千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《酒吧吧臺規(guī)章制度》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《酒吧吧臺規(guī)章制度》。

第一篇：酒吧舞臺部規(guī)章制度

在充滿活力，日益開放的今天，很多情況下我們都會接觸到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。擬定制度的`注意事項(xiàng)有許多，你確定會寫嗎？以下是小編精心整理的酒吧舞臺部規(guī)章制度，歡迎閱讀與收藏。

第二篇：吧臺管理制度

吧臺收銀員管理：

(一)吧臺人員的任用采取在培訓(xùn)的基礎(chǔ)上競爭上崗的辦法。財(cái)務(wù)部每季在服務(wù)生中定期舉辦"吧臺業(yè)務(wù)培訓(xùn)班"，經(jīng)培訓(xùn)考核確定上崗資格，然后經(jīng)人力資源部決定上崗資格。

(二)在崗人員未通過考核需調(diào)離吧臺時(shí)，必須服從分配。下崗的吧臺員重新上崗，也必須通過再次的培訓(xùn)與考核。

(三)吧臺人員的行政管理隸屬所在酒店，由所在酒店餐廳部負(fù)責(zé)考勤、衛(wèi)生檢查、搬運(yùn)酒水、勞動紀(jì)律等日常工作。

(四)為了加強(qiáng)內(nèi)部控制，吧臺人員的休班在征得酒店的批準(zhǔn)后，必須通知財(cái)務(wù)部進(jìn)行交接，交接完畢并無問題后方可休班，否則，不得擅自休班，違者按曠工處理。

業(yè)務(wù)規(guī)定

(一)單據(jù)的使用規(guī)定

1.吧臺領(lǐng)用結(jié)算單時(shí)，必須辦理登記手續(xù)，妥善保管。

2.結(jié)算單在使用時(shí)必須聯(lián)號，不得空號，更不能隔本使用。使用過的結(jié)算單必須全部上繳財(cái)務(wù)部。

3.結(jié)算單因故作廢時(shí)，必須注明原因，由現(xiàn)場主管以上管理人員簽字，然后將作廢兩聯(lián)單一并上繳財(cái)務(wù)，違者罰款10元/次。

4.所有單據(jù)的填寫一律用圓珠筆，要求字跡清晰，計(jì)算準(zhǔn)確，合計(jì)金額大小寫齊全，且不得涂改，如遇特殊情況，應(yīng)寫明原因，由主管以上人員簽字證明。

5.根據(jù)結(jié)算程序，每份結(jié)算單上必須有商品員、收銀員、值臺服務(wù)生的簽名，以便責(zé)任到人;客人要求結(jié)賬時(shí)，服務(wù)生必須持結(jié)算單及所有的點(diǎn)單(點(diǎn)菜單、酒水單、多功能單、標(biāo)準(zhǔn)單)一同交由客人審核，無結(jié)算單，服務(wù)生有權(quán)拒絕受理。

(二)樓層之間的轉(zhuǎn)單

1.現(xiàn)金不轉(zhuǎn)賬，在該樓層直接結(jié)算。

2.支票、信用卡結(jié)算的客人，需要轉(zhuǎn)樓層時(shí)，該樓層收銀員應(yīng)先把支票、信用卡審核無誤后收下，并按規(guī)定記下有關(guān)事項(xiàng)，填寫好轉(zhuǎn)賬單一式兩聯(lián)，把全部資料匯總后，由服務(wù)生轉(zhuǎn)往其他樓層(不開發(fā)票)。接收方收銀員簽字后由服務(wù)生將其中一聯(lián)返交轉(zhuǎn)交方，如有客觀情況應(yīng)由轉(zhuǎn)交方向接收方交接清楚，否則，結(jié)賬時(shí)發(fā)生的糾紛或支票、信用卡因?qū)彶椴粐?yán)而發(fā)生的退票，應(yīng)由轉(zhuǎn)交方負(fù)責(zé)。

3.收受支票要進(jìn)行全面審查，現(xiàn)金支票不得受理。

(三)掛賬管理

1.與公司訂有合同的掛賬。此種情況可由吧臺員根據(jù)合同內(nèi)容，對掛賬人核實(shí)無誤后，由掛賬人簽字并做好掛賬紀(jì)錄;非合同當(dāng)事人簽字的，必須經(jīng)合同當(dāng)事人同意方可掛賬。

2.關(guān)系單位或關(guān)系人的臨時(shí)掛賬(無掛賬合同);遇有這種情況，必須由餐廳經(jīng)理(營銷經(jīng)理)以上管理人員同意并簽字擔(dān)保才能掛賬，掛賬總額不得超過5000元，并由擔(dān)保人負(fù)責(zé)回收，其他人無權(quán)擔(dān)保掛賬。

3.其它形式的掛賬：指跑單、支票或信用卡因吧臺人員工作失誤造成的退票、廢卡而引起的掛賬等，即：在當(dāng)日營業(yè)結(jié)束時(shí)所造成的一切欠款形式都屬此列。出現(xiàn)類似情況，應(yīng)由收銀員開具掛賬單，餐廳經(jīng)理以上人員簽字，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)在10日內(nèi)收回，否則將追究責(zé)任，并在當(dāng)事人工資中扣除。

吧臺的管理規(guī)定

1.吧臺內(nèi)、吧臺倉庫不準(zhǔn)其他人隨便出入，違者罰款10元/次。

2.吧臺內(nèi)及吧臺倉庫不準(zhǔn)存放私人物品，特別是與商品相同的物品，包括衣物、包、快餐杯等，違者吧臺員5元/次，當(dāng)事人5元/次。

3.吧臺商品一律不準(zhǔn)外借，現(xiàn)金不準(zhǔn)坐支，違者罰款100元/次(如特殊情況須征得董事長同意)。

4.商品員根據(jù)銷售情況領(lǐng)足、領(lǐng)全商品，商品的銷售要按先進(jìn)先出法，若領(lǐng)用商品在吧臺內(nèi)時(shí)間過長或保管不當(dāng)造成的變質(zhì)、霉?fàn)€，責(zé)任自負(fù)。

5.酒水員在倉庫領(lǐng)用商品時(shí)要一一驗(yàn)貨，出庫后商品發(fā)生的短缺、毀損，責(zé)任自負(fù)。

6.客人剩余的酒水不帶走需寄存的，由值臺服務(wù)生交給吧臺建賬管理，并由主管人員簽字，客人再次消費(fèi)時(shí)，由值臺服務(wù)生領(lǐng)出并簽字。

7.收銀員在收款時(shí)，一定要審核商品員開出的結(jié)算單，由于不審單出現(xiàn)的漏收、錯收，收銀員、商品員各負(fù)50%的責(zé)任。

8.營業(yè)結(jié)束后，商品員必須進(jìn)行商品盤點(diǎn)，盤點(diǎn)不論盈虧均要及時(shí)查明原因，查不出原因的要及時(shí)上報(bào)，按有關(guān)規(guī)定處理，商品員要及時(shí)、正確、全面的填寫《商品日報(bào)表》。

9.收銀員的現(xiàn)金執(zhí)行"長繳短補(bǔ)"的原則，發(fā)生的問題要如實(shí)匯報(bào)，否則從嚴(yán)處理。

10.收銀員、商品員交銀、交報(bào)表的時(shí)間為每天上午10點(diǎn)以前，下午交銀時(shí)間由各酒店自行制定，遲到者罰款5元/次。

第三篇：酒吧管理規(guī)章制度

根據(jù)公司法各項(xiàng)規(guī)定，示酒吧實(shí)際情況，制訂本酒吧辭職制度：

一、自動離職：自動離職的員工，不退服裝押金，沒有工資，住宿舍的必須馬上搬離宿舍。

二、員工辭職

1、應(yīng)于半個月前提出書面申請，試用期工作人員或未簽定合同者應(yīng)于一周前提出書面申請。

2、員工辭職批準(zhǔn)的工作日時(shí)，必須辦妥離職手續(xù)，否則員工本人將承擔(dān)由此造成的損失。

3、員工因嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度，由直屬主管申報(bào)核準(zhǔn)作辭退處理。

三、開除、除名：

１、員工犯有重大過失而開除或除名的，沒有服裝押金，沒有工資，酒吧不作任何經(jīng)濟(jì)上的補(bǔ)償，工衣，工具馬上收回，當(dāng)晚必須離開宿舍。公司有權(quán)保留追究其經(jīng)濟(jì)上的責(zé)任。

２、一個月內(nèi)員工有三天曠工的，作開除處理，酒吧不作任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

第四篇：吧臺管理制度

1吧臺人員必須遵守本店規(guī)章制度，完全服從吧臺長的工作安排和督導(dǎo)，一切利益以本店的利益出發(fā)，創(chuàng)一流的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2吧臺全體員工必須遵守上下班時(shí)間制度，做到不遲到，不早退，提前10分鐘上班，做班前準(zhǔn)備工作。

3出吧臺人員，其他一切與工作無關(guān)人員營業(yè)時(shí)間不準(zhǔn)進(jìn)入吧臺，且吧臺人員必須穿戴整齊方可進(jìn)入。

4吧臺全體人員當(dāng)班時(shí)，必須保持清潔大方發(fā)形象和端莊的戰(zhàn)栗姿態(tài)，要求精神飽滿和笑面迎人，杜絕一切不雅行為和惡習(xí)，嚴(yán)禁在吧臺內(nèi)吸煙和吃東西，營業(yè)時(shí)間嚴(yán)禁和其他部門聊天嬉戲等，影響工作。違者扣發(fā)當(dāng)月全勤及當(dāng)月一切福利待遇，嚴(yán)重者當(dāng)即開除。

第五篇：酒吧舞臺部規(guī)章制度

一：節(jié)目部上班時(shí)間為（9.30-2.30）

女DJ-A組B組上班時(shí)間為（10.00-2.30）

上班時(shí)間必須配合好工作，有事及時(shí)和部門主管匯報(bào)報(bào)備。

二：凡是進(jìn)臺必須報(bào)臺號，進(jìn)臺后不能坐著玩手機(jī)，（除了和客戶溝通除外），進(jìn)臺不能隨便吃小吃，注意自身形象，（除了和客人非常熟的除外）

三：進(jìn)臺后不能馬上推舞，強(qiáng)逼客人點(diǎn)舞，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)和客人投訴，嚴(yán)重處罰100元。（最少進(jìn)臺夠20分鐘后才可能推舞）

四：進(jìn)臺客人點(diǎn)舞后，必須要維護(hù)好客人，點(diǎn)了舞（15分鐘內(nèi)離臺，竄臺的話，這趴舞就取消不算）。

五：不能嚴(yán)重竄臺，除非客人要求。一張臺不能超過三個女孩子，除非客人要求，第四個進(jìn)臺需要報(bào)備。

六：上班時(shí)間不能私下討要客人小費(fèi)，紅包，支付寶轉(zhuǎn)賬，客人要求給小費(fèi)需要報(bào)備在群里報(bào)備，為了避免飛單誤會，客人給錢點(diǎn)舞或者點(diǎn)雞尾酒及時(shí)報(bào)備，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給錢不去下單，金額10倍處罰，舉報(bào)者獎勵金額的5倍。

七：上班時(shí)間不能爭風(fēng)吃醋，吵架，打架，搞小動作，有問題及時(shí)匯報(bào)給部門總監(jiān)，不能私底下自己處理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)問題私底下處理，不上報(bào)，嚴(yán)重處罰100元-500元。

八：上班期間不能隨意外出，需要外出必須報(bào)備部門總監(jiān)批準(zhǔn)。

九：如需要進(jìn)化妝間休息，必須報(bào)備總監(jiān)，補(bǔ)妝和整理服裝可以不需要報(bào)備，但是不能超五分鐘

十：上班遲到扣50元，遲到半小時(shí)扣100元，遲到一小時(shí)扣當(dāng)天工資，曠工一天扣兩天工資，無故曠工三次無薪解雇，請假必須提前和總監(jiān)報(bào)備，臨時(shí)請假不批，（除非特殊事情），休假提前一天和部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)備，凡是請假，休假，（星期五六日不批）重大節(jié)日不批準(zhǔn)，病假必須出示病歷報(bào)告，不出示當(dāng)曠工處理。

十一：愛護(hù)好化妝間衛(wèi)生干凈，不能允許臟亂差那種存在，東西不能亂丟亂扔，不能在化妝間吸煙，亂吐口水，保持衛(wèi)生整潔，每天按照值日表打掃衛(wèi)生，在化妝間抽煙發(fā)現(xiàn)一次罰款50元，二次罰款100元。三次罰款200元。

獎勵規(guī)定：凡是在職期間，

（全勤獎勵）做滿一個月全勤獎勵300元。（沒有過休假，事假的獎勵）

（點(diǎn)舞獎勵）一個月為期限點(diǎn)舞最多的：拍數(shù)最多的，第一獎勵500元，第二獎勵300元，第三獎勵200元。每個月月底統(tǒng)計(jì)

（訂臺獎勵）一個月為期限訂臺三張臺以上的，（按消費(fèi)金額排行獎勵第一獎勵500元，第二獎勵300元，第三獎勵200元）兩張臺不算消費(fèi)金額。

為了營造更好的場景氛圍，請大家自覺遵守公司的規(guī)定，沒規(guī)則不成方圓，希望大家遵守紀(jì)律.