千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《干洗店主管崗位職責(zé)(推薦5篇)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《干洗店主管崗位職責(zé)(推薦5篇)》。
第一篇：火鍋店主管崗位職責(zé)
火鍋店主管崗位職責(zé)
1、工作關(guān)系
1.1直接上級(jí)：餐廳經(jīng)理
1.2直接下級(jí)：餐廳領(lǐng)班、領(lǐng)位員、服務(wù)員、傳菜員
1.3內(nèi)部聯(lián)系：中餐廚房
2、崗位描述 在餐廳經(jīng)理的帶領(lǐng)下，堅(jiān)持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，組織完成餐廳的各項(xiàng)接待任務(wù)，努力完成餐廳的各項(xiàng)指標(biāo)。
3、工作內(nèi)容
3.1編定每日早、中、晚班人員。
3.2負(fù)責(zé)召開前場每日班前會(huì)，檢討前日服務(wù)情況，公布酒店質(zhì)檢記錄，檢查服務(wù)人員的儀表、儀容。
3.3了解當(dāng)日用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作。督促服務(wù)人員做好餐前準(zhǔn)備工作。
3.4加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。3.5負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
3.6定期檢查餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好餐廳安全和防火。 3.7加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見，及時(shí)反饋給廚師長；加強(qiáng)與營銷經(jīng)理合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人投訴，并及時(shí)向經(jīng)理反映。
3.8注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為每月績效考核依據(jù)。
3.9督促建立客史檔案，并組織培訓(xùn)、使用。
第二篇：營銷經(jīng)理崗位職責(zé)
營銷經(jīng)理
崗位職責(zé)：
1、重點(diǎn)負(fù)責(zé)相關(guān)的市場調(diào)研與分析預(yù)測工作，負(fù)責(zé)與委托的調(diào)研機(jī)構(gòu)保
持正常聯(lián)絡(luò)，提出市場研究報(bào)告供領(lǐng)導(dǎo)參考；
2、負(fù)責(zé)公司經(jīng)營戰(zhàn)略、營銷策略和競爭策略的策劃、實(shí)施，制定項(xiàng)目營銷
策劃方案，組織項(xiàng)目策劃會(huì)議，進(jìn)行方案討論，組織實(shí)施策劃方案，對(duì)方案運(yùn)行進(jìn)行跟蹤和監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題；
3、負(fù)責(zé)項(xiàng)目的整體統(tǒng)籌管理工作，項(xiàng)目招商計(jì)劃的制定及下達(dá)、實(shí)施與監(jiān)控，
招商工作的整體組織及推進(jìn)，項(xiàng)目節(jié)點(diǎn)進(jìn)度的把控；
4、負(fù)責(zé)品牌商家及大客戶的談判與接洽，客戶關(guān)系維護(hù)，并建立品牌商家信
息資料庫及業(yè)務(wù)的洽談、簽約、工作管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督；
5、商業(yè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、合同文本審核及招商要點(diǎn)把控，對(duì)方案執(zhí)行費(fèi)用進(jìn)行預(yù)
算；
6、撰寫方案實(shí)施報(bào)告，對(duì)方案的執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估和總結(jié)；
7、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他工作。
任職要求：
1、年齡30歲，大專以上學(xué)歷，房地產(chǎn)、市場營銷相關(guān)專業(yè)，對(duì)招商類專業(yè)
流程具有良好的專業(yè)認(rèn)知水平；
2、五年以上地產(chǎn)招商及運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉商業(yè)地產(chǎn)招商、策劃及開發(fā)，有
多個(gè)項(xiàng)目實(shí)際操盤經(jīng)驗(yàn)；具備敏銳的商業(yè)觸覺，快速的市場反映及分析能力，能夠隨時(shí)了解并掌握最新商業(yè)地產(chǎn)動(dòng)態(tài)及市場變化，能夠獨(dú)立組織制定市場規(guī)劃、市場銷售策略、產(chǎn)品拓展等工作；
3、具備廣泛的社會(huì)關(guān)系資源、卓越的市場開拓能力及談判能力；
4、具有較強(qiáng)的組織能力、管理溝通能力、語言表達(dá)能力和文字處理能力；
5、工作耐心嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)，有良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)
隊(duì)合作精神，有親和力和溝通協(xié)調(diào)能力；
6、熟練掌握OFFICE等相關(guān)辦公軟件操作；
第三篇：火鍋店主管崗位職責(zé)
火鍋店主管崗位職責(zé)
1、工作關(guān)系
1.1直接上級(jí)：餐廳經(jīng)理
1.2直接下級(jí)：餐廳領(lǐng)班、領(lǐng)位員、服務(wù)員、傳菜員
1.3內(nèi)部聯(lián)系：中餐廚房
2、崗位描述 在餐廳經(jīng)理的帶領(lǐng)下，堅(jiān)持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，組織完成餐廳的各項(xiàng)接待任務(wù)，努力完成餐廳的各項(xiàng)指標(biāo)。
3、工作內(nèi)容
3.1編定每日早、中、晚班人員。
3.2負(fù)責(zé)召開前場每日班前會(huì)，檢討前日服務(wù)情況，公布酒店質(zhì)檢記錄，檢查服務(wù)人員的儀表、儀容。
3.3了解當(dāng)日用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作。督促服務(wù)人員做好餐前準(zhǔn)備工作。
3.4加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。3.5負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
3.6定期檢查餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好餐廳安全和防火。 3.7加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見，及時(shí)反饋給廚師長；加強(qiáng)與營銷經(jīng)理合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人投訴，并及時(shí)向經(jīng)理反映。
3.8注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為每月績效考核依據(jù)。
3.9督促建立客史檔案，并組織培訓(xùn)、使用。
第四篇：海底撈
專業(yè)：工商管理
學(xué)號(hào)：2013163037
姓名：田云霞
1、總結(jié)海底撈的成功之道，并談?wù)勂涑晒Ыo我們哪些啟示? 成功之道：（1）給客戶提供優(yōu)質(zhì)全面的服務(wù)?？蛻粢痪湫⌒〉摹斑@兒要是有充值卡就好了”，馬上就有員工跑去給客戶買來了一張充值卡，這一貌似小小的舉動(dòng)，卻充分體現(xiàn)出“海底撈”對(duì)客戶的關(guān)懷。毫無疑問，那位顧客將成為“海底撈”的忠實(shí)顧客。
（2） 完善的激勵(lì)措施?！昂５讚啤苯o予提出好點(diǎn)子的員工優(yōu)厚的獎(jiǎng)勵(lì)，不僅是金錢上的獎(jiǎng)勵(lì)還有身份、名譽(yù)上的獎(jiǎng)勵(lì)，這都能提高員工的歸屬感，讓員工覺得這份工作能帶給他快樂，在這個(gè)基礎(chǔ)上，有快樂的員工才能為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
（3）對(duì)員工的關(guān)懷。“海底撈”充分關(guān)注員工的生活，為員工的日常生活提供無微不至的服務(wù)，只有員工不用為日常生活上的瑣碎事煩惱，他們才會(huì)有更多的精力與激情參與到工作中去。
（4）給予員工充分的權(quán)力。集權(quán)與分權(quán)，自古以來都是一個(gè)重要的問題?！昂５讚啤蹦?很好的平衡到集權(quán)與分權(quán)的問題，給員工予盡可能大的權(quán)力，讓員工充分發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性與創(chuàng)造性，而不是盲目地執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的決策。
（5）完善的薪酬制度。店長只有一個(gè)，而優(yōu)秀員工有無數(shù)個(gè)，到底如何去處理好員工的晉升問題而又不會(huì)降低員工的積極性，“海底撈“想出了一個(gè)很好的方法，就是讓所有勤勞認(rèn)真地員工都能得到很好的回報(bào)，就算不是每一個(gè)人都能成為店長，但有很多人能拿到接近店長的工資。這一薪酬制度無疑是一個(gè)提高員工積極性的好方法。 啟示：海底撈的成功引發(fā)人們對(duì)管理新的思考。通過分析海底撈的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身工作所得，主要有四點(diǎn)管理方法：制度管理，信任管理，親情管理，希望管理，其中制度管理是根本，信任管理是動(dòng)力，親情管理是保障，希望管理是活力。
制度管理是根本。任何一個(gè)企業(yè)必須要有完善的管理措施，只有制定好了管理制度，員工才能夠有章可循；管理制度也是保證公平的前提，根據(jù)制度對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰，避免了管理者的隨意性，減少了任人唯親的情況，保證了員工的公平。
僅僅有制度對(duì)于一個(gè)企業(yè)只滿足了基本條件，難以保證企業(yè)的發(fā)展和壯大，企業(yè)如果想成功必須要有其他的管理措施。這些管理措施一定要突出人的主體地位，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和對(duì)企業(yè)的歸屬感。
信任管理保證了企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。信任管理是指管理者要相信員工，敢于放權(quán)。作為企業(yè)的管理者要想企業(yè)能夠蓬勃發(fā)展，僅僅靠自己是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須依靠企業(yè)各方面人員的支持。作為一個(gè)管理者，要相信自己的員工，敢于放權(quán)，給員工展示自我的平臺(tái)。
親情管理是保障，是指管理者不能將員工看作賺錢的機(jī)器，而要將員工當(dāng)作一家人來看待，至少要當(dāng)作一個(gè)人來看待。一個(gè)企業(yè)將員工都看作是自己的親人，并讓員工感受到這份溫暖，那么員工也會(huì)設(shè)身處地地為企業(yè)著想，會(huì)自覺維護(hù)企業(yè)的利益，與有損企業(yè)的行為進(jìn)行斗爭。
希望管理就是讓員工能夠看到希望，是關(guān)于激勵(lì)的管理。一個(gè)人只有看得到希望，才會(huì)為之不懈努力。
2、海底撈的員工激勵(lì)措施都用到了哪些激勵(lì)理論，具體是如何運(yùn)用的？
（1）Y理論。
讓員工能夠發(fā)揮自己的特長，從而在工作中獲得樂趣，使工作變得更有價(jià)值，運(yùn)用了Y理論中人具有獨(dú)特性的觀點(diǎn)，每個(gè)人的思維都具有獨(dú)創(chuàng)的合理性，都能發(fā)揮較高的想象力聰明才智和創(chuàng)造力。 （2）經(jīng)濟(jì)人假設(shè)理論。
海底撈鼓勵(lì)員工創(chuàng)新，當(dāng)創(chuàng)新運(yùn)用得當(dāng)時(shí)便會(huì)給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，體現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)人假設(shè)理論。 （3）社會(huì)人假設(shè)理論。
海底撈員工的福利待遇比較好，滿足了員工的社會(huì)需求，體現(xiàn)了社會(huì)人假設(shè)理論。
（4）自我實(shí)現(xiàn)人假設(shè)理論。
海底撈給員工明確的晉升方向，運(yùn)用了自我實(shí)現(xiàn)人假設(shè)理論中人們力求在工作上有所成就，實(shí)現(xiàn)自治和獨(dú)立發(fā)展自己的能力和技能的觀點(diǎn)。
（5）強(qiáng)化理論。
海底撈對(duì)于有貢獻(xiàn)的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，實(shí)行對(duì)此行為的正強(qiáng)化，激勵(lì)員工做出有利于企業(yè)的事。 （6）馬斯洛的需求層次理論。
海底撈為員工提供公寓，滿足生理需求；為員工父母發(fā)工資，為孩子建設(shè)學(xué)校，滿足社安全需求；員工和上級(jí)平等，滿足尊重需求；員工之間和睦相處，滿足社交需求；有完善的晉升制度，滿足自我實(shí)現(xiàn)需求。
3、海底撈的員工激勵(lì)模式是否能夠復(fù)制到其他企業(yè)中？為什么？
海底撈將人性化與標(biāo)準(zhǔn)化結(jié)合的模式有其自己的特色。相比之下，海底撈對(duì)員工創(chuàng)造性的激發(fā)和激勵(lì)做的更好，同時(shí)在員工物質(zhì)福利方面投入較大,正向激勵(lì)更多。
所以，通過服務(wù)利潤鏈這一理論的指引，只要服務(wù)企業(yè)真正愿意站在一個(gè)長期發(fā)展的角度來進(jìn)行運(yùn)營，愿意在自己的員工身上花足夠的功夫，給予員工足夠的尊重、授權(quán)和引導(dǎo),那么，只要我們做好了員工滿意度這一環(huán)節(jié)，自然會(huì)帶來客戶滿意和公司受益，那么海底撈模式的復(fù)制應(yīng)該能夠成為現(xiàn)實(shí)。
第五篇：火鍋店店長崗位職責(zé)
火鍋店店長崗位職責(zé)
【篇1：火鍋店店長工作內(nèi)容是什么】
正店長工作內(nèi)容是什么
營業(yè)額達(dá)成率1、營業(yè)收入達(dá)到預(yù)期目標(biāo)和計(jì)劃要 2、正確理解公司任務(wù)并制訂適當(dāng)?shù)挠?jì)劃執(zhí)行 3、店內(nèi)銷售計(jì)劃達(dá)成率
4、做到每天數(shù)據(jù)一通報(bào),每周一總結(jié)
5、時(shí)刻關(guān)注數(shù)據(jù)報(bào)表，及時(shí)督促并按時(shí)完成
工作完成率按時(shí)召開晨/午會(huì)
檢查員工形象,店內(nèi)衛(wèi)生檢查
顧客/員工關(guān)系維護(hù)..關(guān)注服務(wù)細(xì)節(jié)
當(dāng)日計(jì)劃跟蹤,積極鼓勵(lì)員工,提高完成速度
總結(jié)當(dāng)日工作.制定明日目標(biāo)
完成當(dāng)日工作計(jì)劃
通過每日、周、月、工作計(jì)劃與總結(jié)由副總經(jīng)理進(jìn)行把關(guān)與考核，上級(jí)需要及時(shí)填寫下級(jí)各崗位的工作計(jì)劃與總結(jié)，結(jié)果作為考核依據(jù)。
2)績效為日考核方式，每日計(jì)劃未完成或遺漏工作事項(xiàng)未處理的都記為一次，每次扣分25%分;超過4次時(shí)，該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率為零。 1．正確理解工作指示和方針，制定可實(shí)施計(jì)劃 2．按照部下的能力和個(gè)性合理安排工作 3．員工重大過失違規(guī)
4．和各部門保持協(xié)作態(tài)度，順利推動(dòng)工作
5．積極參與總部工作會(huì)議，做到承上啟下的作用
【篇2：火鍋店長崗位職責(zé)】
火鍋店各崗位職責(zé)
經(jīng)營一家火鍋店需要招聘各個(gè)崗位的工作人員，每個(gè)崗位都有自己的工作和責(zé)任，為讓火鍋店正常運(yùn)行，必須明確每個(gè)崗位的職責(zé)。下面就從火鍋店管理人員，基層員工，和廚師三類分別介紹各崗位人員的職責(zé)。
火鍋店管理人員崗位職責(zé) 1、火鍋店主管崗位職責(zé)
（1） 認(rèn)真貫徹火鍋店經(jīng)理的意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù) 和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
（2） 具有為火鍋店多做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益
求精。
（3） 擬訂本火鍋店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。
（4） 對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和
服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
（5） 熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)
量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和
糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人
對(duì)食品的意見轉(zhuǎn)告廚師，以改進(jìn)工作。
（6） 嚴(yán)格管理本火鍋店的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，
保持規(guī)定的完好率。
（7） 抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持火鍋店的環(huán)境衛(wèi)生。
（8） 做好火鍋店安全和防火工作。
（9） 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。 2、火鍋店領(lǐng)班崗位職責(zé)
（1） 做好火鍋店主管的助手，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)，按量，
按時(shí)完成
（2） 發(fā)揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助，耐心
輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行
接待，遇有重要客人要親自服務(wù)。
（3） 熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種。
（4） 抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水
平和思想作風(fēng)。
（5） 落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持火鍋店。
（6） 開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢
查服務(wù)員的站位，收餐后檢查上柜內(nèi)餐具備放情況。
（7） 當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響情況，做好
安全和節(jié)電工作。
3、火鍋店經(jīng)理崗位職責(zé)
（1） 負(fù)責(zé)制定火鍋店年度、月度的營業(yè)預(yù)算，分析和報(bào)告年度、
月度的經(jīng)營情況。
（2） 推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷
計(jì)劃。
（3） 負(fù)責(zé)定制服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務(wù) 人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)
問題及時(shí)糾正和處理。
（4） 控制食品和飾品的使用標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，準(zhǔn)確掌握毛利率，
做好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增
加利潤。
（5） 制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與廚師
長研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，并針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚
師外出學(xué)習(xí)。
（6） 熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注意培
訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作
積極性。
（7） 抓好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且
加強(qiáng)日常的管理，防止事故發(fā)生。
（8） 抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的
評(píng)比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防
火教育，確?；疱伒?，廚房，庫房的安全。
（9） 負(fù)責(zé)核查審批本部門使用的物資用品。
（10） 負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)經(jīng)營、管理的新計(jì)劃和新措施。
火鍋店基層員工崗位職責(zé) 1、火鍋店收銀崗位職責(zé)
（1） 執(zhí)行財(cái)務(wù)及火鍋店經(jīng)理的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
（2） 熟練掌握各種經(jīng)營品種的價(jià)格，準(zhǔn)確開列發(fā)票賬單。
（3） 按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作。
（4） 保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用、登記。
（5） 熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)規(guī)范。
（6） 熟悉火鍋店優(yōu)惠卡、優(yōu)惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用規(guī)定、
消費(fèi)項(xiàng)目（煙、酒等除外）可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限。
（7） 每天核對(duì)備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用，借給他人；對(duì)每天收
入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清，“長繳短補(bǔ)”，不得“以長補(bǔ)短”，發(fā)現(xiàn)長短款必須及時(shí)查明原因，及時(shí)向財(cái)務(wù)匯報(bào)。
（8） 完成當(dāng)班營業(yè)日?qǐng)?bào)，財(cái)務(wù)報(bào)表。
（9） 當(dāng)班結(jié)束后，認(rèn)真簽閱交接班登記簿，及時(shí)交接當(dāng)日營業(yè)款
項(xiàng)、當(dāng)班報(bào)表、賬單，明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)。
（10） 做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。 2、火鍋店服務(wù)員崗位職責(zé) （1） 服從領(lǐng)班安排，做好開餐準(zhǔn)備工作。
（2） 開餐后，按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，點(diǎn)菜、上
菜、派菜、酒水服務(wù)，結(jié)賬。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳
菜組密切配合。
（3） 關(guān)心特殊客人及兒童，按其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
（4） 盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)將客人問
題和投訴及時(shí)反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
（5） 客人用餐完畢，要征詢客人意見，做好記錄并向上級(jí)反
映。 ，
3、火鍋店傳菜員崗位職責(zé)
（1） 負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置火鍋店 和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品做好全面準(zhǔn)備。
（2） 負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給火鍋店值
臺(tái)服務(wù)員。
（3） 負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送
到廚房內(nèi)堂口。
（4） 嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒
絕傳送。
（
5） 嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保其準(zhǔn)確迅速。
（6） 與值臺(tái)服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前廳和廚房
的關(guān)系。
（7） 負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。
（8） 負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。
（9） 積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交界的其
他任務(wù)。
火鍋店廚師崗位職責(zé)
1、火鍋店廚師長崗位職責(zé)
（1） 負(fù)責(zé)廚房工作，協(xié)調(diào)并檢查廚房工作任務(wù)的落實(shí)情況及存在篇2：火鍋店各崗位職責(zé)
火鍋店各崗位職責(zé)
經(jīng)營一家火鍋店需要招聘各個(gè)崗位的工作人員，每個(gè)崗位都有自己的工作和責(zé)任，為讓火鍋店正常運(yùn)行，必須明確每個(gè)崗位的職責(zé)。下面就從火鍋店管理人員，基層員工，和廚師三類分別介紹各崗位人員的職責(zé)。 火鍋店管理人員崗位職責(zé) 1、火鍋店主管崗位職責(zé)
（1） 認(rèn)真貫徹火鍋店經(jīng)理的意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)
和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
（2） 具有為火鍋店多做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益
求精。
（3） 擬訂本火鍋店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。
（4） 對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和
服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
（5） 熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)
量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見轉(zhuǎn)告廚師，以改進(jìn)工作。
（6） 嚴(yán)格管理本火鍋店的設(shè)備、物資、用具等，做到賬物相符，
保持規(guī)定的完好率。
（7） 抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持火鍋店的環(huán)境衛(wèi)生。
（8） 做好火鍋店安全和防火工作。
（9） 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。 2、火鍋店領(lǐng)班崗位職責(zé)
（1） 做好火鍋店主管的助手，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)，按量，
按時(shí)完成
（2） 發(fā)揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助，耐心
輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自 服務(wù)。
（3） 熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種。
（4） 抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水
平和思想作風(fēng)。
（5） 落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持火鍋店。
（6） 開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢
查服務(wù)員的站位，收餐后檢查上柜內(nèi)餐具備放情況。
（7） 當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響情況，做好
安全和節(jié)電工作。
3、火鍋店經(jīng)理崗位職責(zé)
（1） 負(fù)責(zé)制定火鍋店年度、月度的營業(yè)預(yù)算，分析和報(bào)告年度、 月度的經(jīng)營情況。
（2） 推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷
計(jì)劃。
（3） 負(fù)責(zé)定制服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務(wù)
人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。
（4） 控制食品和飾品的使用標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，準(zhǔn)確掌握毛利率，
做好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加利潤。
（5） 制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與廚師
長研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，并針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)。
（6） 熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注意培
訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性。
（7） 抓好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且
加強(qiáng)日常的管理，防止事故發(fā)生。
（8） 抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的
評(píng)比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防火教育，確?；疱伒?，廚房，庫房的安全。
（9） 負(fù)責(zé)核查審批本部門使用的物資用品。
（10） 負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)經(jīng)營、管理的新計(jì)劃和新措施。
火鍋店基層員工崗位職責(zé) 1、火鍋店收銀崗位職責(zé)
（1） 執(zhí)行財(cái)務(wù)及火鍋店經(jīng)理的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
（2） 熟練掌握各種經(jīng)營品種的價(jià)格，準(zhǔn)確開列發(fā)票賬單。
（3） 按照規(guī)章制度和工作流程進(jìn)行業(yè)務(wù)操作。
（4） 保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用、登記。
（5） 熟悉掌握收款機(jī)的操作技術(shù)，熟悉收款業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)規(guī)范。
（6） 熟悉火鍋店優(yōu)惠卡、優(yōu)惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用規(guī)定、
消費(fèi)項(xiàng)目（煙、酒等除外）可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限。
（7） 每天核對(duì)備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用，借給他人；對(duì)每天收
入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清，“長繳短補(bǔ)”，不得“以長補(bǔ)短”，發(fā)現(xiàn)長短款必須及時(shí)查明原因，及時(shí)向財(cái)務(wù)匯報(bào)。
（8） 完成當(dāng)班營業(yè)日?qǐng)?bào)，財(cái)務(wù)報(bào)表。
（9） 當(dāng)班結(jié)束后，認(rèn)真簽閱交接班登記簿，及時(shí)交接當(dāng)日營業(yè)款
項(xiàng)、當(dāng)班報(bào)表、賬單，明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)。 （10） 做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。 2、火鍋店服務(wù)員崗位職責(zé)
（1） 服從領(lǐng)班安排，做好開餐準(zhǔn)備工作。
（2） 開餐后，按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，點(diǎn)菜、上
菜、派菜、酒水服務(wù)，結(jié)賬。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜組密切配合。
（3） 關(guān)心特殊客人及兒童，按其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
（4） 盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)將客人問
題和投訴及時(shí)反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
（5） 客人用餐完畢，要征詢客人意見，做好記錄并向上級(jí)反
映。 ，
3、火鍋店傳菜員崗位職責(zé)
（1） 負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置火鍋店
和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品做好全面準(zhǔn)備。
（2） 負(fù)責(zé)將廚房烹制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給火鍋店值
臺(tái)服務(wù)員。
（3） 負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送
到廚房內(nèi)堂口。
（4） 嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒
絕傳送。
（5） 嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保其準(zhǔn)確迅速。
（6） 與值臺(tái)服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前廳和廚房
的關(guān)系。
（7） 負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。
（8） 負(fù)責(zé)傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。
（9） 積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交界的其
他任務(wù)。
火鍋店廚師崗位職責(zé)
（1） 負(fù)責(zé)廚房工作，協(xié)調(diào)并檢查廚房工作任務(wù)的落實(shí)情況及存在篇3：火鍋店店長工作內(nèi)容是什么
正店長工作內(nèi)容是什么
營業(yè)額達(dá)成率1、營業(yè)收入達(dá)到預(yù)期目標(biāo)和計(jì)劃要 2、正確理解公司任務(wù)并制訂適當(dāng)?shù)挠?jì)劃執(zhí)行 3、店內(nèi)銷售計(jì)劃達(dá)成率
4、做到每天數(shù)據(jù)一通報(bào),每周一總結(jié) 5、時(shí)刻關(guān)注數(shù)據(jù)報(bào)表，及時(shí)督促并按時(shí)完成
工作完成率按時(shí)召開晨/午會(huì)
檢查員工形象,店內(nèi)衛(wèi)生檢查
顧客/員工關(guān)系維護(hù)..關(guān)注服務(wù)細(xì)節(jié)
當(dāng)日計(jì)劃跟蹤,積極鼓勵(lì)員工,提高完成速度
總結(jié)當(dāng)日工作.制定明日目標(biāo)
完成當(dāng)日工作計(jì)劃
通過每日、周、月、工作計(jì)劃與總結(jié)由副總經(jīng)理進(jìn)行把關(guān)與考核，上級(jí)需要及時(shí)填寫下級(jí)各崗位的工作計(jì)劃與總結(jié)，結(jié)果作為考核依據(jù)。
2)績效為日考核方式，每日計(jì)劃未完成或遺漏工作事項(xiàng)未處理的都記為一次，每次扣分
【篇3：火鍋店店長日程表】
工作時(shí)間安排表
餐前：
8:30分 進(jìn)入火鍋店首先查看申購單，所開青菜是否到貨（缺貨及時(shí)補(bǔ)貨）。到貨后，菜品分類，分配員工每人的工作職責(zé)。（幫忙出檔）
10:00分檢查湯料原料是否切配完成，擺放是否整潔干凈。 10:15分檢查展檔菜品是否出齊。( 海鮮，丸子，酒水，小食品，方便面，菜碟，料碗，水果，肉類。)是否開船（十點(diǎn)開船)，菜品是否新鮮，菜品是否豐滿，生菜是否墊盤，是否啟動(dòng)開船。 10:30分例會(huì)5分鐘。
10:35分檢查自制飲料是否調(diào)制完成，衛(wèi)生是否干凈，調(diào)料區(qū)調(diào)料是否加滿，裝調(diào)料的餐具是否干凈，烤腸是否烤制，炸制產(chǎn)品是否炸完，酒水架是否缺酒水。檢查餐桌是否干凈，地面是否干凈，餐巾紙是否加好，檢查廚房上船青菜。（質(zhì)量好壞，是否干凈整潔）
午市餐中
11:00分檢查服務(wù)人員站位，廚房準(zhǔn)備工作是否完成，水果擺放區(qū)域是否整潔，干凈。冰箱內(nèi)外是否干凈，有無變質(zhì)原料。
12:00分接待顧客安排就餐，有效合理拼桌。檢查餐中展臺(tái)品種是否齊全，撤臺(tái)是否及時(shí)，刨肉是否一客一刨，不許積壓刨肉，保持刨肉區(qū)地面整潔。
13:30分就餐餐后衛(wèi)生清理。 14:00分安排倒班吃飯。（員工用餐期間保持客人的用餐服務(wù)和質(zhì)量。
14:30分安排人員輪流休息。（安排洗地大叔洗地） 晚市餐中 16:00分檢查清理船上不好的青菜，及時(shí)更換。
16:20分檢查展檔菜品是否出齊。( 海鮮，丸子，酒水，小食品，方便面，菜碟，料碗，水果，肉類。)是否開船，菜品是否新鮮，菜品是否豐滿，生菜墊盤是否還新鮮。檢查自制飲料是否調(diào)制完成，衛(wèi)生是否干凈，調(diào)料區(qū)調(diào)料是否加滿，裝調(diào)料的餐具是否干凈，烤腸是否烤制，炸制產(chǎn)品是否炸完，酒水架是否缺酒水。檢查餐桌是否干凈，地面是否干凈，餐巾紙是否加好。 16:30分安排服務(wù)人員站位。
17:00分進(jìn)入晚市飯口，接待顧客，有效合理拼桌，檢查服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量。安排開菜單，審閱開菜單。 18:00分檢查餐中展臺(tái)品種是否齊全，撤臺(tái)是否及時(shí)，刨肉是否一客一刨，不許積壓刨肉，保持刨肉區(qū)地面整潔。 18:20分檢查廚房衛(wèi)生打掃情況。（湯鍋是否加熱，地爐是否打掃衛(wèi)生，兩個(gè)荷臺(tái)是否清理干凈，船道周圍衛(wèi)生是否清理，垃圾桶周圍是否清理干凈。）
19:00分提示進(jìn)店顧客8:30分商場閉店，檢查廚房剩余原
料。（水發(fā)貨換水，干貨漲發(fā)，青菜及時(shí)上船，海鮮及時(shí)下冰柜。） 19:30分前后臺(tái)簡單清理衛(wèi)生，服務(wù)員清理調(diào)料盒衛(wèi)生。刨肉機(jī)可以停止刨肉，刨肉工清理衛(wèi)生。
20:00分廚房可以停船，清理小船衛(wèi)生及原料回收。 20:10分展臺(tái)清理。（丸子裝袋收冰箱，海鮮撤檔，海鮮要清洗，水果撤檔，切好沒用完的水果拿到水吧榨汁，自制飲料放掉，清理飲料裝置用具，烤腸機(jī)關(guān)電，把沒吃的烤腸收入冰箱，展臺(tái)餐盤餐架清洗干凈，收入展臺(tái)下面。地面清理。（清理地面時(shí)，先掃去餐桌下的所有垃圾，洗地機(jī)能洗的地面用洗地機(jī)洗，洗不到的地面用拖布清理。）餐桌清理。（清理餐桌時(shí)，先除去用餐垃圾，用噴壺噴上清洗液，用濕抹布擦拭桌面一遍，再用干抹布擦拭一遍，最后用打干布再擦拭一遍。）調(diào)料區(qū)清理。（將調(diào)料碗擦拭干凈，把要下冰箱的調(diào)料下入冰箱，將調(diào)料碗下的臺(tái)面擦拭干凈，最后將不下入冰箱的調(diào)料整齊的擺放在桌面上。廚房衛(wèi)生清理。（要求：砧板清洗干凈立起，砧板臺(tái)必須清理干凈，砧板臺(tái)下邊菜筐清理干凈擺放整齊。菜架子擦拭干凈，湯鍋是否加熱，地爐是否打掃衛(wèi)生，兩個(gè)荷臺(tái)是否清理干凈，船道周圍衛(wèi)生是否清理，垃圾桶周圍是否清理干凈，所有菜品該下冰箱必須下冰箱，水電，煤氣關(guān)好。）檢查冰箱內(nèi)外是否清理干凈。 20:20分閉店。（關(guān)閉總電源） 備注：
1：百事冰箱下黑色托盤必須每天早上第一時(shí)間清洗干凈。 2：所有工作人員不可在就餐區(qū)坐著休息。3：展臺(tái)擺完菜品后第一時(shí)間把菜卡、生菜擺好。4：所有調(diào)料進(jìn)冰箱必須加蓋。 5：員工個(gè)人衛(wèi)生必須整潔、干凈。6：所有顧客遺棄的餐具、食品等不可放在展臺(tái)上。
火鍋店配鍋崗位職責(zé)
火鍋店崗位職責(zé)
火鍋吧臺(tái)崗位職責(zé)
火鍋店前廳崗位職責(zé)（共4篇）
火鍋店各崗位職責(zé)
