千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《領(lǐng)位員的崗位職責(zé)(大全)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《領(lǐng)位員的崗位職責(zé)(大全)》。

第一篇：餐廳崗位職責(zé)

崗位名稱:

零點(diǎn)領(lǐng)班

直接上司:

吧員、收銀員、服務(wù)員

管理對(duì)象:

零點(diǎn)主管

具體職責(zé):

1.實(shí)施各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé)；

2.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，負(fù)責(zé)本班組員工的工作任務(wù)分配，并檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作；

3.正確處理好對(duì)客關(guān)系，參與賓客的接待服務(wù)工作；

4.處理服務(wù)工作中發(fā)生的各類問(wèn)題及客人投訴，并及時(shí)向主管匯報(bào)；

5.主動(dòng)征詢賓客的意見(jiàn)，并及時(shí)向廚師長(zhǎng)和餐廳經(jīng)理反饋有關(guān)菜肴和服務(wù)的信息；

6.定期檢查，清點(diǎn)餐廳的設(shè)備和服務(wù)用品的.使用情況，及時(shí)補(bǔ)充所缺物品；

7.督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到酒店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；

8.協(xié)助餐廳經(jīng)理進(jìn)行對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，確保餐廳服務(wù)質(zhì)量；

9.當(dāng)值時(shí)間，認(rèn)真履行餐前、餐中、餐后三檢查一登記的職責(zé)；

10.熟悉菜肴知識(shí)，掌握銷售技術(shù)，做好客人的參謀；

11.具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，與其他領(lǐng)班互相支持；

12.大型宴會(huì)、包席要熟悉接待的餐別，人數(shù)，標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)餐時(shí)間，上菜程序，選用的酒水及收費(fèi)方式等內(nèi)容，組織安排落實(shí)接待工作；

13.完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

第二篇：餐廳接待員崗位職責(zé)

接待員崗位職責(zé)

1：每日開(kāi)牌員接班后迅速清查手牌，核對(duì)上一班次手牌有無(wú)丟失和損壞現(xiàn)象，備品認(rèn)真交接，及時(shí)出庫(kù)，準(zhǔn)備好營(yíng)業(yè)前的一切工作。

2：認(rèn)真填寫迎賓卡日期，以備高峰期不時(shí)之需，迅速抽手牌，手牌放置分區(qū)，要求做到迎賓卡、電腦錄入、客流三者統(tǒng)一必須一致。

3：與收銀員密切配合，通力合作，避免失誤。

4：認(rèn)真配合保安工作，協(xié)助保安詳細(xì)登記車輛手牌。

5：交接班記錄本必須填寫詳細(xì)，雙方簽字后生效，方可下班。

6：及時(shí)查詢24小時(shí)未離店客人，填寫加時(shí)門票并通知主管催促客人接單。

休閑區(qū)服務(wù)員崗位職責(zé)

1：向上對(duì)休閑區(qū)值班負(fù)責(zé)，著裝整齊、干凈、待客熱情，守時(shí)，服從指揮。

2：熟知牢記商品名稱及價(jià)格，做好商品及按摩的推銷工作。

3：保持休閑區(qū)內(nèi)衛(wèi)生整潔，營(yíng)造清新、舒適的休閑環(huán)境。

4：合理安排客人觀看文藝演出座位，同時(shí)要了解各種棋類球類的操作流程。

5：嚴(yán)格管控轄區(qū)內(nèi)的物品，不得私自外借。

6：愛(ài)護(hù)各種花卉，經(jīng)常保持水分和修剪。

7：物品擺放規(guī)格化，認(rèn)真做好杯具，清潔消毒工作并記錄。

8：簽單，退單及時(shí)讓領(lǐng)導(dǎo)簽字，需要做好轉(zhuǎn)賬時(shí)，核對(duì)手牌號(hào)經(jīng)客人同意后及時(shí)傳送總臺(tái)。

9：做好班前班后的交接工作。

10：掌握好每日音樂(lè)的播放時(shí)間，嚴(yán)格執(zhí)行燈火管制時(shí)間及設(shè)施開(kāi)啟，節(jié)約能源。

11：了解各類健身器材的使用方法，按標(biāo)準(zhǔn)操作流程為客服務(wù)。

12：經(jīng)常巡視檢查，做好安全防火工作。

13：完成上級(jí)交辦的其它工作。

餐廳主管崗位職責(zé)

1：檢查員工儀容儀表，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗、

2：對(duì)所負(fù)責(zé)的服務(wù)區(qū)域，保證工作效率，正確使用訂單，滿足客人特殊需求，保證上菜與客人訂單相符，保證客人按時(shí)按序得到每一道菜。

3：觀察服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證所有工作呵護(hù)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

4：帶領(lǐng)服務(wù)員做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，著重檢查物品、物品是否齊備、適當(dāng)和清潔。

5：注意所負(fù)責(zé)的服務(wù)區(qū)域內(nèi)所有服務(wù)工作是否落實(shí)，當(dāng)服務(wù)員人手不夠時(shí)，自己要做具體服務(wù)工作，為員工做出表率。 6：培訓(xùn)員工掌握餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜肴品種和飲料單上的全部?jī)?nèi)容、名稱、價(jià)格，獨(dú)到服務(wù)員有針對(duì)性的推銷飲料。 7：接到客人投訴、及時(shí)處理，處理不了，盡快報(bào)告上級(jí)，做好言安撫客人。

8：認(rèn)真做好考勤、衛(wèi)生、服務(wù)等各項(xiàng)日常工作。

9：餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅，保持整潔、良好的環(huán)境。

10：負(fù)責(zé)召開(kāi)每日班前班后會(huì)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，并引起員工注意。

11：每天堅(jiān)持統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)收入，注意比較，注意觀察，提出良好建議，以便贏得回頭客。

餐廳吧員崗位職責(zé)

1：保持良好地個(gè)人形象、衣著整潔、自覺(jué)保護(hù)工裝。

2：負(fù)責(zé)吧臺(tái)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作、保持臺(tái)面清潔、各種用具擦拭光亮如新。

3：認(rèn)真整理吧臺(tái)擺設(shè)物品。

4：負(fù)責(zé)一切就睡和飲料的調(diào)配工作，確保出品一致。

5：根據(jù)冰箱的儲(chǔ)存、溫度并及時(shí)清洗，負(fù)責(zé)各類水果和飲料的保鮮工作。

6：根據(jù)酒水銷售情況到庫(kù)房領(lǐng)取酒水并清退空瓶。

7：據(jù)營(yíng)業(yè)情況認(rèn)真填寫采購(gòu)單并及時(shí)送交和調(diào)整各類單據(jù)。

8：負(fù)責(zé)核點(diǎn)開(kāi)市前，開(kāi)市后，酒水質(zhì)量。

9：認(rèn)真完成每日的營(yíng)業(yè)報(bào)表。

10：嚴(yán)格控制酒水成本，例行節(jié)約避免浪費(fèi)。

11：直接向財(cái)務(wù)主管負(fù)責(zé)。

餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

1：儀容儀表端莊，用規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)為客人點(diǎn)餐服務(wù)。

2：做好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證對(duì)客的餐具用品和食物的整潔，并做好餐具的消毒工作。

3：熟知各項(xiàng)消費(fèi)價(jià)目，對(duì)酒水等有足夠的了解保持高效益的工作

4:積極配合服務(wù)臺(tái),做好客人的定臺(tái),訂餐工作，并積極配合吧臺(tái)做好傳單，轉(zhuǎn)臺(tái)，配合傳菜員上菜，做好服務(wù)工作。

5：做好客人用餐后的清理檢查工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，并做好交接工作。

6：全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜肴的`口味，以便于向客人介紹并準(zhǔn)確的推銷，為公司創(chuàng)造更高端額效益。

7：嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，努力學(xué)習(xí)，做合格員工。

傳菜員崗位職責(zé)

1：服裝整潔儀容儀表端莊，上崗之前按公司要求著裝，佩戴工牌號(hào)。

2：負(fù)責(zé)分擔(dān)區(qū)的衛(wèi)生工作，了解菜品的急推及結(jié)清工作并與前臺(tái)聯(lián)系。

3：清楚各種菜肴的出品方法，做好前臺(tái)與后廚的配合工作。

4：熟知公司各部位服務(wù)區(qū)域和餐廳的所有餐臺(tái)，做到川菜及時(shí)，準(zhǔn)確，無(wú)誤，做到五不上，菜不熱不上，味不正不上，具不潔不上，色不正不上，型不正不上，不偷食，拿菜品。

5：經(jīng)常擦洗用具托盤，保持川菜用品的清潔。

6：與前臺(tái)服務(wù)員積極主動(dòng)的配合，協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好上菜，衛(wèi)生清理等工作。

7：協(xié)助好前臺(tái)與后廚的單據(jù)問(wèn)題，負(fù)責(zé)保管出菜單，并交財(cái)務(wù)部以備核查。

8：遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，完成上級(jí)交代的其他任務(wù)，做合格員工。

第三篇：茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)

1．上班準(zhǔn)時(shí)，按公司規(guī)定著裝，保持個(gè)人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對(duì)客服務(wù)中經(jīng)常保持微笑，服從上級(jí)的工作安排；隨時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生。

2．理解并掌握公司制定的員工手冊(cè)和制度。

3．與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設(shè)施的擺放和維護(hù)。

4．負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特點(diǎn)及出品的大致時(shí)間，了解相關(guān)文化背景；能熟練為客人介紹茶文化。

5．搞好環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭泡茶用具、餐具和服務(wù)用具，并做好自我檢查。

6．按照標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)及補(bǔ)充各種用品，按茶樓服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作程序做好服務(wù)接待工作，在服務(wù)過(guò)程中要主動(dòng)熱情耐心周到。

7．及時(shí)安排到店客人到相應(yīng)座位，不怠慢客人。帶客入座時(shí)，要清楚的向客人說(shuō)明我們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以免客人產(chǎn)生誤會(huì)。

8．熟悉茶品及價(jià)格，以便向客人推銷茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請(qǐng)示客人。

9．客人在包廂時(shí)，進(jìn)出包廂要敲門，輕手開(kāi)關(guān)門，為客人服務(wù)時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)。

10．主動(dòng)巡臺(tái)，了解客人需求；每隔5-10分鐘左右要進(jìn)包廂給客人添茶水或根據(jù)實(shí)際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿意。

11．留意客人的用茶情況，及時(shí)的續(xù)水、換煙缸及清理臺(tái)面，給客人提供良好的.服務(wù)。

12．當(dāng)客人離去時(shí)，負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到吧臺(tái)買單，并送客人到樓梯口。做到禮貌用語(yǔ)，防止走單、漏單情況發(fā)生。

13．提前為客人準(zhǔn)備好賬單，核對(duì)清楚，唱買唱收，保證準(zhǔn)確無(wú)誤。

14．主動(dòng)征詢客人是否需要其它項(xiàng)目的服務(wù)，負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到其它部門消費(fèi)和轉(zhuǎn)單工作。

15．客人離開(kāi)后立刻清理臺(tái)面，做好翻臺(tái)，準(zhǔn)備接待下一批客人。

16．主動(dòng)與客人溝通，征詢客人意見(jiàn)，盡量幫助客人解決飲茶過(guò)程中的各類問(wèn)題。若自己不能解決的，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示領(lǐng)班。

17．盡量避免用具破損，輕拿輕放，對(duì)自己的工作盡職盡責(zé)。

18．當(dāng)班時(shí)間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺(tái)、不會(huì)客、打私人電話等等。

19．主動(dòng)幫助新員工熟悉工作環(huán)境，提高業(yè)務(wù)技能、技巧。

20．積極參加各類培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能、技巧和自身素質(zhì)。

21．營(yíng)業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關(guān)好、關(guān)閉電源及財(cái)物安全等，清潔好當(dāng)班衛(wèi)生，方可下班。 22．與各個(gè)部門密切聯(lián)系和合作。

23．完成上級(jí)交給的其它任務(wù)。

第四篇：茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)

一、按時(shí)到崗簽到

換工裝后負(fù)責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、電話、地板、飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點(diǎn)數(shù)量是否齊全，查看麻將機(jī)等用品設(shè)施是否正常運(yùn)行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備。

二、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程：

1、迎客：客人出電梯（樓梯）后應(yīng)立即起身迎客；

2、領(lǐng)位：詢問(wèn)客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座，同時(shí)詢問(wèn)客人要求；

3、開(kāi)臺(tái)：到吧臺(tái)向收銀員開(kāi)臺(tái)，收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開(kāi)臺(tái)，同時(shí)將開(kāi)臺(tái)信息夾放置于臺(tái)面；

4、商品銷售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據(jù)服務(wù)員所開(kāi)單據(jù)發(fā)放相關(guān)商品；

5、巡臺(tái)：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時(shí)詢問(wèn)客人需求，同時(shí)熟悉客人的相貌特征，方便服務(wù)工作和防止跑單。

6、結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時(shí)，應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)，告知吧臺(tái)客人所在的房間名稱或大廳座號(hào)。收款完畢后，客人離開(kāi)時(shí)提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。

7、撤臺(tái)：把沒(méi)有熄滅的煙頭用水熄滅，關(guān)空調(diào)，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。

三、崗位要求：

1、迎客時(shí)站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相迎“歡迎光臨，請(qǐng)問(wèn)幾位”，詢問(wèn)客人要求立即領(lǐng)位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正，吐字清楚，同時(shí)介紹房間及其它項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動(dòng)要介紹清楚。

2、如迎接的客人是來(lái)找人的，請(qǐng)客人稍等，問(wèn)清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人道歉，請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。

3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識(shí)，熟悉各類小食的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，確認(rèn)后，應(yīng)有禮貌地向客人說(shuō)聲“謝謝，請(qǐng)您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時(shí)回應(yīng)客人要求，不要讓客人久等。

4、客人點(diǎn)飯菜時(shí)，記錄完成后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽(tīng)，確認(rèn)準(zhǔn)確無(wú)誤后讓客人稍等。

5、收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合，服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺(tái)等工作時(shí)離開(kāi)前廳后收銀員

應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作；客人較多和繁忙時(shí)，收銀員在完成開(kāi)臺(tái)、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。

6、下班前的`收尾工作：

（1）紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。

（2）檢查房間物品是否齊全。

（3）所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)等必須關(guān)掉電源。

（4）麻將機(jī)有損壞立即報(bào)修，保證正常營(yíng)業(yè)。

7、其它規(guī)定：

（1）24小時(shí)工作制，24小時(shí)內(nèi)均屬工作時(shí)間，在營(yíng)業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺(jué)，但不可溜崗，在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂(lè)活動(dòng)；

（2）除正常消費(fèi)客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過(guò)夜；

（3）所有服務(wù)人員上班時(shí)間不允許戴耳塞聽(tīng)歌或看視頻；

四、處罰條例：

包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項(xiàng)。次：

1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛(wèi)生間臉盆臺(tái)面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經(jīng)理認(rèn)定的清潔不作為現(xiàn)象；

2、不得與客人發(fā)生任何沖突，經(jīng)查實(shí)與客人頂撞，或遭客人投訴。（如是客人行為不端或?yàn)榫S護(hù)酒店利益的情況下，也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突，應(yīng)堅(jiān)持原則保持良好態(tài)度，不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決）；

3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：

（1）收銀員不按工作標(biāo)準(zhǔn)流程順序操作，不及時(shí)開(kāi)臺(tái)、不按系統(tǒng)設(shè)置收取服務(wù)費(fèi)或不按規(guī)定計(jì)時(shí)計(jì)費(fèi)收費(fèi)、不按服務(wù)員開(kāi)單取送商品等；

（2）服務(wù)員不及時(shí)迎客領(lǐng)位，不及時(shí)回應(yīng)客人要求。（經(jīng)理有認(rèn)定該項(xiàng)的權(quán)利）；

4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項(xiàng)目。

第五篇：餐廳接待員崗位職責(zé)

1、熱情、周到地辦理賓客入住登記、換房、房租變更等手續(xù)；

2、熟悉當(dāng)天抵店的賓客身份、房號(hào)及抵離時(shí)間；

3、熟悉當(dāng)天會(huì)議、旅行團(tuán)的情況，掌握當(dāng)天的房間狀態(tài)；

4、收集到店賓客的'各種特殊要求并呈報(bào)部門；

5、核對(duì)并處理房間差異報(bào)告；

6、提供各種問(wèn)詢、留言服務(wù)；

7、夜班當(dāng)值員工，要負(fù)責(zé)當(dāng)天所有入住賓客數(shù)據(jù)的核對(duì)并制作當(dāng)日夜報(bào)表；

8、完成上級(jí)交辦的其他工作。

第六篇：餐廳崗位職責(zé)

1．負(fù)責(zé)確定飯店的營(yíng)業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作方案和長(zhǎng)期開(kāi)展方案，并定期檢查其執(zhí)行情況。

2．掌握市場(chǎng)行情，確定餐飲制品的本錢標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營(yíng)本錢，以保證銷售和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。

3．負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的.推銷方案，增加銷量，降低本錢。

4．負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

5．組織和實(shí)施效勞部員工的效勞技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

6．有效地使用人、財(cái)、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機(jī)配合，保持通暢高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)。

7．對(duì)餐廳和廚房的裝璜設(shè)計(jì)、設(shè)備的維修與更新提出建議。

8．主持日常和定期的飯店會(huì)議。

9．定期同大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、營(yíng)銷主任研究新菜點(diǎn)，根據(jù)價(jià)格原則，結(jié)合市場(chǎng)的實(shí)際，制定合理的餐飲價(jià)格。并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

10．重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)，施“食品衛(wèi)生法開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。檢

11．查管理人員的工作情況及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施，出色地完成各項(xiàng)接待任務(wù)。

12．建立良好的賓客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)飯店的意見(jiàn)和建議。

13．定期向董事長(zhǎng)報(bào)告工作和人員情況。