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第一篇：酒店員工管理規(guī)章制度
1:服從上級
員工須服從上級工作分配，執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級匯報(bào)請示。
2:儀表儀容
1)員工須保持個(gè)人清潔:勤洗理、勤修指甲，不留異味。
2)男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng)，發(fā)角不過耳，不蓄胡子，不燙發(fā)，染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝，長發(fā)須盤起，不燙怪發(fā)，不濃妝艷抹，涂指甲油。
3)工作時(shí)間內(nèi)除結(jié)婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動(dòng)電話等。
4)皮鞋須保持清潔光亮。
5)須按規(guī)定著裝，并保持其整潔。
3:考勤
6)除部門經(jīng)理級以上管理人員外，所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。
7)員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時(shí)間以實(shí)際到崗、離崗時(shí)間為準(zhǔn)。
8)嚴(yán)禁代人、托人簽到、簽離。
4:工作制服
1:酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量，員工工作時(shí)間內(nèi)須按規(guī)定著裝，并要注意愛護(hù)，不得擅自修改。
2:員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。
5:拾遺
員工拾到任何財(cái)物，須立即向部門報(bào)告，由統(tǒng)一送交吧臺登記、保管。
6:會(huì)見親友
員工當(dāng)班時(shí)間不得會(huì)見親友。如有特殊情況，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)可在酒店指定地點(diǎn)會(huì)見。
7:電話和移動(dòng)電話
1:僅供客人和工作使用，嚴(yán)禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時(shí)，須先征得部門經(jīng)理的同意后，方可使用。
2:員工的移動(dòng)電話在上班時(shí)間不的開機(jī)或震動(dòng)
8、小費(fèi)和禮品
員工不得收取客人小費(fèi)和禮品，更不得公開和索要。如客人主動(dòng)給予時(shí)，先要婉言謝絕，說明情況;如客人堅(jiān)持確實(shí)不能謝絕時(shí)，先應(yīng)禮貌收下并致謝，事后須向上級報(bào)告并上交登記。
9、部門規(guī)章制度
除酒店規(guī)章制度外，部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實(shí)際需要，制定適用于本部門的制度，所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章，并不得與酒店總規(guī)章相抵觸，否則無效。
10薪金保密
1)為鼓勵(lì)各級員工恪盡職守，并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻(xiàn)，實(shí)施以貢獻(xiàn)論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻(xiàn)爭取高薪的風(fēng)氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理辦法。
2)各級領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌，不評論他人薪金的習(xí)慣，形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。
11:工作餐
酒店為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐。員工須嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳就餐制度，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有秩序地就餐，就餐時(shí)不得浪費(fèi)飯菜;不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐;不準(zhǔn)將食品帶出餐廳等。
12:員工宿舍
員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度，并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。
13:站崗
1:站崗時(shí)間一到須到指定的地方站崗
2:不的串崗，聊天
獎(jiǎng)勵(lì)條例
酒店對員工獎(jiǎng)勵(lì)分為:
1、在完成工作任務(wù)、提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績的。
2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績的。
3、在改進(jìn)酒店經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績的。
4、保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)、防止和挽救事故有功，
5、堅(jiān)持原則，遵紀(jì)守法、抵制歪風(fēng)邪氣，并在自覺維護(hù)社會(huì)治安和酒店秩序方面有突出貢獻(xiàn)的。
6、為酒店科學(xué)管理提出合理化建議并被酒店采納的。
處罰條例
目的
為促進(jìn)員工自律，建立員工行為標(biāo)準(zhǔn)，保持高度的工作效率，保證優(yōu)良的服務(wù)。同時(shí)為部門主管提供一個(gè)一致的紀(jì)律處分的標(biāo)準(zhǔn)。
1、類別
甲類過失(輕度過失，現(xiàn)金罰款20元――50元)
1)無故遲到、早退。
2)未經(jīng)部門經(jīng)理同意或非工作需要搭乘客用電梯。
3)不按規(guī)定穿著工作服，儀容不整，違反酒店有關(guān)飾物佩戴規(guī)定。
4)擅離工作崗位或到其他部門閑逛、閑扯、干私事。
5)工作時(shí)吃口香糖和其他零食。
6)不遵守打電話的規(guī)定。
7)隨地吐痰，亂丟煙頭、紙屑等，未能保持酒店的環(huán)境整潔。
8)下班后無故逗留在酒店內(nèi)。
9、間聽錄音機(jī)、看電視或玩電子游戲。
10、公共場所高聲喧嘩，高聲與顧客交談或作不雅的動(dòng)作。
12、服務(wù)效率欠佳
13、作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)私自帶親友或其他人到酒店的工作場所。
14、費(fèi)酒店能源。
乙類過失(較嚴(yán)重過失，現(xiàn)金處罰50元――100元，扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金)
1:工作時(shí)間睡覺。
2:對賓客和同事不禮貌，說污辱性與無責(zé)任的話。
3:經(jīng)常遲到或早退，中途離崗影響工作。
4:吵鬧、粗言穢語或擾亂飯店安寧，影響工作秩序。
5:損壞酒店財(cái)產(chǎn)或客人財(cái)物。
6:培訓(xùn)學(xué)習(xí)曠課違反員工餐廳、等有關(guān)規(guī)。
7:挑撥打架事件。
8;拒絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹等。
9:不服從上級工作指示與分配調(diào)動(dòng)。
10:拿取或偷吃酒店或客人食物。
11:無病裝病，弄虛作假。
12:不報(bào)告遺失的財(cái)產(chǎn)，沒有如實(shí)報(bào)告，事故經(jīng)過對領(lǐng)導(dǎo)隱瞞事實(shí)。
13:違反<員工宿舍管理制度>的有關(guān)條款，引起較為嚴(yán)重的后果。
14:擅自改換班次，休息或休息時(shí)間。
15:因工作不負(fù)責(zé)或失職引起客人嚴(yán)重不滿。
16:未經(jīng)批準(zhǔn)私自配酒店鑰匙。
第二篇：酒店消防安全管理規(guī)章制度
第一章總則
第一條為了加強(qiáng)消防安全管理，保護(hù)賓客、員工和公共財(cái)產(chǎn)安全，以預(yù)防為主，杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生，做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備，減少火災(zāi)損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合飯店實(shí)際，特制訂本制度。
第二章消防組織機(jī)構(gòu)
第二條單位成立消防領(lǐng)導(dǎo)小組
成員如下:
組長:利元?jiǎng)倏偨?jīng)理
副組長:彭小艷經(jīng)理、賀強(qiáng)保安隊(duì)長
成員:安全主管及其他各部門經(jīng)理
第三條消防領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé):
1.貫徹執(zhí)行《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全規(guī)定》，落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和上級的有關(guān)規(guī)定。
2.組織制定消防安全規(guī)章制度和滅火預(yù)案。
3.組織落實(shí)消防安全責(zé)任制和消防安全崗位責(zé)任制。
4.立足自防自救，對員工進(jìn)行防火安全教育，領(lǐng)導(dǎo)義務(wù)消防隊(duì)，組織消防演習(xí)。
5.布置、檢查、總結(jié)消防工作，定期向消防部門報(bào)告消防工作。
6.定期組織防火檢查，及時(shí)消除各種隱患，保證疏散通道暢通和消防設(shè)施處于完好狀態(tài)。
第三章消防安全主管主要職責(zé)
1.在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部的消防工作。
2.認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)、貫徹消防工作方針政策，完善本酒店的消防管理制度。
3.有計(jì)劃開展教育和訓(xùn)練，配備和管理好消防設(shè)施與器材。
第四章員工消防安全職責(zé)
1.酒店員工必須嚴(yán)格遵守防火安全制度，參加義務(wù)消防隊(duì)和消防演練、火災(zāi)應(yīng)急演練。
2.熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的.設(shè)備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設(shè)備的使用方法。
3.牢記消防中心電話號碼“119”，救火時(shí)必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。
4.嚴(yán)禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴(yán)禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。
5.如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時(shí)報(bào)告上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。
6.當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時(shí)，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措，迅速查明情況后報(bào)告。
第五章防火管理制度
酒店(含院內(nèi))動(dòng)用明火必須執(zhí)行下述規(guī)定：
1.在酒店內(nèi)任何部位動(dòng)用電、氣焊。噴燈等明火作業(yè)，消防主管必須到現(xiàn)場檢查，一切防火措施齊全后填寫審批單，明確時(shí)間、地點(diǎn)、原因、方式、責(zé)任人、防護(hù)人和防護(hù)措施，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可動(dòng)用。
2.明火作業(yè)現(xiàn)場必須保證有兩人以上，其中一人負(fù)責(zé)監(jiān)護(hù)，嚴(yán)禁一人進(jìn)行明火作業(yè)。
3.作業(yè)完成離開現(xiàn)場時(shí)，作業(yè)人和監(jiān)護(hù)人要認(rèn)真檢查，確認(rèn)火種完全熄滅不能復(fù)燃后方可離開。
第三篇：餐廳員工管理規(guī)章制度
為了創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高水平的團(tuán)隊(duì)服務(wù)于每一位客戶公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守!
一基本要求
1.1、全體員工要團(tuán)結(jié)一致，各盡其職，獻(xiàn)出真誠服務(wù)，做好本職工作。
1.2、全體員工按照本店編排時(shí)間表，準(zhǔn)時(shí)上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應(yīng)辦理請假手續(xù);上班時(shí)間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。
1.3、上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)，不得離開工作場所;不長時(shí)間會(huì)客;嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)做與工作無關(guān)的活動(dòng)。
1.4、不準(zhǔn)私自帶他人進(jìn)入工作地點(diǎn)，不得私自將本店物品帶出或贈(zèng)予他人。
1.5、保守本店經(jīng)營機(jī)密。
二.工作要求
2.1、敬業(yè)，積極進(jìn)取，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量。
2.2、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強(qiáng)加于顧客、同事身上，給別人帶來不愉快。
2.3、切實(shí)服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按照要求完成本職任務(wù)。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的解決途徑。
2.4、有合作精神，做好本職工作的同時(shí)，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務(wù)質(zhì)量，使客人對服務(wù)無可挑剔。
2.5、工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，力求準(zhǔn)確無誤地完成工作任務(wù)，如遇有疑難問題要報(bào)告上級，請示處理;因責(zé)任心不強(qiáng)，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯(cuò)誤或影響發(fā)型效果，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰。
三.對待顧客
3.1、記住顧客是我們的老板;在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題;任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。
3.2、做好客人進(jìn)來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識)。在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時(shí)把門拉(推)開，側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么服務(wù);在服務(wù)中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通;在介紹服務(wù)時(shí)注意運(yùn)用專業(yè)語言，當(dāng)顧客很煩，對你語言過重時(shí)，不能露出不滿表情，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處。
3.3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
3.4、工作時(shí)面帶微笑、有禮貌、負(fù)責(zé)任、誠實(shí)、細(xì)致、講效率、說到做到，對工作不推諉，不拖拉;接待客人要善始善終，交接工作要清楚。
3.5、在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)，接送客人要有道謝聲，工作出現(xiàn)差錯(cuò)和失誤要有致歉聲。
3.6、多學(xué)溝通技巧，不勉強(qiáng)顧客作其它消費(fèi)或勉強(qiáng)其購買產(chǎn)品。
3.7、結(jié)賬時(shí)要禮貌待客，對客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點(diǎn)后要復(fù)述一遍，防止出錯(cuò)單，跑單現(xiàn)象。
3.8、及時(shí)處理客人或同事遺留的物品，并向店長報(bào)告。
3.9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告。
第四篇：員工獎(jiǎng)懲制度
[篇一:企業(yè)員工獎(jiǎng)懲制度]
為維護(hù)公司勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)制度，保障公司工作的正常進(jìn)行，激勵(lì)職工的敬業(yè)精神，特制定本條例。
一、獎(jiǎng)勵(lì)類別
獎(jiǎng)勵(lì)分為:嘉獎(jiǎng)、小功、大功三種和年終評獎(jiǎng)。
懲處分為:*告、小過、大過、除名四種。
二、懲罰事件在小功以下者，由部門經(jīng)理經(jīng)理簽發(fā)生效。獎(jiǎng)罰事件在大功或大過以上者，由總經(jīng)理在調(diào)查核實(shí)后，簽批生效。
三、生效后，須轉(zhuǎn)發(fā)登記在中，以備存查，大功或大過以上者在規(guī)定的張貼處張貼告示。
四、職工有下列情形之一者，予以嘉獎(jiǎng):
1、積極維護(hù)公司榮譽(yù)，在客戶中樹立良好公司形象和口碑。
2、認(rèn)真勤奮、承辦、執(zhí)行、或督導(dǎo)工作得力者。
3、工作勤奮，超額完成工作任務(wù)者，當(dāng)月被評為優(yōu)秀員工者。
五、職工有下列情形之一者，予以記小過。
1、對工作流程或管理制度積極提出合理化建議，被采納者。
2、積極研究改善工作方法提高工作效率或減低成本確有成效者。
3、檢舉揭發(fā)違反規(guī)定或損害公司利益事件者。
4、對可能發(fā)生的意外事故能防患于未然，確保公司及財(cái)物安全者。
5、策劃、承辦、執(zhí)行重要事務(wù)成績顯著者。
6、其它應(yīng)給于記小功事跡者。
六、職工有下列情形之一者，予以記大功。
1、在工作或技術(shù)上大膽創(chuàng)新，并取得顯著經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。
2、同壞人壞事作斗爭，對維護(hù)正常的工作秩序有顯著功績者。
3、對公司發(fā)展有重大貢獻(xiàn)，應(yīng)記大功之事跡者。
七、職工有下列情形者年終可參加優(yōu)秀工作者評獎(jiǎng)。
1、一年中累計(jì)三次記大功但無記大過記錄者。
2、在當(dāng)年工作中給公司帶來重大效應(yīng)者。
3、在當(dāng)年工作中，嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真完成本職工作，工作成績優(yōu)秀者。
4、其他可參選優(yōu)秀工作評獎(jiǎng)?wù)摺?/p>
八、職工有下列情形者，予以*告。
1、因過失導(dǎo)致工作發(fā)生錯(cuò)誤但情節(jié)輕微者。
2、防礙工作秩序或違反破壞安全，環(huán)境衛(wèi)生制度者。
3、初次不聽主管合理指揮者。
4、經(jīng)查實(shí)在一個(gè)月內(nèi)兩次(含)以上未按規(guī)定配戴胸卡者。
5、不遵守考勤規(guī)定，一個(gè)月內(nèi)遲到早退累計(jì)兩次者。
6、同仁之間相互謾罵吵架情節(jié)尚輕者。
7、一個(gè)月內(nèi)兩次未完成工作任務(wù)，但未造成重大影響者。
8、對各級主管的批示或有限期的命令，無正當(dāng)理由而未如期完成處理不當(dāng)者。
9、在工作場所防礙他人工作者。
10、在工作時(shí)間內(nèi)睡覺或擅離工作崗位者。
11、工作時(shí)間，非招待客戶或業(yè)務(wù)關(guān)系飲酒者。
九、職工有下列情形之一者，予以記小過。
1、因玩忽職守造成公司損失但不大者。
2、對同事惡意攻擊，造成傷害但不大者。
3、檢查值班人員未按規(guī)定執(zhí)行勤務(wù)者。
4、捏造事實(shí)騙取休假者。
5、季度內(nèi)累計(jì)三次未完成工作任務(wù)，但未造成重大影響者。
6、一個(gè)月內(nèi)遲到早退累計(jì)三次(含)以上者。
7、上班期間中午非工作需要飲酒者。
十、職工有下列情形之一者，予以記大過:
1、在工作時(shí)間睡覺或擅離職守，導(dǎo)致公司蒙受損失者。
2、攜帶危險(xiǎn)或違禁物品進(jìn)入工作場所著。
3、故意撕毀公文者。
4、虛報(bào)工作成績或領(lǐng)先偽造工作記錄者。
5、對同事惡意攻擊，造成較大傷害者。
6、遺失重要公文者(物品)者或故意泄漏商業(yè)秘密者。
7、職務(wù)下所保險(xiǎn)的公司財(cái)物短少、損壞、私用或擅送他人使用，造成損失較小者。
8、違反安全規(guī)定，使用公司蒙受重大損失者。
9、一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)超過六次(含)以上者。
10、未完成工作任務(wù)，造成重大影響或損失者。
11、工作時(shí)間，非招待客戶或業(yè)務(wù)關(guān)系飲酒者。
十一、職工有下列情形之一者，予以除名。
1、拒不聽從主管指揮監(jiān)督，與主管發(fā)生沖突者。
2、在公司內(nèi)酗酒滋事造成惡劣影響者。
3、在公司內(nèi)聚眾賭博。
4、故意毀壞公物，金額較大者。
5、聚眾鬧事妨害正常工作秩序者。
6、違反勞動(dòng)合同或公司管理規(guī)定，情節(jié)嚴(yán)重者。
7、對同仁施以*或有重大侮辱威脅行為者。
8、嚴(yán)重違反各種安全制度，導(dǎo)致重大人身或設(shè)備事故者。
9、連續(xù)曠工10天或一年內(nèi)累計(jì)曠工20天以上者。
10、盜竊同仁或公司財(cái)物者。
11、利用公司名義招搖撞騙，使公司蒙受損失者。
12、在公司內(nèi)部有傷風(fēng)敗俗之行為者。
13、利用職權(quán)受賄或以不正當(dāng)手段謀取私利者。
14、年度內(nèi)累計(jì)十三次記大過行為者。
15、經(jīng)公檢法部門給予拘留、勞教、叛刑處理者。
16、其它應(yīng)給予除名。
十二、職工獎(jiǎng)懲經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)后生效，每嘉獎(jiǎng)一次，當(dāng)月獎(jiǎng)勵(lì)10元，小功獎(jiǎng)勵(lì)50元，大功獎(jiǎng)勵(lì)100元；大過罰扣100元，主要責(zé)任者或部
門主管以上者加倍處罰。
十三、職工年終被評為優(yōu)秀工作者，公司將給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。
[篇二:飯店員工獎(jiǎng)罰制度]
*告過失
1)由于違規(guī)*作或不慎造成財(cái)產(chǎn)輕度損失或客人投訴；
2)未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦，*/國內(nèi)直撥電話 或其它設(shè)備造成公司損失的；
3)未經(jīng)公司或客人許可進(jìn)入賓客房間；
4)未經(jīng)許可，擅自在客房內(nèi)過夜的(需同時(shí)繳納等額的房款)；
5)未經(jīng)許可在酒店兜售物品；
6)因粗心大意丟失酒店鑰匙；
7)未遵守酒店經(jīng)營程序，導(dǎo)致酒店，客人或員工損失；
8)浪費(fèi)酒店財(cái)物，如餐具，食品，紙張等；
9)制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語；
10)未經(jīng)許可更改工作班次；
11)未通知有關(guān)人員而無故缺勤一天，未對工作造成較大影響的；
12)違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示，政策或工作程序；
13)不參加酒店或*有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢；
14)違反酒店/國家防火規(guī)定、安全政策等，未造成嚴(yán)重后果的；
15)進(jìn)出酒店時(shí)拒絕*衛(wèi)檢查；
16)為其他員工打卡；
17)拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構(gòu)成盜竊的；
辭退過失
1)同客人吵架或當(dāng)客人的面爭吵；
2)對客人粗魯或頂撞客人；
3)向客人索要或暗示希望得到小費(fèi)；
4)為個(gè)人目的向客人多收或少
收或更改帳單/收據(jù)；
5)欺騙或騷擾客人；
6)未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙；
7)未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作；
8)在未通知的情況下，無故缺勤連續(xù)兩天或本月累計(jì)兩日；
9)故意不向酒店報(bào)告自己的傳染*疾??；
10)拾遺不交，據(jù)為已有，如現(xiàn)金等；
11)同酒店客人進(jìn)行個(gè)人交易，從而與飯店利益發(fā)生沖突；
12)組織或參與不道德活動(dòng)；
13)在酒店質(zhì)量監(jiān)測活動(dòng)中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報(bào)、管理不善；
14)偷竊行為；
15)騷擾、欺辱，危害飯店客人或員工；
16)斗毆或慫恿打架斗毆；
17)從事任何違法活動(dòng)，如賭博等；
18)違反國家其它法令；
19)由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的。
備注:
1、在告誡處分有效期內(nèi)，重犯類似錯(cuò)誤將給予*告處分；
2、在*告處分有效期內(nèi)，再犯任何錯(cuò)誤將同時(shí)給予留店察看處分，崗位*下調(diào)一級；
3、留店察看期間，有違紀(jì)現(xiàn)象的公司將對其進(jìn)行辭退處理；
4、處分的有效期:告誡1個(gè)月，*告3個(gè)月，留店察看6個(gè)月。
(二)獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則:
通報(bào)表揚(yáng)
1)由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表揚(yáng)的；
2)一慣工作表現(xiàn)好，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的；
3)拾金不昧；
4)連續(xù)三個(gè)月沒有違紀(jì)現(xiàn)象的；
5)積極參加文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)和文化考核達(dá)標(biāo)并名列前三名的；
6)服務(wù)技能優(yōu)越，能夠其他帶領(lǐng)員工共同進(jìn)步的；
7)為維護(hù)社會(huì)公德和山莊秩序見義勇為的；
嘉獎(jiǎng)
1)對酒店經(jīng)營管理提出合理化建議，并*行之有效的；
2)因能及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害山莊的事件的；
3)見義勇為且為山莊挽回較大經(jīng)濟(jì)損失的；
4)在外派工作、有關(guān)競賽或評比中為酒店?duì)幍蔑@著榮譽(yù)的；
5)3個(gè)月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報(bào)表揚(yáng)的；
6)其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的；
晉級
1)發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應(yīng)措施避免重大安全事故，為山莊挽回重大損失的；
2)1年
內(nèi)連續(xù)3次以上受到嘉獎(jiǎng)的；
3)服務(wù)技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表揚(yáng)或事跡突出的；
4)本年度得到總公司嘉獎(jiǎng)的。
[篇三:咖啡店員工獎(jiǎng)懲制度]
一、目的:為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，提高員工工作積極*，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，特制訂本制度。
二、適用范圍:全體員工。
三、原則:對員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。
四、獎(jiǎng)勵(lì)辦法:
(1)本工廠設(shè)立如下獎(jiǎng)勵(lì)方法，酌情使用:
1、通告表揚(yáng)；
2、記功獎(jiǎng)勵(lì)；
3、晉升提級；
(2)有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予通告表揚(yáng)
1、品德端正，工作努力，有具體事跡者；
2、維護(hù)工廠利益，為工廠爭得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功；
3、一貫忠于職守，積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公，且有事*者；
4、有其他功績，足為其他員工楷模；
(3)有以下表現(xiàn)的員工應(yīng)給予記功獎(jiǎng)勵(lì)。
1、思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，有具體事跡突出；
2、完成計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益良好，且有具體事跡足以為*者；
3、向工廠提出合理化建設(shè)，為工廠所采納，而成效者；
4、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，*歪風(fēng)邪氣，事跡突出者；
5、節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，事跡成效者；
6、領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù)而成效者；
(4)有以上表現(xiàn)，工廠認(rèn)為符合晉級條件的予以晉級獎(jiǎng)勵(lì)。
(5)記功程序如下
1、員工推薦、本人自薦或部門提名；
2、人事部和行政部審核；
3、工廠總經(jīng)理批審；
五、處罰辦法
(1)視情節(jié)輕重，分別給予以下處罰:
1、口頭*告；
2、書面*告；
3、辭退；
(2)員工有以下行為給予口頭*告處分
1、在工作時(shí)間聊天、嬉戲竄崗、滋擾、打盹、進(jìn)食看報(bào)紙、聽mp3或從事與工作無關(guān)的事情；
2、工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無故遲到、早退；
3、因過失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)屬實(shí)者；
4、妨害現(xiàn)場工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則；
5、無故不參加工廠安排的培訓(xùn)課程；
6、不遵守主管人員指揮；
7、浪費(fèi)公物情節(jié)屬實(shí)者；
8、員工或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé)；
9、員工*外借或不守廠規(guī)者及未按要求佩戴廠牌者；
10、出入廠區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕保安或管理人員查詢者；
11、破壞環(huán)境衛(wèi)生。
(3)員工有以下行為者，給予書面*告處分:
1、對上級指示或有期限之命令，未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成；
2、因疏忽導(dǎo)致機(jī)器設(shè)備、辦公設(shè)備或物品材料遭受傷害或傷及他人；
3、在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作；
4、未經(jīng)許可擅帶外人入廠參觀；
5、攜帶危險(xiǎn)物品入廠；
6、在禁*區(qū)吸*者；
7、投機(jī)取巧，隱瞞蒙蔽，非法謀取個(gè)人利益；
8、對同仁惡意攻擊或誣告、偽*而制造事端；
9、在工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位，曠工、怠者；
10、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡；
11、對本職工作不能勝任者；
12、同一事件，兩次口頭*告，按書面*告處分；
(4)員工有以下行為者，給予辭退處分
1、違反國家法規(guī)、法律政策和工廠規(guī)章制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響者；
2、違反勞動(dòng)紀(jì)律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)者；
3、擅離職守，導(dǎo)致事故，使公司蒙受重大損失；
4、泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機(jī)密；
5、違反工廠規(guī)定帶進(jìn)出物品；
6、遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具；
7、撕毀公文或公共文件；
8、擅自變更工作方法致使公司蒙受重大損失；
9、拒絕聽從主管人員合理指揮監(jiān)督；
10、違反安全規(guī)定措施致公司蒙受重大傷害；
11、工作時(shí)間在工作場所制造私人物或利用工廠資源制造私人物品；
12、造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利；
13、偷竊同事或工廠財(cái)物；
14、于受聘時(shí)虛報(bào)資料，欺瞞公司者；
15、對上級或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為；
16、違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重；
17、蓄意損壞公司或他人財(cái)物；
18、故意泄漏技術(shù)、營業(yè)之秘密，致使公司蒙受損害；
19、不服從工作安排和調(diào)動(dòng)指揮，或無理取鬧，影響生產(chǎn)秩序工作秩序者；
20、拒絕執(zhí)行總經(jīng)理、經(jīng)理或部門領(lǐng)導(dǎo)決定或工作安排，干擾工作者；
21、工作不負(fù)責(zé)任，損壞設(shè)備、工具、浪費(fèi)原材料能源，造成經(jīng)濟(jì)損失者；
22、疏忽職守，違章*作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失者；
23、濫用職權(quán)，違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，揮霍浪費(fèi)公司資材，損公肥私，造成經(jīng)濟(jì)損失者；
24、財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)務(wù)制度，違背原則，造成經(jīng)濟(jì)損失者；
25、*、盜竊、行賄受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆等；
26、挑動(dòng)是非，破壞團(tuán)結(jié)，損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信，影響惡劣者；
27、泄露公司秘密，把工廠客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費(fèi)者；
28、散布謠言，損害工廠聲譽(yù)；
29、利用職權(quán)對員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為者；
30、組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)重?cái)_亂公司秩序；
31、在廠內(nèi)有傷風(fēng)化行為者；
32、在禁*區(qū)內(nèi)吸*或引火，在工作中酗酒滋事妨害生產(chǎn)秩序；
33、經(jīng)常違反公司規(guī)定屢教不改；
34、因行為不當(dāng)，公司無法再對其信任與信用；
35、其他重大過失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果；
36、一年內(nèi)接受三次書面*告信者；
37、利用公司名義，在外招搖撞騙者；
38、在工廠內(nèi)打人或互相打罵者；
六員工有上述行為，情節(jié)嚴(yán)重，觸犯刑律的，提交司法部門依法處理。
以上制度，從即日起開始實(shí)施，具體由行政部與人事部監(jiān)督執(zhí)行。
[篇四:員工獎(jiǎng)懲管理制度]
第一章總則
第1條目的
為強(qiáng)化員工遵紀(jì)守法和自我約束的意識，增強(qiáng)員工的積極*和創(chuàng)造*，同時(shí)保*企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度得到執(zhí)行，維護(hù)正常的工作秩序，特制定本制度。
第2條適用范圍
企業(yè)所有員工。
第二章獎(jiǎng)勵(lì)
第3條企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)的方式分經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)、行政獎(jiǎng)勵(lì)和特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)三種。
第4條員工有下列行為之一者，可獲得獎(jiǎng)勵(lì)
(1)品德端正，工作努力，有出*或超常表現(xiàn)。
(2)熱心服務(wù)，有顯著善行佳話。
(3)檢舉違規(guī)或損害企業(yè)利益的行為。
(4)發(fā)現(xiàn)職責(zé)以外的故障，予以上報(bào)或妥善處理。
(5)對經(jīng)營業(yè)務(wù)或管理制度提出有效的合理化建議，得到采納實(shí)施，并取得重大成果和顯著成績。
(6)為企業(yè)取得重大社會(huì)榮譽(yù)，或其他特殊貢獻(xiàn)，足為員工表率。
(7)忠于職守，積極負(fù)責(zé)，不斷改進(jìn)工作，業(yè)績突出。
第5條企業(yè)設(shè)有“管理創(chuàng)新及合理化建議獎(jiǎng)”、“杰出員工”、“先進(jìn)員工”、“優(yōu)秀管理者”等獎(jiǎng)項(xiàng)，在每個(gè)工作年度結(jié)束后，人力資源部組織評選活動(dòng)，對工作中表現(xiàn)優(yōu)異的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)。
第6條員工符合下列條件之一者給予嘉獎(jiǎng)并通報(bào)，頒發(fā)獎(jiǎng)金____元，獎(jiǎng)金隨當(dāng)月*發(fā)放。
(1)工作努力、業(yè)務(wù)純熟，能適時(shí)完成重大或特殊任務(wù)。
(2)品行端正，恪盡職守，堪為全體員工楷模。
(3)其他對企業(yè)或社會(huì)有益的行為，具有事實(shí)*。
(4)全年滿勤，無遲到、早退、病假、事假。
第7條針對管理創(chuàng)新及合理化建議獎(jiǎng)，企業(yè)設(shè)有金額為____-____元不等的共五級獎(jiǎng)勵(lì)，根據(jù)實(shí)際情況決定獎(jiǎng)勵(lì)級數(shù)。
第8條優(yōu)秀員工每名獎(jiǎng)金為____元。
第9條對杰出員工獎(jiǎng)項(xiàng)，企業(yè)金額為____-____元不等的三個(gè)檔次，根據(jù)實(shí)際情況決定獎(jiǎng)勵(lì)級數(shù)。
第10條對“優(yōu)秀管理者”獎(jiǎng)項(xiàng)，企業(yè)設(shè)有金額為____-____元不等的兩個(gè)檔次，根據(jù)實(shí)際情況決定獎(jiǎng)勵(lì)級數(shù)。
第三章懲罰
第11條懲罰包括批評、記過、罰款、降級或降職、辭退。
第12條員工有下列情形之一，予以批評
(1)工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)離崗或竄崗、閑談。
(2)因個(gè)人過失發(fā)生工作錯(cuò)誤，情節(jié)輕微。
(3)妨礙工作或企業(yè)秩序，情節(jié)輕微。
(4)不按規(guī)定著裝。
(5)在非吸*區(qū)吸*、工作時(shí)間吃零食以及在辦公區(qū)從事*活動(dòng)。
(6)對上級指示或有期限的命令，無故未能如期完成。
(7)工作時(shí)間外出辦私事或長時(shí)間接打私人電話。
第13條員工有下列情形之一，予以罰款、記過、降級或辭退處理
(1)遲到或早退每次罰款____元；當(dāng)月累計(jì)達(dá)三次及以上，罰款____元并*告一次。
(2)曠工一日，除扣發(fā)當(dāng)日基本薪資的____%外，另罰款____元。
(3)代人打卡被查出者每次罰款____元；三次(含)以上，通報(bào)批評并另罰款____元。
(4)委托他人打卡或涂改、故意損壞考勤卡除按曠工處理外，另每次罰款____元；三次(含)以上，通報(bào)批評并加罰____元。
(5)未按企業(yè)印信制度要求使用、保管印信，造成丟失、盜用等視情節(jié)輕重處以____-____元罰款，并*告一次；情形特別嚴(yán)重者予以降級、降職直至解除勞動(dòng)合同。
(6)損毀公物除照價(jià)賠償外，另處罰金____元；如查實(shí)屬故意行為，視情節(jié)輕重加罰____-____元，并*告一次。
(7)利用職權(quán)、工作之便損公肥私，在對外交往中收受回扣或禮金，給企業(yè)聲譽(yù)帶來不良影響者，解除其勞動(dòng)合同。
(8)其他違反企業(yè)制度和規(guī)定的行為，按相關(guān)制度或規(guī)定處理。
第四章附則
第14條員工獎(jiǎng)懲的核實(shí)及手續(xù)辦理由人力資源部負(fù)責(zé)。
第五篇：餐廳前廳管理制度
餐廳前廳管理制度
餐廳實(shí)行主管與經(jīng)理共同監(jiān)督的管理機(jī)制，由經(jīng)理負(fù)責(zé)對餐廳的監(jiān)督工作，同時(shí)廣大員工有權(quán)對餐廳的經(jīng)營、服務(wù)等方面問題提出建議、意見及投訴。各前廳員工必須:
1、遵守考勤管理制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。
2、餐前檢查各自廳房的設(shè)施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
3、值白班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用、補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。
4、餐前檢查整理廳房、臺面衛(wèi)生，各種餐具物品是否按規(guī)定統(tǒng)一整齊擺放。
5、按照所定工作崗位，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情應(yīng)客，無論何時(shí)何地只要見到客人必須點(diǎn)頭微笑、親切致意。
6、客到后，主動(dòng)詢問就餐人數(shù)，環(huán)境要求，根據(jù)顧客要求引至就餐區(qū)域。
7、餐中要求值臺人員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識。
8、廳房人員于餐中必須始終在廳房內(nèi)為客提供服務(wù)，不得站在廳房外談笑、聊天。(應(yīng)始終在廳房內(nèi)為客熱情、周到的服務(wù))
9、餐中勤巡視，并在征詢客人同意下，勤為客人撤換菜盤、骨碟、*缸等餐具，保持臺面、餐盤的整潔，并將雜物及時(shí)用夾子、托盤清理。
10、為客人服務(wù)中，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識，觀察客人需求，對客人的要求、問話必須有及時(shí)地應(yīng)答聲。
11、廳房值臺人員應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。
12、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預(yù)定等要求，任何人員都有權(quán)自行處置，一切以滿足顧客需要為先。
13、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時(shí)，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)上級。
14、餐后主動(dòng)征詢客人對菜品、服務(wù)的意見，并讓客人填寫意見卡。
15、對于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
16、客人離開前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。
17、按擺臺標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。
18、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點(diǎn)，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。
19、值臺人員根據(jù)當(dāng)餐使用情況，填寫低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單、破損單。
20、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺面等衛(wèi)生，擦拭收碗盤并放于指定地點(diǎn)，由洗碗工清洗。
