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娛樂部門各管理層人員崗位職責(zé)及工作流程
娛樂副總崗位職責(zé)
在董事會領(lǐng)導(dǎo)下實行區(qū)域負(fù)責(zé)制，建立娛樂部門經(jīng)營指揮管理系統(tǒng)，經(jīng)營管理統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，全權(quán)負(fù)責(zé)娛樂部各事物。
一、研究制定管理體制、組織機構(gòu)、領(lǐng)導(dǎo)制度、人事安排和調(diào)度，并組織貫徹實施，以保證各項工作的順利開展。
二、負(fù)責(zé)核算直屬部門各項營運指標(biāo)及成本計劃，制定各部門月重點工作事項及完成達(dá)標(biāo)的情況做到及時檢查及時更正等事宜。
三、研究市場動向、特點、發(fā)展趨勢和競爭態(tài)勢，分析經(jīng)營管理狀況，擬訂經(jīng)營方針、決策方案和預(yù)算目標(biāo)，董事審批后向各部門下達(dá)計劃指標(biāo)，并組織和督導(dǎo)各部門貫徹實施。
四、研究制定目標(biāo)管理、勞動分配等經(jīng)營責(zé)任制度和管理方案、實施辦法，并組織和督導(dǎo)各部門貫徹實施。
五、根據(jù)市場需求及變化情況和各部門經(jīng)營管理實際，分析存在問題，擬訂或?qū)徟鱾€部門管理制度、管理方案，簽署部門文件，監(jiān)督控制各級、各部門貫徹實施。
六、研究、制定和審批場所重大接待活動、促銷活動和特別重要客人的接待方案，督導(dǎo)各部門管理人員貫徹實施。
七、負(fù)責(zé)中層以上管理人員的任免、選拔、考核、晉升的審批工作，研究和審批場所勞動用工、勞動工資、獎金分配、勞保福利等各種管理方案，做好宏觀調(diào)控，充分調(diào)動各級管理人員和員工的主動性積極性。
八、研究場所重要設(shè)備改造、新增服務(wù)項目、開發(fā)項目的投資計劃、改造方案，報總經(jīng)理審批后，組織貫徹實施。
九、研究制定財務(wù)管理制度、管理方案，隨時掌握財務(wù)預(yù)算執(zhí)行情況，控制各部門財務(wù)收支、分析存在問題，適時提出改進(jìn)措施，控制資金使用，降低成本，費用消耗，提高經(jīng)濟效益。
十、研究制定企業(yè)精神、企業(yè)文化、精神文明工作、思想政治工作、企業(yè)形象設(shè)計和塑造等方面的管理方案、工作制度、實施辦法、發(fā)揮企業(yè)強大思想政治工作優(yōu)勢，抓好浴場企業(yè)精神建設(shè)。
十一、協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，處理部門之間發(fā)生的問題，加強管理溝通，保證浴場各項業(yè)務(wù)經(jīng)營活動和管理工作的協(xié)調(diào)配合。
十二、主持制定企業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃和年度方針目標(biāo)、經(jīng)營計劃和其它各項企業(yè)計劃。重要舉措需上報董事會批準(zhǔn)。
十三、每月度、季度檢查各部門工作開展的情況和實現(xiàn)完成目標(biāo)的情況，每季度主持召開下季度的經(jīng)營目標(biāo)及計劃，促進(jìn)工作效率和經(jīng)濟效益的提高。
十四、建立健全管理質(zhì)量保證體系，抓好經(jīng)營管理體制，實行工效結(jié)合按業(yè)績分配制定業(yè)績目標(biāo)。定期主持召開大型管理會議及相關(guān)事宜落實問題，親自處理事件管理問題。
十
五、責(zé)成有關(guān)管理人員落實工作標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)管理的規(guī)定，每月進(jìn)行一次安全衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題督促及時整改，并經(jīng)常對員工進(jìn)行安全衛(wèi)生教育。
十六、重視人才培養(yǎng)，加強干部管理，對公司部下有聘任使用和處置罷免權(quán)。
十
七、領(lǐng)導(dǎo)營銷會議工作，重視維護員工的合法權(quán)益，建立和完善員工代表大會的制度，每季度召開一次職代會，討論審議公司重大事宜。
每日工作時間流程 上班時間：下午17點-營業(yè)結(jié)束
1、每日組織必要管理例會，說明總辦指示及對各部門的問題說明
2、抽查相關(guān)部門的工作開展情況及相關(guān)工作落實情況
3、組織必要員工大會，表揚優(yōu)秀部門及差下部門
4、安排每日相關(guān)管理人員的指示工作做到必要的整改
5、營業(yè)時間不少于5次的全崗位檢查并負(fù)責(zé)指示及問題的解決
6、觀察客源的時間流量并做必要的營銷整改
7、不定期對各部門進(jìn)行衛(wèi)生檢查、紀(jì)律檢查、人員檢查
8、監(jiān)督中層管理人員在營業(yè)時間工作開展情況
9、班后做必要的例會指導(dǎo)及問題的處理檢查及總結(jié)
10、營業(yè)后做當(dāng)日工作的總結(jié)及最后的營業(yè)場所的抽查
工作描述：
1、按公司要求，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌ktv部的各項工作計劃及工作安排；
2、與本部門和其它部門管理緊密配合，制定并實施各項工作安排和計劃，并確保落實；
3、按公司規(guī)范內(nèi)容，對ktv部的新進(jìn)人員進(jìn)行傳幫帶工作；
4、對員工進(jìn)行合理的工作分配，并予以嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)督；
5、總結(jié)ktv部的工作和成績。
崗位職責(zé)要求：
1、以身作則，嚴(yán)格遵守并執(zhí)行《員工守則》及公司各項規(guī)章制度；
2、按時上、下班，并樹立一個模范榜樣；
3、負(fù)責(zé)每天ktv部員工的工作安排，并予以嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)督；
4、參加公司各項會議活動，充分了解總辦工作安排的意圖；
5、主持召開每日部門例會工作，起到公司意見上傳下達(dá)的作用；
6、監(jiān)督及評估部門員工在工作中的表現(xiàn)和出現(xiàn)的失誤；
7、對表現(xiàn)出色的員工進(jìn)行必要的表彰和對員工違章現(xiàn)象進(jìn)行及時的處理；
8、每月總結(jié)出優(yōu)秀員工和最差員工的成績表；
9、關(guān)心員工的業(yè)余生活，了解員工的心態(tài)，對出現(xiàn)困難的員工進(jìn)行必要的幫助；
每日崗位細(xì)則：（上班時間：18：00—凌晨）
工作描述：
1、按公司要求，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌ktv dj部的各項工作計劃及工作安排；
2、與本部門和其它部門管理緊密配合，制定并實施各項工作安排和計劃，并確保落實；
3、按公司規(guī)范內(nèi)容，對ktv dj部的新進(jìn)人員進(jìn)行傳幫帶工作及跟房的要求；
4、對dj人員進(jìn)行合理的工作分配，并予以嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)督；
5、總結(jié)ktv dj部的工作情況和業(yè)績考核的成績。
崗位職責(zé)要求：
1、以身作則，嚴(yán)格遵守并執(zhí)行《員工守則》及公司各項規(guī)章制度；
2、按時上、下班，并樹立一個模范榜樣；
3、負(fù)責(zé)每天對ktvdj部人員的工作安排，并予以嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)督；
4、參加公司各項會議活動，充分了解總辦工作安排的意圖；
5、主持召開每日dj部的例會工作，起到公司意見上傳下達(dá)的作用；
6、監(jiān)督及評估dj部人員在工作中的表現(xiàn)和出現(xiàn)的失誤，并做到嚴(yán)格的獎勵與處罰；
7、對表現(xiàn)出色的dj人員進(jìn)行必要的表彰與獎勵和對員工違章現(xiàn)象進(jìn)行及時的處理；
8、每月總結(jié)出優(yōu)秀員工和最差員工的成績表；
9、關(guān)心員工的業(yè)余生活，了解員工的心態(tài)，對出現(xiàn)困難的員工進(jìn)行必要的幫助； 每日崗位細(xì)則：（上班時間：18：00—凌晨）
大堂副理崗位職責(zé) 工作描述：
1、按公司要求，協(xié)助經(jīng)理完成前廳部的各項工作計劃及工作安排；
2、與本部門和其它部門員工緊密配合，帶動員工完成部門各項工作安排和計劃，并確保落實；
3、按公司規(guī)范內(nèi)容，協(xié)助經(jīng)理對前廳部新進(jìn)人員進(jìn)行傳幫帶工作；
4、協(xié)助經(jīng)理對員工予以嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)督；
5、及時進(jìn)行買單和客戶意見的收集工作；
6、負(fù)責(zé)做好本部門員工工作成績的統(tǒng)計和核對工作。
崗位職責(zé)要求：篇2：夜場各部門崗位職責(zé)總匯
我們知道崗位與崗位職責(zé)之間的不協(xié)調(diào)的關(guān)系,而給管理執(zhí)行帶來許多困擾的煩惱。因此必須要明確各人的崗位職責(zé)。這次娛樂服飾網(wǎng)為大家介紹夜場主管崗位職責(zé)。
1、準(zhǔn)時主持每天的班前例會，了解員工的出勤情況，檢查員工的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)，并根據(jù)編排的工作崗位安排服務(wù)員上崗。
2、負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每周的更期表，處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一切事務(wù)，確保樓面運作正常。
3、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無問題。
4、安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作。做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作。
5、逐步做好收市工作（不影響客人為準(zhǔn)），清理酒水牌、杯具、用品用具等，并督促做好衛(wèi)生工作。
6、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注夜場各部門崗位職責(zé)總匯
意衛(wèi)生死角的情況，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。
7、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的潔清品種和急需促銷的出品。
8、營業(yè)中不斷巡視各區(qū)域的運作情況，督促服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)為賓客服務(wù)，并提供技術(shù)指導(dǎo)，不斷提高部門的服務(wù)質(zhì)量。
9、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時調(diào)解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。
10、做好當(dāng)天的工作記錄，并開班后會總結(jié)今晚的工作情況。篇3：夜場ktv服務(wù)員的崗位職責(zé)及工作流程
服務(wù)員的崗位職責(zé)及工作流程
崗位職責(zé)
1、奉公守法，嚴(yán)格遵守公司及部門各項規(guī)章制度，尊重顧客，服從領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同事；
2、認(rèn)真聽從部門主管的工作安排，做到先服從后上訴；
3、言行舉止、儀容儀表要得體大方；
4、禮貌待人、平等待客，處處體現(xiàn)公司形象及素質(zhì)；
5、做好營業(yè)前的區(qū)域衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作；
6、營業(yè)中與其它工作人員密切配合，做到準(zhǔn)確、快速服務(wù)工作；
7、做好班后的收尾工作；
8、積極參加公司部門培訓(xùn)，不斷加強自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。
工作流程
一、每天 19:00 準(zhǔn)時參加班前例會：
1、按要求著裝、化裝；
2、帶齊工作用具（筆、打火機、開瓶器、日記本、夾子）；
3、認(rèn)真聽從會議內(nèi)容及工作安排，并做記錄。
二、19：00—20：00班前準(zhǔn)備工作：
1、把自己所看包房的抽風(fēng)打開；
2、做衛(wèi)生的范圍有：地面、臺面、音響、電腦、電視機、電視柜、沙發(fā)后面及下面、墻裙、垃圾桶、落水臺、畫框、窗臺、房門等；
3、洗手間衛(wèi)生：洗手盆、地面無水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋，馬桶無污濁，墻邊、鏡子擦干凈，紙巾、洗手液放好；
4、按要求擺臺：臺面擺上煙盅、紙巾盒、手機架、花簽盅、酒杯擺放整齊，成圖案型狀；
5、檢查房間臺面、地面衛(wèi)生是否符合公司要求，用品用具是否準(zhǔn)備齊全及設(shè)施、設(shè)備、燈光是否能正常運作，如有發(fā)現(xiàn)問題及時報當(dāng)區(qū)負(fù)責(zé)人跟進(jìn)處理。
三、按標(biāo)準(zhǔn)姿勢站位：
1、19：55鐘準(zhǔn)時到各自包房門口。
四、20：00—營業(yè)結(jié)束
（一）禮貌熱情迎客：
1、客到時，按標(biāo)準(zhǔn)鞠躬示意并致歡迎詞；
2、迅速將房門打開，請客人入坐，然后輕輕將房門關(guān)上；
（二）客人入坐后：
1、客人入坐后， 為客人倒禮貌茶（水）；
2、房間確定后，上開臺（果盤、小吃、紙巾等）示意客人慢用。
3、詢問客人喝什么酒水；
（三）為客人點取酒水、食品：
1、半跪式雙手遞上酒水牌您好“先生或小姐”這是我們公司的酒水牌，請問您喜歡喝點什么酒水呢？積極推銷介紹公司酒水及小吃；
2、等客人點完酒水，要重復(fù)核單，并再次詢問客人是混飲或凈飲；
3、將點物品名稱及數(shù)量輸入電腦后并對客人講“請稍等，馬上為您送上（如客人點的食品公司沒有出品，應(yīng)禮貌向客人推銷其它產(chǎn)品）；
4、據(jù)客人所點的不同酒水，準(zhǔn)備好相應(yīng)的杯具及器皿（啤酒：準(zhǔn)備洛杯，紅酒：紅酒杯、卡拉壺、扎壺、攪拌；白酒：力喬杯；威士忌：洛杯、卡拉壺、一桶冰、扎壺；白蘭地：白蘭地杯、卡拉壺、一桶冰；烈酒：準(zhǔn)備洛杯、卡拉壺、檸檬片、一小碟鹽，并根據(jù)不同的喝法采取不同的服務(wù)；
5、任何物品都要做出請的手勢，禮貌的請客人慢用及每次進(jìn)房都必須敲門；
6、等傳送員將酒水送進(jìn)房間，要對客人講“不好意思，打憂一下，讓您久等了，告訴客人所點酒水已到，如是洋酒或紅酒必須先請客人驗過酒之后開酒，再以客人喜歡的濃度不同，服務(wù)員進(jìn)行（abc）三個級別進(jìn)行調(diào)酒、品酒、倒酒、上酒。
（四）中途服務(wù)：
1、服務(wù)員在服務(wù)過程中盡量記住客人姓名、愛好便于服務(wù)及稱呼；
2、不斷清理臺面、地面、洗手間衛(wèi)生，要保持清潔；
3、幫助客人點歌、加酒將酒杯、香煙、手機等物品歸位（做到酒杯、物品跟人走，服務(wù)員清理完房間衛(wèi)生，須及時出房）；
4、將長時間離開客人的杯具收到工作臺上，及時準(zhǔn)備好適量的機動杯具；
5、服務(wù)員在服務(wù)時一定要與包房每一位服務(wù)人員密切配合，多為公司推銷酒水；
7、隨時注意房間客人的進(jìn)食程度及房間動向，每次進(jìn)房第一時間看桌面上的衛(wèi)生是否清潔，要及時端、擦、收、送使客人在玩樂的同時也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
8、房間快沒酒水時及時提醒訂位人或客人是否還需要再加酒，同時告訴其房間的消費情況；
9、中途有新來客人或上司進(jìn)房應(yīng)主動搬庫存讓座、倒酒，有客人離開要主動開門歡送客人；
10、房間如遇任何事情必須通知區(qū)域主管或經(jīng)理，（如：電腦、電視、音響等設(shè)施、設(shè)備出現(xiàn)故障及客人投訴等情況）；
11、房間遇到常規(guī)事件的按常規(guī)事件流程處理，除特殊要求，解決不了的及時上報上級；
12、房間一到最低消費必須告訴客人。
（五）買單：
1、查看核實房間消費（看是否已達(dá)到本房最低消費）；
2、通知訂位人到房間；
3、把房間消費卡拿到收銀臺；
4、通知當(dāng)區(qū)服務(wù)主管買單；
（六）送客；
1、客人起身，服務(wù)員迅速把房門打開并提醒客人帶好隨身物品；
2、致歡送詞“請慢走，歡迎下次光臨。
（七）清理房間工作：
1、客人離開后，首先關(guān)閉廳房的音響、電腦、電視等電器；
2、查看房內(nèi)有無客人遺留的物品及設(shè)施、設(shè)備有無損壞，有的話要及時上報；
3、檢查地面上、有無正在燃燒的煙頭及時消滅；
4、及時熄滅臺面上正在燃燒的蠟燭；
5、迅速清理房間衛(wèi)生，衛(wèi)生做好以后，12點前通知前臺，迎接下一幫客人；
6、招待的包廂若有剩余酒水必須及時充公；
（八）收尾工作：
1、關(guān)燈、關(guān)空調(diào)、關(guān)閉一切電源；
2、還麥克風(fēng)、到總控；
3、把卡拉壺、扎壺送還回給清潔部；
4、把所有工作用具、托盤、掃把統(tǒng)一放好，多余杯具收回清潔部；
5、參加部門班后例會，寫好日記，向上級匯報工作。
服 務(wù) 部
2010年10月30日篇4：夜場管理資料
隨著中國改革開放的浪潮，wto 的加入，中國經(jīng)濟不斷強大，人民生活水平日益提高，文化素質(zhì)，思想素質(zhì)不斷加強。故然，人們的思想觀念與消費觀念不斷變化。目前，但但的物質(zhì)文化生活已不在滿足人們生活的需求，更進(jìn)一步，人們往往追求更高，更刺激的精神生活；追求更高境界，更加豐富多姿多彩的文化娛樂生活。
第一章 夜場介紹
一節(jié)夜場的概念
夜場故名思意在夜晚娛樂、休閑、放松的娛樂場所，包括酒吧、歌舞廳、disco、夜總會、會所等。
二、夜場共同特點：
為客人提供酒水、食品、空間、設(shè)施設(shè)備、讓人們盡情吃、喝、玩、樂、放松為一體的精神消費。
三、酒吧、disco、夜場、會所的不同點：
區(qū)別可以從裝飾檔次，設(shè)備設(shè)施、有無節(jié)目表演、服務(wù)項目（功能）、消費情況。
四、量販?zhǔn)絢tv：
（一）量販?zhǔn)絢tv的概念與特點：
（1）、量販?zhǔn)絢tv 的概念：量販?zhǔn)絢tv 又稱“自助式ktv”，“量販”一詞源于日語即大量批發(fā)的超市。由此引出的量販?zhǔn)浇?jīng)營，實際體現(xiàn)的就是透明，平價和健康的消費方式。自助購物、自點自唱。
（2）量販?zhǔn)絢tv 的特點：量販?zhǔn)絢tv 娛樂場所，也是夜場其中之一，近兩年比較興旺，主要以白領(lǐng)一族、家庭聚會、公司party 為消費群體。價格比較優(yōu)費，一般只提供卡拉ok 歌唱為主，不能播放high 型disco 音樂。全天24 小時營業(yè)，包房以計時鐘消費，沒低消，酒水食品以量販自助式購買。
（二）、量販?zhǔn)絢tv與傳統(tǒng)夜場（disco夜場）不同點
1、傳統(tǒng)夜場k tv 包房以最低消費形式經(jīng)營，而量販ktv 沒有最低消費，以計時鐘消費形式
2、營業(yè)時間不同
3、量販?zhǔn)絢tv 沒大型節(jié)目表演，一般不能播放disco 音樂，只
能唱卡拉ok。
4、自娛自樂。
5、消費價格比傳統(tǒng)夜場優(yōu)惠，（酒水、食品方面）不另加服務(wù)費。
6、酒水、食品、量販?zhǔn)阶灾问劫徺I，而傳統(tǒng)夜場由客人看酒水牌， 服務(wù)員電腦落單形式購買
量販?zhǔn)絢tv超市服務(wù)員（營業(yè)員）工作流程及規(guī)范
1、營業(yè)前的準(zhǔn)備工作
（1）早會（在樓層指定地方）隊伍整齊（快、靜、齊）手機調(diào)于振動或關(guān)機，認(rèn)真聽取早會內(nèi)容。
（2）清點貨品
（3）清掃衛(wèi)生
（4）整理貨品
（5）標(biāo)價簽是否規(guī)范到位
（6）補貨
（7）準(zhǔn)備檢查銷售備用品
（8）營業(yè)員個人方面的準(zhǔn)備工作
①保持整潔的儀容儀表： a、整潔、干凈； b、穿工衣、戴工牌 c、化妝清新
②恢復(fù)自己旺盛的精力
③表現(xiàn)大方的舉止
2、營業(yè)中的輔助工作
（1）：①整理商品 ②歸位整理
（2）：檢查商品價格、標(biāo)簽 ①明碼標(biāo)價、一物一簽 ②物價員蓋章 ③公開標(biāo)明原價與現(xiàn)價
（3）：臨時缺貨商品的服務(wù)規(guī)范 ①調(diào)撥商品 ②記錄電話 ③落實貨源 ④答復(fù)顧客
（4）：交接班規(guī)范 ①參加早會的內(nèi)容 ②具體的商品清點 ③待處理的問題 （5）：個人的形象規(guī)范
（6）：超市紀(jì)律規(guī)范
3、營業(yè)結(jié)束的收尾工作
（1） 接待好最后一位顧客
（2） 關(guān)門后做好收尾工作（對數(shù)表、電源）
（3） 營業(yè)結(jié)束的具體流程 ① 送客 ② 商品的清點（填寫對數(shù)表、整理存根票據(jù)） ③ 做好補貨工作
④ 檢查電源 ⑤ 晚會、結(jié)束后有程序的走出商場
（四）自助式卡拉ok娛樂超市審批條件
（1）自助式卡拉ok 娛樂超市，的士高不得設(shè)立舞臺表演區(qū)。
（2）自助式卡拉ok 不得在卡拉ok 包房內(nèi)安裝超重低音系統(tǒng)。
（3）卡拉ok 包房內(nèi)應(yīng)安裝電腦點歌系統(tǒng)。
（4）場所內(nèi)應(yīng)設(shè)立相應(yīng)的酒水超市。
第二節(jié) 夜場行業(yè)術(shù)語
1、少爺——源于臺灣稱呼。指在高檔夜場專門*拿小費在ktv 包房服務(wù)的資深男服務(wù)生。
2、客務(wù)專員——也叫dj 小姐，指在高檔夜場根據(jù)客人需要，而設(shè)在ktv 包房內(nèi)為客人點歌的資深女服務(wù)員。
3、公主——指在高檔夜場專門*拿小費在ktv 包房服務(wù)的資深女服務(wù)員。
4、壹打——通常指壹打啤酒12 支，半打6 支。
5、ip＝1 安士（30 ml 左右）。
6、醒目——醒目是形容服務(wù)員做事夠不夠聰明、靈活、應(yīng)變能力技巧的口頭語。
7、飛單——指服務(wù)員私自偷賣公司酒水、食品、飲品等一切物品，不通過收銀、把現(xiàn)金私有的形為。
8、竄房——指服務(wù)員在工作中，在看所屬區(qū)域（ktv 包房）的同時沒經(jīng)管理人員同意，又去另一間包房服務(wù)私拿小費的行為。
9、high 房——指在disco 夜場專門為喜歡跳舞、播放disco 音樂的包房。
10、high 客——指在disco 夜場經(jīng)常來high 跳舞的客人。服務(wù)人員稱之為“high 客”
11、客務(wù)經(jīng)理——指在disco 夜場里為公司訂房或管理dj 的管理人員稱之為客務(wù)經(jīng)理。篇5：娛樂夜場基層管理人員的職責(zé)與素質(zhì)要求
娛樂夜場基層管理人員的職責(zé)與素質(zhì)要求
1、督促——督促、指導(dǎo)員工按規(guī)定完成接待任務(wù)，優(yōu)秀的主管是在不間斷的巡視之中完成這一管理職能的。
2、溝通——主管必須具有善處人際關(guān)系、處事應(yīng)變的能力和解決日常業(yè)務(wù)中突發(fā)事件的能力。
3、協(xié)調(diào)——現(xiàn)場工作與各部門之間關(guān)系密切，主管人員必須具有較強的橫向聯(lián)系能力和協(xié)調(diào)能力。
4、計劃與實話——主管人員應(yīng)配合經(jīng)理擬訂各項計劃并負(fù)責(zé)具體組織實施。
5、控制——掌握各項業(yè)務(wù)工作并使之按程序、按規(guī)格正常地開展和進(jìn)行。
6、培訓(xùn)——主管就是員工的教師，應(yīng)懂得培訓(xùn)的方法，對服務(wù)知識、態(tài)度、技巧、職業(yè)習(xí)慣應(yīng)有深刻的理解，并 能給員工做出榜樣。凡是要求員工應(yīng)達(dá)到的各項服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，都能準(zhǔn)確地示范和作出圓滿的解釋。
7、鼓勵——主管應(yīng)以身作則，樹立良好榜樣，隨時引發(fā)下屬積極創(chuàng)新，從而產(chǎn)生敬業(yè)精神。
8、評估——主管人員應(yīng)身先士卒，工作在第一線，對工作質(zhì)量和員工工作表現(xiàn)應(yīng)有充分的了解，作出公正評價并 以此作為對員工進(jìn)行獎、罰、升、降的依據(jù)。
基層勞動紀(jì)律管理
1、考勤紀(jì)律和交接班紀(jì)律：
考勤——主管人員每月應(yīng)做好員工考勤記錄，月末匯總上報，病、事假要事前請假。
交接班制度——
（1）未正式交接班前，交班者不得擅離崗位。
（2）做到交接：交情況、交設(shè)備、交工具、交質(zhì)量、交記錄。 （3）填寫好交接班記錄，做到手續(xù)完備。
（4）交班者要為接班者提供方便，做好準(zhǔn)備工作，當(dāng)班的問題當(dāng)班處理，未盡事宜也應(yīng)向接班者交待清楚。
2、服務(wù)規(guī)范管理紀(jì)律——主管人員應(yīng)讓服務(wù)規(guī)范化在每一個員工身上表現(xiàn)出來。一般具體操作是：（1）班前提 示、集中訓(xùn)話、介紹本班工作任務(wù)、要點和注意事項、對重點要特別提示。（2）班間嚴(yán)格檢查員工工作情況， 不妥之處應(yīng)及時指正。（3）班后總結(jié)，以利下次改進(jìn)和發(fā)揚。
2、組織紀(jì)律——各部門、班組之間都有該部門班組之間的紀(jì)律要求，主管人員應(yīng)以身作則，帶頭執(zhí)行。同時教
育、監(jiān)督導(dǎo)員工貫徹執(zhí)行組織紀(jì)律。
3、班組民主生活—（1）主管在執(zhí)行制度時應(yīng)做到公平公正無私、勇于認(rèn)錯。基層組織人員的生活與困難，要
當(dāng)作自己的事情來關(guān)心、投入。（2）要開好基層組織民主會，要在會上形成真正批評與自我批評的氣氛，給 員工充分發(fā)表意見的機會。
三、基層控制、指揮管理：
1、服務(wù)質(zhì)量的預(yù)先控制——所謂預(yù)先控制就是為使服務(wù)達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)，在實施前所做的一切管理上的努力，
防止服務(wù)中所用的各種資源在質(zhì)和量上產(chǎn)生偏差，也就是班前準(zhǔn)備。
預(yù)先控制的主要內(nèi)容：
（1）人力資源的預(yù)先控制——主管人員應(yīng)按服務(wù)區(qū)域自身的特點靈活安排人員班次，以保證足夠的人力資源。進(jìn)
行班前員工儀容儀表檢查，員工待立崗位，站立姿勢檢查。 （2）物質(zhì)資源的預(yù)先控制（班前物品準(zhǔn)備檢查）。
（3）衛(wèi)生質(zhì)量的預(yù)先控制（上崗前半小時要最后一遍班前衛(wèi)生檢查）。
（4）事故的預(yù)先控制：班前必須核對所接到的客情預(yù)報，避免信息誤傳，同時了解當(dāng)天產(chǎn)品供缺情況，就讓全體
員工明了，避免事后引起賓客不滿。
2、服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)場控制——所謂現(xiàn)場控制是指監(jiān)督現(xiàn)場正在進(jìn)行的服務(wù)，使其規(guī)范化、程序化并迅速妥善地處
理意外事件。
（1）服務(wù)程序的控制：服務(wù)期間，主管人員應(yīng)始終站在第一線，通過親身觀察、判斷、監(jiān)督、指揮服務(wù)人員按標(biāo)
準(zhǔn)服務(wù)程序服務(wù)，發(fā)生偏差及時糾正。
（2）呈遞物品的控制：掌握產(chǎn)品呈遞時間，不要讓賓客等待太久。 （3）意外事件的控制：服務(wù)業(yè)是面對面服務(wù)的，如引起賓客投訴，主管應(yīng)及時、迅速采取彌補措施，以防事態(tài)擴
大，影響其他賓客。發(fā)現(xiàn)有醉酒的賓客應(yīng)告誡服務(wù)員停止增加酒精性飲品。同時設(shè)法讓其早點離開，以保證 整個環(huán)境和氣氛。
（4）人力控制：服務(wù)期間，主管人員應(yīng)根據(jù)客情變化進(jìn)行第二次第三次分工。
3、服務(wù)質(zhì)量的反饋控制：所謂反饋控制就是通過質(zhì)量信息的反饋找出服務(wù)工作有準(zhǔn)備階段的執(zhí)行階段的不足，
采取措施加強預(yù)先控制和現(xiàn)場控制，提高服務(wù)質(zhì)量使賓客更加滿意。
信息反饋來源于：服務(wù)員、經(jīng)理（內(nèi)部系統(tǒng)）、來源于賓客（外源）。
四、基層服務(wù)質(zhì)量的管理：
服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)管理水平的綜合反映，服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣是判斷管理水平的重要標(biāo)志。有良好的服務(wù)，才能招來并 留住賓客，而賓客是企業(yè)生存和發(fā)展的基礎(chǔ)和備件。
“服務(wù)業(yè)出售的商品只有一個——服務(wù)。
服務(wù)質(zhì)量的特點：
（1）綜合性：服務(wù)質(zhì)量是服務(wù)業(yè)管理水平的綜合反映。
（2）短暫性：生產(chǎn)與銷售幾乎同時進(jìn)行，能否在短時間內(nèi)完成一系列工作是對服務(wù)質(zhì)量的一種檢驗。
（3）關(guān)聯(lián)性：（協(xié)調(diào)性）從產(chǎn)品生產(chǎn)到銷售只有靠各環(huán)節(jié)人員通力合作、協(xié)調(diào)配合、發(fā)揮集智才能保證優(yōu)生服務(wù)。
（4）一致性：服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量的一致性及產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品價格與服務(wù)態(tài)度均保持一致。 服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容——服務(wù)設(shè)施條件和服務(wù)水平。
服務(wù)水平是檢查服務(wù)質(zhì)量的重要內(nèi)容。
服務(wù)水平主要包括：
禮節(jié)禮貌——禮貌用語、儀容儀表。
服務(wù)態(tài)度——微笑、熱情、干凈是達(dá)到企業(yè)旺盛的訣竅。
清潔衛(wèi)生——產(chǎn)品制作工藝、服務(wù)環(huán)境、崗位、服務(wù)人員個人衛(wèi)生。
服務(wù)技能、技巧和服務(wù)效率——服務(wù)效率是服務(wù)工作的時間概念，它不但反映水平，而且反映管理水平和服務(wù)員 的素質(zhì)。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)的實現(xiàn)目標(biāo)——盡量減少甚至消滅等候現(xiàn)象。
