千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關的《餐飲開店方案策劃書(推薦5篇)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲開店方案策劃書(推薦5篇)》。

第一篇：餐飲營銷策劃方案

七夕節(jié)，是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最具浪漫色彩的一個節(jié)日.在這樣的一個日子里餐廳的促銷活動應該以愛為主題.

一.理念：

1.表達愛，傳達愛

2."愛她，就帶她來吧"

二..具體方案

1.路演方式;在西餐廳周圍搭建一個平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"(最少十個)，這樣推廣自己的品牌.誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰(親自送上)或其他.(主要還是控制氣氛的人)

2.發(fā)宣傳單;工作人員穿古裝在人口密集地發(fā)放.穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發(fā)大家的好奇心，加大對餐廳的知名度.

3.拉橫幅.如"表達愛傳達愛"__餐廳給你帶來愛的驚喜

4.雜志，報紙登刊：(因為比較高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講)該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環(huán)境中表現(xiàn)出那種親昵的沖動.

5.現(xiàn)金返還.現(xiàn)在很多企業(yè)開始實施現(xiàn)金返還的促銷策略.只要消費者購買了規(guī)定的產(chǎn)品，可立即在購買處獲得現(xiàn)金返還.現(xiàn)金返還可以讓消費者感到這是實實在在的現(xiàn)金優(yōu)惠，可由消費者任意支配;而不會像返券那樣在購貨時受到時間，地點和產(chǎn)品牌子的限制.因此這種促銷方法更受消費者的歡迎，促銷效果更加明顯

6.推出折扣券，增加菜品，增值服務，開展娛樂活動;推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵;

就餐過程中可以播放輕音樂，也可設置點歌頻道.

可以開展餐后抽獎活動，獎品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎品，或親一下，抱一下的溫馨字條.以降低成本為主.簡單又不失浪漫.

7.(如果可以)飛機煙霧的形式或者電視.

8.室內(nèi)裝飾以簡潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴.

第二篇：賓館酒店開業(yè)策劃書

開業(yè)是非常重大的事情，事先的策劃，可以保*開業(yè)的嚴謹*，賓館酒店開業(yè)策劃書有哪些？以下是小編為您整理的相關資料，歡迎閱讀！

一、活動構思紅動社區(qū)

1、以剪*揭幕、奠基典禮作為開業(yè)的主線，通過大廳剪*揭幕、工地奠基典禮、饋禮品、慶祝酒會來完成活動目的。

2、通過活動傳播開始內(nèi)部認購的信息，使?jié)撛谙M者獲得信息。

3、通過活動的間接影響，使更多的潛在消費者對xx都度假酒店有一個基本的了解，進而吸引既定的目標人群。

4、通過活動的新聞傳播，讓既定目標人群確認自己了解的樓盤信息，較其他方式更為客觀。

二、整體氣氛布置紅動社區(qū)

整個會場將配合大廳剪*揭幕和奠基典禮的主題，以剪*揭幕、奠基典禮的熱烈喜慶和莊重氣氛為基調(diào)，工地四個空飄氣球懸掛空中作呼應，并輸出xx都度假酒店的信息。內(nèi)以紅、黃、藍相間的氣球鏈造型裝點一新。主干道及、工地入口布置有xx都度假酒店標志的*旗，內(nèi)墻布置展板，保*做到氣氛莊重熱烈。

1、布置

（1）在主干道兩側*上路旗及指示牌。

（2）懸掛xx都度假酒店開業(yè)慶典橫幅。

內(nèi)容：文字xx都度假酒店開業(yè)慶典”紅動社區(qū)

顏*：字（中黃*）底*（紅*）

字體：圓黑*

（3）充氣拱形門一個（內(nèi)容、顏*、字體同（2））

（4）門口鋪紅*地毯，擺花藍和鮮花盆景。

（5）內(nèi)四壁掛滿紅、黃、藍相間的氣球。

（6）門匾罩紅綢布。

2、奠基現(xiàn)場（工地）布置紅動社區(qū)

奠基現(xiàn)場四個空飄氣球懸掛空中，文字“熱烈祝賀xx都度假酒店奠基典禮開業(yè)慶典順利舉行”或“歡迎您參加xx都度假酒店開業(yè)慶典”。

在奠基現(xiàn)場放置一塊青石碑，若干把扎有紅綢帶的鐵鏟。

3、主會場區(qū)

（1）在主會場區(qū)的入口處設置一簽到處，擺放一鋪紅布的長木桌，引導佳賓簽到和控制入場秩序。

（2）會場周圍設置兩只大音箱和有架話筒，便于主持和有關人員發(fā)言講話。

（3）樂隊和舞龍隊位于主會場主持區(qū)一側。

三、活動程序設置紅動社區(qū)

作為一個慶典活動，歡慶的氣氛應濃烈，我們計劃用部分的歡慶活動來起到調(diào)動會場情緒的作用。由舞龍活動來制造喜慶氣氛，也是為以后的項目打氣助興作準備。由于它費用低、收益大、最容易制造氣氛和場面。故而，以舞龍活動作為開業(yè)儀式上的一個組成部分最為合理。另外，應當由司儀主持慶典活動全過程，由司儀來穿針引線，才能使會場井然有序。

紅動社區(qū)具體活動程序設置：

09:00迎賓（禮儀小姐引導嘉賓簽名和派發(fā)資料）。

09:20禮儀小姐請嘉賓、記者到主會場。

09:30樂隊奏曲和司儀亮相，宣布xx都度假酒店開業(yè)慶典開始并向嘉賓介紹慶典活動簡況，逐一介紹到場領導及嘉賓。

09:50為爾公司方總致詞（致詞內(nèi)容主要是感謝各級領導在百忙之中抽空前來參加xx都度假酒店的開業(yè)儀式。并對為爾公司及本項目進行簡短介紹。

10:00市領導講話（內(nèi)容主要為祝賀詞）。

10:20剪*儀式。

10:30揭幕儀式。

10:40為兩只龍頭點睛（方總、陳總、市領導）。

10:42舞龍表演。

10:50司儀請嘉賓隨舞龍隊的引領進入奠基現(xiàn)場。

11:00燃放鞭*，樂隊樂曲再次響起。（禮儀小姐為嘉賓派發(fā)鐵鏟）

11:10嘉賓手持鐵鏟參加奠基活動。

11:20邀請嘉賓前往參觀和稍作休息（這時應有專人派發(fā)禮品）。

12:00××酒店，慶祝酒會開始（酒會可以以西式自助餐形式，氣氛融洽又高雅）。

四、活動配合

1、活動總負責??總務組：負責活動總體進展，確定嘉賓名單

人員配置：暫定1人。

2、現(xiàn)場總協(xié)調(diào)??會場組：協(xié)調(diào)現(xiàn)場各工序間工作。

人員配置：暫定1人。

3、道具準備??后勤組：負責購買活動所需材料及用品，活動結束的清理會場。

人員配置：暫定2人。

4、對外聯(lián)絡??*組：負責派送請柬，聯(lián)系樂隊、舞龍隊、司儀、新聞媒體、酒店等。

人員配置：暫定4人。

5、賓客接待??接待組：負責嘉賓簽到處，發(fā)放資料，為嘉賓佩戴貴賓花，引導車輛停放，活動結束后，負責送客。

人員配置：暫定4人。

五、媒體配合

xx都度假酒店元月15日的開業(yè)儀式是xx都度假酒店的首次亮相。這次關鍵*的亮相將影響到今后整個xx都度假酒店定位。所以本階段廣告宣傳以塑造企業(yè)形象和建立品牌知名度為目標，從而盡快奠定xx都度假酒店在人們心目中的檔次和形象。本階段我們將主要采用報紙、電視、宣傳單頁和條幅等傳播媒體和傳播方式，以大量的硬*廣告來宣傳項目。

1、在《羊城晚報》、《廣州日報》、《信息時報》、《南方都是報》上刊登

時間：《羊城晚報》元月8日－12日的一期1/4版。

《廣州日報》選擇11日、12日、13日連續(xù)3天到刊登，1/4版。

文案：橫排“元月十五日”

橫排黑體小字：值xx都度假酒店。元月15日開業(yè)之際，凡持本報蒞臨者均有精美禮品贈送。

另：在版面上還應把xx都度假酒店標志和廣告語“xx都度假酒店，一生的、幸福的”都標注上，標志圖案要顯眼，廣告語字體要有別于文案字體。

地址：電話：

2、制作宣傳單頁，派銷售員到各繁華地段及居民區(qū)散發(fā)。

時間：元月8日－元月11日三天

文案：a頁：（參照報紙廣告）

b頁：（項目概況）

六、費用預算

1、報紙廣告刊登費用：

2、條幅9條：60元/條

3、請柬：100張1.00元/張

4、司儀：

5、禮儀小姐：10人

6、樂隊：1280元

7、充氣拱形門：一座×200元/天

8、路旗：7元×50面

9、指示牌

10、花藍：60元/個×20個

11、佳賓胸花：4.00元/束

12、鞭*：200元

13、裝飾品購買費：

14、宣傳單頁制作費：

15、石碑購買費：

16、鐵鏟購買費：8把

17、空飄氣球租賃費：

18、舞龍隊：1280元：

19、音響、話筒租用費：

20、簽名用文具購買費：

21、剪*、揭幕用紅綢購買費：

22、禮品：

23、其它費用：

做好酒店開業(yè)前的準備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的*人士來說也是一個挑戰(zhàn)。采用倒計時的手法，將酒店的開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐*可*作*極強。

一、開業(yè)前的試運行

開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運行期間，應特別注意以下問題：

(一)持積極的態(tài)度

在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應把注意力集中在追究誰的責任上，而應研究問題如何解決。

(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況

前文已談到了客房部管理人員應協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石*片等。

(三)重視過程的控制

開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調(diào)了清潔中的注意事項，但服務員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的**清潔劑去除跡、用*片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護

對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大，工作計劃《酒店開業(yè)策劃書》。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：

1、積極建議飯店對空調(diào)、水管進行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時大量灰塵污染客房。

2、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理?？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強*清除頑漬的現(xiàn)象，因為強*雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的。

3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當?shù)木?，但對樓層的保護卻至關重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內(nèi)的設施、設備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設施、設備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。

4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。

(五)加強對鑰匙的管理

開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴重的后果?？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒€匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領用制定嚴格的制度。例如，領用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。

(六)確定物品擺放規(guī)格

確定物品擺放規(guī)格工作，應早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規(guī)范，服務員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設計客房內(nèi)的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗收關。

(七)客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責

作為使用部門，客房部的驗收對保*客房質(zhì)量至關重要。客房部在驗收前應根據(jù)本飯店的實際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項。客房部應請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握?？头坎窟€應根據(jù)情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。

一、本次活動流程：

時間地點活動內(nèi)容

28日8：00—9：00酒店大堂嘉賓報道

28日9：00，酒店門前啟動剪*儀式

28日9：40酒店門前召集嘉賓參加剪*

28日9：58—10：30酒店門前剪*儀式領導講話

28日10：30—11：30酒店店內(nèi)嘉賓參觀酒店

28日11：30酒店三層界*堂嘉賓就餐

二、大堂布置

1、大堂門兩側玻璃下擺放紅掌36盆，各18盆。

2、大堂接待臺上的左右兩側各擺放1盆蘋果。

3、電梯口旁兩側各擺放1盆蒲葵。

4、大堂們口至電梯口鋪紅地毯。

5、準備花籃6個，放置門前補缺。

三、嘉賓到店前準備工作及要求：

營銷部：

1、嘉賓抵店前，營銷部經(jīng)理牽頭組織各部門經(jīng)理、大堂經(jīng)理共同檢查各部門接待要求的落實情況。

2、營銷部將注意嘉賓在店期間活動安排變化情況，及時通報各接待部門并報告酒店高層領導。

房務部：

1、嘉賓最早到店時間9月27日午，最晚離店時間9月30日午。按分房名單提前做好房卡鑰匙，要求寫清楚房號、姓名，由縣接待辦協(xié)助領取房卡。9月27日到店18間，28日到店37間，如有調(diào)整另行通知。

2、前臺預留十間客房，供緊急換房時備用。

3、28日早7：30前臺指派兩人到一層簽到臺，協(xié)助配合簽到及嘉賓領取房卡。電梯內(nèi)各設1名禮賓員開電梯。

4、配合工程人員檢查嘉賓的用房，確保設備使用無誤。保*嘉賓房間設施設備始終處于良好狀態(tài)。

5、嘉賓到店前準備好總經(jīng)理簽署的歡迎信，放至嘉賓房間。

6、嘉賓房間準備當日報紙（鶴崗日報）。

7、嘉賓房間衛(wèi)生間臺面擺放花*（百合一枝）。

8、房間內(nèi)派送水果要求：四種以上，*叉，擺放干手小方巾。提供夜床的服務，配夜床花（粉玫瑰一枝）

9、總機房務中心掌握每間房住宿賓客信息。

10、嘉賓抵店期間請時刻注意保持使用樓層、公共區(qū)域地面、衛(wèi)生間的清潔。

11、建立洗衣綠*通道。

12、公共衛(wèi)生間專人盯崗，專人服務。衛(wèi)生間擺放綠植，臺面擺放花*，紙巾、手抽、干手小毛巾，保*無異味，噴*香型空氣清香劑。

13、每間房間派放會序冊

14、大堂水牌設立會序指南。

15、嘉賓到店前提前20鐘打開房門。

16、pa機械組24小時待命準備清水工具嚴防突發(fā)事故

17、提前檢查準備好嘉賓所參觀的客房、樓層、公共區(qū)域的衛(wèi)生設施設備情況，做好充分的準備。

餐飲部：

用餐安排

時間地點人數(shù)形式標準

27日17：00二層宴會廳40人圓桌100元/人

28日早餐一層四季廳40人圓桌

28日11：30三層界*堂110人圓桌200元/人

28日17：00二層宴會廳40人圓桌100元/人

29日早餐一層四季廳40人圓桌

29日17：00二層宴會廳40人圓桌100元/人

30日早餐一層四季廳40人圓桌

1、9月27日下午大堂經(jīng)理接待臺左側擺放八人簽到臺。、

2、每日每餐擺放桌號牌。所在樓層安排兩名員工指引（專人負責），28日午餐主桌擺放名簽……

3、主桌擺放鮮花，其他桌均用鮮花點綴裝飾。

4、宴會廳內(nèi)舞臺兩側擺放綠植。

5、28日午宴會廳擺放落地衣架5個，每個衣掛不少于10個衣掛。

6、準備好電子顯示屏內(nèi)容：（）。

7、餐飲部經(jīng)理、主管負責檢查嘉賓即將使用的餐具狀況、名牌擺放情況、各種待用設備及宴會廳空調(diào)溫度。

8、所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，主桌采用分餐制，其他桌均不可疊盤。

9、搭建酒水臺，香檳塔。

酒水要求：與接待辦確認

建議酒水：

（1）白酒備：xx老窖

（2）紅酒備：長城干紅

（3）啤酒備：青島純生、哈啤1900、哈超干

（4）飲料備：果汁、*奶、五大連池、可樂、雪碧、弱堿水

（5）軟中華（每桌1盒）芙蓉王（每桌1盒）

以上酒水需和縣接待辦確認

10、提前檢查準備好嘉賓所參觀區(qū)域衛(wèi)生設施設備情況，做好充分準備。

工程部：

1、保衛(wèi)巡邏24小時對嘉賓用餐、住宿、康樂區(qū)域進行安全巡視，巡視時間每小時一趟。

2、弱電工24小時在位，確保網(wǎng)絡電視運行正常。

3、電梯工、水暖24小時在位，確保電梯、供水運行穩(wěn)定，如發(fā)生電梯故障與電梯內(nèi)嘉賓及所在樓層進行信息交流，第一時間排除故障。

4、弱點負責全程錄像、照相

5、酒店前院設2名保安人員協(xié)助*交*疏導車輛，引導嘉賓車輛至酒店正門拱形門前方，待領導下車后由保安人員將車引領至指定停車位。

7、工程部電工到現(xiàn)場隨時保*供電正常。

四、接待流程

嘉賓報道

1、酒店前院設2名保安人員協(xié)助*交*疏導車輛，引導嘉賓車輛至酒店正門前方拱形門處由禮儀小姐打開車門請領導下車，待領導下車后由保安人員將車引領至指定停車位。

2、酒店正門拱形門處設4名禮儀小姐，著紅*旗袍請領導下車后，禮儀小姐微笑問候（您好）引導嘉賓至大堂。大堂門左右兩側4名禮儀小姐微笑問候（您好）引導客人簽到并幫助佩戴鮮花（蘭花），前臺工作人員協(xié)助簽到發(fā)房卡，簽到完畢后引領客人送入電梯口。電梯內(nèi)各設1名禮賓員將客人送至休息樓層。

3、房務部每層電梯口設3名工作人員，待客人下梯后微笑問候（您好）確認房號引領客人進入房間。

4、客人進入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問候（您好歡迎光臨請用茶）然后離開房間。

嘉賓參加剪*

1、8：30-9：35工程部指派1名工作人員配合策劃公司對剪*儀式做最后調(diào)試設備及各環(huán)節(jié)準備工作。

2、9：35樓層每層2名工作人員提醒嘉賓9：40分在店外參加剪*儀式，由另一名工作人員留置電梯口等候幫助客人開電梯。一層指派4名禮儀小姐待客人下梯后引領客人到店外指定位置等候剪*儀式開始。

嘉賓參觀酒店

1、大堂設10名禮儀小姐3名大堂經(jīng)理2名營銷經(jīng)理負責引領介紹參觀。

2、剪裁儀式完畢后由店外禮儀小姐負責引領嘉賓進入大堂，由大堂引領介紹員按照設計路線進行參觀，如客人在參觀過程中產(chǎn)生擁擠，引領介紹員負責協(xié)調(diào)所在附近嘉賓按照調(diào)整路線參觀，機動靈活掌握現(xiàn)場情景。

3、參觀完畢引領介紹員直接引領嘉賓至三層界*堂等候宴會開始。

如有嘉賓回房間休息，大堂經(jīng)理負責反饋樓層做好接送工作。

參觀路線附后；

嘉賓用餐

1、嘉賓進場前工程部弱電設1名工作人員負責播放進場背景音樂，準備立式麥克以備領導講話。

2、參觀完畢引領介紹員將嘉賓引領至宴會廳，如有回房間休息嘉賓由所在樓層指定工作人員11：20分通知嘉賓用餐時間，電梯口設專人幫助嘉賓按電梯，三層電梯口設兩名禮儀小姐待嘉賓下梯后引領嘉賓至界*堂宴會廳。

3、三層界*堂門前設2名領位迎接問候（您好）。餐飲部經(jīng)理、餐廳主管、營銷經(jīng)理負責嘉賓分桌入座。

4、嘉賓入座后領導講話時由1名禮儀小姐在伍書記致祝酒辭將說“干杯”時，用紅*托盤奉上半杯葡萄酒。餐飲部經(jīng)理及時掌握講話時間提前與廚房溝通做上菜準備。

5、起菜時，傳菜人員均佩戴白手套，接菜后按序站好。按照設計路線統(tǒng)一上菜。由每桌指定服務人員接菜上桌并報出菜名及特點。嘉賓敬酒時要及時添加酒水、飲料。并保*嘉賓用餐過程中臺面清潔。主桌由宴會經(jīng)理親自服務，兩名優(yōu)秀服務人員配合，其他桌均設一名服務員專人服務。

6、服務過程中時刻觀察客人表情、動態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)嘉賓就餐過程中所需要酒水、紙巾、牙簽或其他需求，第一時間做好服務工作。

7、零點餐廳提前準備5桌配置司機用餐菜單，由李明飛負責引領司機到二層用餐地點用餐，需設3名服務人員盯臺服務。

嘉賓離店

1、宴會結束后由禮儀小姐（指派2名專人）引領嘉賓送上電梯回房間休息，如有嘉賓離開由大堂經(jīng)理負責送嘉賓到酒店門前，營銷部李明飛負責通知相關領導司機大門前等候，車場由2名保衛(wèi)協(xié)助。

2、未離店嘉賓由樓層值崗人員負責觀察嘉賓離店時間，如嘉賓有離店傾向需及時通知大堂經(jīng)理在大堂等候迎送客人，車場2名保衛(wèi)協(xié)助迎送。

3、嘉賓離店前2名禮儀小姐根據(jù)嘉賓名單協(xié)助相關單位頒發(fā)紀念品。

4、一層電梯口設2名禮儀小姐嘉賓下梯后致問候語（您好），大堂經(jīng)理負責迎送嘉賓至店外4名保安人員2名禮賓員協(xié)助迎送。

備注：

1、如發(fā)生酒店物品損壞，統(tǒng)一報營銷部負責協(xié)調(diào)

2、酒店兩部用車24小時待命

3、大堂經(jīng)理與縣醫(yī)院建立24小時熱線，嚴防突發(fā)事故

4、綜合部準備嘉賓簽名冊放置大堂，設置留言處，由一名大堂經(jīng)理負責指引留言。

5、車場保安、大堂經(jīng)理、禮賓員、樓層餐廳領位均配置對講機，保*客人抵離信息暢通。

6、禮儀小姐設10人，由人力資源綜合部負責召集并安排此活動流程各項工作。

27日提前到店嘉賓：

接到嘉賓臨店通知啟動vip接待預案

1、酒店前院設2名保安人員負責疏導嘉賓車輛，引導嘉賓車輛至酒店正門前方由禮賓人員負責跑步打開車門請領導下車，待領導下車后由保安人員將車引領至指定停車位。

2、店正門設2名禮儀小姐，領導下車后，禮儀小姐微笑問候（您好）引領嘉賓至大堂，大堂經(jīng)理幫助嘉賓到前臺領取房卡簽到。房卡領取完畢后引領嘉賓送至所在樓層休息房間，同時像嘉賓介紹酒店餐飲及康樂特點。

3、嘉賓所在樓層電梯口設2名工作人員，待客人下梯后微笑問候（您好）確認房號引領客人進入房間。

4、客人進入房間在三分鐘內(nèi)由指定工作人員送上歡迎茶微笑問候（您好歡迎光臨請用茶）然后離開房間，嘉賓離開房間后，房間要進行小整。

5、餐飲部在二層宴會廳準備四桌圓桌式宴會場型。

6、嘉賓用餐前10分鐘由樓層指定工作人員負責通知嘉賓用餐時間及地點。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。

7、二層電梯口設2名禮儀小姐迎接問候引領至餐廳。

8、嘉賓用餐完畢后由禮儀小姐送入電梯，回房間休息。

9、嘉賓晚上有其他活動需求請聯(lián)系營銷部。

10、營銷部全程跟進服務。

28日推后留店嘉賓：

接到嘉賓留店通知啟動vip接待預案

1、午餐結束后：營銷部協(xié)調(diào)組織嘉賓下午活動（游名山沿*公園及龍*三峽等）。電梯口設2名工作人員叫梯，大堂經(jīng)理負責陪同嘉賓送至大堂外，協(xié)助安排嘉賓上車就座。

2、嘉賓離開房間后，樓層服務人員對房間進行整理。

3、晚嘉賓返程，提前10分鐘安排禮賓人員大堂門口等候（負責跑步打開車門請各位領導下車）。大堂經(jīng)理迎接各位領導進入酒店大堂。電梯口設2名工作人員叫梯，引領嘉賓送上電梯回房間休息。

4、營銷部負責統(tǒng)計未離店嘉賓人數(shù)及離店時間，同時統(tǒng)計在店用晚餐人數(shù)，并及時告知酒店各部門相關負責人。

5、營銷部負責通知留店嘉賓晚餐安排、所需要步入?yún)^(qū)域樓層、餐廳及用餐時間。

6、餐飲部根據(jù)用餐嘉賓人數(shù)在零點餐廳布置餐桌并配置菜單，所有餐桌均擺放口布、小毛巾、三套杯，桌面均用鮮花點綴裝飾。

調(diào)整好空調(diào)溫度，設專人為留店用餐嘉賓服務。

7、樓層電梯口設2名禮儀小姐迎接為離店嘉賓用餐，負責將嘉賓引領至餐廳。餐廳設1名領位嘉賓步入餐廳后問候，將其引領至餐臺用餐。

8、嘉賓離開房間用餐后，樓層服務人員對房間進行整理，提供夜床服務。

9、用餐結束后由2名禮儀小姐，引領嘉賓送上電梯回房間休息。

10、29日早：根據(jù)住店嘉賓人數(shù)餐飲部布置餐廳，準備早餐。

11、嘉賓用早餐前10分鐘由指定工作人員負責通知嘉賓用餐時間及地點。嘉賓下樓用餐由樓層指定工作人員幫助嘉賓按電梯。

12、電梯口設2名禮儀小姐迎接引領至餐廳，餐廳門前設1名領位將嘉賓引領至餐臺用餐。

13、用餐結束后由2名禮儀小姐，引領嘉賓送上電梯回房間休息。

14、嘉賓離店時大堂經(jīng)理負責迎送嘉賓至店外2名禮賓員協(xié)助迎送。

第三篇：餐飲開店計劃書

第一章前言

第二章公司描述

公司名稱

公司宗旨

公司目標

第三章公司經(jīng)營

公司業(yè)務

公司客戶

經(jīng)營障礙

經(jīng)營資源

經(jīng)營風險

第四章財務分析

投資金額

資金分配

每月開銷

公司收入

第一章前言

路雖遠，行則至；事雖難，做則成。

創(chuàng)業(yè)玩的就是一種心態(tài)，拼的就是那股狠勁，那份毅力。

既然起程了，就別輕易放棄。

第二章公司描述

（一）公司名稱待定

（二）公司宗旨和理念

質(zhì)量+服務+誠信

從最初吸引小客戶做起，以精益求精的務實態(tài)度與客戶建立良好的長期的合作伙伴關系，逐步擴大自己的經(jīng)驗和名氣，一點一點劃分屬于我們的“勢力范圍”。永遠積極探索發(fā)展模式和方向。

（三）公司目標

低起點，高目標。

1、第一年的目標是能生存下來，先從戶內(nèi)外廣告制作開始，比如店面燈箱招牌、噴繪、POP、字牌等等，日常就用打字復印、打印、傳真、名片、條幅等較小的業(yè)務支出各項開支，用1年左右的時間來積累經(jīng)驗和客戶資源；

2、一年后在穩(wěn)定發(fā)展的情況下拓寬業(yè)務，轉(zhuǎn)向?qū)I(yè)做設計、創(chuàng)意、策劃等，為以后介入展覽以及媒體代理業(yè)務打基礎。

第三章公司經(jīng)營

（一）公司業(yè)務

初期的業(yè)務內(nèi)容大體分為：

設計制作：室內(nèi)外噴繪、燈箱招牌、海報、銅字/鈦金字、字牌/科室牌、鏡框/制度牌、打字復印、打印、名片、條幅錦旗、電腦割字、表格單據(jù)印刷等。

代理制作：獎杯、獎牌、工藝品。

（二）公司初期目標客戶

個體商鋪:主要業(yè)務有燈箱招牌、噴繪、割字、海報、名片、展架等；

工廠企業(yè)：主要業(yè)務有條幅、噴繪、制度牌、科室牌、門頭字等；

單位（醫(yī)院、車行、超市、政府機關等）：主要業(yè)務同上。

（三）經(jīng)營障礙

1．資金不足導致公司基礎建設落后。

2．作為新興的廣告公司，處于資金投入期和市場開拓初始起步期，是獲得利潤十分困難的主要原因。

3．公司團隊整體實力需要作進一步提升。

4．知名度不高。

（四）經(jīng)營資源

俗話說的好：“不打無準備之仗”。在投資前充分做好各項前期準備工作可減少后期運作中出現(xiàn)意外狀況的概率。資金、人力、場地這三個環(huán)節(jié)中任何一個出現(xiàn)問題都將直接影響到公司的發(fā)展。

資金：我們初期需要投入資金為3.6萬元。

人力：為節(jié)省資源，初期的一切事務盡量由股東親力親為，待公司穩(wěn)定并初步實現(xiàn)盈利后再通過競爭選拔員工上崗。

場地：交通便利，12平方米左右。

（五）經(jīng)營風險

以下任何一種情況發(fā)生都可能導致公司陷入危機：

1、選擇經(jīng)營場地不合理；

2、對周邊競爭對手了解不足或遭到惡意壓價打壓；

3、原材料性價比不高，或與供應商合作不愉快；

4、稅務問題；

5、投資多過預算，致使資金緊張；

6、客戶貨款結算困難，致使資金運轉(zhuǎn)不順；

控制辦法：

1、選擇經(jīng)營場地，需全方位考慮，必須多次進行實地考察，結合不同意見進行分析；

2、對周邊同行進行摸底，避實就虛，做到他無我有，他有我好，并合理定價；

3、多比較，認真挑選供應商，真誠地長期合作；

4、盡量走合法程序；

5、時時注意投資款的預算和運用，絕不鋪張浪費。適當采購一些二手設備（如桌椅、傳真機等等）

6、散客戶堅持收取一定定金后再制作，交貨即付現(xiàn)金；對原材料供應商盡量采取月結的形式采購，以保證公司的現(xiàn)金流通。

第四章財務分析

（一）投資金額

擬總投資為35000元人民幣。其中固定投入為26000元，備用流動資金為10000元。

（二）資金分配（單位：元）

1、門面租賃費用（半年）：5000

2、設備

電腦2臺：6000（3500+2500）

打印機：500

掃描儀：700

圖庫：350

寬帶：500

傳真機（二手）：300

割字機：3000

辦公桌/電腦桌：600

辦公用品：200

作業(yè)工具（焊機、電鉆、打磨機、切割機、沖擊鉆等）：3000

3、裝修費用：1500

4、工商執(zhí)照：20xx

5、材料（角鐵、釘、板、扎帶等）：1000

6、其它初期開店費用（車費、人工費、生活費等）：1500

合計：26150

（三）每月開銷預算

電費、電話費：500

鋪租：1000

稅收：400

生活：600

其它：500

合計：3000/月

（四）公司收入

公司初期收入主要來自如下：

1、室內(nèi)外噴繪

戶外：

燈箱布

目前東莞市市場價位約為xx元/m，噴繪公司單價為xx元/，折中毛利潤為xx元/

戶外背膠

市場價為xx元/（不包貼），噴繪公司單價為xx元/，折中毛利潤為xx元/

戶外月業(yè)務量按xx算，則月利潤為800元。

室內(nèi)：

相紙/背膠

市場價為xx元/，供貨價為xx元/，毛利潤為xx元/

燈片

市場價為xx元/，供貨價為xx元/，毛利潤xx元/

KT板貼背膠

市場價為xx元/，成本為xx元/，毛利潤為xx元/

X展架

市場價為xx元/套，供貨價為xx元/套，毛利潤為xx元/套

易拉寶

市場價為xx元/個，供貨價為xx元/個，毛利潤為xx元/個

室內(nèi)噴繪，包括商鋪、家庭、單位、工廠都需要，雖然利潤不高，但需求量大，月利潤估為1000元。

合計：1800

2、制作

招牌

市場價（含架子）xx元/，安裝費視情況定，材料xx元/，毛利潤為xx元/

燈箱（規(guī)格：60X120cm）

市場價xx元/個，材料xx元/個，毛利潤為xx元

鋁合金鏡框（裱畫）（規(guī)格：80X120cm）

市場價xx元/個，材料xx元/個，毛利潤為xx元/個

制度牌（KT板貼畫包邊）

（規(guī)格：50X70cm）市場價xx元/個，成本xx元/個，毛利潤為xx元/個

泡沫字（泡沫+壓克力板）

市場價1元/cm，材料成本見附表

壓克力牌貼字

12X25cm市場價xx元，40X60cm市場價xx元,材料成本見附表

線路牌

市場價xx元/，材料xx元/，毛利潤為xx元/

廣告紙割字

50cm以下市價xx元/cm（不包貼）,50cm為xx元/個，1米長（寬106cm）廣告紙約可割字xx元。

材料成本為普通廣告紙xx元/米

月利潤分析：初期客戶以商鋪居多，主要業(yè)務為燈箱按2個/月，毛利潤為xx元；招牌按xx個/月，毛利潤為xx元/個Xxx個=400元

割字/壓克力牌貼字毛利潤600元，其它利潤500元，共計：1680元/月

3、字/牌

鈦金字/烤漆字

市場價為xx元/cm（室內(nèi)安裝元/cm，戶外另計），供貨價為xx元/cm，毛利潤為xx元/cm

水晶字（8+3）

市場價為xx元/cm（包安裝），供貨價為xx元/cm，毛利潤為xx元/cm

腐蝕牌

規(guī)格：12X30cm市價xx元/塊供價xx元/塊毛利潤xx元/塊

40X60cm市價xx元/塊供價xx元/塊毛利潤xx元/塊

50X70cm市價xx元/塊供價xx元/塊毛利潤xx元/塊

鋁合金科室牌市價xx元/塊供價xx元/塊毛利潤xx元/塊

月利潤分析：字/牌一般單位、工廠居多，業(yè)務相對較少，但利潤高，估計毛利潤為1000元

4、打字、復印、名片等月毛利潤估為200元

5、廣告材料（廣告紙、泡沫、壓克力牌）月毛利潤估為200元

6、代理工藝牌月毛利潤暫不計

合計：4800元

附：

廣告材料價目表

角鐵

4X4中等(6m)xx元/條

3X3中等(6m)xx元/條

生鐵皮

1m寬(0.4厘)xx元/m

鏤白膠板（壓克力板）

122X183cm(1.3厘)xx元/張

122X183cm(2厘)xx元/張

進口板xx元/kg

PVC板

122X244cm(1.3厘)xx元/張

KT板（質(zhì)量好）5厘

90X244cmxx元/塊

122X244cmxx元/塊

泡沫

100X200cm(3cm)xx元/塊

100X200cm(4cm)xx元/塊

廣告紙

BK紙

106cm寬xx元/米

威斯柏

106cm寬xx元/米

夜光紙

120cm寬xx元/米（進口）xx元/米（國產(chǎn)）

瑩光紙

100cm寬xx元/米（進口）xx元/米（國產(chǎn)）

不銹鋼條

3米xx元/條

鋁合金條

3米xx元/條

第四篇：餐飲店策劃書

一、活動時間：

20xx年5月26日―― 6月10日

二、地點：

釣魚城四季靚湯

三、活動主題：

粽葉飄香，四季靚湯舞端陽

四、活動目標及活動宗旨：

1、讓顧客了解釣魚城四季靚湯，打消顧客對消費檔次的各種顧慮。

2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情消費;

3、開發(fā)現(xiàn)有場地資源，調(diào)動清淡時段的營業(yè)潛力;

4、凝聚賓館銷售合力，調(diào)動全員積極性，捆綁式營業(yè)。

五、公眾對象：

端午節(jié)期間的散客、家庭、親朋好友。

六、定位：

“融融端午情團圓家萬興”“粽葉飄香，四季靚湯舞端陽”在合川餐飲消費水平日益提高成為一個高檔次的狀況下，首先在廣告攻勢上獨樹一幟，活動標新立異，令人耳目一新，營造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。

七、活動背景：

端午節(jié)俗稱端陽節(jié)、端五節(jié)、天中節(jié)，我國人民都知道端午要吃粽子。據(jù)記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱"角黍";用竹筒裝米密封烤熟，稱"筒粽"。一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。

八、活動可行性分析：

在公司周總的創(chuàng)意下，我釣魚城四季靚湯以粽子做為開發(fā)飲食文化的深層含義。在合川首家推出――粽子宴!此創(chuàng)意引領了合川飲食文化時尚的前沿!“綿綿粽子緣，溢滿人間情?！毙⌒◆兆?，品其色香味，也品個中文化韻味。多姿多彩的粽子，蘊涵著深厚的民族底蘊，粽子文化成為一種意義雋永、斑斕璀璨的美學文化的重要組成部分。而且，吃粽子這一中華民族影響最大，覆蓋面最廣的飲食習俗。粽子宴的創(chuàng)意，發(fā)展了中國的'粽子文化，賦予和創(chuàng)新了禮“粽”情更重的文化內(nèi)涵，寄托了人們對傳統(tǒng)的回歸和對未來的憧憬。

九、活動方案

1、隆重推出粽子宴套餐：

①58元/桌、88元/桌、148元/桌在涼菜里換一份粽子

②198元/桌在涼菜里換一份粽子熱菜里做一份粽子

③推出粽子宴席：

A.在主菜里加上粽子或棕葉作為輔料;

B.在桌席的配菜里以熱2，冷2，湯1的方案加入粽子相關元素;

C.在桌席菜型和菜名上下工夫，做出與粽子或者端午有關的菜型和菜名。

2、凡在活動時間在本店用餐，每桌都贈送粽子一盤;

十、宣傳

1.宣傳單

制作10000份宣傳單，讓服務員在鬧市的相關地方發(fā)布;

2.短消息

以短消息的形式向機關單位發(fā)布粽子宴的廣告;

3.展板

把門口的展板換上相關活動的內(nèi)容;

4.店堂布置

店堂內(nèi)掛上端午節(jié)相關飾品營造喜慶氣氛。

十一、費用預算

1、 DM單10000×0.115=1150

2、噴繪2.8×1.5×5.5=23 2.1×1.4×5.5=16

3、短信息費用500

第五篇：餐廳開店創(chuàng)業(yè)計劃書

一、基本情況：

1、 企業(yè)名：港式茶餐廳

2、 行業(yè)類型：餐飲業(yè)

3、 組織形式：個體工商戶

主要經(jīng)營范圍：自己家鄉(xiāng)的縣中心，這里是人流的中心集合處

4、 經(jīng)營地點：福建省安溪縣

面積：占地大概150平方米

選擇該地點的理由：因為縣中心處沒有一間茶餐廳，該地點是人流車流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。

5、 創(chuàng)業(yè)者的個人情況：

姓名：王藝雅

性別：女

年齡：20

文化程度：大學

相關工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在餐廳里打工，懂得一點怎樣經(jīng)營，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的，學習與這方面的知識的。

二、立項概述：

我是一名即將畢業(yè)的大學生，專業(yè)是管理專業(yè)，從小對經(jīng)營方面感興趣，而且家里也經(jīng)營茶葉。

現(xiàn)在將要大學畢業(yè)，工作不好找，想憑者自己對經(jīng)營的愛好和向往，一直希望在自己的家鄉(xiāng)開一間茶餐廳，用此來發(fā)展自己。

我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)茶葉，這使我從小對茶有著一種特殊的情感，而且現(xiàn)在有很大關于茶的食品逐漸發(fā)展起來，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。

根據(jù)本人的經(jīng)驗，資金情況及對當今社會的了解，決定要謹慎從事，三思而后行，因為這有非常大得風險，加上自己的經(jīng)驗不足。

隨著居民生活水平的不斷提高，追求環(huán)保，追求健康已成為一種生活時尚。

茶的很多功能都有助于身體健康。

綠色食品可以保證人們的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。

三、市場分析

隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。

目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。

相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。

中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。

而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。

飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。

可以預見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。

綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。

在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

四、市場調(diào)查

1、市場前景：茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等;西餐包括：韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。

優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業(yè)的投資者的高度關注。

2、投資標準及回報：

(1)金額預算。

投資者可根據(jù)資金狀況，考慮開社區(qū)店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元.10萬元和15萬元。

最好用投資總額的70%作為實際投資，30%作為備用資金，以應付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。

按10萬元標準店進行投資，其中店面租金，2萬元(一百平米米左右);淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，3萬元左右;茶具和其他設備(桌椅、空調(diào)、音響)，2萬元;各種茶葉、食品、水果，2萬元。

(2)、收益評估。

茶餐廳每日營業(yè)14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營業(yè)額可達3750元，按20%的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。

投資者可于半年內(nèi)收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。

3、附近同行餐營業(yè)調(diào)查：附近有沙縣小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排檔、小炒之類。

除了西式快餐店外，其他的飯館環(huán)境均比較差，不注重衛(wèi)生。

人們生活水平提高，需要的物質(zhì)有所改善與增加，生活方式改變，大多數(shù)消費觀念增強，更加追求精神文明。

而且在幾百米之內(nèi)有好幾個大型商場，多所中學，更有助于顧客的增加。