千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《快捷酒店管理制度(范文4篇)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《快捷酒店管理制度(范文4篇)》。

第一篇：快捷賓館財(cái)務(wù)管理制度

薩里快捷賓館財(cái)務(wù)管理制度

目的:加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。

一、財(cái)務(wù)借款及核銷管理辦法

第一條。 借款人首先要填制借款憑*寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后，到財(cái)務(wù)部領(lǐng)款。

第二條。費(fèi)用發(fā)生后，持報(bào)銷*到財(cái)務(wù)報(bào)帳。

第三條。報(bào)銷*要提供合法報(bào)銷單據(jù)(特殊情況除外)。

第四條。提供零星多張小單據(jù)，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結(jié)出金額合計(jì)，需要入庫(kù)的要附上入庫(kù)單。

第五條。報(bào)銷一律用碳素筆，寫明報(bào)銷日期并附審批人總經(jīng)理的簽名。

第六條。財(cái)務(wù)部要對(duì)報(bào)銷單重新審核，確認(rèn)金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。

第七條。借款人因公借款辦事，要本著當(dāng)日借當(dāng)日?qǐng)?bào)的原則，特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷。

二、會(huì)計(jì)核算管理辦法

第一條。會(huì)計(jì)核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ)，采用借貸記帳法。

第二條。會(huì)計(jì)年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個(gè)會(huì)計(jì)年度。

第三條。記帳的貨*單位為**。憑*、帳簿、報(bào)表均用中文。

第四條。會(huì)計(jì)科目執(zhí)行國(guó)家制定的行業(yè)會(huì)計(jì)制度，結(jié)合公司的具體情況制定。

第五條。會(huì)計(jì)憑*。使用自制原始憑*和外來原始憑*兩種。

(1)自制原始憑*指:入庫(kù)單、出庫(kù)單、旅費(fèi)報(bào)銷單、費(fèi)用支出*單、申購(gòu)單、收款收據(jù)、借款單等。

(2) 外來原始憑*指:我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對(duì)方開給本單位的憑*、*、收據(jù)等。

(3) 會(huì)計(jì)憑*保管期限為十五年。

第六條。會(huì)計(jì)報(bào)表，依財(cái)政、稅務(wù)部門和集團(tuán)總公司財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)填制申報(bào)。

三、成本核算管理辦法

第一條。營(yíng)業(yè)成本的計(jì)算應(yīng)根據(jù)每項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的直接費(fèi)用如材料、物料、購(gòu)進(jìn)時(shí)的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價(jià)中加計(jì)成本。

第二條。餐廳的食品原料中，還應(yīng)把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時(shí)預(yù)計(jì)出現(xiàn)的損耗量之價(jià)值加入產(chǎn)品成本中。

第三條。對(duì)購(gòu)進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項(xiàng)目列支，不得攤?cè)氤杀尽?/p>

第四條?？头坎吭O(shè)備的損耗，客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。

第五條。車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過橋費(fèi)可作為成本核算。

第六條。各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所耗用的水電氣、熱能以及員工的*、福利費(fèi)應(yīng)做為營(yíng)業(yè)費(fèi)用處理。

四、現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法

第一條。庫(kù)存現(xiàn)金額在賓館財(cái)務(wù)同意下按一定額度留取。超過現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。

第二條?，F(xiàn)金支付范圍:*、補(bǔ)貼、福利、差旅費(fèi)、備用金、轉(zhuǎn)帳起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出。

第三條?，F(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定:

在現(xiàn)金收付時(shí)必須認(rèn)真，詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑*是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開支是否合理，領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn)，經(jīng)辦人和*人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑*。

第四條。在收付現(xiàn)金后，必須在*、收付款單據(jù)或原始憑*上加蓋[現(xiàn)金收訖"或[現(xiàn)金付訖"。

第五條。主管會(huì)計(jì)每天必須核對(duì)現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫(kù)存現(xiàn)金情況。

第六條。流動(dòng)資金即要保*需要又要節(jié)約使用，在保*批準(zhǔn)供應(yīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。

第七條。要求業(yè)務(wù)部門在編制計(jì)劃時(shí)，嚴(yán)格控制庫(kù)存商品，物料原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定，即經(jīng)營(yíng)總額與同期庫(kù)存的比例按2比1的規(guī)定。

第八條。超儲(chǔ)物資、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲(chǔ)備者外，原則上不得使用流動(dòng)資金，只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料，以減少占用資金。

第九條。在符合國(guó)家政策和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，減少流動(dòng)資金的占用。

五、收取支票管理辦法

第一條。檢查轉(zhuǎn)帳支票上是否有法人名章及財(cái)務(wù)章，是否有開戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。

第二條。背面寫有持票人的姓名、工作單位、*號(hào)碼、聯(lián)系電話。

第三條。支票有效期為十天。

第四條。最低起點(diǎn)為100元。

六、盤點(diǎn)管理制度

第一條。目的

為保*存貨及財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)的正確*，使盤點(diǎn)工作處理有章遵循，并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。

第二條。盤點(diǎn)范圍

(一)存貨盤點(diǎn):系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。

(二)財(cái)務(wù)盤點(diǎn):系指現(xiàn)金、*、有價(jià)*券。

第三條。盤點(diǎn)方式、時(shí)間

(一)年中、年終盤點(diǎn)

1、存貨:由各管理部門、采購(gòu)員會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為:年中盤點(diǎn)時(shí)間是6月30日、31日；年終盤點(diǎn)時(shí)間是12月30日、31日。

2、財(cái)務(wù):由財(cái)務(wù)部主管會(huì)計(jì)盤點(diǎn)。

3、財(cái)產(chǎn):由各部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)施全面清點(diǎn)。

(二)月末盤點(diǎn)

每月末所有存貨，由各部門及財(cái)務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時(shí)間為每月30日。

第四條。人員的指派與職責(zé)

(一)總盤人:由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的總指揮，督導(dǎo)盤點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項(xiàng)的上報(bào)總經(jīng)理裁決。

(二)主盤人:由部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)際盤點(diǎn)工作的推動(dòng)和實(shí)施。

(三)盤點(diǎn)人:由部門指派，負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)量。

(四)監(jiān)盤人:由總經(jīng)理派人擔(dān)任。

(五)會(huì)點(diǎn)人:由財(cái)務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄，與盤點(diǎn)人分段核對(duì)，確實(shí)數(shù)據(jù)工作。

(六)協(xié)盤人:由各部門指派，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)時(shí)料品搬運(yùn)及整理工作。

(七)特定項(xiàng)目按月盤點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤點(diǎn)工作，亦應(yīng)設(shè)臵盤點(diǎn)人、會(huì)點(diǎn)人、抽點(diǎn)人，其職責(zé)相同。

第五條。盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng)

(一)盤點(diǎn)編組:由財(cái)務(wù)部于每次盤點(diǎn)前，事先依盤點(diǎn)種類、項(xiàng)目編排[盤點(diǎn)人員編組表"、盤點(diǎn)時(shí)間等，交總經(jīng)理審批后，公布實(shí)施。

(二)各部門將應(yīng)用于盤點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤點(diǎn)表格，由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備。

1、存貨的堆臵，應(yīng)力求整齊、集中、分類。

2、現(xiàn)金、有價(jià)*券等，應(yīng)按類別整理并列清單。

3、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)帳冊(cè)應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如:入庫(kù)單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(cè)(一月一本)。

第六條。盤點(diǎn)實(shí)施要求

1、要求主盤人、盤點(diǎn)人、協(xié)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤點(diǎn)程序進(jìn)行，不得徇私舞弊。

2、盤點(diǎn)時(shí)要力求物品的安全。

3、盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)，要求盤點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。

4、盤點(diǎn)結(jié)束后，由財(cái)務(wù)部將盤點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié)，上報(bào)總經(jīng)理，特殊情況要著重指出，盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔。

5、根據(jù)盤點(diǎn)情況，對(duì)盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。

七、出入庫(kù)管理辦法

第一條。出庫(kù)時(shí)間定為每星期一、三、五、日的下午三點(diǎn)至五點(diǎn)(特殊情況除外)。

第二條。辦理出庫(kù)必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫(kù)單上簽字方可出庫(kù)。

第三條。內(nèi)部直撥單用于營(yíng)業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品；而出庫(kù)單用于后勤部門(工程、保安、辦公室、配送)領(lǐng)用物品。

四條。原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫(kù)手續(xù)，并且要有入庫(kù)經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗(yàn)收手續(xù)即可。

第五條。固定資產(chǎn)購(gòu)入驗(yàn)收后直撥入使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫入庫(kù)單。

第六條。保管員要對(duì)入庫(kù)物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)不與辦理入庫(kù)手續(xù)。

八、原材料及其他物品采購(gòu)管理辦法

第一條。根據(jù)實(shí)際需要參照庫(kù)存，提出采買計(jì)劃。

第二條。將采購(gòu)計(jì)劃送交財(cái)務(wù)部審核。

第三條。由財(cái)務(wù)部填制請(qǐng)購(gòu)單送總經(jīng)理批準(zhǔn)后交由采購(gòu)員。

第四條。采購(gòu)員要負(fù)責(zé)將價(jià)格真實(shí)、準(zhǔn)確、清楚的記錄于請(qǐng)購(gòu)單上。

第五條。驗(yàn)收后采購(gòu)員將簽字的請(qǐng)購(gòu)單連同內(nèi)部直撥單、采購(gòu)*送交總經(jīng)理審批。

第七條。采購(gòu)員持內(nèi)部直撥單、采購(gòu)*到財(cái)務(wù)報(bào)帳。

第八條。其他物品的采購(gòu)，由各部門提出申請(qǐng)采購(gòu)計(jì)劃，交財(cái)務(wù)部保管員審核，主管會(huì)計(jì)簽字，交總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交給采購(gòu)員采購(gòu)。

九、保管員工作規(guī)范

第一條。負(fù)責(zé)記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉(cāng)庫(kù)前一天的物資入庫(kù)單和出庫(kù)單，整理歸類后入帳。

第二條。定期做好物資、商品的盤點(diǎn)工作，做到帳、貨、卡三相符。

第三條。貨物入庫(kù)時(shí)，一定要真實(shí)、準(zhǔn)確的按照入庫(kù)單上所列項(xiàng)目認(rèn)真填寫，確保準(zhǔn)確無誤。

第四條。出庫(kù)物品，必須要由總經(jīng)理簽字方可出庫(kù)。

第五條。每個(gè)工作日結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將出入庫(kù)單記帳聯(lián)交財(cái)務(wù)部。

第六條。入庫(kù)物資必須按照類別，按固定位臵整齊擺放。

第七條。及時(shí)報(bào)告物資存儲(chǔ)情況，嚴(yán)禁先出庫(kù)后補(bǔ)手續(xù)的錯(cuò)誤做法。

十、報(bào)損、報(bào)廢管理規(guī)定

第一條。商品及原材料發(fā)生霉壞、變質(zhì)，失去使用價(jià)值，需要做報(bào)損、

報(bào)廢處理時(shí)，由保管員填報(bào)[商品、原材料霉壞、變質(zhì)報(bào)告表送交財(cái)務(wù)部。

第二條。經(jīng)主管會(huì)計(jì)審查提出處理意見后，報(bào)總經(jīng)理審批。

第三條。固定資產(chǎn)、低值易耗品的報(bào)廢、毀損要由主管會(huì)計(jì)提出處理意見，然后送交總經(jīng)理批示并由財(cái)務(wù)部備案。

第四條。 報(bào)損、報(bào)廢的金額走營(yíng)業(yè)外支出科目。

十一、內(nèi)部審計(jì)管理規(guī)定

第一條。認(rèn)真復(fù)核總臺(tái)收銀員的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、帳單，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)糾正，以保*收入準(zhǔn)確無誤。對(duì)己復(fù)核過的報(bào)表，必須簽名以示負(fù)責(zé)。

第二條。審核記帳的完整和合法依據(jù)，包括科目、對(duì)應(yīng)關(guān)系，借貸是否平衡。

同時(shí)審核記帳憑*所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。

第三條。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)一切不符合規(guī)定的開支和違反收支原則的結(jié)算，拒絕辦理。

第四條。審核原料的購(gòu)入憑*及采購(gòu)員的報(bào)銷單據(jù)在直撥單上的簽名。

第五條。每日及時(shí)核算成本，要求成本核算必須合理、準(zhǔn)確、并計(jì)算出每月成本利潤(rùn)率。

第六條。要監(jiān)管倉(cāng)庫(kù)的月末盤點(diǎn)，并按盤點(diǎn)表與保管帳核對(duì)，出現(xiàn)差異要及時(shí)查明原因，按規(guī)定報(bào)批。

十二、廚房成本的控制和管理

第一條。 廚房成本的核算程序:廚房期初剩余物品的金額+本期購(gòu)進(jìn)菜品總價(jià)+廚房本期領(lǐng)用的調(diào)料總價(jià)-期末盤點(diǎn)菜品總價(jià)=本期廚房的直接菜品成本。

第二條。廚房成本的控制應(yīng)做好以下幾個(gè)方面:

(1) 嚴(yán)格控制菜品出品率，廚房要有專人負(fù)責(zé)。

(2) 采購(gòu)員采購(gòu)的直撥到廚房的要由保管員驗(yàn)明斤兩簽字后方可辦理入庫(kù)，入庫(kù)的菜品廚房要有專人負(fù)責(zé)管理，并且要對(duì)菜品進(jìn)行分級(jí)管理，對(duì)價(jià)值高、保存期限要求嚴(yán)格的物品要單獨(dú)保管。

(3) 對(duì)廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的原則。

第二篇：接待工作計(jì)劃

1。在日常事物工作中，我將做到以下幾點(diǎn)

（1）協(xié)助各部門做好了各類公文的登記、上報(bào)、下發(fā)等工作，并把原來沒有具體整理的文件按類別整理好放入貼好標(biāo)簽的文件夾內(nèi)。

（2）做好了各類信件的收發(fā)工作。

（3）做好低值易耗品的分類整理工作。

（4）配合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)于各部門做好協(xié)助工作。

（5）做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領(lǐng)用登記，按需所發(fā)，做到不浪費(fèi)，按時(shí)清點(diǎn)，以便能及時(shí)補(bǔ)充辦公用品，滿足大家工作的需要。

（6）做好辦公室設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作，

（7）協(xié)助上級(jí)做好節(jié)假日的排班、值班等工作，確保節(jié)假期間公司的安全保衛(wèi)工作。

（8）認(rèn)真、按時(shí)、高效率地做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

在日常事物工作中，我一定遵循精、細(xì)、準(zhǔn)的原則，精心準(zhǔn)備，精細(xì)安排，細(xì)致工作，干標(biāo)準(zhǔn)活，站標(biāo)準(zhǔn)崗，嚴(yán)格按照辦公室的各項(xiàng)規(guī)章制度辦事。

2。在行政工作中，我將做到以下幾點(diǎn)

（1）做好各部門服務(wù)：加強(qiáng)與各部門之間信息員的聯(lián)絡(luò)與溝通，系統(tǒng)的、快速的傳遞信息，保證信息在公司內(nèi)部及時(shí)準(zhǔn)確的傳遞到位。

（2）做好員工服務(wù)：及時(shí)的將公司員工的信息向公司領(lǐng)導(dǎo)反饋，做好員工與領(lǐng)導(dǎo)溝通的橋梁。

（3）協(xié)助公司上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)完善公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

3。提高個(gè)人修養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力方面，我將做到以下三點(diǎn)

（1）積極參加公司安排的基礎(chǔ)性管理培訓(xùn)，提升自身的專業(yè)工作技能。

（2）向領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)工作經(jīng)驗(yàn)和方法，快速提升自身素質(zhì)。

（3）通過個(gè)人自主的學(xué)習(xí)來提升知識(shí)層次。

我深知：一個(gè)人的能力是有限的，但是一個(gè)人的發(fā)展機(jī)會(huì)是無限的。現(xiàn)在是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，如果我們不能很快地提升自已的個(gè)人能力，提高自已的業(yè)務(wù)水平，那

么我們就這個(gè)社會(huì)淘汰。當(dāng)然要提升自己，首先要一個(gè)良好的平臺(tái)，我認(rèn)為公司就是我最好的平臺(tái)，我一定會(huì)把握這次機(jī)會(huì)，使工作水平和自身修養(yǎng)同步提高，實(shí)現(xiàn)自我的最高價(jià)值。

4。其他工作

（1）協(xié)助人力資源部做好各項(xiàng)工作

（2）及時(shí)、認(rèn)真、準(zhǔn)確的完成其它臨時(shí)性工作。

總之，在新的一年里，我希望以我微薄的力量和積極的工作，來幫助酒店發(fā)展登上新的臺(tái)階。

第三篇：酒店前廳工作計(jì)劃

20xx年度年酒店迎來新的一年，這一年是酒店業(yè)績(jī)重點(diǎn)上升時(shí)期，一定要做好充分的準(zhǔn)備，為新一年的工作打好基礎(chǔ)，尤其是前廳的工作，首先2月份的工作就要先做好計(jì)劃。如此制定2月份工作計(jì)劃如下：

1、根據(jù)員工的興趣愛好，本職計(jì)劃在2月中旬舉行一個(gè)“野外拓展”的活動(dòng)，主要是為了增進(jìn)員工之間的溝通與交流。加強(qiáng)員工之間的凝聚力。同時(shí)為營(yíng)造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體，多組織一些有意義的部門活動(dòng)，來提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力。同時(shí)為節(jié)日到來的接待做好精神準(zhǔn)備。

2、協(xié)助營(yíng)銷部做好團(tuán)隊(duì)接待、散客預(yù)訂接待工作。特別對(duì)黃金旅游周及端午節(jié)各類活動(dòng)的推銷及接待工作，將合理安排人員上崗，爭(zhēng)取圓滿完成接待任務(wù)。

3、如果工作檔期允許，將與保安部經(jīng)理協(xié)調(diào)組織一次消防知識(shí)培訓(xùn)，主要的目的是加強(qiáng)員工防火意識(shí)，并對(duì)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的思想能真正貫徹到底。

4、計(jì)劃在2月中旬對(duì)全體部門員工進(jìn)行一次“酒店對(duì)客人的服務(wù)與責(zé)任”的相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn)，由于前廳部員工處在第一線，都是正面同客人溝通、服務(wù)。因?yàn)槿硕际乔楦袆?dòng)物，有時(shí)很容易因?yàn)檎Z(yǔ)言的理解會(huì)讓人產(chǎn)生誤會(huì)的想法，如果在接待過程中讓客人產(chǎn)生誤會(huì)的想法，素質(zhì)稍好的客人可能只是罵人，如果遇到部份素質(zhì)較低的客人可能會(huì)出現(xiàn)動(dòng)手打人的現(xiàn)象，面對(duì)這一現(xiàn)象，很多的員工都是很難把握，根據(jù)這一個(gè)工作需要，所以將會(huì)對(duì)前廳部全體非當(dāng)班的員工進(jìn)行“飯店對(duì)客人的服務(wù)與責(zé)任”的培訓(xùn)，主要的目的是讓員工能更明確自己的責(zé)任。進(jìn)一步強(qiáng)化銷售員工培訓(xùn)、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平。

5、定期與客房部召開協(xié)商溝通交流分析會(huì)，做好部門之間的溝通，處理好工作中的矛盾，并收集客人意見，同時(shí)研究客人的需求及消費(fèi)心理，提高前臺(tái)銷售技巧能力。

新的一年酒店一定會(huì)迎來更好的發(fā)展，一定能比過去一年的業(yè)績(jī)上升幾個(gè)度。前廳一定會(huì)做好準(zhǔn)備工作為酒店的生意做更好的貢獻(xiàn)。

第四篇：快捷酒店開業(yè)籌備運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

酒店開業(yè)籌備運(yùn)營(yíng)計(jì)劃（草擬）

目 錄

一、前期行業(yè)調(diào)查…………………………………………..2

二、確認(rèn)酒店市場(chǎng)定位……………………………………..3

三、投入資金預(yù)算…………………………………………..3

四、制定酒店裝修計(jì)劃……………………………………..4

五、酒店運(yùn)營(yíng)文本編制……………………………………..4

六、組織招聘 ……………………………………………… 6

七、開業(yè)前培訓(xùn)……………………………………………..7

八、酒店用品采購(gòu)…………………………………………..7

九、工程收工檢驗(yàn)…………………………………………..7

十、籌備開業(yè)及前期推廣…………………………………...7 十

一、業(yè)務(wù)開展……………………………………………… 9 十

二、關(guān)于酒店的發(fā)展建議…………………………………… 10

酒店作為服務(wù)行業(yè)，特別在客房方面，所產(chǎn)出的產(chǎn)品就是客房，而消費(fèi)者在消費(fèi)我們的產(chǎn)品中只是局限于在某個(gè)時(shí)間段中使用客房，而不能將其擁有，所以，我們稱酒店的客房為“無形的產(chǎn)品”，那么，客房最終得到了什么呢？毫無疑問，客戶只能得到在某時(shí)間段中酒店為客人提供快捷、安全、舒適的服務(wù)，酒店的服務(wù)是決定酒店“產(chǎn)品”

質(zhì)量的重要因素之一

一、前期市場(chǎng)調(diào)查

市場(chǎng)調(diào)查決定酒店在營(yíng)業(yè)中的市場(chǎng)定位、市場(chǎng)定位又決定酒店投入的資金量，資金量又決定酒店在建造的成本，成本則決定酒店在裝修中的要求，直接的說市場(chǎng)定位決定酒店經(jīng)營(yíng)，定位有問題就會(huì)導(dǎo)致客源不足，直接影響股東的利益，同時(shí)也是浪費(fèi)社會(huì)資源，所以，籌建前必須做詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)對(duì)市場(chǎng)的了解適量投入資金，迎合

消費(fèi)者的需要。

1、調(diào)查的內(nèi)容

a) 價(jià)格 b) 入住率 c) 顧客滿意度 d) 客人來源 e) 酒店配置 f) 員工福利

價(jià)格 在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，價(jià)格決定消費(fèi)者，只有迎合消費(fèi)者的消費(fèi)能力才能獲取良好的市場(chǎng)反應(yīng)，而絕不能將理想價(jià)格逾越在消費(fèi)者理想消費(fèi)上，價(jià)格的調(diào)查也是為酒店未來的市場(chǎng)定位打好基礎(chǔ) 入住率 入住率是反應(yīng)某酒店經(jīng)營(yíng)損益的重要指數(shù)，對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)域酒店行業(yè)的整體狀況評(píng)估，預(yù)測(cè)市場(chǎng)的飽和量

顧客滿意度 顧客滿意度是反應(yīng)酒店性價(jià)比的重要指數(shù)，也是體現(xiàn)酒店在服務(wù)、管理、產(chǎn)品質(zhì)量方面的數(shù)據(jù)體現(xiàn)

客人來源 該調(diào)查內(nèi)容是反應(yīng)某酒店在市場(chǎng)中的消費(fèi)分類，了解客人來源有助于后期經(jīng)營(yíng)的定點(diǎn)市場(chǎng)開發(fā)，為酒店?duì)I銷提供方向指導(dǎo) 酒店配置 根據(jù)此調(diào)查反應(yīng)酒店在硬件方面的客人接受程度及區(qū)域性客人的審美觀，另外，調(diào)查酒店房型的設(shè)置比例，確保酒店的房間利

潤(rùn)產(chǎn)出比最大化

員工福利 確定區(qū)域的員工待遇，調(diào)整員工整體人力成本

2、調(diào)查范圍

對(duì)同區(qū)域、同規(guī)模、同檔次的酒店100%調(diào)查

3、調(diào)查時(shí)間 酒店裝修前

二、確認(rèn)酒店市場(chǎng)定位

根據(jù)對(duì)前期的市場(chǎng)調(diào)查，從而確定投資酒店的市場(chǎng)定位即：了解酒店在市場(chǎng)中需要滿足什么層次的消費(fèi)，客人能接受什么價(jià)格就是我們調(diào)查市場(chǎng)的目的，絕非是我們想象中的客人能接受什么價(jià)格。了解客人可以接受什么價(jià)格，我們就做什么樣的酒店，客人需要什么樣的風(fēng)格，需要什么樣的房型，我們就裝修什么風(fēng)格，裝修什么樣的房型，才能獲得客人的認(rèn)同，客人的認(rèn)同才是我們創(chuàng)造利潤(rùn)的基礎(chǔ)。 另外，通過市場(chǎng)定位了解我們的優(yōu)勢(shì)、機(jī)會(huì)、弱點(diǎn)、威脅，我們?cè)谕兄械膬?yōu)勢(shì)在那里，機(jī)會(huì)在那里，弱點(diǎn)是什么，威脅是什么，發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢(shì)，尋找機(jī)會(huì)，彌補(bǔ)弱點(diǎn)，消除威脅，從而在同行中起到領(lǐng)軍的作用，我們不能做第二，要做就努力做第一，一切的工作都集中在如何做好

市場(chǎng)定位。

三、投入資金預(yù)算 投入資金項(xiàng)目包括：

1、工程方面

內(nèi)部裝飾、區(qū)域和通道隔離、管網(wǎng)改建、線路改建、消防設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備、外墻裝飾、戶外標(biāo)牌、網(wǎng)絡(luò)線路改造、

2、固定資產(chǎn)方面

家具、電器、潔具設(shè)備、廚房設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備、工具設(shè)備、交通工具、

保險(xiǎn)柜

3、低值易耗品方面

印刷品、一次性用品、辦公用品、服裝、布草、餐具、小件裝飾品、公共區(qū)域用品、消防用品、清洗用品、操作工具、標(biāo)示牌、客房配備

小件物品

4、無形資產(chǎn)

收銀及前臺(tái)管理系統(tǒng)、消防監(jiān)控系統(tǒng)、

5、其他方面

人員工資、財(cái)務(wù)費(fèi)用、應(yīng)酬費(fèi)用、開業(yè)前宣傳費(fèi)用、福利費(fèi)用、網(wǎng)絡(luò)

電話使用費(fèi)、

企業(yè)保險(xiǎn)、證件辦理費(fèi)、維修費(fèi)、食品成本費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、綠植租賃費(fèi)、

四、制定酒店裝修計(jì)劃

建議：考察如家快捷酒店、錦江之星、中州快捷酒店等快捷酒店從而

確定裝修風(fēng)格 某快捷酒店開業(yè)籌備工作計(jì)劃書（草擬） 內(nèi)容：

1.

快捷酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求 2.

快捷酒店開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃 3.

快捷酒店人員編制圖 4.

快捷酒店招聘要求

一、快捷酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立快捷運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，為以后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。

（一）酒店管理人員熟悉酒店區(qū)域并為其確定責(zé)任范圍

酒店管理人員到崗后，首先要熟悉整個(gè)酒店的平面布局，并實(shí)查看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定其自己的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)給上級(jí)有關(guān)人員。上級(jí)公司召集有關(guān)人員進(jìn)行討論并做出決定。 (二)設(shè)計(jì)這個(gè)酒店的組織結(jié)構(gòu)

酒店管理人員要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。

（三）制定物品采購(gòu)清單

酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅僅依靠指定的采購(gòu)人員，去完成此項(xiàng)工作，難度很大，賓館管理人員應(yīng)協(xié)助其共同完成。 制作采購(gòu)清單時(shí)，應(yīng)考慮到以下一些問題：

１、本酒店的建筑特點(diǎn)。根據(jù)每層樓的房間數(shù)量，管理人員就要考慮某些清潔設(shè)備是一套還是兩套。還要考慮到樓層服務(wù)人員的相關(guān)業(yè)務(wù)量。

２、本酒店的裝修標(biāo)準(zhǔn)以及目標(biāo)定位。管理人員應(yīng)從本賓館的實(shí)際出發(fā)，考慮國(guó)家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參照市場(chǎng)同等級(jí)別的賓館酒店，根據(jù)本賓館目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，對(duì)客房用品進(jìn)行配備。

４、行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。管理人員應(yīng)關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品的配備上應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如：目前可增加非賣品，象避孕套等。在運(yùn)行一段時(shí)期后，可根據(jù)客人需要，適當(dāng)減少不必要的客用物品。

５、其他情況。管理人員還要考慮其他相關(guān)因素，如：客房出租率、酒店的資金狀況等。采購(gòu)清單設(shè)計(jì)要規(guī)范，通常要包下列欄目：物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、供貨單位、備注等。此外，考慮到實(shí)際情況，確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

（四）協(xié)助采購(gòu) 酒店管理人員不直接擔(dān)任采購(gòu)任務(wù)，但此項(xiàng)工作對(duì)今后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，管理人員應(yīng)關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕指定采購(gòu)人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所采購(gòu)的物品符合要求。

酒店管理人員，要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率應(yīng)隨開業(yè)的臨近而逐漸增高。

（五）參與制服的設(shè)計(jì)與制作

酒店管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。

（六）編寫快捷酒店運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)

運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是本 酒店的工作指南，也是員工培訓(xùn)和考核依據(jù)。一般來說，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部門。

（七）參與員工的招聘與培訓(xùn)

酒店管理人員和有關(guān)的招聘人事部門共同負(fù)責(zé)。在員工的招聘過程中，人事部門根據(jù)飯店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而賓館管理人員則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。

培訓(xùn)是酒店開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)。酒店管理人員從本店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)培訓(xùn)員，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。

（八）建立客房檔案

開業(yè)前，即開始建立客房檔案，對(duì)日后的管理具有特別重要的意義，收集大量的第一手資料。

（九）參與快捷酒店驗(yàn)收

酒店的管理人員要參與驗(yàn)收，根據(jù)本店實(shí)際情況，設(shè)計(jì)一份驗(yàn)收檢查表。并對(duì)參與人員進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，保留一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

（十）負(fù)責(zé)本店的基建清潔工作

酒店管理人員在基建清潔中，扮演著極其重要的角色。組織服務(wù)人員參加基建清潔工作。開業(yè)前的基建清潔工作成功與否，直接影響著對(duì)酒店成品的保護(hù)。 酒店管理人員與所有相關(guān)人員以及負(fù)責(zé)人，在開業(yè)前，共同確定基建清潔計(jì)劃，然后由客房服務(wù)人員，對(duì)各參加清潔的人員進(jìn)行清潔知識(shí)和技能培訓(xùn)，為其配備所需器皿和清潔劑，并對(duì)清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。

（十一）快捷酒店的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)

在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)行。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、快捷酒店開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃

采用倒計(jì)時(shí)法制訂，要考慮現(xiàn)在小賓館的工程進(jìn)度，倒推。初步設(shè)定周期為２個(gè)月。

時(shí)間

內(nèi)容

負(fù)責(zé)人

備注 開業(yè)前８周

確定人員編制

確定工資方案

確定采購(gòu)物品清單

廚具安裝

家具安裝

確定員工餐廳與更衣室

開業(yè)前６周

人員招聘

制作走火圖

開業(yè)前４周

管理人員到位

菜單制作

確定停車位

管理人員聯(lián)系施工方，建立溝通渠道，便于日后聯(lián)絡(luò)

了解賓館的客房數(shù)量、類別等，以及棋牌室等現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，并熟悉所有區(qū)域。制作客房區(qū)域圖

建立庫(kù)房，采購(gòu)物品到位，制作現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單

制定制度、程序

準(zhǔn)備人員培訓(xùn)資料

確定營(yíng)銷計(jì)劃

開業(yè)前３周

工程驗(yàn)收

確定洗滌單位

全體人員到位

人員培訓(xùn)

開業(yè)前２周

工服制作

制作印刷品

大清潔

開業(yè)前１周

物品擺放

綠色植物擺放

試運(yùn)營(yíng)

三、快捷酒店人員編制圖

快捷酒店人員編制圖

店長(zhǎng) 客房 前臺(tái) 餐廳 保衛(wèi) 萬(wàn)能工

總計(jì)：

說明：

1、客房負(fù)責(zé)：房間清掃、公共區(qū)域清潔、棋牌室服務(wù)。 班次安排：

8：30——17：00

2人 13：30——22：00 2人 22：00——8：30

1人

替班1人 無替時(shí)8：30——17：00

2、前臺(tái)負(fù)責(zé)：接待、收款、服務(wù)中心。 班次安排：

6：00——14：30

1人 14：00——22：30 1人 22：00——6：30

1人

替班1人

無替時(shí)8：30——17：00

3、餐廳包括：2名廚師、1名臨時(shí)工服務(wù)人員。

班次安排：

由廚師依據(jù)需要安排

4、店長(zhǎng)1人 8：30——17：00

5、萬(wàn)能工負(fù)責(zé)：所有工程小修 班次安排： 8：30——17：00

6、保衛(wèi)負(fù)責(zé)：全店安全工作 班次安排：

8：00——20：00 1人 20：00——8：00 1人

四、快捷酒店招聘要求 店長(zhǎng)職位要求：

1.

熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)作模式和規(guī)范的管理制度； 2.

掌握經(jīng)濟(jì)型酒店的專業(yè)知識(shí)和具備豐富的管理理論； 3.

普通話流利和熟練的使用電腦； 4.

能建立良好的工作制度，并對(duì)其負(fù)責(zé)； 5.

能掌控全店的營(yíng)運(yùn)情況；

6.

2年以上的高星級(jí)酒店或經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各方面業(yè)務(wù)，能夠協(xié)調(diào)各部門工作。

7.

30歲以上，能夠觀察下屬動(dòng)態(tài)，關(guān)系員工思想工作情況；

前臺(tái)職位要求：

1.

中專以上學(xué)歷，30歲以下；

2.

品貌端正，普通話標(biāo)準(zhǔn)，聲音甜美，女性身高1.60m以上，男性身高1.70m以上；

3.

熟悉前臺(tái)操作系統(tǒng)和收銀軟件； 4.

有一年以上工作經(jīng)驗(yàn)，能適應(yīng)倒班工作； 5.

本地戶口優(yōu)先；

客房職位要求：

1.

初中以上學(xué)歷，40歲以下；

2.

五官端正，身體健康，吃苦耐勞； 3.

有酒店客房和公共區(qū)域保潔工作經(jīng)驗(yàn)者；

安保職位要求：

1.

身體素質(zhì)佳，身高1.75m以上優(yōu)先； 2.

具有１年工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 3.

退伍軍人優(yōu)先；

4.

有監(jiān)控證或消防上崗證者優(yōu)先；

綜合維修工職位要求： 1.

高中以上學(xué)歷，45歲以下；

2.

有５年以上電、氣、設(shè)備維護(hù)維修工作經(jīng)驗(yàn)； 3.

具備電工上崗證、設(shè)備維修操作證； 4.

身體健康，責(zé)任心強(qiáng)；

籌備準(zhǔn)備

店名、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可、組織結(jié)構(gòu)、崗位設(shè)置、人員招聘、工作流程、收銀軟件、員工培訓(xùn)、應(yīng)急預(yù)案、員工健康證、確定布草洗滌、員工宿舍、工裝、更衣柜等

采購(gòu)

1、設(shè)備采購(gòu)

電視、電話、空調(diào)、消防系統(tǒng)、衛(wèi)浴系統(tǒng)、房門感應(yīng)系統(tǒng)等 。

2、家具采購(gòu)、

門、衣柜、行李架、書桌、椅、茶幾、床頭、床（大小規(guī)格不等 ，根據(jù)房型的定位采購(gòu)）、床墊、窗簾、地板、地毯等 。

3、照明采購(gòu)

手提應(yīng)急照明、手電筒、床頭燈、走廊筒燈、鏡前燈、區(qū)域射燈等。

3、用品采購(gòu)

房間布草、房間水具、房間一次性小件、一樓引導(dǎo)臺(tái)、指示牌、標(biāo)示牌、布草車、垃圾桶、毛由等

4、辦公采購(gòu)

入住指南制作、信紙便簽制作、訂房名片等。

5、證件辦理

工商注冊(cè)、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可、特行許可、消防驗(yàn)收等 。

6、管理模式

組織結(jié)構(gòu)、崗位設(shè)置、薪酬辦法、員工招聘、員工培訓(xùn)等 。

7、營(yíng)銷策劃

試營(yíng)業(yè)、開業(yè)。