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第一篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、在營業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

2、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

3、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

4、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

5、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

6、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

7、每星期一將上周的'每個(gè)員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;

8、必須每日填寫交接班記錄;

9、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報(bào);

10、監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

11、配合餐廳部長對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧;

12、做好本班組物品的使用、管理;

13、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

14、對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場培訓(xùn);

15、制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃;

16、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時(shí)匯報(bào);

17、對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場決定，應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效;

18、對(duì)以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志;

19、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;

20、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水;

21、完成餐廳部長臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

第二篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、開餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

2、開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4、對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn)，并 回答客人問題。

5、注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理，提高賓賓滿意率：及時(shí) 處理客人投訴，并加以妥善地解決。

6、負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。

7、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。

8、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報(bào)告。

9、 每天早上 9:300 準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名， 做好考勤記錄， 不許弄虛作假， 一經(jīng)查出按 《員 工手冊(cè)》處罰。

10、 安排好服務(wù)員定位、 定崗、 督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況， 10:30 之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、 無水、無指紋，每張臺(tái)面上餐具及臺(tái)位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊 全，確保 11:00 之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的 一切準(zhǔn)備工作必須備好。

11、要不斷巡視樓面及包房的.情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置， 不許隨處亂扔，對(duì)于壞損的物品必須在當(dāng)日返倉，并及時(shí)補(bǔ)充不足。

12、每周（星期日）清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報(bào)損 單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤。

13、督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。

14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上 16:20 例會(huì)上宣布下周排班及 排休情況。

15、注意節(jié)能工作，每天 10:50、16:30 準(zhǔn)時(shí)開樓面的燈，如無客人進(jìn)餐，最 遲 13:30 關(guān)閉樓面的燈，晚餐 16：30 打開空調(diào)，18：00 關(guān)閉。晚上收市 前必須檢查包房門窗，窗簾有無關(guān)好。

16、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員 的加班做好記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責(zé)任由領(lǐng)班承 擔(dān)。

第三篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)整理上報(bào)各項(xiàng)目圖紙會(huì)審時(shí)提出的問題;

2、負(fù)責(zé)提供各項(xiàng)目所有設(shè)備清單;

3、負(fù)責(zé)提供各項(xiàng)目所有專業(yè)材料的清單;

4、負(fù)責(zé)確認(rèn)各項(xiàng)目中安裝時(shí)的標(biāo)高、走向等，確保順暢施工;

5、負(fù)責(zé)提供及優(yōu)化各項(xiàng)目中計(jì)量儀表的數(shù)量及所控范圍;

6、負(fù)責(zé)各項(xiàng)目中外協(xié)部分進(jìn)入工地時(shí)的配合及管理，并將外協(xié)部分的走向、位置、標(biāo)高制圖存檔;

7、負(fù)責(zé)各項(xiàng)目所屬專業(yè)工程量及變更的初審工作;

8、隨時(shí)抽查施工質(zhì)量，校對(duì)現(xiàn)場材料是否符合合同及圖紙要求;

9、協(xié)調(diào)工地現(xiàn)場，確?？偘脚c外協(xié)部分密切配合;

10、負(fù)責(zé)安全施工的管理;

11、負(fù)責(zé)本專業(yè)技術(shù)人員的管理;

12、負(fù)責(zé)與各工種密切配合，做好預(yù)留工作;

13、負(fù)責(zé)工程進(jìn)度的把關(guān);

14、認(rèn)真做好工程中間驗(yàn)收和竣工驗(yàn)收工作，并對(duì)本專業(yè)技術(shù)質(zhì)量驗(yàn)收結(jié)果的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé);

15、負(fù)責(zé)會(huì)同監(jiān)理單位對(duì)本專業(yè)隱蔽工程的監(jiān)管，代表甲方參與現(xiàn)場驗(yàn)收，檢查合格簽字確認(rèn)后施工單位方可進(jìn)行下一道工序施工，同時(shí)留存有效的影音盒影像資料，以備日后查用;

16、對(duì)本專業(yè)工程的質(zhì)量、技術(shù)資料整理、歸檔進(jìn)行監(jiān)督管理;

17、提供工程進(jìn)度款審核的必要資料(變更、工程量確認(rèn)資料);

18、負(fù)責(zé)現(xiàn)場安全文明施工;

19、完成上級(jí)交辦的其他工作。

第四篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1.領(lǐng)導(dǎo)分管部門制度建設(shè)并組織實(shí)施年、季、月、周度工作計(jì)劃，負(fù)責(zé)具體實(shí)施，并針對(duì)任務(wù)變化進(jìn)行階段性的調(diào)整，有效落實(shí)部門和下屬員工的各項(xiàng)業(yè)績指標(biāo)，實(shí)施部門績效考核;

2. 負(fù)責(zé)設(shè)定產(chǎn)品設(shè)計(jì)及相關(guān)的研發(fā)課題，指導(dǎo)并參與研發(fā)及管理工作;

3. 負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的制訂、發(fā)布、執(zhí)行;

4.負(fù)責(zé)指導(dǎo)倉庫和設(shè)計(jì)資源庫的建設(shè)，并推進(jìn)建設(shè)進(jìn)程，促進(jìn)資源共享;

5.負(fù)責(zé)組織安排標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)、制作工藝等各方面的交流、培訓(xùn);

6.負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)助、檢查、審核產(chǎn)品設(shè)計(jì)工作、設(shè)計(jì)作品及相關(guān)檔案管理工作;

7. 負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)研發(fā)部門的制度修訂、崗位招聘申請(qǐng)、團(tuán)隊(duì)組建與提升等;

8. 配合橫向部門的工作，對(duì)部門運(yùn)營給予支持;

9. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù);

第五篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、協(xié)助公寓經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳日常管理工作。

2、負(fù)責(zé)處理餐廳賓客投訴。

3、負(fù)責(zé)餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關(guān)部門搞好對(duì)客服務(wù)工作。

4、負(fù)責(zé)餐廳員工日常管理、培訓(xùn)及監(jiān)督考核。

5、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、用具用品的監(jiān)督管理工作。

6、負(fù)責(zé)組織餐廳員工掌握風(fēng)險(xiǎn)控制、削減措施，開展應(yīng)急演練，查找安全隱患， 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理和上報(bào)。

7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的`服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序。

8、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺(tái)及指導(dǎo)工作。

9、做好餐廳重點(diǎn)賓客的餐中盯臺(tái)服務(wù)。

10、做好餐廳餐后收尾及指導(dǎo)工作。