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第一篇：餐飲部主管崗位職責(zé)

1、參加餐飲部辦公會(huì)議， 接受、執(zhí)行餐飲總監(jiān)的工作指令，并對(duì)其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作;

2、全面負(fù)責(zé)餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會(huì)，傳達(dá)酒店部門(mén)工作要求，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行，完成規(guī)定的經(jīng)營(yíng)指標(biāo);

3、參與制訂經(jīng)營(yíng)所需酒店品種價(jià)格制訂工作，并負(fù)責(zé)合理組織人力，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

4、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);

5、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)的管理，控制物料消耗，建立衛(wèi)生制度并督導(dǎo)執(zhí)行參與中餐廳的`改造和更新裝修工作;

6、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與餐飲各部門(mén)聯(lián)系，協(xié)調(diào)進(jìn)行工作;

7、堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;

8、了解掌握貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳樓面服務(wù)員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作;

9、負(fù)責(zé)餐廳樓面財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品的管理，做好財(cái)產(chǎn)管理三級(jí)帳和物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用報(bào)損工作。保持餐廳樓面設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見(jiàn);

10、認(rèn)真處理客人對(duì)餐廳樓面服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴，及時(shí)進(jìn)行整改;

11、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì);

12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第二篇：餐飲部主管崗位職責(zé)

1.協(xié)助上司處理本部門(mén)業(yè)務(wù)和行政工作。

2.負(fù)責(zé)將酒店的各類文件和指令送達(dá)至相關(guān)人員，將部門(mén)文件匯總上報(bào)或送至相關(guān)部門(mén)。

3.負(fù)責(zé)部門(mén)的日常事務(wù)。

4.負(fù)責(zé)本部門(mén)的`文檔管理。

5.協(xié)助上司協(xié)調(diào)與各部門(mén)的工作關(guān)系。

第三篇：餐飲部主管崗位職責(zé)

1、按時(shí)點(diǎn)到，自檢儀表儀容；

2、認(rèn)真清理區(qū)域衛(wèi)生；

3、負(fù)責(zé)協(xié)助款臺(tái)的.酒水員搬運(yùn)酒水；

4、準(zhǔn)時(shí)立崗；

5、幫助服務(wù)員做輔助服務(wù)，例如：取茶水、酒水、跑單等；

6、餐中隨時(shí)巡視區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況，及時(shí)處理；

7、把空酒瓶、空盤(pán)等及時(shí)撤下，送到洗碗間；

8、客人走后及時(shí)收各餐臺(tái)的餐具、雜物等；

9、每餐將所有餐具收回，并將垃圾倒掉后下班。

第四篇：餐飲部主管崗位職責(zé)

1、崗前檢查自己的儀容儀表是否整齊、干凈，隨時(shí)把所劃分的衛(wèi)生區(qū)域搞干凈，速度要快，做好上班準(zhǔn)備工作。

2、餐中經(jīng)常把洗手池、鏡面以及有水跡的.地方搞干凈，雜物及時(shí)清掃，保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、餐尾將近離崗前，將所有的簍筐手紙倒入垃圾箱，然后把大小便池以及地面水跡及雜物清理干凈，在客流量較少的情況下方可離崗下班。

4、正確使用公物、工具、設(shè)備，節(jié)約用水、用品及原料。

5、提高警惕，注意防火、防盜、防破壞，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。

6、下班時(shí)清潔工具、用品放回指定處，并關(guān)閉電源。

第五篇：餐飲部主管崗位職責(zé)

1、擔(dān)任在酒店行業(yè)處理方案市場(chǎng)規(guī)劃、拓展和銷售目的達(dá)成，充沛應(yīng)用線上線下銷售渠道，達(dá)成銷售目的和市場(chǎng)目的；

2、發(fā)掘處理方案銷售線索、客戶需求調(diào)研需求剖析、結(jié)合公司內(nèi)產(chǎn)品技術(shù)處理方案設(shè)計(jì)、方案宣講、配置報(bào)價(jià)、標(biāo)前引導(dǎo)、技術(shù)答標(biāo)等；

3、拓展高星級(jí)酒店客戶資源和渠道，開(kāi)源目的'客戶并對(duì)客戶信息進(jìn)展辦理；

4、整合公司內(nèi)資源，協(xié)助客戶忠實(shí)度辦理。