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第一篇：蛋糕店員工守則與規(guī)章制度范文

1.準(zhǔn)時(shí)上班按酒店規(guī)定著裝并配帶工號(hào)牌(帶在左胸)。

2、到辦公室簽到、簽退、例休和節(jié)假日由辦公室根據(jù)情況安排。

3、遵守工作制度和考勤紀(jì)律、不遲到、早退、曠工。有事、有病請(qǐng)辦好請(qǐng)假手續(xù)。(病假應(yīng)出示醫(yī)院有關(guān)證明)

4、服從調(diào)動(dòng)，下級(jí)服從上級(jí)，個(gè)人服從組織。

5、工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關(guān)的閑雜活動(dòng)，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應(yīng)請(qǐng)示當(dāng)班主管，經(jīng)獲準(zhǔn)后方可離開崗位。

6、不準(zhǔn)接私人電話。

7、不得使用酒店物品。

8、沒有上級(jí)批準(zhǔn)不得帶外部人員進(jìn)入酒店。

9、遵守設(shè)備操作程序、崗位工作規(guī)程和崗位責(zé)任制。

10、因未遵守工作崗位導(dǎo)致事故或人為造成的機(jī)器故障，概由當(dāng)事人負(fù)責(zé)，并按情況進(jìn)行處理。

11、工作期間若感身體不適，應(yīng)報(bào)告領(lǐng)班或主管。

12、遵守酒店及部門的其它有關(guān)規(guī)定。

13、工作場(chǎng)地嚴(yán)禁抽煙、飲酒、隨地吐痰、高聲說話。

14、工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁閱讀書刊、雜志和亂寫亂畫。

15、當(dāng)值人員嚴(yán)禁睡覺。

16、當(dāng)班自覺巡視所轄區(qū)域及公共區(qū)域。

17、每天自覺進(jìn)行儀容、儀表自檢，鞠躬問候，禮貌用語。

18、每天自覺將使用后的工具清潔干凈并進(jìn)行機(jī)械清潔的保養(yǎng)。

19、愛護(hù)酒店名譽(yù)、財(cái)產(chǎn)，遵守規(guī)障制度，增強(qiáng)節(jié)約能源意識(shí)。

第二篇：烘焙店員工規(guī)章制度

烘焙店員工規(guī)章制度

一、工作時(shí)間(一)公司依照規(guī)定確定員工工作時(shí)間，每周不少于48小時(shí)。門店員工的作息時(shí)間，由門店根據(jù)營(yíng)運(yùn)需求，進(jìn)行安排和調(diào)整。(二)因營(yíng)運(yùn)要求，必須安排門店員工加班的，店長(zhǎng)應(yīng)優(yōu)先安排員工補(bǔ)休。

二、考勤制度

(一)員工須嚴(yán)格執(zhí)行作息制度，不遲到、不早退、不曠工。工作時(shí)間內(nèi)不干私活，不擅自離崗。1、門店實(shí)行輪班工作制，并根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，安排員工的班次與休息時(shí)間。2、門店實(shí)行打卡考勤制度，員工上班、休息、下班必須親自打卡。嚴(yán)禁代打卡行為。給他人代打卡或要求他人代打卡者，雙方一律按[遲到、早退"處理，并給予[口頭*告"。見習(xí)店長(zhǎng)需打卡上下班。3、對(duì)于因公事外出(如送蛋糕、借還貨品、外出活動(dòng)、到公司開會(huì))、卡鐘壞等意外情況不能及時(shí)打卡的，必須由門店店長(zhǎng)簽注說明(寫明理由)，不扣當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。4、對(duì)于忘記打卡的，則門店店長(zhǎng)不必簽注說明。5、休息時(shí)間也要打卡，如遇工作繁忙等情況而沒有休息，則需找門店店長(zhǎng)簽注說明。沒有休息的時(shí)間可在以后安排補(bǔ)休。在保*營(yíng)運(yùn)順暢的前提下，當(dāng)班管理人員可安排沒時(shí)間休息的員工提前打卡下班(提前下班的時(shí)間不可超過休息時(shí)間)，但需店長(zhǎng)在考勤卡上簽注說明。6、如果當(dāng)時(shí)店長(zhǎng)不在場(chǎng)，因公事外出、卡鐘壞、沒有休息、提前下班的員工應(yīng)在二天內(nèi)找店長(zhǎng)在考勤卡上簽注說明。除店長(zhǎng)級(jí)(包括見習(xí)店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、店長(zhǎng))管理人員外，任何人不得在考勤卡上簽注說明。7、超過3分鐘上班時(shí)間打卡者為遲到，提前在1分鐘下班時(shí)間打卡者為早退。遲到、早退一次分別扣款10元。遲到、早退超過20分鐘的，扣款20元 早退超過30分鐘的，扣款30元 早退超過40分鐘的，扣款40元早退超過50分鐘的，扣款50元早退超過60分鐘的，扣款60元遲到、早退超過2小時(shí)的扣除半天*，遲到、早退超過4小時(shí)的，以曠工一天處理。8、曠工一天，扣除員工兩天的全額*，依此類推。連續(xù)曠工三天或一年累計(jì)曠工五天以上者，視自動(dòng)離職，公司將解除勞動(dòng)合同，作辭退處理。

二)全勤獎(jiǎng)

1、全勤獎(jiǎng)金為 50元，每月和*一起發(fā)放。2、凡當(dāng)月沒有出現(xiàn)遲到、早退、曠工、請(qǐng)假(包括病假、事假、年假、婚假、產(chǎn)假、喪假等所有假)以及沒有出現(xiàn)忘打卡現(xiàn)象的，將會(huì)得到全勤獎(jiǎng)。3、由于公事外出、卡鐘壞、沒有休息、提前下班(補(bǔ)休)等特殊情況而打卡不完整者，其全勤獎(jiǎng)不予以扣除，不過需要有店長(zhǎng)級(jí)管理人員的簽注說明方可生效。(三)嚴(yán)格遵守考勤制度，請(qǐng)病、事假或調(diào)休等須事先辦理批假手續(xù)。1、 員工請(qǐng)事假須事前提出申請(qǐng)，并填寫，向門店店長(zhǎng)申請(qǐng)，辦妥準(zhǔn)假手續(xù)。三天以內(nèi)(包括三天)假期需提前一周申請(qǐng)，三天以上的假期需提前一個(gè)月申請(qǐng)。特殊情況需及時(shí)補(bǔ)假。2、 病假應(yīng)將當(dāng)日醫(yī)院病假*遞交給門店店長(zhǎng)。病假累計(jì)一個(gè)星期以上的，須攜帶病歷卡、化驗(yàn)單等*到公司人事部處予以確認(rèn)。急癥病假的應(yīng)在當(dāng)天通知門店店長(zhǎng)并在三天內(nèi)遞交病假*單、補(bǔ)辦批假手續(xù)。(四)員工有下列行為之一者，作曠工處理:1、 在請(qǐng)的各類假中，有弄虛作假現(xiàn)象的。2、 未辦理任何請(qǐng)假手續(xù)，未經(jīng)批準(zhǔn)離崗的。3、 不服從公司組織調(diào)配，不到指定崗位工作的。4、 對(duì)考勤卡弄虛作假、私自涂改者。5、 因違*治安條例而被*機(jī)關(guān)傳訊、拘留或因打架斗毆而缺勤的。(五) 門店員工及主管級(jí)的出勤天數(shù)統(tǒng)一按26天計(jì)算；店

長(zhǎng)級(jí)的出勤天數(shù)統(tǒng)一按24天計(jì)算；辦公室人員出勤天數(shù)統(tǒng)一按22天計(jì)算。

一、 工作儀容儀表

保持個(gè)人衛(wèi)生，上崗必須著裝整潔(工衣、工帽、圍裙、工牌)不留長(zhǎng)指*、不帶飾物(男士不留須角、發(fā)不過耳，女士長(zhǎng)發(fā)要扎起)。

二、 *作要求

1。 面包(生包)在撿出來發(fā)酵時(shí)，必須擺放整齊。

2。 烘焙人員在烘烤面包時(shí)，必須按照先發(fā)先烤，后發(fā)后烤，不合格產(chǎn)品不烤的要求執(zhí)行，如有違反每次扣罰5元。

3。 在面包發(fā)酵時(shí)，要注意發(fā)酵的溫度和濕度，溫度要求為36?c-38?c，濕度要求為85%-90%，不得隨意更改，如有違反，每次扣罰10元。

4。 在撿生包發(fā)酵時(shí)，必須分批分量，分時(shí)間階段來撿包，不得一次*把生包撿出來，如有違返每次扣罰10-20元。

5。 烘焙人員在面包烘烤前必需要檢查當(dāng)日所用的原材料是否齊全(蛋黃、沙拉醬、糖水、蛋撻水、酥以及香蔥材料等)，如缺少某種材料或者有其它突發(fā)情況，立即報(bào)告店面當(dāng)班負(fù)責(zé)人或致電烘焙主管，如發(fā)現(xiàn)問題而未能報(bào)者，則由當(dāng)事人承擔(dān)責(zé)任。

6。 接觸直接入口儀器加工時(shí)要戴上口罩和一次*手套，如有違反每次扣罰5元。

三、 面包烘烤質(zhì)量

1。 面包在烘烤前，必須進(jìn)行檢查，是否可以烘烤，如出現(xiàn)起泡、扁身、漏餡、大小不一等情況，先不要烘烤，并將情況立即報(bào)告店面負(fù)責(zé)人或烘焙主管進(jìn)行分析處理，若發(fā)現(xiàn)情況未能報(bào)告者，則由當(dāng)事人承擔(dān)責(zé)任。

2。 面包在烘烤前的裝飾(拍酥、掃蛋`、加裝飾材料)，必須按照統(tǒng)一的方法*作。

3。 要掌握控制好在黃金時(shí)間內(nèi)夠出爐包供應(yīng)，保持好客流量與出爐包數(shù)量的平衡。在交班下班前必須與店長(zhǎng)溝通好是否夠產(chǎn)品供應(yīng)，不足部分補(bǔ)充好。

4。 產(chǎn)品的顏包，大小應(yīng)符合質(zhì)量要求，若有人為造成或面包烤焦，按公司規(guī)定，由當(dāng)事人將該產(chǎn)品按零售價(jià)的八折購(gòu)回。

四、 烤爐衛(wèi)生職責(zé)

1。 烘焙人員在工作時(shí)間內(nèi)或下班時(shí)都必須保持崗位的清潔和干凈。

2。 工用具(手布、蛋掃、拍酥*等)必須要保持衛(wèi)生、清潔。醬料、蛋撻水、酥皮等材料在使用或不使用同時(shí)必須要加蓋或用保鮮紙存放好，如不按照規(guī)定者，每次扣罰5-10元。 3。 烘焙人員必須每天對(duì)烤盤、烤爐、發(fā)酵柜、雪柜進(jìn)行徹底的清潔。做到烤爐內(nèi)沒有污漬，烤爐外沒有灰塵、烘盤沒有污漬。

五、 烘焙人員安全預(yù)防措施

1。 烘焙人員在上班工作前，必須檢查煤氣管道是否有漏氣或松落 情況，如

有異常情況出現(xiàn)，應(yīng)立即報(bào)告烘焙主管，未能及時(shí)報(bào)告者，每次扣罰50-100元。

2。 在打開烤爐和發(fā)酵柜的電源時(shí)，必須要按照安全規(guī)定執(zhí)*作。凡是由于疏忽*作而導(dǎo)致異常情況發(fā)生，當(dāng)事人要承擔(dān)一切的后果責(zé)任。

3。 煤氣安全檢查必須實(shí)行每班檢查一次，用交班本做好交接工作。

六、 烘焙人員服務(wù)口語和工作服從*

1。 凡有面包新鮮出爐時(shí)，烘焙人員必須要講:[有xx面包新鮮出爐，請(qǐng)隨便挑選。"如發(fā)現(xiàn)不宣傳或不積極者，每次扣罰5-10元。

2。 凡有客人要求烘焙人員服務(wù)時(shí)，烘焙人員必須要積極主動(dòng)并面帶微笑地跟客

人介紹面包的品種、口感、餡料味道和特*。

3。 烘焙人員應(yīng)當(dāng)在工作之余主動(dòng)協(xié)助店面銷售產(chǎn)品，如擅自離崗者每次扣罰5-10元。在有事要離開崗位的情況下，必須經(jīng)過店面當(dāng)班負(fù)責(zé)人同意后方可離開，并要說明離開原因和時(shí)間。

4。 上班是間內(nèi)，不得抽*或到倉(cāng)庫里玩物機(jī)、打電話，如有了現(xiàn)，每次扣罰5-10元。

5。 對(duì)公司的財(cái)物必須要愛護(hù)，不得私自攜帶回家，如有發(fā)現(xiàn)從偷竊每次扣罰10-50元。

6。 不準(zhǔn)電話請(qǐng)假，如需請(qǐng)假先請(qǐng)示店長(zhǎng)把工作安排好，如有因電話請(qǐng)假而導(dǎo)至店面無人上班的情況，每次扣罰當(dāng)事人10-50元。

7。 烤爐人員在無面包烘烤時(shí)，不得與服務(wù)員在存放間或店面內(nèi)閑聊或打鬧，如有違者，扣罰當(dāng)事人雙方各10元。

8。 烘焙人員要遵守公司規(guī)章制度，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，密切配合店面銷售業(yè)績(jī)的提升。

本人己明白xx人員條則事項(xiàng)

簽名:

發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)!

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第三篇：蛋糕店員工守則與規(guī)章制度范文

1、服從領(lǐng)導(dǎo)或管理人員安排。

2、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到早退。病事假必須提前向管理人員或領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，未請(qǐng)假者按曠工論處。

3、工作勤懇負(fù)責(zé)，做好本責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生保潔工作。

4、同事之間應(yīng)團(tuán)結(jié)互助，不鬧矛盾，不打擊諷刺。杜絕吵鬧、打罵事件的發(fā)生。

5、愛護(hù)公物、節(jié)約用水用電，維護(hù)樓內(nèi)其他公共設(shè)施。上班期間衛(wèi)生區(qū)內(nèi)杜絕出現(xiàn)長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水現(xiàn)象。

6、拾到物品主動(dòng)上交，不留作私用。

7、工作時(shí)間禁止干私活、以及一切與工作無關(guān)的事情。

8、保持上下水通暢，廚房、衛(wèi)生間下水道出現(xiàn)擁堵及時(shí)上報(bào)。

10、墻壁保持整潔，不能有粘貼臟物及亂刻畫，瓷片不能有銹堿，墻角，屋頂?shù)冗吔翘幉荒苡兄刖W(wǎng)灰塵。辦公室及各個(gè)房間內(nèi)門窗玻璃、窗框保持潔凈透亮，內(nèi)外不能有刻畫或灰塵。

11、地面保持干凈，不能有泥垢、積水、紙屑、塑料、口香糖污漬等。

12、水池、水盆內(nèi)外應(yīng)潔凈，不能有污垢、銹斑。廁所沒有異味，馬桶內(nèi)外保持清潔，不能有污物。

13、衛(wèi)生間、廚房、辦公室及各個(gè)房間內(nèi)清潔工具擺放整潔，不亂放雜物。

14、走廊及樓梯內(nèi)門、扶手及應(yīng)干凈無灰塵。各種辦公設(shè)施、飲水設(shè)施、電器開關(guān)等應(yīng)每日擦拭，及時(shí)清除墻壁上的污痕。

15、公司一切辦公用品未經(jīng)允許禁止挪作他用。

16、衛(wèi)生間紙簍應(yīng)及時(shí)清倒，紙簍內(nèi)廢棄物不應(yīng)超過2/3;

17、紙簍內(nèi)廢棄物一律倒入樓外指定垃圾場(chǎng)內(nèi)，不得沖入廁所下水道內(nèi)。

18、衛(wèi)生工具等日常用品按規(guī)定手續(xù)及數(shù)量領(lǐng)取，盡量節(jié)約使用。

19、積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

20、嚴(yán)禁將和公司無關(guān)人員帶進(jìn)公司。

21、認(rèn)真完成上級(jí)主管臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

第四篇：蛋糕店員工守則與規(guī)章制度范文

一、遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)，忠于職守，不遲到和早退。

二、儀表大方，上班著統(tǒng)一工裝，工裝要保持干凈、整潔。

三、熟記每種商品的名稱、特點(diǎn)、口感。

四、堅(jiān)持“微笑服務(wù)”，“歡迎光臨佳源牧場(chǎng)”不離口，接電話“你好”掛嘴頭。

五、裱花師工作時(shí)，必須戴干凈的口罩、帽子。

六、上班期間接私人電話不得影響工作，長(zhǎng)話短說。

七、店面衛(wèi)生分上班和下班兩次集中打掃(包括食品展柜、冷柜、收銀間、洗手間、裱花間等)。

附：

1、員工工作滿半年每月發(fā)放工齡工資50元。滿一年每月發(fā)放100元工齡獎(jiǎng)，工齡工資不參加考核。

2、設(shè)立衛(wèi)生獎(jiǎng)。樓下每人每月100元，二樓每人每月50元，但當(dāng)值期間衛(wèi)生打掃不干凈每次扣除5元，扣完為止。

3、上班不穿工裝者每次扣10元。裱花師制作蛋糕不戴口罩或不帶帽子一次扣10元。

4、工作態(tài)度惡劣，遭顧客投訴者一次性扣除獎(jiǎng)勵(lì)性工資50元。

第五篇：蛋糕店員工守則與規(guī)章制度范文

一、時(shí)間

1.上班時(shí)間

根據(jù)各分店實(shí)際營(yíng)業(yè)時(shí)間而定，但員工每天工作時(shí)間不得超過 10個(gè)小時(shí)。

2.考勤時(shí)間

按自然月(每月的1號(hào)-------月末最后一天)為考勤時(shí)間;次月的5-10號(hào)發(fā)上月的工資.

二、打卡機(jī)

1.每個(gè)人都應(yīng)愛護(hù)打卡機(jī)，愛護(hù)公司財(cái)物。

2.非專業(yè)人員嚴(yán)禁私自拆卸、維修。

3.打卡時(shí)間應(yīng)根據(jù)排班表的時(shí)間打卡。

三、考勤制度

1.考勤是公司發(fā)放工資的依據(jù)。

2.嚴(yán)格按上、下班時(shí)間打卡。工作期間不得脫崗 、串崗。

3.上班打卡時(shí)間應(yīng)換好工作服后再打卡。(提前5分鐘到崗)

5.下班打卡時(shí)間應(yīng)打卡后再換工作服.

6.如遇特殊情況應(yīng)有店長(zhǎng)簽字.他人簽字無效.

7.考勤人員必須據(jù)實(shí)記錄員工出勤情況,不得虛報(bào)、漏報(bào).

四、考勤審核制度

1.由部門主管詳細(xì)統(tǒng)計(jì)匯總考勤表并簽字。

2.考勤報(bào)表中應(yīng)包括： 部門名稱、員工姓名、應(yīng)出勤日、實(shí)際出勤日、加班時(shí)數(shù)、請(qǐng)假天數(shù)、遲到、早退、曠工。

五、獎(jiǎng)罰制度

1.員工不得遲到、早退。每遲到、早退30分鐘以內(nèi)的一次罰款10元; 遲到、早退在30分鐘(含)以外4小時(shí)以內(nèi)的罰款50---100元;

超過4小時(shí)者以曠工處理;

曠工 1天扣本人3倍日工資.曠工3天以上(含)除名,當(dāng)月工資獎(jiǎng)金全部扣除。

2.員工月累計(jì)遲到,早退3次(含)扣除當(dāng)月20%的工資;5次以上除名.

3.員工全年滿勤,無遲到、早退、病、事假、曠工者，計(jì)嘉獎(jiǎng)一次。

第六篇：蛋糕店規(guī)章制度

1、每天下班前容器要清潔干凈，表面底部不得有油污，凡有蓋的，一律蓋好。

2、將容器放到指定位置，碼好排列整齊。

3、模具用過后須先內(nèi)外清理后擦凈，不得有油污。

4、擦凈后的模具蓋好蓋須入到指定位置，碼好排列整齊。不得立放，一律倒扣碼放(烤盤最上面的一個(gè)要倒扣過來)。

5、工具用過后必須馬上清洗干凈，不得有水珠油污，放到指定位置。