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第一篇：樓面崗位職責(zé)

1.了解客情，根據(jù)門店崗位狀況以及周期，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)跟進(jìn)監(jiān)督員工的考勤工作

2.營業(yè)時(shí)，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)各領(lǐng)班工作，協(xié)助店長副店長完成餐廳經(jīng)營指標(biāo)

3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、及廚房的.工作

4.解決客人投訴，處理客人問題

5.開餐前，檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況

6.確保餐廳用具、餐具的質(zhì)量及使用量，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗，適當(dāng)補(bǔ)充并填寫相應(yīng)表格單

7.收鋪后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)收入報(bào)表

8.協(xié)助店長副店長完成培訓(xùn)工作，定期對各領(lǐng)班及樓面崗位人員進(jìn)行績效評估

第二篇：樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1、樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；

2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運(yùn)用禮貌語言，為客人提供***服務(wù)；

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；

5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

2、樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1)按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐廳正常營業(yè)；

2)接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3)運(yùn)用禮貌語言，為客人提供服務(wù)；

4)善于向顧客介紹和推銷本餐廳特色菜品/酒水；

5)配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

6)積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能；

7)刻苦耐勞、做事有責(zé)任心、守時(shí)。

3、樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1.1接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1.2負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。 1.3愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。

1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

1.9熱情接待每一位客人。

1.10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

1.16負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。

1.18保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情況。

1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。

1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

4、樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)工作，為顧客提供規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

3、執(zhí)行本公司服務(wù)規(guī)范和工作流程的實(shí)施，熟悉本崗位職責(zé)和日常工作情況；

4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況；

5、負(fù)責(zé)按照通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施；

6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；

7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，做好餐前準(zhǔn)備；

8、做好餐廳安全和防火工作；

9、樂于學(xué)習(xí)，積極參加各項(xiàng)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

5、樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1、按照樓面經(jīng)理的安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運(yùn)用禮貌語言，為客人提供***服務(wù)，4、配合樓面經(jīng)理工作，服從指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

第三篇：樓面崗位職責(zé)

1、配合經(jīng)理做好樓面的各項(xiàng)工作，貫徹執(zhí)行經(jīng)理下達(dá)的任務(wù)；

2、負(fù)責(zé)檢查員工儀容儀表，督促并帶領(lǐng)服務(wù)員做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；

3、正式開餐后，監(jiān)督服務(wù)員做好服務(wù)工作，并參與服務(wù)工作；

4、掌握酒樓的.基本情況、主動、熱情、為客人介紹酒樓的菜式、酒水、飲品及酒樓的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，特色菜肴，使銷售工作做得盡善盡美。

5、與顧客做好溝通工作，了解顧客意見與建議，處理顧客的投訴。

第四篇：樓面崗位職責(zé)

1、督導(dǎo)完成前廳日常工作,編制員工的出勤表,檢查員工的出勤情況、儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生;

2、主動與賓客溝通,熱情待客、態(tài)度廉和,妥善處理賓客的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

3、主持本部門每日員工例會;

4、加強(qiáng)現(xiàn)場管理,營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在第一線;及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題;

5、加強(qiáng)對前廳財(cái)產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,做好淡旺季人事與樓面物品的控制,減少費(fèi)用開支和物品損耗;

6、負(fù)責(zé)前廳的'美化工作及清潔工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作;

7、及時(shí)檢查前廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護(hù)保養(yǎng)工作;

8、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議制定特別菜單;

9、定期召開前廳員工會議,檢查和討論近期服務(wù)情況;

10、重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能,對員工進(jìn)行飯店意識、推銷意識的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對員工進(jìn)行考核;

11、針對特殊宴會和重要客人做好細(xì)致高效的準(zhǔn)備工作和接待工作,安排好工作環(huán)節(jié)。

12、對每日的工作做出總結(jié)上報(bào)大堂經(jīng)理。

第五篇：樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

樓面服務(wù)員崗位職責(zé)

1、按照酒樓規(guī)定，統(tǒng)一著裝上崗，按時(shí)到崗，絕對服從并完成上級交代的工作安排，不許頂撞上司，對同事互相尊重，工作互相配合。

2、上班時(shí)間不能擅自離崗、串崗，站姿標(biāo)準(zhǔn)，不能打鬧或做與工作無關(guān)的事。

3、做好餐前及餐后的準(zhǔn)備和收市的清潔工作。

4、收集樓面下臺（輕拿、輕放及分類放置）的餐具，負(fù)責(zé)布草交收工作。

5、保持個(gè)人衛(wèi)生及儀容、儀表端正，對客人服務(wù)熱情有禮，操作程序嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范。

6、熟知熟記當(dāng)天供應(yīng)的菜式品種、價(jià)格和特別介紹、沽清急推品種。

7、服務(wù)席間勤巡視，做到“眼觀六路，耳聽八方”

8、做到客人有問必答，俯首恭聽，耐心有禮。

9、下班前做好本崗衛(wèi)生工作，并做好交接班記錄。

10、下班前要注意檢查關(guān)閉本崗的水源和電源。

11、遵規(guī)守紀(jì)，以身作則，嚴(yán)格遵守酒樓各項(xiàng)規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴(yán)律己，以身示范。