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        餐廳服務員的規(guī)章制度

        發(fā)布時間:2022-09-28 22:43:44

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        • 文檔分類:規(guī)章制度
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        一、根據(jù)排班、按時到崗,必須按崗位規(guī)定著裝,佩帶名牌,保持儀表儀容整潔。

        二、服從領導,服從分配。嚴格按照星級標準,程序進行,對客服務,主動熱情,規(guī)范化操作。

        三、工作時間內(nèi),不得擅離崗全,不得看書,看報,做與工作無關的事項。

        四、每周組織業(yè)務培訓一次,時間為二小時,每月考評一次與工資掛釣。

        五、準時參加餐前會,按要求做好工作。

        六、不得在餐廳內(nèi)吸煙,吃東西,梳頭、嬉鬧、化妝。

        七、不得在餐廳內(nèi)講臟話,不得辱罵客人,同事。

        八、服務時必須講普通話,不得竊竊私語,交頭接耳。

        九、不得使用工作電話談私事,上班時手機不允許帶在身上。

        十、服務人員不得坐在前廳的3-7號桌的客用椅子。

        十一、不得私拿和私用餐廳服務用品,損壞公物需按規(guī)定加倍懲罰。要自覺維護餐廳設備和服務用品。

        十二、服務人員不允許帶大包和不透明的包進入后場(除錢包、化妝包外)。下班時間,工作人員不允許走后門。

        十三、做好部門計劃衛(wèi)生,日常衛(wèi)生及個人衛(wèi)生,隨時保持服務區(qū)的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

        十四、值臺包間服務員不允許出包間,如客人要求出包間,應站在門口。(以便客人招呼)

        十五、公司規(guī)定工作人員及服務人員辭職,須提前一個月書面申請。如擅自離開視同曠工處理。

        十六、員工假期定為每月二天,根據(jù)營業(yè)情況安排輪休時間。

        十七、員工的病、身假,要提前告知領班,如有特殊情況核實后再作處理。

        十八、上班時間服務員會客時間不能超過五分鐘,不能把自己的朋友帶入包間聊天。

        十九、在餐廳內(nèi)不允許奔跑,要輕快的走路。

        二十、值班人員要做好值班工作,保持工作范圍清潔,遵守值班制度。

        儀表儀容

        頭發(fā)服務員上班時長發(fā)一定要盤起來,經(jīng)常洗頭,保持頭發(fā)清潔,無頭屑,無異味。

        面部化淡妝,要求得體,不得濃妝艷抹。

        手保持清潔,不能留長指甲,不能涂有色指甲油。

        飾物不戴夸張項鏈,耳環(huán):不許戴戒指、手鏈。

        工作服穿工作服時要求整潔,無油污,無缺損。佩戴工號名牌,穿裙子時,應穿長筒肉色絲襪。

        腳穿平跟成坡跟皮鞋,布鞋。鞋的顏色一般為黑色,皮鞋要擦亮。

        洗澡彩勤洗澡,洗頭發(fā),保持體味清新。

        餐飲部服務員考勤和評分標準

        1、出勤情況4分11、賓客投訴10分

        2、儀表儀容4分12、三輕工作2分

        3、餐前準備4分13、值臺8分

        4、服從分配8分14、主動服務2分

        5、擺臺規(guī)格2分15、正確結帳2分

        6、愛護餐具2分16、恢復臺面4分

        7、餐前會4分17、餐后結束工作4分

        8、崗位要求8分18、無扎堆閑聊8分

        9、服務程序8分19、計劃衛(wèi)生8分

        10、微笑服務6分20、培訓2分

        附:錯上菜或錯設訂單,按菜肴零售價賠償。私拿飲料、食品等,按零售價五倍賠償。

        網(wǎng)址:http://puma08.com/qywd/gzzd/946469.html

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