千文網小編為你整理了多篇相關的《樓面主管酒店管理崗位職責》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網還可以找到更多《樓面主管酒店管理崗位職責》。
第一篇：酒店樓面各部門的崗位職責
1、協(xié)助銷售經理研究市場情況，制定酒店銷售策略及市場客源分配政策；
2、根據市場需求，分析報告及統(tǒng)計資料確認潛在客戶及其需求，并作出具體銷售計劃；
3、定期訪問競爭酒店，了解競爭對手的狀況，作出SWOT分析報告呈交銷售經理；
4、與客戶保持聯(lián)絡，通過定期銷售拜訪鞏固與現(xiàn)有客戶關系，及時發(fā)現(xiàn)客戶的潛在需求；
5、負責與客戶的談判工作，根據酒店價格政策確定價格合約；
6、負責搜集、整理市場信息，與旅游代理機構，酒店訂房機構保持良好關系；
7、負責建立并不斷完善客戶檔案；
8、負責邀請重要客戶參加酒店雞尾酒會，收集整理客人反饋意見并及時提供改進意見；
9、定期完成市場銷售進展報告并上報市場銷售總監(jiān)，對銷售決策提出合理建議；
10、負責重要客戶或團隊在酒店期間的所有服務工作，及時解決客人需求；
11、負責對銷售代表的工作重點及區(qū)域的劃分，確保銷售隊伍分工明確；
12、負責對銷售代表進行銷售技巧方面的培訓；
13、負責與財務部、前廳部等其它部門協(xié)調處理好團隊及長住客人的帳務結算等工作；
14、及時完成上級交辦的其它任務。
第二篇：餐飲主管崗位職責共
篇1：餐飲部主管崗位職責 餐飲部主管崗位職責
（1）對餐廳部經理負責，發(fā)揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。
（2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
（3）負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。
（4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據營業(yè)情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。
（5）加強營業(yè)中的督導，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。
（6）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。
（7）負責區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。
（8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和vip貴賓接待工作。
（9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯(lián)系，完成報修、申購、領貨等協(xié)調事宜。
（10）負責本樓層員工的業(yè)務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業(yè)務素質，授權領班按照計劃，執(zhí)行服務技巧訓練方案。
（11）做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經理。
篇2：餐飲主管崗位職責 餐飲主管崗位職責
一、崗位名稱：餐飲主管
二、崗位級別：主管
三、直接上司：餐飲部經理
四、下屬對象：領班
五、主要職責：
1、督導完成餐廳營業(yè)部日常經營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。
3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細致。
4、注意協(xié)調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經理審批。
5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關系；關心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴大經營對象。
6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制
定服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質量。
7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服
務技能技巧，參加酒店組織的英語培訓；對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善
服務質量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。
9、負責餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證
食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內。
10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴格管理；做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。
11、監(jiān)督領班結賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲
部經理記錄在案。
12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數；設計裝修的特點，以便向客人介紹。
13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協(xié)調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。
六、任職條件：
1、中專以上學歷，餐飲經驗5年以上。
2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。
3、精通餐飲管理的程序和標準。
4、有一定的英語基礎，能與外賓進行溝通。
篇3：餐廳經理崗位職責 餐廳經理崗位職責
一、設置餐廳經理崗位目的：
店經理負責整個餐廳的營運（人員崗位分配、顧客抱怨）、報表、人員的統(tǒng)計及管理，對公司下發(fā)文件的貫徹及落實，及時將營運期間有關情況上報給主管領導，進行協(xié)商與處理。使店面人員嚴格落實公司規(guī)章制度，對如何提高餐廳產值提出合理化建議。
二、餐廳經理的工作范圍
午餐時間和馬克?艾啡兩個品牌全面管理。
三、餐廳經理崗位職責
1、按時參加公司組織的各種會議，并對會議內容做好傳達，定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實際問題并針對性的給出合理化建議。
2、掌握餐廳營業(yè)執(zhí)照的辦理及年檢情況。
3、對餐廳固定資產、員工人身安全及產品質量負第一責任。
4、餐廳財產管理。對于固定財產的種類，數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節(jié)約能源、愛護設施設備，降低損耗等意識。
5、根據餐廳地理環(huán)境情況，制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發(fā)生時，需要及時、果斷的采取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。
6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產品推廣活動及產品促銷信息，上報主管領導批準并督促實施，做好活動總結。
7關心店面員工，了解員工家庭實際困難，上報給主管領導。
8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間沖到崗位一線，保證餐廳正常營運。
9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。
10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負面影響。
篇4：餐廳領班崗位職責及每日工作流程 五凌電力黑糜峰會所工作卡
一、工作職責
負責協(xié)助主管的日常工作，督導及協(xié)助員工正確的服務程序，嚴格執(zhí)行
及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當值時協(xié)助服務工作，完成上級交辦的各項任務。
二、工作內容
1． 了解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品； 2． 負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況； 3． 做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作； 4． 協(xié)助主任檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作；
5． 在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關系，并做好適時推銷，跟進上菜速度協(xié)助下屬完成工作；
6． 做好現(xiàn)場督導，檢查員工的服務質量及出品標準； 7． 負責餐廳收銀，做帳工作，負責酒水的收發(fā)及盤存； 8． 負責制作果盤；
9． 關注新入職員工，并做好在崗培訓工作；
10． 協(xié)助主任與員工之間的溝通，提供有建設性的意見；
11． 負責安排該區(qū)域內的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產
盤點數量是否屬實，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；
10．每天檢查所負責區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主任匯報； 11．能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理； 12．須服從上述服務及職責范圍各條款以外合理任務指令。
三、每日工作流程
1.上班時間前5分鐘簽到或打上辦卡，整理好儀容儀表，配備必備物品； 2.主管不在時，負責替補主管在餐廳所負責事項（召開班前例會，負責餐廳 圖片已關閉顯示，點此查看 1 員工的分工，與廚房合作協(xié)調好出品，帶領員工做好服務接待工作等）； 3.負責每日對吧臺酒水的盤存及補充；
4.每日班前班后各一次檢查餐廳各類設施設備是否能正常運作，出現(xiàn)問題及
時向上級匯報，并報總臺進行檢查、維修；
5.負責帶領員工將員工用餐場地準備及用餐后的歸位；負責員工用餐的接待
服務（要求餐點準時提供，根據當日用餐人數適時適量添加食品，杜絕浪費）；協(xié)助廚房擇菜等勤雜工作；
6.帶領員工做好餐前準備及檢查工作，在接待就餐服務中，嚴格遵照服務流
程，為客人提供優(yōu)質服務；
7.對客人提出的意見，認真做好記錄，并及時向上級匯報；
8.根據每日接待要求，準備好相應酒水，并負責發(fā)放工作，負責制作果盤、飲料調制工作；
9.負責與財務做好每餐接待之賬單，確保準確無誤； 10.領取樓面所需的各項物資，并督促員工及時補充； 11.負責每日餐廳財產盤存（用具及酒水飲料等），每月定期與財務對賬，做
到數據準確；
12.監(jiān)察部門食品、酒水備貨盤存情況，督促及時補貨，控制浪費及破損; 13.下班前檢查煤氣、水電、門等是否關閉；
14.主管不在時，負責在當日工作結束后，對當日的工作總結并列出次日工作
計劃，根據預定合理安排次日員工班次； 15.簽退或打卡下班。2 篇5：餐廳主管崗位職責 餐廳主管崗位責任制
直接上級：餐廳經理 直接下級：餐廳領班
工作范圍：餐廳的管理協(xié)調工作和對本部門員工的指導、管理 協(xié)作關系：廚房、總辦、倉庫、權 限：
1、安排、調配本部門員工工作的權利。
2、對本部門員工進行獎勵、處罰的權利。
3、處理客人投訴，對客人有打折、送菜、退菜的權利。 主要職責：
1、對本部門員工進行專業(yè)技能的培訓和日常工作的考核。
2、負責餐前的例行衛(wèi)生檢查和餐前準備。
3、負責餐中本部門各崗位的工作、服務情況檢查、指導。
4、注意客人就餐中的需求情況，合理調配人員進行完善服務。
5、掌握員工思想狀況處理員工糾紛，解決員工困難。
6、做好協(xié)調工作，及時將餐廳信息反饋給廚房各部門。
7、負責檢查餐廳設備，燃具的使用及維護保養(yǎng)情況。
8、完成經理交給的其它工作。 工作程序：
1、按時著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生。
2、召開本部門班前例會，對重要文件精神，通知等及時傳達，合理調配人員，通報上一餐的餐前準備工作情況和餐中服務情況，提出本次要求。
3、檢查餐前衛(wèi)生、儀容儀表、站立、設備的運行情況，對出現(xiàn)的問題及時解決。
4、餐中檢查各崗位工作情況，對出現(xiàn)的不合格及時糾正、指導。
5、與客人溝通交流，滿足客人的需求。
6、對客人的投訴及時處理，或上報餐廳經理進行解決。
7、餐后，對各區(qū)域嚴格復查，確保安全無異常后，方可離崗。
第三篇：食堂前廳主管崗位職責
食堂前廳主管崗位職責
崗位名稱：前廳主管
分管部門
直接上級：食堂經理
直接下屬:
本職工作：負責食堂日常接待、服務管理工作
崗位概要：負責食堂日常接待服務管理工作，協(xié)助經理對食堂日常工作進行組織協(xié)調，確保食堂經營工作的正常開展。
直接責任：
1.在經理領導下，做好職工食堂工作。
2.做好員工的工作、休息時間安排及考勤記錄。
3.督促檢查員工的工作，嚴肅工作紀律，執(zhí)行食堂管理規(guī)定。
4.指導員工努力鉆研業(yè)務技術，提高業(yè)務技能。
5.根據餐飲業(yè)衛(wèi)生質量要求，清潔達標、衛(wèi)生達標，嚴防集體伙食事故的發(fā)生。
6.負責食堂其他日常事務，完成公司及經理臨時交辦的其它任務。
第四篇：酒店客房主管崗位職責
1、在、助理的領導下，具體負責客房樓層區(qū)域的管理工作。
2、負責所屬客房區(qū)域服務員的工作安排和人力調配。
3、督促落實服務人員執(zhí)行情況，負責客房人員業(yè)務技術培訓與考核工作。
4、了解掌握客情，核準房間狀態(tài)，負責迎客前客房準備及送客檢查工作，每日檢查30%。
5、每天檢查布置和客房用品的`使用情況，在保證的前提下，控制物品消耗，降低。
6、負責報告住客遺失和報失事宜。
7、嚴格執(zhí)行各項工作規(guī)程，對違反工作規(guī)程的員工作出處理，并向上級匯 報，負責本部門員工工資的評核。
8、按部門要求依本部門的實際情況，對屬下員工進行不定期的業(yè)務操作培訓，不斷提高員工素質，業(yè)務水準和操作技能。
9、對計劃衛(wèi)生的安排完全負責。
10、處理好客人投訴并向部門報告。
11、做好樓層范圍內的防火、防盜及安全工作。
12、解決工作關系產生的各種糾紛和內部投訴，重大問題必須向部門經理 報告。
13、填寫工作報告并參加部門例會。
14、積極向部門提出合理化建議。
15、督導每月做好物資的控制盤點工作。
上崗條件：
1、至少有三年客房工作經驗及一定的管理知識。
2、責任心強，有專業(yè)素質，踏實肯干，吃苦耐勞，有事業(yè)心，有進取精神, 堅持原則，品德高尚，忠實可靠。
3、具有高中或旅游職業(yè)高中以上學歷，受過旅游與專業(yè)培訓。
4、流利用語，能用英語進行工作交流。
5、男女不限，精力充沛，身體健康，文雅、大方、莊重，年齡在 28―35左右。
6、具有一定的承受能力，能夠自我調解，具有相應的管理能力及意識。
第五篇：酒店樓面各部門的崗位職責
1、執(zhí)行營運部經理的工作指令，并向其負責和報告工作。
2、具有“樹立良好社會形象，創(chuàng)造最佳社會關系環(huán)境”公關目標和“重視形象，珍惜信譽”的公關思想。
3、擬訂酒店年度公關宣傳計劃，負責與各新聞單位有關媒體及相關個人保持正常聯(lián)系，建立良好關系，具體負責年度公關計劃的實施和落實。
4、擬訂酒店年度廣告策劃，負責酒店所有宣傳材料的編寫，攝影、錄像、印制及其它宣傳工作的審核，編寫審核酒店廣告宣傳合同和文稿，并監(jiān)督合同的執(zhí)行，加強成本費用控制，并就有關業(yè)務向營運部經理報告和聯(lián)系。
5、參與貴賓接待工作，做好宣傳報道。
6、為酒店各部門策劃酒店形象的宣傳和服務項目的介紹，并按廣告法則撰寫廣告。
7、協(xié)調酒店與客人、政府、社區(qū)、新聞媒介之間的公共關系并負責餐飲部、客房部有關促銷活動的對外宣傳，及時收集有關意見和信息。
8、做好酒店客房擺放宣傳品的審核工作，公共場所及營業(yè)場所廣告、橫幅、裝飾的統(tǒng)一布置和節(jié)日的美化工作。
9、負責酒店節(jié)假日、慶典活動的方案設計，并對方案的實施進行協(xié)調、監(jiān)督。
10、協(xié)助禮賓司及大堂副理做好VIP接待工作，充分發(fā)揮公關職能，嚴格掌握公關與“關系學”的界定。
11、負責搜集和整理在經營過程中客人對酒店的投訴、建議和具體要求，向領導提供詳盡的書面報告。
12、負責做好長包房入住的接待工作，及入住后的內部協(xié)調工作，落實各項措施。
13、掌握公安和消防部門頒布的有關對長包房治安管理法令和防火安全法規(guī)，制作各種有關表單，對各長包房在用房和時間等方面合理安排，并配合工商、稅務等國家機關加強對長包房的管理工作。
14、做好酒店內部（營運、保衛(wèi)、客房等部門）的協(xié)調工作，確保長包房的安全。
15、負責接待來訪參觀的商務客戶，做好酒店推銷介紹工作，崗位加強溝通，及時送達有關通知單，確保會議活動順利進行。
16、做好會議的組織協(xié)調工作，與餐飲、客房、營運等部門和崗位加強溝通，及時送達有關通知單，確保會議活動順利進行。
17、按照會議的接待順序，在客戶入店前收取定金，并確保結賬工作的正確無誤。
18、會后負責搜集會議客戶的意見和建議，與各部門協(xié)商并報告上級。
