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第一篇：酒店崗位職責(zé)
餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé)
懂得酒店?duì)I銷、餐廳服務(wù)、心理知識(shí)；熟悉菜單制作、烹飪基礎(chǔ)、酒品飲料特色；通曉食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、預(yù)防食品中毒知識(shí)；善于運(yùn)用食品價(jià)格、成本核算等基礎(chǔ)知識(shí)。了解法律基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉食品衛(wèi)生法；熟悉主要民族習(xí)慣和禮儀要求，掌握公關(guān)知識(shí)，懂得安全、保衛(wèi)知識(shí)和消防器材的性能、特點(diǎn)和使用方法。能有條不紊的協(xié)調(diào)餐飲部各部門之間的關(guān)系，處理好各部門之間的橫向合作關(guān)系，沉著處理重大業(yè)務(wù)和應(yīng)急業(yè)務(wù)；能量才用人，調(diào)動(dòng)和發(fā)揮下屬員工的積極性。能在業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)管理和使用人、財(cái)、物方面權(quán)衡利弊，果斷決策，以提高餐飲服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益；能規(guī)劃餐飲食品業(yè)務(wù)營(yíng)銷；控制餐飲成本，能親自組織力量加強(qiáng)餐飲部各個(gè)環(huán)節(jié)的管理和服務(wù)；善于對(duì)餐飲部進(jìn)行質(zhì)量檢查和評(píng)估。善于在各種場(chǎng)合同各階層人事打交道。能處理餐飲部的突發(fā)事件；有推銷餐飲產(chǎn)品的活動(dòng)能力。
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開(kāi)展餐飲部經(jīng)營(yíng)及銷售活動(dòng)，完成計(jì)劃指標(biāo)。每日提供銷售統(tǒng)計(jì)，每月擬寫經(jīng)營(yíng)報(bào)告，參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價(jià)格的制定。
2、做好銷售及市場(chǎng)分析，不斷改進(jìn)飲食服務(wù)及管理。
3、審閱餐飲各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的每日營(yíng)業(yè)報(bào)表，每日記事簿及客人投訴單，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，并報(bào)告餐飲部經(jīng)理。
4、檢查各營(yíng)業(yè)點(diǎn)，確保飲食、服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，開(kāi)餐高峰時(shí)親臨現(xiàn)場(chǎng)指揮和督導(dǎo)下級(jí)確保服務(wù)質(zhì)量。
5、實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，解決人事問(wèn)題，創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評(píng)估員工，實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高服務(wù)質(zhì)量。
6、實(shí)施餐飲部的促銷活動(dòng)方案，組織和諧調(diào)有關(guān)部門關(guān)系，確保促銷活動(dòng)順利進(jìn)行。
7、參加餐飲部例會(huì)，提出合理化建議，聽(tīng)取工作指示。
8、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的特殊要求，處理客人投訴。
9、與有關(guān)部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長(zhǎng)提出有關(guān)食品銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。
餐廳收銀員的崗位職責(zé)
一、收款員要遵守各項(xiàng)財(cái)會(huì)制度，收款單要日清日結(jié)，及時(shí)上交財(cái)會(huì)組。如發(fā)生長(zhǎng)款現(xiàn)象，要將所長(zhǎng)款項(xiàng)及時(shí)上交，如有短款現(xiàn)象要及時(shí)上報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，不得私自處理。
二、當(dāng)日收入的款項(xiàng)必須當(dāng)日送交銀行，不準(zhǔn)私自存放。
三、認(rèn)真填寫收款報(bào)表，不得隨意涂改。
四、堅(jiān)守工作崗位，做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
五、收宴會(huì)帳時(shí)，要注意各帳單齊全，在給客人結(jié)帳時(shí)，要認(rèn)真、仔細(xì)，分清現(xiàn)金、支票等類別，客人付現(xiàn)金要當(dāng)面點(diǎn)清，不錯(cuò)帳，不跑帳，嚴(yán)格按財(cái)會(huì)制度把關(guān)。
六、做好收款員與服務(wù)員兩核對(duì)工作。
七、餐廳收款員要耐心解答客人提出的問(wèn)題。
八、工作時(shí)要集中精力，做到算帳快，收攏錢快，找錢快。
九、負(fù)責(zé)編制收款日?qǐng)?bào)表，負(fù)責(zé)登記收入統(tǒng)計(jì)工作，及時(shí)將所統(tǒng)計(jì)的情況報(bào)送經(jīng)理處。、十、對(duì)服務(wù)員的多款單據(jù)進(jìn)行逐項(xiàng)審核，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)漏處，應(yīng)立即找服務(wù)員進(jìn)行更正再行收款。
餐飲主管崗位職責(zé)
了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務(wù)規(guī)程，掌握菜肴及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點(diǎn)；掌握酒店管理知識(shí)；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛(wèi)生法。了解宗教常識(shí)，熟悉主要客源國(guó)概況和風(fēng)土民情，懂得國(guó)際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點(diǎn)和使用方法。動(dòng)作迅速，準(zhǔn)確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開(kāi)口之前。能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。
1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
2、總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級(jí)指令和新的經(jīng)營(yíng)政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。
3、檢查餐廳各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，及時(shí)糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日宴會(huì)預(yù)定的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。
4、經(jīng)常向廚師長(zhǎng)反饋客人消費(fèi)意見(jiàn)，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同搞好餐廳的經(jīng)營(yíng)和服務(wù)。與廚師長(zhǎng)聯(lián)系有關(guān)餐標(biāo)準(zhǔn)備事宜，保證食品控制最高水平。
5、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。
6、組織和實(shí)施餐廳員工的培訓(xùn)計(jì)劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度。
7、主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見(jiàn)和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決。現(xiàn)場(chǎng)指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見(jiàn)。
8、組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷活動(dòng)，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。
9、抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，作弊等漏洞。
10、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個(gè)員工按照酒店規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。
11、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
12、每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會(huì)上通知
餐廳服務(wù)領(lǐng)班的崗位職責(zé)
熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和營(yíng)業(yè)技巧，熟悉餐廳各廳房、餐桌、餐位的布局，各種飲品和特色菜肴；通曉餐廳菜單和酒單內(nèi)容。熟悉餐廳管理規(guī)章制度、衛(wèi)生消毒知識(shí)。禮貌待客；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。
一、應(yīng)負(fù)責(zé)任
1、負(fù)責(zé)服務(wù)組的日常工作，對(duì)主管經(jīng)理直接負(fù)責(zé)。
2、負(fù)責(zé)督促檢查服務(wù)組在服務(wù)規(guī)范服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、衛(wèi)生責(zé)任制、責(zé)任崗位責(zé)任制各級(jí)規(guī)章制度等方面的實(shí)施情況。
3、組織服務(wù)開(kāi)展評(píng)比競(jìng)賽活動(dòng)，全面完成各項(xiàng)指標(biāo)及上級(jí)交給的任務(wù)。
4、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)服務(wù)組與其它組之間的關(guān)系。
5、負(fù)責(zé)組織服務(wù)組員工的各種會(huì)議，各種學(xué)習(xí)。
二、主要職權(quán)
1、對(duì)服務(wù)組內(nèi)部人員有調(diào)動(dòng)權(quán)，并報(bào)上級(jí)備案。
2、對(duì)違反勞動(dòng)紀(jì)律的員工有處罰權(quán)，并報(bào)上級(jí)備案。
3、對(duì)工作出色的員工有獎(jiǎng)勵(lì)權(quán)，并報(bào)上級(jí)備案。
4、有權(quán)處理顧客的一切質(zhì)詢。、三、每日例行工作
1、領(lǐng)班要提前15分鐘到崗，了解每日訂餐單和任務(wù)情況，擬定人員分工。
2、準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，召開(kāi)班前會(huì)，檢查餐廳人員著裝、發(fā)型、容顏和服務(wù)牌
號(hào)，布置工作，提出重點(diǎn)。
3、檢查開(kāi)餐前各崗位工作準(zhǔn)備情況。
①人員就位；②主食準(zhǔn)備；③燈光；④熱水、茶水；⑤窗簾；⑥臺(tái)面應(yīng)備物品；⑦餐具有無(wú)破損；⑧工作臺(tái)應(yīng)用物品；⑨托盤；⑩本餐的“特別”菜單；（11）宴會(huì)的準(zhǔn)備工作是否就緒。
4、檢查開(kāi)餐中各崗位的工作是否就緒。
①是否按操作規(guī)程進(jìn)行和執(zhí)行崗位責(zé)任制，及時(shí)調(diào)配人員適應(yīng)實(shí)際工作變化。
②及時(shí)處理賓客提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，盡量努力使客人滿意（如解決不了，及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管）。
③催促看臺(tái)跑菜人員盡快恢復(fù)臺(tái)面，為翻臺(tái)做好準(zhǔn)備。④合理調(diào)整人力，做好餐后收尾工作。
五、檢查餐后情況
①臺(tái)面、地面環(huán)境是否符合衛(wèi)生要求，保證各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化。②每天填寫班日志，做好交接班。
六、月統(tǒng)計(jì)總結(jié)工作
①統(tǒng)計(jì)本餐廳人員出勤情況、營(yíng)業(yè)收入、評(píng)定分?jǐn)?shù)，對(duì)違反勞動(dòng)紀(jì)律人員提出處理意見(jiàn)。、②總結(jié)月服務(wù)工作完成情況，召開(kāi)一次工作會(huì)或生活會(huì)。③做好日常消耗品計(jì)劃每月25日向餐飲部報(bào)下月消耗計(jì)劃。④催促檢查酒臺(tái)、帳臺(tái)的盤點(diǎn)及結(jié)帳報(bào)表工作。⑤根據(jù)餐廳任務(wù)情況和工作方針，制定下月工作計(jì)劃。
餐廳看臺(tái)服務(wù)員的崗位職責(zé)
熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和應(yīng)接技巧，熟悉餐廳各種飲品和特色菜肴，通曉餐廳酒單和菜單的內(nèi)容。禮貌待客，熱情服務(wù)，遵紀(jì)守法；能接受臨時(shí)調(diào)派工作；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作，絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。
一、提前準(zhǔn)備好餐具、菜單、小票、本、筆、茶水放在接手桌上，檢查桌上小料，整理好桌椅，站在自己的崗位上，準(zhǔn)備迎接賓客。
二、客人入座后，要及時(shí)遞上香巾、鋪口布，客人點(diǎn)菜時(shí)，要有針對(duì)性地介紹菜點(diǎn)，并復(fù)述一遍，要?jiǎng)幼髅艚?，用餐過(guò)程中要注意巡視和細(xì)致觀察賓客情況，主動(dòng)詢問(wèn)是否加菜、加飯、加酒水，發(fā)現(xiàn)賓客示意動(dòng)作時(shí)，要及時(shí)上前幫助解決問(wèn)題，切忌假裝不知，如遇手中活忙需先點(diǎn)頭示意，要注意為客人點(diǎn)煙，更換煙缸（煙頭不超過(guò)2個(gè)）。
三、看臺(tái)服務(wù)員負(fù)責(zé)為客人倒第一杯茶，斟第一杯酒水，要先女賓后男賓，用餐過(guò)程 中，注意隨時(shí)服務(wù)及時(shí)清理臺(tái)面。
四、對(duì)客人的批評(píng)要虛心聽(tīng)取，研究改進(jìn)，不論有理沒(méi)理，不和客人爭(zhēng)吵頂撞遇客人無(wú)理言行要注意有禮有節(jié)，匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)妥善處理。
五、客人用餐將結(jié)束時(shí)，應(yīng)主動(dòng)向客人介紹甜點(diǎn)、水果，要主動(dòng)遞帳單結(jié)清帳目，付現(xiàn)金要唱收，找零錢和結(jié)清帳時(shí)要唱付，并說(shuō)謝謝。
六、賓客用餐完畢，要主動(dòng)為客人挪椅道別，歡迎客人下次再來(lái)，并仔細(xì)檢查有無(wú)客人遺失的物品，要及時(shí)撤臺(tái)，清理桌面，恢復(fù)桌椅位置，保持餐廳整潔。
七、工作結(jié)束時(shí)，應(yīng)接受領(lǐng)班的檢查。
傳菜員職責(zé)
一、在餐廳領(lǐng)班帶領(lǐng)下，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好走菜服務(wù)工作。
二、參加餐廳開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準(zhǔn)備好跑菜用具和各種調(diào)料。
三、開(kāi)餐期間主要負(fù)責(zé)菜單和菜肴的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺(tái)號(hào)，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按廚房出菜資序要求，準(zhǔn)確無(wú)誤地上菜，走菜穩(wěn)健。
四、及明清理和撤換餐具酒水，做到輕拿輕放。
五、負(fù)責(zé)傳遞廚房和餐廳之間的信息保證前臺(tái)后臺(tái)協(xié)調(diào)同步。
六、每餐結(jié)束后，參加餐廳的整理、清掃工作。
PA崗位職責(zé)
通過(guò)對(duì)公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作，為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境，具體職責(zé)有：
1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。
2、檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況，及時(shí)報(bào)告和報(bào)修。
3、做好清潔機(jī)械的保養(yǎng)和清潔用品的保管和使用，整理好操作間。
保安職責(zé)
一、酒店保安員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，秉公
辦事，大膽工作，不徇私情，保持高度的警覺(jué)性，敢于挺身而出制止犯罪活動(dòng)及違法亂紀(jì)行為；
二、具有為酒店全心全意服務(wù)的意識(shí)，儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，努力奉行“賓客至上、服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨，在保安服務(wù)中真正體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的酒店服務(wù)風(fēng)格；
三、努力鉆研保安服務(wù)知識(shí)，掌握酒店保安的服務(wù)技巧，當(dāng)值時(shí)要保持旺盛的精力；
四、服從上司的指令和工作安排，熟悉本部崗位的任務(wù)與要求，認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全崗位職責(zé)，做好本職工作，確保酒店安全；
五、處理在酒店內(nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助酒店各部處理賓客或雇員的安全問(wèn)題，要熟悉崗位的分布，愛(ài)護(hù)通信器材和崗位上的各種設(shè)施；
六、在酒店范圍內(nèi)外巡查，果斷處理突發(fā)事件，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤查監(jiān)控；
七、協(xié)助有關(guān)部門保衛(wèi)重要賓客進(jìn)出酒店的安全，做好大型會(huì)議的安全工作，巡視酒店的員工聚集地點(diǎn)，制止賭博、打斗及偷竊客人財(cái)物等情況的發(fā)生；
八、對(duì)重要部位和儲(chǔ)存大量錢物的場(chǎng)所要經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出，護(hù)衛(wèi)財(cái)務(wù)部收銀員將現(xiàn)金存入或提出；
九、定期檢查報(bào)警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)，嚴(yán)密控制建筑物周圍之門戶、服務(wù)區(qū)、工程交貨區(qū)；
十、嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，特別是安全保衛(wèi)制度，執(zhí)行交接班制度，上崗時(shí)不得擅離工作崗位，不準(zhǔn)處理私事，確保安全。
工作紀(jì)律規(guī)章制度
一、服從命令，聽(tīng)從指揮，展示良好的精神面貌，使用敬語(yǔ)，講究文明禮貌。
二、員工在崗必須保持規(guī)定性的儀容儀表，女員工淡妝上崗，可佩戴簡(jiǎn)單飾物。
三、當(dāng)班時(shí)堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)脫崗、串崗、閑聊、會(huì)客、看書、看報(bào)、大聲喧嘩、自?shī)?、干私事、打私人電話和班后因私滯崗、留宿?/p>
四、堅(jiān)持站立服務(wù)，不準(zhǔn)在賓客面前做有礙觀瞻的動(dòng)作，不準(zhǔn)指點(diǎn)、議論、模仿、譏笑客人。
五、員工上崗必須空工作服，保持衣冠整潔，非因公務(wù)，不準(zhǔn)穿工作服出店，離職時(shí)需交回工作服。
六、不準(zhǔn)在店內(nèi)喝酒，當(dāng)班時(shí)不準(zhǔn)帶有酒氣及其它異味。
七、不準(zhǔn)在工作崗位及酒店公共區(qū)域吸煙。
八、處理客人投訴要迅速、及時(shí)、明確答復(fù)，不得無(wú)故推拖搪塞，對(duì)無(wú)關(guān)本職的事宜，不得隨意答復(fù)，應(yīng)向客人說(shuō)明，向有關(guān)部門查詢。
九、嚴(yán)格執(zhí)行紀(jì)律，不準(zhǔn)與客人有超越工作范圍的親近、攀談、拉私人關(guān)系等行為。
十、不準(zhǔn)收取客人的小費(fèi)和禮品，對(duì)謝絕不掉的如數(shù)繳公。 十
一、對(duì)客人遺失的物品，一律登記上交，不得私隱私藏，私用。 十
二、員工要以工作利益為重，尊重同事，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不準(zhǔn)打人、罵人，挑撥是非。
十三、各級(jí)管理人員及員工必須嚴(yán)格執(zhí)行考勤制度，不準(zhǔn)遲到早退曠工，擅離職守。如個(gè)人因事或因病不能按時(shí)上下班，需事先請(qǐng)假并經(jīng)批準(zhǔn)，否則按曠工論處（曠工一天扣10天工資，超過(guò)三次開(kāi)除）。
十四、不準(zhǔn)私自動(dòng)用、吃、拿、占有、偷竊、贈(zèng)予和損壞酒店所有財(cái)產(chǎn)、設(shè)備、物品、票及帳單、支票、發(fā)票、現(xiàn)金、檔案資料等。否則，視情節(jié)給予賠償損失，登記處分，直至開(kāi)除，追究刑事責(zé)任。
十五、員工宿舍為員工提供優(yōu)良、舒適、衛(wèi)生的住宿環(huán)境和條件，住宿員工不準(zhǔn)留宿客人，不準(zhǔn)串宿，不準(zhǔn)酗酒、熄燈時(shí)間規(guī)定，不準(zhǔn)搞非法娛樂(lè)活動(dòng)，不準(zhǔn)損壞、拆改公用物品和設(shè)備，自覺(jué)維護(hù)社會(huì)秩序和環(huán)境。
十六、員工更衣柜只供員工更衣使用，嚴(yán)禁存放公物或其它物品，酒店領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)抽查員工更衣柜。
十七、全體員工要真誠(chéng)關(guān)心和維護(hù)酒店工作利益，嚴(yán)格自律、互相監(jiān)督，勇于發(fā)現(xiàn)和舉報(bào)違反店規(guī)的人和事。
第二篇：酒店崗位職責(zé)
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：財(cái)務(wù)總監(jiān) 直接上級(jí)：總經(jīng)理 編號(hào)：PHM-FIN-JD001 直接下級(jí)：財(cái)務(wù)部全體人員
崗位責(zé)任及工作內(nèi)容：
1.在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，具體領(lǐng)導(dǎo)酒店的財(cái)務(wù)政策和財(cái)務(wù)管理制度的實(shí)施，合理支配資金。 2.組織貫徹執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》等法規(guī)《企業(yè)會(huì)計(jì)制度》和《旅游飲食服務(wù)企業(yè)財(cái)務(wù)制度》及財(cái)經(jīng)紀(jì)律，建立健全財(cái)務(wù)管理的的各項(xiàng)制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
3.做好資金管理，組織好收銀員按規(guī)定程序、手續(xù)及時(shí)做好資金回籠，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)賬、存款，保證日常合理開(kāi)支需要的正常供給。
4.加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，分月、季、年編制和執(zhí)行財(cái)務(wù)計(jì)劃，正確合理調(diào)度資金，提高資金使用效率，指導(dǎo)各部門搞好經(jīng)濟(jì)核算，為酒店的發(fā)展積累資金。
5.組織酒店內(nèi)部各個(gè)環(huán)節(jié)的財(cái)務(wù)收支情況，遵守國(guó)家外匯管理?xiàng)l例，加強(qiáng)對(duì)外匯收支的管理和監(jiān)督。 6.組織全酒店的經(jīng)濟(jì)核算工作，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)工作的預(yù)算盒監(jiān)督作用，組織編制和審核會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表，并向上級(jí)財(cái)務(wù)部門報(bào)告工作，按上級(jí)規(guī)定時(shí)限及時(shí)組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算和結(jié)算。
7.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)酒店管理系統(tǒng)、核算系統(tǒng)的建立和指導(dǎo)財(cái)會(huì)人員搞好會(huì)計(jì)核算，正確、及時(shí)、完整地記賬、算賬、報(bào)賬，并全面反映給酒店領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)提供真實(shí)的會(huì)計(jì)核算資料。
8.負(fù)責(zé)與財(cái)政、稅務(wù)、金融部門的聯(lián)系，協(xié)助總經(jīng)理處理好與這些部門的關(guān)系，及時(shí)掌握財(cái)政、稅務(wù)及外匯動(dòng)向。
9.負(fù)責(zé)辦理銀行貸款及還款手續(xù)。
10.遵守、維護(hù)國(guó)家的財(cái)政紀(jì)律，嚴(yán)格掌握費(fèi)用開(kāi)支，認(rèn)真執(zhí)行成本物資審批權(quán)限和費(fèi)用報(bào)銷制度。 11.審查各部門的開(kāi)支計(jì)劃，審查對(duì)外提供的財(cái)務(wù)資料，并轉(zhuǎn)報(bào)總經(jīng)理。
12.參與重要經(jīng)濟(jì)合同和經(jīng)濟(jì)協(xié)議的研究、審查，并負(fù)責(zé)對(duì)新產(chǎn)品、新項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)、技術(shù)改造，以及商品（勞務(wù)）價(jià)格和工資獎(jiǎng)金方案的審核，及時(shí)提出具體的改進(jìn)措施。
13.參與酒店經(jīng)營(yíng)管理和經(jīng)營(yíng)決策，提高酒店的管理水平和經(jīng)濟(jì)效益，為總經(jīng)理當(dāng)家理財(cái)、把關(guān)，做好經(jīng)營(yíng)參謀。負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)酒店管理系統(tǒng)建立指導(dǎo)工作事宜，負(fù)責(zé)酒店核算系統(tǒng)建立指導(dǎo)工作事宜。14.合理制定各部門的營(yíng)業(yè)指標(biāo)、成本費(fèi)用、專項(xiàng)資金盒流動(dòng)資金定額，尤其應(yīng)做好對(duì)三大成本費(fèi)用（即食品原料成本、人工成本、能源成本）的控制，精打細(xì)算，確保經(jīng)濟(jì)效益。
15.督促、檢查酒店的固定資產(chǎn)、低值易耗品、物料用品等財(cái)產(chǎn)、物資使用、保管情況，注意發(fā)現(xiàn)和處理財(cái)產(chǎn)、物資管理中存在的問(wèn)題，確保酒店財(cái)產(chǎn)、物資的合理使用和安全管理。 16.督促有關(guān)人員重視應(yīng)收賬款的催收工作，加速資金回籠。
17.監(jiān)督采購(gòu)人員做好客房、工程、辦公及勞保等物料用品的采購(gòu)工作。 18.負(fù)責(zé)審查各項(xiàng)開(kāi)支，密切與各部門的聯(lián)系，研究并合理掌握成本和費(fèi)用。
19.定期開(kāi)展財(cái)務(wù)分析工作，考核經(jīng)營(yíng)成果，分析經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)提出建議。組織財(cái)務(wù)人員接受會(huì)計(jì)師事務(wù)所會(huì)計(jì)年檢以及業(yè)主方、管理方財(cái)務(wù)檢查。
20.定期組織檢查庫(kù)存現(xiàn)金和備用金，并按期抽查各營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)收款崗位的備用金。
21.完整保管酒店一切財(cái)務(wù)文件、資料、合同、協(xié)議、賬冊(cè)、報(bào)表憑證和原始單據(jù)，落實(shí)到人。 22.對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)、操作程序、管理制度的培訓(xùn)。23.組織建立財(cái)務(wù)人員崗位責(zé)任，負(fù)責(zé)對(duì)財(cái)務(wù)人員的考核。注：中小型酒店該崗位由財(cái)務(wù)部經(jīng)理承擔(dān)。
資歷要求:財(cái)會(huì)專業(yè)大本以上學(xué)歷、中級(jí)專業(yè)技術(shù)資格、熟悉酒店行業(yè)財(cái)務(wù)運(yùn)作，流利的英文及熟練的計(jì)算機(jī)操作，五年以上酒店財(cái)務(wù)工作管理經(jīng)驗(yàn)，掌握三種以上國(guó)內(nèi)外財(cái)務(wù)軟件操作。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：總帳會(huì)計(jì)師 直接上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān) 編號(hào)：PHM-FIN-JD003 直接下級(jí)：財(cái)務(wù)核算組
崗位責(zé)任及工作內(nèi)容：
1.熟悉并掌握國(guó)家有關(guān)財(cái)務(wù)核算方面的各項(xiàng)制度和規(guī)定，如實(shí)反映酒店利潤(rùn)的形成和分配等情況。 2.在財(cái)務(wù)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，參與并落實(shí)酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中預(yù)測(cè)的編制和執(zhí)行運(yùn)用會(huì)計(jì)資料進(jìn)行損益分析，為財(cái)務(wù)總監(jiān)當(dāng)好參謀。
3.負(fù)責(zé)酒店銷售和利潤(rùn)的明細(xì)核算。正確計(jì)算銷售收入、成本、費(fèi)用、稅金和利潤(rùn)以及其他各項(xiàng)收支，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格審查營(yíng)業(yè)外收支、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用和銷售費(fèi)用開(kāi)支及利潤(rùn)歸還的各種專項(xiàng)借款。按規(guī)定計(jì)算利潤(rùn)分配，計(jì)算應(yīng)交稅金，登記有關(guān)明細(xì)帳。4.按照規(guī)定進(jìn)行壞賬損失的賬務(wù)處理。
5.負(fù)責(zé)完成國(guó)家稅收各項(xiàng)上繳任務(wù)，包括營(yíng)業(yè)稅、所得稅、房產(chǎn)稅等，并遵守時(shí)間和規(guī)定的稅率。 6.負(fù)責(zé)待攤、預(yù)提、折舊、工資、營(yíng)業(yè)收入、費(fèi)用等會(huì)計(jì)憑證以及預(yù)算、公司合同等執(zhí)行的審核。7.編制月度、年度會(huì)計(jì)報(bào)表和財(cái)務(wù)分析。分析考核利潤(rùn)計(jì)劃的執(zhí)行情況，找出偏離計(jì)劃的原因。預(yù)測(cè)市場(chǎng)銷售情況，提出擴(kuò)大銷售、增收節(jié)支和增加利潤(rùn)的建議和措施。
8.設(shè)置會(huì)計(jì)報(bào)表公式，編制年度中國(guó)人壽的財(cái)務(wù)決算系列報(bào)表和財(cái)政系列報(bào)表。編制酒店對(duì)內(nèi)對(duì)外以及統(tǒng)計(jì)、稅務(wù)等各項(xiàng)報(bào)表。
9.負(fù)責(zé)完成年度企業(yè)所得稅匯算，并通過(guò)國(guó)稅審核。
10.負(fù)責(zé)調(diào)整核算系統(tǒng)明細(xì)科目，分配財(cái)務(wù)人員電腦核算權(quán)限培訓(xùn)業(yè)務(wù)管理技能，負(fù)責(zé)核算系統(tǒng)月末、年末審核、過(guò)賬、結(jié)賬、結(jié)轉(zhuǎn)損益事項(xiàng)。
11.配合財(cái)務(wù)總監(jiān)定期組織抽查營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的備用金。 12.完成財(cái)務(wù)總監(jiān)交付的各項(xiàng)工作。注：中小型酒店該崗位由總帳會(huì)計(jì)承擔(dān)。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)大專以上學(xué)歷，初級(jí)以上會(huì)計(jì)專業(yè)技術(shù)資格、熟練的計(jì)算機(jī)操作，熟悉酒店行業(yè)明細(xì)賬和總帳的核算，編制對(duì)內(nèi)、對(duì)外會(huì)計(jì)報(bào)表。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：應(yīng)收信貸主管 直接上級(jí)：總帳會(huì)計(jì)師 編號(hào)：PHM-FIN-JD004 直接下級(jí)：應(yīng)收文員
崗位責(zé)任及工作內(nèi)容：
1.按客戶建立應(yīng)收帳明細(xì)，保存所有應(yīng)收賬款的原始單據(jù)。 2.復(fù)核應(yīng)收文員審核過(guò)的明細(xì)賬單。3.按周、月制訂催收計(jì)劃。
4.審核應(yīng)收文員給外埠旅行社及公司制作的賬單和催收函。 5.定期到本地旅行社及公司進(jìn)行對(duì)賬，并進(jìn)行賬款回收。
6.定期編制賬齡周期分析報(bào)表，對(duì)于超出賬齡周期尚未回收的賬款及時(shí)通知銷售、餐飲等相關(guān)部門，進(jìn)行協(xié)助催收。
7.負(fù)責(zé)對(duì)客戶的信用進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)將喪失信用的客戶名單發(fā)給銷售部等相關(guān)部門。 8.定期更新“信貸消費(fèi)協(xié)議資料”并發(fā)送給相關(guān)部門。
9.定期組織前臺(tái)、銷售、餐飲、房務(wù)召開(kāi)“信貸會(huì)議”，通報(bào)催收工作。 10.對(duì)應(yīng)收文員制作的用于網(wǎng)絡(luò)公司返傭的賬單進(jìn)行審核。11.月末與總帳對(duì)賬，編制應(yīng)收帳會(huì)計(jì)憑證盒明細(xì)報(bào)表。12.負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)收文員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)大專以上學(xué)歷，初級(jí)以上會(huì)計(jì)專業(yè)技術(shù)資格、熟練的計(jì)算機(jī)操作，熟悉酒店行業(yè)往來(lái)帳的核算，良好的敬業(yè)精神和語(yǔ)言能力。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：綜合賬務(wù)主管 直接上級(jí)：總帳會(huì)計(jì)師 編號(hào)：PHM-FIN-JD006 直接下級(jí)：應(yīng)付文員
崗位責(zé)任及工作內(nèi)容：
1.協(xié)助總帳會(huì)計(jì)師審查有關(guān)預(yù)算數(shù)據(jù)，協(xié)助總賬會(huì)計(jì)師進(jìn)行財(cái)務(wù)軟件核算初始化設(shè)置，并完成財(cái)務(wù)總監(jiān)交付的各項(xiàng)工作。
2.負(fù)責(zé)編制待攤、預(yù)提、折舊、工資、費(fèi)用等會(huì)計(jì)憑證。審核應(yīng)收、應(yīng)付、固定資產(chǎn)等會(huì)計(jì)憑證，工程維修和能源費(fèi)用的核算工作。
3.負(fù)責(zé)審核應(yīng)付會(huì)計(jì)開(kāi)立的現(xiàn)金和轉(zhuǎn)賬支票的準(zhǔn)確性和真實(shí)性。
4.定期拷貝財(cái)務(wù)核算數(shù)據(jù)，核算預(yù)存話費(fèi)及負(fù)責(zé)檢查帳實(shí)相符。計(jì)提及分?jǐn)傠娦旁捹M(fèi)，結(jié)轉(zhuǎn)商務(wù)中心小商品使用成本及車隊(duì)購(gòu)油成本。
5.負(fù)責(zé)月末各部門報(bào)表審核，各項(xiàng)費(fèi)用、成本、的分?jǐn)偧敖Y(jié)轉(zhuǎn)的憑證編制工作。
6.根據(jù)存款單和收據(jù)核算各寫字樓客戶交來(lái)的租金，物管費(fèi)，保證金，違約金，停車費(fèi)，電費(fèi)及雜費(fèi)并與合同核對(duì)是否一致，編制寫字樓租戶一覽表。月末查收寫字樓客戶應(yīng)交的各項(xiàng)款項(xiàng)，并將收到的寫字樓預(yù)收經(jīng)營(yíng)款結(jié)轉(zhuǎn)為收入。
注：中小型酒店的該崗位由總帳會(huì)計(jì)及相應(yīng)會(huì)計(jì)崗位承擔(dān)。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)大專以上學(xué)歷，初級(jí)以上會(huì)計(jì)專業(yè)技術(shù)資格、熟練的計(jì)算機(jī)操作，熟悉酒店行業(yè)往來(lái)帳的核算。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：應(yīng)付會(huì)計(jì) 直接上級(jí)：綜合賬務(wù)主管 編號(hào)：PHM-FIN-JD007 直接下級(jí)：應(yīng)付文員
崗位責(zé)任及工作內(nèi)容：
1.正確使用會(huì)計(jì)科目，按客戶建立應(yīng)付帳明細(xì)，審核應(yīng)付賬款所有入賬憑證和所附原始憑證完整無(wú)誤，確保明細(xì)總額和總帳科目余額一致，做到帳帳相符。保存所有應(yīng)付賬款的原始單據(jù)。
2.與供應(yīng)商進(jìn)行對(duì)賬工作，做好應(yīng)付賬款的賬齡分析，編制供應(yīng)商付款計(jì)劃，按照與供應(yīng)商簽訂的合同辦理有關(guān)財(cái)務(wù)結(jié)算手續(xù)。
3.根據(jù)批準(zhǔn)的“采購(gòu)申請(qǐng)單”和“每日采購(gòu)清單”對(duì)成本轉(zhuǎn)來(lái)的收貨記錄進(jìn)行審核，將審核無(wú)誤的收貨記錄編制會(huì)計(jì)憑證。
4.負(fù)責(zé)酒店所有現(xiàn)金和轉(zhuǎn)賬支票的開(kāi)立。
5.每十天與成本進(jìn)行當(dāng)期購(gòu)進(jìn)存貨的核對(duì)工作，保證準(zhǔn)確無(wú)誤。并做好與總帳的賬目核對(duì)。6.根據(jù)批準(zhǔn)的付款計(jì)劃給供應(yīng)商簽發(fā)支票。
7.定期對(duì)“其他應(yīng)收款”、“其他應(yīng)付款”進(jìn)行清查核對(duì)，編制往來(lái)明細(xì)余額表。 8.部門安排的其他工作。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)大專以上學(xué)歷，初級(jí)以上會(huì)計(jì)專業(yè)技術(shù)資格、熟練的計(jì)算機(jī)操作，熟悉酒店行業(yè)往來(lái)帳的核算。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：日審
直接上級(jí)：總帳會(huì)計(jì)師 編號(hào)：PHM-FIN-JD009 直接下級(jí)：夜審
崗位責(zé)任及工作內(nèi)容： 1.日常工作內(nèi)容：
（1）負(fù)責(zé)核算收銀員完成的各種報(bào)表、檢查收銀員所做的報(bào)表和清機(jī)報(bào)表、電腦報(bào)表是否一致，檢查清機(jī)報(bào)表是否調(diào)號(hào)等。
（2）負(fù)責(zé)核算每日“商務(wù)中心收入報(bào)表”以及每日“住房收入報(bào)表”、“餐飲部收入報(bào)表”上的數(shù)據(jù)和前臺(tái)、客房部“夜間核算報(bào)表”上對(duì)應(yīng)項(xiàng)目的數(shù)據(jù)是否相同。
（3）負(fù)責(zé)核算昨日夜間稽核員完成的報(bào)表，檢查稽核員所做的報(bào)表是否已按收銀員提供的資料完成，報(bào)表是否完整和真實(shí)。
（4）核算前臺(tái)當(dāng)天未結(jié)客賬的余額是否正確。
（5）負(fù)責(zé)完成酒店?duì)I業(yè)收益情況報(bào)告表、每日現(xiàn)金結(jié)算情況報(bào)告表盒各部門收入明細(xì)表。
（6）檢查退款單上客人的簽字與“入住登記表”上的簽字是否一致，前臺(tái)、餐廳給予的折扣和優(yōu)惠是否合乎標(biāo)準(zhǔn)，手續(xù)是否齊備等。
（7）負(fù)責(zé)檢查外幣現(xiàn)金收入與本幣現(xiàn)金收入的比例，防止私兌外幣。（8）每日把各類報(bào)表按日期、序號(hào)存放，月末裝訂成冊(cè)。
2.每十天給成本部列出各個(gè)餐飲網(wǎng)點(diǎn)的消費(fèi)客人數(shù)、最低消費(fèi)、服務(wù)費(fèi)及酒吧、廚房收入等數(shù)據(jù)。 3.月末的工作內(nèi)容：
（1）負(fù)責(zé)核對(duì)月末本崗位所屬賬戶的余額。（2）將各部門當(dāng)月收入的外幣數(shù)匯總列入報(bào)表。（3）將本月?tīng)I(yíng)業(yè)總帳分部門核算后交成本部。4.監(jiān)督工作內(nèi)容：
（1）檢查收銀工作，保證收銀工作按規(guī)定進(jìn)行。
（2）發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)善于提出改進(jìn)意見(jiàn)，進(jìn)一步完善收銀制度。
（3）審核各營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀員開(kāi)立的賬單是否與菜單一致，減免單的手續(xù)是否符合規(guī)定要求，客人賬單合計(jì)數(shù)與收銀員明細(xì)表是否一致。
（4）按酒店的有關(guān)規(guī)定符合高級(jí)職員和有關(guān)人員的工作餐和宴請(qǐng)簽單。（5）做好在審核中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題記錄，跟進(jìn)處理并及時(shí)上報(bào)。注：中小型酒店的該崗位由固定資產(chǎn)會(huì)計(jì)承擔(dān)。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)培訓(xùn)，會(huì)操作計(jì)算機(jī)，熟悉酒店?duì)I業(yè)收入稽核方法。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：總出納 直接上級(jí)：總會(huì)計(jì)師 編號(hào)：PHM-FIN-JD0010 直接下級(jí)：收銀領(lǐng)班，收銀員
崗位職責(zé)及工作內(nèi)容：
1.辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)
（1）嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度及外匯管理規(guī)定，根據(jù)財(cái)務(wù)總監(jiān)審核批準(zhǔn)的收款憑證和付款憑證，辦理款項(xiàng)的收付。
（2）收付款后，要在收付款憑證及原始憑證附件上加蓋“收訖”、“付訖”戳記，并在登記后于次日將收訖付款憑證返回財(cái)務(wù)部總賬會(huì)計(jì)。
2.登記現(xiàn)金及銀行存款日記賬
（1）在會(huì)計(jì)人員制憑證無(wú)誤的情況下負(fù)責(zé)現(xiàn)金收付業(yè)務(wù)，并及時(shí)登記現(xiàn)金日記賬，每天結(jié)出余額與實(shí)存現(xiàn)金核對(duì)。
（2）按幣別和賬號(hào)分開(kāi)設(shè)置并登記“現(xiàn)金日記賬”、“銀行存款日記賬”，并結(jié)出余額。
（3）辦理各種轉(zhuǎn)賬結(jié)算業(yè)務(wù)，根據(jù)會(huì)計(jì)各種票據(jù)（如銀行匯票、商業(yè)匯票、銀行本票、支票等），填寫進(jìn)賬單辦理銀行入賬手續(xù)。根據(jù)會(huì)計(jì)制證簽發(fā)各種票據(jù)辦理付款手續(xù)，并負(fù)責(zé)等級(jí)銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)，負(fù)責(zé)勾對(duì)銀行對(duì)賬單，定期填報(bào)銀行存款余額調(diào)節(jié)表。
3.保管庫(kù)存現(xiàn)金和各種有價(jià)證券。
（1）對(duì)于現(xiàn)今和各種有價(jià)證券，要確保其安全和完整無(wú)缺，如有短缺，要負(fù)責(zé)賠款責(zé)任。
（2）建立有價(jià)證券領(lǐng)用登記簿。（含票面價(jià)值、數(shù)量、有效期限、用途、領(lǐng)用部門等內(nèi)容），做好保管發(fā)放工作。
（3）要保守保險(xiǎn)柜秘密，保管好鑰匙，不得任意已轉(zhuǎn)交他人。4.保管好有關(guān)印章、空白收據(jù)和空白支票
（1）負(fù)責(zé)登記各種票據(jù)領(lǐng)用登記薄，（含票據(jù)名稱、號(hào)碼、領(lǐng)用日期、付款單位、付款用途和領(lǐng)票人等內(nèi)容）。
（2）負(fù)責(zé)保管預(yù)留銀行印鑒中的任一枚印鑒（如支票專用章或出納員私章）。
（3）對(duì)于空白收據(jù)和空白支票，必須嚴(yán)格管理專設(shè)登記薄登記，認(rèn)真辦理領(lǐng)用注銷手續(xù)。
5.每天負(fù)責(zé)清點(diǎn)個(gè)收銀點(diǎn)的營(yíng)業(yè)款，填制“GENERAL CASHIER REPORT”總出納報(bào)告，與日審核對(duì)收款金額是否正確。
6.負(fù)責(zé)向銀行收回外幣兌換金額。 7.定期辦理外幣定存業(yè)務(wù)。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè)，具有初級(jí)會(huì)計(jì)專業(yè)技術(shù)資格，熟悉現(xiàn)金銀行結(jié)算業(yè)務(wù)。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：收銀員 直接上級(jí)：收銀領(lǐng)班 編號(hào)：PHM-FIN-JD0013 直接下級(jí)：無(wú) 崗位職責(zé)及工作內(nèi)容:
1、做好班前準(zhǔn)備工作，備齊結(jié)賬時(shí)所需的一切辦公用品，備足找零備用金。
2、與上一班次收銀員做好交接工作，錢、賬當(dāng)面點(diǎn)清。
3、檢查價(jià)目表，了解營(yíng)業(yè)點(diǎn)有無(wú)當(dāng)日特選項(xiàng)目及價(jià)格變動(dòng)情況。了解、知曉最新的酒店各項(xiàng)活動(dòng)信息。正確無(wú)誤、快速的打印好客人的賬單，等待客人結(jié)賬。迅速、準(zhǔn)確的辦理各種付款結(jié)賬手續(xù)。
4、客人簽字轉(zhuǎn)賬或信用卡結(jié)賬，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)有關(guān)資料和相關(guān)證件。
5、嚴(yán)格按要求使用和保管賬單。
6、將更改賬單，減免賬單報(bào)送所在營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)理以上管理人員簽字認(rèn)可。
7、每班次營(yíng)業(yè)結(jié)束，清點(diǎn)營(yíng)業(yè)款和備用金，長(zhǎng)款上繳，短款立即認(rèn)可。
8、正確填寫營(yíng)業(yè)點(diǎn)收銀員收入日?qǐng)?bào)表和交際費(fèi)用報(bào)表，做到賬款、帳表相符。
9、每班次營(yíng)業(yè)結(jié)束后，營(yíng)業(yè)款清點(diǎn)復(fù)核后，封入投幣袋，在封口處簽字，并有另外一人證明簽字。
10、按程序?qū)I(yíng)業(yè)收入款驗(yàn)證人符合簽字后投入繳款保險(xiǎn)箱。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè)，熱愛(ài)酒店收銀工作，熟練操作計(jì)算機(jī)。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：成本控制主管 直接上級(jí)：總賬會(huì)計(jì)師 編號(hào)：PHM-FIN-JD0014 直接下級(jí)：成本核算員、庫(kù)管、收貨員 崗位職責(zé)及工作內(nèi)容：
1、負(fù)責(zé)酒店飲食成本的核算，認(rèn)真進(jìn)行成本開(kāi)支的事前審核。
2、監(jiān)督和檢查采購(gòu)供貨渠道，價(jià)格、收貨程序、庫(kù)房管理、成本核算及賬目處理情況。
3、審核成本核算員編制的會(huì)計(jì)憑證和報(bào)表。
4、配合廚師長(zhǎng)編制出臺(tái)新配方菜譜，及時(shí)進(jìn)行實(shí)效益分析。
5、督導(dǎo)和參與月末盤點(diǎn)工作，負(fù)責(zé)盤盈、盤虧的原因分析和賬務(wù)處理。
6、正確計(jì)算菜價(jià)成本，確保成本核算工作的順利進(jìn)行。
7、隨時(shí)抽查餐飲婚宴、會(huì)議菜單成本，對(duì)于超低價(jià)位的消費(fèi)及時(shí)想餐飲部、銷售部進(jìn)行通報(bào)。
8、審核入庫(kù)單、出庫(kù)單、調(diào)撥單的真實(shí)性。
9、每日做“成本日?qǐng)?bào)”報(bào)送餐飲部、財(cái)務(wù)部總監(jiān)。節(jié)假日替換收獲工作。
10、對(duì)調(diào)撥單、ENT、O/C、原材料，視頻、就睡、工程備件等單據(jù)進(jìn)行分類匯總。
11、定期編制成本報(bào)告，編寫成本分析，向餐飲部、財(cái)務(wù)部總監(jiān)、總經(jīng)理提供信息資料。
12、定期組織餐飲部、采購(gòu)部、員工餐廳等部門的負(fù)責(zé)人進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，將調(diào)查信息反饋給財(cái)務(wù)總監(jiān)。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)大專畢業(yè)、初級(jí)專業(yè)資格、較強(qiáng)的工作責(zé)任心，熟悉成本的核算的會(huì)計(jì)處理，成本控制的考核。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：庫(kù)房管理員 直接上級(jí)：成本控制主管 編號(hào)：PHM-FIN-JD0016 直接下級(jí)：無(wú) 崗位職責(zé)及工作內(nèi)容：
1、管理庫(kù)房，保證酒店日常所用的食品、酒水、物品的及時(shí)供應(yīng)。
2、按照工作程序辦理一切出、入庫(kù)手續(xù)，做到賬實(shí)相符。
3、檢查出庫(kù)單的審批簽字是否齊全，酒店所需物品、食品、飲料是否充足。
4、保持倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生，做到隔墻離地、防水、防火、防盜。達(dá)到衛(wèi)生檢疫的標(biāo)準(zhǔn)。
5、合理科學(xué)的拜訪食品、飲料、物品，注意保質(zhì)期及特殊的保存要求，提前發(fā)現(xiàn)問(wèn)題避免造成損失。
6、將周轉(zhuǎn)較慢的物品及時(shí)報(bào)告給成本控制主管。
7、建立食品、酒水、物品在核算軟件中進(jìn)行收、發(fā)、存數(shù)量、單價(jià)、金額明細(xì)登記，月末與庫(kù)存卡核對(duì)數(shù)量。
8、將食品、酒水、物品在核算軟件中進(jìn)行收、發(fā)、存數(shù)量、單價(jià)、金額明細(xì)登記，月末與庫(kù)存卡核對(duì)數(shù)量。
9、在財(cái)務(wù)人員的監(jiān)督下驚醒月末盤點(diǎn)工作。保證賬實(shí)相符，對(duì)報(bào)損物品及時(shí)處理，對(duì)短缺物品及時(shí)核對(duì)。
10、做好補(bǔ)充庫(kù)存的工作，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)并填寫補(bǔ)庫(kù)單，做到及時(shí)有效，不耽誤酒店經(jīng)營(yíng)使用。
11、做好庫(kù)房安全工作，按照要求保存鑰匙；非領(lǐng)貨人員不得進(jìn)入庫(kù)房，保證財(cái)產(chǎn)安全。
資歷要求：財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，較強(qiáng)的原則性，熟悉酒店使用的食品、飲料、物品的品種和規(guī)格。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：采購(gòu)經(jīng)理 直接上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān) 編號(hào)：PHM-FIN-JD0020 直接下屬：采購(gòu)員 崗位職責(zé)及工作內(nèi)容：
1、與供應(yīng)商建立良好健康的供求關(guān)系，確保以最合理的價(jià)格購(gòu)到質(zhì)量達(dá)標(biāo)的貨品。
2、按照采購(gòu)貨品內(nèi)容的不同分配工作，合理調(diào)配人員。
3、進(jìn)行貨比三家的工作調(diào)研，不同時(shí)期應(yīng)提出相應(yīng)的市場(chǎng)信息，以便酒店調(diào)整策略。
4、定期主動(dòng)向財(cái)務(wù)總監(jiān)匯報(bào)工作，溝通信息。
5、深入部門和市場(chǎng)，了解雙方的供求關(guān)系和項(xiàng)目?jī)?nèi)容。
6、堅(jiān)決執(zhí)行“采購(gòu)申請(qǐng)單”所批準(zhǔn)的采購(gòu)數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、交貨時(shí)間，對(duì)特別的情況提出說(shuō)明。
7、每周對(duì)鮮活物品的采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行確定，經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)以后發(fā)送給收貨部、餐飲總監(jiān)、廚師長(zhǎng)、員工餐廳經(jīng)理。
8、積極配合酒店大型活動(dòng)，并積極參與營(yíng)銷。
9、做好各項(xiàng)采購(gòu)工作的資料管理和統(tǒng)計(jì)工作。
10、安排日常采購(gòu)用車計(jì)劃。
資歷要求：大專以上學(xué)歷，三年以上采購(gòu)崗位管理經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，為人正直，不謀私利，較強(qiáng)的原則性，熟悉酒店使用的食品、飲料、物品的品種和規(guī)格。
崗 位 職 責(zé)
部 門：財(cái)務(wù)部 職務(wù)：采購(gòu)員 直接上級(jí)：采購(gòu)部經(jīng)理 編號(hào)：PHM-FIN-JD0021 直接下級(jí)：無(wú) 崗位職責(zé)及工作內(nèi)容：
1、經(jīng)常了解庫(kù)房、廚房的物品、食品、酒水的使用情況，進(jìn)行有效地摸底和研究。以達(dá)到采購(gòu)所用，不造成浪費(fèi)和閑置。
2、對(duì)于已經(jīng)批準(zhǔn)的定單進(jìn)行定貨安排。
3、對(duì)于已經(jīng)發(fā)貨的定單進(jìn)行跟蹤，確保準(zhǔn)確到貨，不影響營(yíng)業(yè)的正常使用。
4、及時(shí)反饋使用部門的采購(gòu)信息，保證采購(gòu)質(zhì)量。
5、互相團(tuán)結(jié)，以最短的時(shí)間和人力完成相對(duì)多的工作內(nèi)容。
資歷要求：大學(xué)?？茖W(xué)歷，一年工作經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，較強(qiáng)的原則性，不謀私利，熟悉酒店使用的食品、飲料、物品的品種和規(guī)格。
第三篇：酒店前廳領(lǐng)班工作崗位職責(zé)流程
1、對(duì)直屬上級(jí)負(fù)責(zé)；
2、以身作則，帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格執(zhí)行《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度；
3、每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否符合規(guī)定；
4、不折不扣的貫徹酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和上級(jí)決議通知精神，做好上傳下達(dá)；
5、以最佳的工作面貌投入工作，耐心、熱情、準(zhǔn)確、快捷的為客人服務(wù)，給客人在最后離店時(shí)留下一個(gè)好印象；
6、按酒店規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)向客人收取費(fèi)用；
7、熟練掌握電腦的操作步驟及熟記各項(xiàng)費(fèi)用、編碼和助記符號(hào)；
8、負(fù)責(zé)安排所屬員工的排班和考勤、調(diào)班的`批核，做好人力安排和協(xié)調(diào)；
9、監(jiān)督所屬員工的工作和行為，處理屬下員工的紀(jì)律問(wèn)題及時(shí)糾正和訓(xùn)導(dǎo)；
10、負(fù)責(zé)酒店各代用券的領(lǐng)取、發(fā)放、回收整個(gè)流程的控制；
11、負(fù)責(zé)隨時(shí)抽查收銀處備用金，檢查收銀點(diǎn)的繳款情況；
12、負(fù)責(zé)前臺(tái)收銀各種單據(jù)、文件、合同的整理及保存歸檔；
13、負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)票的使用、保管和監(jiān)控；
14、負(fù)責(zé)前廳收銀處備用物料的領(lǐng)用；
15、定期或不定期對(duì)帳夾進(jìn)行抽查；
16、負(fù)責(zé)客房應(yīng)收帳帳款的控制和追收；
17、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門、崗位之間的工作協(xié)調(diào)與溝通；
18、負(fù)責(zé)及時(shí)發(fā)現(xiàn)收銀處存在的管理漏洞并提出解決方案；
19、負(fù)責(zé)與客人溝通，了解客人需求，征求收集客人意見(jiàn)，并上報(bào)上級(jí)；
20、檢查交班本反映事項(xiàng)的落實(shí)情況；
21、督導(dǎo)所屬員工妥善保管、愛(ài)護(hù)和正確使用各種機(jī)械設(shè)備。如電腦、打印機(jī)、pos機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等，保證各項(xiàng)設(shè)備的正常運(yùn)行；
22、負(fù)責(zé)檢查所管轄收銀點(diǎn)的消防、安全、衛(wèi)生等管理工作；
23、定期或不定期對(duì)收銀員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技能考核，提高收銀員的業(yè)務(wù)水平，品德修養(yǎng)；
24、完成和協(xié)助其他財(cái)務(wù)人員完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。
第四篇：酒店前廳領(lǐng)班工作崗位職責(zé)流程
1、公寓房源的營(yíng)銷推廣。
2、按照公司下達(dá)的銷售目標(biāo)制定銷售計(jì)劃和銷售策略。
3、帶領(lǐng)和管理管家部完成銷售目標(biāo)和計(jì)劃，監(jiān)督和指導(dǎo)下屬工作。
4、負(fù)責(zé)與客戶進(jìn)行溝通交流，維系客戶關(guān)系。
5、激勵(lì)員工的.斗志，對(duì)部門員工進(jìn)行培訓(xùn)，召開(kāi)部門內(nèi)銷售會(huì)議。
6、了解行業(yè)動(dòng)態(tài)、進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。
7、定期組織匯報(bào)銷售情況，編制銷售報(bào)表，定期報(bào)送總經(jīng)理
8、定項(xiàng)目月度公關(guān)活動(dòng)、軟性宣傳主題文字及發(fā)布等，上報(bào)總經(jīng)理，在批準(zhǔn)后負(fù)責(zé)實(shí)施，并進(jìn)行資金的計(jì)劃與控制，做到有計(jì)劃按步驟的開(kāi)展活動(dòng)宣傳工作。
9、完成銷售經(jīng)理交辦的臨時(shí)性任務(wù)。
第五篇：酒店崗位職責(zé)
崗 位 說(shuō) 明 書
崗位編號(hào)：011 崗位名稱
財(cái)務(wù)部副經(jīng)理(主辦會(huì)計(jì))
直屬部門
財(cái)務(wù)部 直接上級(jí)
財(cái)務(wù)總監(jiān)
直接下級(jí)
主辦會(huì)計(jì)、出納員、財(cái)務(wù)日審員、資產(chǎn)管理員、零星商品采購(gòu)員 任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡25-55歲工作經(jīng)歷：三年以上財(cái)務(wù)管理工作經(jīng)驗(yàn)，助理會(huì)計(jì)師以上職稱文化程度：大學(xué)?？茖W(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：良好的公文寫作能力和語(yǔ)言表達(dá)能力其他能力：具備財(cái)會(huì)業(yè)務(wù)實(shí)施、管理能力；掌握經(jīng)濟(jì)法、稅法、財(cái)經(jīng)管理、現(xiàn)代金融等知識(shí)、能熟練運(yùn)用電腦
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、組織本部門員工搞好會(huì)計(jì)工作，審核各種財(cái)務(wù)報(bào)表；
2、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)收支和經(jīng)營(yíng)成果情況的綜合分析，撰寫分析報(bào)告；
3、負(fù)責(zé)收集、加工、整理經(jīng)濟(jì)信息，提供經(jīng)營(yíng)決策資料；
4、編制資金收支計(jì)劃，并組織實(shí)施；
5、協(xié)調(diào)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)關(guān)系，負(fù)責(zé)流動(dòng)資金的管理以及借貸資金的安排、分配和運(yùn)用；
6、審核各種憑證、單據(jù)是否合法，手續(xù)是否完備，內(nèi)容是否真實(shí)，數(shù)字是否正確，附件是否齊全，記賬是否及時(shí)、清楚，賬證是否相符；
7、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)憑證科目的匯總，編制總賬科目匯總表，試算平衡，登記總賬；
8、月末與各明細(xì)賬進(jìn)行核對(duì)，做到賬賬相符；
9、負(fù)責(zé)編制財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表；
10、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)資料的管理；
11、參與財(cái)務(wù)收支與經(jīng)營(yíng)成果情況的綜合分析，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議；
12、對(duì)酒店日常支付的費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，控制，掌握銀行存款余額的記錄；
13、核對(duì)及處理酒店內(nèi)支付的費(fèi)用，編制支出分析及其他有關(guān)供貸單位和個(gè)人發(fā)票的月結(jié)單；
14、根據(jù)酒店支付情況做出分析報(bào)告供總監(jiān)和總經(jīng)理參考，以便控制費(fèi)用開(kāi)支保持收支平衡不超預(yù)算；
15、負(fù)責(zé)所有支出，包括即時(shí)支付或經(jīng)常支付的款項(xiàng)準(zhǔn)備支票并將支票、收據(jù)以及支付文件、資料呈交總經(jīng)理核準(zhǔn)；
16、檢查供應(yīng)單位和個(gè)人的每月報(bào)告是否符合酒店的會(huì)計(jì)應(yīng)付記錄；
17、提供財(cái)務(wù)計(jì)劃及銀行余額記錄最新支出分析以供總經(jīng)理參考
18、負(fù)責(zé)酒店財(cái)務(wù)檔案的管理工作
崗 位 說(shuō) 明 書
崗位編號(hào)：012 崗位名稱
餐飲部副經(jīng)理
直屬部門
餐飲部 直接上級(jí)
餐飲部經(jīng)理 直接下級(jí)
餐飲部主管
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡25-45歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店餐飲服務(wù)和管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：大學(xué)?？茖W(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好其他能力：熟悉餐飲業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，熟悉餐飲部各崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，能熟練處理客人投訴，善于培訓(xùn)和激勵(lì)屬下員工，具有評(píng)估員工工作的能力，具有較強(qiáng)的管理能力、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責(zé)任感
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、積極落實(shí)餐飲部下達(dá)的工作任務(wù)及各項(xiàng)營(yíng)業(yè)指標(biāo)；
2、督導(dǎo)、管理并實(shí)施對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)，確保餐飲服務(wù)員有良好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能及工作態(tài)度；
3、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正餐飲服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題；
4、與賓客進(jìn)行溝通，妥善處理賓客投訴，征詢客人的意見(jiàn)和建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
5、與廚房通力合作，完成好每周或每日的“廚師長(zhǎng)推薦”項(xiàng)目；
6、加強(qiáng)餐飲部的財(cái)產(chǎn)管理，控制好物品的使用情況，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要擬定更新計(jì)劃；
7、負(fù)責(zé)抓好餐廳環(huán)境、餐具、用具的衛(wèi)生以及餐廳設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作；
8、負(fù)責(zé)制定本部門各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施；
9、指導(dǎo)餐飲部主管合理安排班次，確保各個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的順利進(jìn)行；
10、全面負(fù)責(zé)宴會(huì)的整理、計(jì)劃和實(shí)施步驟，處理好各種問(wèn)題和突發(fā)情況；
11、協(xié)助餐飲部經(jīng)理做好人事安排、績(jī)效考核，并實(shí)施獎(jiǎng)懲。
崗 位 說(shuō) 明 書
崗位編號(hào)：013 崗位名稱
安技中心副經(jīng)理
直屬部門
安技中心 直接上級(jí)
安技中心經(jīng)理 直接下級(jí)
安技中心主管
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡25-55歲工作經(jīng)歷：三年以上酒店安全技術(shù)管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：大學(xué)?？茖W(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好其他能力：熟悉酒店各系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備配置，具有較強(qiáng)協(xié)調(diào)溝通能力，能夠組織人員妥善處理設(shè)備設(shè)施故障和安全事故，具備實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)屬下員工的能力，能承受設(shè)備緊急維修與緊急安全事故處理工作的壓力，并圓滿解決問(wèn)題
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、堅(jiān)決執(zhí)行和落實(shí)酒店及部門所做出的一切決定；
2、協(xié)助部門經(jīng)理監(jiān)督檢查屬下工作，負(fù)責(zé)做好分管工作的計(jì)劃、安排。
3、熟悉酒店內(nèi)的所有消防器材及安全措施；
4、與前廳部經(jīng)理相互配合處理好突發(fā)的安全事件；
5、接受其他部門或客人對(duì)工程部及酒店工程方面的投訴，及時(shí)處理，并向上級(jí)及時(shí)匯報(bào)；
6、接受酒店各部門的報(bào)修，并對(duì)報(bào)修內(nèi)容分類，調(diào)派專業(yè)人員進(jìn)行搶修；
7、審查各種危險(xiǎn)作業(yè)項(xiàng)目的防范措施是否可行、完全；
8、設(shè)立每天酒店能耗總表，便于了解當(dāng)天能源使用情況；
9、協(xié)助督導(dǎo)外聘人員的工程進(jìn)度及應(yīng)該達(dá)到的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
10、審批、檢查各部件原材料所需的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，以便保證各項(xiàng)工程的及時(shí)完成；
11、部門經(jīng)理不在時(shí)，代理部門經(jīng)理行使職權(quán)。
崗 位 說(shuō) 明 書
崗位編號(hào)：014 崗位名稱
行政總廚
直屬部門
餐飲部 直接上級(jí)
餐飲部經(jīng)理
直接下級(jí)
爐頭領(lǐng)班、面點(diǎn)領(lǐng)班、墩子領(lǐng)班、廚房管事、涼菜廚師、蒸爐廚師、采購(gòu)員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，精力充沛，年齡30-60歲工作經(jīng)歷：五年以上酒店廚師長(zhǎng)管理工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：大學(xué)專科學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利較標(biāo)準(zhǔn)的普通話，初級(jí)英語(yǔ)水平以上其他能力：具備特二級(jí)以上廚師資格，了解酒店廚房?jī)?nèi)部組織管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中國(guó)各色菜系的制作、加工及飲食文化，會(huì)制作相應(yīng)成本控制方案和報(bào)表，能有效組織和管理好廚房員工，合理安排工作崗位，保證出菜質(zhì)量
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、加強(qiáng)與酒店餐飲營(yíng)銷員的聯(lián)系，了解客人和銷售情況，及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)；
2、與采購(gòu)員和庫(kù)管員緊密聯(lián)系，了解供貨情況，合理調(diào)劑廚房物料，盡可能減少積壓，降低資金使用成本；
3、隨時(shí)掌握物料庫(kù)存，審批廚房報(bào)購(gòu)物料，嚴(yán)把質(zhì)量、數(shù)量關(guān)；
4、主持廚房食品成本核算及控制工作，檢查監(jiān)督菜品分量，確保菜品足量夠份；
6、參加酒店總辦例會(huì)，匯報(bào)廚房運(yùn)作狀況及存在問(wèn)題；
7、負(fù)責(zé)召集廚房例會(huì)，傳達(dá)餐飲部經(jīng)理指示，分派任務(wù)；
8、負(fù)責(zé)制定廚房預(yù)算計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃及其他工作計(jì)劃，并貫徹實(shí)施；
9、制定廚房各部門各崗位規(guī)章制度及工作規(guī)范并檢查落實(shí)；
10、組織各崗位廚師和技術(shù)骨干市制新產(chǎn)品，對(duì)酒店各時(shí)期特色菜肴進(jìn)行資料整理編撰成冊(cè)，并進(jìn)行歸類存檔；
11、巡查廚房各部位消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)消除；
12、隨時(shí)巡查廚房各部位衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整潔；
13、負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，節(jié)約資金；
14、遇有大型宴會(huì)或重要接待，親自到現(xiàn)場(chǎng)指揮、監(jiān)督；
15、根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況及新菜品創(chuàng)制情況，及時(shí)推出新菜單；
16、負(fù)責(zé)做好廚房財(cái)產(chǎn)管理監(jiān)督工作；
17、每月對(duì)各位廚師進(jìn)行績(jī)效考核；
18、完成餐飲部交辦的其他工作任務(wù)。
崗 位 說(shuō) 明 書
崗位編號(hào)：015 崗位名稱
行政主管
直屬部門
行政管理部 直接上級(jí)
行政管理部經(jīng)理 直接下級(jí)
無(wú)
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡25-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店行政管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：大學(xué)?？茖W(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好其他能力：熟悉酒店人事系統(tǒng)的操作規(guī)程，曾有大型培訓(xùn)會(huì)和招聘會(huì)的經(jīng)驗(yàn)，能根據(jù)酒店的發(fā)展思路和現(xiàn)有人力資源制定相關(guān)人事招聘和培訓(xùn)計(jì)劃，熟悉酒店各部門工作流程及操作規(guī)范，熟悉酒店各項(xiàng)規(guī)章制度的相關(guān)內(nèi)容，講原則、不徇私，秉公執(zhí)法
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、負(fù)責(zé)應(yīng)聘人員及員工的面試錄用、試用實(shí)習(xí)的相關(guān)工作；
2、負(fù)責(zé)承擔(dān)進(jìn)店員工的入職培訓(xùn)及各種知識(shí)性培訓(xùn)。
3、負(fù)責(zé)建立并完善酒店的三級(jí)培訓(xùn)制度體系；
4、組織、審核酒店各部門制定的部門內(nèi)部員工的年度、月度培訓(xùn)計(jì)劃，并監(jiān)督培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施執(zhí)行情況；
5、根據(jù)酒店員工不同時(shí)期的不同情況，針對(duì)性的開(kāi)展專題性內(nèi)容的培訓(xùn)；
6、草擬和修改有關(guān)酒店服務(wù)知識(shí)方面的培訓(xùn)教材；
7、定期召開(kāi)基層管理人員服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)，提供大量酒店案例進(jìn)行分析探討；
8、負(fù)責(zé)酒店各部門及員工培訓(xùn)檔案的建立及存檔工作；
9、妥善處理好酒店各部門及員工的勞動(dòng)爭(zhēng)議，并將初步處理意見(jiàn)報(bào)告行政管理部經(jīng)理；
10、協(xié)助部門經(jīng)理做好酒店年度、季度、月度績(jī)效考核工作；
11、全面巡視酒店各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，對(duì)員工的勞動(dòng)紀(jì)律和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面檢查；
12、每周召集各部門召開(kāi)質(zhì)檢分析會(huì)，出具《質(zhì)檢周報(bào)》進(jìn)行一周質(zhì)檢分析下發(fā)各部門；
13、每月匯總各部門質(zhì)檢反饋信息，進(jìn)行存檔處理；
14、根據(jù)每日質(zhì)檢情況對(duì)各部門員工表現(xiàn)做出評(píng)估；
15、對(duì)酒店各部門發(fā)生的賓客投訴，在部門主管以下級(jí)別管理人員無(wú)法解決的情況下，立即進(jìn)行補(bǔ)救解決；
16、將《質(zhì)檢日?qǐng)?bào)》、《質(zhì)檢周報(bào)》、《質(zhì)檢情況反饋信息表》等有關(guān)質(zhì)量監(jiān)督的資料進(jìn)行分類匯總；
17、根據(jù)匯總信息做出分析預(yù)報(bào)，將可能發(fā)生的情況或者通過(guò)質(zhì)量檢查反映出來(lái)的情況向相關(guān)部門提出，將事故突發(fā)率降到最低
崗 位 說(shuō) 明 書
崗位編號(hào)：016 崗位名稱
客房部主管
直屬部門
客房部 直接上級(jí)
客房部經(jīng)理
直接下級(jí)
客房領(lǐng)班、大庫(kù)管理員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡23-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店客房管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好其他能力：熟悉客房各部位的操作規(guī)范和程序，能根據(jù)客房部實(shí)際情況編寫培訓(xùn)計(jì)劃和物資節(jié)能降耗計(jì)劃，合理安排員工勞動(dòng)量，有客房設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、負(fù)責(zé)客房的清潔狀況和布置規(guī)格達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)；
2、負(fù)責(zé)客房樓層的家具、設(shè)備以及清潔衛(wèi)生器具的保養(yǎng)工作；
3、檢查所有的VIP房，每班抽查一定數(shù)量的客房，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理并向上級(jí)匯報(bào)；
4、負(fù)責(zé)員工的日常部門培訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關(guān)制度的要求；
5、審閱每日領(lǐng)班交接班本和工作記錄本；
6、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問(wèn)題要及時(shí)匯報(bào)與處理；
7、負(fù)責(zé)客房區(qū)內(nèi)物料的管理，編制財(cái)產(chǎn)三級(jí)賬，教育和督導(dǎo)下屬員工愛(ài)護(hù)財(cái)務(wù)，勤儉節(jié)約，做到日清月盤，財(cái)務(wù)相符合，杜絕浪費(fèi)；
8、掌握客房狀態(tài)，及時(shí)將變化情況、客人特別資料輸入電腦，督促文員做好客人遺留物品記錄及招領(lǐng)工作；
9、妥善處理好部門員工的勞動(dòng)爭(zhēng)議，并將初步處理意見(jiàn)報(bào)告部門經(jīng)理；
10、協(xié)助部門經(jīng)理做好員工評(píng)估和考核工作；
11、完成好上級(jí)交給的各類臨時(shí)事務(wù)。
崗 位 說(shuō) 明 書
崗位編號(hào)：017 崗位名稱
安全技術(shù)中心主管
直屬部門
安全技術(shù)中心 直接上級(jí)
安全技術(shù)中心經(jīng)理、安全技術(shù)中心副經(jīng)理 直接下級(jí)
總機(jī)領(lǐng)班、保安領(lǐng)班、工程領(lǐng)班
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡23-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店安全技術(shù)管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好其他能力：了解酒店安全保衛(wèi)工作程序和工程技術(shù)維修程序，具備良好的吃苦耐勞精神，具備較強(qiáng)的溝通交往和協(xié)調(diào)能力，熟知酒店各類安全消防設(shè)施設(shè)備的使用要求和規(guī)范，有高度警覺(jué)性和洞察力 崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、負(fù)責(zé)組織安排保安員的日常工作，督促下屬做好各自的工作；
2、監(jiān)督、檢查并指導(dǎo)領(lǐng)班的工作，全面掌握員工的崗位值勤情況；
3、確定保安員的工作計(jì)劃，了解保安員人員的思想狀況，負(fù)責(zé)對(duì)保安員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)；
4、根據(jù)部門指定的突發(fā)時(shí)間應(yīng)急預(yù)案要求，合理安排人力，杜絕各種不安定因素；
5、按照部門要求，主動(dòng)協(xié)調(diào)部門內(nèi)總機(jī)監(jiān)控、消防、維修的工作，共同維護(hù)酒店治安秩序；
6、每日巡查酒店各區(qū)域，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)解決；
7、審閱各崗位領(lǐng)班交接班本和工作記錄本；
8、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作；
9、每日檢查和掌握好酒店設(shè)備運(yùn)行狀況，督導(dǎo)工程維修人員對(duì)酒店各部門的報(bào)修進(jìn)行及時(shí)處理；
10、制定酒店各設(shè)施設(shè)備的大、中、小修及保養(yǎng)計(jì)劃并定期與之配套的備品、備件計(jì)劃報(bào)送部門經(jīng)理審定后，組織實(shí)施；
11、制定切實(shí)可行的酒店節(jié)能降耗措施，提出實(shí)施辦法；
12、定期對(duì)所管轄員工進(jìn)行技術(shù)考核 崗 位 說(shuō) 明 書
崗位編號(hào)：018 崗位名稱
餐飲部主管
直屬部門
餐飲部 直接上級(jí)
餐飲部副經(jīng)理
直接下級(jí)
餐飲部領(lǐng)班、備餐間領(lǐng)班、倉(cāng)庫(kù)管理員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡23-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好其他能力：了解酒店餐飲服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，具備良好的酒水知識(shí)，具備較強(qiáng)的溝通交往和協(xié)調(diào)能力，能熟練制作各類營(yíng)業(yè)報(bào)表，善于評(píng)估員工和培訓(xùn)員工，具有一定號(hào)召力和凝聚力
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、根據(jù)每日大廳和宴會(huì)預(yù)定情況合理安排員工工作；
2、負(fù)責(zé)各種不同類型、檔次宴會(huì)的臺(tái)型設(shè)計(jì)和布置工作；
3、每日檢查餐前準(zhǔn)備工作是否就緒，如有短缺和不足應(yīng)立即調(diào)節(jié)、補(bǔ)充；
4、組織領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員在接待過(guò)程中和收臺(tái)工作中的操作規(guī)范進(jìn)行檢查，堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正餐飲服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題；
5、負(fù)責(zé)做好每月餐飲部物資的盤存及統(tǒng)計(jì)工作，采取積極有效的方法，設(shè)法降低各類物資、能源耗損。
6、負(fù)責(zé)員工的日常部門培訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關(guān)制度的要求；
7、審閱每日領(lǐng)班交接班本和工作記錄本；
8、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問(wèn)題要及時(shí)匯報(bào)與處理；
崗 位 說(shuō) 明 書
崗位編號(hào)：019 崗位名稱
銷售主管
直屬部門
公關(guān)銷售部 直接上級(jí)
公關(guān)銷售部經(jīng)理 直接下級(jí)
銷售代表
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡23-40歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店?duì)I銷管理工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好其他能力：了解酒店?duì)I銷管理各種操作程序，具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力，帶領(lǐng)營(yíng)銷人員積極開(kāi)展酒店對(duì)外營(yíng)銷業(yè)務(wù)
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、在銷售部部門經(jīng)理指導(dǎo)下，做好市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和銷售工作，落實(shí)銷售計(jì)劃，完成部門下達(dá)的銷售指標(biāo)；
2、參與酒店客戶的業(yè)務(wù)洽談，起草合作協(xié)議；
3、定期匯總業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的相關(guān)信息，編制客房回訪報(bào)告；
4、接受預(yù)定，并對(duì)重要客戶、團(tuán)體的服務(wù)工作進(jìn)行店內(nèi)跟蹤，及時(shí)協(xié)調(diào)出現(xiàn)的問(wèn)題；
5、建立客戶檔案，對(duì)重要客戶、潛在的客戶進(jìn)行拜訪。
6、依據(jù)酒店的價(jià)格策略與客戶進(jìn)行談判，達(dá)成協(xié)議，簽署合同；
7、根據(jù)部門經(jīng)理指示、搜集、整理市場(chǎng)信息、賓客反饋信息，并及時(shí)匯總匯報(bào)；
8、對(duì)部門銷售工作提出合理、有效建議；
9、組織實(shí)施部門專業(yè)培訓(xùn)，督導(dǎo)下屬員工行為規(guī)范，協(xié)助下屬完成銷售任務(wù)
崗 位 說(shuō) 明 書
崗位編號(hào)：020 崗位名稱
會(huì)議中心主管
直屬部門
公關(guān)銷售部 直接上級(jí)
公關(guān)銷售部副經(jīng)理 直接下級(jí)
會(huì)議中心接待員，商務(wù)吧接待員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，年齡23-45歲工作經(jīng)歷：兩年以上酒店?duì)I銷管理工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：高中學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好其他能力：了解酒店各種會(huì)議類型的操作程序，具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、根據(jù)會(huì)議接待預(yù)定單做好會(huì)場(chǎng)布置計(jì)劃工作；
2、合理安排會(huì)議中心員工，做好會(huì)議接待服務(wù)工作；
3、根據(jù)客戶要求，做好會(huì)前燈光、音響和各項(xiàng)服務(wù)工作的準(zhǔn)備工作；
4、組織會(huì)議中心接待員做好每日會(huì)場(chǎng)清掃保潔工作；
5、負(fù)責(zé)做好每月會(huì)議中心物資的盤存及統(tǒng)計(jì)工作，采取積極有效的方法，設(shè)法降低各類物資、能源耗損。
6、負(fù)責(zé)員工的日常部門培訓(xùn)和紀(jì)律教育，確保員工安全正確地操作，言行舉止符合酒店相關(guān)制度的要求；
7、熟悉會(huì)場(chǎng)內(nèi)各類設(shè)施設(shè)備的使用維護(hù)的基本常識(shí)；
8、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假的初審工作，根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)，安排日常工作，發(fā)現(xiàn)日常工作中發(fā)生的問(wèn)題要及時(shí)匯報(bào)與處理； 崗 位 說(shuō) 明 書
崗位編號(hào)：022 崗位名稱
大堂副理
直屬部門
前廳部 直接上級(jí)
前廳部副經(jīng)理
直接下級(jí)
總臺(tái)領(lǐng)班、公衛(wèi)領(lǐng)班、商務(wù)文員、大堂吧服務(wù)員、商場(chǎng)銷售員、行李員
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡22-35歲工作經(jīng)歷：兩年以上同檔星級(jí)酒店前廳部工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：大專學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平較好
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、協(xié)助前廳部經(jīng)理貫徹酒店及本部門工作計(jì)劃，掌握經(jīng)營(yíng)情況，具體落實(shí)各項(xiàng)銷售工作；
2、巡視本部門各崗位，檢查運(yùn)行情況和服務(wù)質(zhì)量，督導(dǎo)、協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作，保持大堂良好的秩序；
3、掌握房況情況，妥善處理超額預(yù)定；
4、安排當(dāng)日重要賓客，大型團(tuán)隊(duì)的房務(wù)安排及迎送接待工作；
5、掌握員工工作和思想狀況，及時(shí)給予指導(dǎo)和激勵(lì)；
6、檢查本部門工作，掌握客源信息，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，為前廳部經(jīng)理寫出報(bào)告，并提出建議；
7、代表總經(jīng)理做好VIP貴賓接待和送行工作；
8、完整、詳細(xì)地記錄值班期間接待VIP貴賓、處理投訴等過(guò)程及結(jié)果；
9、回答客人問(wèn)詢，處理客人提出的超出酒店范圍的特殊事項(xiàng)；
10、受理客人投訴，與相關(guān)部門溝通合作，積極予以解決，并做詳細(xì)記錄；對(duì)于重大投訴要立即報(bào)告前廳部經(jīng)理；
11、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理緊急或突發(fā)事件，如停電、停水、偷盜，損壞財(cái)物、可熱病傷病或死亡等，并立即報(bào)告有關(guān)部門；
12、經(jīng)常主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，建立良好的客戶關(guān)系；
13、協(xié)助前廳部經(jīng)理檢查前臺(tái)、商場(chǎng)、商務(wù)中心等崗位的工作質(zhì)量，協(xié)調(diào)與前臺(tái)部有關(guān)部門的工作；
14、向前廳部經(jīng)理和質(zhì)檢部門報(bào)告投訴及處理結(jié)果，并定期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；
15、負(fù)責(zé)維護(hù)前廳秩序，保確大堂環(huán)境整潔、衛(wèi)生、美觀、舒適，并始終保持前廳服務(wù)良好的距離紀(jì)律和秩序；
16、前廳部經(jīng)理不在崗時(shí)代行其職責(zé)；
17、完成前廳部經(jīng)理或酒店領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)委托的各項(xiàng)任務(wù)。
崗 位 說(shuō) 明 書
崗位編號(hào)：021 崗位名稱
人事勞資主管
直屬部門
行政管理部 直接上級(jí)
部門經(jīng)理 直接下級(jí)
無(wú)
任 職 條 件
自然條件：身體健康，相貌端正，儀表端莊，年齡25歲以上工作經(jīng)歷：三年以上同檔星級(jí)酒店人事勞資工作經(jīng)驗(yàn)文化程度：大專學(xué)歷或同等學(xué)歷以上語(yǔ)言水平：流利標(biāo)準(zhǔn)的普通話，英語(yǔ)口語(yǔ)水平良好
崗 位 職 責(zé) 及 工 作 內(nèi) 容
1、負(fù)責(zé)酒店員工工資和福利的監(jiān)控管理，并負(fù)責(zé)與有關(guān)人事勞資機(jī)構(gòu)的對(duì)外聯(lián)絡(luò)；
2、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，制定勞資計(jì)劃、提出年度工資總額增長(zhǎng)的預(yù)定方案，制定和完善工資的發(fā)放形式、計(jì)算方法，組織和實(shí)施、監(jiān)督、落實(shí)情況；
3、研究分析勞動(dòng)力市場(chǎng)和同行業(yè)人事工資情況變化，提出酒店工資、獎(jiǎng)金、福利和勞動(dòng)用人等具體修改意見(jiàn)；
4、負(fù)責(zé)員工錄用和調(diào)離的工資和供給關(guān)系轉(zhuǎn)接，負(fù)責(zé)員工轉(zhuǎn)崗變薪的核定工作；
5、了解員工變動(dòng)情況，按時(shí)編報(bào)各類員工人數(shù)、工資的月、季報(bào)表；
6、負(fù)責(zé)員工考勤、獎(jiǎng)懲、超時(shí)、節(jié)假日加班和工資的審核報(bào)批，監(jiān)督其發(fā)放情況；
7、審核員工離店和退休、退職有關(guān)福利待遇轉(zhuǎn)接手續(xù)，監(jiān)督職工“四金”增量等各項(xiàng)福利填報(bào)和管理工作，協(xié)調(diào)與財(cái)務(wù)部的員工個(gè)人所得稅的代扣代繳工作；
8、負(fù)責(zé)有關(guān)統(tǒng)計(jì)勞保用品、員工生日禮金、工裝、工號(hào)牌等工作。
9、負(fù)責(zé)招待所有關(guān)人事工資工作
