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第一篇：前廳管理規(guī)章制度

1、服從總臺領(lǐng)班的工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。

2、認(rèn)真地進(jìn)行交接班工作，不清楚的地方要及時(shí)提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。

3、作好班前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)、信用卡pos機(jī)、制卡機(jī)、掃描儀等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。

4、掌握房態(tài)和客房情況，積極熱情地推銷客房，了解當(dāng)天預(yù)定預(yù)離客人及會議、宴會通知，確認(rèn)其付款方式，以保證入住和結(jié)帳準(zhǔn)確無誤。

5、快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續(xù)，開房時(shí)主動向客人講清房價(jià)，避免客人誤解，并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開房登記。

6、準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單，及時(shí)，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。

7、熟練掌握酒店的相關(guān)知識，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和操作程序。

8、根據(jù)房務(wù)部送來的房間狀況報(bào)告，仔細(xì)核對，保持最準(zhǔn)確的房態(tài)。

9、制作、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告。

10、每日收入現(xiàn)金必須切實(shí)執(zhí)行“長繳短補(bǔ)”的規(guī)定，不得以長補(bǔ)短。

11、切實(shí)執(zhí)行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負(fù)責(zé)監(jiān)督員工遵守外匯管理制度。

12、為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細(xì)致地幫助客人解決各種需求。

13、每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對相符，并按不同幣種，不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上。

14、妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決，及時(shí)請示上級主管。

第二篇：餐飲業(yè)員工考勤規(guī)章制度細(xì)則

一、獎罰規(guī)定及執(zhí)行程序

1、獎罰由分來計(jì)算每一分為人民幣1元。

2、各類管理人員根據(jù)本公司的規(guī)章制度及員工的實(shí)際表現(xiàn)給予適當(dāng)?shù)莫剟罨驊土P,并告知當(dāng)事人,做好記錄由部門主管統(tǒng)計(jì)后交經(jīng)理簽字后報(bào)財(cái)務(wù)由工資中扣除。

3、若有對處罰決定不服者當(dāng)事人不得當(dāng)場抗拒或頂撞,可事后逐級投訴。

4、領(lǐng)班5―10分;副理10―50分;經(jīng)理50―100分;總經(jīng)理100―200分。

二、獎勵制度

1、能盡職盡責(zé)的做好本職工作,能互相幫助,積極搞好團(tuán)結(jié)工作,并能堅(jiān)持不懈者,獎勵5―10分。

2、為本公司提供合理化建議或意見,被采納后經(jīng)實(shí)施創(chuàng)造出顯著成績者,獎勵10―20分。

3、為本公司樹立良好的企業(yè)形象者,獎勵5―10分。

4、發(fā)現(xiàn)事故苗頭、隱患,能及時(shí)通知上級主管部門或及時(shí)采取措施,防止重大事故發(fā)生者根據(jù)情節(jié)獎勵5―20分。

5、拾到貴重物品或現(xiàn)金,及時(shí)主動的上交部門主管,視其金額或價(jià)值,給予5―20分獎勵。

6、保護(hù)公司安全或客人的人身安全,見義勇為者獎勵10―20分。

7、嚴(yán)格開支、節(jié)約費(fèi)用有顯著成績者獎勵5―10分。

8、被評為本公司,部門或班組遵守規(guī)章制度的模范表率者獎勵5―10分。被評為本酒店“優(yōu)秀員工”、“服務(wù)明星”、,帶薪休假1天并獎勵20―50分。

8、完成本職工作的前提下,主動協(xié)助其他部門或上級領(lǐng)導(dǎo),使工作完善并達(dá)到一定的成效者獎勵5―10分。

10、不利于本公司的人和事,及時(shí)制止或向有關(guān)部門舉報(bào)者獎勵5―20分。

11、其他值得獎勵的事情獎勵5―20分。

三、懲罰制度:

(一)、凡有以下表現(xiàn),一律扣減100―200分,并立即給予辭退。

1觸犯國家法律法規(guī)者。

2威脅、恐嚇或暴力加諸于本公司、同事或客戶者。

3貪污、謾罵、索賄及一切打架、斗毆,尋釁滋事者。

4強(qiáng)行向客人索取小費(fèi)或其他報(bào)酬者。

5組織、煽動員工罷工或打架斗毆、聚眾鬧事者。

6有企圖的損壞、偷竊公司、同事、客戶的財(cái)務(wù)者。

7有預(yù)謀私、泄露本酒店機(jī)密文件、資料者。

8道德極其敗壞者,立即除名。

9因業(yè)務(wù)過失致使公司蒙受重大經(jīng)濟(jì)損失者。

10違反安全、衛(wèi)生造成火災(zāi)或食物中毒等重大的事故者。

11隱瞞他人或個人犯罪不軌事實(shí),足以影響本公司重大利益或造成重大傷害者。

12私自偽造、涂改單據(jù)、憑證、證明、文件、資料等。

13重大的欺騙行為,嚴(yán)重的違背誠信原則或損失本酒店利益者。

14在店內(nèi)參與任何形式的賭博者。

15散布不真實(shí)的或?qū)Ρ竟镜牟焕芭c本公司政策規(guī)定相違背的言論,嚴(yán)重影響本酒店公司的經(jīng)營或企業(yè)的形象者。

16工作態(tài)度極其惡劣,不服從上級的安排工作者。

17私自外出兼職,私配公司鑰匙,圖謀不軌者。

18違背公司的規(guī)章制度,行為不端且屢教不改,作風(fēng)不正者。

19有意無單出品,造成重大損失并據(jù)損失賠償者。

20私自偷拿客人的酒水、物品者,原物退回外,一次罰20分。如果價(jià)值超過200元,立即除名。

21拾到客人物品不及時(shí)上交據(jù)為己有者,立即除名。

22故意超收客人費(fèi)用者,立即除名。

23利用各種票據(jù)、單據(jù)、貴賓卡舞弊者,立即除名。

24私拿或故意撕毀各種票據(jù)、單據(jù)、考勤記錄本等,立即除名。

25利用職權(quán)公報(bào)私仇者,立即除名。