千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《自助餐廳的規(guī)章制度》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《自助餐廳的規(guī)章制度》。

第一篇：職工餐廳管理的規(guī)章制度

員工宿舍包括常住宿舍、倒班宿舍、標間宿舍及所轄區(qū)域，統(tǒng)一由人力資源部負責管理。凡員工入住必須履行登記手續(xù)，入住后服從管理，并嚴格遵守各項規(guī)章制度。

一、員工居住守則

1、履行規(guī)定的入住登記手續(xù)后入住，相關(guān)憑（證）件隨身攜帶。

2、愛護使用由酒店提供的自用、公用宿舍用品（具），并承付相關(guān)責任及賠償。

3、認真學習并嚴格遵守各項員工宿舍管理規(guī)定。

4、服從管理和調(diào)配，自覺接受宿舍管理人員的例行檢查。

5、注意個人衛(wèi)生，講求禮節(jié)禮貌，遵守公共道德，彼此尊重、互敬互讓。

6、積極維護公共安全及清潔衛(wèi)生，確保設(shè)施設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，運作流程完整通暢。

二、安全及衛(wèi)生管理條例

1、倒班宿舍由附樓PA負責統(tǒng)一清潔，使用者須自覺保持室內(nèi)及床鋪的清潔衛(wèi)生；宿舍內(nèi)部自行負責衛(wèi)生清潔，并確保達到規(guī)定標準。

2、凡宿舍員工須注重個人衛(wèi)生，相互協(xié)作，有效維護并確保個人及宿舍公共區(qū)域處于良好的衛(wèi)生狀態(tài)。

3、樹立安全及防范意識，預防任何不安全隱患、行為的發(fā)生；遇到各類突發(fā)事件（盜、搶、災害、犯罪等），緊急采取力所能及的措施制止，同時迅速報告有關(guān)部門或向他人求助；遇到形跡可疑人員主動詢問情況。

4、宿舍無人時，最后一名離開者須閉（鎖）門、櫥，窗，關(guān)掉電燈、水龍頭，切斷電源；現(xiàn)金、證件及其它貴重物品自行妥善保管，不得隨意存放。

5、在宿舍區(qū)域行走，嚴禁彼此推拉、動作劇烈或行為粗野；宿舍內(nèi)只允許從事輕微活動，不得高聲喧嘩，嚴禁攀高、跨躍、爬門（窗）進出等行為。

6、嚴禁在宿舍內(nèi)私接電源（線）、吸煙、動用明火（電爐、蠟燭等）。

7、嚴禁將管制刀具、易燃易爆、劇毒等危險品帶進宿舍區(qū)域內(nèi)使用或存放。

8、嚴禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒、搓麻、斗歐，傳播淫穢，發(fā)生非正當男女混雜，及從事其它任何有傷風化或影響酒店形象的活動。

9、未經(jīng)許可，不得擅自更換房間、床位或移動公用器具及設(shè)施；嚴禁私配鑰匙、更換門（柜）鎖。

10、遇有親朋來訪須到員工宿舍主管處登記（周一至周五：下午六點以后的來訪者；節(jié)假日全天的來訪者需要登記），原則上異性員工（包括來訪者）不得互竄宿舍。非特殊情況且未經(jīng)管理員同意，任何男性來訪者或本店員工不得進入女員工宿舍（例行檢查除外）。

11、常住宿舍和倒班宿舍員工均須按規(guī)定時間（見后）歸宿，歸宿時嚴禁喧鬧、大聲呼叫、酗酒滋事。

12、愛護宿舍樓區(qū)內(nèi)的滅火器、消防栓、安全疏散通道等消防設(shè)施（器材），不得在公共區(qū)域長時間逗留,并嚴禁在消防通道處逗留。

三、員工宿舍主管檢查工作細則

1、每班次檢查常住宿舍、倒班宿舍各一次，機動檢查一次。

2、交接班時兩班共同檢查核對入住人員個床上用品是否短缺。

3、管理員須按規(guī)定安排員工入住，有禮貌的檢查宿舍。

4、對違反規(guī)定入住的員工要有理、有據(jù)的說明，并且上報部門。

5、管理員對違反規(guī)定的行為不去管理或管理不得力者將受到部門批評、扣分、罰款，嚴重時將給予《員工過失單》的處分。

四、員工宿舍獎懲規(guī)定

凡違反宿舍管理規(guī)定的員工，依據(jù)情節(jié)輕重，由人力資源部給予10-100元不等的現(xiàn)金、過失單等方式的處罰；凡在安全、衛(wèi)生評比中取得第一的宿舍員工，或在宿舍區(qū)域整體的管理和運轉(zhuǎn)中做出特別貢獻者，依據(jù)程度不同，由人力資源部給予10-100元的現(xiàn)金、獎勵券等方式的獎勵。

如遇六個月內(nèi)三次以上違犯宿舍管理規(guī)定，且拒絕改正者，將被取消住宿資格。本規(guī)定將在施行過程中根據(jù)實際情況隨時做出修整。

第二篇：自助火鍋店的規(guī)章制度

一、嚴格遵守餐廳規(guī)章制度，嚴格遵守國家法律、法規(guī)；

二、嚴格遵守前廳部的規(guī)章制度：

1、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班，私自脫崗；

2、嚴格執(zhí)行上級指令，有問題先服從后請求；

3、不準賭博，上班前，工作期間不許飲酒，工作期間不準抽煙、吃香口膠、吃零食；不許談?wù)撍饺嗽掝}，不許在一起交頭接耳目；

4、工作期間不許高聲喧嘩，做到說話輕、操作輕、走路輕；

5、上班前檢查自己的儀容、儀表。工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情；

6、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂??；

7、不準帶情緒看客人，不準用不愉快的口氣和客人說話，不準和客人爭吵；

8、工作期間不準偷工減料影響服務(wù)質(zhì)量；嚴格執(zhí)行前廳部制定的操作程序；

9、不準做有損害餐廳和客人利益的事情；

10、從客人手中接過任何物品要說謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。

11、客人投訴時，友好地接待客人，不要使客人有戒心；

12、認真聽取投訴，了解事情的細節(jié)。認真聽取客人講話，中途不要打斷客人，這樣會使客人更憤怒，讓客人把話講完，要看著客人的眼睛，不要東張西望，顯得不在乎或漫不經(jīng)心的樣子；

13、將客人所說的內(nèi)容重復一遍，請客人確定意思是否正確，并在紙上做好記錄，使客人相信你很重視這件事；

14、對所發(fā)生的事情表示誠懇的道歉和關(guān)心，絕不允許和客人爭吵，這樣可能會使客人更加生氣，并對餐廳更加不滿意，客人不一定總是正確的，但我們要讓他感到自己是正確的。不要總是為自己辯護或找借口，或總是用自己的觀點去看待客人提出的問題，要把自己置身于客人的處境，但是也要站在餐廳的立場上，保護餐廳的利益；

15、即使認為自己是正確的，也要向客人道歉；

16、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴；

17、客人所有的投訴要記錄在案，內(nèi)容包括：

a、接到投訴的時間、日期；

b、客人姓名及公司名稱和臺號；

c、投訴的內(nèi)容，事情發(fā)生的地點；

d、被投訴人的姓名；

e、采取的行動，問題的解決；

f、接受和處理投訴經(jīng)過的經(jīng)手人簽名。

三、請假制度：

病假：

1、員工請病假須持有相關(guān)醫(yī)院證明或指定醫(yī)院的醫(yī)生證明診斷書，并經(jīng)餐廳有關(guān)部門同意；病假一天以內(nèi)由前廳部長批準后實行；病假一天以上三天以內(nèi)，須經(jīng)店長批準；三天以上呈店長報總經(jīng)理批準，急診應(yīng)在三天內(nèi)補辦手續(xù)。

2、病假兩天以下者（兩天）享受有薪假一天，病假兩天以上者（不含兩天）扣除本月全勤及相應(yīng)工資，病假全年累計35天，扣除年底獎金。

事假：

1、員工請事假兩天以內(nèi)者，由部長批準；兩天以上者，報店長批準，

2、事假期間扣除相應(yīng)工資，事假全年累計超過15天者，扣除一個月的提成獎并影響年底獎金的分配。

四、婚假、產(chǎn)假、喪假：

職工本人結(jié)婚或職工的直系親屬(父母、配偶和子女)死亡時，可以根據(jù)具體情況，由本單位行政領(lǐng)導批準，酌情給予一至三天的婚喪假;職工結(jié)婚時雙方不在一地工作的;職工在外地的`直系親屬死亡時需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據(jù)路程遠近，另給予路程假;婚喪假和路程假期間，職工的工資照發(fā);雙方晚婚的，婚假延長到15日。女職工均享有產(chǎn)假，假期為90天，其中產(chǎn)前休假15天。

難產(chǎn)的，增加產(chǎn)假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產(chǎn)假15天。女職工懷孕流產(chǎn)的，所在單位應(yīng)當根據(jù)醫(yī)務(wù)部門的證明，給予一定時間的產(chǎn)假。女職工懷孕不滿4個月流產(chǎn)時，給予15天至30天的產(chǎn)假;懷孕滿4個月以上流產(chǎn)者，給予42天產(chǎn)假。

第三篇：餐廳員工工作規(guī)章制度

為了進一步提高餐廳員工素質(zhì)，規(guī)范工作行為，激勵員工積極性，特制定此制度。

一、獎勵制度

1、員工過生日時，會館為其贈送禮品。

2、業(yè)務(wù)能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無曠工。

3、工作積極，團結(jié)同事，任勞任怨。

4、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評。

5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。

6、從會館的利益出發(fā)，為會館的發(fā)展，盡心盡力。

以上6條，會館按季度、年度進行評比，依據(jù)評比結(jié)果給予表彰獎勵。

二、懲罰制度

（一）違反以下條款按次懲罰20元。

1、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事。

2、上班時間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。

3、浪費公物，視情節(jié)輕微的。

4、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。

5、未經(jīng)許可擅帶外人入會館參觀。

6、工作時間內(nèi)躺臥、睡覺，隨意撥打電話。

7、對客人指手劃腳，品頭論足。

8、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。

（二）違反以下條款按次懲罰50元。

1、不服從管理與分配的。

2、對同仁惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。

3、隨意進出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。

4、下班后無故在會館逗留。

5、工作散漫，粗心大意。

6、在更衣柜內(nèi)存放會館物品、食物或飲料。

7、當班時吃東西、看電視，用會館電話辦理私人事情。

8、拒絕會館經(jīng)理授權(quán)的有關(guān)人員的檢查。

9、對賓客不禮貌，與客人爭辨。

10、當值時擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。

11、不經(jīng)請假，隨意曠工。

（三）違反以下條款的給予辭退，造成經(jīng)濟損失的按原價賠償，觸犯刑律的提交司法部門處理。

1、偷盜同事或公有財物。

2、對上級或同事實施暴行或有重大的侮辱行動。

3、蓄意破壞會館或他人財物。

4、不服從工作安排，調(diào)動指揮，無理取鬧影響工作秩序的。

5、工作不負責任，損壞工具、設(shè)備、浪費原料，造成經(jīng)濟損失較大的。

6、玩忽職守，違章操作、指揮，造成事故或經(jīng)濟損失較大的。

7、包庇員工，對員工所犯錯誤視而不見，屢教不改的。

8、道德敗壞，向客人索取小費或物品，與客人吵架的。

9、利用職權(quán)，謀取私利，假公濟私，造成嚴重后果的。

10、連續(xù)曠工三天或一個月累計曠工兩次。

11、觸怨刑律，使國家財產(chǎn)受到嚴重后果的。

以上獎懲項目均由總經(jīng)理主持并進行落實。

第四篇：餐飲管理規(guī)章制度

1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

2、餐具柜和點心柜應(yīng)經(jīng)常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關(guān)緊柜門。

4、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。

5、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲，在餐廳周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。

6、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。

7、不亂倒垃圾，不亂倒污水。

8、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風。

第五篇：自助火鍋店規(guī)章制度3

一、環(huán)境衛(wèi)生制度

1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。

2、不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。

3、堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。

4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應(yīng)及時維修和更新。

5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準進入火鍋廚房。

二、火鍋店食品衛(wèi)生制度

1、堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實做到生、熟食品分開擺放。

2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴格分開使用，不能混合使用。

3、一切食具、炊具必須嚴格進行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準使用。

4、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

5、凡是超過食用日期或變質(zhì)的食品不準食用。

6、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時要進行水泡，以防農(nóng)藥中毒。

三、火鍋廚房工作守則

1、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進行一次體檢。

2、每位廚工要熱愛本職工作、堅守崗位、樹立為家人服務(wù)的思想，做到熱情周到，積極主動改善出品質(zhì)量。

3、遵守勞動紀律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請假。

4、愛護公共財物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。廚房一切用品，未經(jīng)負責人同意不能借出和私用。

第六篇：餐廳員工工作規(guī)章制度

一、餐廳規(guī)章制度

1、遵守酒店各項規(guī)章制度。

2、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班、私自脫崗。

4、工作期間不準高聲喧嘩，做到“三輕”說話輕、操作輕、走路輕。

5、上班前檢查自己儀容、儀表，工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

6、工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。

7、工作期間禁止玩手機、發(fā)短信或接聽私人電話。

8、餐廳內(nèi)不準奔跑不許穿私人服裝進出工作或客用區(qū)域。

9、上班時間不準打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。

10、當客人面不許摳鼻、掏耳、撓塞，咳嗽、打噴嚏盡量避開客人或用紙巾遮擋。

11、不準帶情緒上崗，對客人不準用不愉快的口氣和客人說話，不準和客人爭吵。

12、工作期間不準表現(xiàn)出不耐煩、不情愿、不理會的心理，影響服務(wù)質(zhì)量。

13、不準做有損害酒店和客人利益的事情。

14、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

15、員工不得向客人索要小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

16、員工不得偷盜酒店公私財物。

二、考勤管理制度

第一條考勤記錄

1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條考勤類別

1.遲到：凡超過上班時間5―30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰打掃衛(wèi)生。

2.早退：凡未向主管領(lǐng)導請假，提前5―30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5―30元。

3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

（1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。

（3）輪班、調(diào)班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。

（4）請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

（5）不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

（6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。

（7）曠工采取3倍罰款辦法。

4.事假

員工因事請假，應(yīng)提前填寫請假條。事假實行無薪制度。準假權(quán)限：

（1）員工在8:00―17:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。

（2）請假2天以內(nèi)由部門主管批準。

（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。

（4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。

三、員工食堂就餐管理制度

第一條員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

第二條食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。

第三條就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。

第四條員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內(nèi)吸煙。

第五條就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。

第六條如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10-50元。

四、員工宿舍管理制度

第一條員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。

第二條員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。

第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

第五條嚴禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。

第七條宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。

第八條男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。

第九條未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。

第十條不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價賠償。第十一條值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。

五、客人遺留物品處理規(guī)定

第一條在酒店范圍內(nèi)，員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺。

第二條總臺在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。

第三條所有遺留物品必須鎖在儲存柜內(nèi)。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財務(wù)部儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進儲存柜內(nèi)。

第四條遺留物品由部門主管通過查會員檔案等方式通知客人來酒店認領(lǐng)。

第五條員工拾到物品應(yīng)馬上填寫遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。

第六條客人回來認領(lǐng)時，需復述一次報失物品的內(nèi)容，遺失地點由銷售部核準后如數(shù)交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。