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第一篇：餐廳崗位職責(zé)

職位描述：

1、在年度資金預(yù)算內(nèi)，按公司要求，負責(zé)食堂菜品、糧油等采購工作，負責(zé)菜品等品質(zhì)管理；

2、收集企業(yè)內(nèi)部員工意見，協(xié)助主廚制定員工菜單，不斷的提升員工滿意度；

3、負責(zé)公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛(wèi)生以及設(shè)備管理工作；

4、公司接待餐的服務(wù)工作；

5、食堂員工的.日常管理工作；

6、食堂對外經(jīng)營管理工作；

7、公司安排的其他工作事項。

任職資格：

1、高中以上學(xué)歷，年齡35-45之間歲之間；

2、有過星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗優(yōu)先。

第二篇：茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)

1、上班準(zhǔn)時，保持個人清潔工作，在對客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排;

2、負責(zé)茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設(shè)施的擺放和維護;

3、嚴(yán)格遵守并執(zhí)行公司各項規(guī)章管理制度，起到以身作則的帶頭作用;

4、管理和協(xié)調(diào)店面人員工作，監(jiān)督店面衛(wèi)生情況及員工工作狀態(tài)，有很強的.團隊合作意識;

5、妥善處理服務(wù)過程中發(fā)生突發(fā)事件，并能及時上報;

6、完成上級交給的其它任務(wù)。

第三篇：茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)

1、服從公司工作安排

2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服

3、檢查儀容儀表

4、根據(jù)當(dāng)天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領(lǐng)取貨物。打掃區(qū)域衛(wèi)生。

5、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和公司領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）

6、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？

7、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品

8、道別：請稍等！馬上就好

9、這是您的'茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們！希望您休息愉快！

10、巡視：在大廳不停巡視（走動或目光）客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整

11、結(jié)賬：大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬。

12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生，并將杯具及時清洗和消毒

13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時巡查該批客人是否已買單。

14、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請問我們的服務(wù)還滿意嗎？請把意見留給我們，我們將及時改正，希望您下次來時我們會讓你更加滿意），在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)

15、提醒客人：小心地滑，小心臺階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人：請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層

16、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

17、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，由當(dāng)班人員承擔(dān)賠償責(zé)任

18、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰）

19、衛(wèi)生：在夜班客人離開后對整個營業(yè)場所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生

20、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作

第四篇：接待員的崗位職責(zé)

1、正確掌握當(dāng)日酒店客房的需求及供應(yīng)狀況，了解當(dāng)日客人抵、離店情景，核對房態(tài)，做好分房工作。

2、熱情接待客人，辦理各種手續(xù)，提前安排VIp客人和會議客人的.入住登記。

3、嚴(yán)格遵守保密制度，維護顧客利益，特殊情景及時請示上級。

4、與相關(guān)部門堅持聯(lián)系，及時處理各種信息，努力提高服務(wù)質(zhì)量及客房出租率。

5、理解和處理預(yù)訂信息。

6、對客人的詢問要熱情、禮貌、迅速地應(yīng)答，為客人供給留言、叫醒、咨詢等服務(wù)。

7、熟悉工作中常用及重要的各類電話號碼，按工作程序迅速、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接每一個電話，保證通訊工作暢通，并做好各項記錄。

8、負責(zé)為客人結(jié)帳，收取以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)帳、信用卡等支付方式的住宿、洗衣等費用。

9、將住客帳單分類并及時輸入電腦，妥善保存。

10、愛護各類設(shè)備，保證通訊設(shè)備整潔、暢通，維護其正常工作。

11、認真做好貴重物品登記保管及行李寄存、提取工作。

12、對酒店發(fā)生的失火、盜竊、急病等緊急情景，按照酒店規(guī)定迅速通知有關(guān)部門妥善處理

13、認真及時地完成上級委派的其它工作。

第五篇：餐廳崗位職責(zé)

1、開餐前合理分配服務(wù)員工作，發(fā)揮帶頭作用；

2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況；

3、協(xié)調(diào)溝通前廳、傳菜及廚房的工作；

4、及時關(guān)注餐廳內(nèi)賓客用餐及需求情況；

5、店內(nèi)突發(fā)情況對接及處理；

6、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜；

第六篇：領(lǐng)位崗位職責(zé)

1、 按時上下班，衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

2、熟知己經(jīng)預(yù)訂的單位名稱（或個人姓名）、時間、人數(shù)、包間名稱、臺位及服務(wù)要求，檢查己經(jīng)準(zhǔn)備的狀態(tài)是否符合客人預(yù)訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。

3、在指定位置恭候客人的光臨，運用“先生，小姐您好，歡迎光臨”等禮貌用語，微笑問候客人，禮貌地引導(dǎo)客人到達預(yù)訂的包間、臺位或客人滿意的臺位，為其引座，拉椅、鋪口布、遞上菜單酒水單。

4、關(guān)注客人攜帶衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

5、接聽中餐廳電話，訂餐電話要問清客人的姓名、單位、時間、人數(shù)、要不要提前準(zhǔn)備菜單，協(xié)助經(jīng)理、領(lǐng)班處理日常事物。

6、接受電話預(yù)訂、現(xiàn)場預(yù)訂、團體活動預(yù)訂、個人家宴預(yù)訂并負責(zé)通知各相關(guān)部門。

7、當(dāng)包間、臺號、席位己經(jīng)客滿時，負責(zé)安排好后到的客人，注意客人的`要求，為客人做好候位登記或推薦客人到其他他餐廳就餐，使客人樂于等位或轉(zhuǎn)到其他們餐廳。

8、留意客人姓名及特殊愛好，協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶檔案。

9、在客人用完餐，離開餐廳時，引領(lǐng)客人到大堂離開，感謝其惠顧并歡迎客人下次光臨增加客人的親切感和自豪感。

10、隨時聽取客人的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班。

11、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。

12、完成領(lǐng)班、經(jīng)理布置的其他工作。