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第一篇：幼兒園預(yù)防食品安全管理制度

1.非廚房工作人員一律不得進(jìn)入食堂。

2.食堂要安裝紗門、紗窗，做到防蠅、防鼠、防蟑螂，食堂地溝要安裝防鼠網(wǎng)。泔水桶、垃圾桶要加蓋，密封存放，日產(chǎn)日清。

3.食堂內(nèi)禁放有毒、有害物品，消毒藥品要專人保管，專柜存放，專人配比使用。

4.采購(gòu)有包裝食品，必須有品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、保質(zhì)日期及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。

5.食品應(yīng)分類保管存放，應(yīng)在安全期內(nèi)使用。

6.幼兒每日食用的熟食品，必須在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)以上，每個(gè)食物樣品留樣量不少于100克。

7.冰箱有專人保管使用，生熟食品分開(kāi)存放，定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購(gòu)買腐爛變質(zhì)食品，嚴(yán)防食物中毒。

8.食堂遠(yuǎn)離小朋友活動(dòng)區(qū)，嚴(yán)防幼兒進(jìn)入。蒸飯箱不能放在食堂外，電熱開(kāi)水器不能放在食堂內(nèi)。以免影響保教人員打開(kāi)水。

9.注意食堂安全，下班前檢查食堂門窗、水電、煤氣是否關(guān)好，防止失竊、失火、投毒等事故的發(fā)生。

10.食堂內(nèi)的機(jī)械設(shè)備、電器設(shè)備定期檢查維修，操作人員應(yīng)熟悉操作規(guī)范，確保安全使用。

第二篇：幼兒園安全規(guī)章制度

為了加強(qiáng)保衛(wèi)消防管理、保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)和人民生命財(cái)產(chǎn)的安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)治安條例》、《中華人民共和國(guó)消防條例》并綜合本單位的實(shí)際情況制定本制度：

1、保衛(wèi)消防工作實(shí)行“預(yù)防為主，誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)的方針”。

2、行政主管領(lǐng)導(dǎo)、法人代表對(duì)安全保衛(wèi)工作全面負(fù)責(zé)。各室主要負(fù)責(zé)人對(duì)各室安全保衛(wèi)消防工作全面負(fù)責(zé)。

3、各室經(jīng)常進(jìn)行自我安全檢查。

4、各室須明確一名同志協(xié)助負(fù)責(zé)保衛(wèi)消防方面的工作。

5、定期對(duì)消防器材進(jìn)行檢驗(yàn)，并參加上級(jí)部門組織的有關(guān)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)。

6、對(duì)各辦公室的降溫、取暖用電、照明用電、設(shè)備用電等電器實(shí)行專人負(fù)責(zé)管理。

7、不亂拉、亂接電源，嚴(yán)格控制大功率用電設(shè)備，電源設(shè)備由專人負(fù)責(zé)。

8、在走道上嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。

9、下班前要檢查辦公室門、窗是否關(guān)牢、電源是否切斷。

第三篇：幼兒園食堂管理制度

一、食品處理區(qū)設(shè)置專用的粗加工、切配、烹飪、備餐餐用具清洗消毒及原料貯存的場(chǎng)所，按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，并應(yīng)能防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。各功能間標(biāo)識(shí)明顯，操作流程規(guī)范。

二、各功能間地面與排水、墻壁與門窗、屋頂與天花板符合餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，定期檢查，確保地面與排水無(wú)破損、漏水，墻面與門窗無(wú)破損、霉斑，屋頂與天花板無(wú)霉變、脫落。

三、配備與師生就餐人數(shù)相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施，烹調(diào)爐灶、蒸箱設(shè)施，餐用具消毒、保潔設(shè)施，留樣設(shè)施，專用空氣消毒設(shè)施，清洗設(shè)施，通風(fēng)防潮設(shè)施，廢棄物存放設(shè)施，防蠅、防鼠設(shè)施，定期檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

四、配備與師生就餐人數(shù)相適應(yīng)的餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架，定點(diǎn)定位存放使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。定期檢查和維護(hù)，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒。

五、定期組織對(duì)電氣設(shè)備、機(jī)械設(shè)備的檢查，加強(qiáng)對(duì)有關(guān)員工的安全操作規(guī)程培訓(xùn)，設(shè)備、設(shè)施維護(hù)及時(shí)有記錄。

第四篇：幼兒園安全管理制度

全國(guó)教職工應(yīng)有高度的責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)守崗位，確保幼兒身心安全，嚴(yán)防各類事故發(fā)生。

一、提高安全意識(shí)做好安全工作

1、及時(shí)傳達(dá)和學(xué)習(xí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)安全文件，提高老師的安全教育及管理意識(shí)，定期檢查園（班）安全措施的落實(shí)情況。

2、對(duì)幼兒進(jìn)行安全教育要經(jīng)?；?/p>

3、組織幼兒外出活動(dòng)要經(jīng)常化。

4、消毒藥品（如“84消毒液、消毒粉、來(lái)蘇水”等）統(tǒng)一存入二樓倉(cāng)庫(kù)，不得在其他室內(nèi)逗留存放。

二、藥品安全管理規(guī)定：（由班主任負(fù)責(zé)）

1、幼兒的內(nèi)服藥和外敷藥分開(kāi)管理，勿混濁使用。

2、幼兒家長(zhǎng)帶藥，寫清幼兒姓名、藥品名稱、服用量、服用時(shí)間，交到本班班主任老師手中，家長(zhǎng)必須簽字，簽字后方可服用。

3、帶班老師不準(zhǔn)接納由家長(zhǎng)遞送的藥品，并提示家長(zhǎng)統(tǒng)一由班主任登記藥品。

4、由班主任統(tǒng)一按時(shí)分發(fā)藥品。

5、班主任在幼兒所帶藥品上也要貼好標(biāo)簽，做好記錄。

三、電器安全規(guī)定

1、教室的電源開(kāi)關(guān)、插座要裝在幼兒接觸不到的地方。

2、嚴(yán)禁工作人員在電線上亂拉、亂扯、亂掛。

3、離崗前所有的電扇、空調(diào)、錄音機(jī)、電鋼琴等的開(kāi)關(guān)必須拔掉。

4、在擦拭開(kāi)關(guān)時(shí)要用干抹布。

5、禁止使用蠟燭、熱得快=裸露的電爐等易引燃的照明取暖用具。

6、離園后應(yīng)有人檢查門窗、水管、電燈、風(fēng)扇、錄音機(jī)、空調(diào)等，防止意外發(fā)生。

7、保證幼兒園房屋、場(chǎng)地、煤氣、電器、電線線路、字具、玩具、生活用品以及體育器械的使用安全。定期由專人檢修，避免摔傷、砸傷、燙傷、走失、觸電、失火、溺水、中毒等事故發(fā)生。

四、用具安全管理規(guī)定

1、班級(jí)所使用的壁紙刀、剪刀、體溫計(jì)等尖銳物品，統(tǒng)一存放在幼兒拿不到的地方。

2、加強(qiáng)幼兒早、午、晚檢查，幼兒所攜帶的尖銳物品一律沒(méi)收，尤其加強(qiáng)對(duì)幼兒睡前的檢查（尖銳品、小紐扣、棉花、橡皮、卡子、線團(tuán)等）。

3、嚴(yán)禁在幼兒活動(dòng)范圍內(nèi)尋訪燒水器、暖水瓶、打火機(jī)、蚊香、電爐等不安全物品。各班老師在打熱水時(shí)不準(zhǔn)直接使用暖水瓶或電壺提水，要使用水桶打溫度適宜的水，切記不能直接打滾燙的熱水，并且各班保溫桶必須上鎖扣。

4、幼兒睡前，老師在給幼兒搬床時(shí)，不準(zhǔn)把床隨便擺放，以免摔傷幼兒。幼兒午睡，做到不提前搬床，幼兒秩序良好，屋亂跑幼兒。教育幼兒部在床上打鬧，安靜入睡。

5、滅火器放在顯眼地方，教職工掌握使用方法，滅火器要定期檢查、更換、確保使用。

五、接送管理規(guī)章制度

1、為保障幼兒安全，幼兒園實(shí)行家長(zhǎng)專人接送制度.

2、當(dāng)家長(zhǎng)因事須委托他人代接時(shí)，待機(jī)人須執(zhí)家長(zhǎng)委托書(shū)及代價(jià)人有效證件，經(jīng)幼兒園與家長(zhǎng)電話溝通證實(shí)后，方可允許代接。

3、接幼兒離園時(shí)，家長(zhǎng)及代接人必須符合：年滿18歲的公民，精神無(wú)異常，接幼兒時(shí)不得酗酒。否則幼兒園有權(quán)拒接，如不服從，園方有義務(wù)向當(dāng)?shù)嘏沙鏊e報(bào)。

六、食品安全管理制度

1、廚房工作人員必須熱飯、熱水做降溫處理。

2、教師不給幼兒打過(guò)熱過(guò)燙的飯菜。

3、熱飯、熱水打回教室單獨(dú)放置，遠(yuǎn)離幼兒群體。

4、幼兒在家?guī)?lái)的食品要檢查出廠日期和保質(zhì)期。

5、廚房人員嚴(yán)禁加工劣質(zhì)食品，隔夜食品倒掉，夏季食品購(gòu)進(jìn)必須冷藏處理。

七、門衛(wèi)安全制度

1、堅(jiān)守崗位，不擅自離崗，不找人替崗。

2、做好大門鑰匙的保管，不亂扔亂放貨讓他人代管。

3、做好門崗保衛(wèi)工作，對(duì)外來(lái)人進(jìn)行認(rèn)真詢問(wèn)，進(jìn)園要得到允許，出示證件，進(jìn)行登記（園長(zhǎng)允許后）方可進(jìn)入。不帶幼兒來(lái)看園的一律按外來(lái)人員進(jìn)行登記。來(lái)看園的家長(zhǎng)或來(lái)園的人，每名教師均有義務(wù)陪同，直到離園，絕不允許讓其獨(dú)自留在園內(nèi)。

4、大門時(shí)時(shí)上鎖，不能掛鎖，隨開(kāi)隨鎖。

5、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒接送制度，陌生人不準(zhǔn)接走幼兒，如果證件不全或不認(rèn)識(shí)的人來(lái)接幼兒，需給家長(zhǎng)電話聯(lián)絡(luò)，落實(shí)后方可接走幼兒。

6、熱情接待來(lái)訪家長(zhǎng)，認(rèn)真回答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題，正面回答幼兒園及幼兒的基本情況，如不知情應(yīng)引導(dǎo)專人回答并及時(shí)匯報(bào)家長(zhǎng)的反饋意見(jiàn)。

第五篇：幼兒園預(yù)防食品安全管理制度

《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國(guó)學(xué)校衛(wèi)生工作條例》是學(xué)校開(kāi)展衛(wèi)生防疫管理的法律依據(jù)，各學(xué)校必須認(rèn)真學(xué)習(xí)并堅(jiān)持貫徹執(zhí)行。

一、飲食衛(wèi)生

1、人員配置

根據(jù)需要設(shè)立合理、充分的崗位，所配置的工作人員必須有高度的安全責(zé)任感，必須要有衛(wèi)生防疫部門簽發(fā)的個(gè)人健康證和相關(guān)的技術(shù)、職稱等級(jí)證書(shū)。

2、責(zé)任制度

建立健全食堂衛(wèi)生崗位責(zé)任制度、從業(yè)人員的晨檢制度、食品留樣試嘗制度、食物運(yùn)輸管理制度、采購(gòu)管理制度、食物入庫(kù)、出庫(kù)管理制度、物品管理制度和資金管理制度。

3、操作規(guī)程

（1）食堂工作間和餐廳要通風(fēng)、明亮、潔凈，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，做到地面無(wú)雜物臟物、無(wú)油污等。食堂功能區(qū)（生加工間、粗加工間、配菜間）要嚴(yán)格區(qū)分，在加工時(shí)，嚴(yán)格按食堂工藝流程進(jìn)行操作，防止出現(xiàn)混崗、漏崗，避免食品交叉污染；三防（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施要完善，要充分發(fā)揮各功能區(qū)和設(shè)施、設(shè)備的有效作用。

食堂器具要做到生、熟分開(kāi)，有明顯標(biāo)記，公用餐具要清潔、消毒。出售食品時(shí)，要使用售貨工具，包括出售包子、饅頭、油條等食品，不得用手接觸，必須使用專門的器具。

（2）堅(jiān)持按規(guī)定程序滅鼠、滅蠅、滅蟑螂，要采取恰當(dāng)?shù)拇胧┓艤缦x(chóng)藥物，未用完的藥物要妥善保管。特別是滅鼠工作，必須按規(guī)定購(gòu)買鼠藥，由經(jīng)過(guò)受訓(xùn)的專人投放，并做到晚投放、早清掃。

（3）食物采購(gòu)，要嚴(yán)密把好采買、運(yùn)輸、驗(yàn)收入庫(kù)三個(gè)環(huán)節(jié)，要堅(jiān)持食品原料索證原則，堅(jiān)持執(zhí)行食品衛(wèi)生的相關(guān)法律法規(guī)。建立優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)供貨網(wǎng)點(diǎn)，采購(gòu)食物做到“三不”：不采購(gòu)無(wú)固定廠名廠址，無(wú)商業(yè)標(biāo)簽和無(wú)生產(chǎn)日期、保持期，無(wú)衛(wèi)生許可證的各類食品飲料和半成品；不采購(gòu)不新鮮的蔬菜；不采購(gòu)有質(zhì)量問(wèn)題的大米、面粉、食油、佐料等。

（4）庫(kù)房要通氣、透氣，進(jìn)入庫(kù)房的食物驗(yàn)收登記后，要分門別類存放，標(biāo)記標(biāo)識(shí)要清楚，要注意先進(jìn)先出，防止過(guò)期失效、腐爛變質(zhì)。保管人員要做到心中有數(shù)，在領(lǐng)取和發(fā)放食物時(shí)，保管人員對(duì)發(fā)放的食物種類、數(shù)量要作好登記，領(lǐng)取人員對(duì)食物要進(jìn)行檢查驗(yàn)收，對(duì)感觀情況進(jìn)行登記，雙方都要作好登記，以保證食物安全進(jìn)入食堂進(jìn)行加工。

（5）食堂管理人員要堅(jiān)持試嘗菜肴，要實(shí)行成品菜留樣，次日24小時(shí)后若無(wú)食物中毒事件發(fā)生才可將所留樣品處理掉。

4、從業(yè)人員的衛(wèi)生意識(shí)

（1）從業(yè)人員要做到“四勤”，即：勤洗澡、勤洗手、勤理發(fā)、勤剪指甲。上崗時(shí)要穿戴工作衣帽，不戴飾物上崗。上廁所前要摘去工作衣帽，置于換衣間，便后要用消毒液浸泡洗手后，再穿戴好工作衣帽。上崗期間，禁止吸煙，不要對(duì)著食物咳嗽、打噴嚏。

（2）加工食物時(shí)，不準(zhǔn)用手摳鼻屎。烹調(diào)食物時(shí)，切勿用手指直接在湯汁中攪拌后，放入口中品味，切勿直接用湯勺或鍋鏟盛裝湯汁對(duì)著口腔品嘗。烹菜時(shí)，要將湯汁置入事先備好的碗勺內(nèi)然后再進(jìn)行品嘗。

（3）在盛裝食物時(shí)，不能用抹布和圍裙擦拭盛裝容器。盛裝好的食物不能直接與地面接觸，應(yīng)放在規(guī)定的架子或操作臺(tái)上，在出售前要加蓋或加防蠅罩。在分發(fā)和出售食物時(shí)，不能用手直接接觸食物，要戴上一次性手套。嚴(yán)禁從業(yè)人員穿拖鞋上崗，嚴(yán)禁赤膊上崗。

二、衛(wèi)生防疫

1、學(xué)校飲水衛(wèi)生

使用自來(lái)水的學(xué)校，要定時(shí)、定人清理水池、水管，以免污垢、雜質(zhì)影響水的質(zhì)量。

要建立飲用水衛(wèi)生管理制度，要有專人負(fù)責(zé)，要注意水源環(huán)境條件的變化，定期查驗(yàn)水質(zhì)，加強(qiáng)水源管理。自來(lái)水必須燒開(kāi)后才能供給師生飲用，必須用潔凈的專用盛水器。

2、學(xué)生飲用水衛(wèi)生

采購(gòu)飲用水時(shí)，要核準(zhǔn)供水商家提供的各種有效手續(xù)和衛(wèi)生檢疫部門出據(jù)的檢疫報(bào)告及衛(wèi)生指數(shù)。不采買不合格的飲用水，不采買不符合衛(wèi)生指標(biāo)的飲用水，不采買無(wú)證經(jīng)營(yíng)商販提供的飲用水，不采買未取得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可權(quán)或未經(jīng)生產(chǎn)廠家批準(zhǔn)同意銷售的不合格飲用水，不采買衛(wèi)生條件不符合要求、無(wú)安全保障和生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施不完善的飲用水具。

3、流行性的傳染病的防與治

（1）學(xué)校要堅(jiān)持對(duì)學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生行為習(xí)慣。要主動(dòng)和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門取得聯(lián)系，在衛(wèi)生防疫部門指導(dǎo)下對(duì)校園環(huán)境進(jìn)行整治。要定期組織學(xué)生參加體檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫情，特別是在春、秋兩季傳染病多發(fā)季節(jié)，更要加大力度進(jìn)行檢查，將防與治結(jié)合起來(lái)。

（2）發(fā)現(xiàn)疫情后，處理要及時(shí)、果斷，要立即將病員進(jìn)行隔離，切斷一切傳染源和傳播途徑，及時(shí)與學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，告知家長(zhǎng)，讓家長(zhǎng)了解學(xué)生的發(fā)病情況。再盡學(xué)校所能，組織救治的同時(shí)，迅速通知傳染病預(yù)防急控中心和醫(yī)療衛(wèi)生部門、當(dāng)?shù)卣?，并?bào)告上級(jí)主管部門。學(xué)校要采取有力措施，動(dòng)員一切力量控制疫情的發(fā)展，防止其蔓延。之后，對(duì)有關(guān)環(huán)境和病員接觸過(guò)的物品進(jìn)行全面消毒處理。

4、學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成教育

（1）要教育學(xué)生勤洗臉、洗頭、洗手、洗腳、洗澡，勤剪指甲，每天早晚堅(jiān)持刷牙，三餐以后清水漱口，要勤換衣服，著裝整潔。

（2）要教育學(xué)生按時(shí)進(jìn)餐，主餐要吃飽。要講究飲食的科學(xué)、合理、均衡，多吃蔬菜、水果，多喝水，保證身體發(fā)育對(duì)各種維生素及微量元素的需求。不亂吃零食，特別注意不購(gòu)買、不食用無(wú)證經(jīng)營(yíng)的食品和飲料，防止病從口入。

（3）要教育和組織學(xué)生積極參加各類大掃除，參加滅鼠、滅蠅、滅蚊、滅蟑螂等除害活動(dòng)。不亂扔果皮、紙屑，不隨地吐痰，保持潔凈的環(huán)境，有效地防御各類病害。

（4）要注意生長(zhǎng)發(fā)育期的生理和心理衛(wèi)生，合理引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)自理能力，保持良好的站姿、坐姿和睡覺(jué)、行走的姿勢(shì)。認(rèn)真做好廣播操和眼保健操，要保持身體各種機(jī)能的正常運(yùn)行，切忌過(guò)度疲憊。保護(hù)好嗓音，切忌大喊大叫。不要隨意憋住大、小便，保持身體排泄的通暢。

（5）要注意運(yùn)動(dòng)衛(wèi)生，參加體育運(yùn)動(dòng)不要過(guò)度疲勞，參加喜愛(ài)的活動(dòng)也不要一味沉溺進(jìn)去，要防止身體超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。