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第一篇：餐廳主管工作崗位職責(zé)

1、協(xié)助經(jīng)理維持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，管理庫存并監(jiān)督安全程序，督導(dǎo)餐廳服務(wù)；

2、在公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)下，靈活提供客人有禮貌的，高效的，個(gè)性化的服務(wù)；

3、與客人建立友善的關(guān)系，合理的.處理客人所有服務(wù)相關(guān)的要求；

4、協(xié)助上級(jí)嚴(yán)格履行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

5、協(xié)助管理整個(gè)團(tuán)隊(duì)的融洽，保持專業(yè)和良好的形象；

6、協(xié)助上級(jí)主管解決問題

7、帶領(lǐng)員工做好餐前準(zhǔn)備工作，確保服務(wù)質(zhì)量，正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作，并親自參與服務(wù)，及時(shí)關(guān)注餐桌出菜速度，了解情況，及時(shí)催菜；

8、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境；

9、熟悉餐廳管理和服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；

第二篇：餐廳主管工作崗位職責(zé)

1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。

4、掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料資料的收集和積累工作，并資料及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷。

6、負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見。

8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)西餐廳服務(wù)工作的`意見、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。

9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。

10、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

11、召開班前會(huì)，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

第三篇：餐廳主管工作崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導(dǎo)本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；

3.及時(shí)協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)事件及其他有關(guān)問題；

4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極，對(duì)餐廳服務(wù)嚴(yán)格管理；

第四篇：餐飲店領(lǐng)班崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1、全面主持店面的管理工作，配合公司的各項(xiàng)營銷策略的實(shí)施；

2、全面執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)；

3、全面負(fù)責(zé)門店各個(gè)部門的分工管理工作；

4、負(fù)責(zé)門店人員發(fā)展、營業(yè)額提升、利潤(rùn)把控等；

5、負(fù)責(zé)門店的安全與保全工作；

6、妥善處理門店的顧客投訴和工作中的各種突發(fā)事件；

7、負(fù)責(zé)對(duì)門店員工的招募與培訓(xùn)工作。

任職要求：

1、初中及以上學(xué)歷，專業(yè)不限；

2、兩年以上餐飲店長(zhǎng)管理工作經(jīng)驗(yàn)；

3、較強(qiáng)溝通能力，能夠承受較大的工作強(qiáng)度和壓力。

第五篇：餐廳主管工作崗位職責(zé)

1、在賓客面前隨時(shí)保持整潔友好的形象

2、向賓客提供禮貌周全的服務(wù)，對(duì)于賓客的要求、不滿和需要及時(shí)做出回應(yīng)及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)

3、迎接問候賓客，并將客人領(lǐng)入座位并協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)客訂座，進(jìn)行合理分配

4、嚴(yán)格按照崗位職責(zé)提供優(yōu)質(zhì)的'對(duì)客服務(wù)，協(xié)助上級(jí)不斷改進(jìn)完善餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序并實(shí)施監(jiān)督管理

5、負(fù)責(zé)餐廳人員調(diào)配，班次安排和員工考勤、負(fù)責(zé)門店的物資保養(yǎng)工作

第六篇：餐廳主管工作崗位職責(zé)

1、協(xié)助餐廳經(jīng)理處理餐廳日常事務(wù)，包括雇員培訓(xùn)，餐廳銷售、成本及其他。

2、協(xié)助餐廳經(jīng)理控制和分析下列事項(xiàng):餐廳產(chǎn)品質(zhì)量、顧客滿意程度、業(yè)務(wù)推廣、營業(yè)成本、衛(wèi)生清潔狀況。

3、協(xié)助餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)及管理餐廳事物，指導(dǎo)餐廳開展快速、有效及禮貌服務(wù)。

4、與雇員建立并保持密切聯(lián)系。

5、在餐廳經(jīng)理指導(dǎo)下，使員工認(rèn)識(shí)及了解餐廳，對(duì)其表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，召開職工評(píng)議會(huì)議。

6、對(duì)餐廳雇員舉辦職工培訓(xùn)班。

7、餐廳經(jīng)理不在時(shí)，參加每周例會(huì)，并提供意見。

8、餐廳經(jīng)理不在時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)餐前會(huì)議，保持與廚房之聯(lián)系工和。

9、必要時(shí)參加對(duì)客人的服務(wù)。

10、確保職工的.儀表及制服符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。

11、控制餐廳日常供應(yīng)

12、按指導(dǎo)負(fù)責(zé)個(gè)別的預(yù)訂或私人宴會(huì)的就餐。

13、餐廳經(jīng)理不在時(shí)，處理全部必須的行政事務(wù)。包括但不限于下列各項(xiàng):人員出勤記錄、員工排班表、客人記錄卡、工作記錄。

14、代表餐廳經(jīng)理。

15、參加餐飲部計(jì)劃中之預(yù)算和目標(biāo)制定工作。

16、確保及執(zhí)行每日盤點(diǎn)。

17、遵守飯店經(jīng)營方針和程序。

18、按要求履行其他職務(wù)。