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第一篇：前廳主管崗位職責
1.協(xié)助前臺部經(jīng)理做好日常接待工作,主持前臺班次全面工作,創(chuàng)造良好的工作氛圍;
2.參加主管例會,及時了解員工的思想動態(tài)并報部門經(jīng)理,檢查督導本部門員工的儀表儀容、組織紀律、禮貌用語及工作效率;
3.負責編制員工工作表,合理安排屬下的工作,管理、調配本部門使用的`各項消耗品,嚴格控制成本,及時傳達上級的指示;
4.掌握預訂情況和當天客情,根據(jù)當天到達及離店房客名單,最大限度地銷售即時客房;
5.檢查負責本部門的安全、消防工作,負責安排重點賓客的接待工作和重要留言的落實、檢查;
6.督導迎送服務,貫徹執(zhí)行服務程序,督導問訊應接服務的進行,滿足客人合理的要求;
7.參與前廳接待工作,有效地解決客人投訴和本部門的有關問題,搞好與有關部門的協(xié)調及聯(lián)系;
8.制定并組織實施培訓計劃,正確地評估下屬工作,做好工作日記;
9.負責對部屬員工的考核工作;
10.與大堂副經(jīng)理和收銀處保持密切的關系。
第二篇：前廳主管崗位職責
一、執(zhí)行財務制度，及時報告工作。
二、熟練掌握各種經(jīng)營品種的價格，準確開具發(fā)票、賬單。
三、按照規(guī)章制度和工作流程進行業(yè)務操作。
四、保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用登記。
五、熟悉掌握收款機的操作技術，熟悉收款業(yè)務知識和服務規(guī)范。
六、熟悉餐廳優(yōu)惠卡、優(yōu)惠唬撞偷`使用規(guī)定，消費項目，可打折范圍和領導批準的權限。
七、每天核對備用周轉金，不得隨意挪用、借給他人，對每天收入的現(xiàn)金必須做到日結日清，發(fā)現(xiàn)問題及時向財務匯報。
八、完成當班營業(yè)日報財務報表。
九、當班結束后，認真簽閱交班登記薄，及時交接當日營業(yè)款項。
十、做好設施、設備的維護保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。
第三篇：餐廳主管崗位職責
1、協(xié)助餐廳經(jīng)理處理餐廳日常事務,包括雇員培訓,餐廳銷售、成本及其他。
2、協(xié)助餐廳經(jīng)理控制和分析下列事項:餐廳產(chǎn)品質量、顧客滿意程度、業(yè)務推廣、營業(yè)成本、衛(wèi)生清潔狀況。
3、協(xié)助餐廳經(jīng)理協(xié)調及管理餐廳事物,指導餐廳開展快速、有效及禮貌服務。
4、與雇員建立并保持密切聯(lián)系。
5、在餐廳經(jīng)理指導下,使員工認識及了解餐廳,對其表現(xiàn)進行評估,召開職工評議會議。
6、對餐廳雇員舉辦職工培訓班。
7、餐廳經(jīng)理不在時,參加每周例會,并提供意見。
8、餐廳經(jīng)理不在時,領導餐前會議,保持與廚房之聯(lián)系工和。
9、必要時參加對客人的服務。
10、確保職工的`儀表及制服符合酒店標準。
11、控制餐廳日常供應
12、按指導負責個別的預訂或私人宴會的就餐。
13、餐廳經(jīng)理不在時,處理全部必須的行政事務。包括但不限于下列各項:人員出勤記錄、員工排班表、客人記錄卡、工作記錄。
14、代表餐廳經(jīng)理。
15、參加餐飲部計劃中之預算和目標制定工作。
16、確保及執(zhí)行每日盤點。
17、遵守飯店經(jīng)營方針和程序。
18、按要求履行其他職務。
第四篇：餐飲前廳各的崗位職責
一、在每天實際工作之前應做好準備工作。
二、搞好酒水柜的清潔工作，將分酒器清洗干凈。
三、檢查酒水存放和銷售情況加以補充。
四、客人進餐廳熱情招呼客人，主動介紹酒水價位。
五、了解酒水銷售情況，制定酒水采購計劃。
六、嚴格控制酒水期限。
七、對積壓酒水提出優(yōu)惠計劃進行上報。
八、及時與酒商溝通，享用酒商提供的優(yōu)惠政策。
九、每月進行盤點保證不缺、不少、不過期。
第五篇：前廳主管崗位職責
一、了解當日就餐的情況，接受賓客的預定，清楚、準確填寫包房分布單，根據(jù)客人情況，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。
二、熟悉各項服務項目及餐廳的`風味特點，掌握菜牌的內容，妥善解答客人的詢問。
三、每天負責清掃所分擔的衛(wèi)生工作，保持領位臺的潔凈光亮，準時上崗、儀表整潔、面帶微笑，要保持熱情迎送問候每一位賓客。
四、引導客人，主動熱情，并要熟悉客人及重要客人的姓名。
五、上崗期內嚴禁聊天、調笑、不倚不靠、不擅自離崗，保持最佳的工作狀態(tài)。
六、若包房全滿，應以誠懇助人的態(tài)度向客人解釋，同時進協(xié)調，替客人作安排。
七、堅持高標準的禮儀、禮貌、笑容可掬地做好接待，記錄所有意見及投訴，及時匯報給經(jīng)理，以便處理。
八、做好營業(yè)記錄，將定餐單及用餐人登記按時發(fā)放并上報。
九、接待中要掌握如語音、語速，掌握好語言技巧。
十、沒有特殊情況，不跑客、不漏客，讓客人滿意。
第六篇：餐廳主管崗位職責
1. 負責所轄餐廳安全和客戶滿意運營，日常工作應對與維護；
2. 所轄餐廳人員招募培訓和任用及考核評估；
3. 各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化；
4. 按照區(qū)域經(jīng)理要求，完成日常運營管理事務等相關工作。
