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第一篇：酒店樓面經(jīng)理工作職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，完成酒店的各項(xiàng)計(jì)劃目標(biāo)；

2、圍繞公司下達(dá)的利潤(rùn)指標(biāo)和各項(xiàng)工作，編制酒店的預(yù)算和決算，嚴(yán)格控制經(jīng)營(yíng)成本和各種費(fèi)用開(kāi)支；

3、根據(jù)公司服務(wù)運(yùn)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)與流程，保證分店的正常運(yùn)營(yíng)并致力于提升服務(wù)品質(zhì)；

4、負(fù)責(zé)酒店團(tuán)隊(duì)的建立、培養(yǎng)和管理，提高員工素質(zhì)及團(tuán)隊(duì)效率；

4、根據(jù)市場(chǎng)變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的營(yíng)銷(xiāo)工作策略，并組織實(shí)施；

5、全面負(fù)責(zé)安全管理，確?？腿撕蛦T工的人身、財(cái)產(chǎn)安全；

6、與公司、加盟業(yè)主進(jìn)行日常的溝通協(xié)調(diào)工作，確保信息暢通、有效；

7、關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件；

8、完成公司交辦的其他工作。

第二篇：酒店樓面經(jīng)理工作職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，業(yè)務(wù)活動(dòng)組織和思想政治工作。

2、組織建立建全管理體糸，管理制度，責(zé)任制度，獎(jiǎng)懲制度，制定具體落實(shí)措施，加強(qiáng)監(jiān)督，不斷提高報(bào)務(wù)質(zhì)量，保證各項(xiàng)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、執(zhí)行定額管理，合理使用資金，降低勞動(dòng)消耗，加強(qiáng)成本控制，杜絕浪費(fèi)審批財(cái)務(wù)預(yù)，決算，控制經(jīng)費(fèi)和銷(xiāo)售價(jià)格，開(kāi)源節(jié)流，努力提高經(jīng)濟(jì)效益。

4、決定組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變動(dòng)。

5、對(duì)管理人員和重要工作人員的錄用，考核獎(jiǎng)懲，升降工作。

6、抓好員工的培訓(xùn)，不斷提高員工的整體素質(zhì)。

7、了解貨源，采購(gòu)，庫(kù)存情況，掌握食品價(jià)格，成本核算和控制。

8、檢查廚房，餐廳的餐前準(zhǔn)備工作，了解廚房班組操作規(guī)程和工藝流程。

9、掌握涉外法規(guī)，食品衛(wèi)生法和物價(jià)，稅收等知識(shí)。

第三篇：樓面部長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、必須嚴(yán)格執(zhí)行員工手冊(cè)中的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、嚴(yán)格執(zhí)行洗刷程序(一沖、二刷、三洗、四消毒)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

3、洗刷、消毒過(guò)程中注意保護(hù)好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量減少損耗。

4、熟悉各種清潔機(jī)械、清潔劑和消毒劑的性能及使用方法，正確操作和使用。

5、服從管理人員工作安排，認(rèn)真做好清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成當(dāng)市的洗碗工作。

6、合理使用洗滌用品，注意節(jié)約用水，減少浪費(fèi)。

7、負(fù)責(zé)洗碗間的`衛(wèi)生工作，按時(shí)擦洗消毒柜和不銹鋼案柜，及時(shí)清理洗刷槽內(nèi)存殘?jiān)?，清潔工作臺(tái)、墻面、地面，清理垃圾桶。

8、愛(ài)惜使用各種清潔機(jī)械，及時(shí)做好報(bào)修工作，避免工作脫節(jié)。

第四篇：酒店樓面經(jīng)理工作職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)客房部工作向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。 2、制定本部門(mén)各崗位員工的崗位職責(zé)及工作流程并對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)和考核。依據(jù)各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范的要求進(jìn)行檢查、督促服務(wù)人員包括領(lǐng)班如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)糾正并提出處理意見(jiàn)。

3、管理客房物資、設(shè)備制定客房預(yù)算控制客房財(cái)務(wù)支出。準(zhǔn)確無(wú)誤的做好部門(mén)臺(tái)帳嚴(yán)格執(zhí)行物品的領(lǐng)取、報(bào)廢、借用手續(xù)定期清點(diǎn)經(jīng)常抽查核對(duì)所屬管理區(qū)的財(cái)產(chǎn)設(shè)備的使用情況做到帳物相符。

4、提出客房陳設(shè)布置的方案及更新改造的計(jì)劃。

5、填寫(xiě)每日?qǐng)?bào)表寫(xiě)好工作日記迅速及時(shí)地處理管理和服務(wù)工作中發(fā)生的問(wèn)題。

6、巡視和檢查本部門(mén)的各項(xiàng)工作進(jìn)行狀況對(duì)所屬管區(qū)服務(wù)人員提出的問(wèn)題負(fù)責(zé)解答和處理有權(quán)對(duì)所屬員工的出色表現(xiàn)或失職行為進(jìn)行相應(yīng)的獎(jiǎng)罰。

7、對(duì)客房服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行量化管理每日檢查的房間不得少于總房間數(shù)30。必須客房布置規(guī)范衛(wèi)生整潔用品齊全各項(xiàng)設(shè)備完好并檢查公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生和通道有否堵塞等做好記錄。

8、做好人事考勤工作實(shí)施每日上班提前5分鐘簽名制度檢查員工的儀容儀表調(diào)配、安排當(dāng)天工作核準(zhǔn)事假、病假、調(diào)班、調(diào)休、加班維修、布件領(lǐng)用及相關(guān)申請(qǐng)負(fù)責(zé)本部人員的考評(píng)。

9、協(xié)調(diào)好各領(lǐng)班的工作積極主動(dòng)地聯(lián)系酒店其它部門(mén)有效溝通工作狀況取得各部門(mén)對(duì)客房服務(wù)工作的全力配合。凌江大酒店規(guī)章制度匯編

10、主持本部門(mén)領(lǐng)班事務(wù)例會(huì)不定期召開(kāi)民主生活會(huì)關(guān)心員工生活關(guān)注員工思想動(dòng)態(tài)。

11、不斷改進(jìn)和提高客房管理工作的水平善于學(xué)習(xí)認(rèn)真思考及時(shí)了解、聽(tīng)取賓客對(duì)服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量的反映經(jīng)常征詢賓客的意見(jiàn)不斷提高員工素質(zhì)改進(jìn)服務(wù)工作提升服務(wù)質(zhì)量。

12、對(duì)重要客人重點(diǎn)服務(wù)對(duì)貴賓客人負(fù)責(zé)迎送。

13、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項(xiàng)工作。

第五篇：樓面部長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、做好樓面主管、經(jīng)理的助手，對(duì)上級(jí)下達(dá)任務(wù)按質(zhì)量完成。

2、以身作則嚴(yán)格要求自己，對(duì)下屬給予熱情幫助和耐心鋪導(dǎo)。做好新員工現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并針對(duì)性的對(duì)下屬員工做定期培訓(xùn)，帶領(lǐng)下屬嚴(yán)格按照操作做規(guī)程工作。

3、熟悉、餐牌酒水，熟記當(dāng)日共供應(yīng)品種，并加強(qiáng)銷(xiāo)售工作。

4、加強(qiáng)公司物品管理及掌握，同時(shí)控制好物品的的使用情況。

5、抓好員工紀(jì)律和服務(wù)態(tài)度，了解員工心態(tài)，并輔助做好員工考勤和派房登記工作。

6、18:15分參加露面管理人員集會(huì)。18:30參加班前例會(huì)，檢查員工儀容儀表及備用工具，合理分配下屬的工作崗位。

7、19:00現(xiàn)場(chǎng)指揮及檢查營(yíng)業(yè)前的衛(wèi)生和備物情況。檢查家私柜等物品是否擺放整齊、備齊。臺(tái)凳是否按規(guī)范擺放。

8、20:00站位迎接客人，監(jiān)督下屬的站位情況。熱情接待來(lái)賓，準(zhǔn)確的帶位及通知開(kāi)房，并上禮貌茶。

9、營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)守崗位，巡視所轄區(qū)域的.服務(wù)情況。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正下屬在服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題，并做好工作筆記。解決客人投訴，幫助下屬完成工作。注意員工及自身形象，與下屬或客人溝通時(shí)注意分寸。督查房間、公共區(qū)域洗手間衛(wèi)生情況。

10、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買(mǎi)單工作，防止客人有跑單現(xiàn)象發(fā)生。

11、注意收尾工作：認(rèn)真檢查房間設(shè)施設(shè)備，做好“三防”工作。認(rèn)真檢查場(chǎng)內(nèi)每個(gè)角落，防止有醉酒客人遺留在場(chǎng)內(nèi)。

12、做好班次交接工作，并整理當(dāng)日工作筆記。

13、按時(shí)有序完成自己所負(fù)責(zé)工作任務(wù)，抽出時(shí)間應(yīng)酬回訪客戶，收集客戶資料。每周上交一次客戶資料。