千文網小編為你整理了多篇相關的《餐飲行業(yè)商圈調查報告范文(合集)》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網還可以找到更多《餐飲行業(yè)商圈調查報告范文(合集)》。

第一篇：餐飲行業(yè)調查報告格式

餐飲業(yè)的監(jiān)管工作是長期的、動態(tài)的。衛(wèi)生監(jiān)督部門在監(jiān)管中取得了較突出的成績。以下是小編整理的餐飲行業(yè)調查報告格式，歡迎閱讀參考！

一、調查目標、方案設計及組織策劃

(一)調查目標

目的：通過深入細致的調查黑大各代表*學生樣本的餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，了解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。

小目標：

1.全面搜索黑大餐飲業(yè)消費需求現狀

2.開展全校各代表*的學生消費者對北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調查

3.適量走訪食堂經理和黑大現有經營商家了解經營現狀和需解決的問題

4.分析黑大餐飲市場營銷現狀及需解決的問題

(二)調查對象及形式

依據對黑大餐飲經濟的總體分析及對黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。采取區(qū)域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，并收集相關經濟與市場的第二手資料進行統(tǒng)計分析。

調查對象抽樣：

1)在校大學生消費者抽取樣本150個，抽取不同學院、不同*、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表*樣本。

2)校食堂工作人員抽取樣本20個，其中食堂經歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。

3)黑大附近現有經營商家抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特*小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。

關于調查方式：1)問卷調查2)訪問調查3)市場觀察4)電話網絡調查5)幽靈實驗調查等

調研的主要內容：

1)在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。

2)校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關，再到銷售的菜*價格，最后到食堂的服務情況，進行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現面臨的問題。

3)現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。

4)訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。

5)幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環(huán)境，服務水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。

(三)調查組織實施過程

關于調查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場調查。

二、調查的主要統(tǒng)計結果及分析

這次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調查結果如下：

1.黑大餐飲經濟發(fā)達，消費水平較高，消費量大。

首先，從實地調查的結果來看，黑大外有正規(guī)經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特*小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍*大學的學生消費者，據有關資料統(tǒng)計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯;最后，從黑大所處的地理環(huán)境位置來看，位于南崗區(qū)，消費水平還是較高的。通過問卷調查，黑龍*大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。

在北門餐飲類型及分布情況

類型中式快餐店中式傳統(tǒng)餐館特*小吃店西式餐館火鍋店糕點面點店奶茶咖啡吧

數量16263533610

黑大在校學生的月平均消費分布情況

消費層次500~800800~11001100~16001600~20002000以上

所占比例?7.1%42.9%45.2%2.4%2.4%

2.主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍

現在大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基于習慣因素

3.消費的時間分散，餐飲服務趨于全天

4.消費主體一般趨于2—4人，消費能力較高

5.黑大餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經營商家之間日趨同質化

6.產品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新

(二)黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現狀分析

1.食品安全衛(wèi)生是消費者選擇就餐地點的首要因素。

2.消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣

3.產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。

4.消費者對產品的價格認知理*，學生消費水平較高，也比較穩(wěn)定

5.消費者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低

6.消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等

7.大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣

8.宣傳優(yōu)惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道

9.大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣

(三)黑大附近餐飲店經營現狀及分析

1.不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。

2.眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質化

3.在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

4.黑大餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導，在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現象。缺乏系統(tǒng)嚴格的市場準入制度和強制*標準，餐飲企業(yè)的標準參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛(wèi)生得不到保障

5.無品牌意思，只關注于現盈利狀況

三、本次調查活動總結

總的來說,本調查是成功的,達到了預期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業(yè)情況。餐飲業(yè)市場競爭激烈，難免由于利益問題出現食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保*安全。黑大餐飲業(yè)的消費主力人群是學生，合理消費是必要的?？傊称焚|量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展將會成為社會進步的推動力。

[餐飲行業(yè)調查報告格式]相關文章：

第二篇：商圈文獻資料總結

商圈文獻資料總結

盧振業(yè).對超市選址模型中商圈范圍參數D的探討 張宇，吳憬.基于零售物業(yè)競爭關系的商圈測定方法 尹元元，陳柳欽.現代城市商圈布局的技術方法

柳思維，唐紅濤.基于AHP的城市零售企業(yè)商圈吸引力模型分析 劉貞，張小真.基于最小聚類單元的商圈聚類方法研究

張巖巖，赫連志巍.商圈量化分析在零售連鎖業(yè)選址中的應用 馬燕，韓洪凌，高素芳.論零售商圈的測定方法

張榮齊，白人樸，張榮耀.商圈分析與網點布局—以洗染連鎖業(yè)為例 劉建堤.商圈測定與零售業(yè)店址選擇

吳小丁.哈夫模型與城市商圈結構分析方法

孫天福.徐家匯商圈是如何形成的—上海徐家匯商圈發(fā)展案例分析 高覺民.南京都市商圈及其空間體系構造

岑麗陽.應用商圈理論探討梧州零售業(yè)的合理布局 齊曉齋.城市商圈的類型與選址

徐麗娟.從隆福寺變遷看城市商圈規(guī)劃 周安平.購物成本與商圈

王震.商圈三四級市場專賣店選址的首選要素 黃正祥.淺談零售企業(yè)選址中的商圈調查 褚有福.商圈建設與市場規(guī)律 袁東.商圈消費能力與商圈

齊曉齋.上海都市商業(yè)中心客流與商圈特性分析

陳建斌.廣州市超大型購物中心的零售業(yè)商圈環(huán)境分析

王兆峰，胡鄭波.消費環(huán)境與零售企業(yè)擴張研究—基于Huff模型的商圈分析 陳玉慧，蘇文金，王永興.廈門市富山商圈發(fā)展環(huán)境的swoT分析 柳思維，唐紅濤，王娟.城市商圈的時空動態(tài)性述評與分析 徐麗娟，孟岳松.商圈蠕變與商店發(fā)展

洪濤.現代商圈及其動態(tài)發(fā)展—兼論北京南城商圈及其定位 張圣泉，張雁白，王樹花.連鎖零售企業(yè)擴張中的商圈分析 羅建勤，劉中南，蔣明.商圈規(guī)模與績效的相關睦分析

周詩巖，張式煌.業(yè)態(tài)演進與空間轉型—探析上海徐家匯和五角場都市副中心商圈建設 饒志立.商圈定位與經營策略一一天河城廣場成功的啟示 史健勇.徐家匯商圈錯位經營模式的探討 胡新，趙穎.城市副中心商圈定位研究

唐紅濤，張俊英.虛擬商圈與現實商圈的比較研究 崔彬，孔榮.電子商務環(huán)境下的零售業(yè)虛擬商圈

匡東海，周坤惠.商圈的競爭環(huán)境分析與競爭戰(zhàn)略重構 肯特·羅伯森，白友濤.小城市商圈的特點和發(fā)展原則

席俊峰，匡東海，羅貽芬.南京夫子廟地區(qū)商圈競爭力的提升 王艷.日本連鎖經營，“小商圈、高商圈占有率”模式研究 李文翎，曾素芬，周登杰.天河商圈競爭力及其開發(fā)策略

中共江北區(qū)委黨校課題組.重慶市主城區(qū)商圈發(fā)展問題研究—以觀音橋商圈為例 蔡國田，陳忠暖.廣州市北京路商圈與天河商圈競合發(fā)展探討 陳瑤.對重慶核心商圈和副商圈的對比分析

梁抒.對重慶市南坪商圈沃爾瑪和好又多店鋪形象各構成層

面的比較研究 陸滿平.國外測定商圈的理論法則 武漢城市圈城市綜合發(fā)展評價研究

第三篇：商圈調研總結

市場分析于商圈調研：

1、商圈調研報告的提綱?如何進行案頭調查和實地調查？

商圈調研報告提綱：

1、調研背景

2、調研目的

3、調研范圍

4、調研方式

5、調研起止時間

6、商圈調查內容 （1）商圈規(guī)劃 （2）政府相關政策 （3）商圈歷年發(fā)展狀況 （4）商圈內人口及消費特征 （5）商圈內人流、車流狀況 （6）商圈內業(yè)態(tài)業(yè)種分布狀況 （7）商圈內競爭狀況 （8）商圈未來發(fā)展?jié)摿?

7、調研結論 商圈調查的方法：

1、案頭調查（文案調查）：

明確目標，尋找來源、收集第一手資料，整理資料、去偽存真，分析資料、提出報告 收集資料的方式： 利用互聯網搜索引擎 向規(guī)劃局收集城市發(fā)展規(guī)劃 向旅游局收集旅游規(guī)劃 向商貿局收集商業(yè)網點資料 向地區(qū)政府收集歷年政府工作報告 購買有關書籍和資料等

2、實地調查：

（1）勘查商圈內業(yè)態(tài)、業(yè)種并進行統(tǒng)計歸類； （2）商圈內人流量、車流量現場調查；

（3）設計需求調查問卷在街頭、商場進行攔截式調查； （4）通過開座談會、上門訪問、電話訪問等進行居民期望調查

2、零售店選址應具備的條件。大賣場超市選址的原則

零售店址應具備的條件：

1、商業(yè)活動頻度高；

2、人口密度高；

3、面向客流量最多的街道；

4、交通便利的地區(qū)

5、接近人們聚集的場所；

6、類商店聚集的街區(qū)。

大賣場選址原則：

1、充足的商圈購買潛力。

2、方便消費者購買。

3、方便貨品運送

4、有利于競爭。

5、有利于網點擴充。

3、商圈的特征、商圈三個層級（作具體的說明），商圈分析的作用

商圈的特點：

1．動態(tài)性。隨著商圈的經營管理能力等因素發(fā)生變化

2．不規(guī)則性。一方面是由于那些阻礙顧客來店購物的客觀因素的存在，比如交通等。另一方面則是由于某些客觀吸引力因素的存在 3．差異性。商圈的規(guī)模和業(yè)態(tài)等不同。 4．層次性。商圈一般由三個層次構成。 商圈三個層級

主要商圈是最接近商店并擁有高密度顧客群的區(qū)域，通常本區(qū)域內70%左右的顧客會到商店購物。

次要商圈位于主要商圈的外圍，一般25%左右的顧客到商店購物； 邊緣商圈屬于賣場的輻射區(qū)域范圍，一般只有5%左右的顧客到商店購物。 商圈分析的目的和作用：

1、詳細了解顧客的人口和社會經濟特征；

2、確定促銷活動的重點；

3、分析新開門店能否擴大市場；

4、計算出特定區(qū)域內的最佳網點數。

5、發(fā)現位置缺陷

6、了解其他因素并進行評價

4、簡述萊利法則和凱恩法則，并舉例說明其中之一。

萊利法則計算的是兩個商業(yè)中心對第三地的吸引力之比。它與兩城市的人口成正比，與各城市至該點的距離的平方成反比。 Ba / Bb = (Pa / Pb)(Db / Da)2 凱恩法則計算兩商業(yè)中心的商圈分界線，通過比較兩個都市間的人口比、到第三地的時間比和賣場面積比來決定。

5、商圈飽和度指數計算？商圈飽和度指數的缺陷。

飽和指數IRS IRS=C×RE/RF

IRS——某地區(qū)某類商品的零售飽和指數 C——某地區(qū)購買某類商品的潛在顧客數 RE——某地區(qū)每位顧客平均購買額

RF——某地區(qū)經營同類商品的商店營業(yè)面積

人們自然地根據此數的大小，來判定一個地區(qū)或商圈的零售設施是否飽和。該指數越大，表明該地區(qū)零售設施越缺乏；反之，則表明該地區(qū)設施越飽和。 缺陷：商圈飽和度指數只考慮了某些量化因素，卻沒有考慮商圈的管理，促銷手段以及外部交通環(huán)境等因素所帶來的影響。

第四篇：商圈調查報告

金百佳商圈調查分析報告

一、背景

金百佳購物廣場是集影院、娛樂、動漫、餐飲、超市為一體的一站式首席城市綜合體，也是歙縣迄今為止規(guī)模最大，功能最全，品種最多、環(huán)境最好的大型綜合商場。包括金百佳超市、百花影院、兒童樂園等，后期包括的酒店，商店街，主題餐飲等主力商業(yè)組合，黃山金百佳廣場將改變當地現有商業(yè)格局，形成歙縣最聚人氣的新商圈，這是普通社區(qū)商業(yè)所無法比擬的。

金百佳地處縣城最大的張曙音樂廣場南側，交通便捷，緊鄰縣政府，金泰廣場，銀輝百貨、周邊眾多高檔小區(qū)，距老城公里、工業(yè)園區(qū)1公里、距新長途車站1公里，商圈輻射人口20W。

二、商圈的形態(tài)

商圈特征：商業(yè)場所多，商圈規(guī)模大，人口密集，流動人口多。商圈大，流動人口多、熱鬧、各種商店林立。其消費習性為快速、流行、娛樂、沖動購買及消費金額比較高等

消費特點：快速、流行、便利性、人口密集、消費額相對較高。 周邊商店的聚集狀況：

多功能聚集（零售業(yè)與飲食業(yè)、服務業(yè)、娛樂業(yè)、） （1）有利于產生放大的聚集效應

（2）能有效地擴大該地區(qū)的購物與服務商圈 三、商圈所覆蓋的范圍

金百佳購物廣場地處新城核心，臨近歙縣最大的公園張曙音樂廣場停車便利，靠近歙州中學，周邊的人流和車流逐漸呈上升趨勢，周圍還有一些大型的住宅，如江南明珠，和泰國際城，上?；▓@等近十個大型住宅區(qū)，這么多的住宅區(qū)的人口，剛好也滿足那些年輕的夫婦，消費能力強，欲望沖動，所以其商圈所覆蓋的范圍由其定位也在不斷的擴大。

四、人口規(guī)模及特征

一公里范圍內常住人口萬人、流動人口1萬人， 二公里范圍內常住人口6萬人、流動人口4萬人， 三公里范圍內常住人口9萬人、流動人口6萬人

歙縣城區(qū)常住人口15萬，全縣下轄28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣人口60萬 流動人口密度大，輻射地區(qū)人口規(guī)模集中；年齡分布為各個年齡段均有，因為金百佳各種貨物種類齊全，能夠滿足不同消費者的需求。

五、周圍交通道路情況

(1)由“兩縱兩橫”的城市主干道環(huán)繞，毗鄰省道，車流集中 (2)未來新城和老城的交匯處，臨近新汽車站，公交調度車站。 (3)周邊有2個公交中轉站、2條公交線路及未來的購物班車。

六、商業(yè)發(fā)展?jié)摿?/strong>

商圈所輻射的地區(qū)，購買力比較強, 還有繼續(xù)擴大的空間, 有發(fā)展?jié)摿Α?商圈飽和度:

IRS＝C×RE／RF

IRS――商業(yè)圈的零售飽和指數；

C――商業(yè)圈內的潛在顧客數目；

RE――商圈內消費者人均零售支出； RF――商圈內商店的營業(yè)面積。

假設,在商圈內有1萬個家庭，每周在食品中支出100元人民幣，共有10000平方米銷售面積。則該商圈的飽和指數為:

IRS＝30000×100／10000＝300元 (這一數字越大，則意味著該商圈內的飽和度越低；該數字越小，則意味著該商圈內的飽和度越高。)

七、消費群體的分析

消費群體的分析

消費者組成：學生 工薪階層 年輕夫妻

消費群體的特點

1 消費者主要是追逐時尚潮流的年輕人

2 工作中的年輕人占主要的比例 3 其中女性消費者的比重大 4 中老年人少 客流量分析

1整體：從長遠發(fā)展來看，客流量將逞上升趨勢 2影響因素:交通的便利程度、地理位置的優(yōu)越性、商業(yè)圈的繁榮度、品牌的知名度、消費者個人偏好、收入水平

總的來說影響客流量大小的因素有：地理位置、交通條件、收入水平、個人偏好 品牌知名度和忠誠度

八、優(yōu)勢

該商圈滿足以下三點：

1 該地方周圍有很多居民。即消費者居住條件滿足； 2該地方周邊交通設施便利。即交通便利條件滿足； 3 附近有吸引人群的機構或設施。即人潮聚集條件滿足。

4 金百佳購物廣場周邊小區(qū)十個左右，且是長期穩(wěn)定的客源。