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第一篇:KTV營運部各崗位職責(zé)Y
營運部
崗位職責(zé)
KTV營運部各崗位職責(zé)
一、營運經(jīng)理
直屬上級:總經(jīng)理
直屬下級:營運副理
樓面主任
出品主任
廚師長
保障經(jīng)理 職責(zé):
1、貫徹公司指令,并負(fù)責(zé)落實到本部門的工作上。
2、以身作則,嚴(yán)格執(zhí)行本公司的各項規(guī)章制度和員工守則。
3、協(xié)調(diào)好與其他協(xié)作部門的工作關(guān)系,確保正常的經(jīng)營運轉(zhuǎn)。
4、制訂下屬各級崗位職責(zé)及工作流程,并嚴(yán)格督促下屬各級按此責(zé)任執(zhí)行。
5、根據(jù)市場運營情況進(jìn)行同行業(yè)對比調(diào)查,隨時對經(jīng)營運轉(zhuǎn)做適應(yīng)的調(diào)整,推出相應(yīng)的優(yōu)惠活動。
6、根據(jù)所既定的消費群,制訂所售商品的品種與檔次及包房價格,并隨行就市進(jìn)行調(diào)整,確保營業(yè)額穩(wěn)步上升。
7、根據(jù)實踐經(jīng)驗及各項財務(wù)數(shù)據(jù)制定月營業(yè)額預(yù)算,并帶動所有員工積極努力的完成。
8、做出每月的成本預(yù)算,降低公司的各項成本開支,并督促所屬員工從小做起。
9、保持本部門長期擁有高品質(zhì)的服務(wù),嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng),行之有效的工作效率。
10、主持每日的營運部主任級管理人員例會,并就提出的問題進(jìn)行研究討論,最終做出解決方案。
11、掌控每天的營業(yè)狀況,及時對出現(xiàn)的問題做出必要的調(diào)整和解決。
12、定期考核直屬下級的業(yè)務(wù)能力、管理能力、工作能力。
權(quán)利:
1、對下屬所有員工的批評教育。
營運部
崗位職責(zé)
2、對下屬主任級及主任以下員工的人事任免權(quán)。
3、向總經(jīng)理建議更換不稱職的營運副理。
4、對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn),進(jìn)行獎勵或處罰。
二、營運副理
直屬上級:營運經(jīng)理
直屬下級:樓面主任
出品主任
廚師長
保障經(jīng)理 職責(zé):
1、協(xié)助營運經(jīng)理處理好本部門內(nèi)部的一切事物。
2、以身作則,嚴(yán)格執(zhí)行本公司的各項規(guī)章制度和員工守則。
3、配合營運經(jīng)理協(xié)調(diào)搞好與其他協(xié)作部門的工作關(guān)系,確保正常的經(jīng)營運轉(zhuǎn)。
4、配合營運經(jīng)理制訂下屬各級崗位職責(zé)及工作流程,并嚴(yán)格督促按此責(zé)任執(zhí)行。
5、參加營運經(jīng)理主持的每日營運部主任級管理人員例會,并就提出的問題進(jìn)行研究討論,最終做出解決方案。如遇營運經(jīng)理不在時代為主持此會議。
6、保持本部門長期擁有高品質(zhì)的服務(wù),嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng),行之有效的工作效率。
7、掌控每天的營業(yè)狀況,及時對出現(xiàn)的問題做出必要的調(diào)整和解決。
8、協(xié)助營運經(jīng)理定期考核直屬下級的業(yè)務(wù)能力、管理能力、工作能力。
9、負(fù)責(zé)樓面主任、領(lǐng)班的排休工作,并上報營運經(jīng)理。
權(quán)利:
1、對下屬所有員工的批評教育。
2、向營運經(jīng)理建議更換或辭退不稱職的主任和領(lǐng)班級管理人員。
3、對領(lǐng)班級以下員工的人事任免權(quán)。
營運部
崗位職責(zé)
4、對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn),進(jìn)行獎勵或處罰。
三、樓面主任
直屬上級:營運經(jīng)理
營運副理 直屬下級:樓面領(lǐng)班 職責(zé):
1、每天按經(jīng)理崗位責(zé)任的內(nèi)容去協(xié)助經(jīng)理工作,執(zhí)行經(jīng)理的指令,負(fù)責(zé)貫徹落實到位。
2、以身作則,嚴(yán)格執(zhí)行本公司的規(guī)章制度及員工守則。
3、站在一線指揮,做到嚴(yán)于律己,以身作則。
4、召開班前例會,檢查服務(wù)員儀容儀表,指導(dǎo)下屬做好準(zhǔn)備工作,檢查衛(wèi)生及各種設(shè)施的運轉(zhuǎn),熟悉所轄區(qū)域的運營狀況。
5、巡視現(xiàn)場,督促服務(wù)人員保持高水準(zhǔn)的服務(wù)。
6、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況,解決客人投訴,對出現(xiàn)的問題進(jìn)行分類處理,如遇解決不了的問題要及時向上級反映并請示解決辦法。
7、在處理客人投訴時,以本公司的利益為首,在客人面前保持良好的個人及公司形象。
8、視工作情況對員工進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整,提高工作效率。
9、監(jiān)督服務(wù)人員是否有違紀(jì)行為(如黑單多買、索要小費、私藏酒水、偷竊財物、扎堆聊天、怠慢客人等),對于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正,并在員工例會上視情況輕重予以處理。
10、教導(dǎo)下屬如何幫助客人選購商品,推銷店卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生。
11、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的買單工作。
12、隨時了解轄區(qū)內(nèi)的房態(tài)。
營運部
崗位職責(zé)
13、處理客人投訴要即時解決,并及時將情況上報上級。
14、如遇工程方面的問題,應(yīng)及時找技術(shù)部或工程部員工予以解決。
15、督查公共區(qū)域,各包房及洗手間的衛(wèi)生情況。
16、檢查收尾工作,做好安全及節(jié)電、防火、防盜工作。
17、控制管理好公司的財物。
18、做好班次交接工作,并就出現(xiàn)的問題進(jìn)行解決。
19、做好員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,提高其工作能力,并根據(jù)員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作,認(rèn)真執(zhí)行各項指令,做好上下級的溝通工作。 20、按時有序的完成自己所負(fù)責(zé)的各類業(yè)務(wù)。
21、負(fù)責(zé)跟客人建立良好關(guān)系,在營業(yè)場所主動認(rèn)識客人、打招呼、派名片。處事要做到不卑不亢,凡事要以企業(yè)利益為重,努力提高客源。
22、如營運狀況欠佳,應(yīng)認(rèn)真找出原因。平時注意收取客人意見,加強自身內(nèi)部管理,改善經(jīng)營方式,提出新穎獨特的創(chuàng)意及優(yōu)惠政策,擴(kuò)大宣傳力度。
23、對待下屬要以理服人。對于員工出現(xiàn)的問題要予以指出并勒令改正。對于員工的過激行為,要注意處理的方式方法。
24、掌控每天的營運狀況,及時把出現(xiàn)的問題及處理的方法上報營運經(jīng)理。
25、檢查監(jiān)督下屬員工的出勤狀況。
26、制訂培訓(xùn)計劃,定期培訓(xùn)員工,提高員工的服務(wù)技巧,增強服務(wù)意識。
27、每日巡視所轄區(qū)域的衛(wèi)生工作。
28、負(fù)責(zé)服務(wù)員的排休工作。
29、做好每天的結(jié)班工作日志。
權(quán)利:
營運部
崗位職責(zé)
1、對下屬所有員工的批評教育。
2、向營運經(jīng)理建議更換或辭退不稱職的領(lǐng)班和服務(wù)員。
3、對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn),進(jìn)行獎勵或處罰。
4、享受每月四天的有薪工休假。
5、享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的機(jī)會。
6、享受優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)和被選舉權(quán)。
四、樓面領(lǐng)班
直屬上級:樓面主任
直屬下級:儲備干部
樓面服務(wù)員 職責(zé):
1、檢查本組員工工作是否準(zhǔn)時、有無遲到、早退現(xiàn)象,認(rèn)真做好員工考勤工作。
2、確保自己與下屬儀容,儀表合乎標(biāo)準(zhǔn)。
3、合理安排服務(wù)生每天工作崗位。
4、監(jiān)督服務(wù)員在工作時間內(nèi)的紀(jì)律。
5、檢查區(qū)域內(nèi)的一切用具是否完備,清潔。
6、隨時保持與前臺的聯(lián)系,確認(rèn)并報房態(tài)。
7、在指定工作范圍內(nèi)監(jiān)督、協(xié)助、指導(dǎo)服務(wù)生給予客人快捷周全的服務(wù)。
8、確保區(qū)域營業(yè)前工作準(zhǔn)備無誤。確保區(qū)域內(nèi)音響設(shè)備,包房狀態(tài)運轉(zhuǎn)良好,人員到位。
9、在規(guī)定工作區(qū)域中,用已建立的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客服務(wù)并以此標(biāo)準(zhǔn)檢查下屬的工作。
10、注意聽取客人的意見和建議,如實向上匯報。
11、做好與下屬間的溝通工作。
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崗位職責(zé)
12、檢查下屬工作,監(jiān)督包房收拾布置,搞好清潔衛(wèi)生,確保每次清潔房達(dá)標(biāo)。
13、巡視樓面及包房客人動態(tài),巡回視察各崗位的服務(wù)情況,密切聯(lián)絡(luò)客人,招徠生意,注意服務(wù)生服務(wù)態(tài)度,監(jiān)督服務(wù)生的行為舉動。
14、審視客人情況,安排服務(wù)崗位,了解包房客人特性,使服務(wù)生能夠適應(yīng)客人,招呼妥當(dāng)。
15、負(fù)責(zé)協(xié)助主任做好所轄區(qū)域包房的買單工作。
16、處理力所能及的投訴,并上報主任,及時匯報當(dāng)日的工作問題,并做出總結(jié)。做好交班下線時的巡視工作,保證一切器皿、用具收拾妥當(dāng),包房徹底清理并注意防火、防盜,檢查電源。
17、身為領(lǐng)班除應(yīng)具備謙恭的態(tài)度外,還需要用以身作則的姿態(tài)來領(lǐng)導(dǎo)下屬,并及時推動公司的一切措施與命令。 權(quán)利:
1、對下屬所有員工的批評教育。
2、向上級建議更換或辭退不稱職的服務(wù)員。
3、對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)進(jìn)行處罰。
4、享受每月四天的有薪工休假。
5、享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的機(jī)會。
6、享受優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)和被選舉權(quán)。
五、儲備干部
直屬上級:樓面領(lǐng)班 直屬下級:樓面服務(wù)員 職責(zé)
營運部
崗位職責(zé)
1、殷勤待客,特別是比較挑剔的客人。
2、巡視包房客人動態(tài)及包房衛(wèi)生,巡回檢查各崗位服務(wù)生的工作情況,對于不足之處予以指出并改正。
3、配合所轄區(qū)域領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)的各項工作。
4、在工作中應(yīng)以身作則,并不斷向服務(wù)人員灌輸服務(wù)常識和待客技巧,以便使服務(wù)員更好的服務(wù)于客人。
5、配合領(lǐng)班檢查包廂內(nèi)的衛(wèi)生清潔情況,檢查各種電器是否完好無損。
6、買單高峰時,協(xié)助領(lǐng)班及主任做好所轄區(qū)域的包房買單工作。
7、應(yīng)具有一定處理投訴能力,能夠平靜和藹的接受客人投訴,并于 營運部
崗位職責(zé)
六、樓面服務(wù)生
直屬上級:樓面領(lǐng)班
儲備干部 直屬下級:無 職責(zé)
1、確保個人儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、按上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,做好轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及服務(wù)工作。
3、在客人面前隨時保持友好,愉快整潔的形象。
4、能說會道,掌握推銷技巧,能夠推銷部門所售商品,增加部門的營業(yè)收入。
5、同事之間應(yīng)互相尊重、謙守有理、相互協(xié)作、見面問好。
6、按服務(wù)程序進(jìn)行服務(wù),以避免不必要的麻煩。
7、保持包房內(nèi)的溫度適當(dāng),如遇工程方面問題應(yīng)及時上報領(lǐng)班找技術(shù)部或工程部員工予以解決。
8、協(xié)助同事為客人進(jìn)行優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
9、對于客人提出的敏感問題,要學(xué)會委婉回答,不要泄露與本職工作無關(guān)的事情。
10、熟記客人的相貌、姓名、愛好和朋友。主動招呼,讓客人覺得很有面子,與客人建立良好關(guān)系。
11、學(xué)好服務(wù)技巧,講究個人衛(wèi)生,禮貌待客,不卑不亢,工作頭腦靈敏,能舉一反三。上級交代工作有回有報,不得有意見,遵守店規(guī),能夠吃苦。
12、尊重組織階級,服從上級領(lǐng)導(dǎo),配合服從本區(qū)域領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)的各項工作。
13、有公德心及職業(yè)道德,包房及臺面要保持清潔,雜物及時清理,客人離開后將音響、電器、燈光關(guān)閉,節(jié)約能源。
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崗位職責(zé)
14、發(fā)現(xiàn)家具及設(shè)備不能正常使用,要及時報修,不要影響正常營業(yè)。
15、按工作需要履行其工作職責(zé),下班前檢查各類柜鎖,關(guān)好電源等驗房工作。
權(quán)利:
1、受每月四天的有薪工休假。
2、享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的機(jī)會。
3、享受星級員工的選舉權(quán)和被選舉權(quán)及優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)。
七、出品主任
直屬上級:營運經(jīng)理
營運副理 直屬下級:超市領(lǐng)班
吧臺領(lǐng)班 職責(zé):
1、確保超市、酒吧等區(qū)域工作正常運轉(zhuǎn),并掌握各崗位日常工作情況。
2、根據(jù)客流量,全理安排人員分配。
3、督導(dǎo)超市、酒吧員工的工作及服務(wù)品質(zhì)。有效、及時、準(zhǔn)確地做好與其它部門的溝通工作,樹立良好的口碑形象。
4、定期對所轄區(qū)域員工培訓(xùn)、考核,不斷提高本部門業(yè)務(wù)技能。
5、檢查出品部各崗位員工儀容儀表及個人衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
6、熟悉和掌握各種所售出品的價格及庫存量。
7、根據(jù)運營情況,備貨充足。
8、在營業(yè)中對客人給予關(guān)注,并根據(jù)客人的需求反饋,及時調(diào)整所售商品種類。
9、控制所轄區(qū)域各崗位物品消耗,減少不必要的浪費。
10、定期對所轄區(qū)域員工進(jìn)行培訓(xùn)、考核,不斷提高本部門業(yè)務(wù)技能。
營運部
崗位職責(zé)
11、協(xié)調(diào)管理好各酒商促銷人員的現(xiàn)場銷售工作。
12、控制好所管轄部門的成本。
13、根據(jù)營運活動要求與供應(yīng)商尋求合作支持。
14、負(fù)責(zé)部門員工考勤及排班派崗。
15、將工作中出現(xiàn)的問題及工作情況,做好工作日志,報以上級。
16、做好每月銷售商品的盤點工作。
權(quán)利:
1、對下屬所有員工的批評教育。
2、向營運經(jīng)理建議更換或辭退不稱職的領(lǐng)班、吧員和超管員。
3、對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn),進(jìn)行獎勵或處罰。
4、享受每月四天的有薪工休假。
5、享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的機(jī)會。
6、享受優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)和被選舉權(quán)。
八、超市領(lǐng)班
直屬上級:出品主任 直屬下級:超市管理員
職責(zé):
1、確保營業(yè)期間所管轄工作的正常運轉(zhuǎn)。
2、負(fù)責(zé)每日上班前超管員的儀容儀表以及服務(wù)用具的檢查。
3、協(xié)助出品部主任日常的工作。
4、做好班前后的點評及交接準(zhǔn)備工作。
營運部
崗位職責(zé)
5、熟悉和掌握所售商品價格及上架貨品數(shù)量。
6、掌握和了解員工服務(wù)素質(zhì)的高低及思想動向。
7、樹立員工榜樣,突出服務(wù)人性化與專業(yè)性。
8、督導(dǎo)和檢查部門的衛(wèi)生及所售出品能否合乎出品標(biāo)準(zhǔn)。
9、營業(yè)中超管工作忙時,領(lǐng)班可替補超管工作。
10、巡檢所管轄區(qū)域員工工作,避免客人投訴。
11、做好每日工作總結(jié)及報表。
12、有效督導(dǎo)部門的各項出品工作。
權(quán)利:
1、對下屬所有員工的批評教育。
2、向上級建議更換或辭退不稱職的超管員。
3、對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn),進(jìn)行處罰。
4、享受每月四天的有薪工休假。
5、享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的機(jī)會。
6、享受優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)和被選舉權(quán)。
九、超市管理員
直屬上級:超管領(lǐng)班 直屬下級:無 職責(zé):
1、完成上司指派工作。
2、依據(jù)服務(wù)流程規(guī)定的程序向客人提供所需服務(wù)。
營運部
崗位職責(zé)
3、保證自己的儀容、儀態(tài)符合標(biāo)準(zhǔn)。
4、保持超市的衛(wèi)生,溫度適宜。
5、發(fā)揚同事之間的合作精神,與客人建立良好的關(guān)系。
6、檢查每一道出品及所售商品的質(zhì)量(封口完整,保持期等)。
7、根據(jù)商品定價,做商品的打價工作。
8、做好每日超市商品的盤點工作。
9、服從管理、團(tuán)結(jié)協(xié)作、尊重上司。
10、嚴(yán)禁將食品帶入工作區(qū)域內(nèi)或為客人外出購買食品。
11、注意了解客人的要求和建議,及時反饋信息,向領(lǐng)導(dǎo)匯報。
12、以禮待客,對客人的疑問應(yīng)盡所知予以答復(fù)。
13、在超市服務(wù)中,應(yīng)主動促銷酒水及商品。
權(quán)利:
1、享受每月四天的有薪工休假。
2、享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的機(jī)會。
3、享受星級員工的選舉權(quán)和被選舉權(quán)及優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)。
十、吧臺領(lǐng)班
直屬上級:出品主任 直屬下級:吧員
職責(zé):
1、保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)。
2、正常供應(yīng)各類酒水,做好銷售記錄。
營運部
崗位職責(zé)
3、督導(dǎo)下屬員工努力工作。
4、負(fù)責(zé)各種酒水服務(wù),熟悉各類酒水的服務(wù)程序和酒水價格。
5、根據(jù)配方鑒定混合飲料的味道,熟悉其份量,能夠指導(dǎo)下屬員工。
6、協(xié)助主任制定雞尾酒的配方以及各酒類酒水的份量標(biāo)準(zhǔn)。
7、根據(jù)銷售需要保持酒吧的酒水存貨。
8、檢查各酒吧的開檔和收檔工作。
9、控制酒水損耗,減少浪費,防止失竊。
10、檢查每日工作情況,如:酒水存量、員工意外事故、新員工報到等。
11、檢查倉庫每日存貨狀態(tài)。
12、向主任提供合理化建議。
13、遇到自己處理不了的事情要及時匯報主任。
權(quán)利:
1、對下屬所有員工的批評教育。
2、向上級建議更換或辭退不稱職的吧員。
3、對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn)進(jìn)行處罰。
4、受每月四天的有薪工休假。
5、享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的機(jī)會。
6、享受優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)和被選舉權(quán)。
十一、吧員
直屬上級:吧員領(lǐng)班 直屬下級:無
營運部
崗位職責(zé)
職責(zé):
1、根據(jù)銷售情況,領(lǐng)取每日所需酒水。
2、做好每天營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
3、做好每天的進(jìn)貨驗收工作,如:水果、各類酒水。
4、在營業(yè)中保持吧臺的衛(wèi)生環(huán)境。
5、補充鮮榨果汁和濃縮果汁。
6、準(zhǔn)備如糖漿及各類基酒,以便調(diào)酒時方便使用。
7、嚴(yán)格按公司的規(guī)定出品,保證質(zhì)量,出品迅速,見單出品。
8、熟悉各類酒水,各種杯具的特點。
9、整理放好吧臺的各種單據(jù)。
10、做好每日的盤點。
權(quán)利:
1、享受每月四天的有薪工休假。
2、享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的機(jī)會。
3、享受星級員工的選舉權(quán)和被選舉權(quán)及優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)。
十二、廚師長
直屬上級:營運經(jīng)理
營運副理 直屬下級:廚師
職責(zé):
1、檢查下屬員工的儀容儀表、個人衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、負(fù)責(zé)屬下員工的排班工作。
營運部
崗位職責(zé)
3、負(fù)責(zé)廚師的技術(shù)培訓(xùn)工作。
4、負(fù)責(zé)菜品的質(zhì)量管理及成本控制。
5、根據(jù)客情及庫存狀況提出食品原料的采購計劃。
6、研發(fā)新菜品并建立標(biāo)準(zhǔn)菜譜。
7、負(fù)責(zé)對廚房各崗人員的考評,核準(zhǔn)考勤。
8、負(fù)責(zé)后廚盤點工作。
9、檢查本部門員工的班前準(zhǔn)備和收尾工作。
10、負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域的設(shè)施設(shè)備安全狀況和報修。
11、負(fù)責(zé)向本部門員工傳達(dá)上級工作指示及主持本部門的例會。
12、負(fù)責(zé)和各部門之間的協(xié)調(diào)工作。
權(quán)利:
1、對下屬所有員工的批評教育。
2、向營運經(jīng)理建議更換或辭退不稱職的廚師。
3、對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn),進(jìn)行獎勵或處罰。
4、享受每月四天的有薪工休假。
5、享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的機(jī)會。
6、享受優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)和被選舉權(quán)。
十三、廚師
直屬上級:廚師長 直屬下級:無 職責(zé):
營運部
崗位職責(zé)
1、確保自身和所轄區(qū)域的衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、備好當(dāng)天所需的調(diào)料和佐料。
3、嚴(yán)格按照規(guī)定的操作程序,把好各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量關(guān)。
4、熟悉各種原料的名稱、產(chǎn)地、味型特點及用途和制作方法。
5、按照廚師長的工作指令,制作宴會、零點的所需各種冷、熱菜及點心。
6、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品。
7、協(xié)助廚師長做好已定成本的核算與控制工作,節(jié)約水電煤氣,愛護(hù)設(shè)施設(shè)備,杜絕浪費。
8、定期對冰箱除霜、生熟隔離及收檔的衛(wèi)生工作。
9、安全使用本崗位的各種設(shè)備。
10、每日進(jìn)貨原料碼放整齊,確保不積壓、無變質(zhì)。
權(quán)利:
1、享受每月四天的有薪工休假。
2、享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的機(jī)會。
3、享受星級員工的選舉權(quán)和被選舉權(quán)及優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)。
十三、保障經(jīng)理
直屬上級:營運經(jīng)理
營運副理 直屬下級:工程領(lǐng)班
保潔領(lǐng)班 職責(zé):
1、按照營運經(jīng)理的工作指令完成店內(nèi)的各項工程工作。
2、負(fù)責(zé)下屬員工的排班和考勤工作。
3、負(fù)責(zé)店內(nèi)電器設(shè)備的維護(hù)及檢修工作安排。
營運部
崗位職責(zé)
4、嚴(yán)格要求下屬按安全操作規(guī)程工作,確保用電及其他設(shè)備操作時的安全。
5、向營運經(jīng)理提出合理化建議。
6、監(jiān)督好工程部和保潔部的盤點工作。
7、負(fù)責(zé)做好工程部和保潔部的工作日志,并把當(dāng)天各班情況上報營運部經(jīng)理。
8、負(fù)責(zé)按營運經(jīng)理的工作指示完成店內(nèi)的土、木、電、水等工程。
9、按照各部門所下的《工程維修單》安排工程維修。
10、負(fù)責(zé)與其他部門的工作協(xié)調(diào)。
11、主持部門內(nèi)部的工作會議。
12、加強對工程員的安全責(zé)任意識教育。
權(quán)利:
1、對下屬所有員工的批評教育。
2、向營運經(jīng)理建議更換或辭退不稱職的領(lǐng)班或員工。
3、對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn),進(jìn)行獎勵或處罰。
4、享受每月四天的有薪工休假。
5、享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的機(jī)會。
6、享受優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)和被選舉權(quán)。
十四、工程領(lǐng)班
直屬上級:保障經(jīng)理 直屬下級:工程員 職責(zé):
1、按時有序的完成保障部經(jīng)理安排的工作。
營運部
崗位職責(zé)
2、負(fù)責(zé)檢查工程部員工的儀容儀表。
3、檢查工程部員工的工作進(jìn)展。
4、督導(dǎo)工程部員工按照正確的工作流程工作。
5、協(xié)助保障部經(jīng)理加強對工程員的安全責(zé)任意識教育。
6、負(fù)責(zé)店內(nèi)電器設(shè)施、設(shè)備的檢查及維護(hù)。
7、負(fù)責(zé)各部門的電話安裝及電源線的安裝。
8、隨時檢查公共區(qū)域的工程設(shè)備,包括燈光、壁紙、油漆、家具、大理石、各類門把手及化妝間的各類設(shè)備。如發(fā)現(xiàn)問題及時維修。 權(quán)利:
1、對下屬所有員工的批評教育。
2、向上級建議更換或辭退不稱職的工程員。
3、對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn),進(jìn)行處罰。
4、享受每月四天的有薪工休假。
5、享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的機(jī)會。
6、享受優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)和被選舉權(quán)。
十五、工程員
直屬上級:工程領(lǐng)班 直屬下級:無 職責(zé):
1、按時有序的完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的工程工作。
2、檢查維護(hù)店內(nèi)的各類電器設(shè)備,保證營運工作的正常進(jìn)行。
營運部
崗位職責(zé)
3、按照各部門所下的《工程維修單》進(jìn)行工程維修。
4、對檢查出的公共區(qū)域的燈光、壁紙、油漆、家具、大理石、各類門把手及化妝間等各類設(shè)備及時進(jìn)行維修。
5、負(fù)責(zé)工程賠償問題的鑒定。
權(quán)利:
1、享受每月四天的有薪工休假。
2、享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的機(jī)會。
3、享受星級員工的選舉權(quán)和被選舉權(quán)及優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)。
十六、保潔領(lǐng)班
直屬上級:保障經(jīng)理 直屬下級:保潔員 職責(zé):
1、召開班前例會,檢查本班次保潔員的儀容儀表。
2、每日上班前補齊保潔所需用品,并負(fù)責(zé)檢查各種保潔設(shè)備能否正常使用。
3、巡查大廳、包房、過道、衛(wèi)生間各區(qū)域的衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
4、負(fù)責(zé)每班保潔員的定崗定位。
5、溝通上下級關(guān)系,向上反映員工的工作情況,向下傳達(dá)上級決策。
6、做好每月保潔用品損耗與盤點。
7、督導(dǎo)保潔員做好開源節(jié)流。
8、負(fù)責(zé)營運杯具衛(wèi)生的檢查及盤點工作。
權(quán)利:
營運部
崗位職責(zé)
1、對下屬所有員工的批評教育。
2、向上級建議更換或辭退不稱職的保潔員。
3、對下屬員工根據(jù)其工作表現(xiàn),進(jìn)行處罰。
4、享受每月四天的有薪工休假。
5、享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的機(jī)會。
6、享受優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)和被選舉權(quán)。
十七、保潔員
直屬上級:保潔領(lǐng)班 直屬下級:無 職責(zé):
1、每天對包房的空調(diào)新風(fēng)口、排風(fēng)口、廢氣排風(fēng)口、煙感器、噴淋頭、頂燈等進(jìn)行清潔。
2、每天對所有地面進(jìn)行清潔。
3、每天對所有安全通道進(jìn)行清潔。
4、定時對衛(wèi)生間進(jìn)行徹底清洗,包括:洗臉池、臺面、玻璃鏡面、隔板和墻面。
5、每天對大廳、玻璃圓球、桌椅裝飾物進(jìn)行清潔。
6、每天對樓梯及周圍裝飾物進(jìn)行清潔。
7、每天對本店的總辦、財務(wù)室進(jìn)行清潔。
8、每天清潔轉(zhuǎn)接站保潔車上的毛巾及本班次的臟拖布。
9、每月對包廂內(nèi)外的墻壁清潔一次。
10、每月對包廂樓道的頂部總清兩次,包括:吸音棉、應(yīng)急燈、樓道的噴淋頭、指示牌、空調(diào)新風(fēng)口、廢氣排風(fēng)口。
營運部
崗位職責(zé)
11、配合營運部做好每間清潔房的清理工作。
12、負(fù)責(zé)店內(nèi)客用杯具及餐具的清洗擦拭工作。
權(quán)利:
4、享受每月四天的有薪工休假。
5、享受根據(jù)工作表現(xiàn)晉升或嘉獎的機(jī)會。
6、享受星級員工的選舉權(quán)和被選舉權(quán)及優(yōu)秀管理人員的選舉權(quán)。
第二篇:公關(guān)部經(jīng)理崗位職責(zé)
公關(guān)部經(jīng)理崗位職責(zé)
[管理層級關(guān)系] 直接上級:營運部經(jīng)理 直接下級:美工人員 [崗位職責(zé)]
1、執(zhí)行營運部經(jīng)理的工作指令,并向其負(fù)責(zé)和報告工作。
2、具有“樹立良好社會形象,創(chuàng)造最佳社會關(guān)系環(huán)境”公關(guān)目標(biāo)和“重視形象,珍惜信譽”的公關(guān)思想。
3、擬訂酒店年度公關(guān)宣傳計劃,負(fù)責(zé)與各新聞單位有關(guān)媒體及相關(guān)個人保持正常聯(lián)系,建立良好關(guān)系,具體負(fù)責(zé)年度公關(guān)計劃的實施和落實。
4、擬訂酒店年度廣告策劃,負(fù)責(zé)酒店所有宣傳材料的編寫,攝影、錄像、印制及其它宣傳工作的審核,編寫審核酒店廣告宣傳合同和文稿,并監(jiān)督合同的執(zhí)行,加強成本費用控制,并就有關(guān)業(yè)務(wù)向營運部經(jīng)理報告和聯(lián)系。
5、參與貴賓接待工作,做好宣傳報道。
6、為酒店各部門策劃酒店形象的宣傳和服務(wù)項目的介紹,并按廣告法則撰寫廣告。
7、協(xié)調(diào)酒店與客人、政府、社區(qū)、新聞媒介之間的公共關(guān)系并負(fù)責(zé)餐飲部、客房部有關(guān)促銷活動的對外宣傳,及時收集有關(guān)意見和信息。
8、做好酒店客房擺放宣傳品的審核工作,公共場所及營業(yè)場所廣告、橫幅、裝飾的統(tǒng)一布置和節(jié)日的美化工作。
9、負(fù)責(zé)酒店節(jié)假日、慶典活動的方案設(shè)計,并對方案的實施進(jìn)行協(xié)調(diào)、監(jiān)督。
10、協(xié)助禮賓司及大堂副理做好VIP接待工作,充分發(fā)揮公關(guān)職能,嚴(yán)格掌握公關(guān)與“關(guān)系學(xué)”的界定。
11、負(fù)責(zé)搜集和整理在經(jīng)營過程中客人對酒店的投訴、建議和具體要求,向領(lǐng)導(dǎo)提供詳盡的書面報告。
12、負(fù)責(zé)做好長包房入住的接待工作,及入住后的內(nèi)部協(xié)調(diào)工作,落實各項措施。
13、掌握公安和消防部門頒布的有關(guān)對長包房治安管理法令和防火安全法規(guī),制作各種有關(guān)
表單,對各長包房在用房和時間等方面合理安排,并配合工商、稅務(wù)等國家機(jī)關(guān)加強對長包房的管理工作。
14、做好酒店內(nèi)部(營運、保衛(wèi)、客房等部門)的協(xié)調(diào)工作,確保長包房的安全。
15、負(fù)責(zé)接待來訪參觀的商務(wù)客戶,做好酒店推銷介紹工作,崗位加強溝通,及時送達(dá)有關(guān)通知單,確保會議活動順利進(jìn)行。
16、做好會議的組織協(xié)調(diào)工作,與餐飲、客房、營運等部門和崗位加強溝通,及時送達(dá)有關(guān)通知單,確保會議活動順利進(jìn)行。
17、按照會議的接待順序,在客戶入店前收取定金,并確保結(jié)賬工作的正確無誤。
18、會后負(fù)責(zé)搜集會議客戶的意見和建議,與各部門協(xié)商并報告上級。
第三篇:KTV出品部存酒方案
金南海俱樂部客人存取酒規(guī)定
一、存酒流程
1、顧客消費完畢準(zhǔn)備離場時,服務(wù)人員應(yīng)提醒建議顧客到總服務(wù)臺予以寄存。將酒水寄存至出品服務(wù)臺,在存酒期內(nèi)的可在消費時取出。
2、如有顧客寄存酒水,房間當(dāng)班服務(wù)人員直接匯報于領(lǐng)班或主管,由領(lǐng)班主管帶領(lǐng)顧客至出品吧臺填寫《存酒卡》。
3、出品吧臺人員清點酒水后出具存酒卡,其上包含之項目需相關(guān)人員完整填寫,存酒卡上需填寫的項目:客人姓名、酒名、房號、數(shù)號、存限、存酒日期、經(jīng)手人簽名、出品主管簽名。存根上需保留客人電話號碼備用。填寫字跡需清晰可見:存酒數(shù)量必須(大寫)顧客手機(jī)號碼可小寫。存酒卡為雙項填寫,卡頭和卡身的相關(guān)欄目,都應(yīng)充分填寫,勿遺漏了卡頭或卡身。凡存酒卡出現(xiàn)人為涂改或填寫出錯的,該卡均做作廢處理。不得存檔。不得發(fā)放給客人使用,同時應(yīng)在酒卡上填寫“作廢”字樣,以證明該酒卡作廢。寄存有效期:啤酒(未開封,15天)、紅酒(未開封,30天)、洋酒(90天)過保存期限的酒水不能取酒,顧客強烈要求的須報總經(jīng)理審批同意方可取酒。洋酒儲存時,應(yīng)先倒置洋酒,檢查瓶蓋是否嚴(yán)實,以免泄漏過期。然在該瓶洋酒最高刻度處沿上邊沿貼上刻度標(biāo)簽,以作儲量標(biāo)識。
4、出品吧臺人員核實相關(guān)項目無誤后,請主管人員簽字確認(rèn),蓋章后方可生效。
5、出品吧臺人員將顧客留存欄給予顧客,必須當(dāng)場核對數(shù)量日期等,并告知其相關(guān)酒水的提取要求,并請顧客妥善保管存酒卡。提醒賓客遺失提酒卡恕不補辦,將不可提取存酒。
6、出品吧臺人員將顧客寄存之酒水予以儲藏。
7、出品主管每天要做好客人取存酒登記記錄,以備財務(wù)以及經(jīng)理核查。
8、顧客離場且未寄存之酒水,服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時收集并送至服務(wù)臺進(jìn)行登記報溢,出品應(yīng)做好報溢登記表,共同簽名有效,報溢酒水,公司給予報溢提成??腿宋醇拇娴木扑?,所有管理人員已經(jīng)服務(wù)員不得私藏、帶走據(jù)為己有,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)以跑單處理,嚴(yán)懲不怠。
9、樓面領(lǐng)班,主管和總經(jīng)理以上人員可應(yīng)客人需求代為存酒或保存存酒卡。樓面領(lǐng)班、主管可以代為客人存酒,但不可替客人保存存酒卡。樓面領(lǐng)班,主管和總經(jīng)理以上人員所存酒水時,出品主管必須做相應(yīng)登記,注明是代存;樓面領(lǐng)班,主管和總經(jīng)理以上人員所存酒水不得自行提取,提取時需要所存客人親自或電話確定提供存酒信息方可提取有效。否則出品吧臺不予提取。不符合要求提取給予提取的,出品吧員負(fù)全責(zé)。樓面人員一律不準(zhǔn)代客人保管存酒的存根,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),視情況嚴(yán)重處理(示為營私舞弊)。
二、取酒流程
1、顧客需取酒,須由該房服務(wù)員進(jìn)行取酒工作,同時注意核對存酒時間是否過期,并持存酒卡快速到服務(wù)吧臺取酒,并在存取酒登記表上簽字證明酒已取出。出品吧收到酒卡后要認(rèn)真核對存根是否與存酒卡相符。
2、如顧客無存酒卡取酒,公司原則上不同意取酒,以免造成顧客利益損害;如特殊情況,必須經(jīng)經(jīng)理以上級別管理人員同意,由吧服務(wù)臺人員核對存酒房間號,顧客簽名模式,聯(lián)系方式,等相關(guān)信息,核對無誤后,方可取酒。違者以跑單處理,嚴(yán)懲不??!
3、存(提)酒卡及內(nèi)部明細(xì)卡必須準(zhǔn)確、清晰、整潔,不可隨意涂改,對于有涂改跡象的存(提)酒卡吧臺有權(quán)一律不予提取。
4、賓客存酒在有效期內(nèi)希望延長存期必須親自到吧臺補辦相關(guān)手續(xù),根據(jù)有效期限,收回原提酒卡給予注銷作廢并重新填寫存酒卡由吧員、出品主管、經(jīng)理簽字方可生效,嚴(yán)禁吧員擅自單獨操作存酒延期業(yè)務(wù)。
5、各部門經(jīng)理、主管、員工不可以在吧臺私自存酒、辦理存酒手續(xù)、吧員有權(quán)拒絕辦理。嚴(yán)禁吧員私自違規(guī)辦理一切未經(jīng)上級主管領(lǐng)導(dǎo)同意的存酒手續(xù),一經(jīng)發(fā)現(xiàn),予以相應(yīng)的行政嚴(yán)懲。
6、各部門、主管、員工不可私自接受賓客贈予的提酒卡,對于內(nèi)部員工未經(jīng)賓客授權(quán)代勞,憑賓客贈卡提酒一律無效,吧臺有權(quán)不予此卡。
7、各部門經(jīng)理、主管、員工有義務(wù)、有責(zé)任將賓客遺留、遺棄或贈予的酒水上交公司,由公司統(tǒng)一管理分配,嚴(yán)禁私自占為已有。
8、賓客存酒不納入計劃內(nèi)銷售量,吧臺嚴(yán)禁擅自銷售存酒??腿诉^期存酒不得私自處理據(jù)為己有。
三、注意事項
1、總臺人員對顧客存酒卡按照日期進(jìn)行保存,并在《顧客存酒登記表》上進(jìn)行登記,顧客取過的酒水經(jīng)主管審核后直接用筆勾掉即可??腿舜婢瓶ㄒc《顧客存酒登記表》保持一致。每半月由財務(wù)部與酒吧及庫房對存酒核數(shù)一遍。
2、出品主管定期要對客人存酒進(jìn)行檢查,對于將要到期之酒水,報總臺訂房人員逐一電話通知顧客前來消費(未通知到的,持續(xù)跟蹤通知)。若顧客近期無消費計劃,告知顧客可親自到店續(xù)存酒水。
3、出品主管必須定期瀏覽查閱存酒明細(xì)卡對于已過期的存酒必須當(dāng)日及時退倉,不可私自補辦或延長存期,嚴(yán)禁吧員私自將過期酒占為已有。
4、出品吧臺不得允許未消費之顧客將寄存之酒水取出帶走。如有特殊情況可報備經(jīng)理級別以上管理人員處理。
5、過期超過7天之酒水,出品吧臺服務(wù)人員應(yīng)整理好上交財務(wù)統(tǒng)計,將酒水回收公司倉庫報溢,倉管核實后在相應(yīng)表單上簽字確認(rèn)。
6、顧客離場且未寄存之酒水,服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時收集并送至出品吧臺進(jìn)行登記,并簽名登記,以備核實提成登記。
7、公司服務(wù)人員不得私藏顧客之存酒卡,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即刻沒收,并予以相應(yīng)處罰。
8、對此方面如有任何的不確定,請直接匯報上級主管經(jīng)理。
第四篇:量販?zhǔn)絢tv崗位職責(zé)
量販?zhǔn)絢tv崗位職責(zé)
【篇1:ktv各部門員工崗位職責(zé)劃分】
ktv各部門員工崗位職責(zé) 目 錄
總經(jīng)理崗位職責(zé)……...
3娛樂部經(jīng)理兼客戶投訴崗位職責(zé)…...
4營運主管崗位職責(zé)…...
5收銀主管崗位職責(zé)…...6 ktv領(lǐng)班崗位職責(zé)…..7 主管會計崗位職責(zé)...…8 工程部長崗位職責(zé)...…9 人事專員崗位職責(zé)...…10
保安隊長崗位職責(zé)….…15
清房員崗位職責(zé)……..15
客服文員崗位職責(zé)…..16
領(lǐng)位員崗位職責(zé)……..16
水吧員崗位職責(zé)……..16 出納崗位職責(zé)……..…17
統(tǒng)計崗位職責(zé)……..…19 維修工崗位職責(zé)..……19 電工崗位職責(zé)......…………..22 ktv各部門員工崗位職責(zé)
總經(jīng)理崗位職責(zé)
直接上級:董事長
直接下級:綜合辦主任/娛樂部經(jīng)理/主管會計/人事主管/秘書 總經(jīng)理定編:1名
1、根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)的經(jīng)營理念與指導(dǎo)方針全面負(fù)責(zé)處理凱樂迪的總體 事務(wù),和全體員工共同努力,及時完成天巢ktv量販的各項目標(biāo)。 2、制定天巢ktv量販的管理目標(biāo)和經(jīng)營戰(zhàn)略,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。與企劃部溝通:制定市場拓展計劃,并全面推銷。與財務(wù)部溝通:制定本店的一系列價目,如餐飲毛利。詳細(xì)閱讀和分析每月報表,檢查營業(yè)進(jìn)度與計劃的完成情況,并采取對策,保證本店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。 3、健全本店的組織管理系統(tǒng),使之合理化、精簡化、高效化。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報,并針對各種問題進(jìn)行指示和講評。傳達(dá)政府或董事長的有關(guān)指示、文件、通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使凱樂迪有一個高效率的工作系統(tǒng)。
4、健全天巢ktv量販的財務(wù)制度。閱讀和分析各種財務(wù)報表,檢查分析每月營業(yè)情況,監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制,財務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況,應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等。
5、高峰期巡視天巢ktv量販公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
6、不定期與客人會面,了解客人的投訴和反映的各種意見,作為改善、提高管理和服務(wù)水平的參考。
7、培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的工作,提高整個天巢ktv量販的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
8、加強凱樂迪維修保養(yǎng)工作和天巢ktv量販安全管理工作。
9、選聘、任免部門負(fù)責(zé)人等,決定凱樂迪機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變革。負(fù)責(zé)天巢ktv量販管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。
10、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹立良好的企業(yè)形象,并代表企業(yè)接待重要貴賓。
11、關(guān)心員工,以身作則,使天巢ktv量販有高度凝聚力,并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。 12、負(fù)責(zé)管理系統(tǒng)進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系與溝通。 注:為更有效的進(jìn)行管理,總經(jīng)理在籌備期與整體運營方面相互協(xié)調(diào)
與配合,具體分管企業(yè)內(nèi)日常管理與經(jīng)營策劃兩方面,在確定各自職能范圍內(nèi)的任何工作事宜都需要在雙方共同認(rèn)可的情況下完成,同時在完成主要分管工作范圍的同時配合對方提供相關(guān)建議與意見。
服務(wù)部經(jīng)理兼客戶投訴崗位職責(zé)
直接上級:總經(jīng)理
直接下級:主管級以下人員
1、負(fù)責(zé)天巢ktv量販娛樂部兼客戶投訴、及保安的所有事宜,對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指標(biāo),對娛樂部的經(jīng)營狀況負(fù)有重要的責(zé)任。
3、制定娛樂部的經(jīng)營計劃報總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可實施。
4、主持娛樂部的會議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致的順利進(jìn)行。
5、審閱和批示部屬個人呈交的報告及各項申請。
6、參加總經(jīng)理召開的各部負(fù)責(zé)人例會及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議,與各界建立良好的公共關(guān)系。
7、熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。 8、加強營業(yè)中的管理,在一線及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。對重大突發(fā)事件具有及時、有效的處理,避免事件的升級與惡化。 9、加強對娛樂部物品的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。
10、及時檢查娛樂部所有設(shè)備的情況,建立物品管理制度,并做好維護(hù)保養(yǎng)工作,做好娛樂部及整個營業(yè)區(qū)域的安全和防火工作。
11、負(fù)責(zé)督促部署員工的服務(wù)情況,使娛樂部的服務(wù)檔次得以提高。 12、與其他各部門搞好協(xié)作關(guān)系,必要時配合其他部門工作。
營運主管崗位職責(zé)
直接上級:總經(jīng)理
直接下級:區(qū)域領(lǐng)班
1、負(fù)責(zé)天巢ktv量販的樓面工作及整體的運營工作。 2、認(rèn)真執(zhí)行總監(jiān)下達(dá)的各項工作和指標(biāo)。 3、負(fù)責(zé)制定本區(qū)域內(nèi)的經(jīng)營計劃。
4、主持樓面的領(lǐng)班會議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部工作使工作有序進(jìn)行。 5、熱情待客妥善處理客人投訴遇重大問題及時向上級報告。 6、加強樓面日常工作的管理,及時掌握員工的心態(tài)。 7、掌握控制好物品的使用情況,減少物品的損耗。
8、對本樓面的安全負(fù)責(zé),加強員工的防火意識,做好安全防火工作。 9、對本區(qū)域內(nèi)的領(lǐng)班工作進(jìn)行督導(dǎo),加強領(lǐng)班的業(yè)務(wù)水平。
10、對本區(qū)域內(nèi)所有員工的服務(wù)技能以及推銷意識有全面了解并做好培訓(xùn)記錄,定期對員工進(jìn)行考核。
收銀主管崗位職責(zé)
直接上級:總經(jīng)理(行政)
主管會計(業(yè)務(wù))
直接下級:收銀員/理貨員
1、負(fù)責(zé)超市的全面工作,對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、對前廳收銀員、超市的員工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準(zhǔn)等負(fù)有管理和培訓(xùn)的重要責(zé)任。
3、主持部門業(yè)務(wù)會議,進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通。
4、處理客人投訴,針對客人心理正確解決問題。
5、向?qū)傧聠T工下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù),并指導(dǎo)工作。 6、負(fù)責(zé)與天巢ktv量販的管理系統(tǒng)進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系和溝通。 7、協(xié)調(diào)與糾正部門之間出現(xiàn)的工作矛盾和偏差。
8、檢查超市收銀員、超市員工的儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量,檢查超市設(shè)施是否布置有序,整潔美觀。
9、審閱部屬的工作報告和工作日記,報表等。 10、抓好部門的安全、衛(wèi)生管理。
11、完成上級交辦的其他任務(wù),向總經(jīng)理匯報工作。 ktv領(lǐng)班崗位職責(zé)
直接上級:營運主管
【篇2:量販?zhǔn)絢tv柜臺收銀崗位工作職責(zé)】
天天樂量販?zhǔn)絢tv柜臺崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格按照公司相關(guān)規(guī)章制度及財務(wù)制度處理好日常工作,并及時反映營業(yè)現(xiàn)場的非正常事件。
2、在崗期間,除按公司規(guī)定準(zhǔn)備的零用金外,一律不準(zhǔn)攜帶現(xiàn)金;不準(zhǔn)私自套現(xiàn)或變相套現(xiàn)。違者按黑單處理!無薪資開除并移交公安機(jī)關(guān)處理。
3、對電腦、刷卡機(jī)、驗鈔機(jī)、會員卡讀卡器等收銀設(shè)備的使用,要嚴(yán)格按規(guī)定的進(jìn)行操作。如因個人操作不當(dāng)致使設(shè)備損壞的,須賠償損失。 4、買單時須等刷卡通過或付現(xiàn)后再打賬單,落實微笑服務(wù)和收付款唱票,嚴(yán)禁因收付款交付不清引起客訴。
5、不準(zhǔn)在收銀電腦操作其他程序軟件,以免電腦發(fā)生故障造成營運困擾,違者嚴(yán) 懲不怠。
6、認(rèn)真打印和填寫各種營業(yè)報表,及時結(jié)算當(dāng)日營業(yè)款項,做到單單相符、單款相符、表款相符; 如有改變結(jié)賬方式等操作而產(chǎn)生的不正常的賬單時,在該賬單上注明原因;每班次需投彈的單據(jù)必須在下班前一次性進(jìn)行投彈完畢,違者嚴(yán)懲不怠。
7、服從公司主管安排、團(tuán)結(jié)同事,按指定時間上下班及休息。
8、做好柜臺區(qū)域衛(wèi)生狀況并時刻保持清潔整齊(操作臺、電腦屏幕等),各項物品有序擺放。
9、柜臺人員在工作中站立必須以標(biāo)準(zhǔn)站姿,不可手插兜、三七步、歪靠墻壁、趴臥臺面、抖腿、其他不雅之動作等,不可長時間專注觀看大廳公播電視。
10、在柜臺工作空閑時須面對店門以標(biāo)準(zhǔn)站姿站好,有客人進(jìn)場或離場必須和接待人員一起致迎送語。有客人到柜臺或從柜臺前通過時,須向客人問好并保持平和心態(tài)和客人溝通。
11、因個人操作失誤而導(dǎo)致的賬單差異或產(chǎn)生費用,一律由相關(guān)操作人員承擔(dān)。造成公司重大經(jīng)濟(jì)損失或嚴(yán)重給公司正常營運造成困擾的,須按相關(guān)人事制度懲處。
12、離開柜臺須報備接待領(lǐng)班,并且有人替崗,不得出現(xiàn)空崗、串崗。
13、柜臺人員都需積極促銷公司會員卡,引導(dǎo)客人享受最高的優(yōu)惠,但不得惡意促銷,違者嚴(yán)懲。
14、在幫客人辦卡或發(fā)現(xiàn)客人的密碼為原始密碼時,須提示客人設(shè)置或更改密碼,以保障客人權(quán)利。
15、柜臺空閑時不準(zhǔn)私自打開現(xiàn)金抽屜核對現(xiàn)金與賬目(給客人找零、兌換零錢除外),交接班時必須有主管級以上在場方可交班數(shù)錢。違者按黑單處理!無薪資開除并移交公安機(jī)關(guān)處理。
16、班次所需零錢由早班柜臺人員向主管報備,主管到財務(wù)換零錢,不得私自找財務(wù)兌換零錢。特殊情況報備當(dāng)班次最高階主管處理。 17、柜臺人員須先投現(xiàn)金,后做賬,先清點出備用金后才能查看當(dāng)班次營業(yè)額(核對備用金后清點所?,F(xiàn)金投入保險柜)。違者以黑單論處,無薪資開除并移交公安機(jī)關(guān)處理。 18、出現(xiàn)營收報表與投單現(xiàn)金核算有誤,長款需在營收報表注明,短款由柜臺相關(guān)人員賠付,遇特殊情況須報備主管處理。
19、遇客人持優(yōu)惠券消費時,必須先確認(rèn)有效期及使用說明,可以使用時由客人簽名、班次主管簽名后方可使用。不可使用時婉轉(zhuǎn)解釋,遇特殊情況須報備主管處理。
20、柜臺不接受在職員工的各種優(yōu)惠卡券消費,遇特殊情況須報備主管處理。執(zhí)行不落實者以黑單
論處,無薪資開除并移交公安機(jī)關(guān)處理。
21、客人自行到前臺續(xù)唱的,須確認(rèn)包廂再執(zhí)行買單動作(憑開房單、結(jié)賬單或與區(qū)域確認(rèn)包廂)
再進(jìn)行買單動作,也可由外場人員帶至柜臺買單。因未確認(rèn)包廂而買錯單則由柜臺人員進(jìn)行賠付。無論是柜買還是現(xiàn)賣買單操作完成后須通知樓層干部“xx包廂柜買完畢,謝謝!”。如出現(xiàn)買錯單及逃單現(xiàn)象,則由相關(guān)當(dāng)事人進(jìn)行賠償。
22、公司招待房間若為免單,前臺、區(qū)域在客離時不能讓客人買單。如客人堅持要買單,需報備主
管級以上處理。
23、操作中有不正常的賬單(作廢、贈送、操作錯誤等),須注明原因并需當(dāng)班次主管進(jìn)行簽核。
執(zhí)行不落實者以黑單論處,無薪資開除并移交公安機(jī)關(guān)處理。
24、工作中須按照公司規(guī)定柜臺操作流程進(jìn)行作業(yè),不得有未按流程操作或私自更改流程之行為,
違者嚴(yán)懲不怠。
25、如由于工作需要支援到其他部門則必須遵守相關(guān)部門規(guī)章制度。 26、未詳列條款參照其他規(guī)章制度和相關(guān)宣達(dá)事項。
天天樂量販?zhǔn)絢tv營運辦
【篇3:量販?zhǔn)絢tv水吧崗位職責(zé)】
天天樂量販?zhǔn)絢tv水吧管理制度
一、水吧員工工作職責(zé)
1、遵守公司各項規(guī)章制度,服從上級的指令和工作安排,虛心接受主管的督導(dǎo)。發(fā)現(xiàn)問題及時向主管反映,以提高工作效率。
2、遵守考核制度,準(zhǔn)時上下班。當(dāng)班期間保持良好的儀容儀表、著裝和良好的精神狀態(tài)。
3、上班后先查看交班記錄,檢查各種設(shè)備是否正常。
4、準(zhǔn)備好各類出品材料,如水果、飲品及工具等,保證隨時出品。 5、熟練掌握本職技能、工作主動、認(rèn)真負(fù)責(zé)。
6、積極配合樓面的出品供應(yīng),接單后按標(biāo)準(zhǔn)、按質(zhì)量及時為樓面做好各類出品。
7、保持水吧臺的環(huán)境衛(wèi)生,按程序清洗和消毒各類果碟、杯具。保證出品的衛(wèi)生。
8、員工要以節(jié)約成本為己任,控制成本、節(jié)約用料,按單出品,嚴(yán)禁浪費。
9、統(tǒng)計好當(dāng)班出品記錄、銷售報表,做好交班的物品清點并填寫交接事項于交接本。
10、根據(jù)用量情況,申購所需貨品的數(shù)量,保持有足夠的出品供應(yīng),嚴(yán)禁出品斷檔斷貨。
11、做到用料先進(jìn)先出并檢查每次進(jìn)貨的水果、飲品的新鮮程度,嚴(yán)禁存有過期腐爛變質(zhì)食品。
12、定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機(jī)、砧板和各類杯具消毒。 13、收檔時整理好各類物品,清潔衛(wèi)生、關(guān)閉設(shè)備電源(冰箱除外)。
二、出品要求
1、吧員要對質(zhì)量、數(shù)量嚴(yán)格控制、檢查原料的成形、規(guī)格,不符合要求的不能進(jìn)入下一道工序。
2、果盤飲品制作過程要按制作要求、規(guī)定工序迅速準(zhǔn)確無誤來完成出品,不能貪圖方便隨意減少原料,成品必須要做到外形規(guī)整、色香味美。
三、工作紀(jì)律
1、定期清點吧臺物品,防止流失,杜絕內(nèi)部員工偷吃、偷喝、偷拿等現(xiàn)象的發(fā)生。
2、吧臺人員要團(tuán)結(jié)一致,嚴(yán)禁組成各式小團(tuán)體。 3、嚴(yán)禁私自換班,代人或委托他人打卡或簽到。
4、上班時間嚴(yán)禁接打私人電話、吃零食、看書報以及其他一切與工作無關(guān)的事情。
5、擅離工作崗位15分鐘以上要報領(lǐng)班批準(zhǔn),否則按早退處理。 6、要自覺維護(hù)公司財務(wù)和設(shè)備,嚴(yán)禁故意損壞公司或同事財務(wù) 7、吧臺內(nèi)嚴(yán)禁存放各種違禁物品及私人物品,否者嚴(yán)懲。 8、非水吧人員嚴(yán)禁出入水吧操作間,違者嚴(yán)懲不怠。
四、吧臺叫收領(lǐng)貨流程 1、晚班人員根據(jù)生意量預(yù)估次日所需食材量并填寫《申購單》交接早班,早班人員再復(fù)查一遍,經(jīng)主管簽核后致電廠商叫貨。
2、人員在稱食材時要公證,避免公司與廠商的利益受到損害。送貨單
備注:如發(fā)現(xiàn)水果不多時就立即叫貨補足避免照成營運困饒。
3、請領(lǐng)物品時,需查明庫存量是否足夠再伸領(lǐng),切勿隨意請領(lǐng),否則容易堆積過多物品于水吧內(nèi)。
如果有物品存量為零時,及時通知主管或庫管領(lǐng)貨。
4、如果各種器皿損耗過大應(yīng)及時補充。晚班或早班填寫《申領(lǐng)單》交接。經(jīng)主管簽核后交給庫房
人員進(jìn)行請領(lǐng)。
5、申領(lǐng)各種物品均需填寫《申領(lǐng)單》并且須經(jīng)主管簽核后再申領(lǐng)
天天樂量販?zhǔn)絢tv營運辦
第五篇:出品部工作報告
劃,在25號前上交店總以及總部出品模塊負(fù)責(zé)人審核。
行政總廚: 201 年 月 日 201 年 月出品部工作計劃
劃,在25號前上交店總以及總部出品模塊負(fù)責(zé)人審核。
行政總廚: 201 年 月 日篇二:出品部年終總結(jié)
湘色滿園連鎖加盟體系
出品部年終總結(jié)
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:
上午好!我竟代表公司出品部做一下2010年我部工作總結(jié): 2010年的一年;出品部全體員工在上級領(lǐng)導(dǎo)引導(dǎo)以及各部門同仁的大力協(xié)助下共同奮斗了一年,值此辭舊迎新之際,有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足,以利于揚長避短,奮發(fā)進(jìn)取,更新觀念,為2011年能取得更大的成績,使我更好的完成新一年的任務(wù),打下堅實的基礎(chǔ)。
一、敘述2010年的工作歷程:
1、對全年菜品的改良做一下介紹,以及改良某些菜的成效、點擊率等做介紹。 菜品的改良和出新菜;2010年出品部分別在4月份、8月份、12月份;推出一系列的新菜,有些菜得到了顧客的認(rèn)可(可以列舉哪些菜賣的好)。 從菜品質(zhì)量提高了一些連鎖店的營業(yè)額。
比如突出的菜,連鎖店賣的好的幾個菜xxx和xxx和xxx和xxx和xxx等舉例說明。 在2011年我們出品部工作人員會繼續(xù)努力開發(fā)新菜品,為市場競爭占領(lǐng)先機(jī)! 我們正在努力???
2、2010年各廚房發(fā)生的重大事件及解決情況;以此警示大家要引以為戒,吸取教訓(xùn)。(講時可以隨便列舉幾條)
2010年1月份大橋北路店營業(yè)款被盜,失竊事件。 2010年1月份太倉交通大廈廚師長蔣雙喜與廚工汪平打架事件。 2010年5月份由總部各職能部門成立檢查小組對蘇州店和常熟店突擊盤點檢查,通過檢查發(fā)現(xiàn)兩店盤點存在諸多問題,并對店長、廚師長、后勤副店長、駐店會計、吧臺收銀員進(jìn)行處罰!
2010年7月份湘色滿園太倉交通大廈店核心管理層集體失職的處罰。
希望我們湘色滿園各連鎖店在2011年平安平穩(wěn)的發(fā)展下去,也希望以上的事件不再重演。
3、出品部一年的人事晉升、任命等情況作報告。(講時可以隨便列舉幾條)
出品部也增加了一些新員工,也有部分工作優(yōu)秀的老員工,我們給預(yù)了他們一定的機(jī)會和空間;
2010年任命泰州老街店一級爐頭大廚佘九章為湘色滿園連鎖加盟體系廚師長。 2010年4月份晉升原江陰人民西路店副廚師長廖紅章為湘色滿園連鎖加盟體系出品管理部出品督導(dǎo)兼江陰人民西路店廚師長。 2010年3月份任命新入職員工龍望清為湘色滿園連鎖加盟體系出品管理部加工中心經(jīng)理。 2010年10月份任命新入職員工李學(xué)強為湘色滿園連鎖加盟體系行政總廚助理 2010年11月份任命新入職員工于彬為湘色滿園連鎖加盟體系廚師長
還有很多表現(xiàn)優(yōu)秀的員工也晉升到了相應(yīng)的管理崗位,在此我不一一介紹了;2011年愿你們繼續(xù)努力,發(fā)揮長處,取得佳績,事業(yè)道路步步高升!
4、出品部從管理上也慢慢走向正軌,(列舉) 2010年10月份出品部舉辦的“黃埔一期”精英骨干培訓(xùn)班,相應(yīng)人員都經(jīng)考核合格并任命廚師長或副廚師長或培訓(xùn)師等。為湘色滿園連鎖店及時提供儲備管理干部和后備人員。 2010年4月份公司出品部成立了加工中心,為湘色滿園連鎖店部分原材料提供加工。 隊伍的不斷壯大,責(zé)任就更大;使我部從連鎖店廚房管理上、人員培訓(xùn)上、廚房規(guī)范上、制度的完善上是我們2011年的奮斗目標(biāo)
二、我們出品部2011年的工作計劃
1、在菜品定位上:依照湘色滿園連鎖體系整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,根據(jù)連鎖店菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查,一來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來店消費的零點散客和宴會預(yù)定,兩大塊消費群體的需求,來不斷豐富產(chǎn)品,使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。
2、在連鎖店廚政管理方面:以系統(tǒng)化整合核心競爭力,以規(guī)范化提升管理水平,以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力,以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)各連鎖店廚政管理工作。
3、在人員方面:出品部在2011年從多方面解決廚房用工緊缺問題,一方面鼓勵各連鎖店內(nèi)部老員工員工招人、帶人,另一方面跟技校聯(lián)系用工,并開設(shè)廚師培訓(xùn)班,經(jīng)技能考核上崗。
出品部將在2011年對各連鎖店廚房員工進(jìn)行專業(yè)技能考核,優(yōu)勝劣汰,采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下,進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。
4、在菜肴的出品把關(guān)上:要求各連鎖店采用三層把關(guān)制,一關(guān)否定制,即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、廚師長把關(guān),一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題,都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
5、 在原材料的驗收和使用方面:做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān),提高原材料的使用率,爭取把最大的利益讓給顧客。
6、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面:嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》;抓好廚房衛(wèi)生安全工作;嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序,預(yù)防各類事故的發(fā)生,做到安全生產(chǎn),警鐘長鳴。
三、總結(jié)一下:回顧一年來我的工作,雖然收獲頗多,但與李總要求還有一定距離。在2011年的工作中,我和我部將扎實努力,為確保全年無工作失誤而努力。
感謝李總和柳總。。。。。。。。。。。。!
感謝公司各位同事長期以來的工作支持和配合。。。。。。。。。。。。。。。!
謝謝大家!
(最后有個通知:各連鎖店廚房:
1、每個廚房抽一名大廚,來公司參加培訓(xùn),為期10天;日期3月1開課,希望各店廚房提前做好安排;
2、6月1日要求各店廚房選拔一些優(yōu)秀廚房師傅,來總部接受系統(tǒng)的培訓(xùn),經(jīng)考核合格任命各店廚房見習(xí)廚師長;具體事項到時會由我的助理李學(xué)強詳細(xì)安排