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第一篇：甜品店策劃書
篇1：
甜品店計劃書 一、企業(yè)介紹 1.1行業(yè)簡介：
隨著人們生活水平的提高，人們對食品的要求越來越高。不僅僅是飽腹的食品，甜品也成了人們必不可少的一項食品。甜品是不論男生女生且不論年齡差別都喜愛的食品之一。而在九江，正式的甜品店不多并且規(guī)模很小。如果在人群聚集比較密集的地方開一家甜品店，一定會是很受大眾歡迎的。甜品店投資不大、品種眾多、大眾喜愛，配上各種合適的環(huán)境，會有很好的發(fā)展前景。
1.2企業(yè)簡介 1.2.1企業(yè)名稱： 甜心xx 1.2.2店面選址： xx煙水亭對面 店址優(yōu)勢：
（1）、煙水亭位于市中心，各種道路可以到達(dá)，人流多，客源則廣。 （2）、市一中、市三中、雙峰小學(xué)等幾所學(xué)校位于煙水亭附近，甜品 經(jīng)常是學(xué)生們的最愛。
（3）、煙水亭在甘棠湖之上，環(huán)境很好，引來很多人散步觀賞。 1.3企業(yè)宗旨與目標(biāo)： 1.3.1企業(yè)宗旨： 甜美、健康、時尚
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1.3.2企業(yè)目標(biāo)：
靠薄利多銷，走經(jīng)營流水，憑品質(zhì)和設(shè)計，賺客戶認(rèn)可度，這就是我們的 經(jīng)營之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產(chǎn)品會贏得良好的信譽，在獲得
豐厚利潤的同時，也為顧客帶來更多新穎美味健康的甜品，讓顧客都能在甜品
中得到快樂。實現(xiàn)公司與客戶的xx！ 1.4店鋪人員安排： 股東：5名店長：1名 制作：3名材料采購：2名
店外銷售：2名（一名負(fù)責(zé)網(wǎng)上及戶外宣傳，一名負(fù)責(zé)外賣業(yè)務(wù)） 員工：
若干，依店內(nèi)情況而定 二、產(chǎn)品及服務(wù) 2.1產(chǎn)品范圍：
冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰激凌曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、布丁類、中西式傳統(tǒng)點心類、藥膳滋補燉品類、涼茶龜苓膏類。
2.2產(chǎn)品服務(wù)及特色：
本店產(chǎn)品有絕對的質(zhì)量保證，產(chǎn)品研發(fā)工作會一直進(jìn)行，會不斷更新產(chǎn)品種類，供顧客品嘗。根據(jù)消費的群體不同，我店也會推出不同種類的甜品，不僅保證味道，更保證健康，勢必讓各個年齡段的消費者都能享受到甜品帶來的快樂。
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店內(nèi)設(shè)有各種風(fēng)格的座位以符合消費者的各種需求。店內(nèi)提供各種報刊雜志供消費者閱讀，也會提供各種益智類游戲及道具供消費者娛樂并且店內(nèi)會設(shè)有小包間。店內(nèi)設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)供消費者隨時隨地上網(wǎng)娛樂。
2.3產(chǎn)品知識產(chǎn)權(quán)
本店會在各部門進(jìn)行一系列的相關(guān)注冊，并且注冊知識產(chǎn)權(quán)，勢必將店鋪的名聲打響，并越來越好的發(fā)展，在各地開出連鎖店，形成本店的特色。
三、市場分析 3.1市場介紹：
九江市煙水亭位于市中心地段，在甘棠湖邊，環(huán)境優(yōu)美，常吸引很多居民前來放松；并且在煙水亭附近有幾所學(xué)校，這為甜品店帶來了巨大的客源。而在煙水亭附近一直都沒有一家正規(guī)的并且有寫規(guī)模的甜品店，這一直是個空缺。
3.2目標(biāo)市場：
很多人覺得甜品是小孩子和女生才喜歡的食品，其實不然。甜品是大多數(shù)人都熱愛的一項食品。甜品能讓人放松心情，舒緩壓力。而甜品店的存在是很多人提供了放松心情，促進(jìn)感情等各種各樣便捷的場所。并不是說甜品就是會讓女生吃后長胖的恐怖食品，很多甜品也是有科學(xué)依據(jù)的健康食品。
而在眾多人會經(jīng)過的地方開這樣一家甜品店，則是將甜品帶到大眾面前，當(dāng)然，更多更主要的顧客會是附近學(xué)校的老師學(xué)生。
3.3市場開拓戰(zhàn)略：
市場開拓需要依據(jù)顧客的需求來制定。據(jù)年齡段來看：
年輕人可以接受各種類型的甜品，但年紀(jì)大的顧客則需要細(xì)心考慮。我店會推出糖分較少，易于消化易于咀嚼的甜品。據(jù)季節(jié)來看：
夏天的時候，消費者更喜歡冷飲來解暑。我店會推出各種消暑的甜品。
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而在寒冷的冬天，我們也會推出各種能暖身的甜品、熱飲等。除此之外，我店會提供各種設(shè)施來滿足大部分消費者的需要，并且聽取消費者的建議，做到更好。
四、競爭分析 4.1現(xiàn)有競爭者
在九江市內(nèi)，甜品店并不多，并且絕大部分的規(guī)模不大不算正規(guī)。所以，現(xiàn)有的競爭者是幾乎不存在的。但這并不意味著我店可以隨意的敷衍消費者，我們依舊會努力做到最好，讓消費者得到最大的享受，讓消費者真的愛上這個甜品店。
4.2 swot分析 4.2.1優(yōu)勢分析（s）
（1）甜品店符合大眾口味，能吸引眾多顧客。
（2）甜品店內(nèi)分出不同的幾個區(qū)，根據(jù)顧客需要就位。以避免出現(xiàn)顧客消費不
愉快的現(xiàn)象。
（3）許多消費者經(jīng)常在休閑的時候不知去哪放松，甜品店可以提供這樣一個輕
松且愉快的場所。 4.2.2劣勢分析（w）
（1）新店開業(yè)通常比較困難，有些消費者不愿嘗試新鮮事物。 （2）我店雖秉著健康的理念，但甜品吃的過多終究不太好。 （3）雖然我店不斷推出新產(chǎn)品，可甜品吃久了依舊會使好感下降。 4.2.3機(jī)會分析（o）
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（1）人們生活水平的提高使得大家越來越會享受生活，甜品也越來越成為人們
生活中必不可少的食物，所以甜品店還是有很大市場的。
（2）“甜美、健康、時尚”這樣的宗旨讓我們努力的更新甜品的種類及質(zhì)量。
良好的口味，健康的飲食會使得我店擁有良好的口碑，吸引來更多的消費 者，也促進(jìn)一些消費者對新事物的嘗試。
（3）店內(nèi)優(yōu)美的環(huán)境也會提高消費者對我店的好感度，即使不是為品嘗甜點而
來，也能因為一個好的放松場所而選擇我店。 4.2.4威脅分析（t）
（1）競爭者也會發(fā)現(xiàn)甜品業(yè)的良好的發(fā)展前景，開始與我店競爭。 （2）隨著人們生活水平的提高，各種養(yǎng)生之道也慢慢出爐。一些注重養(yǎng)生之道
的消費者也許會不愿光顧甜品店。
（3）既然是甜品，那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪與熱量的，這會使
一些消費者（尤其是女性消費者）拒絕消費。 4.3競爭優(yōu)勢：
（1）附近沒有甜品店，沒有競爭者。并且在全市的競爭者也很少。 （2）先于其他競爭者開店，長久下來能夠積累經(jīng)驗和眾多老顧客。 五、管理團(tuán)隊
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5.1管理思想：
以質(zhì)量管理理論為指導(dǎo)，要求人員和產(chǎn)品必須不斷完善、學(xué)習(xí)、成長，同 時對經(jīng)營過程徹底進(jìn)行再思考和再設(shè)計，以便在業(yè)績衡量標(biāo)準(zhǔn)（如成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等）上取得重大突破，完成企業(yè)再造。公司采取網(wǎng)絡(luò)化層級管理體
制，實現(xiàn)集權(quán)和分權(quán)統(tǒng)一，穩(wěn)定和變化統(tǒng)一，一元化和多元化統(tǒng)一。 5.3管理隊伍：
以五位股東選出的店長為管理中樞，下設(shè)產(chǎn)品服務(wù)總監(jiān)，市場營銷總監(jiān)、
5.4管理決策：
以各位股東為核心召開公司會議，店長及各部門主管參加，共同討論公司 相關(guān)事務(wù)。涉及公司戰(zhàn)略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動的范圍與邊界
確定等問題，股東擁有最高決策權(quán)。公司管理在強調(diào)統(tǒng)一指揮和一定程度集權(quán)
的同時，也注重分權(quán)。工作單元內(nèi)的一線人員，也就是各部門主管，有權(quán)在公
司戰(zhàn)略參數(shù)的范圍內(nèi)自主地處理可能出現(xiàn)的緊急情況。 六、營銷計劃 6.1宣傳推廣：
初期我們采用印發(fā)傳單宣傳的方式，主要在學(xué)校周圍、煙水亭休閑區(qū)進(jìn) 行宣傳，同時我們在網(wǎng)上做出廣告宣傳。我店接受電話及網(wǎng)上訂單，進(jìn)一步細(xì)
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分消費者購買甜品的行為特征。可根據(jù)不同的要求，推出各種甜品的搭配組合，給消費者提供一些優(yōu)惠。
6.2品牌建設(shè)：
以最優(yōu)的服務(wù)和最優(yōu)惠的價格，樹立我們甜品店的品牌。提供多種搭配方 案，滿足不同消費者的需求，達(dá)到物盡其用，花最少的錢買到最合適的甜品。
6.3促銷計劃
在新店開張時，邊宣傳邊開始促銷活動。新店開張前兩天可供顧客任意 品嘗店內(nèi)一天所提供的免費甜點，并且可以申請辦理會員卡。在學(xué)校附近或者
煙水亭休閑區(qū)擺設(shè)免費品嘗點，勢必將我們的產(chǎn)品對外推銷，引起顧客的留意，讓顧客記住并愛上我店。每逢節(jié)日則確定活動主題擺設(shè)活動帳篷，提供小禮品，給消費者留下美好且深刻的印象。
七、運營計劃
7.1業(yè)務(wù)合作及客戶關(guān)系建立： 7.1.1業(yè)務(wù)合作伙伴：
新店開張之前，各股東、銷售部主管及采購部主管需要確定我們的 合作伙伴。股東確定開店資金及運轉(zhuǎn)資金的來源，采購部主管需要確定原材料的來源地，保證原材料的質(zhì)量及材料價格的合理，為我店節(jié)省最
大的利益且做出好的產(chǎn)品。銷售部主管需確定我店在自主銷售之外的合 作伙伴，建立合作的友好關(guān)系，并為我店爭取最大的利益，取得與合作 伙伴的xx。
7.1.2客戶關(guān)系建立：
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對使用過我們公司產(chǎn)品的客戶，我們將留底備案，并向他們進(jìn)行跟 蹤服務(wù)，征求他們的意見和建議，以達(dá)到改進(jìn)我們的服務(wù)，豐富產(chǎn)品的 種類的目的。真正將我們的服務(wù)理念貫徹落實到我們的工作和服務(wù)中， 與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系。將我們公司的詳細(xì)聯(lián)系方式制作成名片，在練 習(xí)中分發(fā)給顧客，并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專門進(jìn)行客戶聯(lián)系工作。 7.2產(chǎn)品質(zhì)量控制
由采購部至相關(guān)衛(wèi)生部門取得質(zhì)量保證，確定原材料采購地材料的 質(zhì)量，才能運用與產(chǎn)品制作。制作期間必須通過各種質(zhì)量測試，保證產(chǎn) 品的衛(wèi)生等一系列質(zhì)量問題。 八、財務(wù)分析 8.1資金
我們的開店資金來源于五位股東的集資，根據(jù)股東投入的多少分配利潤。除了
第一家店的開店資金，會令存一部分作為店鋪的運轉(zhuǎn)資金。 8.2成本分析： （1）店面費用：
因為公司為店鋪經(jīng)營，經(jīng)營產(chǎn)品占地不大，起步初期可以先根據(jù)市場需求 作一份需求分析，根據(jù)此分析再逐步擴(kuò)大購買規(guī)模，故起始資金的投入相對較
小，公司預(yù)計需要8萬元啟動資金，主要用于房租、店面裝潢、員工培訓(xùn)。資
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金的籌措方式是個人或者機(jī)構(gòu)的風(fēng)險資金，以投資入股的方式投入，其他資金
投入方式也可以考慮。 （2）設(shè)備費用：
冰激凌機(jī)器（啟動投入）： 初期擬采用1xx，單價15000元； 烤箱（啟動投入）： 初期采用2xx，單價300元； 電腦（啟動投入）：
初期采用2xx，單價3000元； 冰柜（啟動投入）：
初期采用1xx，單價1000元； 蛋糕點心制作模板（啟動投入）： 初期采用3份，單價200元； 碗碟、杯子：
初期采用40副，單價10元； 桌椅：
初期采用8組，單價300元； 設(shè)備的啟動資金合計26000元。 （3）宣傳費用： 人員工資：
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初期工資為0工資，屬于朋友間創(chuàng)業(yè)階段，故以股份形式為個 人所有（初期員工為五位股東）。 宣傳費用：
印發(fā)宣傳單1000份，初步范圍為煙水亭附近各個學(xué)校及甘棠 xx公園，宣傳海報10份。 通訊費用： 估計每月100元 8.3利潤預(yù)測：
公司預(yù)計在未來的一年內(nèi)收回成本，按每月銷售六百份甜品（含所有種類 甜品，平均銷售利潤率30％計算）。 九、風(fēng)險分析 9.1市場風(fēng)險及對策： 9.1.1市場風(fēng)險：
剛進(jìn)入市場的這個店鋪，最初的營業(yè)通常都是很困難的。競爭者雖然 在段時間內(nèi)不存在多大的威脅，但新生力量經(jīng)常很難得到消費者的高度信 任。
9.1.2應(yīng)對對策：
首先，我們的產(chǎn)品必須有質(zhì)量方面的保證。只有店家具有誠信才能使 得消費者高度信任，而在質(zhì)量保證的前提下，我們要不斷提高，從品種， 味道，外觀各方面提升本店的產(chǎn)品，從而吸引大量客源。
其次，有了好的產(chǎn)品，宣傳就是個關(guān)鍵性的問題。我們的宣傳絕不能
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敷衍了事，只是發(fā)發(fā)傳單之類的行動。我們需要讓消費者至少是知道了解 這個店，才能有機(jī)會讓消費者進(jìn)店品嘗而被吸引。 9.2產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險及對策： 9.2.1產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險：
甜品的種類很多，大部分消費者對于產(chǎn)品的質(zhì)量要求很高。產(chǎn)品的研制 是個很有技術(shù)含量的問題。 9.2.2應(yīng)對對策：
我店的甜點制作師傅必須是專業(yè)的制作人員，我店招入的員工需至少會一 些制作方面的技能。產(chǎn)品推出之前組織全店人員試吃，盡可能的制作出適合
大眾口味的產(chǎn)品。制作師傅需要有大膽創(chuàng)新的精神。 9.3營銷風(fēng)險及對策： 9.3.1營銷風(fēng)險：
對于甜點店，營銷存在一定的風(fēng)險。根據(jù)季節(jié)變換來分析，夏季時，天氣 炎熱，容易是甜點融化或者變質(zhì)。 9.3.2應(yīng)對對策：
除了布丁，冰淇淋等冷飲放入冰淇淋機(jī)器及冰柜之外，大部分的甜點我店 采用現(xiàn)點現(xiàn)做的方式，讓顧客品嘗到最新鮮的甜品。我店會提供一個安靜優(yōu)
美的環(huán)境給消費者等待產(chǎn)品的制作，也會開設(shè)一個玻璃工作室讓顧客觀看一
些簡單甜品的制作。
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十、結(jié)論
開一家甜品店是我和幾個朋友從初中就擁有的夢想，這個想法一直都沒有變過。
通過這份計劃書的制作，我才發(fā)現(xiàn)開這樣的一個店不是那么簡單的，需要考慮的因素太多，各方面都要有詳細(xì)的計劃。大學(xué)中我們除了需要學(xué)好專業(yè)知識和鍛煉各方面能力以外，也要對社會上的重要領(lǐng)域都要有些了解。想要創(chuàng)業(yè)的我們更加需要關(guān)注市場的需求與動態(tài)，這樣才能根據(jù)市場的信息制定我們的創(chuàng)業(yè)計劃，從而減少困難，更加接近成功。篇2：
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書_甜品店 甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書 [團(tuán)隊成員] xxxx云胡娟xxxx成林xx[ 2013年06月6日]目錄 一、甜品行業(yè)市場背景 二、市場及競爭分析 三、產(chǎn)品與服務(wù)特色 四、選址分析 五、人事與管理 六、創(chuàng)業(yè)目標(biāo) 七、企業(yè)形象 八、促銷決策 九、財務(wù)需求與運用
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十、xx的發(fā)展 一、甜品行業(yè)市場背景
任何一個想獨立創(chuàng)業(yè)的人，都應(yīng)該先了解時代潮流，再進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，尤其是甜品飲料——時尚與休閑完美結(jié)合的行業(yè)。
甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養(yǎng)生功效?？梢宰鳛樘撬牧嫌泻芏?，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達(dá)到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。
在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今天，時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追求情調(diào)和愜意；無論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺地進(jìn)入人們的生活，讓時間走得輕松，給繁忙的生活一個留白空間。
有機(jī)構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。
人們對甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現(xiàn)在我們面前。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。
糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，市場前景非常廣的一個產(chǎn)業(yè)，從各個方面都可以看出來，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠(yuǎn)未飽和，
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0.5公里內(nèi)沒有3家糖水店就不算飽和，可以預(yù)見，甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個餐飲神話。
甜品，是許多小女生的最愛。夏天的到來，高溫天氣，更是讓冰激淋類、果汁類產(chǎn)品風(fēng)行起來。二、市場及競爭分析
1、市場介紹
江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)是一個相對年輕的校區(qū)，新校區(qū)建校至今10余年。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。
2、市場競爭分析
常州輕工學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽度，讓消費者從認(rèn)識我到愛我，買我。
3、目標(biāo)xx 有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色 1、原料專業(yè)，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
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2、品種豐富，選擇更多眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
3、營養(yǎng)全面，健康更多
心甜經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
4、服務(wù)規(guī)范，滿意更多
心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
四、選址分析
心甜門店設(shè)置在常州輕工學(xué)院二號食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理 1、人事
心甜每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。
2、管理思想篇3： 甜品店策劃書
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甜品店策劃書(2007-03-29 18:15:16) 分類： 妖家雜貨 甜品店策劃書 一、開店理念
1．以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧 2．以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向 3．特許經(jīng)營甜品店
4．銷售目標(biāo)是擴(kuò)大市場占有率，追求利潤。 5．樹立堅定的信念 6．重視每位員工 7．注重企業(yè)形象 8．注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵 9．關(guān)注時尚 二、對象分析與建議
消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標(biāo)分析。
做一份可以詳細(xì)調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進(jìn)行市場調(diào)查。 三、可行性（市場風(fēng)險測度） 市場調(diào)查目的
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掌握更多的市場信息，以便做出更加準(zhǔn)確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。
市場調(diào)查內(nèi)容
（1）整個產(chǎn)品在當(dāng)前市場的規(guī)模。
（2）競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。 （3）競爭對手市場占有率的比較分析。 （4）各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。 （5）各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。 （6）各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。 （7）各競爭對手促銷活動的比較分析。 （8）各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。 （9）競爭對手訂價策略的比較分析。 （10）競爭對手銷售渠道的比較分析。 （11）自身產(chǎn)品優(yōu)劣。 市場調(diào)查方法
（12）采用網(wǎng)上調(diào)查的方法， （13）采用一般市場調(diào)查法。 市場調(diào)查步驟
（14）將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，
（15）派出幾組人員在可能的選址地點周圍進(jìn)行市場調(diào)查， （16）調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進(jìn)行歸納總結(jié)。
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風(fēng)險分析
根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進(jìn)行風(fēng)險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。
四、關(guān)于店鋪的問題 一．店鋪選址 1.影響店址的重要因素 （1）交通環(huán)境的優(yōu)劣， （2）是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?（3）居住人口及流通人口的數(shù)量， （4）該地址人群的消費能力， （5）店鋪周圍的自然環(huán)境， （6）店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。 建議：
在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。
2.評估選地方案方法 二．店鋪設(shè)計 1．基本要求 （1）統(tǒng)一原則：
需要注意幾個方面的統(tǒng)一： ·1.風(fēng)格：
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參考市場調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格·2.造型：
流線型的優(yōu)雅·3.色彩：
一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上·4.材質(zhì)： 按經(jīng)濟(jì)狀況做出最適合的選擇·5.擺設(shè)： 要精致美觀
（2）突出行業(yè)特點原則 （3）因地制宜原則 （4）顯眼原則 （5）安全可靠原則 （6）節(jié)儉原則 2．櫥窗 （1）清潔明亮 （2）窗簾的選擇 3．甜品柜的xx 4．確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重xx。 三、店鋪設(shè)備 1.常用工具 2.設(shè)備 四．開店手續(xù) 1．衛(wèi)生xx
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2．食品從業(yè)人員健康檢查證明 3．排污申報登記手續(xù) 4．辦理營業(yè)執(zhí)照 5．稅務(wù)登記手續(xù) 6．有關(guān)特許經(jīng)營 五、招募和培訓(xùn)員工 甜品店員工應(yīng)具備的基本條件
身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進(jìn)形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團(tuán)隊協(xié)作精神，愿意分享。
員工培訓(xùn)
進(jìn)行新品推廣培訓(xùn)和愛好者培訓(xùn).聘請專業(yè)教師一對一當(dāng)面輔導(dǎo),量身制訂培訓(xùn)計劃,并,在門店現(xiàn)場實習(xí)
六、甜品店的運作 例如制作簡單的甜品 奶糕的制作： 做法：
冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意： 用筷子向一個方向攪拌。你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作： 材料：
瓊脂棒根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
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流程：
將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。 1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。 一、產(chǎn)品和服務(wù) 1.珍珠奶精系列 2.果醬椰果系列 3.濃縮果汁系列 4.咖啡器具銷售 5.調(diào)味果粉系列 二、管理理念及服務(wù) 1．以人為本： （1）尊重個人 （2）溝通 （3）激勵 （4）提高員工xx （5）獎勵設(shè)計原則
2．可采用目標(biāo)管理法，讓員工進(jìn)行自我控制，適當(dāng)放權(quán)。 3．服務(wù)核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。
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七、產(chǎn)品營銷 甜品店的目標(biāo)
制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)（通常為一年）必須實現(xiàn)的營業(yè)目標(biāo)。 銷售目標(biāo)量化可為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據(jù)，也為評估工作績效目標(biāo)提供依據(jù)，還是擬定下一次銷售目標(biāo)的基礎(chǔ)。
產(chǎn)品的推廣
1．為甜品店的產(chǎn)品制定一個合理的目標(biāo)
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甜品店策劃書
甜品策劃書
甜品屋策劃書
飯店營銷策劃書
藥店營銷策劃書
第二篇：甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書
一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
經(jīng)營目標(biāo)：在xx師范大學(xué)xx學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店――xx甜品店，經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。
經(jīng)營宗旨：甜美、健康、時尚。
二、市場及競爭分析
市場介紹：xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一個很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的xx甜品店正是填補了這樣一個空白。
市場競爭分析：xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。xx專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽度，讓消費者從認(rèn)識我到愛我，買我。
目標(biāo)顧客：有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以xx的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專業(yè)，放心更多：xx與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在xx店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
品種豐富，選擇更多：眾口難調(diào)。xx要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面，健康更多：xx經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng)業(yè)，找項目 就上大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
服務(wù)規(guī)范，滿意更多：xx員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
四、選址分析
xx門店設(shè)置在xx師范大學(xué)xx學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理
人事：xx每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想：優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的效果。
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
(2)下管一級：上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
管理隊伍：投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度：建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
六、企業(yè)形象
傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道，調(diào)查證實高品質(zhì)甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學(xué)之際，下發(fā)宣傳單，設(shè)點宣傳并接受咨詢。
形象代言：制作可愛的xx吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。
店面布置：xx店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。
七、促銷決策
美食手冊：制訂xx健康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
節(jié)日活動：在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對xx產(chǎn)品的印象?；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。獎品包括印有xx卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約xx～xx元。
許愿樹：店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現(xiàn)。
店內(nèi)常備各種小禮物，如xx的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。
八、財務(wù)需求與運用
開張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備
預(yù)付店租、裝潢
原材料
以上項目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評定。
九、xx的發(fā)展
根據(jù)企業(yè)實力，xx以xx師范大學(xué)xx學(xué)院這個市場為起點，放眼xx五所高校的市場。逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：
1.立足xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場，占據(jù)一定份額
填補xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2.占領(lǐng)xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場，建立連鎖機(jī)制
當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在xx五所高校開設(shè)連鎖店。在實際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗。
3.走向xx市場，開放加盟經(jīng)營
在xx市場能夠得到良好控制、正常運轉(zhuǎn)，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后，在xx市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。
第三篇：甜品店項目策劃書范文
一、開店理念
1. 以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧
2. 以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向
3. 特許經(jīng)營甜品店
4. 銷售目標(biāo)是擴(kuò)大市場占有率，追求利潤。
5. 樹立堅定的信念
6. 重視每位員工
7. 注重企業(yè)形象
8. 注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵
9. 關(guān)注時尚
二、對象分析與建議
消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標(biāo)分析。
做一份可以詳細(xì)調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進(jìn)行市場調(diào)查。
三、可行性(市場風(fēng)險測度)
市場調(diào)查目的
掌握更多的市場信息，以便做出更加準(zhǔn)確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。
市場調(diào)查內(nèi)容
(1) 整個產(chǎn)品在當(dāng)前市場的規(guī)模。
(2) 競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。
(3) 競爭對手市場占有率的比較分析。
(4) 各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點的比較分析。
(5) 各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。
(6) 各競爭對手廣告費用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
(7) 各競爭對手促銷活動的比較分析。
(8) 各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。
(9) 競爭對手訂價策略的比較分析。
(10)競爭對手銷售渠道的比較分析。
(11)自身產(chǎn)品優(yōu)劣。
市場調(diào)查方法
(12)采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，
(13)采用一般市場調(diào)查法。
市場調(diào)查步驟
(14)將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，
(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進(jìn)行市場調(diào)查，
(16)調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進(jìn)行歸納總結(jié)。
風(fēng)險分析
根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進(jìn)行風(fēng)險評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。
四、關(guān)于店鋪的問題
一.店鋪選址
1. 影響店址的重要因素
(1)交通環(huán)境的優(yōu)劣，
(2)是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?/p>
(3)居住人口及流通人口的數(shù)量，
(4)該地址人群的消費能力，
(5)店鋪周圍的自然環(huán)境，
(6)店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。
例:一條商業(yè)街，街邊拐角為銀行，那么未來發(fā)展必然會收到一定的制約。
建議:在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。
2.評估選地方案方法
二.店鋪設(shè)計
1.基本要求
(1)統(tǒng)一原則:需要注意幾個方面的統(tǒng)一:
·1.風(fēng)格:參考市場調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格
·2.造型:流線型的優(yōu)雅
·3.色彩:一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上
·4.材質(zhì):按經(jīng)濟(jì)狀況做出最適合的選擇
·5.擺設(shè):要精致美觀
(2)突出行業(yè)特點原則
(3)因地制宜原則
(4)顯眼原則
(5)安全可靠原則
(6)節(jié)儉原則
2.櫥窗
(1)清潔明亮
(2)窗簾的選擇
3. 甜品柜的陳列
4.確立良好的'經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。
三、店鋪設(shè)備
1. 常用工具
2. 設(shè)備
四.開店手續(xù)
1.衛(wèi)生許可證
2.食品從業(yè)人員健康檢查證明
3.排污申報登記手續(xù)
4.辦理營業(yè)執(zhí)照
5.稅務(wù)登記手續(xù)
6.有關(guān)特許經(jīng)營
五、招募和培訓(xùn)員工
甜品店員工應(yīng)具備的基本條件
身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進(jìn)形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團(tuán)隊協(xié)作精神，愿意分享。
員工培訓(xùn)
進(jìn)行新品推廣培訓(xùn)和愛好者培訓(xùn).聘請專業(yè)教師一對一當(dāng)面輔導(dǎo),量身制訂培訓(xùn)計劃,并,在門店現(xiàn)場實習(xí)
六、甜品店的運作
例如制作簡單的甜品
奶糕的制作:
做法:冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意:用筷子向一個方向攪拌。
你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作:
材料:瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程:將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。
1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化;煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
一、產(chǎn)品和服務(wù)
1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列
二、管理理念及服務(wù)
1.以人為本:
(1)尊重個人
(2)溝通
(3)激勵
(4)提高員工滿意度
(5)獎勵設(shè)計原則
2.可采用目標(biāo)管理法，讓員工進(jìn)行自我控制，適當(dāng)放權(quán)。
3.服務(wù)核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。
七、產(chǎn)品營銷
甜品店的目標(biāo)
制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)(通常為一年)必須實現(xiàn)的營業(yè)目標(biāo)。
銷售目標(biāo)量化可為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據(jù)，也為評估工作績效目標(biāo)提供依據(jù)，還是擬定下一次銷售目標(biāo)的基礎(chǔ)。
產(chǎn)品的推廣
1.為甜品店的產(chǎn)品制定一個合理的目標(biāo)
2.甜品店的定價
重點和原則:制定價格政策。
確定銷售方式，要求以合理為主。
甜品店的促銷
(1)運作:廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關(guān)活動策略等四大項。
廣告宣傳策略:針對產(chǎn)品定位與目標(biāo)消費群，決定方針表現(xiàn)的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。
選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據(jù)視聽率與接觸率的多少加以調(diào)整使產(chǎn)品的特色與賣點深入人心。
分銷渠道策略:根據(jù)需要和可能選擇適合自己的渠道進(jìn)行，因為甜品店的規(guī)模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。
若制定遠(yuǎn)期目標(biāo)則可以采用邀請加盟代理商的形式。
促銷價格策略:促銷的對象，選擇相似的目標(biāo)市場,減少各店之間的差異,實現(xiàn)在區(qū)域內(nèi)的市場占有率迅速提升，以制定更高的目標(biāo)。
公關(guān)活動策略:舉辦各種公關(guān)活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。
(2)細(xì)部計劃
廣告表現(xiàn)計劃:報紙與雜志廣告稿的設(shè)計(標(biāo)題、文字、圖案)，電視廣告的創(chuàng)意腳本、廣播稿等。
媒體運用計劃:選擇大眾化還是專業(yè)化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等;電視與廣播廣告選擇的節(jié)目時段與次數(shù)。
另外，也要考慮CRP(總視聽率)與CPM(廣告信息傳達(dá)到每千人平均之成本)
促銷活動計劃:商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。
公關(guān)活動計劃:公司內(nèi)部刊物、員工聯(lián)誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯(lián)系等。
(3)銷售管理計劃
假如把營銷策劃案看成是一種陸?？章?lián)合作戰(zhàn)的話，銷售目標(biāo)便是登陸的目的。
市場調(diào)查計劃是負(fù)責(zé)提供情報，推廣計劃是?？哲娧谧o(hù)，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大?？哲姷难谧o(hù)下，仍須領(lǐng)先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。
因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。
銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓(xùn)練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。
八、財務(wù)損益預(yù)估
一、資金籌措
(1)預(yù)算開支
甜品店:8-10萬
(2)開業(yè)支出預(yù)算
(3)廣告表現(xiàn)與廣告預(yù)算
(4)籌措資金渠道
注:產(chǎn)品的預(yù)期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經(jīng)銷費用加管理費用)、推廣費用后，即可獲得該產(chǎn)品的稅前利潤。
九、效果預(yù)估
方案的可行性與操作性分析。
必須注意的問題:
1.掌握擴(kuò)張速度
2.一方面要對方案的可行性與操作性進(jìn)行必要的事前分析，另一方面，對事后的執(zhí)行進(jìn)行必要的監(jiān)督工作的鋪墊。
