千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《奶茶店采購崗位職責》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《奶茶店采購崗位職責》。

第一篇：奶茶店

奶茶店

燒烤時下最為流行，最受食者歡迎，受眾面最廣，這源于它特有的焦香味讓人百吃不厭。但奶茶店是燒烤也有著它的弱點：成品粗糙，不環(huán)保，登不得大雅之堂……《不奶茶店用烤的錦州烤魚》作者馬德林師傅又研發(fā)出燒烤的升級版—烤味菜，從根本上解決了燒烤的所有缺奶茶店點，而保留了燒烤的優(yōu)點。

奶茶店優(yōu)點一：健康環(huán)保

烤味菜一奶茶店改以往燒烤原料與燃料直接接觸的烹飪方式（這種加熱方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)），奶茶店既不會產(chǎn)生不利于食客健康的物質(zhì)，也不會產(chǎn)生大量煙霧污染環(huán)境。同時還能保持燒烤原有的焦香風味。

優(yōu)點二：選奶茶店料廣泛

烤味菜的選料十分廣泛，從河海鮮到禽畜肉，從農(nóng)作物到食用菌，從豆制品到蔬菜瓜果，都可以用來制作烤味菜，比傳統(tǒng)烤燒的選料還要廣泛多樣，能滿足不同人群的需求。奶茶店優(yōu)點三：成菜迅速

因為只需將原料急火決炸一下，再用幾種特定的醬料迅速翻炒一下，或者直接將醬料刷在炸好的原料上即可成菜，所以成菜速度非?？欤靠羁疚恫藦纳绞熘荒滩璧晷?—1.5分鐘，加上裝盤也不過2分鐘，是真正意義上的快菜。

優(yōu)點四：口味標準

制作所有的烤味菜都只需主要的四種復(fù)合醬料：烤味油、烤味料、烤味醬奶茶店、紅油。四料已按一定比例提前調(diào)好，互相搭配烹菜，無論由誰來掌勺烹飪，口味都容易達到標準。菜奶茶店品制作：

馬德林，從廚15年，擅長烹制東北菜和膠東海鮮，現(xiàn)任北京錦州飯店廚師長。

奶茶店原料：

雞翅中10只，杭椒100克。

調(diào)料：

A料（香茅草10克，圓蔥20克，西芹21克，姜18克），B料（玫瑰露酒5克，雞粉4克，雞精2克），淀粉35克，紅干椒段25克，烤味料50克，烤味醬40克，烤味油10克，紅油30克，色拉油1500克（約耗50克）。

另附烤味菜專用紅油、烤味油、烤味料50克，烤味醬40克，烤味油10克，紅油30克，色拉油1500克（約耗50克）。

另附烤味菜專用紅油、烤味油、烤味料、烤味醬配方制法）：

制作出口味標準統(tǒng)一的烤味菜不可缺少四大成員，它們是烤味油、烤味料、烤味醬和紅油。這四種醬料均由馬師傅自己研發(fā)而成，每一款

第二篇：奶茶店運營

阿姨奶茶店運營規(guī)劃方案（商議稿）

為了規(guī)范奶茶店的運營，提高門店的運轉(zhuǎn)效率和銷售額，充分調(diào)動店員的積極性，初步制定以下方案：

一、人員構(gòu)成及職責

1、店長(文臣)（1）管理整個奶茶店的正常運轉(zhuǎn)，執(zhí)行計劃、組織、督導(dǎo)及控制等工作，使顧客得到更大的滿足及達到預(yù)期的效益。（2）負責策劃店鋪的推廣宣傳活動。（3）督促搞好食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。

（4）處理客戶的意見和投訴，緩和不愉快局面。

（5）參加學校后與店鋪運營有關(guān)的各種會議，建立良好公共關(guān)系。（6）分析預(yù)算成本、實際成本，制定售價，控制成本，達到預(yù)期指標。

（7）監(jiān)督每天盤點及物品的保管。

（8）直接參與現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見。（9）抓成本控制，嚴格堵塞偷吃、浪費、作弊等漏洞。

（10）填寫工作日記，反映奶茶店的營業(yè)情況、服務(wù)情況、顧客投訴或建議等。

（11）負責奶茶店的服務(wù)管理，保證每個服務(wù)員按照飯店規(guī)定的服務(wù)程序、標準去做，為顧客提供高標準的服務(wù)。

（12）經(jīng)常檢查奶茶店常用貨物準備是否充足，確保奶茶店正常運轉(zhuǎn)。

（13）每日了解當日供應(yīng)品種、缺貨品種、推出的特選等，并及時通知到所有服務(wù)人員。

2、店長助理(任瑋鑌)（1）對店長負責，根據(jù)店長指示開展工作；分擔店長的工作壓力，早班和晚班與店長輪流當值。

（2）協(xié)助店長使奶茶店各項規(guī)章制度及經(jīng)營計劃得到貫切、落實；（3）負責兼職人員的排班工作。

（4）協(xié)助店長做好奶茶店銷售工作：協(xié)助店長落實奶茶店的銷售計劃，并監(jiān)督向店長反映；收集市場信息，做好調(diào)研工作。

（5）指導(dǎo)員工進行新商品的推介、促銷的調(diào)整或更換；跟蹤促銷活動的執(zhí)行情況，并提出促銷建議；

（6）跟蹤奶茶店貨源及暢銷物品庫存情況，確保物品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉(zhuǎn)；對銷售情況進行分析、總結(jié)并向店長反饋；（7）協(xié)助店長做好店員的培訓(xùn)和管理工作；（8）及時向店長反饋奶茶店的運行情況；

（9）在店長授權(quán)下代行店長職責，對店長和奶茶店負責；

3、店員（兼職學生）

（1）接受店長和助理指派的工作，全權(quán)負責本區(qū)域的服務(wù)工作。（2）禮貌地問候顧客，接受顧客訂單、結(jié)賬。

（3）負責工作臺，并在銷售過程中隨時保持其整潔。（4）熟悉本奶茶店供應(yīng)的產(chǎn)品類別，做好推銷工作。（5）按本奶茶店的標準為顧客提供盡善盡美的服務(wù)。

（6）經(jīng)常檢查奶茶店設(shè)施是否完好，及時向有店長匯報營業(yè)設(shè)備的損壞情況。

（7）營業(yè)結(jié)束時，協(xié)助團隊搞好奶茶店衛(wèi)生，關(guān)好電燈、電力設(shè)備開關(guān)，鎖好門窗、貨柜。

二、班次和人員安排

1、早班

08:30開始（按需要進行調(diào)整），店長檢查昨天的盤點和記賬情況，負責店里的清潔和材料準備工作。（店里的物料規(guī)劃擺放，固定好位置。桶和柜子貼上標簽，規(guī)范產(chǎn)品保存方法和期限。）10:30增加1名兼職店員，在店長的指導(dǎo)下做好制作和銷售工作。13:30，準備晚班所需要的材料，兼職人員可以根據(jù)店長的安排離開。16:30，早班結(jié)束。

2、晚班

16:30開始，店長進行交接。17:00，店長助理和1~2名兼職店員進行奶茶的制作和銷售工作，10:00進行清理、盤點和記賬工作。

3、休息日

周日店長休息，周日一天的主持工作由店長助理負責，其余校內(nèi)兼職人員由其進行安排。

三、績效獎勵

1、每個月的營業(yè)額保底為4W,超出部分按3%進行提成。