業(yè)的發(fā)展不同于別的行業(yè)，它要求政府在充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用的同時(shí)，必須加強(qiáng)調(diào)控。要立足于制定符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段要求、兼顧高中低檔消費(fèi)需求、切實(shí)可行的行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在其統(tǒng)籌指導(dǎo)下，部門(mén)聯(lián)動(dòng)，同舟共濟(jì)，才能促進(jìn)早餐業(yè)規(guī)范健康地發(fā)展。調(diào)查組認(rèn)為，在行業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展思路應(yīng)是：規(guī)范攤?cè)狐c(diǎn)、提升早點(diǎn)店、扶持連鎖店、完善早餐車(chē)。

1、限制規(guī)范攤?cè)狐c(diǎn)。盡管攤?cè)狐c(diǎn)特別是大量的流動(dòng)攤點(diǎn)存在著嚴(yán)重的安全衛(wèi)生隱患，但因?yàn)榭陀^上有市場(chǎng)需求，雖屢遭政府部門(mén)取締、整頓。卻久禁不絕。這其中有多方面的原因，必須采取市場(chǎng)化的手段，讓其在競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰。首先，應(yīng)制訂一個(gè)攤?cè)狐c(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)，明確必須具備哪些衛(wèi)生設(shè)施條件。其次，應(yīng)該加強(qiáng)管理，特別是食品安全衛(wèi)生方面的管理，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督，要求“兩證齊全”。同時(shí)，加強(qiáng)日常管理，促進(jìn)規(guī)范經(jīng)營(yíng)。對(duì)未被界定為攤點(diǎn)的也要納入管理范疇，不容忽視。對(duì)有條件的，加強(qiáng)統(tǒng)一規(guī)劃改善經(jīng)營(yíng)條件。再次，應(yīng)對(duì)業(yè)主分期分批地進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，提高他們的衛(wèi)生、技術(shù)及經(jīng)營(yíng)管理水平。最后，應(yīng)逐步引導(dǎo)他們?nèi)氲杲?jīng)營(yíng)及要求室內(nèi)制作、室外售賣(mài)或引導(dǎo)他們加入陽(yáng)光早餐車(chē)。

2、鼓勵(lì)提高早點(diǎn)店。作為早餐供應(yīng)的主要形式，應(yīng)鼓勵(lì)發(fā)展，尤其是需要鼓勵(lì)提高檔次。目前，外地通過(guò)加盟快餐連鎖店等方式改造原有的夫妻店，以整合資源，提升檔次，我們也可有選擇地學(xué)習(xí)借鑒。對(duì)早點(diǎn)店一是要加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理。二是要開(kāi)發(fā)、引進(jìn)新產(chǎn)品，扶持名品名店。把**傳統(tǒng)的“老字號(hào)”名小吃及新近獲獎(jiǎng)的名小吃發(fā)揚(yáng)廣大。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)外合作交流，把全省乃至全國(guó)各地的特色風(fēng)味小吃品種引進(jìn)來(lái)，推動(dòng)“放心”早餐向健康美味早餐過(guò)渡，滿(mǎn)足居民的個(gè)性化消費(fèi)需求。三是要結(jié)合城市建設(shè)、由各社區(qū)在做服務(wù)功能配套規(guī)劃時(shí)，確定一批網(wǎng)點(diǎn)，統(tǒng)一招商，規(guī)范管理。

3、扶持幫助品牌連鎖店及傳統(tǒng)“老字號(hào)”企業(yè)

這些企業(yè)單體規(guī)模較大，接待能力強(qiáng)，管理規(guī)范、衛(wèi)生設(shè)施好、自我管理意識(shí)強(qiáng)、社會(huì)信譽(yù)高，很少出問(wèn)題，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，代表著未來(lái)早餐業(yè)的發(fā)展方向。政府應(yīng)通過(guò)多種措施，扶持幫助他們，如擴(kuò)大投資時(shí)，可減免一定的稅收，在貸款融資時(shí)，給予方便等。企業(yè)也應(yīng)借此良機(jī)，加快發(fā)展，擴(kuò)大規(guī)模。政府可在每個(gè)區(qū)域設(shè)立一批早餐工程示范店、擴(kuò)大宣傳、鼓勵(lì)其發(fā)展。同時(shí)，倡導(dǎo)、鼓勵(lì)每個(gè)區(qū)中小型酒店開(kāi)設(shè)早餐服務(wù)業(yè)務(wù)，提升早餐檔次。

4、推動(dòng)完善流動(dòng)早餐車(chē)

作為早餐供應(yīng)的一種有效補(bǔ)充，規(guī)模企業(yè)統(tǒng)一生產(chǎn)配送的流動(dòng)早餐車(chē)以其方便衛(wèi)生現(xiàn)已為廣大市民所接受和認(rèn)可，發(fā)展好這一業(yè)態(tài)，需要政府各部門(mén)的支持，如攤?cè)狐c(diǎn)的設(shè)立，稅費(fèi)的減免等政策的扶持等；需要參與企業(yè)積極探索，提高管理水平，豐富早餐品種等。

早餐市場(chǎng)是一個(gè)特殊的市場(chǎng)，沒(méi)有政府的統(tǒng)籌和管理，很難規(guī)范。要把這項(xiàng)“民心工程，德政工程”做好。建議政府采取多種措施，綜合治理，聯(lián)合執(zhí)管，樹(shù)立管理即服務(wù)理念，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造寬松的發(fā)展環(huán)境。

**市**

第四篇：市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

一、產(chǎn)品置留訪(fǎng)問(wèn)法

在新產(chǎn)品投入市場(chǎng)前，將產(chǎn)品給被訪(fǎng)問(wèn)者使用，然后對(duì)其使用前后的消費(fèi)心理和消費(fèi)行為的不同進(jìn)行調(diào)查的一種方法。

1、優(yōu)點(diǎn)：

可以了解產(chǎn)品使用前后的變化；

2、缺點(diǎn)：

①調(diào)查費(fèi)用較高；

②調(diào)查時(shí)間較長(zhǎng)；

③需要訪(fǎng)問(wèn)者有較高的責(zé)任心，能夠與被訪(fǎng)問(wèn)者建立長(zhǎng)期友好的關(guān)系。

二、電話(huà)調(diào)查法

由訪(fǎng)問(wèn)者通過(guò)電話(huà)與被訪(fǎng)問(wèn)者詢(xún)問(wèn)問(wèn)題，搜集信息資訊，用于需要調(diào)查的樣本數(shù)量較多，內(nèi)容簡(jiǎn)單，易于讓人接受的調(diào)查方法。

1、優(yōu)點(diǎn)：

①調(diào)查訪(fǎng)問(wèn)時(shí)間比較簡(jiǎn)短，對(duì)被訪(fǎng)問(wèn)者的要求比較簡(jiǎn)單；

②不需要訪(fǎng)問(wèn)者與被訪(fǎng)問(wèn)者交朋友；

③調(diào)查費(fèi)用低；

2、缺點(diǎn)：

①局限性：調(diào)查之間只能通過(guò)電話(huà)，沒(méi)有電話(huà)的調(diào)查不了；

②得到的資料信息較為簡(jiǎn)單，無(wú)法深入了解，拒訪(fǎng)的情況較多；

③沒(méi)有辦法去了解被訪(fǎng)問(wèn)者當(dāng)時(shí)的態(tài)度，答案也難辨真假。

三、二手資料法

在項(xiàng)目的前期準(zhǔn)備中，搜集來(lái)自各媒體的相關(guān)文獻(xiàn)各類(lèi)型資料、相關(guān)行業(yè)政策，或是來(lái)自同行學(xué)術(shù)交流會(huì)議和交易會(huì)等資料。

1、優(yōu)點(diǎn)：

可以通過(guò)各種渠道類(lèi)型搜集相關(guān)資料，調(diào)研相對(duì)省事省力；

2、缺點(diǎn)：

調(diào)查樣本資料的真實(shí)性得不到保證。

四、攔截調(diào)查

在固定范圍內(nèi)（如公園、商場(chǎng)、醫(yī)院等地）攔截路人面對(duì)面調(diào)查，適用于時(shí)間短，能夠清晰的描述被訪(fǎng)者的年齡、性別、職業(yè)等特征。

1、優(yōu)點(diǎn)：

①訪(fǎng)問(wèn)時(shí)間較為簡(jiǎn)短；

②可以省去抽樣調(diào)查環(huán)節(jié)和費(fèi)用；

③可以控制訪(fǎng)問(wèn)質(zhì)量和真實(shí)性。

2、缺點(diǎn)：

①場(chǎng)所較固定，容易流失不到該場(chǎng)所的訪(fǎng)問(wèn)者；

②時(shí)間不能太長(zhǎng)，被訪(fǎng)問(wèn)者可能會(huì)拒絕；

五、入戶(hù)調(diào)查

訪(fǎng)問(wèn)者去被訪(fǎng)問(wèn)者家里直接進(jìn)行訪(fǎng)問(wèn)，將問(wèn)卷交予被訪(fǎng)問(wèn)者，對(duì)方自己填寫(xiě)，再收回，或與被訪(fǎng)問(wèn)者直接接觸，完整的回答結(jié)構(gòu)性問(wèn)卷，并記錄下來(lái)。

1、優(yōu)點(diǎn)：

①可以直接與被訪(fǎng)問(wèn)者接觸，樣本更具有代表性；

②對(duì)于不符合要求的答案可以及時(shí)的糾正；

③能夠得到有效較高的回答率。

2、缺點(diǎn)：

①需要的時(shí)間、人力、精力比較充足；

②需要對(duì)訪(fǎng)問(wèn)人員進(jìn)行嚴(yán)格管理；

③對(duì)訪(fǎng)問(wèn)員要求較高。

六、深度訪(fǎng)談

在訪(fǎng)問(wèn)過(guò)程中，需要掌握高級(jí)調(diào)查技巧的訪(fǎng)問(wèn)人員深入地訪(fǎng)談被調(diào)查者，是無(wú)結(jié)構(gòu)、直接的一種方式，針對(duì)的是某一問(wèn)題的潛在動(dòng)機(jī)、情感、態(tài)度等。如向部門(mén)官員咨詢(xún)行業(yè)政策，或者想競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以及各經(jīng)銷(xiāo)商、提供服務(wù)相關(guān)聯(lián)的群體搜集相關(guān)資料。

1、優(yōu)點(diǎn)：

可以獲得較為全面的資料，了解復(fù)雜的問(wèn)題；

2、缺點(diǎn)：

①調(diào)查對(duì)象多為特殊人群，聯(lián)絡(luò)較為困難；

②成功與否取決于訪(fǎng)問(wèn)人員的經(jīng)驗(yàn)和技巧。

第五篇：商場(chǎng)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

油煙機(jī)、灶具的普及率在蘇州市區(qū)基本上占到了92%。但隨著蘇州市區(qū)的整體改造，大批老城區(qū)的居民住進(jìn)了新房，這也迎來(lái)了一次新房裝修的大潮，廚房是一個(gè)家庭裝修的重點(diǎn)，油煙機(jī)、灶具作為家庭必備器具，消費(fèi)者在其購(gòu)買(mǎi)上也比較舍得花錢(qián)，不僅要求產(chǎn)品質(zhì)量好，而且對(duì)款式也有不小的偏好。越來(lái)越多的人青睞整體廚房的時(shí)尚和美觀，且趨向歐式風(fēng)格，并且比較看重品牌。

目前蘇州油煙機(jī)、灶具市場(chǎng)上品牌也相對(duì)較集中，商家普遍反映方太和帥康兩者由于進(jìn)入油煙機(jī)領(lǐng)域時(shí)間早，市場(chǎng)占有的份額較大，兩者占據(jù)了約43%的市場(chǎng)份額，而且兩者不分仲伯。老板和櫻花的表現(xiàn)也相當(dāng)出色，各自占據(jù)了16%和11%的市場(chǎng)份額，華帝在進(jìn)軍整體廚房后，其市場(chǎng)定位更加明顯，突顯其品味和時(shí)尚，也受到消費(fèi)者的歡迎，占據(jù)了約14%的市場(chǎng)份額。其次太太、光芒和普田等也是油煙機(jī)、灶具市場(chǎng)的強(qiáng)勁之師，這幾大品牌共同占據(jù)了15%的市場(chǎng)。