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第一篇：甜品店策劃書

甜品店策劃書(2007-03-29 18:15:16)

分類：妖家雜貨

甜品店策劃書

一、開店理念

1．

以休閑類甜品為主要經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的甜品吧

2．

以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營(yíng)方向

3．

特許經(jīng)營(yíng)甜品店

4．

銷售目標(biāo)是擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，追求利潤(rùn)。

5．

樹立堅(jiān)定的信念

6．

重視每位員工

7．

注重企業(yè)形象

8．

注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵

9．

關(guān)注時(shí)尚

二、對(duì)象分析與建議

消費(fèi)者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場(chǎng)目標(biāo)分析。

做一份可以詳細(xì)調(diào)查的市場(chǎng)調(diào)查表，對(duì)不同年齡層的對(duì)象進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。

三、可行性（市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)測(cè)度）

市場(chǎng)調(diào)查目的

掌握更多的市場(chǎng)信息，以便做出更加準(zhǔn)確投資方向的判斷，對(duì)甜品店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模及經(jīng)營(yíng)管理模式都有較大的影響。

市場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容

（1） 整個(gè)產(chǎn)品在當(dāng)前市場(chǎng)的規(guī)模。

（2） 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售量與銷售額的比較分析。 （3） 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)占有率的比較分析。

（4） 各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)的比較分析。

（5） 各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。

（6） 各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手廣告費(fèi)用與廣告表現(xiàn)的比較分析。

（7） 各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手促銷活動(dòng)的比較分析。

（8） 各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手公關(guān)活動(dòng)的比較分析。

（9） 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手訂價(jià)策略的比較分析。

（10）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手銷售渠道的比較分析。

（11）自身產(chǎn)品優(yōu)劣。

市場(chǎng)調(diào)查方法

（12）采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，

（13）采用一般市場(chǎng)調(diào)查法。

市場(chǎng)調(diào)查步驟

（14）將市場(chǎng)調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，

（15）派出幾組人員在可能的選址地點(diǎn)周圍進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，

（16）調(diào)查結(jié)束后，對(duì)市場(chǎng)調(diào)查表進(jìn)行歸納總結(jié)。

風(fēng)險(xiǎn)分析

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并對(duì)市場(chǎng)上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。

四、關(guān)于店鋪的問(wèn)題

一．店鋪選址

1.影響店址的重要因素

（1）交通環(huán)境的優(yōu)劣，

（2）是否具有市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

（3）居住人口及流通人口的數(shù)量，

（4）該地址人群的消費(fèi)能力，

（5）店鋪周圍的自然環(huán)境，

（6）店鋪周圍的相關(guān)營(yíng)業(yè)設(shè)施。

建議：在消費(fèi)能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。

2.評(píng)估選地方案方法

二．店鋪設(shè)計(jì)

1．基本要求

（1）統(tǒng)一原則：需要注意幾個(gè)方面的統(tǒng)一：

·1.風(fēng)格：參考市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨(dú)特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格

·2.造型：流線型的優(yōu)雅

·3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果為上

·4.材質(zhì)：按經(jīng)濟(jì)狀況做出最適合的選擇

·5.擺設(shè)：要精致美觀

（2）突出行業(yè)特點(diǎn)原則

（3）因地制宜原則

（4）顯眼原則

（5）安全可靠原則

（6）節(jié)儉原則

2．櫥窗

（1）清潔明亮

（2）窗簾的選擇

3．

甜品柜的陳列

4．確立良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,注重保持清潔。

三、店鋪設(shè)備

1.常用工具

2.設(shè)備

四．開店手續(xù)

1．衛(wèi)生許可證

2．食品從業(yè)人員健康檢查證明

3．排污申報(bào)登記手續(xù)

4．辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照

5．稅務(wù)登記手續(xù)

6．有關(guān)特許經(jīng)營(yíng)

五、招募和培訓(xùn)員工

甜品店員工應(yīng)具備的基本條件

身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進(jìn)形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，愿意分享。

員工培訓(xùn)

進(jìn)行新品推廣培訓(xùn)和愛(ài)好者培訓(xùn).聘請(qǐng)專業(yè)教師一對(duì)一當(dāng)面輔導(dǎo),量身制訂培訓(xùn)計(jì)劃,并,在門店現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)

六、甜品店的運(yùn)作

例如制作簡(jiǎn)單的甜品

奶糕的制作：

做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個(gè)方向攪拌。你會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來(lái)，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。

牛奶凍的制作：

材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

流程：將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時(shí)，以恢復(fù)原狀。

1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。 2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

3、將2倒入用水潤(rùn)濕過(guò)的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時(shí)。

一、產(chǎn)品和服務(wù)

1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列 二、管理理念及服務(wù)

1．以人為本：

（1）尊重個(gè)人

（2）溝通

（3）激勵(lì)

（4）提高員工滿意度

（5）獎(jiǎng)勵(lì)設(shè)計(jì)原則

2．可采用目標(biāo)管理法，讓員工進(jìn)行自我控制，適當(dāng)放權(quán)。

3．服務(wù)核心是為消費(fèi)者提供一個(gè)很好的休閑場(chǎng)所。

七、產(chǎn)品營(yíng)銷

甜品店的目標(biāo)

制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)（通常為一年）必須實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)目標(biāo)。

銷售目標(biāo)量化可為檢驗(yàn)整個(gè)營(yíng)銷策劃案的成敗提供依據(jù)，也為評(píng)估工作績(jī)效目標(biāo)提供依據(jù)，還是擬定下一次銷售目標(biāo)的基礎(chǔ)。

產(chǎn)品的推廣

1．為甜品店的產(chǎn)品制定一個(gè)合理的目標(biāo)

2．甜品店的定價(jià)

重點(diǎn)和原則：制定價(jià)格政策。

確定銷售方式，要求以合理為主。

甜品店的促銷

（1）運(yùn)作：廣告宣傳策略、分銷渠道運(yùn)用策略、促銷價(jià)格活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大項(xiàng)。

廣告宣傳策略：針對(duì)產(chǎn)品定位與目標(biāo)消費(fèi)群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報(bào)紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點(diǎn)深入人心。

分銷渠道策略：根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進(jìn)行，因?yàn)樘鹌返甑囊?guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠(yuǎn)期目標(biāo)則可以采用邀請(qǐng)加盟代理商的形式。

促銷價(jià)格策略：促銷的對(duì)象，選擇相似的目標(biāo)市場(chǎng),減少各店之間的差異,實(shí)現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)占有率迅速提升，以制定更高的目標(biāo)。

公關(guān)活動(dòng)策略：舉辦各種公關(guān)活動(dòng)吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來(lái)加盟者。

（2）細(xì)部計(jì)劃

廣告表現(xiàn)計(jì)劃：報(bào)紙與雜志廣告稿的設(shè)計(jì)（標(biāo)題、文字、圖案），電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。

媒體運(yùn)用計(jì)劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報(bào)紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時(shí)段與次數(shù)。另外，也要考慮CRP（總視聽率）與CPM（廣告信息傳達(dá)到每千人平均之成本）

促銷活動(dòng)計(jì)劃：商品購(gòu)買陳列、展覽、示范、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送樣品、品嘗會(huì)、折扣等方式。

公關(guān)活動(dòng)計(jì)劃：公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會(huì)、愛(ài)心活動(dòng)、同傳播媒體的聯(lián)系等。

（3）銷售管理計(jì)劃

假如把營(yíng)銷策劃案看成是一種陸海空聯(lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標(biāo)便是登陸的目的。市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃是負(fù)責(zé)提供情報(bào)，推廣計(jì)劃是?？哲娧谧o(hù)，而銷售管理計(jì)劃是陸軍行動(dòng)了，在情報(bào)的有效支援與強(qiáng)大?？哲姷难谧o(hù)下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計(jì)劃的重要性不言而喻。銷售管理計(jì)劃包括銷售主管和職員、銷售計(jì)劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵(lì)推銷員、推銷員的薪酬制度（工資與獎(jiǎng)金）等。

八、財(cái)務(wù)損益預(yù)估

一、資金籌措

（1）預(yù)算開支

甜品店：8-10萬(wàn)

（2）開業(yè)支出預(yù)算

（3）廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算

（4）籌措資金渠道

注：產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營(yíng)銷費(fèi)用（經(jīng)銷費(fèi)用加管理費(fèi)用）、推廣費(fèi)用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤(rùn)。

九、效果預(yù)估

方案的可行性與操作性分析。

必須注意的問(wèn)題:

１.掌握擴(kuò)張速度

２.一方面要對(duì)方案的可行性與操作性進(jìn)行必要的事前分析，另一方面，對(duì)事后的執(zhí)行進(jìn)行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。

第二篇：大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：在xx師范大學(xué)xx學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店――xx甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。

經(jīng)營(yíng)宗旨：甜美、健康、時(shí)尚。

二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

市場(chǎng)介紹：xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的xx甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析：xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開拓這個(gè)市場(chǎng)。xx專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我，買我。

目標(biāo)顧客：有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以xx的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

原料專業(yè)，放心更多：xx與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在xx店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。

品種豐富，選擇更多：眾口難調(diào)。xx要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營(yíng)養(yǎng)全面，健康更多：xx經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng)業(yè)，找項(xiàng)目 就上大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

服務(wù)規(guī)范，滿意更多：xx員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。

四、選址分析

xx門店設(shè)置在xx師范大學(xué)xx學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

五、人事與管理

人事：xx每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。

管理思想：優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。

管理理念：

（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

（2）下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。

（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解。

（4）營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。

（5）公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

管理隊(duì)伍：投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。

管理制度：建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。

六、企業(yè)形象

傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道，調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會(huì)在新生開學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設(shè)點(diǎn)宣傳并接受咨詢。

形象代言：制作可愛(ài)的xx吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。

店面布置：xx店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。

七、促銷決策

美食手冊(cè)：制訂xx健康時(shí)尚美食手冊(cè)。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊(cè)每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

節(jié)日活動(dòng)：在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)xx產(chǎn)品的印象?；顒?dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有xx卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動(dòng)花費(fèi)約1000～20xx元。

許愿樹：店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在300元以下的愿望，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。

店內(nèi)常備各種小禮物，如xx的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購(gòu)買優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元，持卡者可永久享受購(gòu)買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群。

八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

開張成本

桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備

預(yù)付店租、裝潢

原材料

以上項(xiàng)目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。

九、xx的發(fā)展

根據(jù)企業(yè)實(shí)力，xx以xx師范大學(xué)xx學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼xx五所高校的市場(chǎng)。，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：

1.立足xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場(chǎng)，占據(jù)一定份額

填補(bǔ)xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。

2.占領(lǐng)xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制

當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛(ài)之后，根據(jù)需求在xx五所高校開設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

3.走向xx市場(chǎng)，開放加盟經(jīng)營(yíng)

在xx市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn)，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在xx市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開放加盟經(jīng)營(yíng)。

第三篇：創(chuàng)業(yè)策劃書

項(xiàng)目概述

1、項(xiàng)目策劃的背景

隨著計(jì)劃生育的深入，獨(dú)生子女越來(lái)越多。并且隨著人民生活水平的提高，“再苦也不能苦了孩子”。到處都可得到驗(yàn)證。更不用說(shuō)對(duì)嬰幼兒的主要營(yíng)養(yǎng)品—奶粉及奶制品了。即使在農(nóng)村小孩子的奶粉也是從不間斷的。經(jīng)過(guò)很多的市場(chǎng)調(diào)查，大部分都是到當(dāng)?shù)氐陌儇洺匈?gòu)買奶粉，甚至到一些個(gè)體戶的雜貨店購(gòu)買。如果有某種品牌的奶粉有質(zhì)量問(wèn)題不能及時(shí)通知消費(fèi)者。這樣沒(méi)有一個(gè)很好的銷售服務(wù)，一旦出現(xiàn)某種問(wèn)題就會(huì)產(chǎn)生很嚴(yán)重的后果。

2、項(xiàng)目概念與獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

我們超市則以優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)去服務(wù)顧客。及時(shí)了解顧客的需要，再幫忙顧客解決困難，排除他們的疑惑。

3、項(xiàng)目成功的關(guān)鍵要素

項(xiàng)目要推廣成功其關(guān)鍵問(wèn)題是：

(1)了解并掌握顧客的心理。其中包括收入較高的顧客，他們會(huì)更加關(guān)注的是產(chǎn)品的質(zhì)量，所以我們會(huì)有高檔的商品便于他們選購(gòu)，而對(duì)那些購(gòu)買力比較低的消費(fèi)者，我們同樣會(huì)有價(jià)格偏低的商品讓他們選購(gòu)。但不論是哪種消費(fèi)者，只要他們購(gòu)買了商品，我們供給的服務(wù)是一樣的。切實(shí)將售后服務(wù)做好，及時(shí)掌握市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)。

(2)引導(dǎo)一種新型的健康消費(fèi)，提高商品的附加值。因?yàn)槭袌?chǎng)上還沒(méi)有我們這樣的售后服務(wù)。另外，我們所倡導(dǎo)的是更注重寶寶健康的消費(fèi)。所以稱為新型的健康消費(fèi)。

4、項(xiàng)目成功的保證條件

“健康寶寶”奶粉專賣關(guān)心寶寶健康。

(1)以商品的質(zhì)量為生命，我們?cè)诓少?gòu)的時(shí)候必需按照國(guó)家制定的奶粉基本配制方法。

(2)有良好的售后服務(wù)。這對(duì)銷售者無(wú)疑產(chǎn)生巨大的吸引力。

隨著人民生活水平的不斷提高，父母更加關(guān)注寶寶的健康，會(huì)選擇具有更好的售后服務(wù)的商品購(gòu)買。而我們就是為消費(fèi)者供給優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)和嚴(yán)格的質(zhì)量保證的購(gòu)買場(chǎng)所。

項(xiàng)目實(shí)施目標(biāo)

首先提高“健康寶寶”奶粉專賣的知名度。作為一個(gè)新的商場(chǎng)開業(yè)，先以縣城為單位的市場(chǎng)上打開市場(chǎng)，取得經(jīng)驗(yàn)和口碑之后，以農(nóng)村包圍城市的戰(zhàn)略，在全國(guó)大中城市進(jìn)行招商引資，然后推向全國(guó)的市場(chǎng)。

近期目標(biāo)：在一些三級(jí)市場(chǎng)上占有必須的銷售市場(chǎng)份額。用一年的時(shí)光占領(lǐng)市場(chǎng)40%~50%的銷售份額，用兩年的時(shí)光占領(lǐng)全縣80%以上的市場(chǎng)份額。

中期目標(biāo)：以奶粉及奶制品為突破口，獲得認(rèn)可之后我們即可上架一些嬰幼兒玩具、日常用品(包括奶具、尿不濕、爽身粉、花露水……)及服飾、鞋等。

長(zhǎng)期目標(biāo)：有關(guān)嬰幼兒的商品，取得全國(guó)30%-40%的 銷售市場(chǎng)。

一 、服務(wù)介紹

“健康寶寶”奶粉專賣給銷售者供給的服務(wù)：

(一)首先從店面的布局，要求店面面積為40平方米左右，一邊采用冷凍設(shè)備。冷凍一些鮮奶，需要保鮮的奶制品。另一邊則設(shè)貨架放置灌裝的奶粉。兩邊相距60~80cm 設(shè)貨架，擺放一些袋裝奶粉及盒裝液態(tài)奶和瓶裝液態(tài)奶。當(dāng)然貨架不能全部利用，那是為以后擴(kuò)充做準(zhǔn)備。中間則有1。6M左右的空間擺放桌椅為消費(fèi)者供給休息的場(chǎng)所，并且店內(nèi)免費(fèi)為消費(fèi)者供給茶水。

(二)其次在店外張貼標(biāo)志“請(qǐng)勿吸煙”因?yàn)榈陜?nèi)隨時(shí)有孕婦和寶寶在場(chǎng)，二手吸煙者傷害最大，堅(jiān)決不能讓孕婦和兒童在店內(nèi)做二手吸煙者，所以要保證店內(nèi)有良好的環(huán)境和新鮮的空氣。

(三)只要顧客購(gòu)買了奶粉或液態(tài)奶(24瓶裝)之后我們需要進(jìn)行登記，表格的資料包括姓名、寶寶姓名、家庭住址、聯(lián)系方式、奶粉名稱、購(gòu)買時(shí)光、備注。

在顧客購(gòu)買三天之內(nèi)我們以電話的方式詢問(wèn)寶寶食用情景 ，可有不良反應(yīng)等。這樣去關(guān)注寶寶的健康，關(guān)注每位顧客的利益。在一個(gè)月之后我們?cè)俅未螂娫捲儐?wèn)，了解寶寶的成長(zhǎng)狀況、健康狀況并且了解奶粉的食用情景，能夠提醒家長(zhǎng)要正常給寶寶喂奶等。如果是液態(tài)奶，了解是每一天早上一杯還是早晚各一杯。這樣如果他們有什么困難，我們能夠給予及時(shí)的幫忙，在兩個(gè)半月以后，我們會(huì)第三次以電話的方式了解寶寶的成長(zhǎng)狀況及他們反饋的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)直接與消費(fèi)者接觸，我們更容易了解消費(fèi)者的心理。另外，經(jīng)過(guò)三次電話的交流會(huì)給消費(fèi)者留下深刻的印象。此外，我們就會(huì)記住消費(fèi)者的姓名，待他們?cè)俅喂馀R的時(shí)候，我們就能產(chǎn)生熟悉的感覺(jué)，這樣消費(fèi)者就會(huì)有親切感。

這就是我們倡導(dǎo)的跟蹤服務(wù)。不是在消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)問(wèn)題之后才去幫忙解決而是主動(dòng)的及時(shí)的了解顧客的需要。及時(shí)幫忙他們解決困難，這樣才是真正的售后服務(wù)。

二、市場(chǎng)分析

1、綜合環(huán)境分析

中國(guó)的人口數(shù)眾多，嬰幼兒也很多，并且即將進(jìn)入計(jì)劃生育后生育的第二個(gè)高峰期，并且隨著中國(guó)人民生活水平的提高，消費(fèi)水平也跟著提高。另外，中國(guó)有著“再苦不能苦孩子”的習(xí)俗。所以對(duì)嬰幼兒食用奶粉及奶制品不會(huì)認(rèn)為是奢侈這種消極的觀念。其次，很多人忙于上班和工作，母乳喂養(yǎng)時(shí)光異常短，有的兒童食用奶粉從幾個(gè)月到好幾歲。所以奶粉的市場(chǎng)容量還將繼續(xù)擴(kuò)大。

2、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析

目前，東至縣僅有兩家大型超市(上海聯(lián)華超市和池州東華東超市)占有70%~80%的市場(chǎng)份額。我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是這兩家超市。從東至縣的地理環(huán)境看，東至縣縣城是東至主要的購(gòu)物中心，一些重要的商品都會(huì)到縣城購(gòu)買，并且離縣城最遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)坐車到縣城只要13元。所以我們把超市開在商業(yè)街，這樣便于顧客發(fā)現(xiàn)，能夠到達(dá)直銷的效果。

3、競(jìng)爭(zhēng)狀況

由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制引入，商場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈。隨著中國(guó)人均消費(fèi)水平的提高以及奶粉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，中國(guó)奶粉越來(lái)越走向?qū)ｉT化、細(xì)分化。但專賣嬰幼兒奶粉的還是比較少見的，能夠說(shuō)是一塊空白市場(chǎng)。當(dāng)然，這種新型的經(jīng)營(yíng)模式出現(xiàn)，不排除有人模仿從事這種專賣。

4、競(jìng)爭(zhēng)者劃定

作為一種新型的經(jīng)營(yíng)模式，奶粉專賣會(huì)觸及所有商場(chǎng)奶粉銷售的利益，以及各種小型的雜貨店。與所有賣嬰幼兒奶粉的商家都有競(jìng)爭(zhēng)。但主要競(jìng)爭(zhēng)者還是大型超市。

5、競(jìng)爭(zhēng)者戰(zhàn)略地位

綜合以上分析，“健康寶寶”奶粉專賣采取優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，良好的購(gòu)物環(huán)境，用售后服務(wù)差異化戰(zhàn)略搶占市場(chǎng)份額。

我們經(jīng)過(guò)加強(qiáng)專業(yè)隊(duì)伍的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，供給更加優(yōu)越的購(gòu)物環(huán)境等提高公司的知名度。另外我們會(huì)不間斷的搞一些關(guān)于保護(hù)寶寶健康的課題。讓消費(fèi)者更多的了解我們公司的內(nèi)涵。

6、“健康寶寶”奶粉專賣的問(wèn)題點(diǎn)與機(jī)會(huì)點(diǎn)

問(wèn)題點(diǎn)(市場(chǎng)阻礙)

很多大型超市已經(jīng)在人們心中構(gòu)成了品牌效應(yīng)，覺(jué)得大型超市的質(zhì)量信得過(guò)，比較安全。所以新的超市進(jìn)入市場(chǎng)很難打入，短時(shí)光內(nèi)無(wú)法提高知名度。

機(jī)會(huì)點(diǎn)(市場(chǎng)空擋)

雖然超市賣嬰幼兒奶粉，但很多業(yè)務(wù)員并不了解奶粉的構(gòu)成，不明白奶粉的文化，并且沒(méi)有專賣嬰幼兒奶粉的。另外沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，商品附加值不高。我們經(jīng)過(guò)增加商品附加值，了解消費(fèi)者心理，及時(shí)解決他們的需要。這就是我們?cè)阡N售過(guò)程中的一大亮點(diǎn)。

公司戰(zhàn)略及營(yíng)銷策略

(一)公司戰(zhàn)略

在公司成立前期，我們以縣城為單位，取得必須的市場(chǎng)份額。在最短時(shí)光內(nèi)站穩(wěn)腳跟之后，向離縣城較遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)做很多的宣傳，主要以張貼海報(bào)和發(fā)放傳單的形式進(jìn)行宣傳。爭(zhēng)取一年能占有全縣40%的銷售市場(chǎng)，得到消費(fèi)者認(rèn)可之后，我們上架兒童日常用品。

中期目標(biāo)：以奶粉及奶制品為突破口，獲得認(rèn)可之后我們即可上架一些嬰幼兒玩具、日常用品(包括奶具、尿不濕、爽身粉、花露水……)及服飾、鞋等。

長(zhǎng)期目標(biāo)：有關(guān)嬰幼兒的商品，取得全國(guó)30%-40%的 銷售市場(chǎng)。

時(shí)機(jī)成熟后，我們能夠在全省乃至全國(guó)范圍內(nèi)招加盟商。在不一樣的銷售領(lǐng)域能夠因地制宜，但公司的服務(wù)宗旨和銷售理念不能改變。

(二)營(yíng)銷策略

每年公司有兩個(gè)活動(dòng)宣傳時(shí)期。一個(gè)是“六一兒童節(jié)”，我們會(huì)以各類活動(dòng)方式吸引更多的消費(fèi)者。另一個(gè)是“三八婦女節(jié)”、“母親節(jié)”、“感恩節(jié)”其中一個(gè)時(shí)期(不一樣地區(qū)能夠因地制宜。)進(jìn)行大型文化下鄉(xiāng)活動(dòng)宣傳。主題以“關(guān)愛(ài)母親、回報(bào)母親”。聯(lián)系當(dāng)?shù)匚幕郑孕姓鍨閱挝?。比如我們東至縣由于受安慶黃梅戲的感染，很多人喜歡看黃梅戲，我們能夠請(qǐng)一些業(yè)余黃梅戲團(tuán)到各個(gè)村搭臺(tái)演出。這樣大力度宣傳之后，我們的市場(chǎng)份額就會(huì)逐步擴(kuò)大，預(yù)期可達(dá)40%~50%的銷售份額。

未來(lái)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)肯定是終端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。所以我們從三級(jí)市場(chǎng)以下做起，拉近消費(fèi)者的距離。把握與消費(fèi)者溝通交流的每個(gè)細(xì)節(jié)，使顧客滿意放心是我們服務(wù)的最終目標(biāo)。

1、貨源：每種產(chǎn)品的廠家都在每個(gè)省市設(shè)有銷售部，我們能夠經(jīng)過(guò)各種方式與他們談判。降低進(jìn)價(jià)成本，增加進(jìn)貨數(shù)量。讓他們了解到我們公司以后的發(fā)展及發(fā)展方向和趨勢(shì)。讓他們意識(shí)到如果我們不代理他們的奶粉及奶制品，他們此刻的損失是多少，三五年后在全國(guó)的損失又是多少。這樣我們用最低的成本進(jìn)到更多的貨。最終到他們主動(dòng)找我們進(jìn)行合作，甚至到免費(fèi)供給運(yùn)費(fèi)。公司未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是我們與別人談判的資本。

2、宣傳：在開業(yè)前期，我們?cè)诳h城內(nèi)進(jìn)行拉橫幅、張貼海報(bào)、豎立廣告牌以及在東至電視臺(tái)和東至新聞進(jìn)行宣傳。因?yàn)闁|至電視臺(tái)輻射整個(gè)東至縣，人們也很關(guān)注東至新聞，經(jīng)過(guò)這種宣傳能夠到達(dá)讓全縣人都明白有這樣的超市這種效果。在縣城之外的鄉(xiāng)鎮(zhèn)采用張貼海報(bào)和發(fā)放傳單的方式進(jìn)行宣傳。開業(yè)當(dāng)天，我們會(huì)以各類促銷活動(dòng)進(jìn)行宣傳。開業(yè)之后我們就會(huì)按照我們的服務(wù)模式對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行服務(wù)。我們最終要到達(dá)的就是利用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使消費(fèi)者認(rèn)可，然后利用他們的口碑進(jìn)行宣傳。因?yàn)樯虡I(yè)銷售中有句話叫“金杯銀杯比不上老百姓的口碑”。

3、定價(jià)：每個(gè)地方都有必須的貧富差距，所以我們會(huì)上架高中低三個(gè)檔次的商品。這樣就有高中低三種定價(jià)。與其他超市的同樣商品，我們會(huì)經(jīng)過(guò)價(jià)格滲透的方式進(jìn)行定價(jià)，同類商品的定價(jià)會(huì)稍低于他們的定價(jià)。這樣能夠利用價(jià)格的優(yōu)勢(shì)戰(zhàn)勝其他超市，獲得消費(fèi)者的青睞。

4、促銷：我們開業(yè)時(shí)光會(huì)選擇在“六一兒童節(jié)”，開業(yè)當(dāng)天，我們會(huì)有各種不一樣類型的方式進(jìn)行促銷。運(yùn)營(yíng)之后，我們?cè)诓灰粯訒r(shí)期也可舉辦一些活動(dòng)進(jìn)行宣傳。比如，在春天，我們能夠舉辦“健康寶寶”健身活動(dòng)，讓所有的寶寶參加我們的活動(dòng)。天氣炎熱，我們能夠贈(zèng)送小帽子、小雨傘。冬天，我們能夠贈(zèng)送暖手寶等。讓消費(fèi)者感覺(jué)到我們天天有禮品，天天有驚喜!這樣能夠在很大程度上擴(kuò)大市場(chǎng)份額，提高知名度。

四、團(tuán)隊(duì)本事和經(jīng)營(yíng)管理

(一)團(tuán)隊(duì)本事

所有員工都要有很好的合作精神和溝通本事，管理層要明白如何去欣賞員工的工作，懂得如何去激勵(lì)員工，提高員工的自覺(jué)性、主動(dòng)性和創(chuàng)新性。挖掘員工的潛能，以最大限度實(shí)現(xiàn)員工的價(jià)值。在服務(wù)上，鼓勵(lì)員工大膽的創(chuàng)新，在服務(wù)宗旨不變的情景下，能夠從不一樣角度對(duì)顧客進(jìn)行針對(duì)性服務(wù)，以便提高服務(wù)質(zhì)量。不間斷的培訓(xùn)員工的專業(yè)技能，全面提高員工的素質(zhì)。讓所有員工明白和運(yùn)用“殘廢原理”。

所有員工都要以公司盈利為基礎(chǔ)，以顧客需求為目標(biāo)，都要有“同事重于親朋”的理念去合作于公司的所有事物。做到事事有人管，人人能管事。每個(gè)員工都有自我的權(quán)利，以顧客為向?qū)?，重目?biāo)，重執(zhí)行，重過(guò)程，追求更高的顧客滿意度。

(二)經(jīng)營(yíng)管理

領(lǐng)導(dǎo)和員工永遠(yuǎn)處于管理和被管理的關(guān)系，如何處理這一重要的關(guān)系是相當(dāng)重要的。首先無(wú)論是領(lǐng)導(dǎo)還是員工都要從最基本的做人與處世原則出發(fā)，相互尊重、相互關(guān)心、相互幫忙。才能使領(lǐng)導(dǎo)和員工的關(guān)系處理的很融洽。

在商場(chǎng)上有一句商言“在某種程度上加大成本投入實(shí)際是最大程度降低成本”，我想在員工的工資付給上高出我們當(dāng)?shù)氐膯T工工資，這樣就能夠留住很多優(yōu)秀的員工，一名的價(jià)值也會(huì)很好的表現(xiàn)出來(lái)，我們就能夠不需要用高價(jià)聘請(qǐng)一些人才。其實(shí)人才就在我們身邊，就看管理者去不去發(fā)覺(jué)他們的潛能。經(jīng)過(guò)不間斷的培訓(xùn)，讓他們明白和運(yùn)用殘廢原則，就能夠?yàn)橐院蠊疽?guī)模的擴(kuò)大奠定人才基礎(chǔ)。

對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)透明化，管理公開化。讓所有的公司成員把自我的命運(yùn)和公司發(fā)展聯(lián)系起來(lái)?！叭吮M其才”讓所有員工做自我感興趣、專業(yè)特長(zhǎng)的事情。這樣就能在最大程度上節(jié)儉人才成本。

雖然公司推行員工是上帝的原則，但我們公司對(duì)員工同樣有約束的，必需有很好的工作制度，到位的崗位職責(zé)。

五、企業(yè)經(jīng)濟(jì)財(cái)務(wù)狀況

如果想讓員工把公司當(dāng)成自我的家一樣的去關(guān)心、呵護(hù)，那么，公司的所有狀況都要讓員工熟知，更包括企業(yè)經(jīng)濟(jì)。本店準(zhǔn)備聘請(qǐng)4個(gè)營(yíng)業(yè)員。我認(rèn)為把企業(yè)的經(jīng)濟(jì)讓所有的員工去了解，既能夠讓員工了解到公司的經(jīng)營(yíng)狀況更能夠讓他們明白公司此刻的處境。如果是好的勢(shì)頭，我們將如何齊心合力開創(chuàng)更完美的明天，如果是不良的狀況，我們要經(jīng)過(guò)什么努力克服困難，改變這種不良的狀況。企業(yè)的經(jīng)濟(jì)最能反映企業(yè)的運(yùn)營(yíng)情景。所有的財(cái)務(wù)公開透明，讓大家相互監(jiān)督，使員工和投資者的利益最大化。

我們超市一期投資55萬(wàn)。店面租金4萬(wàn)、裝潢2萬(wàn)和設(shè)備4萬(wàn)，進(jìn)貨30萬(wàn)，公關(guān)費(fèi)用2萬(wàn)，宣傳費(fèi)用5萬(wàn)，流動(dòng)資金、應(yīng)急資金8萬(wàn)。

根據(jù)人口調(diào)查分析，0~14歲人口占全國(guó)總?cè)丝诘?0。3%，我們東至縣60萬(wàn)人口，若按這樣的比例，我們?nèi)h就有12萬(wàn)個(gè)消費(fèi)群體，我們前期能占有10%的市場(chǎng)份額，就是1萬(wàn)個(gè)消費(fèi)群。一個(gè)消費(fèi)者一年食用100元的灌裝奶粉三罐，利潤(rùn)為中端利潤(rùn)15%~20%，每個(gè)消費(fèi)者的年利潤(rùn)為45~60元，這樣每年可賺毛利潤(rùn)(毛利潤(rùn)=收入-進(jìn)貨成本)45~60萬(wàn)元。

1 費(fèi)用表 單位：元

2 總賬 明細(xì)帳戶 金額

3 管理費(fèi)用 保險(xiǎn)費(fèi) 55120

4 租金 40000

5 辦公費(fèi) 40000

6 應(yīng)付職工薪酬 38400

7 水電費(fèi) 5400

8 電話費(fèi) 4800

9 財(cái)務(wù)費(fèi)用 應(yīng)付利息 30000

10 銷售費(fèi)用 贈(zèng)品費(fèi) 20000

11 廣告費(fèi) 50000

12 營(yíng)業(yè)稅及附加 營(yíng)業(yè)稅 22500

附注：(1)超市保險(xiǎn) 50000元

人壽保險(xiǎn) 1080元人年

意外傷亡保險(xiǎn) 200元人年

(2)應(yīng)付職工薪酬 營(yíng)業(yè)員 800元人月

(3)財(cái)務(wù)費(fèi)用 短期借款 250000元 利息 12%

(4)營(yíng)業(yè)稅及附加 營(yíng)業(yè)稅 5% 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)前3年免稅

1 利潤(rùn)表 單位： 元

2 毛利潤(rùn) 450000

3 減：營(yíng)業(yè)稅及附加 22500

4 銷售費(fèi)用 70000

5 財(cái)務(wù)費(fèi)用 30000

6 管理費(fèi)用 143720

7 凈利潤(rùn) 143780

融資方案和回報(bào)

根據(jù)安徽省促進(jìn)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)就業(yè)文件精神，鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)，給社會(huì)供給就業(yè)崗位，對(duì)實(shí)施可行的創(chuàng)業(yè)方案能夠供給30萬(wàn)以下的小額貸款，并且前三年免息。所以我們能夠經(jīng)過(guò)向銀行貸款25萬(wàn)，自有資金30萬(wàn)。所以資金55萬(wàn)我們能夠經(jīng)過(guò)銀行貸款和自有資金得到保障。

關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題的分析

1、作為一種新生的超市，在大眾心中還沒(méi)有構(gòu)成品牌效應(yīng)的時(shí)候可能占有的市場(chǎng)份額比較小，預(yù)期的目標(biāo)不能到達(dá)。我們會(huì)經(jīng)過(guò)加大力度進(jìn)行宣傳，以優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)讓消費(fèi)者認(rèn)可和購(gòu)買，力求在最短的時(shí)光內(nèi)到達(dá)預(yù)期目標(biāo)。

2、代理的某種產(chǎn)品有質(zhì)量問(wèn)題，對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生了不良狀況，阻礙了公司的正常運(yùn)營(yíng)。對(duì)于這種情景，一旦發(fā)生，我們將所有這個(gè)廠家的商品下架，并以最快的速度經(jīng)過(guò)電話聯(lián)系已經(jīng)購(gòu)買這類商品的顧客，讓他們停止給寶寶食用這種奶粉，不能經(jīng)過(guò)電話聯(lián)系的，我們要親自上門告知具體的情景。對(duì)產(chǎn)生不良反應(yīng)的寶寶，要求必需立即就醫(yī)。為了防止這類事情的發(fā)生，我們沒(méi)有很好的資金保障，我們會(huì)經(jīng)過(guò)保險(xiǎn)公司給超市買保險(xiǎn)，這樣保險(xiǎn)公司就給我們供給了資金保障。

3、如果兩家超市聯(lián)合，采用惡性競(jìng)爭(zhēng)，利用低價(jià)策略。那么我們超市依舊堅(jiān)持原有價(jià)格不變，不調(diào)價(jià)，不參與惡性競(jìng)爭(zhēng)。但服務(wù)質(zhì)量不變，跟蹤服務(wù)到位。

4、如果員工帶有消極情緒上班，與顧客發(fā)生了不愉快的事情， 影響了公司的信譽(yù)和知名度。在顧客心中留下了不良印象，影響公司的盈利。遇到這種事情我們會(huì)向消費(fèi)者道歉，指正員工的錯(cuò)誤。如果同類事情超過(guò)兩次，則開除這樣的員工。以保證服務(wù)質(zhì)量和公司形象。

員工工作制度

1、所有員工必須在早上7：30之前到超市，用半個(gè)小時(shí)將店內(nèi)所有衛(wèi)生打掃一遍，包括所有的奶粉外包裝和貨架。

2、客戶離員工2米遠(yuǎn)時(shí)，要停止手中的工作，專心為顧客服務(wù)。

3、服務(wù)顧客態(tài)度要好，面帶微笑。不準(zhǔn)和顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，不能有不耐煩的表現(xiàn)。

4、幫顧客抱小孩時(shí)，左手托住寶寶屁股，右手扶住寶寶頸部。

5、與小孩講話時(shí)，必須蹲下來(lái)，目光與其平齊進(jìn)行交流。

6、牢記店內(nèi)各種產(chǎn)品擺放的位置和價(jià)格，隨時(shí)能回答出顧客提出的任何專業(yè)問(wèn)題。

7、工作忙碌時(shí)，要相互協(xié)調(diào)、相互配合。

8、有問(wèn)題要及時(shí)匯報(bào)，進(jìn)取解決問(wèn)題，要有主人翁意識(shí)。

9、同樣的錯(cuò)誤不能犯兩次以上。因?yàn)榈谝淮谓胁幻靼祝橛锌稍?。第二次叫失誤。第三次就是故意的犯錯(cuò)。一旦有第三次就會(huì)被開除。

第四篇：開甜品店策劃書

一、開店理念

1. 以休閑類甜品為主要經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的甜品吧

2. 以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營(yíng)方向

3. 特許經(jīng)營(yíng)甜品店

4. 銷售目標(biāo)是擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，追求利潤(rùn)。

5. 樹立堅(jiān)定的信念

6. 重視每位員工

7. 注重企業(yè)形象

8. 注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵

9. 關(guān)注時(shí)尚

二、對(duì)象分析與建議

消費(fèi)者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場(chǎng)目標(biāo)分析。

做一份可以詳細(xì)調(diào)查的市場(chǎng)調(diào)查表，對(duì)不同年齡層的對(duì)象進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。

三、可行性(市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)測(cè)度)

市場(chǎng)調(diào)查目的

掌握更多的市場(chǎng)信息，以便做出更加準(zhǔn)確投資方向的判斷，對(duì)甜品店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模及經(jīng)營(yíng)管理模式都有較大的影響。

市場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容

(1) 整個(gè)產(chǎn)品在當(dāng)前市場(chǎng)的規(guī)模。

(2) 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售量與銷售額的比較分析。

(3) 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)占有率的比較分析。

(4) 各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)的比較分析。

(5) 各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。

(6) 各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手廣告費(fèi)用與廣告表現(xiàn)的比較分析。

(7) 各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手促銷活動(dòng)的比較分析。

(8) 各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手公關(guān)活動(dòng)的比較分析。

(9) 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手訂價(jià)策略的比較分析。

(10)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手銷售渠道的比較分析。

(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。

市場(chǎng)調(diào)查方法

(12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，

(13)采用一般市場(chǎng)調(diào)查法。

市場(chǎng)調(diào)查步驟

(14)將市場(chǎng)調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，

(15)派出幾組人員在可能的選址地點(diǎn)周圍進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，

(16)調(diào)查結(jié)束后，對(duì)市場(chǎng)調(diào)查表進(jìn)行歸納總結(jié)。

風(fēng)險(xiǎn)分析

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并對(duì)市場(chǎng)上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。

四、關(guān)于店鋪的問(wèn)題

一.店鋪選址

1. 影響店址的重要因素

(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣，

(2)是否具有市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

(3)居住人口及流通人口的數(shù)量，

(4)該地址人群的消費(fèi)能力，

(5)店鋪周圍的自然環(huán)境，

(6)店鋪周圍的相關(guān)營(yíng)業(yè)設(shè)施。

建議：在消費(fèi)能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。

2.評(píng)估選地方案方法

二.店鋪設(shè)計(jì)

1.基本要求

(1)統(tǒng)一原則：需要注意幾個(gè)方面的統(tǒng)一：

1.風(fēng)格：參考市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨(dú)特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格

2.造型：流線型的優(yōu)雅

3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果為上

4.材質(zhì)：按經(jīng)濟(jì)狀況做出最適合的選擇

5.擺設(shè)：要精致美觀

(2)突出行業(yè)特點(diǎn)原則

(3)因地制宜原則

(4)顯眼原則

(5)安全可靠原則

(6)節(jié)儉原則

2.櫥窗

(1)清潔明亮

(2)窗簾的選擇

3. 甜品柜的陳列

4.確立良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,注重保持清潔。

三、店鋪設(shè)備

1. 常用工具

2. 設(shè)備

四.開店手續(xù)

1.衛(wèi)生許可證

2.食品從業(yè)人員健康檢查證明

3.排污申報(bào)登記手續(xù)

4.辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照

5.稅務(wù)登記手續(xù)

6.有關(guān)特許經(jīng)營(yíng)

五、招募和培訓(xùn)員工

甜品店員工應(yīng)具備的基本條件

身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進(jìn)形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，愿意分享。

員工培訓(xùn)

進(jìn)行新品推廣培訓(xùn)和愛(ài)好者培訓(xùn).聘請(qǐng)專業(yè)教師一對(duì)一當(dāng)面輔導(dǎo),量身制訂培訓(xùn)計(jì)劃,并,在門店現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)

六、甜品店的運(yùn)作

例如制作簡(jiǎn)單的甜品

奶糕的制作：

做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個(gè)方向攪拌。你會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來(lái)，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。

牛奶凍的制作：

材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

流程：將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時(shí)，以恢復(fù)原狀。

1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。

2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

3、將2倒入用水潤(rùn)濕過(guò)的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時(shí)。

一、產(chǎn)品和服務(wù)

1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列

二、管理理念及服務(wù)

1.以人為本：

(1)尊重個(gè)人

(2)溝通

(3)激勵(lì)

(4)提高員工滿意度

(5)獎(jiǎng)勵(lì)設(shè)計(jì)原則

2.可采用目標(biāo)管理法，讓員工進(jìn)行自我控制，適當(dāng)放權(quán)。

3.服務(wù)核心是為消費(fèi)者提供一個(gè)很好的休閑場(chǎng)所。

七、產(chǎn)品營(yíng)銷

甜品店的目標(biāo)

制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)(通常為一年)必須實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)目標(biāo)。

銷售目標(biāo)量化可為檢驗(yàn)整個(gè)營(yíng)銷策劃案的成敗提供依據(jù)，也為評(píng)估工作績(jī)效目標(biāo)提供依據(jù)，還是擬定下一次銷售目標(biāo)的基矗

產(chǎn)品的推廣

1.為甜品店的產(chǎn)品制定一個(gè)合理的目標(biāo)

2.甜品店的定價(jià)

重點(diǎn)和原則：制定價(jià)格政策。

確定銷售方式，要求以合理為主。

甜品店的促銷

(1)運(yùn)作：廣告宣傳策略、分銷渠道運(yùn)用策略、促銷價(jià)格活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大項(xiàng)。

廣告宣傳策略：針對(duì)產(chǎn)品定位與目標(biāo)消費(fèi)群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報(bào)紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點(diǎn)深入人心。

分銷渠道策略：根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進(jìn)行，因?yàn)樘鹌返甑囊?guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠(yuǎn)期目標(biāo)則可以采用邀請(qǐng)加盟代理商的形式。

促銷價(jià)格策略：促銷的對(duì)象，選擇相似的目標(biāo)市場(chǎng),減少各店之間的差異,實(shí)現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)占有率迅速提升，以制定更高的目標(biāo)。

公關(guān)活動(dòng)策略：舉辦各種公關(guān)活動(dòng)吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來(lái)加盟者。

(2)細(xì)部計(jì)劃

廣告表現(xiàn)計(jì)劃：報(bào)紙與雜志廣告稿的設(shè)計(jì)(標(biāo)題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。

媒體運(yùn)用計(jì)劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報(bào)紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時(shí)段與次數(shù)。另外，也要考慮CRP(總視聽率)與CPM(廣告信息傳達(dá)到每千人平均之成本)

促銷活動(dòng)計(jì)劃：商品購(gòu)買陳列、展覽、示范、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送樣品、品嘗會(huì)、折扣等方式。

公關(guān)活動(dòng)計(jì)劃：公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會(huì)、愛(ài)心活動(dòng)、同傳播媒體的聯(lián)系等。

(3)銷售管理計(jì)劃

假如把營(yíng)銷策劃案看成是一種陸海空聯(lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標(biāo)便是登陸的目的。市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃是負(fù)責(zé)提供情報(bào)，推廣計(jì)劃是?？哲娧谧o(hù)，而銷售管理計(jì)劃是陸軍行動(dòng)了，在情報(bào)的有效支援與強(qiáng)大?？哲姷难谧o(hù)下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計(jì)劃的重要性不言而喻。銷售管理計(jì)劃包括銷售主管和職員、銷售計(jì)劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵(lì)推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎(jiǎng)金)等。

八、財(cái)務(wù)損益預(yù)估

一、資金籌措

(1)預(yù)算開支

甜品店：8-10萬(wàn)

(2)開業(yè)支出預(yù)算

(3)廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算

(4)籌措資金渠道

注：產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營(yíng)銷費(fèi)用(經(jīng)銷費(fèi)用加管理費(fèi)用)、推廣費(fèi)用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤(rùn)。

九、效果預(yù)估

方案的可行性與操作性分析。

必須注意的問(wèn)題:

1.掌握擴(kuò)張速度

2.一方面要對(duì)方案的可行性與操作性進(jìn)行必要的事前分析，另一方面，對(duì)事后的執(zhí)行進(jìn)行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。

第五篇：市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書范文

商品銷售都有淡旺季之分，酒店產(chǎn)品也不例外。對(duì)于不同的企業(yè)來(lái)講，淡季的時(shí)間分配自然也不相同。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑，這也是飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實(shí)，淡與不淡，也只是相對(duì)而言，在市場(chǎng)整體銷量下降的情況下，只要努力和付出，擠兌競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對(duì)淡季的到來(lái)，特做出此次營(yíng)銷方案。

一、活動(dòng)目的

1、通過(guò)和各旅行社、各旅游景點(diǎn)和出租車公司的合作，拓展客源市場(chǎng)。

2、對(duì)于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進(jìn)行直接的或是間接的推銷，拉動(dòng)二次消費(fèi)，爭(zhēng)取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及VIP客人，最終提高酒店的銷售額。

二、活動(dòng)時(shí)間

20__年4月1日至20__年8月1日

三、涉及的部門

銷售部、餐飲部、前廳部、客房部

四、活動(dòng)主題

暖春狂歡季，有禮相迎。

五、活動(dòng)方案

(1)多種方式推廣，讓淡季不淡

方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶。

具體操作如下：為我酒店引進(jìn)團(tuán)隊(duì)客戶的旅行社負(fù)責(zé)人，每間房付傭金5元錢，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算。

方式二：與各旅游景點(diǎn)做好結(jié)盟工作，互惠互利。

具體操作如下：與各旅游景點(diǎn)協(xié)商達(dá)成協(xié)議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費(fèi)時(shí)，均可當(dāng)現(xiàn)金使用。(代金券在活動(dòng)期間有效，過(guò)期作廢，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費(fèi)金額。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點(diǎn)消費(fèi)時(shí)即可享受門票及消費(fèi)優(yōu)惠(視各景點(diǎn)協(xié)議不同而定)。

方式三：與出租車公司聯(lián)系，長(zhǎng)期為送往我酒店入住客戶的出租車司機(jī)現(xiàn)金回扣。

具體操作如下：為司機(jī)發(fā)放簽有其車牌號(hào)的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時(shí)持該卡享受打折優(yōu)惠，即可為該車主10元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。

(2)優(yōu)惠顧客，拓展獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃

優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時(shí)門市價(jià)連續(xù)入住8次的外地散客，均可免費(fèi)贈(zèng)送普單或普標(biāo)1間?；蜻B續(xù)入住3晚的社會(huì)散客，贈(zèng)送2瓶礦泉水。

優(yōu)惠二：凡提前2個(gè)月預(yù)定20__年6月、7月的豪華房間或景觀房時(shí)，并及時(shí)確認(rèn)并付相應(yīng)的押金，可享受門市價(jià)的6折瘋狂優(yōu)惠。(具體操作方法待定)

優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費(fèi)時(shí)，可贈(zèng)送本酒店的代金券1張。

優(yōu)惠四：每周用一天來(lái)拿幾間房來(lái)做特價(jià)房。(用店前的POP牌來(lái)做宣傳)

六、廣告宣傳

1、制作印有酒店簡(jiǎn)介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費(fèi)須知，突出特有的企業(yè)文化。

2、在附近的旅游景點(diǎn)及火車站做路牌路標(biāo)廣告，針對(duì)過(guò)境或來(lái)訪的商務(wù)、政務(wù)人士。

3、活動(dòng)期間，全天侯的用電子屏滾動(dòng)播出優(yōu)惠政策。

4、酒店前的噴繪或POP宣傳。

七、廣告費(fèi)用預(yù)算

廣告預(yù)算的分配如下：

1、代金券的制作費(fèi)用控制為：_元。

2、優(yōu)惠卡的制作費(fèi)用控制為：_元。

3、景點(diǎn)區(qū)的宣傳廣告費(fèi)用控制為：_元。

4、店前的噴繪制作費(fèi)用控制為：_元。

合計(jì)：_元

八、綜述

此次活動(dòng)方案旨在淡季從某些方面提高酒店的知名度，客戶的忠誠(chéng)度及酒店的銷售額，希望相關(guān)部門能給予配合，如有不足，能積極給予指證和補(bǔ)充。