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第一篇：甜品店策劃書(shū)

甜品店策劃書(shū)(2007-03-29 18:15:16)

分類：妖家雜貨

甜品店策劃書(shū)

一、開(kāi)店理念

1．

以休閑類甜品為主要經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的甜品吧

2．

以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營(yíng)方向

3．

特許經(jīng)營(yíng)甜品店

4．

銷售目標(biāo)是擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，追求利潤(rùn)。

5．

樹(shù)立堅(jiān)定的信念

6．

重視每位員工

7．

注重企業(yè)形象

8．

注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵

9．

關(guān)注時(shí)尚

二、對(duì)象分析與建議

消費(fèi)者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場(chǎng)目標(biāo)分析。

做一份可以詳細(xì)調(diào)查的市場(chǎng)調(diào)查表，對(duì)不同年齡層的對(duì)象進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。

三、可行性（市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)測(cè)度）

市場(chǎng)調(diào)查目的

掌握更多的市場(chǎng)信息，以便做出更加準(zhǔn)確投資方向的判斷，對(duì)甜品店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模及經(jīng)營(yíng)管理模式都有較大的影響。

市場(chǎng)調(diào)查內(nèi)容

（1） 整個(gè)產(chǎn)品在當(dāng)前市場(chǎng)的規(guī)模。

（2） 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售量與銷售額的比較分析。 （3） 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)占有率的比較分析。

（4） 各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)的比較分析。

（5） 各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。

（6） 各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手廣告費(fèi)用與廣告表現(xiàn)的比較分析。

（7） 各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手促銷活動(dòng)的比較分析。

（8） 各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手公關(guān)活動(dòng)的比較分析。

（9） 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手訂價(jià)策略的比較分析。

（10）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手銷售渠道的比較分析。

（11）自身產(chǎn)品優(yōu)劣。

市場(chǎng)調(diào)查方法

（12）采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，

（13）采用一般市場(chǎng)調(diào)查法。

市場(chǎng)調(diào)查步驟

（14）將市場(chǎng)調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，

（15）派出幾組人員在可能的選址地點(diǎn)周圍進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，

（16）調(diào)查結(jié)束后，對(duì)市場(chǎng)調(diào)查表進(jìn)行歸納總結(jié)。

風(fēng)險(xiǎn)分析

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并對(duì)市場(chǎng)上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。

四、關(guān)于店鋪的問(wèn)題

一．店鋪選址

1.影響店址的重要因素

（1）交通環(huán)境的優(yōu)劣，

（2）是否具有市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

（3）居住人口及流通人口的數(shù)量，

（4）該地址人群的消費(fèi)能力，

（5）店鋪周圍的自然環(huán)境，

（6）店鋪周圍的相關(guān)營(yíng)業(yè)設(shè)施。

建議：在消費(fèi)能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。

2.評(píng)估選地方案方法

二．店鋪設(shè)計(jì)

1．基本要求

（1）統(tǒng)一原則：需要注意幾個(gè)方面的統(tǒng)一：

·1.風(fēng)格：參考市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨(dú)特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格

·2.造型：流線型的優(yōu)雅

·3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果為上

·4.材質(zhì)：按經(jīng)濟(jì)狀況做出最適合的選擇

·5.擺設(shè)：要精致美觀

（2）突出行業(yè)特點(diǎn)原則

（3）因地制宜原則

（4）顯眼原則

（5）安全可靠原則

（6）節(jié)儉原則

2．櫥窗

（1）清潔明亮

（2）窗簾的選擇

3．

甜品柜的陳列

4．確立良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,注重保持清潔。

三、店鋪設(shè)備

1.常用工具

2.設(shè)備

四．開(kāi)店手續(xù)

1．衛(wèi)生許可證

2．食品從業(yè)人員健康檢查證明

3．排污申報(bào)登記手續(xù)

4．辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照

5．稅務(wù)登記手續(xù)

6．有關(guān)特許經(jīng)營(yíng)

五、招募和培訓(xùn)員工

甜品店員工應(yīng)具備的基本條件

身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進(jìn)形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，愿意分享。

員工培訓(xùn)

進(jìn)行新品推廣培訓(xùn)和愛(ài)好者培訓(xùn).聘請(qǐng)專業(yè)教師一對(duì)一當(dāng)面輔導(dǎo),量身制訂培訓(xùn)計(jì)劃,并,在門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)

六、甜品店的運(yùn)作

例如制作簡(jiǎn)單的甜品

奶糕的制作：

做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個(gè)方向攪拌。你會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來(lái)，慢慢變成奶糕，滾開(kāi)后加糖食用，香甜可口。

牛奶凍的制作：

材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

流程：將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時(shí)，以恢復(fù)原狀。

1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開(kāi)后放入砂糖，攪拌至溶化。 2、加入牛奶攪勻，未煮開(kāi)前熄火，趁熱加入香草精。

3、將2倒入用水潤(rùn)濕過(guò)的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時(shí)。

一、產(chǎn)品和服務(wù)

1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列 二、管理理念及服務(wù)

1．以人為本：

（1）尊重個(gè)人

（2）溝通

（3）激勵(lì)

（4）提高員工滿意度

（5）獎(jiǎng)勵(lì)設(shè)計(jì)原則

2．可采用目標(biāo)管理法，讓員工進(jìn)行自我控制，適當(dāng)放權(quán)。

3．服務(wù)核心是為消費(fèi)者提供一個(gè)很好的休閑場(chǎng)所。

七、產(chǎn)品營(yíng)銷

甜品店的目標(biāo)

制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)（通常為一年）必須實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)目標(biāo)。

銷售目標(biāo)量化可為檢驗(yàn)整個(gè)營(yíng)銷策劃案的成敗提供依據(jù)，也為評(píng)估工作績(jī)效目標(biāo)提供依據(jù)，還是擬定下一次銷售目標(biāo)的基礎(chǔ)。

產(chǎn)品的推廣

1．為甜品店的產(chǎn)品制定一個(gè)合理的目標(biāo)

2．甜品店的定價(jià)

重點(diǎn)和原則：制定價(jià)格政策。

確定銷售方式，要求以合理為主。

甜品店的促銷

（1）運(yùn)作：廣告宣傳策略、分銷渠道運(yùn)用策略、促銷價(jià)格活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大項(xiàng)。

廣告宣傳策略：針對(duì)產(chǎn)品定位與目標(biāo)消費(fèi)群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報(bào)紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽(tīng)率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣(mài)點(diǎn)深入人心。

分銷渠道策略：根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進(jìn)行，因?yàn)樘鹌返甑囊?guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠(yuǎn)期目標(biāo)則可以采用邀請(qǐng)加盟代理商的形式。

促銷價(jià)格策略：促銷的對(duì)象，選擇相似的目標(biāo)市場(chǎng),減少各店之間的差異,實(shí)現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)占有率迅速提升，以制定更高的目標(biāo)。

公關(guān)活動(dòng)策略：舉辦各種公關(guān)活動(dòng)吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來(lái)加盟者。

（2）細(xì)部計(jì)劃

廣告表現(xiàn)計(jì)劃：報(bào)紙與雜志廣告稿的設(shè)計(jì)（標(biāo)題、文字、圖案），電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。

媒體運(yùn)用計(jì)劃：選擇大眾化還是專業(yè)化的報(bào)紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時(shí)段與次數(shù)。另外，也要考慮CRP（總視聽(tīng)率）與CPM（廣告信息傳達(dá)到每千人平均之成本）

促銷活動(dòng)計(jì)劃：商品購(gòu)買(mǎi)陳列、展覽、示范、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送樣品、品嘗會(huì)、折扣等方式。

公關(guān)活動(dòng)計(jì)劃：公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會(huì)、愛(ài)心活動(dòng)、同傳播媒體的聯(lián)系等。

（3）銷售管理計(jì)劃

假如把營(yíng)銷策劃案看成是一種陸海空聯(lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標(biāo)便是登陸的目的。市場(chǎng)調(diào)查計(jì)劃是負(fù)責(zé)提供情報(bào)，推廣計(jì)劃是?？哲娧谧o(hù)，而銷售管理計(jì)劃是陸軍行動(dòng)了，在情報(bào)的有效支援與強(qiáng)大?？哲姷难谧o(hù)下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計(jì)劃的重要性不言而喻。銷售管理計(jì)劃包括銷售主管和職員、銷售計(jì)劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵(lì)推銷員、推銷員的薪酬制度（工資與獎(jiǎng)金）等。

八、財(cái)務(wù)損益預(yù)估

一、資金籌措

（1）預(yù)算開(kāi)支

甜品店：8-10萬(wàn)

（2）開(kāi)業(yè)支出預(yù)算

（3）廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算

（4）籌措資金渠道

注：產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營(yíng)銷費(fèi)用（經(jīng)銷費(fèi)用加管理費(fèi)用）、推廣費(fèi)用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤(rùn)。

九、效果預(yù)估

方案的可行性與操作性分析。

必須注意的問(wèn)題:

１.掌握擴(kuò)張速度

２.一方面要對(duì)方案的可行性與操作性進(jìn)行必要的事前分析，另一方面，對(duì)事后的執(zhí)行進(jìn)行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。

第二篇：國(guó)家政策對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

2012年全國(guó)高考模擬參考部分

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

xxx公司(或xxx項(xiàng)目)

商業(yè)計(jì)劃書(shū)

年月

(公司資料)

地址

郵政編碼

聯(lián)系人及職務(wù)

電話

傳真

網(wǎng)址/電子郵箱

報(bào)告目錄

第一部分摘要

(整個(gè)計(jì)劃的概括)(文字在2-3頁(yè)以內(nèi))

一。公司簡(jiǎn)單描述

二。公司的宗旨和目標(biāo)(市場(chǎng)目標(biāo)和財(cái)務(wù)目標(biāo))

三。公司目前股權(quán)結(jié)構(gòu)

四。已投入的資金及用途

五。公司目前主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹

六。市場(chǎng)概況和營(yíng)銷策略

七。主要業(yè)務(wù)部門(mén)及業(yè)績(jī)簡(jiǎn)介

八。核心經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)

九。公司優(yōu)勢(shì)說(shuō)明

十。目前公司為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的增資需求:原因、數(shù)量、方式、用途、償還

十一。融資方案(資金籌措及投資方式及退出方案)

十二。財(cái)務(wù)分析

1。財(cái)務(wù)歷史數(shù)據(jù)(前3-5年銷售匯總、利潤(rùn)、成長(zhǎng))

2。財(cái)務(wù)預(yù)計(jì)(后3-5年)

3。資產(chǎn)負(fù)債情況

第二部分綜述

第一章公司介紹

一．公司的宗旨(公司使命的表述)

二．公司簡(jiǎn)介資料

三．各部門(mén)職能和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

四．公司管理

1。董事會(huì)

2。經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)

3。外部支持(外聘人士/會(huì)計(jì)師事務(wù)所/律師事務(wù)所/顧問(wèn)公司/技術(shù)支持/行業(yè)協(xié)會(huì)等)

第二章技術(shù)與產(chǎn)品

一．技術(shù)描述及技術(shù)持有

二．產(chǎn)品狀況

1。主要產(chǎn)品目錄(分類、名稱、規(guī)格、型號(hào)、價(jià)格等)

2。產(chǎn)品特*

3。正在開(kāi)發(fā)/待開(kāi)發(fā)產(chǎn)品簡(jiǎn)介

4。研發(fā)計(jì)劃及時(shí)間表

5。知識(shí)產(chǎn)權(quán)策略

6。無(wú)形資產(chǎn)(商標(biāo)/知識(shí)產(chǎn)權(quán)/專利等)

三．產(chǎn)品生產(chǎn)

1．資源及原材料供應(yīng)

2．現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力

3．?dāng)U建設(shè)施、要求及成本，擴(kuò)建后生產(chǎn)能力

4．原有主要設(shè)備及需添置設(shè)備

5．產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)檢和生產(chǎn)成本控制

6．包裝與儲(chǔ)運(yùn)

第三章市場(chǎng)分析

一．市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與劃分

二．目標(biāo)市場(chǎng)的設(shè)定

三．產(chǎn)品消費(fèi)群體、消費(fèi)方式、消費(fèi)習(xí)慣及影響市場(chǎng)的主要因素分析

四．目前公司產(chǎn)品市場(chǎng)狀況，產(chǎn)品所處市場(chǎng)發(fā)展階段(空白/新開(kāi)發(fā)/高成長(zhǎng)/成熟/飽和)產(chǎn)品排名及品牌狀況

五．市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)和市場(chǎng)機(jī)會(huì)

六．行業(yè)政策

第四章競(jìng)爭(zhēng)分析

一．有無(wú)行業(yè)壟斷

二．從市場(chǎng)細(xì)分看競(jìng)爭(zhēng)者市場(chǎng)份額

三．主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況:公司實(shí)力、產(chǎn)品情況(種類、價(jià)位、特點(diǎn)、包裝、營(yíng)銷、市場(chǎng)占率等)

四．潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況和市場(chǎng)變化分析

五．公司產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

第五章市場(chǎng)營(yíng)銷

一．概述營(yíng)銷計(jì)劃(區(qū)域、方式、渠道、預(yù)估目標(biāo)、份額)

二．銷售政策的制定(以往/現(xiàn)行/計(jì)劃)

三．銷售渠道、方式、行銷環(huán)節(jié)和售后服務(wù)

四．主要業(yè)務(wù)關(guān)系狀況(代理商/經(jīng)銷商/直銷商/零售商/加盟者等)，各級(jí)資格認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)政策(銷售量/回款期限/付款方式/應(yīng)收帳款/貨運(yùn)方式/折扣政策等)

五．銷售隊(duì)伍情況及銷售福利分配政策

六．促銷和市場(chǎng)滲透(方式及安排、預(yù)算)

1。主要促銷方式

2。廣告/*策略、媒體評(píng)估

七．產(chǎn)品價(jià)格方案

1。定價(jià)依據(jù)和價(jià)格結(jié)構(gòu)

2。影響價(jià)格變化的因素和對(duì)策

八。銷售資料統(tǒng)計(jì)和銷售紀(jì)錄方式，銷售周期的計(jì)算。

九。市場(chǎng)開(kāi)發(fā)規(guī)劃，銷售目標(biāo)(近期、中期)，銷售預(yù)估(3-5年)銷售額、占有率及計(jì)算依據(jù)

第六章投資說(shuō)明

一．資金需求說(shuō)明(用量/期限)

二．資金使用計(jì)劃及進(jìn)度

三．投資形式(貸款/利率/利率支付條件/轉(zhuǎn)股-普通股、優(yōu)先股、任股權(quán)/對(duì)應(yīng)價(jià)格等)

四．資本結(jié)構(gòu)

五．回報(bào)/償還計(jì)劃

六．資本原負(fù)債結(jié)構(gòu)說(shuō)明(每筆債務(wù)的時(shí)間/條件/抵押/利息等)

七．投資抵押(是否有抵押/抵押品價(jià)值及定價(jià)依據(jù)/定價(jià)憑*)

八．投資擔(dān)保(是否有抵押/擔(dān)保者財(cái)務(wù)報(bào)告)

九．吸納投資后股權(quán)結(jié)構(gòu)

十．股權(quán)成本

十一．投資者介入公司管理之程度說(shuō)明

十二．報(bào)告(定期向投資者提供的報(bào)告和資金支出預(yù)算)

十三．雜費(fèi)支付(是否支付中介人手續(xù)費(fèi))

第七章投資報(bào)酬與退出

一．股票上市

二．股權(quán)轉(zhuǎn)讓

三．股權(quán)回購(gòu)

四．股利