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第一篇：西餐廳主管崗位職責(zé)

1．負(fù)責(zé)機(jī)電、裝修、空調(diào)冷凍班的行政管理工作，對消防水泵、風(fēng)機(jī)、機(jī)械方面來自安全協(xié)調(diào)員的要求組織檢查。

2．負(fù)責(zé)對在供配電、空凋、給排水、廚房、清潔機(jī)械方面的甲、乙類臺帳、設(shè)備維修卡片進(jìn)行編制、管理。

3．負(fù)責(zé)對上述設(shè)備分類制定包括保養(yǎng)項目、保養(yǎng)周期的預(yù)防性保養(yǎng)計劃，并監(jiān)督、指導(dǎo)責(zé)任班組執(zhí)行。保存原始保養(yǎng)記錄。制定泵房，尤其是消防泵房、地下層污水潛水泵的巡檢制度并監(jiān)督執(zhí)行情況。

4．負(fù)責(zé)制定、修訂高低壓配電系統(tǒng)、弱電系統(tǒng)、空調(diào)機(jī)組操作、巡檢記錄表格，并檢查執(zhí)行情況。組織處理發(fā)生的任何設(shè)備較大異常情況。

5．對經(jīng)常出問題的設(shè)施設(shè)備，制定技術(shù)改造方案，經(jīng)總監(jiān)研討審批后，制定工程部自行施工或外判的細(xì)致規(guī)劃，待酒店或業(yè)主批準(zhǔn)后，組織實施，監(jiān)督至完工并向總監(jiān)提供竣工報告。

6．負(fù)責(zé)責(zé)任范圍內(nèi)所有外包合同的執(zhí)行監(jiān)督，就日常問題處理與維保商保持密切的聯(lián)系，并與總監(jiān)商量合同執(zhí)行中各種管理性問題。

7．制定技術(shù)培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)的選題以現(xiàn)存技術(shù)問題為對象。按規(guī)定做個人表現(xiàn)評估，監(jiān)督勞動安全事宜，杜絕工傷。

8．繪制維修用水、電、風(fēng)道全樓和層區(qū)系統(tǒng)圖、方塊圖，作為電氣、空調(diào)的培訓(xùn)資料，并考核員工對各系統(tǒng)的熟知程度。負(fù)責(zé)對責(zé)任范圍內(nèi)不論是業(yè)主轉(zhuǎn)來，還是采購部購入時所帶的設(shè)備資料，保修單進(jìn)行 分類保管。

9．對設(shè)備維修的專業(yè)備件進(jìn)行貨源搜索，多家詢價、比價。用合理的數(shù)量、價格填寫備件申請單，報總監(jiān)審批。盡量降低儲備資金，掌握備件庫存動態(tài)，使有限的錢用在沒有備用機(jī)組的關(guān)鍵設(shè)備的備件上。

10．指導(dǎo)并搞好換季季節(jié)的中央空調(diào)調(diào)整工作，既要節(jié)能，又要兼顧客房與餐飲的不同需求，時刻關(guān)注天氣及天氣形勢預(yù)報。必要時調(diào)整空調(diào)工對典型地區(qū)巡回測溫的地點和頻率。

11．對影響全酒店的重要設(shè)備搶修要親自指揮，必要時親自動手，確保在酒店規(guī)定的時間段內(nèi)任務(wù)。

12．繪制圖紙，聯(lián)系特殊加工或購買，廣泛收集已發(fā)生過采購關(guān)系的供貨商名片從后勤上保證維修、保養(yǎng)工作。并將每次特殊采購、加工圖紙資料分類歸檔。

13．經(jīng)常深入維修保養(yǎng)現(xiàn)場，了解設(shè)備運行情況。對發(fā)生的問題實地查看，充分聽取員工的處理意見，杜絕不去現(xiàn)場觀察的主觀臆斷。

14．對于會破壞酒店前、后線裝修的任何施工，方案要先報總監(jiān)批準(zhǔn)。影響酒店運營的施工，更要等總監(jiān)報總經(jīng)理的`批復(fù)，在施工方案的匯報中，重點敘述對振動、噪聲、異味、粉塵的防范。

15．對污水排放設(shè)施的通暢、油污在管道內(nèi)板結(jié)的防范、隔油池的清潔、直飲冰、水過濾器的評價、更換，廚房烹制氣味和廁所對臨近區(qū)的竄味，污水井的清理情況等方面，除了依靠制度性巡視外，本人要經(jīng)常親自檢查。上述問題在酒店工程管理中占有重要地位，不給予高度重視定會導(dǎo)致重大事故，為此要與垃圾房，管家部經(jīng)理、廚房主管經(jīng)常保持聯(lián)系，取得他們的配合。

16．經(jīng)常研究用水、用電、用油情況，每月做能耗分析，向上級提供可行的節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油方案和管理建議措施。

第二篇：西餐廳崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)．以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)；

2、制定本部月度、年度的營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項經(jīng)營指標(biāo)和接待任務(wù)，及時分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營情況。

3、根據(jù)不同時期的需要和市場情況，制定銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等；

4、制訂操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況．發(fā)現(xiàn)問題及時解決；

5、制訂服務(wù)技能和烹任技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度．定期與總廚研究新萊式及品種；

6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；

7、制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產(chǎn)中的浪費；

8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

9、督導(dǎo)各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力；

10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平．抓好員工隊伍建設(shè)．開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的`工作積極性；

11、參加酒店經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議．與酒店各部門建立良好的關(guān)系，互相協(xié)作，保證營業(yè)工作順利進(jìn)行；

12．抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)．提高完好率，加強(qiáng)日常管理．以提高工作效率；

13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作．組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。

第三篇：領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、自檢儀容儀表，保持精神飽滿；了解當(dāng)餐預(yù)訂情況及特殊要求。

2、檢查本區(qū)服務(wù)員的.儀容儀表及出勤情況。

3、將當(dāng)日的訂餐預(yù)訂情況并向本區(qū)員工傳達(dá)并布置工作，合理分工調(diào)配人力。

4、協(xié)助餐廳主管督導(dǎo)餐廳的日常運營與服務(wù)質(zhì)量，對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

5、接收客人意見與建議，了解客戶信息反饋等。

6、對餐廳的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查與監(jiān)督。

7、確保餐廳服務(wù)質(zhì)量與日常運營順利開展。

8、定期向經(jīng)理匯報工作。

第四篇：西餐廳崗位職責(zé)

1、熟悉本餐廳的工作情況。

2、做好上班前的`樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

3、工作時要做到門勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。

4、要掌握業(yè)務(wù)操作知識，懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐方法。

5、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

6、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

7、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色。

9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于在班前或班后會提出問題，及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

10、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

第五篇：領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、時刻確保安全為首要任務(wù)，帶領(lǐng)前臺團(tuán)隊為到場客人提供主動、便捷、細(xì)致、熱情、高效的服務(wù)，以專業(yè)的工作方式和友好的工作態(tài)度來接待游客，為顧客提供卓越的奈爾寶服務(wù)，創(chuàng)造難忘又神奇的奈爾寶體驗；

2、對現(xiàn)場的突發(fā)狀況做出合理安排，以提升客人的體驗；

3、有良好的銷售意識及銷售技巧，帶領(lǐng)團(tuán)隊完成銷售指標(biāo)；

4、負(fù)責(zé)監(jiān)督門店收銀的準(zhǔn)備工作及日常收銀備用金的清點，當(dāng)日收取的銷售款及各種票據(jù)上繳和統(tǒng)計；

5、負(fù)責(zé)監(jiān)督門店贈品、活動券的申請、發(fā)放和回收，輔導(dǎo)下屬做好臺賬登記工作，確保業(yè)務(wù)真實、合規(guī)；

6、負(fù)責(zé)解答顧客的`咨詢，介紹、推薦符合顧客需求的票卡，介紹場館布局，進(jìn)行方向指引及活動信息介紹；

7、負(fù)責(zé)處理客訴，客流管控，耐心對待每位游客的訴求，細(xì)心解釋并給予合理的安排；

8、確保奈爾寶前臺的整潔并及時清理地面垃圾；

9、填寫每天工作中的交接清單，收集現(xiàn)場游客的反饋，及時反饋給相關(guān)負(fù)責(zé)人，完成每天工作開始和工作結(jié)束必須的相應(yīng)流程；

10、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他各項相關(guān)工作。

第六篇：領(lǐng)班崗位職責(zé)

主要職責(zé)：

1、在露天主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，保證良好的社會聲譽(yù)。

2、合理安排工作，按排人員和物資使用，控制人力、物力資源消耗。

3、巡視管轄的.區(qū)域，掌握每天公共區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生工作情況，確處于良好狀態(tài)。

4、巡視下屬員工的工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正偏差，確保工作質(zhì)量。

5、負(fù)責(zé)冒領(lǐng)清潔洗滌用品用具，檢查控制各類物品的使用情況，填寫領(lǐng)班工作日志。

6、檢查督促園林工對花草樹林、盆景的修剪和栽培澆水工作，提出完善酒店綠化美化建議。

7、做好衛(wèi)生防疫工作，定期噴灑藥物，滅除蟲害，確保環(huán)境優(yōu)美，無雜物、無異味、無衛(wèi)生死角。

8、指導(dǎo)員工正確操作和保養(yǎng)清潔器具，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，講評員工的勞動態(tài)度和效率，調(diào)動他們的工作積極性。

9、負(fù)責(zé)下屬員工培訓(xùn)，幫助員工掌握公共衛(wèi)生、各種家具的清潔保養(yǎng)知識，熟悉有關(guān)設(shè)備、清潔用具、各種洗滌清潔劑的基本知識，掌握操作程序，能夠熟練操作有關(guān)設(shè)備。

10、定期組織管轄區(qū)域的消防器具檢查，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，負(fù)責(zé)主管區(qū)域的安全職責(zé)。

11、做好每日領(lǐng)班工作日記及交接記錄；完成露天主管布置的其他工作。

任職資格：

1、自然條件：年齡25―30歲，品貌端正、身體健康，男米以上，女米以上。

2、文化程度：高中以上學(xué)歷。

3、工作經(jīng)驗：2年以上溫泉服務(wù)行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗。

4、語言能力：國語流利。

5、其他：責(zé)任心強(qiáng)，能吃苦耐勞。