千文網小編為你整理了多篇相關的《餐飲洗碗工崗位職責(推薦5篇)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網還可以找到更多《餐飲洗碗工崗位職責(推薦5篇)》。

第一篇：洗碗工崗位職責

1、洗碗間操作過程中必須做到五點；（1）去殘渣。（2）清洗。（3）消毒。（4）沖洗。（5）保潔，清洗池隨時保持水質清澈。

2、所有應該保潔的餐具必須擺放整齊，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜。

3、在不使用水、電、氣的情況下必須及時關閉，下班后必須關閉窗子、鎖好門，確保安全。

4、指定的'銷售人員必須按時到達銷售崗位，做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理，同時做好本崗位的交接，其余人員做好清洗餐具的準備工作。

5、隨時做好場地衛(wèi)生，下水道蓋子必須蓋嚴，下水道過濾網不能提起，下水道垃圾必須用專用工具打撈，確保污水道暢通無阻。

6、做到生熟容器分開清洗，分開消毒。分開存放。

第二篇：洗碗工崗位職責

一、服從廚師長工作安排，負責指定區(qū)域的洗滌清潔工作。

二、按時上班，按規(guī)定著裝．搞好個人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個人衛(wèi)生標準。

三、領取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項準備工作。

四、熟悉操作規(guī)范、工作標準和服務要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。

五、按操作規(guī)程進行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。

六、清洗時保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。

七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺潔凈無死角。

八、負責收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。

九、及時清理運送廚房、餐廳、酒吧的.垃圾，確保無積壓。

十一、有良好的體質和心理素質，精力充沛，能吃苦耐勞。

十二、完成廚房各主管布置的其他工作。

第三篇：洗碗工崗位職責

1、在食堂經理領導下負責校區(qū)學生餐具回收清洗消毒工作。

2、了解洗碗機的'工作性能和原理，能進行簡單的修理。

3、對待工作認真負責，每餐清洗完餐具后，將洗碗機里外刷干凈，每月定期保養(yǎng)，并做好日消毒記錄。

4、嚴格按照所規(guī)定的溫度（100度）清洗消毒。

5、在開機時不能脫崗，如有情況及時報告。

6、遵守上班時間，保證食堂正常開飯。

7、已消毒和未消毒的餐具不得混放，保持放餐具柜內清潔。

8、完成領導交辦的其它任務。

第四篇：洗碗工崗位職責

1、洗碗工應按工作要求按時上班，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制餐具清洗必需做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。

2、洗餐具應先清除殘余飯菜后舉行洗刷、分類裝放。

3、把好衛(wèi)生關。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔整潔，若有油垢，則重新再洗一次。

4、餐具必需分類放進消毒柜消毒。

5、工作完畢應放好洗刷工具，將地面清洗整潔。

6、完成大堂經理交辦的其他工作任務。

第五篇：餐飲洗碗工崗位職責

一、崗位名稱：

洗碗工

二、直接上級：

廚師長

三、任職條件：

吃苦耐勞，服從指揮，有無工作經驗均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。

四、本職工作：

廚房公共區(qū)域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。

五、工作職責：

1、負責菜品的初加工和洗淘工作；

2、負責廚房各種餐具的清洗工作；

3、負責廚房公共區(qū)域的清潔工作；

4、采用科學的.洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；

5、利用空閑時間協(xié)助其他崗位的工作；

6、服從領導的臨時安排；