千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐飲運(yùn)營(yíng)策劃書(推薦5篇)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲運(yùn)營(yíng)策劃書(推薦5篇)》。

第一篇：餐飲營(yíng)銷策劃方案

　　一、活動(dòng)時(shí)間：

9月15日―9月22日

二、目的：

不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)（增加人氣），獲得更多的剩余價(jià)值（利潤(rùn)）。

三、要求：

要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。

四、活動(dòng)形式：

1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等。

2、打折消費(fèi)。

3、贈(zèng)送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。

4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。

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第二篇：餐飲運(yùn)營(yíng)策劃方案

西安餐飲網(wǎng)的定位是服務(wù)性的站，所以我認(rèn)為在網(wǎng)站的前期的推廣經(jīng)營(yíng)的過程中應(yīng)該做好兩類客戶的區(qū)別對(duì)待：

一、面對(duì)網(wǎng)友的營(yíng)銷模式

我們的網(wǎng)站說到底，是為了贏利。商家看中的是網(wǎng)站對(duì)于他們自身的宣傳，宣傳的強(qiáng)度和廣度當(dāng)然是越大越好。只有這樣，他們才愿意將自己的廣告投放在我們的網(wǎng)站上。

衡量宣傳強(qiáng)度的最重要的、也是最明顯的就是訪問量。所以我們目前的頭等大事應(yīng)該想方設(shè)法的來增加我們的訪問量。要達(dá)到這一目的，效果最好，也是最直接的方式就是要讓我們的網(wǎng)站的內(nèi)容更加豐富多彩，要讓網(wǎng)友記住我們的網(wǎng)站，想到吃喝的時(shí)候，就想到要上我們的網(wǎng)站來找。

當(dāng)然要達(dá)到這樣的效果，我們必須要從事很多調(diào)查工作，根據(jù)游客的需要，及時(shí)的調(diào)整我們的方針政策，才能逐漸的與游客達(dá)成默契。這將成為網(wǎng)站推廣中最重要的一點(diǎn)。

想要將網(wǎng)友從一般的臨時(shí)游客發(fā)展為長(zhǎng)期的忠誠(chéng)擁護(hù)，可以采取一些激勵(lì)的方式，比如策劃組織一些餐館的代金券，優(yōu)惠券之類的促銷活動(dòng)，用最直接的方式牢牢栓住游客。提升我們網(wǎng)站的知名度和可信任度，為進(jìn)一步發(fā)展客戶做好準(zhǔn)備。

二、面對(duì)商家的營(yíng)銷模式

檢測(cè)我們網(wǎng)站做的好與不好的最直接的標(biāo)準(zhǔn)就是業(yè)務(wù)量的提升與否，也就是說創(chuàng)造效益的多與少。就營(yíng)銷模式來說，應(yīng)該從兩個(gè)方面開展：

１.直接的廣告收費(fèi)。這也是最普遍的一種方式，即將宣傳性的信息以咨詢的形式發(fā)布，為商家提供一個(gè)展示的平臺(tái)，商家獲得利益之后，我們從中收取一定的費(fèi)用。

２.間接的中介費(fèi)用。我們可以與商家達(dá)成協(xié)議，為商家介紹客戶；客戶也可以通過我們來預(yù)定服務(wù)，我們?yōu)樯碳液涂蛻舸罱ㄒ蛔鶞贤ǖ臉蛄?，適當(dāng)收取一定比例的費(fèi)用。在這個(gè)過程中，我們要盡量的使客戶和商家聯(lián)系通過我們，這需要全體人員，尤其是業(yè)務(wù)人員的全力配合。

當(dāng)然除次之外我們還可以拓展其他的銷售模式，這都應(yīng)該在工作的過程中積累。

無論多么完美的計(jì)劃，在實(shí)際的應(yīng)用中總是會(huì)出現(xiàn)意想不到的問題，這里所說的也只是一個(gè)初步的計(jì)劃，在工作的過程中遇到新問題，還應(yīng)該及時(shí)的修改，完善。

第三篇：餐飲營(yíng)銷策劃方案

　　發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?p>一、市場(chǎng)/企業(yè)分析

宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各式各樣的大小酒店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：

（1）擁有自己的特色；

（2）全面的（質(zhì)量）管理；

（3）足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；

（4）創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評(píng)稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

二、營(yíng)銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤(rùn)；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

1、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升“東方”形象，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性；進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤(rùn)；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日――15日，共計(jì)15天。

3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新。

三、具體方案策劃

（一）SP方案

1、“微笑服務(wù)”

在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開動(dòng)員大會(huì)，6日―15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、特價(jià)

（1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜；200元以上，加贈(zèng)2道涼菜；500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

（3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

（二）內(nèi)部營(yíng)銷方案

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇――東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”?。?/p>

要求：

（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。

（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。

（3）截止日期為7月13日。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元；二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。

（三）產(chǎn)品營(yíng)銷方案

1、在推特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對(duì)餐飲不明，僅供參考）。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出！

（四）文化營(yíng)銷方案

向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。

四、廣告營(yíng)銷方案

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

五、效果分析

1、宣傳造勢(shì)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。

2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度。

3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營(yíng)業(yè)額。

第四篇：餐飲運(yùn)營(yíng)計(jì)劃書怎么寫

一、教學(xué)目標(biāo)：

1、知識(shí)與技能：了解基本美術(shù)語(yǔ)言的表達(dá)方式和方法，表達(dá)自己的情感和思想，美化環(huán)境與生活。學(xué)習(xí)美術(shù)欣賞和評(píng)述的方法，形成美術(shù)基本素養(yǎng)。

2、過程與方法：學(xué)生以個(gè)人或集體合作的方式參與各種美術(shù)活動(dòng)，嘗試各種工具、材料和制作過程，豐富視覺、觸覺和審美經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展美術(shù)實(shí)踐能力。

3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：學(xué)生能體驗(yàn)美術(shù)活動(dòng)的樂趣，獲得對(duì)美術(shù)學(xué)習(xí)的持久興趣;激發(fā)創(chuàng)造精神，陶冶高尚的審美情操，完善人格。

二、教學(xué)資源分析：

1、教材的基本結(jié)構(gòu)：

以學(xué)生學(xué)習(xí)活動(dòng)方式劃分學(xué)習(xí)領(lǐng)域，即“造型·表現(xiàn)”、“設(shè)計(jì)·應(yīng)用”、“欣賞·評(píng)述”和“綜合·探索”。這四個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域的劃分是相對(duì)的，每一學(xué)習(xí)領(lǐng)域既各有側(cè)重，又互相交融，緊密相關(guān)，形成一個(gè)具有開放性的美術(shù)課程結(jié)構(gòu)。

2、教材的內(nèi)容：

在造型表現(xiàn)方面：有意圖地運(yùn)用形、色、肌理、空間和明暗等美術(shù)語(yǔ)言，選擇恰當(dāng)?shù)墓ぞ?、材料，以繪畫和雕塑等形式，探索不同的創(chuàng)作方法，發(fā)展具有個(gè)性的表現(xiàn)能力，傳遞自己的思想和情感。

在設(shè)計(jì)應(yīng)用方面：了解主要的設(shè)計(jì)類別、功能，運(yùn)用對(duì)比與和諧、對(duì)稱與均衡、節(jié)奏與韻律、多樣與統(tǒng)一等組合原理，利用媒材特性，進(jìn)行創(chuàng)意和設(shè)計(jì)，美化生活，形成初步的設(shè)計(jì)意識(shí)。

在欣賞評(píng)述方面：多角度欣賞和認(rèn)識(shí)自然美和美術(shù)作品的材質(zhì)、形式和內(nèi)容特征，獲得初步的審美經(jīng)驗(yàn)和鑒賞能力，初步了解中外美術(shù)發(fā)展概況，尊重人類文化遺產(chǎn)，能對(duì)美術(shù)作品和美術(shù)現(xiàn)象進(jìn)行簡(jiǎn)短評(píng)述。

在綜合探索方面：調(diào)查、了解美術(shù)與傳統(tǒng)文化及環(huán)境的關(guān)系，用美術(shù)的手段進(jìn)行記錄、規(guī)劃與制作;通過跨學(xué)科學(xué)習(xí)，理解共同的主題和共通的原理。

3、教學(xué)任務(wù)要求：

第一學(xué)期高三學(xué)生外出?？迹痈呖?。

第二學(xué)期迎接新高一，學(xué)生學(xué)習(xí)素描幾何靜物的專業(yè)技能技法，學(xué)會(huì)臨摹與寫生。在美術(shù)學(xué)習(xí)過程中，激發(fā)創(chuàng)造精神，發(fā)展美術(shù)實(shí)踐能力，形成基本的美術(shù)素養(yǎng)，陶冶高尚的審美情操。重點(diǎn)進(jìn)行課堂寫生教學(xué)，努力提高各種美術(shù)技能。

同時(shí)在課堂中適時(shí)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育，環(huán)保教育，行為習(xí)慣養(yǎng)成教育，進(jìn)一步完善學(xué)生的人格，認(rèn)真做好全員育人的德育活動(dòng)。

4、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：

充分認(rèn)識(shí)美術(shù)學(xué)科在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力方面不可替代的作用，切實(shí)發(fā)揮其培養(yǎng)學(xué)生個(gè)體創(chuàng)造心理品質(zhì)、形成和諧健全的個(gè)性人格方面具有的獨(dú)到的教育功能，作為美術(shù)學(xué)科教學(xué)應(yīng)達(dá)成的重要目標(biāo)來實(shí)現(xiàn)。

5、教學(xué)資源：

①、發(fā)揮原有師資的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，增強(qiáng)基本素質(zhì)和基本技能。

②、加強(qiáng)和兄弟院校的溝通，互通有無，借調(diào)師資。

③、積極開發(fā)信息化課程資源，充分利用網(wǎng)絡(luò)，獲得最新的美術(shù)教育資源，開發(fā)新的教學(xué)內(nèi)容，探索新的教學(xué)方法，開展各方面的交流。

④、充分利用美術(shù)教學(xué)器材、美術(shù)書籍、教師參考書、美術(shù)教育雜志、光盤、幻燈片等資源，供教師備課及上課，學(xué)生收集、查閱資料以及自學(xué)或合作學(xué)習(xí)使用。便于開展多種形式的美術(shù)活動(dòng)。

三、學(xué)生基本情況分析：

第一學(xué)期我擔(dān)任高三年級(jí)的美術(shù)教學(xué)工作，第二學(xué)期擔(dān)任高一年級(jí)的美術(shù)教學(xué)工作。由于學(xué)生狀況參差不齊，學(xué)生美術(shù)基礎(chǔ)較差，主要是學(xué)生缺乏必要的專業(yè)技能和美術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)。但學(xué)生學(xué)習(xí)美術(shù)的興趣較高，這是學(xué)好美術(shù)的前提。在教學(xué)銜接上，困難比較大，所以在教學(xué)素描、色彩知識(shí)等內(nèi)容要邊教邊補(bǔ)，要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)美術(shù)的興趣。

四、教學(xué)方法設(shè)計(jì)：

1、備課中嚴(yán)格按照學(xué)校要求的活頁(yè)教案書寫格式進(jìn)行，認(rèn)真鉆研美術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)和教材，在研究學(xué)生的基礎(chǔ)上，認(rèn)真撰寫和修改美術(shù)教案。認(rèn)真確立三維目標(biāo)、重點(diǎn)、難點(diǎn)、學(xué)具等,教學(xué)內(nèi)容要體現(xiàn)對(duì)重難點(diǎn)內(nèi)容的突破,包括教法和教學(xué)過程,在課堂練習(xí)時(shí)針對(duì)不同學(xué)生的層次進(jìn)行教學(xué)，課后要有教學(xué)反思。

2、抓好課堂教學(xué)指導(dǎo)工作。注重美術(shù)科的特點(diǎn)，寓德育于美術(shù)課堂教學(xué)之中，更新教學(xué)手段，挖掘豐富的課程資源，充分利用多媒體、美術(shù)教學(xué)儀器等進(jìn)行教學(xué)，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，自制教學(xué)用資源，提高課堂效率。

3、將美術(shù)學(xué)習(xí)與學(xué)生經(jīng)驗(yàn)，生活世界和社會(huì)、科學(xué)世界緊密聯(lián)系。利用鄉(xiāng)土人文資源，培養(yǎng)熱愛家鄉(xiāng)的情感學(xué)校與社會(huì)互相依存。開發(fā)好地方自然資源，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)自然美的體驗(yàn)?zāi)芰?。將學(xué)習(xí)美術(shù)富有時(shí)代生活氣息，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和學(xué)習(xí)效果。

4、全面了解學(xué)情，既面向全體，也要兼顧個(gè)別差異。抓好特長(zhǎng)生的培養(yǎng)工作。對(duì)學(xué)習(xí)成績(jī)好，專業(yè)技能掌握突出的學(xué)生，進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)、高要求，使其更加熟練地掌握與應(yīng)用所學(xué)技能。對(duì)于后進(jìn)生要給予更多的關(guān)注。適當(dāng)降低專業(yè)難度，提高全面素養(yǎng)，作好學(xué)科整合。

5、深入學(xué)習(xí)“關(guān)于減輕學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)”的相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格課程管理，認(rèn)真開展好美術(shù)第二課堂活動(dòng)，做到減負(fù)不減質(zhì)。

6、做到課內(nèi)外結(jié)合，學(xué)用結(jié)合，以德育活動(dòng)為載體，以重大節(jié)日為契機(jī)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的愛國(guó)主義教育。五月份將以“愛祖國(guó)、愛生活、愛科學(xué)”為主題，開展書畫展覽活動(dòng)，讓學(xué)生在活動(dòng)中愉快地接受教育，為學(xué)校營(yíng)造良好藝術(shù)氛圍。

7、認(rèn)真做好崗位練功，積極參加上級(jí)或?qū)W校組織的政治、業(yè)務(wù)、科研、教研組等各類學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)，認(rèn)真搜集優(yōu)秀的課例進(jìn)行研究，做好記錄及反思，努力提升自身素質(zhì)。

8、認(rèn)真上好匯報(bào)課和教研課，積極參加聽評(píng)課活動(dòng)，力爭(zhēng)聽課達(dá)到20節(jié)以上。圍繞?？平M教研活動(dòng)，本學(xué)期美術(shù)教研課題是：美術(shù)新課導(dǎo)入方法的的研究。

五、教學(xué)評(píng)價(jià)方案：

在義務(wù)教育階段的美術(shù)教育中，評(píng)價(jià)主要是為了促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展。因此，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)要體現(xiàn)多維性和多級(jí)性。應(yīng)以學(xué)生在美術(shù)學(xué)習(xí)中的客觀事實(shí)作為評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)，注重評(píng)價(jià)與教學(xué)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，尤其要加強(qiáng)形成性評(píng)價(jià)。既要關(guān)注學(xué)生掌握美術(shù)知識(shí)、技能的情況，更要重視對(duì)學(xué)生美術(shù)學(xué)習(xí)能力學(xué)習(xí)態(tài)度、情感與價(jià)值觀等方面的評(píng)價(jià);強(qiáng)化評(píng)價(jià)的診斷、發(fā)展功能及內(nèi)在激勵(lì)作用，弱化評(píng)價(jià)的甄別與選拔功能。

評(píng)價(jià)方式和方法：

1、重視學(xué)生的自我評(píng)價(jià)。

2、注重對(duì)學(xué)生美術(shù)活動(dòng)表現(xiàn)的評(píng)價(jià)。

3、采用多種評(píng)價(jià)方式評(píng)價(jià)學(xué)生的美術(shù)作業(yè)。

第五篇：餐飲開店策劃書

一、策劃背景

隨著湖州的經(jīng)濟(jì)在迅速的發(fā)展，現(xiàn)代餐飲消費(fèi)已經(jīng)從過去的盲目消費(fèi)進(jìn)入了理性消費(fèi)階段，特別時(shí)大眾化消費(fèi)市場(chǎng)和中低檔消費(fèi)市場(chǎng)占據(jù)消費(fèi)市場(chǎng)主流的今天，餐飲消費(fèi)已趨于成熟，過去那種消費(fèi)的隨意性和沖動(dòng)性越來越少，取而代之的是更加理性化、目的明確的消費(fèi)傾向。

現(xiàn)今餐飲市場(chǎng)都以中低檔為主，而中高端特色餐飲極少，隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，對(duì)于餐飲消費(fèi)的層次要求越來越高，對(duì)于餐飲的特色、就餐的環(huán)境、飲食的味道、越來越苛求。應(yīng)印這一趨勢(shì)我們將開設(shè)一家既能讓大眾消費(fèi)的起，又具有美食特色的中高檔粵菜餐廳。

通過本次策劃，我們將給項(xiàng)目本身做出準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位及產(chǎn)品定位，抓住現(xiàn)代人們對(duì)于特色美食的不同需求，注重餐飲文化內(nèi)涵的體現(xiàn)，打造中高檔餐飲文化品牌。

二、項(xiàng)目分析

市場(chǎng)分析

（1）項(xiàng)目計(jì)劃選址在靠近市中心的消費(fèi)次商圈。

（2）同類競(jìng)爭(zhēng)者在大眾知曉度和餐飲特點(diǎn)沒有特別突出的，同檔次類別的競(jìng)爭(zhēng)者少。

（3）本項(xiàng)目的目標(biāo)客源。主要上班族、白領(lǐng)等，消費(fèi)集群主要是家庭、情侶、聚會(huì)等。

（4）項(xiàng)目的定位與周邊的餐飲企業(yè)（大眾餐飲），進(jìn)行了錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，有一定的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（5）在前期的市場(chǎng)導(dǎo)入中，可能會(huì)出現(xiàn)與目標(biāo)客戶的磨合與培養(yǎng)。

（6）項(xiàng)目的操作，對(duì)營(yíng)銷方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。

三、市場(chǎng)定位

通過對(duì)市場(chǎng)需求類型的定型，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，本項(xiàng)目在餐飲市場(chǎng)中定位在定位在市場(chǎng)需求中高檔特色餐飲、需求文化餐飲。顧客消費(fèi)能承受的。無競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的三點(diǎn)交叉上面的，做純正的粵菜餐廳，加上強(qiáng)大的營(yíng)銷力度，通過各種有利的資源，營(yíng)銷的整合推廣，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化，品牌影響力擴(kuò)大化。

四、餐廳的目標(biāo)

我們餐廳選址在鬧市邊緣對(duì)租金，餐廳裝修，廚具，餐具，桌椅家具采買預(yù)算嚴(yán)格控制。

對(duì)于前期市場(chǎng)宣傳，推廣和營(yíng)銷費(fèi)用嚴(yán)格把關(guān)。

餐廳計(jì)劃在半年內(nèi)回本盈利。

五、營(yíng)銷方式及定位

（1）產(chǎn)品定位：

核心部分――――富有地域特色的中高檔粵菜餐廳。

形成部分――――各種設(shè)施的組成，以及VIP卡的設(shè)計(jì)定位，各種的渠道營(yíng)銷手段及資料。

產(chǎn)品組合―――――即VIP卡能提供的各類設(shè)施的使用權(quán)限及服務(wù)的組合方式。

（2）價(jià)格定位：

抓住顧客需求心理和社交場(chǎng)所的需求，消費(fèi)價(jià)格定在在中檔。

（3）渠道定位：

直接渠道――――建議采用，即設(shè)立餐廳自己的VIP卡銷售部門及銷售系統(tǒng)。

間接渠道――――建議與一定的知名度，與本會(huì)所不沖突的公司合作，運(yùn)用他們的間接渠道進(jìn)行營(yíng)銷。

（4）促銷定位：

顯化潛在客戶――――完善項(xiàng)目的裝潢及配套服務(wù)項(xiàng)目，達(dá)到尊貴的體現(xiàn)，引導(dǎo)客戶消費(fèi)文化餐飲的理念，創(chuàng)造客戶需求，使他們對(duì)本餐廳消費(fèi)產(chǎn)生需求。

接近潛在客戶――――采用各種方式、方法（各種營(yíng)銷公關(guān)活動(dòng)）來與潛在客戶接觸。

六、眾籌方式

計(jì)劃融資150萬，我個(gè)人出資三十萬掌握餐廳絕對(duì)控股運(yùn)營(yíng)與決策，項(xiàng)目自20XX年5月起以2個(gè)月為期限籌集，每個(gè)出資人最少一萬，最多五萬元。對(duì)出資人給予利潤(rùn)分紅，并在開店后享有餐廳最優(yōu)惠的終身VIP金卡，免排隊(duì)免等候等等特權(quán)。享有金牌VIP的榮耀。如在眾籌期限到后沒有達(dá)到預(yù)期的運(yùn)營(yíng)資金，眾籌的資金將如數(shù)返回。

籌集的資金將在三年后如沒提出繼續(xù)持股要求則自動(dòng)返還，出資人亦可在兩年后提前取回（兩年內(nèi)如有特殊情況可與我們協(xié)商提前取回）。資金返還后將不再享有利潤(rùn)分紅，但金牌VIP特權(quán)榮耀終身享有。

七、風(fēng)險(xiǎn)分析

有一定的競(jìng)爭(zhēng)，但是我們可以以自己的核心產(chǎn)品價(jià)值牢牢把握市場(chǎng)的頂端。

項(xiàng)目通過前期的市場(chǎng)調(diào)研，成本控制計(jì)算，后期運(yùn)營(yíng)管理各方面細(xì)節(jié)的把握理論上虧本幾率極小，但事無巨細(xì)我們?cè)诔霈F(xiàn)小概率事件時(shí)盡力保障投資人利益把損失降到最低、同投資人利益共享風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。