千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《面包市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的結(jié)構(gòu)(合集)》，但愿對(duì)你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《面包市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的結(jié)構(gòu)(合集)》。
第一篇：面包市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
面包蛋糕行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查問卷
尊敬的女士/先生：
您好！我們是浙江財(cái)經(jīng)學(xué)院廣告學(xué)專業(yè)的學(xué)生?，F(xiàn)在溫州面包行業(yè)可以說是數(shù)家并起都想在這個(gè)大市場(chǎng)上占據(jù)一塊份額，相信您在日常生活中會(huì)經(jīng)常接觸到這些面包公司，為了解您對(duì)于這些公司的認(rèn)知情況，現(xiàn)在我們正在進(jìn)行相關(guān)的調(diào)查，您的回答對(duì)我們的調(diào)查至關(guān)重要，希望得到您的支持，謝謝您的合作！祝您工作愉快！
請(qǐng)?jiān)谀J(rèn)為合適的答案前打“√”，并請(qǐng)注意看每小題的說明，謝謝。
一、基本信息
?您的性別：男口女口
?您的年齡：a、18歲以下b、19-24歲c、25-30歲d、31-40e、40以上
?您的職業(yè)：a、學(xué)生b、公司員工c、管理者d、自由職業(yè)者e、個(gè)體f、公務(wù)員g、其他
?您所在的行業(yè)：
?您的月收入（或月生活費(fèi)）：a、1000元以下b、1000-20xx元c、20xx-3000元d、3001-4000元e、4000元以上
二．品牌認(rèn)知
1、提到面包行業(yè)，您最先想到的`品牌是1
其次想到的品牌是2再次3452-1、您是否只認(rèn)定某一個(gè)品牌的面包蛋糕購(gòu)買？
a、只購(gòu)買一種品牌b、大部分時(shí)間只購(gòu)買一個(gè)品牌c、無(wú)所謂品牌d、其他2-2、您曾經(jīng)購(gòu)買過的面包蛋糕品牌有哪些？（多選）
a、桂新園b、阿哆諾斯c、面包新語(yǔ)d、歐麥e、米哥f其他3-1、您購(gòu)買面包蛋糕次數(shù)最多的品牌是：
a、桂新園b、阿哆諾斯c、面包新語(yǔ)d、歐麥e、米哥f其他3-2、您經(jīng)常選擇購(gòu)買這一品牌的面包蛋糕的原因有哪些？（多選）
a、價(jià)格便宜b、產(chǎn)品味道獨(dú)特c、店內(nèi)環(huán)境好d、購(gòu)買方便e、服務(wù)好f、產(chǎn)品外觀精致鮮美g、品牌響亮h、其他
3-3、您經(jīng)常選擇購(gòu)買這一品牌的面包蛋糕的最主要原因是？
a、價(jià)格便宜b、產(chǎn)品味道獨(dú)特c、店內(nèi)環(huán)境好d、購(gòu)買方便e、服務(wù)好f、產(chǎn)品外觀精致鮮美g、品牌響亮h、其他
三、消費(fèi)行為
1-1、您覺得會(huì)影響您選擇夠買何種品牌面包蛋糕的因素有哪些？（可多選）
a、價(jià)格b、味道c、店內(nèi)環(huán)境d、門店位置e、服務(wù)質(zhì)量f、朋友推薦g、產(chǎn)品外觀h、用料i、廣告j、品牌k、其他
1-2、您覺得最會(huì)導(dǎo)致您夠買或者不購(gòu)買面包蛋糕的因素是？（單選）
a、價(jià)格b、味道c、店內(nèi)環(huán)境d、離家遠(yuǎn)近e、服務(wù)f、朋友意見g、產(chǎn)品外觀h、用料i、廣告j、品牌k、其他
2-1、您一周內(nèi)購(gòu)買面包蛋糕的頻率是？
a、每天都會(huì)購(gòu)買b、雙休日買的多一些c、周一到周五買的多一些d、隔天購(gòu)買e、沒有規(guī)律，想到就會(huì)買f、其他
3、您一般會(huì)在一天內(nèi)的哪個(gè)時(shí)間段購(gòu)買面包蛋糕？
a、早上8點(diǎn)前b、上午8點(diǎn)-11點(diǎn)c、中午11點(diǎn)-下午2點(diǎn)d、下午2點(diǎn)半-5點(diǎn)e、下午5點(diǎn)以后
4、您購(gòu)買面包是做為何種情況食用？
a、早餐b、上午點(diǎn)心c、午餐d、下午點(diǎn)心e、晚上的夜宵f其他
5、您購(gòu)買面包蛋糕大部分情況下都是給誰(shuí)吃？
a、自己吃b、家人吃c、朋友吃d、公司員工分發(fā)e、其他
四、廣告
1、您是否見過面包產(chǎn)品的廣告？
a、見過b、沒見過
2、您見過哪些面包蛋糕品牌的廣告？
a、桂新園b、阿哆諾斯c、面包新語(yǔ)d、歐麥e、米哥f其他
3、您是在哪里看見的？（可多選）
a、電視上b、報(bào)紙雜志上c、戶外燈箱d、專賣店內(nèi)e樓宇電梯廣告f戶外大型廣告牌g商場(chǎng)燈箱h公交車體i其他
4、您覺得面包蛋糕行業(yè)應(yīng)該做廣告嗎？您覺得面包廣告在哪里會(huì)引起您的注意？附件二
面包新語(yǔ)市場(chǎng)調(diào)查問卷
尊敬的女士（先生）：
您好！我們是浙江財(cái)經(jīng)學(xué)院廣告學(xué)專業(yè)的學(xué)生，正在對(duì)面包新語(yǔ)進(jìn)入溫州市場(chǎng)的相關(guān)市場(chǎng)情況進(jìn)行調(diào)查。您的回答對(duì)我的調(diào)查至關(guān)重要，希望得到您的支持，謝謝您的合作！祝您工作愉快！
請(qǐng)?jiān)谀J(rèn)為合適的答案前打“√”，并請(qǐng)注意看每小題的說明，謝謝。
1、在您看來面包新語(yǔ)品牌在溫州面包行業(yè)是處于怎樣的行業(yè)位置？
a、高檔品牌b、中高檔品牌c、中低端品牌d、大眾品牌e、其他
2、相對(duì)于面包新語(yǔ)的品牌而言，您認(rèn)為面包新語(yǔ)產(chǎn)品的價(jià)格如何？
a、價(jià)格非常貴b、價(jià)格有點(diǎn)貴c、價(jià)格適中d、價(jià)格偏低e、沒感覺
3、對(duì)于已經(jīng)落戶溫州的幾家面包新語(yǔ)，您對(duì)他的地址選擇有何看法？
a、在人流量較大的地段b、在高端品牌較集中的地段c、和別的面包店沒區(qū)別
d、白領(lǐng)和學(xué)生人群聚集較多的地段
4、以下選項(xiàng)中，您認(rèn)為面包新語(yǔ)有做到的是哪些？（可多選）
a、面包原材料很特別b、每個(gè)面包都有故事c、開放式廚房d、門店所處地段繁華e、產(chǎn)品價(jià)格高端f、其他（請(qǐng)注明）
5、以下選項(xiàng)中，您認(rèn)為面包新語(yǔ)做的最好的是什么？
a、面包原材料很特別b、每個(gè)面包都有故事c、開放式廚房d、門店所處地段繁華e、產(chǎn)品價(jià)格高端f、其他（請(qǐng)注明）
6、您愿意以更高的價(jià)格在面包新語(yǔ)消費(fèi)嗎？
a、愿意b、不愿意c、其他（請(qǐng)注明）
第二篇：市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
一、調(diào)查目的：
20xx年入秋以來，北京房地產(chǎn)市場(chǎng)呈現(xiàn)明顯衰退，為了準(zhǔn)確了解北京房產(chǎn)市場(chǎng)的態(tài)勢(shì)了解、研究目前和未來的競(jìng)爭(zhēng)樓盤，為東潤(rùn)楓景把脈，找到20xx年?duì)I銷的解決之道。
二、調(diào)查時(shí)間：
11月15日―12月10日（歷時(shí)一個(gè)月）
三、調(diào)查項(xiàng)目：
此次調(diào)查歷時(shí)一個(gè)月，我們共派專人調(diào)查了北京市內(nèi)大小22個(gè)樓盤，其中包括我們的競(jìng)爭(zhēng)項(xiàng)目和北京比較有特色的樓盤，還有目前市場(chǎng)銷售十分理想的項(xiàng)目。這些項(xiàng)目在某種程度給我們提供和總結(jié)了北京去年樓市大市情況，并可以為預(yù)測(cè)今年樓勢(shì)提供一定的借鑒：
遠(yuǎn)洋天地、深藍(lán)華亭、朝陽(yáng)無(wú)限、銀楓家園、藍(lán)色家族。
陽(yáng)光麗景、世紀(jì)城、魯藝上河村、錦秋知春酈城、朝陽(yáng)園、北京印象。
陽(yáng)光100、鳳凰城、東晶國(guó)際、珠江駿景、楓林綠洲、一棟洋房、康城TOWNHOUSE亞運(yùn)新新家園、嘉銘桐城等。
四、調(diào)研內(nèi)容和分析形式：
在調(diào)查的過程里，我們做了定性和定量?jī)蓚€(gè)方面的準(zhǔn)備，定量的調(diào)查中主要通過報(bào)紙收集相關(guān)的數(shù)據(jù)以及現(xiàn)場(chǎng)咨詢獲取的資料統(tǒng)計(jì)而成；定性的分析主要通過樓盤現(xiàn)場(chǎng)的'觀察以及和售樓人員的溝通獲取信息。通過兩個(gè)方面的分析后，我們重點(diǎn)以定性的分析來對(duì)我們的調(diào)查做出一定的總結(jié)。
包含幾個(gè)主要方面：
1、項(xiàng)目基本資料
2、目前銷售情況
3、售樓部硬性資料
4、工程進(jìn)度
5、現(xiàn)場(chǎng)銷售情況
6、售樓人員印象
7、現(xiàn)樓印象
8、宣傳資料收集：
9、樓盤廣告分析
第三篇：面包市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
編號(hào)
附錄
關(guān)于徐州面包市場(chǎng)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的市場(chǎng)調(diào)查問卷
訪問員姓名：________________
訪問日期:______年____月____日
訪問時(shí)長(zhǎng): ___________________
訪問地址:__________________
您好！我們是徐州師范大學(xué)廣告學(xué)專業(yè)的學(xué)生。現(xiàn)在徐州面包行業(yè)市場(chǎng)日臻成熟，為了解具體情
況，現(xiàn)在我們正在進(jìn)行相關(guān)的調(diào)查，您的回答對(duì)我們的調(diào)查至關(guān)重要，希望得到您的支持，謝謝您的
合作！祝您工作愉快！
填寫說明：請(qǐng)?jiān)谀J(rèn)為合適的答案前打“√”，并請(qǐng)注意看每小題的說明，謝謝。
信息采集部分
1.您的性別：
男□女□
2.您的年齡:
a.20以下b.20~40c.40~60d.60以上
3.您的職業(yè)：
a、上班族b、家庭主婦c、在校學(xué)生d、退休e、無(wú)業(yè)f、其他(請(qǐng)注明)
4．您的家庭年收入：
a、1500以下b、1500~3000c、3000~5000d、5000~8000e、8000以上
主體問卷
1、您最喜歡的面包產(chǎn)品有？（最多選三項(xiàng)）
a.芝士蛋糕b.麻薯包c(diǎn).菠蘿包d.肉松包e.甜甜圈f.提子吐司
h.牛角包i.蛋撻j..巧克力包
2、您最喜愛的面包口味有？（最多選三項(xiàng)）
a、甜
b、咸
c、硬質(zhì)原味法式口味
d、起酥口味
e、紅豆，提子吐司口味
f、巧克力口味
g、肉松口味
h、奶油口味
i、熏肉培根口味
j、全麥口味
k、其他特色口味吞拿魚包n.奶油面包g.
3、面包的哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是您看重的？
a、全麥或谷物型面包――富含豐富膳食纖維，促進(jìn)新陳代謝，不易肥胖
b、甜面包――加入雞蛋奶粉等營(yíng)養(yǎng)原料
c、普通面包――不是很看重面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、請(qǐng)為下列您夠買面包蛋糕時(shí)考慮的因素的重要程度打分：（在括號(hào)中打“√”）
不重要不太重要一般比較重要很重要-2-10+1+2
價(jià)格（）（）（）（）（）品牌（）（）（）（）（）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（）（）（）（）（）口味（）（）（）（）（）外觀（）（）（）（）（）
新鮮程度（）（）（）（）（）店內(nèi)服務(wù)態(tài)度（）（）（）（）（）
購(gòu)買方便程度（）（）（）（）（）
店內(nèi)環(huán)境及衛(wèi)生（）（）（）（）（）
5、請(qǐng)您為目前徐州市場(chǎng)上各面包蛋糕品牌在以下方面的.滿意度打分：（在括號(hào)中打“√”）
很不滿意有些不滿意一般基本滿意非常滿意-2-10+1+2
價(jià)格（）（）（）（）（）品牌形象（）（）（）（）（）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（）（）（）（）（）口味（）（）（）（）（）外觀（）（）（）（）（）
新鮮程度（）（）（）（）（）
很不滿意有些不滿意一般基本滿意非常滿意-2-10+1+2
店內(nèi)服務(wù)態(tài)度（）（）（）（）（）購(gòu)買方便程度（）（）（）（）（）店內(nèi)環(huán)境及衛(wèi)生（）（）（）（）（）
6、您購(gòu)買面包蛋糕的頻率是？
a.不購(gòu)買
b.每天購(gòu)買
c.每周1-2次
d.每周3-4次
e.每周5-6次
7、一般來說，您都在哪個(gè)時(shí)間段購(gòu)買面包或蛋糕？
a、早上
b、中午
c、晚上
d、周末
8、您每次購(gòu)買面包時(shí)平均消費(fèi)是多少？
a、5元以下
b、5-10元
c、10-15元
d、15-20元
e、20元以上
9、您最常在哪里購(gòu)買面包？
a、路邊面包車
b、超市
c、面包房
d、其他(請(qǐng)注明)
10、您購(gòu)買面包是做為何種情況食用？（最多選三項(xiàng)）
a、早餐
b、午餐
c、晚餐
d、點(diǎn)心
e、夜宵
f、其他(請(qǐng)注明)
11、您購(gòu)買面包大部分情況下都是給誰(shuí)吃？（最多選三項(xiàng)）
a、自己食用
b、單位同事分發(fā)
c、贈(zèng)送禮物
d、家庭食用
e、其他(請(qǐng)注明)
1○2○3○4○5填入11、提到面包蛋糕行業(yè)，您最熟知的品牌是（請(qǐng)按照您的熟悉程度從大到小將○
以下選項(xiàng)的括號(hào)中）
（）面包新語(yǔ)（）紅跑車()千禧坊()小田田()老船長(zhǎng)
12、您在徐州曾經(jīng)購(gòu)買過的面包蛋糕品牌有哪些？（可多選）
a、面包新語(yǔ)
b、紅跑車
c、千禧坊
d、小田田
e.、老船長(zhǎng)
f、其他(請(qǐng)注明)
13、您在徐州購(gòu)買面包蛋糕次數(shù)最多的品牌是：
a、面包新語(yǔ)
b、紅跑車
c、千禧坊
d、小田田
e.、老船長(zhǎng)
f、其他(請(qǐng)注明)
14、您從哪里看到過面包蛋糕品牌的廣告？（可多選）
a、電視廣告
b、報(bào)紙雜志廣告
c、戶外廣告
d、網(wǎng)絡(luò)廣告
e、專賣店內(nèi)宣傳海報(bào)
f、其他(請(qǐng)注明)
15、您喜歡下列哪些面包蛋糕的促銷方式？（最多選三項(xiàng)）
a、降價(jià)促銷
b、 免費(fèi)試吃
c、面包牛奶搭配促銷
d、優(yōu)惠券
e、其他(請(qǐng)注明)
16、您覺得目前徐州面包蛋糕行業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)還有哪些方面需要改善？
再次感謝您的配合，謝謝您！祝您生活愉快！
第四篇：市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告
針織內(nèi)衣分汗布、棉毛和絨布三類，具體品種包括棉毛衫褲、汗衫、背心、短褲、全成型內(nèi)衣及面料等。20xx年規(guī)模以上企業(yè)內(nèi)衣產(chǎn)量為42.6億元(港幣39億6,180萬(wàn)元)。根據(jù)中國(guó)針織工業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)研統(tǒng)計(jì)，全社會(huì)內(nèi)衣生產(chǎn)90億件以上。從1983年到20xx年的20年，中國(guó)針織內(nèi)衣產(chǎn)量增長(zhǎng)3.5倍。近幾年，大陸內(nèi)衣市場(chǎng)空前榮，從三重保暖、空氣層、柔軟棉、高支紗、真絲、仿毛、仿麻、麻類改性、羊毛內(nèi)衣、牛奶絲內(nèi)衣以及彩棉、天絲、丙綸細(xì)旦內(nèi)衣、絮片類保暖內(nèi)衣到近兩年興起的大豆蛋白纖維內(nèi)衣、調(diào)整體形內(nèi)衣、美體內(nèi)衣等均在持續(xù)引導(dǎo)消費(fèi)，有的還產(chǎn)生熱烈的轟動(dòng)效應(yīng)。各種保健型、功能性針織內(nèi)衣的增長(zhǎng)使市場(chǎng)琳瑯滿目。內(nèi)衣是近年來紡織品服裝市場(chǎng)最受消費(fèi)者關(guān)注的品類(大類產(chǎn)品)之一。根據(jù)全國(guó)商業(yè)資訊中心統(tǒng)計(jì)，1999年以來全國(guó)大型零售商場(chǎng)針織品類年均銷售增長(zhǎng)均超過12%。20xx年內(nèi)衣褲增長(zhǎng)23.3%，20xx年增長(zhǎng)12.8%。中國(guó)內(nèi)衣出口量及出口額年增長(zhǎng)均超過10%。20xx年中國(guó)出口針織內(nèi)衣(含男式、女式內(nèi)衣)達(dá)到31.9億件，同比增長(zhǎng)23.3%;金額15.5億美元，增長(zhǎng)31.2%?？梼?nèi)衣行業(yè)經(jīng)過上世紀(jì)90年代以來的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，出現(xiàn)了榮現(xiàn)象，涌現(xiàn)出三槍、即
發(fā)、愛帝、銅牛、海林、元首等為代表的具有國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較高的品牌和企業(yè)，產(chǎn)品集中度較高，產(chǎn)品質(zhì)量較好。三槍、布利杰、即發(fā)等品牌在境外注冊(cè)，知名度逐步提升。三槍的保暖內(nèi)衣、調(diào)整體形內(nèi)衣，AB的棉+萊卡(氨綸)、抗菌保健系列，元首的彈力羅紋，即發(fā)的雙絲光雙燒毛內(nèi)衣、甲殼素纖維內(nèi)衣等產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)都曾經(jīng)或正在引導(dǎo)市場(chǎng)。在執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面，一批優(yōu)勢(shì)企業(yè)加快同國(guó)際市場(chǎng)接軌步伐，紛紛通過ISO9000系列、ISO14000環(huán)境體系認(rèn)證，主要產(chǎn)品獲得綠色環(huán)保認(rèn)證。為適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)需要，不少企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際(包括對(duì)產(chǎn)品要求較高的國(guó)家和地區(qū))標(biāo)準(zhǔn)，包括縮水變形、色牢度、抗起球、透氣性、保暖率等項(xiàng)指標(biāo)，中國(guó)針織行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力正不斷增強(qiáng)。盡管中國(guó)一些針織企業(yè)在品種開發(fā)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等一些領(lǐng)域達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，但從整個(gè)行業(yè)看，總體水平仍然較低，產(chǎn)品檔次參差不齊，水平差距很大。中國(guó)針織品與國(guó)際先進(jìn)水平相比，無(wú)論在材質(zhì)、設(shè)計(jì)，還是營(yíng)銷、品牌知名度方面，都存在較大差距，制約整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。如面料、原料創(chuàng)新力度不夠;產(chǎn)品舒適性、環(huán)保性還有待改進(jìn);設(shè)計(jì)款式與規(guī)格不適應(yīng)國(guó)際潮流;營(yíng)銷手段不足，市場(chǎng)秩序有待進(jìn)一步改善和提高;品牌國(guó)際知名度不高等。中國(guó)廣東、福建、浙江等地許多針織企業(yè)以來料加工，來樣加工等方式加工國(guó)際名牌內(nèi)衣(許多國(guó)外品牌在中國(guó)加工)，生產(chǎn)量大，質(zhì)量也達(dá)到客戶要求。但由于營(yíng)銷與設(shè)計(jì)較落后等原因，影響中國(guó)自身品牌國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。內(nèi)衣行業(yè)應(yīng)以走新型工業(yè)化道路總體目標(biāo)和要求為指導(dǎo)，充分發(fā)揮科技是第一生產(chǎn)力的作用，加大技改和科技投放，采用新原料、新工藝、新技術(shù)，開發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品檔次和附加值，重點(diǎn)扶持一批國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯的品牌，推動(dòng)名牌戰(zhàn)略的實(shí)施，全面提升行業(yè)綜合實(shí)力。同時(shí)，中國(guó)針織行業(yè)要重視確立內(nèi)衣行業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)(不僅是量而且是質(zhì)和品牌)，特別要重視高檔市場(chǎng)與國(guó)外品牌的.競(jìng)爭(zhēng)。以國(guó)際先進(jìn)水平為目標(biāo)，以產(chǎn)品為導(dǎo)向，推進(jìn)營(yíng)銷和品牌戰(zhàn)略。舒適性是內(nèi)衣永恒的主題，綠色環(huán)保、功能、裝飾性，是滿足各種消費(fèi)群體、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的發(fā)展方向。充分利用各種天然纖維(以棉為主，包括毛、麻、絲)、改型天然纖維的同時(shí)，充分利用新型化纖，特別是差別化纖維原料開發(fā)具有舒適、功能性等特性的內(nèi)衣產(chǎn)品是今后產(chǎn)品開發(fā)的必然趨勢(shì)。比如，在普通織物中加入少量氨綸，可使內(nèi)衣柔和貼身，穿著舒適美觀。超細(xì)旦滌綸和丙綸內(nèi)衣，有較好的吸濕、透氣、柔軟滑爽及提高保暖性特點(diǎn)。超細(xì)旦丙綸纖維還具有疏水導(dǎo)汗，且易洗快干。莫代爾等新型高科技纖維內(nèi)衣具有真絲般的光澤，良好的導(dǎo)濕功能，穿著、洗滌、外觀都優(yōu)于普通化纖、棉制內(nèi)衣。還有大豆蛋白纖維，其特點(diǎn)是手感舒適，美觀，適合與棉毛絲等原料混紡。新原料將有力地推動(dòng)內(nèi)衣行業(yè)品種開發(fā)。隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)內(nèi)衣的要求不僅注重質(zhì)量、款式，而且追求時(shí)尚、品牌、個(gè)性化。內(nèi)衣市場(chǎng)潛力巨大，前景廣闊。
第五篇：面包市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告
無(wú)論你到超市還是去逛街，都有可能聞到隨風(fēng)飄來的陣陣無(wú)法抵擋的面包焙烤香氣。下面是小編為大家整理的面包市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告，希望能夠幫助到你們。
一、面包店商業(yè)前景
*面包烘焙市場(chǎng)到底有多大？據(jù)資料統(tǒng)計(jì)目前我國(guó)面包產(chǎn)量為160萬(wàn)噸；而德國(guó)面包消費(fèi)量為692萬(wàn)噸，人均84kg；在歐洲國(guó)家中居最高；最低的為意大利，年人均消費(fèi)量50kg；日本面包年消費(fèi)量127萬(wàn)噸，人均10kg；我國(guó)*省面包年消費(fèi)量約為20萬(wàn)噸，人均約9kg；而我國(guó)內(nèi)地估算最多為年人均1．2kg，如將面包產(chǎn)量?jī)H按5億城鎮(zhèn)人口消費(fèi)來推算，也僅為3．2kg。由此可見，*面包消費(fèi)還屬于發(fā)展*家，從飲食習(xí)慣相近的日本和我國(guó)*省發(fā)展歷程來看，預(yù)測(cè)我國(guó)內(nèi)地面包的產(chǎn)量在2010年將達(dá)到480萬(wàn)噸。
在*國(guó)家烘焙業(yè)發(fā)展最成熟的日本，光是一家知名面包連鎖店品牌yamazaki山崎面包的年?duì)I業(yè)額就高達(dá)7000億日*，而類似yamazaki的面包連鎖店在日本就有近300家，市場(chǎng)之大，由此可見。而日本約有1億2000多萬(wàn)人口，不到*人口的1/10，若將日本經(jīng)驗(yàn)移到*，若*面包烘焙市場(chǎng)發(fā)展到像日本一樣成熟的階段，市場(chǎng)無(wú)疑會(huì)獲利多多！
其實(shí)，這樣的發(fā)展不無(wú)可能，因?yàn)?商店發(fā)展向來就和日本有著相近的腳步，烘焙業(yè)也是如此，所以未來*面包烘焙業(yè)的榮景可期。
2、據(jù)我國(guó)權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)國(guó)內(nèi)西餅市場(chǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)平均15萬(wàn)人才有一家西餅店；而日本平均7000人一家；韓國(guó)平均9000人一家；新加坡平均1．1萬(wàn)人一家；泰國(guó)平均1．24萬(wàn)人一家；*平均每1．47萬(wàn)一家；*平均1．36萬(wàn)人一家……．烘焙食品的銷售額每年以10%以上的速度增長(zhǎng)著。豆?jié){、油條式的傳統(tǒng)早餐正逐步被烘焙類食物所替代，年輕的一代和城市白領(lǐng)階層代表著這個(gè)消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變。西餅、蛋糕房如雨后春筍般地越開越多，無(wú)論你到超市還是去逛街，都有可能聞到隨風(fēng)飄來的陣陣無(wú)法抵擋的焙烤香氣。市場(chǎng)前景廣闊，令人怦然心動(dòng)。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的加速，西餅連鎖店將主導(dǎo)西餅市場(chǎng)，西餅業(yè)將成為21世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)！
二、面包店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象分析
面包屋經(jīng)營(yíng)最重要的是產(chǎn)品質(zhì)量。首先面包要新鮮，一般要求面包出爐到消費(fèi)不超過６小時(shí)，盡量不賣隔夜的東西；這也決定了配送半徑的控制，決定了其*工廠、區(qū)域經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)；其次，需要一流點(diǎn)心師主持產(chǎn)品工藝制作及培訓(xùn)，才能保*產(chǎn)品品質(zhì)、口感上乘一流；其實(shí)面包產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，只要標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，*固定，標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，經(jīng)營(yíng)更為簡(jiǎn)單方便。
2．其次要有自己的主導(dǎo)產(chǎn)品。從目前情況看，整個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量的檔次不高。一方面因?yàn)閲?guó)內(nèi)居民不把面包當(dāng)主食，影響了面包屋的生意，面包屋也不把產(chǎn)品質(zhì)量看得十分重要；另一方面產(chǎn)品的整體檔次不高又影響了人們把面包當(dāng)主食來用。
3．第三，要不斷推陳出新，變化花*品種。目前廣州地區(qū)，近30%的人幾乎每天都要與面包屋“見面”，而面包屋需不斷推出新產(chǎn)品以招攬吸引顧客。其實(shí)制作面包的原材料大致都一樣，但品種較多，不同的制作方法，出來的效果就大不一樣。
4．網(wǎng)點(diǎn)布局是連鎖經(jīng)營(yíng)成功的前提。布局首先要從連鎖經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容、業(yè)態(tài)變化出發(fā)，認(rèn)清目標(biāo)市場(chǎng)，劃定適當(dāng)商圈，同時(shí)要結(jié)合不同發(fā)展階段的需要，沿著正確的分布思路，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)囊蛩卦u(píng)價(jià)店址，只有這樣網(wǎng)點(diǎn)的設(shè)立才會(huì)準(zhǔn)確，連鎖店的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益才能得以實(shí)現(xiàn)。
5．面包屋的選址十分重要，有個(gè)好的位置，面包屋就成功了一半。與有些商店不同，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。如有的鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水，順便休息一下。普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方，還要有一定消費(fèi)能力的群體。按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去。
6．一般來說，面包屋營(yíng)業(yè)時(shí)間從早上６點(diǎn)至晚上１２點(diǎn)；營(yíng)業(yè)員一般有６－１０個(gè)，師傅２－４人，分早晚兩班。
7．光顧面包屋的以女*和小孩居多，８０％為老客戶。早餐時(shí)間和晚上６點(diǎn)以后客人最多。生意受季節(jié)的影響不大，中秋節(jié)前后月餅銷售較旺，面包銷售就淡；其后就相反。
8．面包屋效益的好壞關(guān)鍵看銷售額，銷售額越大，效益越好，反之就難以維持。若單店月營(yíng)業(yè)額為10萬(wàn)元，其銷售毛利率僅25%左右；若單店月營(yíng)業(yè)額為30萬(wàn)元，其銷售毛利率則可約達(dá)33%以上。
（三）客戶消費(fèi)行為分析：
1．目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體，主要為女*、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是，將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。
2．目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、*皮月餅等。
3．消費(fèi)特征：
（1）*香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要；
（2）味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；
（3）講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下，消費(fèi)者會(huì)就近選擇購(gòu)買場(chǎng)所；所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方；
（4）崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級(jí)市場(chǎng)和貨倉(cāng)式商場(chǎng)的市場(chǎng)占有率不大，合計(jì)也難以占領(lǐng)過三成的市場(chǎng)；
（5）挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營(yíng)業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方
（6）好奇、實(shí)惠；眾多品種花*、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶。
4．影響購(gòu)買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。
三．商業(yè)開發(fā)態(tài)勢(shì)分析：
一特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)分析：
1．特點(diǎn)：
（1）前提條件：面包屋連鎖店應(yīng)實(shí)現(xiàn)組織形式的聯(lián)合化和標(biāo)準(zhǔn)化；是整體*、穩(wěn)定*、全方位的聯(lián)合，一以貫之地運(yùn)用cis并提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)和商品；
（2）核心內(nèi)容：應(yīng)實(shí)行經(jīng)營(yíng)方式的一體化和*化；需實(shí)現(xiàn)采購(gòu)、生產(chǎn)、配送、零售的一體化，形成產(chǎn)銷一體化、批零一體化的流通格局，提高流通的組織化程度并實(shí)施各職能相對(duì)分離；
（3）基本保*：應(yīng)實(shí)施管理方式的規(guī)范化和現(xiàn)代化；強(qiáng)化總部的各項(xiàng)職能，以保*一體化經(jīng)營(yíng)的*化分工的有效*；
2．優(yōu)勢(shì)：
（1）面包屋連鎖店實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)能有效地解決規(guī)模經(jīng)營(yíng)與消費(fèi)分散的矛盾。
（2）能實(shí)現(xiàn)企業(yè)形象、廣告宣傳、技術(shù)服務(wù)的共享效應(yīng)；
（3）能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的快速擴(kuò)張效應(yīng)；
（4）能實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一消費(fèi)模式、企業(yè)的市場(chǎng)行為的整合效應(yīng)。
3、面包屋連鎖店實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)能實(shí)現(xiàn)資源的有效分配，在資本運(yùn)作方面縱、橫向拓展空間大。
（1）兼容建模與擴(kuò)展：實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)連鎖，目的在于建模，之后引入特許連鎖，在于打破行政*行業(yè)、地域、所有制的分割，克服資金、稅收、地方法規(guī)的約束
（2）延供應(yīng)鏈兩端及邊緣發(fā)展，拓展衍生產(chǎn)業(yè)：如投資工廠，集中采購(gòu)、集中生產(chǎn)，以降低、控制產(chǎn)品生產(chǎn)成本；同時(shí)可以進(jìn)入其他銷售渠道，實(shí)行批零兼顧；投資連鎖房地產(chǎn)，尋找合適開店地點(diǎn)，租賃土地、房屋，再將店面轉(zhuǎn)租給加盟店。
（3）出品方面：有配套嚴(yán)密的管理制度，能使各分店的產(chǎn)品品質(zhì)保持一致的高水準(zhǔn)，成本能有效地控制；
（4）品牌知名度：店鋪開發(fā)原則的要求，決定其營(yíng)業(yè)地點(diǎn)的分布，統(tǒng)一的cis輸出，有利于樹立良好的企業(yè)形象、品牌形象并維持一致；
（5）宣傳廣告：眾多的分店利于龐巨的廣告費(fèi)用分?jǐn)?，給推廣促銷技巧提供了廣闊空間。
四、負(fù)面效果評(píng)析：
1．標(biāo)準(zhǔn)連鎖資金投入大，見效慢，店數(shù)增加較慢；在追求規(guī)模效益與實(shí)施控制上存在辯*矛盾；
2．對(duì)人力資源配置要求高；須頂級(jí)的點(diǎn)心師、對(duì)連鎖店主素質(zhì)、數(shù)量要求高；總部職能人員配置須整齊；人力資源配置是否整齊，培訓(xùn)是否到位，會(huì)對(duì)公司發(fā)展產(chǎn)生直接和長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響；
3．由于采用“六統(tǒng)一”模式化經(jīng)營(yíng)，與不同環(huán)境、不同區(qū)域、不同商圈、不同消費(fèi)者結(jié)構(gòu)之間矛盾關(guān)系的存在，會(huì)給經(jīng)營(yíng)帶來一定的困難；
4．店鋪開發(fā)是直接影響投資、經(jīng)營(yíng)效果的關(guān)鍵因素；*作失當(dāng)，會(huì)直接影響經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)；
5．產(chǎn)品保質(zhì)期是面包連鎖店經(jīng)營(yíng)的一大瓶頸，直接影響著產(chǎn)品品質(zhì)、銷售數(shù)量、配售半徑、生產(chǎn)批量、分店數(shù)量遞增、擴(kuò)張速度以及綜合經(jīng)營(yíng)效益；為此，要求通過高效、系統(tǒng)的嚴(yán)密管理來保*，需要現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)平臺(tái)支持。
四、競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析：
1．現(xiàn)狀：
（1）南京市：相關(guān)邊緣競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有“7—11”之類食品百貨連鎖店、麥當(dāng)勞、肯德雞等超級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；同類西點(diǎn)屋*連鎖店有、面包新語(yǔ)、85度c、云中食品店、元祖、烘培大師、莎莉文、克莉絲汀等。
2．機(jī)會(huì)：
（1）*連鎖業(yè)進(jìn)兩年的快速發(fā)展提供了很好的進(jìn)入環(huán)境；零售業(yè)完全開放、并wto在*的完全到位的時(shí)間差，提供了最后一次切入時(shí)機(jī)；
（2）西點(diǎn)食品連鎖店目前離散的格局提供了在此*區(qū)隔運(yùn)用資本經(jīng)營(yíng)的最佳時(shí)機(jī)；
（3）一個(gè)志同道合的學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)在一個(gè)新領(lǐng)域里，長(zhǎng)袖善舞，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，不能不說是一個(gè)良好的創(chuàng)業(yè)組合。
3．威脅：
（1）在南京，已有14家分店的麥當(dāng)勞，通過運(yùn)用特許加盟、免費(fèi)早餐、中式快餐等方式拓展業(yè)務(wù)、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，以鞏固其食品快餐連鎖的壟斷地位；
（2）蘇果連鎖店，計(jì)劃在華南擴(kuò)張58家店，以形成其小食品百貨連鎖的霸主地位；這些邊緣連鎖店的發(fā)展勢(shì)必?fù)寠Z西點(diǎn)連鎖店的客源；
（3）連鎖業(yè)態(tài)的近來的高速發(fā)展，將吸引眾多投資者進(jìn)入，一方面，能促進(jìn)連鎖業(yè)態(tài)、業(yè)種數(shù)目的增長(zhǎng)；另一方面，隨著業(yè)種數(shù)目的增長(zhǎng)，相關(guān)業(yè)種內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也必然會(huì)加劇，尤其是連鎖公司初期客觀的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，將會(huì)造成游離式惡*競(jìng)爭(zhēng)。
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