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第一篇：包裝設計調研報告
包裝設計市場調研報告
姓 名： 杜家輝 班 級： 12產(chǎn)品2班 學 號： 1251120805 指導老師： 班石
時間：2014年11月30日 一、調查目的：
為了更好的了解包裝設計的流行趨勢和專業(yè)設計規(guī)范，我們必須從各個角度各個層面上去調查和分析，因為包裝設計對于平面設計和產(chǎn)品設計而言，是一個比較實用和寬泛的類別，所采用的各種工藝和各方面的配套設計都非?？季?。我想通過此次調研了解包裝設計的共同點及其色彩、造型等方面的設計實例，從而更全面的了解消費者的心里，使我們設計出來的東西既符合藝術審美感又符合市場的需要，兩者達到共贏的目的。 二、調查對象：
（1）、調查地點：實地調查為天一廣場的樂購超市、百丈東路的歐尚連鎖超市和寧波東錢湖鎮(zhèn)新街的四明大藥房。
（2）、調查對象：食品類包裝、藥品類包裝和日常生活用品類包裝等。 （3）、產(chǎn)品類型：產(chǎn)品包裝設計
（4）、產(chǎn)品價格：根據(jù)品牌的不同價格也有所差異。 三、調查方法：
市場走訪、網(wǎng)絡資料搜集 四、調查內(nèi)容：
包裝設計作為一門重要的平面設計分類，相對于產(chǎn)品設計也是非常重要的，其文化內(nèi)涵不僅是特定的文化符號的裝置，它體現(xiàn)了設計師對自然社會和人類文化產(chǎn)生的情感和體驗，我們要進一步完善包裝設計的主體機制，提高包裝設計的載體信息傳播能力。在包裝設計的發(fā)展中，準確把握設計理念與包裝符號因素在設計創(chuàng)作中的互動關系，才能使包裝外在的界面以直接的、藝術化的形象訴諸于人的視覺，從而在商品營銷活動中，引導人們的消費選擇，提高時尚消費品質。
包裝設計應從商標、圖案、色彩、造型、材料等構成要素入手，在考慮商品特性的基礎上，遵循包裝設計的一些基本原則，使各項設計要素協(xié)調搭配，相得益彰，以取得最佳的包裝設計方案。如果從營銷的角度出發(fā)，包裝圖案和色彩設計是突出商品個性的重要因素，個性化的包裝形象是最有效的促銷手段。
（一）包裝圖案的設計
包裝圖案中的商品圖片、文字和背景的配置，必須以吸引顧客注意為中心，直接推銷品牌。包裝圖案對顧客的刺激較之品牌名稱更具體、更強烈、更有說服力，并往往伴有即效性的購買行為。它的設計要遵循的基本原則：
1．形式與內(nèi)容要表里如一，具體鮮明，看包裝即可知商品本身。
2．要充分展示商品。這主要采取兩種方式，一是用形象逼真的彩色照片表現(xiàn)，真實地再現(xiàn)商品。這在食品包裝中最為流行，逼真的彩色照片將色、味、型表現(xiàn)得令人攙涎欲滴；二是直接展示商品本身。全透明包裝、開天窗包裝在食品、紡織品、藥物產(chǎn)品中是非常流行的。
3．要有具體詳盡的文字說明。在包裝圖案上還要有關于產(chǎn)品的原料、配制、功效、使用和養(yǎng)護等的具體說明，必要時還應配上簡潔的示意圖。
4．要強調商品形象色。不只是透明包裝或用彩色照片充分表現(xiàn)商品本身的固有色，而是更多地使用體現(xiàn)大類商品的形象色調，使消費者產(chǎn)生類似信號反映一樣的認知反映，快速地憑色彩確知包裝物的內(nèi)容。
5．包裝的主要展銷面的體現(xiàn)。凡是在一家企業(yè)生產(chǎn)的或以同一品牌商標生產(chǎn)的商品，不管品種、規(guī)格、包裝的大小、形狀、包裝的造型與圖案設計，均采用同一格局，甚至同一個色調，給人以統(tǒng)一的印象，使顧客一望即知產(chǎn)品系何家品牌。
6．注意功效設計。包裝圖案中的功效設計主要表現(xiàn)在以下方面：
1）保護性能設計，包括防潮、防霉、防蛀、防震、防漏、防碎、防擠壓等。
2）方便性能設計，包括要方便商店陳列，銷售；方便顧客攜帶、使用等。
3）推銷性能設計，即無需銷售人員的介紹或示范，顧客只憑包裝畫面文圖的\"自我介紹\"就可以了解商品，從而決定購買。
包裝圖案的設計手法，則要求以其簡單的線條、生動的個性人物、搭配合理的色彩等給消費者留下深刻的印象。
包裝圖案設計禁忌也是一個值得注意的問題。不同的國家和地區(qū)有不同的風俗習慣和價值觀念，因而也就有他們自己喜愛和禁忌的圖案，產(chǎn)品的包裝只有適應這些，才有可能贏得當?shù)厥袌龅恼J可。包裝圖案設計禁忌可分為人物、動物、植物和幾何圖形禁忌幾種。
（二）包裝色彩設計
色彩在包裝設計中占有特別重要的地位。在競爭激烈的商品市場上，要使商品具有明顯區(qū)別于其他產(chǎn)品的視覺特征，更富有誘惑消費者的魅力，刺激和引導消費，以及增強人們對品牌的記憶，這都離不開色彩的設計與運用。
日本色彩學專家大智浩，曾對包裝的色彩設計做過深入的研究。他在《色彩設計基礎》一書中，對包裝的色彩設計提出如下八點要求：
1．包裝色彩在競爭商品中應有清楚的識別性；
2．應很好地象征著商品內(nèi)容；
3．色彩應與其他設計因素和諧統(tǒng)一，有效地表示商品的品質與份量；
4．應為商品購買階層所接受；
5．應是較高的明視度，并能對文字有很好的襯托作用；
6．單個包裝的效果與多個包裝的疊放效果如何；
7．色彩在不同市場，不同陳列環(huán)境是否都充滿活力；
8．商品的色彩是否不受色彩管理與印刷的限制，效果如一。 根據(jù)這些要求，可以將包裝設計分為三大類：日常生活所需的食品、大眾化商品和奢侈品。 五、總結與建議：
目前我國產(chǎn)品包裝設計進入高速發(fā)展期，包裝設計消費以每年17％的速度遞增，遠遠高于以往的包裝設計消費增幅。隨著產(chǎn)品包裝設計的逐步深度開發(fā)，包裝設計市場的規(guī)模將有望得到進一步的拓展，如此大的市場發(fā)展空間將成為目前乃至以后發(fā)展?jié)摿薮?、收益豐厚的一個產(chǎn)業(yè)。
第二篇：包裝調研報告
--- 包裝最基本的作用。
美化增值功能。美觀大方的包裝造型、生動形象的圖案和新穎別致的裝潢可以襯托產(chǎn)品形象，提高產(chǎn)品的附加價值。
促銷功能。包裝是“無聲的推銷員”，消費者通過包裝可以了解產(chǎn)品，引起消費興趣，激發(fā)購買動機，從而有利于擴大商品銷售。
啤酒包裝在現(xiàn)代市場營銷銷活動中的地位和作用越來越引人注目。正如美國著名管理學大師彼得·杜拉克所言：“未來競爭的關鍵，不在于工廠能生產(chǎn)什么產(chǎn)品，而在于其產(chǎn)品所提供的附加價值：包裝、服務、產(chǎn)品、用戶咨詢、及時交貨和人們以價值來衡量的一切東西?！庇纱丝梢姡b在產(chǎn)品整體概念中的地位日趨重要。只有讓包裝成為一種競爭力，才算是成功的包裝。
ibc啤酒包裝制勝的技巧
突出主題。啤酒包裝應突出產(chǎn)品的特點、風格和功能，體現(xiàn)產(chǎn)品的品位和
2 --- 手產(chǎn)品的視覺特征，更富有誘惑消費者的魅力，刺激和引導消費者以及增強消費者對品牌的記憶，這都離不開色彩的設計與運用。產(chǎn)品包裝設計，無論圖案和色彩都要充分體現(xiàn)企業(yè)的獨特性和風格。例如茅臺啤酒作為國酒品牌的延伸，其設計者把“國色”———紅、黃作為茅臺啤酒的代言人，使用“國色”作為包裝基調，為人們提供了高貴、吉祥的想像空間和強烈的視覺沖擊效果，因而給消費者以全新的感受。這里需要指出的是，包裝的圖案和色彩要適應不同消費者的民族習慣和宗教信仰，對于進入國際市場的啤酒品牌更應如此。
心理策略。隨著人們生活水平的提高，人們的消費觀念、消費心理已發(fā)生了深刻的變化。人們購買啤酒不僅僅是滿足生理的需要，而且也是滿足心理的需要，而相宜的產(chǎn)品包裝體現(xiàn)了產(chǎn)品的文化品位，可以滿足消費者變化了的心理需要。這就要求啤酒企業(yè)在商品的包裝造型、體積、重量、色彩搭配、字體
4 --- 的包裝在消費者記憶中形成深刻的印象，改變這種包裝就會冒很大的風險，因為任何包裝形象的變化都可能使消費者對產(chǎn)品印象產(chǎn)生看法，認為改變了包裝的啤酒產(chǎn)品已和改變前有所不同。購買可能帶來品質不滿意，從而導致消費中斷；因此，啤酒企業(yè)在決定改變產(chǎn)品包裝前，必須分析改變包裝對消費者的購買影響是積極的還是消極的，分析改變包裝對產(chǎn)品盈利和市場銷售的影響，在權衡利弊的基礎上作出科學的決策。 第二篇：電腦包裝的調研報告
電腦包裝的調研報告 班級:zb821001
制作人：xxx
調查對象:電腦包裝
包裝的品種：電腦包裝瓦楞盒 紙箱 需求外箱 電腦配件包裝盒 電子電器包裝盒
1.產(chǎn)品包裝的原因
由于現(xiàn)在絕大部分產(chǎn)品都是從生產(chǎn)廠家手里經(jīng)過代理到消費者手里，所以產(chǎn)品要想到達消費者手里肯定要經(jīng)過運
6 --- 溫度、濕度和蟲蛀、鼠咬、塵埃等損害。合理的包裝能保護產(chǎn)品在流通過程中減少受外力和自然環(huán)境的影響，從而保護產(chǎn)品的使用價值和經(jīng)濟價值!
是介紹產(chǎn)品。包裝制品上印有使用說明、注意事項等對消費者或用戶的使用、保養(yǎng)及保存產(chǎn)品等都具有重要的指導意義，可以讓客戶對產(chǎn)品有更加的了解！
是對產(chǎn)品包具有識別和促銷的作用。
產(chǎn)品包裝后，可與同類競爭產(chǎn)品相區(qū)別。高質量的包裝，不易被仿制、偽造，有利于保護企業(yè)的品牌。對于陳列的產(chǎn)品，包裝是”無聲的推銷員”，合適的產(chǎn)品包裝，往往能為廣大消費者所矚目，從而激發(fā)其購買欲望，成為產(chǎn)品推銷的一種重要方法，也是與其它產(chǎn)品進行有力競爭的重要手段。包裝形狀、顏色或材質等的改進，可以使一項舊產(chǎn)品給人帶來一種新的印象。所以產(chǎn)品的包裝，可以有利于樹立企業(yè)品牌；還可以
8 ---
包裝的功能是保護商品、傳達商品信息、方便使用、方便運輸、促進銷售、提高產(chǎn)品附加值。包裝作為一門綜合性學科，具有商品和藝術相結合的雙重性。
因此，要想使商品占主導地位，即指選用合適的包裝材料，運用巧妙的工藝手段，為包裝商品進行的容器結構造型和包裝的美化裝飾來進行設計。從中可以看到包裝設計的三大構成要素：外形要素、構圖要素和材料要素。
因此，我對食品包裝市場進行調研。 蛋糕是受廣大群眾喜愛的食品，它不受消費群體的年齡層、性別、職業(yè)、文化層次、民族等的限制。
手提式蛋糕盒，包括用于放置蛋糕的盒底，在盒底周圍有圍邊以及和圍邊配合的盒蓋;其特點是，在盒底的底部交叉分布至少有兩對自鎖掛扣，每對自鎖掛扣上有一根提繩，提繩從盒底底部的自鎖掛扣穿過圍邊的外壁和盒蓋的內(nèi)壁構成整體。本實用新型的手提式蛋糕盒，由于采用了自身帶有提繩，使蛋糕盒的
10 --- 產(chǎn)品發(fā)生形變,而且受材料限制,同類產(chǎn)品的堆疊不能過高,所以不能充分的利用存放空間.
2.環(huán)保型不好,紙質包裝材料有一定的回收可能性,但是其他的塑料包裝材料多為一次性而且不可回收,不符合可持續(xù)發(fā)展思想.
3.衛(wèi)生性不高,現(xiàn)在市場上的包裝材料或多或少都不符合衛(wèi)生要求,比如紙質的包裝盒原材料要求不夠,塑料材料則不夠環(huán)保.
隨著現(xiàn)在人們生活的多樣化,對面點包裝的要求也比較復雜,面點不像其他產(chǎn)品,不已簡潔為主要傾向,未來食品的包裝盒應該朝著組合式多功能包裝盒發(fā)展,其中的功能應涵包含上訴的功能并在衛(wèi)生防護性上面更有所提高,同時也更具環(huán)保性,
包裝最主要的功能是保護商品，其次才是美化商品和傳達信息，所以包裝材料的選擇是直接關系到能否保護商品的重要一步，它是一件特殊的外衣，將
12 --- 的也是花式各樣的包裝設計。由簡陋到精美變遷，月餅包裝日趨華麗貴重，其附加值遠遠超過月餅本身。商家借中秋節(jié)銷售月餅已經(jīng)成為一種經(jīng)濟規(guī)律，而月餅的銷售很大程度上取決于包裝設計，在中國來說，包裝的是否精美占據(jù)了很大的市場，所以造型精美，設計結構新穎，功能多樣的包裝設計以及資源的回收利用是設計者的首要任務。
一 包裝結構：
現(xiàn)在市面上月餅的整體包裝有外包裝袋，外包裝盒，內(nèi)包裝盒組成。最外層為精美的手提紙袋，其次為外包裝盒，最內(nèi)層多個單獨小紙盒然后是內(nèi)包裝袋幾種形式巧妙地組合在一起，形成一個整體。
二 包裝材料：
月餅的外包裝材料有很多種，紙、鐵、木、布、塑料等。這些材料都有其本身的特點。都能以直觀樸實展示出產(chǎn)品的特色。由于選材的寬泛，包裝的視覺效果個性鮮明而又豐富多彩帶個人們
14 --- 實，包裝不僅是視覺上的美感，還行該對環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展與資源的再利用深切結合。使其做到包裝華麗的同時，做到再利用，我想在這個世界日益發(fā)展的社會，環(huán)保應該是設計師不斷追求的目標。
五 總結：
設計在生活中占據(jù)不小的地位，當我們?yōu)楦鞣N各樣的物品進行裝飾設計的同時兼顧產(chǎn)品的特性，不僅增加畫龍點睛的裝飾，盡可能多的考慮方便回收，資源利用等。總體來說針對不同的消費群，不同的消費場合，不同的消費者喜好，以及不同的消費渠道，設計出實用時尚又不失傳統(tǒng)氣息的包裝設計是我最為一個未來設計師的目標與追求。
崔春燕
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3091411079 第：包裝設計調研報告
調研提綱：
1.葡萄酒的包裝類型
16 --- 出了時尚概念，銷量最好。干白的出廠價格相對干紅要低一些，而且消費者對干白不太”感冒”，通過這種搭配可以實現(xiàn)干白的走量。
雙瓶干紅的包裝銷量也可以。這樣的產(chǎn)品組合形式一般是一瓶赤霞珠配一瓶蛇龍珠，或者其他兩種不同干紅產(chǎn)品的搭配。通過兩種不同的干紅產(chǎn)品組合，既可以凸現(xiàn)產(chǎn)品的差異化，同時，讓消費者對比消費，又可增加他們對干紅產(chǎn)品的認知，從而培養(yǎng)消費興趣。在貴陽、鄭州等城市，還出現(xiàn)了三瓶裝、四瓶裝的禮品葡萄酒，很多都是當?shù)亟?jīng)銷商運作的。據(jù)反映，當?shù)叵M者都有這樣的一種消費心理，就是用最少的錢買更多的貨，三瓶裝和四瓶裝的葡萄酒滿足了消費者的這種隱性消費心理。從技術上看，用瓦棱紙這種輕便、堅固的包裝可以解決不便攜帶的難題，而且成本比其他包裝還要低一些。
2.禮盒色彩趨向豐富
從色彩上來看，目前禮品葡萄酒市
18 --- 裝，外面再套上一個印有該酒的塑料兜，消費者對此種形式比較認同。人們并不太喜歡顏色特別鮮艷的包裝，反而對那些看上去比較古典和莊重的包裝更加感興趣一些，比如說木盒裝的葡萄酒就很受消費者的喜愛。白洋河的禮盒裝采用木盒包裝，木紋顏色露在外面，折疊式和開窗式都有，每盒價位在20多元。在內(nèi)蒙古葡萄酒的禮品市場上人們還是最看重包裝的，人們不太喜歡精巧的包裝，對于大氣的包裝非常偏愛。顏色也以天藍色和綠色為主流，深沉、大方。通過調查我們可以看出，精美的包裝是吸引消費者的前提。禮盒的選擇要多樣化，顏色要適合當?shù)厝说南M習慣，而且要體現(xiàn)葡萄酒文化和消費個性，可以選擇在禮盒里贈送精致
的介紹葡萄酒歷史、飲用常識、保健功能等的宣傳小冊子，在酒標上增設釀酒師的簽名等。另外，從受禮人的具體生活情況來看，孝敬長輩的禮品葡萄酒，應該體現(xiàn)出祥和歡樂、健康祝福、
20 --- 掀起不小的震動。新的鋁制造技術已經(jīng)可以把鋁制成任何大小和形狀。未來的鋁制葡萄酒瓶質地不會像許多蘇打罐那樣有輕薄感，是一種可以替代塑料、紙盒等另類包裝的高檔產(chǎn)品。當然，與玻璃瓶比較，鋁瓶的最大好處是不易破碎。目前這家公司正在與各路專家合作，首先開發(fā)標準瓶形和大小的鋁制葡萄酒瓶。
近年來，紙盒裝葡萄酒市場發(fā)展迅速。目前英國市場紙盒裝葡萄酒已經(jīng)占到清淡型葡萄酒市場的%，比1997年增長48%。澳洲一家位于新南韋爾斯美麗如畫的墨基山谷的澳洲第六大紅葡萄酒生產(chǎn)商之一的墨基谷葡萄酒公司，開發(fā)出250ml紙盒裝葡萄酒，已經(jīng)上市。這種獨具特色的實用性包裝可以完全阻隔氧氣，從而保證其新鮮度和風味，防止葡萄酒質量下降，延長葡萄酒的保質期，深受消費者的喜愛。此外，這種包裝還易于貯藏而且不易破碎，對于燒烤、野餐、聚會等來說都是非常方便和理想的。
22 --- “短板”，比如攜帶不便、易碎等，如果采用pet包裝就沒有這方面的煩惱。
國內(nèi)一家企業(yè)推出了葡萄酒冰桶包裝。葡萄酒冰桶是由塑料加工而成的，采用先進的工藝流程進行加工與組裝，形成了既是禮品包裝，又是可以收藏的裝飾品、工藝品。冰桶，顧名思義，就是用來冷卻那些需要在冰爽狀態(tài)下品嘗的葡萄酒的。當葡萄酒的溫度在最佳飲用溫度之上時，冰桶在數(shù)分鐘內(nèi)就能夠把葡萄酒的溫度降至最佳。其使用方法非常簡單，將冰和冷水放入冰桶中至酒瓶瓶肩處，冰桶能夠迅速將葡萄酒的溫度降至飲用的最佳溫度，并且絲毫無損葡萄酒的品質和風味。由于葡萄酒冰桶包裝能夠迅速將葡萄酒降至飲用的最佳溫度，不僅能夠品嘗出葡萄酒獨特的美味，而且也更能有利于人們的健康，同時，它又能夠使葡萄酒顯得更高貴典雅，更能體現(xiàn)出人們的生活品位。
利樂包葡萄酒在一定程度上可以解決攜帶不便的問題，利樂包葡萄酒有著
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打火機系列包裝設計的調研報告
天王表包裝設計市場調研報告
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第三篇：方便面調查報告
一、前言
方便面又稱泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。在處處追求經(jīng)濟的21世紀時代，人們追求方便、實惠的事物，但由此也給人們帶來不安、麻煩、疾病和隱患。它們從小到大、從淺到深地融入了人們的生活，人們對于它們產(chǎn)生了一定的依賴性。比如，方便面作為快餐食品因其“方便”深受中小學生、住校學生、出差人員以及熬夜者的青睞。
為配合某方便面產(chǎn)品擴大在廣州的市場占有率，評估方便面行銷環(huán)境，制定響應的營銷策略，預先進行方便面的市場調查大有必要。
二、調查目的
詳細了解某品牌方便面市場各方面情況，為該產(chǎn)品在廣州擴展制定科學合理的營銷方案提供依據(jù)，特撰寫此市場調研計劃書。
1．明確方便面市場的品牌認知與競爭情況；
2．掌握方便面在各大賣場的銷售狀況；
3．了解消費者對某品牌方便面的認知和建議，以及與其它品牌相比的優(yōu)不足；
4．掌握其它品牌方便面的營銷策略與推廣方法；
5．最終目的：
(1)是為調整某品牌方便面的營銷策略提供市場依據(jù)；
(2)是為確立某企業(yè)在廣州市場的營銷定位。
三、調查內(nèi)容：
此次方便面市場調研主要運用外部調研，其主要內(nèi)容有：
（一）行業(yè)市場環(huán)境調查
1. 廣州市內(nèi)該行業(yè)的營銷特點及行業(yè)競爭狀況；
2. 廣州市內(nèi)各大賣場方便面的種類、品牌及銷售狀況；
3. 廣州的城市生活對該行業(yè)發(fā)展的影響。
（二）消費者調查
1. 消費者對品牌的意識、對本品牌及競爭品牌的觀念及品牌忠誠度；
2. 消費者對方便面不同包裝形式的挑選；
3. 消費者對方便面的營養(yǎng)期望值及建議；
4. 消費者對方便面的購買形態(tài)（購買過什么品牌、購買地點、選購標準等）與消費心理（必須品、偏愛、 經(jīng)濟、便利、時尚等）；
5. 消費者對方便面的平均月開支與總消費比例的統(tǒng)計；
6. 方便面的廣告及其代言人對消費者的影響；
7. 消費者對方便面各口味的喜好程度；
8. 消費者能接受的方便面價位；
9. 消費者對方便面的建議。
（三）競爭者調查
1、主要競爭者的產(chǎn)品與品牌優(yōu)、劣勢；
2、主要競爭者的營銷方式與營銷策略；
3、主要競爭者市場概況。
四、調查問卷：（略）
五、調查方式和方法
因方便面的消費者范圍較廣，涉及到中小學生、住校學生、出差人員以及熬夜者，故采用紙張、計算機輔助相結合的方式完成調查問卷（包括紙張問答式和觀察式采集，計算機自填式調查）。具體如下：
1. 定點攔截調查：對一般的、不一樣層次的消費者采用定點攔截的訪問的方法開展調查，即在學校、大中型商場出口，由訪問員對消費者開展講解后，開展一對一的訪問。樣本數(shù)不宜過多，建議為30人~50人；
2. 觀察式調查：調查人員在具代表性的大中型商場銷售方便面區(qū)域觀察和記錄調查對象的言行，從而了解調查對象的真實反應。樣本數(shù)為30~50人；
3. 網(wǎng)上問卷；
4. 對經(jīng)銷商以深度訪談為主。
六、調查員的規(guī)定、培訓
（一）規(guī)定
1、 儀表端正、大方；
2、 舉止談吐得體，態(tài)度親切、熱情；
3、 具有認真負責、積極的工作精神及職業(yè)熱情；
4、 訪員要具有把握談話氣氛的能力；
5、 訪員要經(jīng)過專門的市場調查培訓，專業(yè)素質好。
（二）培訓
培訓必須以實效為導向，本次調查其人員的培訓決定采用舉辦培訓班、集中講授的方法，針對本次活動聘請有豐富經(jīng)驗的調查人員面授調查技巧、經(jīng)驗。具體內(nèi)容如下：
1、 研究過程――如何設計、實施并匯報一項研究。
2、 調查員在這個過程中的重要性――需要誠實、客觀、組織技能和專業(yè)精神。
3、 熟悉市場調研術語。
4、 嚴格按照問卷措辭并逐字記錄答案的重要性。
5、 追問和澄清技巧的使用和目的。
6、 對調查對象信息進行分類的原因和方法。
7、 問卷及說明范例。
8、 給調查對象留下良好印象的重要性。
七、調查人員的選擇與安排：
進行本次調研需要的人員有三種：調研督導、調查人員、監(jiān)督人員。具體配置如下：
①調研督導：1名
②調查人員：20名 （其中15名對消費者進行問卷調查、5名對經(jīng)銷商進行深度訪談）
③監(jiān)督人員：3名（負責監(jiān)察調查情況及處理突發(fā)問題）
④如有必要還將配備輔助督導（1名），協(xié)助進行訪談、收發(fā)和檢查問卷與禮物。
八、市場調查方法及具體實施：
1、對消費者以問卷調查為主，具體實施方法如下：在完成市場調查問卷的設計與制作以及調查人員的培訓等相關工作后，就可以開展具體的問卷調查了。把調查問卷平均分發(fā)給各調查人員，統(tǒng)一選擇午飯前晚飯后這段時間開始進行調查（客流高峰時段），調查員在攔截時說明來意，并特別聲明在調查結束后送被調查者精美禮物一份以吸引
被調查者的積極參與、得到正確有效的調查結果。調查過程中，調查員應耐心等待，切不可督促。調查員須在當時收回問卷。
2、對經(jīng)銷商以深度訪談為主：由于調查形式的不同，對調查者所提出的要求也有所差異。與經(jīng)銷商進行深度訪談的調查者（訪員）相對于實施問卷調查的調查者而言，其專業(yè)水平要求更高一些。因為時間較長，調查員對經(jīng)銷商進行深度訪談以前一般要預約好時間并承諾付與一定報酬，訪談前調查員要做好充分的準備、列出調查所要了解的所有問題。調查者在訪談過程中應占據(jù)主導地位，把握著整個談話的方向，能夠準確篩選談話并內(nèi)容快速做好筆記以得到真實有效的調查結果。
九、調查程序及時間安排
（一）調查時間：11月12日~11月29日（共18個工作日）
（二）調查進度：市場調研大致來說可分為準備、實施和結果處理三個階段。
1、準備階段：它一般分為界定調研問題、設計調研方案、設計調研問卷或調研提綱三個部分。
2、實施階段：根據(jù)調研要求，采用多種形式，由調研人員廣泛地收集與調查活動有關的信息。
3、結果處理階段：將收集的信息進行匯總、歸納、整理和分析，并將調研結果以書面的形式――調研報告表述出來。
在客戶確認項目后，有計劃的安排調研工作的各項日程，用以規(guī)范和保證調研工作的順利實施。按調研的實施程序，可分八個小項來對時間進行具體安排。
第四篇：食品市場調查報告的相關范文
為全面掌握全市農(nóng)資市場情況，加強農(nóng)資市場管理，更好地為農(nóng)民服務，市供銷社于**年**月對全市農(nóng)資市場進行調研。現(xiàn)將調研情況報告如下：
一、基本情況
（一）市場供應貨源充足。今年，全市全年化肥總需求量120884噸，可供應總量121971噸。其中：氮肥需求量56095噸，可供應量60360噸；*肥需求量22592，可供應量28004。2；鉀肥需求量9868，可供應量12202。2；復合肥需求量22329，可供應量21405。全市市場化肥可供應貨源充足。
（二）農(nóng)資質量整體較好，監(jiān)管力度不斷加強。在市*的強力領導下，農(nóng)委、質監(jiān)、科技、供銷社等部門持續(xù)開展農(nóng)資打假活動，聯(lián)合工商部門加強市場監(jiān)管。一是在銷售旺季進行抽樣檢測，不斷增加抽樣的覆蓋率；二是要求零售商做好進貨、銷售臺賬，從正規(guī)渠道進貨，提供生產(chǎn)廠家的營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品*書、產(chǎn)品檢驗報告，保*產(chǎn)品三*齊全（農(nóng)*登記*號、生產(chǎn)許可*號、產(chǎn)品標準號）。
（三）農(nóng)資經(jīng)營網(wǎng)絡日趨完善，群眾購肥方便。近年來，供銷社積極推動“新網(wǎng)工程”建設，全市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料現(xiàn)代經(jīng)營服務網(wǎng)絡得到較快發(fā)展。目前，全市運行中的農(nóng)資配送中心5個，連鎖經(jīng)營店234個，75%以上的村有農(nóng)資店或加盟的農(nóng)資連鎖經(jīng)營店，各配送中心和部分經(jīng)營店配備了送肥下鄉(xiāng)專用車輛，送肥進村，農(nóng)民購肥方便。
（四）經(jīng)營主體較多，供銷社優(yōu)勢突出。隨著農(nóng)資市場的發(fā)展，原有的經(jīng)營格局逐步被打破，初步形成了供銷社系統(tǒng)農(nóng)資企業(yè)、生產(chǎn)廠家、農(nóng)業(yè)“三站”、個體經(jīng)商戶等多渠道經(jīng)營格局。我市有各種類型農(nóng)資經(jīng)營網(wǎng)點619家，其中供銷社網(wǎng)點292家，農(nóng)業(yè)“三站”網(wǎng)點37家，個體工商戶290家。龍頭企業(yè)主要是供銷社系統(tǒng)的輝隆集團分公司、東升農(nóng)資有限公司、東農(nóng)農(nóng)資有限公司等；供銷社各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料經(jīng)營占市場份51。4%，其中化肥經(jīng)營市場份額達到65。1%，超出全市市場份額。
（五）價格波動幅度不大，總體平穩(wěn)。
進入20**年春季，農(nóng)資企業(yè)在生產(chǎn)過程中非常理*，價格沒有出現(xiàn)大起大落，合理引導了市場；商家在采購中也沒有盲目跟風，避免尿素價格出現(xiàn)虛高。市場在有需求拉動時價格平穩(wěn)上漲，預計在用肥結束后，價格才出現(xiàn)回落。
二、存在問題
（一）市場供大于求，農(nóng)資市場完全進入買方市場。由于農(nóng)資生產(chǎn)行業(yè)管理缺乏前瞻*，管理制度沒有規(guī)范化，使得農(nóng)資產(chǎn)業(yè)進入極為容易，再加之改革開放初期農(nóng)資行業(yè)有著較高利潤空間，大量行業(yè)外資本流入，從而使得農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量劇增，形成產(chǎn)大于需。
（二）經(jīng)營渠道紛雜，市場管理仍較薄弱。隨著農(nóng)資市場的發(fā)展，原有的經(jīng)營格局打破，初步形成了供銷社系統(tǒng)農(nóng)資企業(yè)、生產(chǎn)廠家、農(nóng)業(yè)“三站”、個體經(jīng)商戶等多渠道經(jīng)營格局。我市有各種類型農(nóng)資經(jīng)營企業(yè)和個體戶600多家，分布面廣而散，市場管理難度大，一些過期、無效農(nóng)資產(chǎn)品或達不到使用效果的劣質產(chǎn)品，常常通過各種渠道流入市場，坑農(nóng)害農(nóng)現(xiàn)象時有發(fā)生。
（三）競爭激烈，市場監(jiān)管難度大。農(nóng)資經(jīng)營是投資大，利潤小的行業(yè)。生產(chǎn)企業(yè)之間為了爭奪市場份額，大量賒貨，產(chǎn)品價格大起大落；商商之間的競爭使得產(chǎn)品價格一降再降，經(jīng)銷商已無利可言，于是反過來又向生產(chǎn)廠家索要利潤，迫使廠家再次降價，從而進入一種惡*循環(huán)。同時，當某種農(nóng)資產(chǎn)品暢銷，市場價格上漲時，假冒偽劣產(chǎn)品沖擊市場，當農(nóng)民需要某種產(chǎn)品又沒有利潤時，又買不到，人為造成市場混亂，市場管理難度增大。
（四）化肥儲備有待加強。2012年，市供銷社與市發(fā)改委聯(lián)合*了《市市級救災化肥儲備辦法》，但我市農(nóng)資還沒有建立完善的*儲備，除供銷社企業(yè)每年冬季儲備外，其他企業(yè)都沒有儲備。近年來，隨著農(nóng)資市場供求情況和農(nóng)民購買習慣的改變，農(nóng)資化肥儲備期相應拉長，儲備資金大幅度增大，造成資金周轉困難，儲備量減少，影響市場供應和價格穩(wěn)定。
（五）農(nóng)資經(jīng)營品種比較單一，難以滿足農(nóng)民需求。從我市農(nóng)資經(jīng)營企業(yè)看，目前大部分只經(jīng)營化肥，包括氮肥、*肥、鉀肥和復合肥等，品種較單一，特*農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要的專用肥幾乎沒有，同時農(nóng)*和農(nóng)膜供應相對較少。
（六）農(nóng)資推廣技術難，科學施肥水平較低。我市農(nóng)資技術推廣主要有供銷社興辦的“莊稼醫(yī)院”、農(nóng)村綜合服務社以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站。由于供銷社農(nóng)資技術服務網(wǎng)點比較少，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站人員減少和老化，并劃歸鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農(nóng)技推廣人員技術推廣和服務活動逐漸減少，農(nóng)民需要的農(nóng)資技術服務很難。
三、幾點建議
一是繼續(xù)推進農(nóng)資連鎖經(jīng)營服務體系建設。
強力推動實施“新網(wǎng)工程”，建立農(nóng)資現(xiàn)代流通服務體系。通過發(fā)展連鎖經(jīng)營，保障農(nóng)民用上質優(yōu)價廉的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，杜絕假冒偽劣、高毒農(nóng)*的濫用。通過連鎖服務大力普及無公害農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范化生產(chǎn)技術，提高廣大農(nóng)民的環(huán)保意識和科學種田水平，提高農(nóng)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生水平，減少污染，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，增加農(nóng)民收入。
二是加大對農(nóng)資市場管理力度。
探索建立農(nóng)資市場管理長效機制，要加大農(nóng)資有關知識普及和宣傳，提高農(nóng)民群眾的的知假辯假能力，增強經(jīng)營者守法意識；要堅持經(jīng)常*執(zhí)法檢查，打擊取締違法經(jīng)營活動；要建立農(nóng)資來源追溯、責任追究制度。
三是建立農(nóng)資供應應急機制。
積極爭取政策支持，建立救災化肥分級儲備制度，加強和完善農(nóng)資宏觀調控，通過淡儲旺銷、調劑余缺來穩(wěn)定市場，確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用肥。
四是加快農(nóng)資技術推廣。
在60%以上的農(nóng)資連鎖網(wǎng)點建立“莊稼醫(yī)院”、農(nóng)村綜合服務社，長年開展農(nóng)資服務；加大對農(nóng)技人員的引進和培訓，建立起一支高素質具備農(nóng)資經(jīng)營和管理的為農(nóng)服務隊伍，做到測土*，科學施肥。
20**全國食品工業(yè)生產(chǎn)增加值增長14.80%，高出全國工業(yè)增速1.9個百分點。32152家規(guī)模以上食品企業(yè)全完成現(xiàn)價工業(yè)總產(chǎn)值41997.33億元，比上同期增長29.70%，提前完成國家“十一”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃中提出發(fā)展目標。
食品工業(yè)是國民經(jīng)濟重要支柱產(chǎn)業(yè)，工業(yè)生產(chǎn)增加值對全國工業(yè)行業(yè)考察行業(yè)貢獻率達到11.09%，拉動全國工業(yè)生產(chǎn)1.43個百分點。若扣除*草制品業(yè)，食品工業(yè)對全國工業(yè)增加值貢獻率達到8.63%，拉動全國工業(yè)增加值增長1.11個百分點。**—7月全國食品制造業(yè)累計銷售產(chǎn)值472，734，698.00千元，比去同期增長14.75%
*食品行業(yè)競爭目前還比較分散。由于食品保質期相對較短，運輸不經(jīng)濟，以及不同區(qū)域消費習慣差異，使食品行業(yè)競爭地域*特*十分明顯。但是目前一些優(yōu)勢企業(yè)已開始采用銷地產(chǎn)以及開發(fā)適應不同細分市場需求產(chǎn)品來突破地域限制，向全國市場拓展。
一、市場營銷
*市場營銷新趨勢：
1）分銷渠道從原來以經(jīng)營廠家品牌到步開始考慮建立自己品牌，如美國沃爾瑪和法國家樂福。
2）競爭意識強化，企業(yè)不得不采取具有自身特*營銷模式，甚至是幾種方式并用。
3）新技術運用，使用計算機使數(shù)據(jù)信息共享，提高管理質量，細化客戶檔案。
4）關系營銷再受重視，注重加強客戶長期穩(wěn)定關系和客戶忠誠度，強調客戶管理，通過數(shù)據(jù)庫營銷降低成本，提高競爭力。
二、發(fā)展趨勢
高端消費對于中檔市場具有很強引導作用，高端市場消費評價方式會引領中檔市場。同時，中檔市場也具有相當自主趨勢。低端市場與高端市場產(chǎn)生明顯斷裂，雖然會受到中檔市場影響，但低端市場有著龐大容量、復雜差異，會形成獨特流行趨勢。
由于生活水平提升，消費形態(tài)和評價標準逐漸多元化，現(xiàn)出不同消費價值取向。
把握商機，占盡先機！
一、前言
當前的消費市場中，大學生作為一個特殊的消費群體正受到越來越大的關注。由于大學生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟上的*，消費受到很大的制約。消費觀念的超前和消費實力的滯后，都對他們的消費有很大影響。就食品消費而言，大學生有其自己的特點，為了調查清楚大學生的食品消費問題，我們決定在身邊的同學中進行一次食品消費的調研，弄清楚大學生要花多少錢在食品上，花的是否合理，是否必須，如果不合理應該怎么改進。
二、問卷情況
調查問卷見附錄，包含一份結果分析表格。
三、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析
1、總消費額
統(tǒng)計結果表明，消費額主要集中在400—800之間，200—400之間也占有一定的比率，但較少，而兩個極限a。200以下和d。800以上都比較少，比較符合正態(tài)分布。對于一個純消費群體而言，消費總額在400—800之間是正常的，其他區(qū)間符合正態(tài)分布。在設計問題的時候，考慮到我們學校的學費較高，所以大家在其他的花費上對而言會比較節(jié)省一點，所以設計的數(shù)值沒有太高的。通過這已數(shù)值的調查，*實了我的想法，在高額的學費下，大家的其他花費相對而言會減少。這也從側面反映出，現(xiàn)在的大學生，除了伸手問家里要錢之外，還懂得了體諒父母，懂得了節(jié)省。
2、飲食消費
由數(shù)據(jù)表上可以看出，飲食支出主要在200—300元之間，相對而言是一個較低的數(shù)值。調查的主要對象為女生，相對而言，飯量比較小，所以在吃飯消費上比較少；再者，女生都要保持身材，所以在吃的上面花費的較少。這也從側面反映了一個現(xiàn)象，減肥觀念在大學校園的流行，致使在校女生都偏瘦。在調查的過程中，觀察到，被調查的女生，普遍比較瘦。這也可以反映出我校女生的消費情況。
消費地點大都在學校食堂，小餐廳點菜的和外面餐館的相對比較少，在這些地方就餐的原因，大部分是因為方便，其他的各占一部分，由數(shù)據(jù)可以看出，我校的大學生對面子看得還不是很重，沒有選“c有面子”的。
3、零食的消費
零食是女生生活中不可缺的一項內(nèi)容，有的女生甚至以零食為主食，不按正常的時間就餐，只是拿零食來解決了事，可見零食在女生的生活中的占的份量。
零食的每天支出主要在1—3元之間，就我預期的而言，是一個比較合適的數(shù)字，其他各區(qū)間都占有一定的比例，3—6元和10元以上的人基本持平，可見，對于一些人而言，零食是所有消費支出中占的比重較大的一部分。但是就假設的，“如果不買零食是否有盈余”的這一問題上，可以看出，大多數(shù)的人會有少部分的盈余，其他的則成正態(tài)分布，可見，對女生而言，零食也僅僅是有錢時的消費品，而不是必需品。
主要購買的零食是蔬菜水果類，調查的過程中，問過一些人為什么選這一項，比較多的回答是“水果有營養(yǎng)，含有較多的維生素”，也有的是因為吃水果就不用吃飯了，可以保持較好的身材；奶制品也占有一定的份額。就調查結果而言，出乎我的意料，膨化食品沒有選的，主要選擇的是一些有營養(yǎng)價值的水果和奶制品，能夠從側面反映出我校學生的購買特點。
就購買地點而言，主要是就近原則，選擇b學校超市的占了大部分，還有一部分的同學選擇外出去大型超市購買，原因是品種比較多，質量有保*。在選購零食時，主要是依據(jù)個人喜好購買，受外界的影響較小，可以看出，現(xiàn)在的學生大多數(shù)是理*購買。
四、更進一步的思考
綜合以上的數(shù)據(jù)我們可以看出，“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的時代已經(jīng)過去，*的大學學子目前正受到市場經(jīng)濟的強力沖擊。在同一屋檐下的大學生群體，包容著具有多種經(jīng)濟狀況和消費能力的個體，他們像雞尾酒一般拉開層次，并且區(qū)分程度相對穩(wěn)定。這種經(jīng)濟上的差異和分層不僅取決于他們不同的價值取向、思維方式和*格特征，而且也是地域經(jīng)濟差異*的反映。但是大學生作為一個群體在消費方面是有一些共*的特點的。電腦市場調查報告電子產(chǎn)品市場調查報告公司市場調查報告
第五篇：市場調查報告
本次調查我們采用隨機抽樣法，針對彩石鎮(zhèn)大學生牙膏消費市場，我們共調查了30名在校大學生，將這30分調查問卷作為本次調查的研究結果。（以下是分析結果）
（一）市場狀況分析
（1）宏觀環(huán)境分析：彩石鎮(zhèn)地處城市邊緣，周圍大多是山和田地，消費人群較單一，人均收入及消費水平較低。因是高校集中地，學生來自全國各地，文化習俗較復雜，但消費者年齡較相近。
（2）產(chǎn)品分析：口碑好，品牌知名度高。但價格相對于大學生的消費水平不適合，有些高。據(jù)調查，35%的人在使用高露潔，在對于同類產(chǎn)品，競爭力較高。通過在廣告中身穿白大褂的牙醫(yī)對消費者進行誘導，是高露潔在消費者心目中樹立牙科專家的品牌形象，讓人們覺得它是質量的保證。因為品牌認可度較高，所以銷售力也較高。
（3）競爭者分析：據(jù)調查，因高露潔口碑和品牌較好，所以有35%的人在使用它，但排名第二的佳潔士牙膏因其合適的價格和較多的產(chǎn)品種類，已威脅到高露潔的市場地位。
（4）消費者分析：大學生的直接經(jīng)濟來源，大多來源于父母，消費水平較低，大多傾向于價格在8~15元之間的牙膏。又因其 文化水平較高，注重于功能性的牙膏，男性多注重清新口氣，女性多注重于美白。
（二）市場機會與問題分析
（1）營銷現(xiàn)狀分析：彩石鎮(zhèn)地區(qū)雖是高校集中地，但經(jīng)濟落后。牙膏等產(chǎn)品促銷力度不大，且銷售點僅僅局限在超市、化妝品店。且此地消費人群主要為18~25歲之間的追求時尚的年輕人，而高露潔產(chǎn)品外包裝并不突出、時尚。又因大學生的生活費有限，而高露潔產(chǎn)品價格較高，所以在此地的受歡迎程度并不高。
（2）市場機會分析：針對于高露潔產(chǎn)品價格較高的問題，以及產(chǎn)品外包裝不夠時尚，應該多搞些促銷活動，如降價促銷或送一些可愛或時尚禮品，提高在消費者心目中的地位。良好的口碑，加這樣的促銷，是我們增加此地區(qū)市場占有率的機會。
第六篇：食品包裝
2005年5月9日，經(jīng)國家質檢總局批準，《預包裝食品標簽通則》GB7718—2004發(fā)布了，并于2005年10月1日起實施。
該中所要求的標示內(nèi)容如下: 5.1 強制標示內(nèi)容
5.1.1 食品名稱
5.1.1.1 應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。
5.1.1.1.1 當國家標準或行業(yè)標準中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應選用其中的一個，或等效的名稱。
5.1.1.1.2 無國家標準或行業(yè)標準規(guī)定的名稱時，應使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。
5.1.1.2 可以標示“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標名稱”，但應在所示名稱的鄰近部位標示5.1.1.1規(guī)定的任意一個名稱。
5.1.1.2.1 當“新創(chuàng)名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區(qū)俚語名稱”或“商標名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術語（詞語）時，應在所示名稱的鄰近部位使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱。
5.1.1.2.2 當食品真實屬性的專用名稱因字號不同易使人誤解食品屬性時，也應使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱。如“橙汁飲料”中的“橙汁”、“飲料”，“巧克力夾心餅干”中的“巧克力”、“夾心餅干”，都應使用同一字號。
5.1.1.3 為避免消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應的詞或短語。如干燥的、濃縮的、復原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒狀的。
5.1.2 配料清單
5.1.2.1 預包裝食品的標簽上應標示配料清單。單一配料的食品除外。
5.1.2.1.1 配料清單應以“配料”或“配料表”作標題。
5.1.2.1.2 各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。
5.1.2.1.3 如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構成的復合配料，應在配料清單中標示復合配料的名稱，再在其后加括號，按加入量的遞減順序標示復合配料的原始配料。當某種復合配料已有國家標準或行業(yè)標準，其加入量小于食品總量的25％時,不需要標示復合配料的原始配料,但在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑應一一標示。
5.1.2.1.4 在食品制造或加工過程中，加入的水應在配料清單中標示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標示。
5.1.2.1.5 可食用的包裝物也應在配料清單中標示原始配料。如可食用的膠囊、糖果的糯米紙。
5.1.2.2 各種配料應按5.1.1標示具體名稱，但下列情況除外。
5.1.2.2.1 甜味劑、防腐劑、著色劑應標示具體名稱，其他食品添加劑可以按GB 2760的規(guī)定標示具體名稱或種類名稱。當一種食品添加了兩種或兩種以上著色劑，可以標示類別名稱（著色劑），再在其后加括號，標示GB/T 12493規(guī)定的代碼。如，某食品添加了姜黃、菊花黃浸膏、誘惑紅、金櫻子棕、玫瑰茄紅，可以標示為：“著色劑（10
2、1
13、0
12、1
31、125）”。
1 5.1.2.2.2 下列食品配料，可以按表1標示類別歸屬名稱。
表1 配 料
類別歸屬名稱
各種植物油或精煉植物油，不包括橄欖油
“植物油”或“精煉植物油”； 如經(jīng)過氫化處理，應標示為“氫化”或“部分氫化” 各種淀粉，不包括化學改性淀粉
“淀粉”
加入量不超過2％的各種香辛料或香辛料浸出物（單一的或合計的）
“香辛料”、“香辛料類”或“復合香辛料” 膠基糖果的各種膠基物質制劑
“膠姆糖基礎劑”
添加量不超過10％的各種蜜餞水果
“蜜餞”
5.1.2.3 當加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞郑ㄖ赴l(fā)酵產(chǎn)品，如酒、醬油、食醋）時，可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”、“配料表”，并按5.1.2.1.2標示各種原料、輔料和食品添加劑。
5.1.2.4 制造、加工食品時使用的加工助劑，不需要在配料清單中標示。
5.1.3 配料的定量標示
5.1.3.1 如果在食品標簽或食品說明書上特別強調添加了某種或數(shù)種有價值、有特性的配料，應標示所強調配料的添加量。
5.1.3.2 同樣，如果在食品的標簽上特別強調某種或數(shù)種配料的含量較低時，應標示所強調配料在成品中的含量。
5.1.3.3 食品名稱中提及的某種配料而未在標簽上特別強調，不需要標示某種配料在成品中的含量。添加量很少，僅作為香料用的配料而未在標簽上特別強調，也不需要標示香料在成品中的含量。
5.1.4 凈含量和瀝干物（固形物）含量
5.1.4.1 凈含量的標示應由凈含量、數(shù)字和法定計量單位組成。如“凈含量 450g”，或“凈含量 450克”。
5.1.4.2 應依據(jù)法定計量單位，按以下方式標示包裝物（容器）中食品的凈含量：
a.液態(tài)食品，用體積 —— L（l）(升)、mL(ml) (毫升)；
b.固態(tài)食品，用質量 —— g （克），kg （千克）；
c.半固態(tài)或粘性食品，用質量或體積。
5.1.4.3 凈含量的計量單位應按表2標示。
表2
計量方式
凈含量Q范圍
計量單位
體 積
Q＜ 1000mL Q ≥ 1000mL
mL (ml ) ( 毫升 ) L ( l ) ( 升 ) 質 量
2 Q ＜ 1000 g Q ≥ 1000 g g ( 克 ) kg ( 千克 )
5.1.4.4 凈含量字符的最小高度應符合表3的規(guī)定。
表3
凈含量Q范圍
字符的最小高度/ mm 5mL ＜Q ≤ 50mL 5g ＜Q ≤ 50g 2
50mL ＜ Q ≤ 200mL 50g ＜ Q ≤ 200g 3
200mL ＜ Q ≤ 1L 200g ＜ Q ≤ 1kg 4
Q ＞ 1kg Q ＞ 1L 6
5.1.4.5 凈含量應與食品名稱排在包裝物或容器的同一展示版面。
5.1.4.6 容器中含有固、液兩相物質的食品（如糖水梨罐頭），除標示凈含量外，還應標示瀝干物（固形物）的含量。用質量或質量分數(shù)表示。
示例：糖水梨罐頭
凈含量：425克
瀝干物（也可標示為固形物或梨塊）：不低于255克，或不低于60%
5.1.4.7 同一預包裝內(nèi)如果含有互相獨立的幾件相同的預包裝食品時，在標示凈含量的同時還應標示食品的數(shù)量或件數(shù)。不包括大包裝內(nèi)非單件銷售小包裝，如小塊糖果。
5.1.5 制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址
5.1.5.1 應標示食品的制造、包裝或經(jīng)銷單位經(jīng)依法登記注冊的名稱和地址。有下列情形之一的，應按下列規(guī)定予以標示。
5.1.5.1.1 依法獨立承擔法律責任的集團公司、集團公司的分公司（子公司），應標示各自的名稱和地址。
5.1.5.1.2 依法不能獨立承擔法律責任的集團公司的分公司（子公司）或集團公司的生產(chǎn)基地，可以標示集團公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址，也可以只標示集團公司的名稱、地址。
5.1.5.1.3 受其他單位委托加工預包裝食品但不承擔對外銷售，應標示委托單位的名稱和地址。
5.1.5.2 進口預包裝食品應標示原產(chǎn)國的國名或地區(qū)區(qū)名（指香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷商的名稱和地址。
5.1.6 日期標示和貯藏說明
3 5.1.6.1 應清晰地標示預包裝食品的生產(chǎn)日期（或包裝日期）和保質期，也可以附加標示保存期。如日期標示采用“見包裝物某部位”的方式，應標示所在包裝物的具體部位。
日期標示不得另外加貼、補印或篡改。
5.1.6.1.1 應按年、月、日的順序標示日期。如20040115（用間隔字符分開）；20040115（不用分隔符）；2004-01-15（用連字符分隔）；2004年1月15日。年代號一般應標示4位數(shù)字；難以標示4位數(shù)字的小包裝食品，可以標示2位數(shù)字。
5.1.6.1.2 應按下列方式之一標示保質期或保存期：
a） 用于保質期
“最好在……之前食用”或“最好在……之前飲用”；
“……之前最佳”，“……之前食用最佳”或“……之前飲用最佳”；
“此日期前最佳……”，“此日期前食用最佳……”或“此日期前飲用最佳……”；
“保質期（至）……”；
“保質期××個月[××日（天），×年]”。
b） 用于保存期
“……之前食用”，或“……之前飲用”；
“此日期前食用……”，或“此日期前飲用……”；
“保存期（至）……”；
“保存期××個月”[××日（天），×年]。
5.1.6.2 如果食品的保質期或保存期與貯藏條件有關，應標示食品的特定貯藏條件。
5.1.7 產(chǎn)品標準號
國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預包裝食品（不包括進口預包裝食品）應標示企業(yè)執(zhí)行的國家標準、行業(yè)標準、地方標準或經(jīng)備案的企業(yè)標準的代號和順序號。
5.1.8 質量（品質）等級
執(zhí)行的產(chǎn)品標準已明確規(guī)定質量（品質）等級的食品，應標示質量（品質）等級。
5.1.9 其他強制標示內(nèi)容
5.1.9.1 輻照食品
5.1.9.1.1 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應在食品名稱附近標明“輻照食品”。
5.1.9.1.2 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的任何配料，應在配料清單中標明。
5.1.9.2 轉基因食品
轉基因食品的標示應符合國務院行政管理部門的規(guī)定。
5.2 強制標示內(nèi)容的免除
5.2.1 下列預包裝食品可以免除標示保質期：
乙醇含量10%或10%以上的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類。
5.2.2 當包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2 時，可以只標示產(chǎn)品名稱、凈含量、制造者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。進口預包裝食品應標示原產(chǎn)國的國名或地區(qū)區(qū)名（指香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷商的名稱和地址；免除制造者的名稱和地址。
包裝物或包裝容器的最大表面面積計算方法見附錄A。
5.3 非強制標示內(nèi)容
5.3.1 批號
4 如有必要，可以標示產(chǎn)品的批號。
5.3.2 食用方法
如有必要，可以標示容器的開啟方法、食用方法、每日（每餐）食用量、烹調方法、復水再制方法等對消費者有幫助的說明。
5.3.3 能量和營養(yǎng)素
如標示能量值、營養(yǎng)素含量，聲稱營養(yǎng)素含量水平、營養(yǎng)素含量比較、營養(yǎng)素作用，應符合GB 13432—2004的規(guī)定。
附 錄 A
(規(guī)范性附錄）
包裝物或包裝容器最大表面面積計算方法
A.1 長方體形包裝物或長方體形包裝容器計算方法
長方體形包裝物或長方體形包裝容器的最大一個側面的高度（cm）乘以寬度(cm)。
A.2 圓柱形包裝物、圓柱形包裝容器或近似圓柱形包裝物、近似圓柱形包裝容器計算方法
包裝物或包裝容器的高度（cm）乘以圓周長（cm）的40%。
A.3 其他形狀的包裝物或包裝容器計算方法
包裝物或包裝容器的總表面積的40%。
如果包裝物或包裝容器有明顯的主要展示版面，應以主要展示版面的面積為最大表面面積。
注：如果是瓶形或罐形，計算表面面積時不包括肩部、頸部、頂部和底部的凸緣。 目前國內(nèi)省級疾控中心是這樣做的:
將產(chǎn)品放在恒溫恒濕培養(yǎng)箱中,質量衛(wèi)生指標每月測一次,如果三個月各項指標穩(wěn)定,則產(chǎn)品的保質期可定為三年. 培養(yǎng)條件:溫度約37,濕度約75%.
當然,如果你的產(chǎn)品質量衛(wèi)生指標本來就不理想的情況下,你可以適當縮短檢測周期.相應產(chǎn)品保質期可以推算
在做飲料保質期實驗時，一般設置三個溫度，即將樣品分別存放于5度、25度、37度三個恒溫箱中，5度的樣品作為標準樣品或對照樣品，25度的樣品作為模擬貨架上的樣品，37度的樣品作為環(huán)境破壞性樣品。每隔5天左右對37度條件下的樣品進行品評，品評時與5度的樣品進行比較。當37度下的樣品出現(xiàn)與5度的樣品有較大差異或出現(xiàn)不能被接受的差異時，37度條件下的樣品停止實驗，那末在37度條件下樣品存放的時間乘以3得到的時間即為產(chǎn)品的大致保質期。25度條件下的樣品繼續(xù)進行實驗，當25度下的樣品也出現(xiàn)與5度條件下的樣品相比不能接受的差異時，25度條件下的實驗也停止，其保存的期限作為產(chǎn)品的實際保質期。
飲料的保質期試驗應分成三塊：微生物、外觀、口感，應分別設計試驗來比較。微生物預測較簡單；外觀主要是發(fā)現(xiàn)變色、沉淀、分層問題，試驗者首先要根據(jù)產(chǎn)品配方、工藝、經(jīng)驗預期會最可能出現(xiàn)的問題，如無色飲料的變黃、有色飲料的退色，奶類的沉淀加劇及分層，用37℃與冷藏樣來預測沉淀分層問題，50℃與冷藏樣來預測變色問題?？诟幸质欠窀涕賹?、是清淡還是濃郁風味，模擬市場銷售環(huán)境來預測。
這主要是提供一種思路和方法。方法是大同小異的，但應用起來還要具體產(chǎn)品具體分析。
5 加速試驗（也就是破壞性實驗）一般都會做，和溫度與時間有直接的關系，比如說，在酸奶中做37度保溫試驗一星期，證明市場上可保持半個月。紙巾在54度下半個月，證明可保持一年，若在37度下保溫一個月，證明可保持一年．
我知道有一種實驗數(shù)學的方法，可使實驗次數(shù)以最小的代價取得最優(yōu)的結果；即優(yōu)選法（又稱黃金分割法）；或稱0.618法；此法為做實驗最基本，也是最簡單的方法；其實這種方法在證券分析中也經(jīng)常使用！早在
六、七十年代由數(shù)學家華羅庚推出，當時即被普遍使用；
具體地講，即您在做各項試驗時，比如：假設您在做酸奶37度保鮮試驗時，如果保溫一個月后早已變質；此時您可以用30乘0.618的天數(shù)，即18.5天重新做此實驗；結果如果仍已變質，則用18.5天繼續(xù)乘以0.618，即約11.5天進行實驗；而如果在18.5天還沒有變質，則您可用30天減18.5天后的數(shù)乘以0.618再加上18.5天，即約25天做此實驗，如此反復；就可以以最少的實驗次數(shù)，取得最佳的實驗數(shù)據(jù)，從而確定出您的食品的實際保鮮數(shù)據(jù)；
運用此實驗法也可用于食品配方的研究工作；98年我曾用此法幫一個朋友進行過“采石茶干”配方的實驗；只做了六次實驗，用了不到六十斤黃豆（還是因為磨漿機較大，一次最少即需用10斤）即取得了最佳的配方數(shù)據(jù)；做出來的茶干較市面上的不論是韌勁還是口感均有大幅度的提高；
食品儲存期加速測試及其應用
摘要：利用化學動力學的原理，改變儲存環(huán)境來縮短食品儲存期，從而在短時間內(nèi)可得到長壽食品（一年以上）的儲存期，以及應用于食品穩(wěn)定性的測試，確保食品的商業(yè)儲存期。
A．基本原理
食品儲存期加速測試的原理就是利用化學動力學來量化外來因素如溫度、濕度、氣壓和光照等對變質反應的影響力。通過控制食品處于一個或多個外在因素高于正常水平的環(huán)境中，變質的速度將加快或加速，在短于正常時間內(nèi)就可判定產(chǎn)品是否變質。因為影響變質的外在因素是可以量化的，而加速的程度也可以計算得到，因此可以推算到產(chǎn)品在正常儲存條件下實際的儲存期。
由于許多包裝食品通?？梢詢Υ娉^一年，評價對儲存期產(chǎn)生影響的外在因素，如產(chǎn)品本身配料的改變（采用新的抗氧化劑或增稠劑），加工過程的改變（采用不同消毒時間或溫度），或包裝材料的改變（采用新的聚合體薄膜），都會希望儲存期盡可能持續(xù)到產(chǎn)品所要求的時間（商業(yè)儲存期）。但許多公司都等不起這么長的時間來知道這些新產(chǎn)品/新加工過程/新包裝材料能否提供足夠的儲存期，因為會影響到其他決定（如新工廠的合同，采購新設備，或者安排供應新包裝材料等都有時間限制）。因此需要有一些方法來加快產(chǎn)品儲存期的測試，食品儲存期加速測試（ASLT）因此產(chǎn)生了。制藥工業(yè)早就廣泛應用類似的方法來進行儲存期及藥效測試。
產(chǎn)品包裝調研報告（共6篇）
食品藥品調研報告
茶葉包裝調研報告
糖果包裝調研報告
咖啡包裝調研報告
