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第一篇：滿意度調(diào)查報告

大學(xué)生滿意度對高校的未來發(fā)展以及越來越重要，也逐漸可以反映出校園的和諧程度和學(xué)校的整體辦學(xué)水平。大學(xué)生滿意度是帶有情緒色彩的主觀想法，影響學(xué)生行為的積極性，也影響了學(xué)校的整體精神面貌。通過問卷調(diào)查了解學(xué)生對生活、學(xué)校、環(huán)境的滿意度，不但可以及時對學(xué)生進(jìn)行思想教育，更能夠把握當(dāng)前學(xué)校在教育中存在的問題，完善校園環(huán)境的和諧。

一、滿意度調(diào)查

1、專業(yè)學(xué)習(xí)滿意度較高

（1）從調(diào)查可以看出，學(xué)生對于本專業(yè)學(xué)習(xí)興趣的滿意度為74.21%，大部分大學(xué)生對自己所學(xué)的專業(yè)還是比較感興趣，但是，自身的專業(yè)學(xué)習(xí)能力滿意度只有15.26%，表明大學(xué)生自身專業(yè)學(xué)習(xí)能力較差，有很大的進(jìn)步空間；

（2）大學(xué)生對于學(xué)校師資質(zhì)量較滿意的占78.42%，對學(xué)習(xí)氛圍較滿意的占71.05%，以及對課程資源較滿意的占72.11%，總體滿意度較高；

2、校園生活滿意度較低

（1）從調(diào)查可以看出，大學(xué)生對于住宿條件不滿意的占53.16%，對日常生活設(shè)施不滿意的占58.42%，對校園治安不滿意的占54.74%，對于校園環(huán)境不滿意的占64.21%，對飲食條件不滿意的占81.58%，總體滿意度較低；

（2）對學(xué)校規(guī)章制度持肯定意見的占62.11%，對學(xué)校社團(tuán)活動持肯定態(tài)度的占7.53%，對師生關(guān)系持肯定態(tài)度的占86.64%，對同學(xué)關(guān)系友好態(tài)度的持95.27%，充分說明大學(xué)生在這方面的滿意度較高；

二、影響大學(xué)生滿意度的因素

通過這次調(diào)查，大學(xué)生對于學(xué)校各方面的滿意度還是較高的，但仍然有些方面存在不足之處，包括國家、社會、學(xué)校和個人四個方面。

1、國家雖然在近幾年有加大對高等教育的投入力度，但是對于普通院校來說仍然難以滿意日益發(fā)展的需求，高校的基礎(chǔ)設(shè)計建設(shè)、教學(xué)儀器以及大學(xué)生文化生活的投入都相當(dāng)不足，直接影響了大學(xué)生的滿意度；

2、隨著改革開放的不斷深入，以及社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，社會群體利益、價值取向的多元化以及文化的影響，導(dǎo)致大學(xué)生的人生觀、價值觀等發(fā)生重大改變，對于現(xiàn)狀的不安穩(wěn)，對于物質(zhì)上的追求，導(dǎo)致大學(xué)生的需求越來越高，對當(dāng)前狀態(tài)滿意度越來越低；

3、高校擴(kuò)招后，慢慢的由擴(kuò)大規(guī)模轉(zhuǎn)向注重內(nèi)涵建設(shè)，但是高校還沒真正建立起以學(xué)生為本的培養(yǎng)模式，對于學(xué)生的管理也難以適應(yīng)社會以及學(xué)生本身的要求，影響了大學(xué)生的滿意度；

4、學(xué)生作為調(diào)查的主體，在學(xué)習(xí)生活中受到諸多方面的影響，如果一個人對于大學(xué)的期望過高，而又達(dá)不到的時候，則滿意度相對會較低。

第二篇：在杭大學(xué)生對食堂滿意度的調(diào)查報告

在杭大學(xué)生對食堂滿 意度的調(diào)查報告

在杭大學(xué)生對食堂滿意度的調(diào)查報告摘要: 隨著新一輪招生工作的開啟，杭州各高校也競相曬出自己的食堂環(huán)境 和特*美食吸引學(xué)弟學(xué)妹們報考。張張美圖讓畢業(yè)黨對大學(xué)生活充滿憧憬的同 時， 也引來了一眾在校生的感慨。那么在杭大學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意度如何呢? 本次調(diào)研旨在調(diào)研在杭大學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意度，分析不同年級，不同* 別的學(xué)生對食堂的滿意度，并從食材質(zhì)量與衛(wèi)生、口味、價格、服務(wù)質(zhì)量、營養(yǎng)、 就餐環(huán)境舒適度、 開放時間這七個因素進(jìn)行評判。 通過問卷的編制、 發(fā)放與收集， 對問卷結(jié)果進(jìn)行 spss 分析，得出結(jié)論。 調(diào)查涵蓋在杭的 15 所高校，假設(shè)各高校有兩個食堂(一層為一個食堂)， 通過網(wǎng)絡(luò)調(diào)查方式向每所高校發(fā)放 40 份問卷，實際回收 580 份，其中有效問卷 569 份， 通過隨機(jī)抽樣， 抽取 400 份問卷進(jìn)行系統(tǒng)地深入地統(tǒng)計與分析。 通過 spss 分析，得出以下結(jié)論:(1)在對七大因素滿意度的排名中，按得分高低依次為 [開放時間"、 [服務(wù)質(zhì)量"、 [就餐環(huán)境舒適度"、 [食材質(zhì)量與衛(wèi)生"、 [營 養(yǎng)"、[口味"、[價格"；(2)不同*別在校學(xué)生各因素對滿意度的影響程 度不同。男*對于營養(yǎng)、價格、開放時間、服務(wù)質(zhì)量、就餐環(huán)境舒適度的滿意度 普遍低于女生，女*對口味和食材質(zhì)量與衛(wèi)生的滿意度小于男*；(3)不同年 級大學(xué)生對食堂的滿意度整體相同，沒有顯著*差異。從均值上看:大四的滿意 度>大一的滿意度>大二的滿意度>大三的滿意度。 (4) [營養(yǎng)"、 [價格"、 [開 放時間"、[服務(wù)質(zhì)量"、[口味"、[就餐環(huán)境舒適度"、 [食材質(zhì)量與衛(wèi) 生"的滿意度評價相互之間相關(guān)；各因素又分別與整體[滿意度"相關(guān)，盡管相 關(guān)系數(shù)不盡相同，但普遍較高；(5)按對整體滿意度評價的影響程度由大到小 排列，分別是[就餐環(huán)境舒適度"、[營養(yǎng)"、[食材質(zhì)量與衛(wèi)生"、[口味"、 [服務(wù)質(zhì)量"、[價格"、[開放時間"。 關(guān)鍵詞:在杭大學(xué)生 高校食堂 作用因子 滿意度一、引言2014 年 3 月初，杭城各大媒體紛紛報道了[杭州將投入 1。3 億元，搞好食 堂維修改造，改善食堂硬件，全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度"，為真 正掌握學(xué)生飯市， 教育局要求學(xué)校每天有一位校領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生一起排隊打飯，吃學(xué) 生餐，了解伙食質(zhì)量、衛(wèi)生情況、價格水平、就餐環(huán)境和服務(wù)態(tài)度等基本情況。 同時，要求繼續(xù)完善學(xué)校食堂的視頻*，將食品*系統(tǒng)引入食堂，升級食堂 運轉(zhuǎn)的透明度。

3 個月過去了，在杭高校的食堂改革進(jìn)行的如何了呢?學(xué)生們是否還在憂心 [這才一個月， 我就把食堂吃厭了， 之后的四年怎么辦啊" ， 是否依舊吐槽: [食 堂的分區(qū)太遠(yuǎn)了， 要去好吃一點的食堂， 得多走很多路" ， 是否仍對 [油炸香蕉" 、 [西紅柿燉雞蛋"、[紅燒豬*"等[特*"菜系唏噓不已?是否看著招生宣 傳冊上的高大上食堂照片，暗暗發(fā)愣:ps 技術(shù)也太強(qiáng)大了?? 本次調(diào)查就在這些問題中應(yīng)運而生，我們走進(jìn)在杭的 15 所高校的食堂，通 過實地分發(fā)問卷與網(wǎng)絡(luò)問卷相結(jié)合的方式，探究學(xué)生對其衛(wèi)生、環(huán)境、口味等因 素的滿意程度，也剖析男女生、不同年級學(xué)生對學(xué)校食堂的不同認(rèn)知。最后形成 一份完整的[在杭大學(xué)生對高校食堂滿意度"的調(diào)查報告。以此揭示高校食堂運 營中存在的缺陷以及需要加強(qiáng)改進(jìn)的地方； 通過對食堂本身的工作要求與相關(guān)措 施的調(diào)查， 揭示高校食堂環(huán)境與食品保障的現(xiàn)狀，并分析導(dǎo)致高校大學(xué)生對高校 食堂滿意度的因素與食堂本身工作要求因素之間的關(guān)系， 以此搭建大學(xué)生與學(xué)校 食堂機(jī)構(gòu)的信任橋梁， 促使社會對高校食品的有一個透明化了解，提高總體的滿 意度。二、調(diào)查方案(一)調(diào)查目的:本次調(diào)查旨在探討在杭大學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意度，對食材質(zhì)量、工作人員 的服務(wù)態(tài)度、口味、就餐環(huán)境舒適度和其他要素進(jìn)行了深入分析，綜合地全面地 反映出大學(xué)生對自己食堂的滿意程度，并形成相關(guān)分析，向杭州各高校食堂寄送 反饋報告，助力于高校食堂的改進(jìn)。(二)調(diào)查范圍和調(diào)查對象:在杭大學(xué)生和在杭各高校食堂(三)調(diào)查理論框架:本調(diào)查從兩個方面探究在杭大學(xué)生對高校食堂的滿意程度，分別是:一、不 同*別、年級的學(xué)生的食堂的滿意度，二、食材質(zhì)量與衛(wèi)生、口味、價格、服務(wù) 質(zhì)量、營養(yǎng)、就餐環(huán)境舒適度、開放時間這七個因素對食堂滿意度的影響。(四)調(diào)查內(nèi)容:

維度 食材質(zhì)量 服務(wù)質(zhì)量 口味 就餐環(huán)境 營養(yǎng) 價格 開放時間具體變量 食材清洗情況、食材品質(zhì)、食材新鮮度、餐具清潔情況、 工作人員個人衛(wèi)生、就餐環(huán)境衛(wèi)生 工作人員服務(wù)態(tài)度、打飯速度、調(diào)解與反饋的態(tài)度、后續(xù)問題的解決能力 地方*菜系、菜肴口感、菜*的種類 食堂明亮程度、桌椅擺放、食堂的寬敞程度、食堂裝潢 / / /(五)調(diào)查抽樣1。樣本容量確定 本次調(diào)查對象為在杭大學(xué)生以及各大高校食堂。根據(jù)調(diào)查，在杭高校為 40 所，包括本科高校、高職院校、?？圃盒?、民辦高校以及*高校等，平均每所 學(xué)校最低有 2 個食堂。 按照抽樣樣本容量的經(jīng)驗計算方法， n=z2*σ 2/d2 其中: n:代表所需要樣本量 z:置信水平的 z 統(tǒng)計量，如 95%置信水平的 z 統(tǒng)計量為 1。96， σ :總體的標(biāo)準(zhǔn)差， 一般取 0。5； d :置信區(qū)間的 1/2，在實際應(yīng)用中就是容許誤差，或者調(diào)查誤差。 本次調(diào)查中，取 95%的置信水平，則 z 為 1。96，假設(shè)允許抽樣誤差為 5%， 則 n=1。962*(0。5)2/(0。05)2=384 本次調(diào)查我們?nèi)?400 份樣本 2。抽樣方法 根據(jù)在杭高校的數(shù)目以及所在地的分布， 我們分別依據(jù)高校數(shù)目以及大學(xué)生 集中數(shù)目的相對比例展開分層抽樣調(diào)查， 進(jìn)而對大學(xué)生樣本分別采取了每個食堂 10 份調(diào)查問卷的方案。 抽取的問卷的總量最后形成男女生各占一半， 不同年級的各占六分之一的分 布情況。

抽取問卷一次甄別 合格 不合格配額統(tǒng)計 配額已滿尋找下一個配額未滿使用該問卷問卷調(diào)查結(jié)束(六)人員分工及時間進(jìn)度任務(wù) 設(shè)計調(diào)查方案 設(shè)計調(diào)查問卷 問卷發(fā)放 數(shù)據(jù)整理與匯總 spss *作、數(shù)據(jù)分析(包括 數(shù)據(jù)可靠*分析、 參數(shù)假設(shè)檢 驗、 單因素方差分析、 普通相 關(guān)分析、線*回歸分析) 調(diào)研報告撰寫 完成時間 5。30 5。31 6。1-6。3 6。4-6。8 參與人員 全體組員 全體組員 全體組員 全體組員6。11-6。14全體組員

三、樣本基本情況描述調(diào)查涵蓋在杭的 15 所高校(浙*大學(xué)、浙*工業(yè)大學(xué)、浙*理工大學(xué)、浙 *工商大學(xué)、 杭州電子科技大學(xué)、 *計量學(xué)院、 浙*財經(jīng)大學(xué)、 杭州師范大學(xué)、 浙**察學(xué)院、浙**察職業(yè)學(xué)院、浙*傳媒學(xué)院、浙*樹人學(xué)院、浙*科技學(xué) 院、浙*外國語學(xué)院、浙*中醫(yī)*大學(xué))，假設(shè)各高校有兩個食堂(一層為一個 食堂)，通過網(wǎng)絡(luò)調(diào)查方式向每所高校發(fā)放 40 份問卷，實際回收 580 份，其中有 效問卷 569 份，通過抽取 400 份問卷進(jìn)行系統(tǒng)地深入地統(tǒng)計與分析。 問卷以兩種方式發(fā)放， 即紙質(zhì)問卷和網(wǎng)上問卷。主要是以問卷星為平臺的網(wǎng) 上問卷為主，邀請各大高校的學(xué)生填寫問卷。此外，我們也在就近的學(xué)校發(fā)放了 紙質(zhì)的問卷。樣本基本情況如下圖所示:樣本的基本特征統(tǒng)計(1)類別 *別 男 女 大一 大二 大三 大四數(shù)量 181 219 124 127 98 51比例(%) 0。4525 0。5475 31。0% 31。8% 24。4% 12。8%年級四、調(diào)查數(shù)據(jù)分析(一)數(shù)據(jù)可靠*分析reliability statistics cronbach's alpha based on cronbach's alpha 。910 standardized items 。902 n of items 22對數(shù)據(jù)的可靠*分析可以看出， 兩個系數(shù)值分別是 0。910 和 0。902， 都在 90% 以上，故該量表具有很高的內(nèi)在一致*，可靠*較強(qiáng)。(二)在校男女大學(xué)生對食堂各因素看法差異分析本小組將收集到的 400 份有效學(xué)生問卷進(jìn)行*別分類， 并分別對七個因子進(jìn) 行方差分析和均值處理。以下是男女對食堂各因素看法差異分析:

independent samples test levene's test for equality of variances t-test for equality of means std。 sig。 mean error 95% confidence interval of the difference lower upper(2-tail differen differen f 營養(yǎng) equal variances assumed equal variances not assumed 價格 equal variances assumed equal variances not assumed 開放時間 equal variances assumed equal variances not assumed 服務(wù)質(zhì)量 equal variances assumed equal variances not assumed -。043 344。171 。965 -。0032 。0726 13。515 。000 -。044 398 。965 -。0032 。0712 -1。107 388。153 。269 -。093 。084 。000 。990 -1。104 398 。270 -。093 。085 -1。306 366。469 。192 -。119 。091 。534 。466 -1。319 398 。188 -。119 。090 -。679 343。178 。497 -。054 。080 9。714 。002 -。693 398 。489 -。054 。078 sig。 t df ed) ce ce-。208。100-。211。103-。295。058-。297。060-。259。073-。259。072-。1432。1368-。1460。1397

口味equal variances assumed equal variances not assumed 1。184 350。408 。237 。0877 。0741 -。0580 。2335 9。293 。002 1。205 398 。229 。0877 。0728 -。0555 。2309就餐環(huán)境 equal 舒適度 variances assumed equal variances not assumed 食材質(zhì)量 equal 與衛(wèi)生 variances assumed equal variances not assumed 2。255 361。313 。025 。16390 。07269 。02096 。30684 5。126 。024 2。283 398 。023 。16390 。07179 。02276 。30505 -。481 354。678 。630 -。0369 。0766 -。1874 。1137 10。358 。001 -。489 398 。625 -。0369 。0754 -。1851 。1114原假設(shè) h0:σ 12=σ 22 h1:σ 12?σ 22 從 independent samples test 表中數(shù)字可以看出，對變量[價格"、[開 放時間"而言，f 檢驗(levene 檢驗)未通過(f 的顯著*概率分別為 p=0。054、 p=0。513、均大于 0。05)，表明[男生"和[女生"對這兩個因素的方差沒有顯 著*差異，接受σ 12=σ 22 假設(shè)。 這一結(jié)果決定了觀察 t 檢驗的值，要用上面一行(equal variances assumed 行)的結(jié)果，t 統(tǒng)計量的顯著*(雙尾)概率 p=0。188，p=0。270，大于 0。05，即 t 假設(shè)檢驗( = )未通過，[男生"和[女生"在這兩個滿意度影響因素上沒 有明顯差異。而同一行，95% confidence interval of the difference 表示的 置信區(qū)間的兩個端點與 - 的距離，表中的數(shù)據(jù)的上下限不同號，這表明，落在 這個區(qū)間里的 = ，也與上面結(jié)果一致。 而對變量[營養(yǎng)"、[服務(wù)質(zhì)量"、[口味"、[就餐環(huán)境舒適度"、[食 材質(zhì)量與衛(wèi)生"而言，f 檢驗(levene 檢驗)通過(f 的顯著*概率 p=0。002， p=0。000、p=0。002、p=0。001、p=0。024，均小于 0。05)，這表明[男生"和[女 生"的方差有明顯差異，接受備擇假設(shè)σ 12?σ 22 。這一結(jié)果決定了觀察 t 檢驗的 值，要用下面一行(equal variances not assumed 行)的結(jié)果，此時，t 統(tǒng)計

量的顯著*概率 p=0。497，p=0。965，p=0。630，均大于 0。05，即 t 假設(shè)檢驗沒有 通過，[男生"與[女生"對[營養(yǎng)"、[服務(wù)質(zhì)量"、[口味"、[就餐環(huán)境 舒適度"的滿意度的平均值沒有顯著差異。而同行的 95% confidence interval of the difference 表示置信區(qū)間的兩個端點與 - 的距離，表中數(shù)據(jù)上下限不 同號，這表明，落在這個區(qū)間里的 - 在統(tǒng)計意義上等于 0，與上面 t 檢驗的結(jié) 果一致。而僅有[食材質(zhì)量與衛(wèi)生"的 t 檢驗通過，[男生"與[女生"對[食 材質(zhì)量與衛(wèi)生"的滿意度均值有顯著*差異。 根據(jù)以上方差分析結(jié)果和男女生對不同因素打分的均值情況 (如下直方圖) ， 男*在校大學(xué)生與女*在校大學(xué)生， 他們認(rèn)為的七大類因素對食堂滿意度的影響 存在差異。我們可以得到以下結(jié)論: ① 不同*別在校學(xué)生各因素對滿意度的影響程度不同。 ② 男*對于營養(yǎng)、價格、開放時間、服務(wù)質(zhì)量、就餐環(huán)境舒適度的滿意度普遍 低于女生，這說明男生對食堂飯菜的營養(yǎng)、價格要求更高，對食堂工作人員 的服務(wù)質(zhì)量、食堂的就餐環(huán)境舒適度和開放時間要求更苛刻，不能與自己的 生活習(xí)慣相匹配。 ③ 女*對口味和食材質(zhì)量與衛(wèi)生的滿意度小于男*，這與女生的味覺更敏感挑 剔有關(guān)，希望吃到可口的食物，對食材的質(zhì)量與衛(wèi)生也更為看重，說明女生 的食品安全意識更強(qiáng)。 ④ 男生滿意度指標(biāo)從高到低依次為食材質(zhì)量與衛(wèi)生，服務(wù)質(zhì)量，開放時間，就 餐環(huán)境舒適度，口味，營養(yǎng)和價格。 ⑤ 女生對食堂滿意度指標(biāo)從高到低依次為開放時間，服務(wù)態(tài)度，就餐環(huán)境舒適 度、營養(yǎng)、食材質(zhì)量與衛(wèi)生，價格，口味。

(三)不同年級在校大學(xué)生對食堂各因素看法差異分析我們小組價將抽樣的 400 份問卷進(jìn)行年級分類， 并分別對七個因子進(jìn)行方差 分析和均值處理(如下表):multiple comparisons tamhane dependent variable 營養(yǎng) (i) 年級 (j) 年級 1 2 3 4 2 1 3 4 3 1 2 4 價格 1 2 3 4 2 1 3 4 3 1 2 4 開放時間 1 2 3 4 2 1 3 4 3 1 2 mean difference (i-j) -。006 -。011 -。177 。006 -。004 -。171 。011 。004 -。166 。276 。290 -。090 -。276 。014 -。367 -。290 -。014 -。381 。086 。206 -。160 -。086 。120 -。245 -。206 -。120 std。 error 。088 。105 。147 。088 。110 。151 。105 。110 。162 。109 。115 。148 。109 。124 。155 。115 。124 。159 。098 。110 。153 。098 。118 。159 。110 。118 sig。 1。000 1。000 。798 1。000 1。000 。837 1。000 1。000 。888 。072 。074 。991 。072 1。000 。114 。074 1。000 。106 。944 。324 。884 。944 。890 。557 。324 。890 95% confidence interval lower bound -。24 -。29 -。58 -。23 -。30 -。58 -。27 -。29 -。60 -。01 -。02 -。49 -。57 -。32 -。78 -。60 -。34 -。81 -。17 -。09 -。57 -。34 -。19 -。67 -。50 -。43 upper bound 。23 。27 。22 。24 。29 。24 。29 。30 。27 。57 。60 。31 。01 。34 。05 。02 。32 。05 。34 。50 。26 。17 。43 。18 。09 。19

上表中，在營養(yǎng)等七個因子中，年級間兩兩相比較，通過對f統(tǒng)計值的顯著*概率(sig)進(jìn)行顯著*檢驗，判斷是否支持假設(shè)ho(不同年級對食堂滿意度一致)。

經(jīng)分析可得:

(1)在對[營養(yǎng)"、[價格"、[開放時間"、[口味"、[食材質(zhì)量與衛(wèi)生"的滿意度調(diào)查中，一二年級、一三年級、一四年級、二三年級、二四年級、三四年級之間f統(tǒng)計值的顯著*概率p均大于0。05，所以，接受原假設(shè)ho，即不同年級學(xué)生的滿意度沒有顯著差異；

(2)關(guān)于[服務(wù)質(zhì)量"，一三年級、一四年級、二三年級、三四年級之間的f統(tǒng)計值的顯著*概率p分別為0。908、0。904、0。293、0。519均大于0。05，所以接受原假設(shè)ho，即一三年級、一四年級、二三年級、三四年級對[服務(wù)質(zhì)量"的滿意度相同；而一二年級，二四的年級的p值分別為0。004和0。008

，均小于0。05，所以應(yīng)拒絕原假設(shè)ho，即一二年級、二四年級對[服務(wù)質(zhì)量"的滿意度不同，這種滿意度不同的情況，可能來源于大一是剛進(jìn)學(xué)校，個人認(rèn)知方面不強(qiáng)，對事情的判斷不清，而大二、大四年級由于正在學(xué)校食堂已就餐很長的一段時間，再加上大二、大四學(xué)生的知識面顯著大一大學(xué)學(xué)生，尤其大四學(xué)生，作為[就要走出學(xué)校，進(jìn)入社會的人"與大一學(xué)弟學(xué)妹[剛進(jìn)入象牙塔"的人的社會閱歷，經(jīng)驗值不同的，所以對食堂服務(wù)方面的滿意度不同。

(3)至于[就餐舒適度"，數(shù)據(jù)顯示除一二年級的對比外，其他各年級對比的顯著*概率均大于0。05，所以這些年級間要接受原假設(shè)ho，即除一二年級的對比外，其他各年級對就餐舒適度的滿意度沒有顯著*差異；而一年年級間因為顯著*概率小于0。05，所以因拒絕原假設(shè)，即一二年級對就餐舒適度的滿意度有顯著差異。一二年級對就餐舒適度方面的滿意度有差，其原因在于，大一新生因為剛進(jìn)入學(xué)校，一時間會存在一種[這壓根就不是我腦子里的學(xué)校"[大學(xué)生活怎么是這樣的呀"的抱怨情緒，所以在開始的一年內(nèi)，帶著批判的眼光去看食堂，自然滿意度很低，大二學(xué)生可以說是已經(jīng)具有[既來之則安之"的心態(tài)，對食堂的就餐環(huán)境、就餐舒適度方面都已習(xí)慣，滿意度自然上升。

從上表均值(mean)一列中可以看出:

(1)滿意度年級排列:大四>大一>大二>大三。這一現(xiàn)象很符合常情，也很容易解釋。大一剛進(jìn)校園充滿了新奇感，用大學(xué)食堂對比高中的[花樣單一，菜*單一，工作人員單一，價格上會被戲稱`黑*三姐妹`"的食堂來說簡直是美食天堂了，因此大一新生流連于各層食堂，哪怕是之后差評度最高的食堂，在當(dāng)

時的他們看來也是[美食的最高學(xué)府"了。而隨著入學(xué)時間的加長，對食堂的飯菜能夠[閉著眼睛都知道哪個攤賣什么"的時候，也就一天天厭倦了，然后開始一邊吃飯一邊抱怨[怎么還不研發(fā)新菜"，那個打飯的大數(shù)動作怎么這么遲緩"??因此大三學(xué)生對食堂的滿意度低于大二，而大二的低于大一。但是一旦要臨近畢業(yè)，學(xué)校的一磚一瓦都重新有了味道，[人非木石豈無感"嚷嚷著一句句話，這批戲謔自己為[畢業(yè)*"的大四學(xué)子又重新占領(lǐng)了食堂，在他們看來，這些以后再也吃不到的東西又成了海味山珍。滿意度自然長驅(qū)直上。

(2)從均值的反映來看:各年級學(xué)生對七因素的滿意度基本都在3。0以上，處于中上水平，且分別從各因素來看:

? 在營養(yǎng)因素上:大四學(xué)生的滿意度>大二學(xué)生滿意度=大三學(xué)生滿意度>

大一學(xué)生的滿意度。反映出剛進(jìn)入大學(xué)校門的學(xué)生對營養(yǎng)方面的需求更

高，隨著入學(xué)時間加長，對營養(yǎng)方面的要求降低。 ? 在價格因素上:大四的滿意度>大一的滿意度>大二的滿意度>大三的滿意

度。對價格高低的評判基于自身的經(jīng)濟(jì)條件，跟于商品的價值。大四學(xué)生有自己的實習(xí)收入，大一學(xué)生在剛?cè)胄r家庭支持比較多，因此大四和大一年級對食堂價格的滿意度顯著高于大二大三。并且菜*價格的高低也取決于人的主觀心理，覺得這菜買的值了，那就會覺得不貴。這一點與上述(1)的觀點一致，大四和大一對食堂的就餐更為珍惜。 ? 在開放時間上:各年級學(xué)生的滿意度普遍比較高，均值差別不大，大四

的滿意度>大一的滿意度>大二的滿意度>大三的滿意度 ? 在服務(wù)質(zhì)量上:大四的滿意度>大一的滿意度>大三的滿意度>大一的滿意

度

? 在口味上:大一的滿意度>大四的滿意度>大三的滿意度>大二的滿意度，

不難理解，食堂飯菜口味對于大一來說還是新的，所以滿意度會顯著高于其他三個年級。

? 在就餐舒適度上:大四年級的滿意度達(dá)到了3。8，顯著高于其他年級，顯

然，對于奔波在外實習(xí)的大四學(xué)生來說，外面的餐廳人員多、雜，菜價高，服務(wù)差比學(xué)校安全、衛(wèi)生的餐廳簡直不能比。自然對學(xué)校餐廳的滿意度會顯著提高。 ? 在食材質(zhì)量與衛(wèi)生上:除大二年級的滿意度為3。3外，其他三年級的滿意度均在3。55左右，滿意度較高。

根據(jù)以上方差分析和均值分析結(jié)果，不同年級的在校大學(xué)生，對高校食堂具有的七大類因素的滿意度基本是相同的，且滿意度較高。綜上所述，我們可以得出以下結(jié)論:

① 不同年級大學(xué)生對食堂的滿意度整體相同，沒有顯著*差異。

② 從均值上看:大四的滿意度>大一的滿意度>大二的滿意度>大三的滿意度

③ 除了口味因素，在其他六因素中，大四的滿意度都顯著高于其他三個年級。這與大四學(xué)生的經(jīng)歷相關(guān)，有了社會上臟亂差的餐廳的對比才知學(xué)校食堂有多好，并且與大四學(xué)生對母校的留戀相關(guān)。

④ 在口味方面，大一學(xué)生的滿意度最高，這因為大一學(xué)生剛進(jìn)學(xué)校，對食

堂飯菜還覺得比較新奇有關(guān)。

(四)不同因素對滿意度影響的重要程度分析

1、普通相關(guān)分析

通過均值分析，可以得到如下結(jié)論:

①在對七大因素滿意度的排名中，按得分高低依次為[開放時間"、[服務(wù)質(zhì)量"、[就餐環(huán)境舒適度"、[食材質(zhì)量與衛(wèi)生"、[營養(yǎng)"、[口味"、[價格"；

②可見，食堂在[開放時間"和[服務(wù)質(zhì)量"兩方面做得讓人滿意，而同學(xué)們普遍認(rèn)為飯菜價格設(shè)置不合理，有待提高；[口味"和[營養(yǎng)"作為食物最重要的兩大因素，需求更苛刻，也最需改進(jìn)。

原假設(shè)h0:μ1＝μ2 h1:μ1≠μ2

由表correlations可知，[營養(yǎng)"、[價格"、[開放時間"、[服務(wù)質(zhì)量"、[口味"、[就餐環(huán)境舒適度"、[食材質(zhì)量與衛(wèi)生"七個變量兩兩之間的相關(guān)系數(shù)檢驗的t統(tǒng)計量的顯著*(雙尾)概率均為0。000，在α=0。05的顯著*水平上，拒絕零假設(shè)，表明男女在校大學(xué)生對[營養(yǎng)"、[價格"、[開放時間"、[服務(wù)質(zhì)量"、[口味"、[就餐環(huán)境舒適度"、[食材質(zhì)量與衛(wèi)生"的滿意度評價兩兩之間有顯著的相關(guān)關(guān)系。

同時，[營養(yǎng)"、[價格"、[開放時間"、[服務(wù)質(zhì)量"、[口味"、[就餐環(huán)境舒適度"、[食材質(zhì)量與衛(wèi)生"七個方面的滿意度評價各自對整體[滿意度"的相關(guān)系數(shù)檢驗的t統(tǒng)計量的顯著*(雙尾)概率也為0。000，在α=0。05的顯著*水平上，拒絕零假設(shè)，表明男女在校大學(xué)生對[營養(yǎng)"、[價格"、[開

放時間"、[服務(wù)質(zhì)量"、[口味"、[就餐環(huán)境舒適度"、[食材質(zhì)量與衛(wèi)生"的滿意度評價與整體[滿意度"分別具有顯著的相關(guān)關(guān)系。

綜上所述，可以得出以下結(jié)論:

①進(jìn)一步*實了[營養(yǎng)"、[價格"、[開放時間"、[服務(wù)質(zhì)量"、[口味"、[就餐環(huán)境舒適度"、 [食材質(zhì)量與衛(wèi)生"的滿意度評價相互之間相關(guān)； ②各因素分別與整體[滿意度"相關(guān)，盡管相關(guān)系數(shù)不盡相同，但普遍較高； ③按對整體滿意度評價的影響程度由大到小排列，分別是[就餐環(huán)境舒適度"、[營養(yǎng)"、[食材質(zhì)量與衛(wèi)生"、[口味"、[服務(wù)質(zhì)量"、[價格"、[開放時間"；

④在校大學(xué)生普遍對[就餐環(huán)境舒適度"、[營養(yǎng)"、[食材質(zhì)量與衛(wèi)生"要求較高，這三個因素極大地影響了對食堂的整體滿意度評價。食堂應(yīng)以此為切入口，著重改善就餐環(huán)境，保*食品安全的前提下提升營養(yǎng)價值，從而吸引更多的同學(xué)前來就餐和提升服務(wù)質(zhì)量。 2?；貧w分析

表variables entered/removedb是對進(jìn)入模型的變量說明，[營養(yǎng)"、[價格"、[開放時間"、[服務(wù)質(zhì)量"、[口味"、[就餐環(huán)境舒適度"、[食

)。

表model summaryb給出了復(fù)相關(guān)系數(shù)r=0。742，確定系數(shù)r square=0。551，調(diào)整確定系數(shù)adjusted r square=0。543，回歸的標(biāo)準(zhǔn)誤差即未解釋標(biāo)準(zhǔn)差standard error of the estimate=8。0964。

anovab

表anovab給出了方差檢驗f=68。776，f值的顯著*概率為0。000，在α=0。05的顯著*水平上，接受備擇假設(shè)σ12?σ22，[營養(yǎng)"、[價格"、[開放時間"、[服務(wù)質(zhì)量"、[口味"、[就餐環(huán)境舒適度"、[食材質(zhì)量與衛(wèi)生"

表coefficientsa給出了非標(biāo)準(zhǔn)化的回歸系數(shù)b和標(biāo)準(zhǔn)誤差std。 error，標(biāo)準(zhǔn)回歸系數(shù)beta，是關(guān)于回歸系數(shù)及顯著*概率的計算結(jié)果，說明如下:

常數(shù)項的t的顯著*概率為0。000

[營養(yǎng)"、[價格"的t的顯著*概率均為p=0。000

[開放時間"、[服務(wù)質(zhì)量"、[口味"的t的顯著*概率分別為

p=0。587，p=0。142，p=0。430，均大于0。05，表示開放時間、服務(wù)質(zhì)量、口味的系數(shù)與0沒有顯著*差異，即開放時間、服務(wù)質(zhì)量、口味不應(yīng)當(dāng)作為解釋變量出現(xiàn)在方程中。

[就餐環(huán)境舒適度"、[食材質(zhì)量與衛(wèi)生" 的t的顯著*概率分別為p=0。002

和p=0。038，均小于0。05，表示就餐環(huán)境舒適度、食材質(zhì)量與衛(wèi)生的系數(shù)與0有顯著差異，即就餐環(huán)境舒適度、食材質(zhì)量與衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)作為解釋變量出現(xiàn)在方程中。

以[標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)測值(zpred)"為橫軸，[標(biāo)準(zhǔn)化殘差(zresid)"為縱軸，從圖形可以初步看出存在異方差*。

五、調(diào)查結(jié)論與對策建議

(一)調(diào)查結(jié)論

1。 在對七大因素滿意度的排名中，按得分高低依次為[開放時間"、[服務(wù)質(zhì)量"、[就餐環(huán)境舒適度"、[食材質(zhì)量與衛(wèi)生"、[營養(yǎng)"、[口味"、[價格"；

2。 不同*別在校學(xué)生各因素對滿意度的影響程度不同。男*對于營養(yǎng)、價格、開放時間、服務(wù)質(zhì)量、就餐環(huán)境舒適度的滿意度普遍低于女生，女*對口味和食材質(zhì)量與衛(wèi)生的滿意度小于男*。男生滿意度指標(biāo)從高到低依次為食材質(zhì)量與衛(wèi)生，服務(wù)質(zhì)量，開放時間，就餐環(huán)境舒適度，口味，營養(yǎng)和價格。女生對食堂滿意度指標(biāo)從高到低依次為開放時間，服務(wù)態(tài)度，就餐環(huán)境舒適度、營養(yǎng)、食材質(zhì)量與衛(wèi)生，價格，口味。

3。 不同年級大學(xué)生對食堂的滿意度整體相同，沒有顯著*差異。從均值上看:大四的滿意度>大一的滿意度>大二的滿意度>大三的滿意度。除了口味因素，在其他六因素中，大四的滿意度都顯著高于其他三個年級，在口味方面，大一學(xué)生的滿意度最高。

4。 [營養(yǎng)"、[價格"、[開放時間"、[服務(wù)質(zhì)量"、[口味"、[就餐環(huán)境舒適度"、 [食材質(zhì)量與衛(wèi)生"的滿意度評價相互之間相關(guān)；各因素又分別與整體[滿意度"相關(guān)，盡管相關(guān)系數(shù)不盡相同，但普遍較高；

5。 在校大學(xué)生普遍對[就餐環(huán)境舒適度"、[營養(yǎng)"、[食材質(zhì)量與衛(wèi)生"要求較高，這三個因素極大地影響了對食堂的整體滿意度評價。

6。 按對整體滿意度評價的影響程度由大到小排列，分別是[就餐環(huán)境舒適度"、[營養(yǎng)"、[食材質(zhì)量與衛(wèi)生"、[口味"、[服務(wù)質(zhì)量"、[價格"、[開放時間"。

(二)對策建議

根據(jù)以上調(diào)查數(shù)據(jù)的分析結(jié)果，我們針對高校食堂與學(xué)生滿意度的差距，從學(xué)生和食堂兩個方面提出建議，更好地提高高校學(xué)生對食堂的滿意度。

1．高校領(lǐng)導(dǎo)層應(yīng)當(dāng)完善食堂管理制度，加強(qiáng)食堂管理力度。

1) 完善食堂管理問責(zé)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)成立合理的膳食管理領(lǐng)導(dǎo)小組，做好定期檢查、監(jiān)督食堂管理和經(jīng)營工作，并及時改正有欠缺的環(huán)節(jié)。

2) 完善食品衛(wèi)生安全制度。建立健全衛(wèi)生管理制度、安全保衛(wèi)制度，加強(qiáng)對就餐環(huán)境、食品儲藏、加工、餐具消毒、保潔等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管。

3) 完善食堂經(jīng)營的管理制度。對于飯菜的銷售成本，學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格做好規(guī)定，確保食堂飯菜質(zhì)量和銷售價格的穩(wěn)定。

4) 加強(qiáng)管理食堂加工、*作過程。指定專人直接參與學(xué)校食堂的日常管理，全面掌控學(xué)校食堂運作的全過程，嚴(yán)格監(jiān)督食堂工作人員按照各項制度的要求，不出售腐爛變質(zhì)的食品，原則上不出售生菜、涼菜。

5) 加強(qiáng)食堂工作人員的管理。食堂工作人員當(dāng)具備良好的思想素質(zhì)和相應(yīng)的業(yè)務(wù)能力，關(guān)心學(xué)生身心健康，堅持持*上崗制度。對于新上任的工作人員應(yīng)當(dāng)具備的應(yīng)有的*件。

6) 加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，加強(qiáng)食堂工作人員培訓(xùn)。我們對個人衛(wèi)生、飯菜衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等都有細(xì)致的要求，加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)檢查、培

養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣。

2．加大高校食堂投入，完善食堂硬件設(shè)施。

1) 教育、財政部門要將高校食堂建設(shè)作為教育教學(xué)不可分割的系統(tǒng)工作，把食堂建設(shè)作為最基礎(chǔ)、最優(yōu)先的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項目，加大經(jīng)費投入，完善食堂的各種硬件設(shè)施建，為高校食堂提供充足的物質(zhì)保障。

2) 學(xué)校自身也要重視對食堂的經(jīng)費投入，使食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件得以進(jìn)一步改善，食堂設(shè)備與環(huán)境均符合衛(wèi)生要求。對于食品加工和餐后清理，增設(shè)充足、有效的飲用餐具消毒保潔設(shè)施；加強(qiáng)食堂設(shè)施的定期維修，確保正常運行。

3) 食品各道工序的*作間嚴(yán)格分開，當(dāng)設(shè)立相對*的粗加工間、烹調(diào)間、餐具洗消間和餐廳。在粗加工間，分設(shè)肉類原料和蔬菜原料洗滌間，或設(shè)有2個以上專門用于清洗蔬菜、肉類等生食的水池，禁止混用；在烹調(diào)間，設(shè)有足夠數(shù)量的工用器具存放柜、貨架、洗滌池以及配料*作臺，生熟食品的加工設(shè)備當(dāng)嚴(yán)格分開使用。

3．全方位提高人員素質(zhì)，進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量。

① 加強(qiáng)食堂人員的隊伍建設(shè)。上崗前嚴(yán)格考核從業(yè)人員的食品衛(wèi)生、*技能培訓(xùn)制度，通過培訓(xùn)，增強(qiáng)炊事員的在食堂伙食方面的技能。

② 伙食部門應(yīng)引導(dǎo)干部員工持續(xù)不斷地接受培訓(xùn)，主動學(xué)習(xí)，學(xué)會自我教育，以此更新觀念、提升理念、增強(qiáng)責(zé)任感并加強(qiáng)其他員工的管理工作。

③ 將完善后的一系列食堂配套管理制度規(guī)范上墻，并嚴(yán)格執(zhí)行，讓食堂工作人員隨時以此作為衡量自己的標(biāo)桿。

④ 制定一套合理的考核體制，每個月對食堂員工進(jìn)行考核，并將考核結(jié)果公布于食堂墻面上，并發(fā)放一定量獎金，以調(diào)動員工工作積極*。

⑤ 食堂從業(yè)人員在食堂工作時，一律要戴上清潔的工作帽，穿上干凈的工作服，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

⑥ 工作人員不得在食品加工和銷售場所吸*，隨意吐痰，不得留長發(fā)、涂指*油、戴戒指加工食品。

⑦ 炊事員要學(xué)會創(chuàng)新菜品、提高菜品品種的豐富度和味道，可以嘗試定期更換原料搭配、選用新原料、研究新菜品。

⑧ 安排一定數(shù)量工作人員，在消費者就餐時環(huán)視，以便及時清理餐桌垃圾。

⑨ 高校方面建立起定期和師生的座談機(jī)制和走訪機(jī)制，以隨時掌握師生對食堂服務(wù)的評價，找準(zhǔn)服務(wù)的目標(biāo)和努力方向。

⑩ 讓教師與食堂員工以主人翁的身份來規(guī)劃食堂的未來。一方面，讓廣大師生對食堂管理提意見和建議，并選出學(xué)校食堂一學(xué)期的好評菜肴，以鼓勵炊事員；另一方面，讓食堂員工談?wù)勛约旱南敕?，給學(xué)校提提建議和意見。

4．消費者當(dāng)文明就餐，打造高校滿意食堂

1) 學(xué)校加強(qiáng)學(xué)生文明就餐的宣傳力度、加大教育工作，嚴(yán)禁學(xué)生違規(guī)進(jìn)入教職工食堂就餐。

2) 在學(xué)生就餐時間段，安排相關(guān)人員維持秩序，也方便在遇到問題時及時解決。

3) 學(xué)生作為高校的消費者，應(yīng)當(dāng)遵守文明就餐準(zhǔn)則，排隊就餐，不喧嘩、不推擠，在打菜窗口時能禮貌對待工作人員。

4) 就餐時，注意一些細(xì)節(jié)問題，如:拿取碗筷時，輕拿輕放，以防弄亂餐具；打湯時，排隊遵守秩序，防止湯水四濺。

附件:

高校食堂滿意度問卷調(diào)查

親愛的同學(xué)，您好!我們是浙*理工大學(xué)的學(xué)生，此次調(diào)查是想了解大家對食堂現(xiàn)狀的滿意度。特邀您參加這次調(diào)查，您的信息將完全保密，請您放心，感謝您百忙之中的參與與支持!

第一部分 個人基本信息

您所在的學(xué)校____________________ 1。 您的*別? a。男 b。女 2。 您的年級?

a。大一 b。大二 c。大三 d。大四

第二部分 整體評價

最后，請您綜合上述提到的所有問題，給您對食堂現(xiàn)狀的滿意度(百分制)

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感謝您的參與，祝您生活愉快!