千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐廳大堂收銀員崗位職責(zé)(合集)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐廳大堂收銀員崗位職責(zé)(合集)》。

第一篇：餐廳收銀員崗位職責(zé)

1.所有要收費(fèi)的帳單或憑證送達(dá)前廳收銀處時(shí)， 核對(duì)賓客資料，進(jìn)行入帳工作;

2.把所有的`帳單和憑證分類及用計(jì)算器打印帶紙帶訂在帳單上，總數(shù)和電腦上的金額相同;

3.根據(jù)酒店規(guī)定，上交所有現(xiàn)金收入及把其它帳單、信用卡及掛帳等帳頁交收銀主管保存，由她們轉(zhuǎn)交夜審;

4.為賓客提供簡(jiǎn)便、快捷的收款結(jié)算服務(wù)。

第二篇：餐廳值臺(tái)員崗位職責(zé)

責(zé)

2020年5月29日

餐廳值臺(tái)員崗位職

餐廳值臺(tái)員崗位職責(zé)

報(bào)告上級(jí):餐廳領(lǐng)班

崗位職責(zé):

1、儀容整潔,準(zhǔn)時(shí)上班,服從指揮。

2、營(yíng)業(yè)前檢查開餐前的佐料、餐具、家具是否齊備,擺設(shè)是否符合規(guī)范,有不足或钷亂及時(shí)補(bǔ)充或改正。

3、接待中使用禮貌用語。

4、客人不分貴賤,不卑不亢,微笑迎容,拉椅讓座,送上第一杯酒水或熱茶。

5、在餐廳不能大聲喧嘩,不得聚集一起閑談,站立姿勢(shì)應(yīng)符合要求。

6、應(yīng)經(jīng)常站在客人臺(tái)邊,適時(shí)詢問客人是否還需要什么,及時(shí)供應(yīng)。

7、主動(dòng)熱情向賓客介紹菜式品種,落單及時(shí),準(zhǔn)確。

8、保持區(qū)域衛(wèi)生清示波器,發(fā)現(xiàn)不干凈的地方應(yīng)馬上妥善處理。

2020年5月29日

第三篇：餐廳各崗位職責(zé)

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

一、崗位名稱：餐廳經(jīng)理

二、直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理

三、直接下級(jí)：前廳經(jīng)理助理、前廳主管

四、崗位提要：餐廳經(jīng)理應(yīng)精通本餐廳的菜式有關(guān)知識(shí)，對(duì)廳面進(jìn)行全面而高效的管理，其基本任務(wù)是組織指揮真?zhèn)€餐廳的服務(wù)工作，以及資產(chǎn)的管理工作，負(fù)責(zé)保證餐廳的服務(wù)質(zhì)量，并達(dá)到服務(wù)質(zhì)量不斷提高，并承擔(dān)所有責(zé)任。

五、具體職責(zé)：

1、認(rèn)真抽查航海日記，負(fù)責(zé)檢查餐廳服務(wù)人員儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生等情況；

2、負(fù)責(zé)培訓(xùn)并監(jiān)督服務(wù)人員嚴(yán)格遵照服務(wù)規(guī)范服務(wù)；

3、負(fù)責(zé)餐廳日常工作的運(yùn)轉(zhuǎn)，正常秩序的維護(hù)；

4、負(fù)責(zé)將餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況、客源結(jié)構(gòu)、賓客反映意見、出品以及服務(wù)質(zhì)量等綜合信息進(jìn)行總結(jié)并反饋給廚師長(zhǎng)及餐飲部經(jīng)理，以便進(jìn)行及時(shí)調(diào)整；

5、處理由食品、飲料和服務(wù)質(zhì)量等造成的賓客投訴，并報(bào)告上級(jí)；

6、負(fù)責(zé)所轄餐廳的內(nèi)外協(xié)調(diào)工作，前廳和后廚的溝通工作；

7、協(xié)助餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營(yíng)方案，努力發(fā)揮本餐廳的優(yōu)勢(shì)，定期審核高速調(diào)整督導(dǎo)；

8、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)巡視餐廳，征詢客人意見要求，及時(shí)改進(jìn)；

9、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)消耗用品及固定資產(chǎn)的管理、維修、控制；

10、負(fù)責(zé)對(duì)區(qū)域內(nèi)安全設(shè)施、設(shè)備、措施、職責(zé)等實(shí)行檢查布置，確保餐廳工作安全；

11、制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)餐廳人員的思想教育，業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作和考核工作；

12、對(duì)違反服務(wù)規(guī)程和店規(guī)者進(jìn)行及時(shí)處理，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

13、合理安排下屬員工的公休和排班。

六、工作程序

1、提前十分鐘到崗，計(jì)劃一天的工作內(nèi)容；

2、10點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，安排工作崗位，劃分進(jìn)行儀容儀表的檢查；

3、檢查開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；

4、做好接餐準(zhǔn)備工作；

5、檢查餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況；

6、對(duì)客人反饋意見進(jìn)行及時(shí)處理；

7、進(jìn)行餐后工作檢查；

8、17：00開班前會(huì)，對(duì)上一餐的工作進(jìn)行總結(jié)；

9、晚餐結(jié)束，做好經(jīng)理日卡。

七、素質(zhì)要求

做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，對(duì)于客人意見做好分析，及時(shí)與廚師長(zhǎng)溝通，要求所有人員積極、主動(dòng)、禮貌、熱情、周密的服務(wù)，具有熟練的業(yè)務(wù)知識(shí)。

八、職權(quán)

1、贈(zèng)菜權(quán)：給熟客或會(huì)員客人贈(zèng)送新出菜品來品嘗；

2、排班權(quán)：所有人員的工作安排；

3、打折權(quán)；

4、指揮權(quán)；

5、獎(jiǎng)罰權(quán)；

6、最高領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議發(fā)言權(quán)。

前廳經(jīng)理助理崗位職責(zé)

一、崗位名稱：前廳經(jīng)理助理

二、直接上級(jí)：：前廳經(jīng)理

三、直接下級(jí)：前廳主管（領(lǐng)班）

四、崗位提要：應(yīng)協(xié)助前廳經(jīng)理完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)任務(wù)，應(yīng)精通本行業(yè)專業(yè)知識(shí)，并負(fù)責(zé)前后服務(wù)質(zhì)量的提高。

五、具體職責(zé)：

1、協(xié)助前廳經(jīng)理完成全面工作；

2、對(duì)航海日記定期進(jìn)行檢查；

3、負(fù)責(zé)餐前的檢查工作，并督導(dǎo)服務(wù)人員按要求完成工作；

4、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行巡視，并作好賓客的反饋的意見，處理客人投訴；

5、督導(dǎo)服務(wù)人員工作紀(jì)律、儀容儀表、清潔衛(wèi)生、服務(wù)規(guī)范的落實(shí)；

6、作好前廳與廚房的業(yè)務(wù)溝通；

7、協(xié)助經(jīng)理作好下屬的培訓(xùn)工作。

六、工作程序：

1、提前十分鐘到崗，計(jì)劃一天的工作內(nèi)容；

2、10點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進(jìn)行儀容儀表的檢查；

3、督導(dǎo)并檢查開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；

4、作好迎賓工作；

5、指導(dǎo)并監(jiān)督服務(wù)員是否按正規(guī)的服務(wù)規(guī)程服務(wù)；

6、餐中巡視，主動(dòng)詢問客人對(duì)菜點(diǎn)和服務(wù)的反饋意見，進(jìn)行及時(shí)的處理；

7、進(jìn)行餐后工作檢查；

8、17：00參加班前會(huì)，并對(duì)上一餐的工作進(jìn)行總結(jié)；

9、晚餐結(jié)束后，總結(jié)一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯報(bào)前后經(jīng)理；

七、素質(zhì)要求

做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工，認(rèn)真收集客人的意見，并做好記錄，及時(shí)反饋廚房廚師長(zhǎng)和匯報(bào)前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務(wù)人員積極、主動(dòng)、禮貌、熱情、周密地服務(wù)，贏得更多的客源。

八、職權(quán)

1、具體工作分派權(quán)；

2、工作落實(shí)權(quán)；

3、協(xié)助經(jīng)理完成其領(lǐng)導(dǎo)職權(quán)；

4、檢查工作職權(quán)；

5、一般事件的處理權(quán)；

前廳主管崗位職責(zé)

一、崗位名稱：前廳主管

二、直接上級(jí)：前廳經(jīng)理

三、直接下級(jí)：前廳領(lǐng)班

四、崗位提要：應(yīng)精通本餐廳菜式的有關(guān)知識(shí)，對(duì)廳面進(jìn)行全面而高效的管理，其基本任務(wù)是組織指揮餐廳的服務(wù)工作，負(fù)責(zé)保證餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

五、崗位職責(zé)：

1、認(rèn)真檢查航海日記，負(fù)責(zé)檢查餐廳服務(wù)員儀容儀表，服裝及個(gè)人為衛(wèi)生情況；

2、負(fù)責(zé)訓(xùn)練、監(jiān)督服務(wù)員嚴(yán)格遵照服務(wù)規(guī)程服務(wù)；

3、負(fù)責(zé)餐廳日常工作的運(yùn)轉(zhuǎn)，正常秩序的維護(hù)；

4、負(fù)責(zé)將餐廳經(jīng)營(yíng)狀況、客源結(jié)構(gòu)、賓客反饋意見、菜品等綜合性營(yíng)業(yè)信息及時(shí)反饋給廚師長(zhǎng)和前廳經(jīng)理，以便及時(shí)調(diào)整。

5、處理由食品、飲料和服務(wù)質(zhì)量引起的賓客投訴，并向經(jīng)理匯報(bào)；

6、負(fù)責(zé)所轄餐廳的內(nèi)外協(xié)調(diào)工作，餐廳之間與廚房之間；

7、協(xié)助餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營(yíng)方案，努力發(fā)揮本餐廳優(yōu)勢(shì)，定期審核，調(diào)整菜單；

8、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)巡視餐廳，征詢客人意見及要求，及時(shí)改進(jìn)；

9、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用品、消耗用品及固定資產(chǎn)的管理、維修和控制；

10、負(fù)責(zé)對(duì)區(qū)域內(nèi)安全設(shè)備、設(shè)施措施、職責(zé)等實(shí)行檢查布置，確保餐廳的工作安全；

11、制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)管理餐廳人員的思想教育、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技術(shù)考核工作；

12、對(duì)違反服務(wù)規(guī)程和店規(guī)的事進(jìn)行糾正處理，確保為賓客提供優(yōu)秀服務(wù)；

13、合理安排下屬員工的各類休假及工作排班；

14、順利接待領(lǐng)導(dǎo)用餐，并及時(shí)將領(lǐng)導(dǎo)所需及用餐情況反饋經(jīng)理或廚師長(zhǎng)；

15、檢查餐廳衛(wèi)生工作，督促員工嚴(yán)格按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做衛(wèi)生；

六、工作程序：

1、提前十分鐘到崗，計(jì)劃一天的工作內(nèi)容；

2、10點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進(jìn)行儀容儀表的檢查；

3、督導(dǎo)并檢查開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；

4、作好迎賓工作；

5、指導(dǎo)并監(jiān)督服務(wù)員是否按正規(guī)的服務(wù)規(guī)程服務(wù)；

6、餐中巡視，主動(dòng)詢問客人對(duì)菜點(diǎn)和服務(wù)的反饋意見，進(jìn)行及時(shí)的處理；

7、進(jìn)行餐后工作檢查；

8、17：00參加班前會(huì)，并對(duì)上一餐的工作進(jìn)行總結(jié)；

9、晚餐結(jié)束后，總結(jié)一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯報(bào)前后經(jīng)理；

七、素質(zhì)要求

做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工，認(rèn)真收集客人的意見，并做好記錄，及時(shí)反饋廚房廚師長(zhǎng)和匯報(bào)前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務(wù)人員積極、主動(dòng)、禮貌、熱情、周密地服務(wù)，贏得更多的客源。

八、職權(quán)

1、具體工作分派權(quán)；

2、工作落實(shí)權(quán)；

3、協(xié)助經(jīng)理完成其領(lǐng)導(dǎo)職權(quán)；

4、檢查工作職權(quán)；

5、一般事件的處理權(quán)；

雅間領(lǐng)班崗位職責(zé)

一、崗位名稱：前廳領(lǐng)班

二、直接上級(jí)：前廳主管

三、直接下級(jí)：服務(wù)員

四、崗位提要：餐廳服務(wù)通常按區(qū)域進(jìn)行劃分，每個(gè)區(qū)域的服務(wù)即領(lǐng)班管理，領(lǐng)班負(fù)責(zé)區(qū)域的組織、檢查、監(jiān)督及協(xié)調(diào)工作，有時(shí)也須參加餐飲服務(wù)。

五、崗位職責(zé)：

1、接受餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)檢查指導(dǎo)服務(wù)員航海日記，并整理在員工周卡內(nèi)，帶領(lǐng)本班員工實(shí)施餐廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)所下達(dá)的各項(xiàng)管理和經(jīng)營(yíng)性指令。

2、督導(dǎo)本班員工執(zhí)行本餐廳的各項(xiàng)操作規(guī)程，按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工工作技能。

3、組織班前會(huì)業(yè)務(wù)例會(huì)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)確定的各項(xiàng)工作措施和要求，并組織落實(shí)，保證管理系統(tǒng)的暢通。

4、在開餐做好本餐廳的全面檢查，開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，并檢查他們的立崗時(shí)間；

5、巡視員工的服務(wù)情況，征詢客人對(duì)菜點(diǎn)、服務(wù)等方面的意見，處理客人投訴；

6、在開餐時(shí)協(xié)助服務(wù)員進(jìn)行服務(wù)工作；

7、時(shí)刻注意完善用餐進(jìn)展情況，及時(shí)滿足賓客用餐時(shí)提出的要求；

8、定期檢查，清點(diǎn)餐廳的設(shè)備餐具等工作，并把握結(jié)果向經(jīng)理匯報(bào)；

9、督促服務(wù)員做好餐廳的安全和清潔工作；

10、協(xié)助經(jīng)理做好下屬的培訓(xùn)工作。

六、工作程序：

1、提前十分鐘到崗，計(jì)劃一天的工作內(nèi)容；

2、10點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進(jìn)行儀容儀表的檢查；

3、督導(dǎo)并檢查開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；

4、作好迎賓工作；

5、指導(dǎo)并監(jiān)督服務(wù)員是否按正規(guī)的服務(wù)規(guī)程服務(wù)；

6、餐中巡視，主動(dòng)詢問客人對(duì)菜點(diǎn)和服務(wù)的反饋意見，進(jìn)行及時(shí)的處理；

7、進(jìn)行餐后工作檢查；

8、17：00參加班前會(huì)，并對(duì)上一餐的工作進(jìn)行總結(jié)；

9、晚餐結(jié)束后，總結(jié)一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯報(bào)前后經(jīng)理；

七、素質(zhì)要求

做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工，認(rèn)真收集客人的意見，并做好記錄，及時(shí)反饋廚房廚師長(zhǎng)和匯報(bào)前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務(wù)人員積極、主動(dòng)、禮貌、熱情、周密地服務(wù)，贏得更多的客源。

零點(diǎn)餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

一、崗位名稱：前廳領(lǐng)班

二、直接上級(jí)：前廳主管

三、直接下級(jí)：服務(wù)員

四、崗位提要：餐廳服務(wù)通常按區(qū)域進(jìn)行劃分，每個(gè)區(qū)域的服務(wù)由領(lǐng)班管理，領(lǐng)班負(fù)責(zé)區(qū)域的組織、檢查、監(jiān)督及協(xié)調(diào)工作，有時(shí)也須參加餐飲服務(wù)。

五、崗位職責(zé)：

1、接受餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)檢查指導(dǎo)服務(wù)員航海日記，并整理在員工周卡內(nèi)，帶領(lǐng)本班員工實(shí)施餐廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)所下達(dá)的各項(xiàng)管理和經(jīng)營(yíng)性指令。

2、督導(dǎo)本班員工執(zhí)行本餐廳的各項(xiàng)操作規(guī)程，按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工工作技能。

3、組織班前會(huì)業(yè)務(wù)例會(huì)，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)確定的各項(xiàng)工作措施和要求，并組織落實(shí)，保證管理系統(tǒng)的暢通。

4、在開餐做好本餐廳的全面檢查，開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的落實(shí)情況，并檢查他們的立崗時(shí)間；

5、做好迎客、送客和餐中的巡臺(tái)工作；

6、巡視員工的服務(wù)情況，征詢客人對(duì)菜點(diǎn)、服務(wù)等的意見，處理客人投訴；

7、在開餐時(shí)協(xié)助服務(wù)員進(jìn)行服務(wù)工作；并盡量負(fù)責(zé)對(duì)賓客點(diǎn)菜或介紹菜品的工作；

8、時(shí)刻注意完善用餐進(jìn)展情況，及時(shí)滿足賓客用餐時(shí)提出的要求；

9、定期檢查，清點(diǎn)餐廳的設(shè)備餐具等工作，并把握結(jié)果向經(jīng)理匯報(bào)；

10、督促服務(wù)員做好餐廳的安全和清潔工作；

11、協(xié)助經(jīng)理做好下屬的培訓(xùn)工作，并進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)工作。

12、對(duì)餐后的收尾工作進(jìn)行全面落實(shí)并檢查完成情況。

傳菜員崗位職責(zé)

一、崗位名稱：傳菜員

二、直接上級(jí)：傳菜領(lǐng)班

三、直接下級(jí)：無

四、崗位提要：負(fù)責(zé)餐廳訂單和菜肴食品的傳遞工作，負(fù)責(zé)菜肴所跟醬料及服務(wù)用具的準(zhǔn)備工作，做好各項(xiàng)服務(wù)員后勤工作。

五、崗位職責(zé)：

1、按規(guī)定著裝，保持整潔，按時(shí)上、下班，服從領(lǐng)班的指揮安排；

2、做好負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作；

3、檢查餐中所有用具如托盤、菜蓋等；

4、準(zhǔn)確無誤地把菜品傳遞到各個(gè)臺(tái)位；

5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員所有工作；

6、負(fù)責(zé)協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、罐等； 7遵守會(huì)館的各項(xiàng)規(guī)章制度；

9、協(xié)助服務(wù)人員收臺(tái)，整理餐臺(tái)及收尾工作；

10、完成領(lǐng)班交給的其他工作。

六、工作程序

1、提前五分鐘到崗，準(zhǔn)備點(diǎn)名；

2、準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)；

3、進(jìn)行本崗位的衛(wèi)生清潔工作及托盤的清理，醬料的補(bǔ)充及檢查工作

4、走菜時(shí)要穩(wěn)，保證菜品質(zhì)量、以最快速度傳送到各個(gè)餐臺(tái)

5、協(xié)助服務(wù)員人員做好收餐工作；

6、按要求標(biāo)準(zhǔn)做好收市工作

七、素質(zhì)要求

對(duì)工作盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真熟悉菜品，做事要眼明手快，有很好的托盤技術(shù)；

八、職權(quán)

有不合格菜品可直接返回廚房重新烹制，保證菜品質(zhì)量，將菜品意見反饋于廚房。

零點(diǎn)餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

一、崗位名稱：服務(wù)員

二、直接上級(jí)；前廳領(lǐng)班

三、直接下級(jí)：無

四、崗位提要：按區(qū)域的劃分做好自己本職工作，做好餐飲服務(wù)；

五、崗位職責(zé)：

1、認(rèn)真填寫航海日記，按規(guī)定著裝，保持整潔，按時(shí)上下班，服從領(lǐng)班的指揮和安排；

2、做好餐廳的衛(wèi)生工作，及餐臺(tái)干凈，保潔，餐桌調(diào)味的衛(wèi)生潔凈；

3、負(fù)責(zé)接待客人，熟知菜單上的菜肴名稱、價(jià)格、原料等，準(zhǔn)確推銷給客人；

4、按規(guī)范的服務(wù)程序?yàn)榭腿它c(diǎn)菜品、酒水，并為客人提供滿意的服務(wù)；

5、嚴(yán)格按照規(guī)范的動(dòng)作操作；

6、認(rèn)真為客人結(jié)算、收款，并禮貌地送客，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；

7、客人離開時(shí)，立即清理臺(tái)面，做好翻臺(tái)工作，迎接新的客人；

8、遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度；

9、愛護(hù)酒店設(shè)備，節(jié)約能源。

六、工作程序

（一）早餐工作程序

1、提前5分鐘到餐廳，準(zhǔn)備點(diǎn)名；

2、6：30參加班前會(huì)，聽從主管安排開餐前后的崗位分工及職權(quán)，接受儀容儀表檢查，熟悉早餐菜單；

3、進(jìn)行本崗位的衛(wèi)生清潔工作；

4、做自助餐或桌餐的準(zhǔn)備工作；

5、檢查臺(tái)面餐具是否有漏擺或破損現(xiàn)象；

6、按規(guī)定立崗，熱情迎客并接收早餐券；

7、隨時(shí)檢查菜品是否需要加量，用餐完畢后的餐盤要及時(shí)撤下；

8、禮貌送客。

（二）正餐工作程序：

1、提前五分鐘到餐廳，準(zhǔn)備點(diǎn)名；

2、10點(diǎn)參加班前會(huì)，聽從主管安排開餐前的崗位分工及其職責(zé)，接受儀容儀表的檢查，當(dāng)日菜單要熟悉等；

3、進(jìn)行本崗位的衛(wèi)生清掃工作；

4、查看預(yù)訂情況，了解預(yù)訂單位及特殊要求；

5、檢查臺(tái)面餐具，是否有漏擺或破損現(xiàn)象；

6、按規(guī)定時(shí)間站位，熱情迎客；

7、按規(guī)范的服務(wù)程序?yàn)橘e客提供服務(wù)；

8、結(jié)帳收款，一定要核對(duì)好帳單；

9、客人離店提醒客人攜帶好隨身物品；

10、禮貌送客至大門口。

（三）晚餐工作程序

（二）正餐工作程序：

1、提前五分鐘到餐廳，準(zhǔn)備點(diǎn)名；

2、準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，聽從主管安排開餐前的崗位分工及其職責(zé)，接受儀容儀表的檢查，當(dāng)日菜單要熟悉等；

3、進(jìn)行本崗位的衛(wèi)生清掃工作；

4、查看預(yù)訂情況，了解預(yù)訂單位及特殊要求；

5、檢查臺(tái)面餐具，是否有漏擺或破損現(xiàn)象；

6、按規(guī)定時(shí)間站位，熱情迎客；

7、按規(guī)范的服務(wù)程序?yàn)橘e客提供服務(wù)；

8、結(jié)帳收款，一定要核對(duì)好帳單；

9、客人離店提醒客人攜帶好隨身物品；

10、禮貌送客至大門口。

七、素質(zhì)要求：

從客人進(jìn)入餐廳到用餐完畢整個(gè)過程中，服務(wù)都要保持熱情、禮貌、周到、積極為客人推銷特色菜，點(diǎn)菜要字跡清楚，一定要給客人重復(fù)菜肴和酒水，嚴(yán)格按照規(guī)范程序操作，客人買單時(shí)一定要核對(duì)無誤后，才能告訴顧客，注意客人的付款方式，以免出錯(cuò)，客人用餐結(jié)束起身離開時(shí)，一定要協(xié)助拉椅，并熱情禮貌地向客人道謝，告別！

雅間服務(wù)員崗位職責(zé)

一、崗位名稱：服務(wù)員

二、直接上級(jí)；前廳領(lǐng)班

三、直接下級(jí)：無

四、崗位提要：按區(qū)域的劃分做好自己本職工作，做好餐飲服務(wù)；

五、崗位職責(zé)：

1、認(rèn)真填寫航海日記，按規(guī)定著裝，保持整潔，按時(shí)上下班，服從領(lǐng)班的指揮和安排；

2、做好餐廳的衛(wèi)生工作，及餐臺(tái)干凈，保潔，餐桌調(diào)味的衛(wèi)生潔凈；

3、負(fù)責(zé)接待客人，熟知菜單上的菜肴名稱、價(jià)格、原料等，準(zhǔn)確推銷給客人；

4、按規(guī)范的服務(wù)程序?yàn)榭腿它c(diǎn)菜品、酒水，并為客人提供滿意的服務(wù)；

5、嚴(yán)格按照規(guī)范的動(dòng)作操作；

6、認(rèn)真為客人結(jié)算、收款，并禮貌地送客，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；

7、客人離開時(shí)，立即清理臺(tái)面，做好翻臺(tái)工作，迎接新的客人；

8、遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度；

9、愛護(hù)酒店設(shè)備，節(jié)約能源。

六、工作程序

（一）早餐工作程序

1、提前5分鐘到餐廳，準(zhǔn)備點(diǎn)名；

2、6：30參加班前會(huì)，聽從主管安排開餐前后的崗位分工及職權(quán)，接受儀容儀表檢查，熟悉早餐菜單；

3、進(jìn)行本崗位的衛(wèi)生清潔工作；

4、做自助餐或桌餐的準(zhǔn)備工作；

5、檢查臺(tái)面餐具是否有漏擺或破損現(xiàn)象；

6、按規(guī)定立崗，熱情迎客并接收早餐券；

7、隨時(shí)檢查菜品是否需要加量，用餐完畢后的餐盤要及時(shí)撤下；

8、禮貌送客。

（二）正餐工作程序：

1、提前五分鐘到餐廳，準(zhǔn)備點(diǎn)名；

2、10點(diǎn)參加班前會(huì)，聽從主管安排開餐前的崗位分工及其職責(zé)，接受儀容儀表的檢查，當(dāng)日菜單要熟悉等；

3、進(jìn)行本崗位的衛(wèi)生清掃工作；

4、查看預(yù)訂情況，了解預(yù)訂單位及特殊要求；

5、檢查臺(tái)面餐具，是否有漏擺或破損現(xiàn)象；

6、按規(guī)定時(shí)間站位，熱情迎客；

7、按規(guī)范的服務(wù)程序?yàn)橘e客提供服務(wù)；

8、結(jié)帳收款，一定要核對(duì)好帳單；

9、客人離店提醒客人攜帶好隨身物品；

10、禮貌送客至大門口。

（三）晚餐工作程序

（二）正餐工作程序：

1、提前五分鐘到餐廳，準(zhǔn)備點(diǎn)名；

2、準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，聽從主管安排開餐前的崗位分工及其職責(zé)，接受儀容儀表的檢查，當(dāng)日菜單要熟悉等；

3、進(jìn)行本崗位的衛(wèi)生清掃工作；

4、查看預(yù)訂情況，了解預(yù)訂單位及特殊要求；

5、檢查臺(tái)面餐具，是否有漏擺或破損現(xiàn)象；

6、按規(guī)定時(shí)間站位，熱情迎客；

7、按規(guī)范的服務(wù)程序?yàn)橘e客提供服務(wù)；

8、結(jié)帳收款，一定要核對(duì)好帳單；

9、客人離店提醒客人攜帶好隨身物品；

10、禮貌送客至大門口。

七、素質(zhì)要求：

從客人進(jìn)入餐廳到用餐完畢整個(gè)過程中，服務(wù)都要保持熱情、禮貌、周到、積極為客人推銷特色菜，點(diǎn)菜要字跡清楚，一定要給客人重復(fù)菜肴和酒水，嚴(yán)格按照規(guī)范程序操作，客人買單時(shí)一定要核對(duì)無誤后，才能告訴顧客，注意客人的付款方式，以免出錯(cuò)，客人用餐結(jié)束起身離開時(shí)，一定要協(xié)助拉椅，并熱情禮貌地向客人道謝、告別！

六、工作程序：

1、提前十分鐘到崗，計(jì)劃一天的工作內(nèi)容；

2、10點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進(jìn)行儀容儀表的檢查；

3、督導(dǎo)并檢查開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；

4、作好迎賓工作；

5、指導(dǎo)并監(jiān)督服務(wù)員是否按正規(guī)的服務(wù)規(guī)程服務(wù)；

6、餐中巡視，主動(dòng)詢問客人對(duì)菜點(diǎn)和服務(wù)的反饋意見，進(jìn)行及時(shí)的處理；有時(shí)也須參加餐飲服務(wù)工作；

7、進(jìn)行餐后工作檢查；

8、17：00參加班前會(huì)，并對(duì)上一餐的工作進(jìn)行總結(jié)；

9、晚餐結(jié)束后，總結(jié)一天來工作中所出現(xiàn)的問題，并匯報(bào)前后經(jīng)理；

七、素質(zhì)要求

做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工，認(rèn)真收集客人的意見，并做好記錄，及時(shí)反饋廚房廚師長(zhǎng)和匯報(bào)前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務(wù)人員積極、主動(dòng)、禮貌、熱情、周密地服務(wù)，贏得更多的客源。

餐廳收餐員崗位職責(zé)

崗位職責(zé)桌卡模板

崗位職責(zé)桌牌（共14篇）

餐廳崗位職責(zé)模版（共16篇）

收貨員崗位職責(zé)（共4篇）

第四篇：餐廳收銀員崗位職責(zé)

1、按時(shí)到崗

2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作

3、做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)按要求補(bǔ)充各種物品

4、按照標(biāo)準(zhǔn)和要求，規(guī)范擺臺(tái)

5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序，細(xì)心周到地做好各個(gè)環(huán)節(jié)的對(duì)客服務(wù)工作

6、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見，接受和處理客人的投訴并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)

7、積極參與公司組織的.各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)和文娛活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)

8、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度

第五篇：收銀員工作崗位職責(zé)

1、收銀員在上班前應(yīng)先作好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。預(yù)備好零鈔,以便找數(shù);檢查使用的收銀機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備,并做好清潔保養(yǎng)工作。

2、準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收款單據(jù)、發(fā)票;及時(shí)、快捷收妥客人消費(fèi)款;在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、漏收;對(duì)各種鈔票必須認(rèn)真驗(yàn)明真?zhèn)?收到偽鈔自賠。

3、每日收入現(xiàn)金,必須切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定,不得以長(zhǎng)補(bǔ)短。出現(xiàn)長(zhǎng)款或短款,必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào),按公司財(cái)務(wù)規(guī)定長(zhǎng)款入公司帳,短款當(dāng)事人自賠。

4、按公司外匯兌換率收取外幣,不得套取外幣,也不得自兌外幣。

5、每天收入的'現(xiàn)款、票據(jù)必須與單據(jù)相符,認(rèn)真填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表,字跡清晰,不得涂改,連同收款菜單、卡單、簽單單據(jù)核對(duì)后,交審核員審核對(duì)帳后轉(zhuǎn)交會(huì)計(jì)簽收作帳,現(xiàn)金、信用卡票據(jù)等款項(xiàng)交出納、營(yíng)業(yè)收款單據(jù)交審核員并簽收?？腿诵枰l(fā)票要進(jìn)行凳記,主管級(jí)簽名才有效。

6、備用周轉(zhuǎn)金即時(shí)收銀錢,必須天天核對(duì),專人保管如有遺失自賠,絕對(duì)不得以白條抵庫私自挪用。

7、一切營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金,不準(zhǔn)亂支。未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)(必須書面簽名,可在總經(jīng)理電話同意后補(bǔ)簽),不得在營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金中借給任何部門或任個(gè)人。

8、使用信用卡結(jié)帳時(shí),必須按銀行培訓(xùn)的使用規(guī)定和操作程序辦理。

9、每一位收銀員在當(dāng)班營(yíng)業(yè)結(jié)束后,檢查當(dāng)班營(yíng)業(yè)收入單、卡數(shù)量與現(xiàn)金簽單及信用卡結(jié)算等是否相符,同時(shí)根據(jù)當(dāng)天票、款、帳單做出營(yíng)業(yè)報(bào)表上交財(cái)務(wù)審查無誤后早,才能下班。