第二篇：廚藝比拼大賽的策劃方案

一、活動背景

為了培養(yǎng)我校同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，為弘揚中華民族的飲食文化，培養(yǎng)同學(xué)們實踐能力及團體協(xié)作精神,后勤集團飲食服務(wù)中心為同學(xué)們提供一個展示廚藝風(fēng)采的舞臺,進一步打造大學(xué)生多才多藝的品牌形象,提高同學(xué)們的健康飲食觀念,增進食堂與同學(xué)們的相互理解與溝通。還有為了豐富同學(xué)們的校園生活。為此安廣院學(xué)生會舉辦了此次廚藝大賽。

二、活動主旨

本次廚藝大賽口號是“吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩”，安廣院總務(wù)處和院團委聯(lián)合舉辦以 “弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛”為主旨的個人和團體廚藝大賽。

三、活動名稱

安廣院廚藝大賽

四、參與單位

主辦單位: 安徽廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院總務(wù)處

安徽廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院院團委

策劃承辦單位： 安徽廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院院學(xué)生會

協(xié)辦單位: 安徽廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院保衛(wèi)處

安徽廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院各系部團總支

安徽廣播影視職業(yè)技術(shù)學(xué)院院電視臺、廣播電臺、網(wǎng)絡(luò)電視臺

大學(xué)生精英論壇

五、活動時間及報名時間和地點

活動時間：XX年04月19日14點

報名開始時間：XX年04月08日；

報名截止時間：XX年04月15日；

報名地點：院學(xué)生會辦公室

六、活動比賽地點：

安廣院食堂北廣場

七、參賽對象：

安廣院全體同學(xué)

八、活動前期準(zhǔn)備

1.部分人員進行宣傳工作，包括出海報發(fā)傳單以及活動口號的宣傳等。

2.其次部分人員進行對本次活動的贊助工作負(fù)責(zé)。保證前期的工作順利的完成。

3.邀請嘉賓和后勤集團飲食中心的有關(guān)人員作為評委。

4.資金的預(yù)算：海報及其傳單，場地的布置，獎品，基本調(diào)味品，盛裝器皿，以及滅火器等

九、活動內(nèi)容

本次大賽共分為兩輪，第一輪由各系每7人組成團隊才加團體賽，第二輪從每個系的7個人中選出1―2人參加個體賽

每個團體或個人在規(guī)定時間內(nèi)做出參賽作品

〈一〉、規(guī)定菜：番茄炒雞蛋、青椒土豆絲、爆炒西蘭花、紫菜蛋湯。（菜樣提前一天抽簽決定且原料由主辦方提供）。

〈二〉、特色菜：選手選擇自己最拿手的家鄉(xiāng)菜或者自己最擅長的菜（材料自帶）。

1、要掌握好時間（控制在60分鐘之內(nèi)）。

2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

〈三〉、評分標(biāo)準(zhǔn)：

1、由評委進行評審，色澤外觀25% 口感味道25% 特色創(chuàng)意20% 健康營養(yǎng)20% 時間10%。

十、活動流程

1、參賽選手的報名。具體的地點在院學(xué)生會辦公室前由具體工作人員執(zhí)行。并且領(lǐng)取報名表和領(lǐng)取參賽要求材料，填寫相關(guān)的表格和了解比賽的要求等。

(備注:如果還有其他的要求另行通知。)

2、邀請有關(guān)的老師和專家作為評委、嘉賓。

3、場地的布置。

4、入場秩序。（評委、嘉賓、參賽選手、工作人員）

5、主持人介紹評委、嘉賓并邀請評委、嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題

6、互動， 全場觀眾就自己的喜好向評委提出問題，同時也可向選手提問。

7、嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。

8、統(tǒng)計分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

9、頒發(fā)獎品、榮譽證書

10、退常

11、清理場地。

十一、獎項的設(shè)置：（獎品暫定）

〈一〉、團體賽

1、設(shè)一等獎一名、二等獎一名、三等獎兩名 。

2、“最佳特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名、“最佳人氣獎”一名

〈二〉、個人賽

1、設(shè)一等獎一名、二等獎兩名、三等獎三名 。

2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風(fēng)味獎一名。

第三篇：廚藝大賽策劃書

一、活動名稱

肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。

二、舉辦時間、地點

時間：20__年8月20日

地點：富世康巴蜀傳說大酒店

三、舉辦單位

主辦單位：肥城市飲食文化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組

承辦單位：肥城市商務(wù)局

肥城市人社局

肥城市旅游局

肥城市廣播電視臺

肥城市泰西賓館

肥城市美食文化協(xié)會

肥城市餐飲協(xié)會

協(xié)辦單位：山東富世康工貿(mào)有限公司

肥城市厚華商貿(mào)有限公司魯花油總代理

湖北勁牌保健酒業(yè)有限公司肥城分公司

肥城市雙匯商貿(mào)有限公司

肥城市乾鋪塘食府

肥城市甲式甌雞

四、參賽范圍

全市范圍內(nèi)有固定經(jīng)營場所并在工商部門注冊、誠信守法經(jīng)營、店容店貌好、符合餐飲服務(wù)食品安全要求的餐飲企業(yè)、農(nóng)家樂，設(shè)置餐飲專業(yè)的相關(guān)院校師生，熱愛烹調(diào)美食的社會人員，只要年滿18周歲以上，均可報名參加。

五、獎項設(shè)置

金獎 1個，獎金1000 元/個，頒發(fā)榮譽證書;

銀獎 2 個，獎金800 元/個，頒發(fā)榮譽證書;

銅獎 5個，獎金500元/個， 頒發(fā)榮譽證書;

優(yōu)秀獎若干個，頒發(fā)榮譽證書。

六、參賽菜品要求

(1)以魯菜風(fēng)味為主，要凸顯肥城特色文化和獨特的地方傳統(tǒng)風(fēng)味特色，突出“農(nóng)家”和“家常”特色。

(2)食材選用綠色、環(huán)保、健康，以老百姓餐桌上常見的食材為主，禁止使用海參、鮑魚、魚翅、燕窩等高檔原料。禁止使用國家禁用的動植物原料，不準(zhǔn)使用人工色素，違者取消選手比賽成績。

(3)菜點加工工藝源于鄉(xiāng)村傳統(tǒng)制作方法，相對簡單，便于掌握，方便居家烹調(diào)學(xué)習(xí)，能向大眾普及推廣。

(4)參賽菜品均需在場內(nèi)獨立制作，特殊情況須事先向組委會申請場外加工。

七、競賽辦法

本次大賽設(shè)組委會，組委會辦公室設(shè)在市商務(wù)局。大賽組委會將聘請省內(nèi)專家和社會美食家擔(dān)任評委，組成專家評審委員會。評審委員會將按照組委會確定的評分標(biāo)準(zhǔn)，分別從口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、營養(yǎng)與衛(wèi)生、創(chuàng)意與實用等方面進行評判打分。

1、參賽選手需在60分鐘內(nèi)按12人量，完成“規(guī)定菜”、“自選菜”各一道家常熱菜的現(xiàn)場制作。

(1)“規(guī)定菜”，為凸顯桃文化的菜品、原料可采用與桃相關(guān)聯(lián)的.食材或桃文化寓意深刻的菜品。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規(guī)調(diào)料。

(2)“自選菜”，食材不限，選手自由發(fā)揮。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規(guī)調(diào)料。

2、“規(guī)定菜”和“自選菜”均要按12人量制作，另用嘗碟2人量供評委品嘗，整形菜品不另加嘗碟。

3、選手所得總分計分辦法：規(guī)定菜總分50分，自選菜總分50分，前場10分，選手總得分為三者之和。

4、前場扣分說明：

一是：超時扣分，每超5分鐘扣1分，最多扣3分。二是：衛(wèi)生扣分，制做現(xiàn)場清理不干凈，操作環(huán)節(jié)不符合要求，最多扣3分。三是：不聽從現(xiàn)場監(jiān)理人員的安排，違反比賽規(guī)則，最多扣4分。

5、比賽前2天抽號確定比賽具體時間。

八、賽場規(guī)則

1、參賽選手著裝：所有參賽選手著工作服、戴工作帽、服裝要求整潔、無油漬污漬。

2、佩帶組委會頒發(fā)的有效證件，進入賽場后服從監(jiān)理人員的指揮，不準(zhǔn)高聲喧嘩。

3、現(xiàn)場禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不得亂扔下腳料。

4、不準(zhǔn)使用其他選手的原料及半成品。

5、比賽結(jié)束時必須做好清理收尾工作。

九、參賽報名組織

1、報名方法

參賽單位或個人需要提供：(1)參賽報名表一份;(2)參賽報名表電子稿發(fā)送至__;(3)參賽者身份證復(fù)印件一份;(4)參賽報名表可自行到肥城政務(wù)網(wǎng)“公示公告”下載。

2、報名時間、地點

時間：8月5日至8月17日。

地點：文廣大廈商務(wù)局(2217房間)。

3、聯(lián)系人及電話：楊來成 6388010、1895386____

4、后附評選表格及標(biāo)準(zhǔn)：(4份)

十、職責(zé)分工

1、商務(wù)局負(fù)責(zé)活動的牽頭工作，確定活動方案、評委組聘請及星級以下飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽;

2、人社局負(fù)責(zé)對榮獲比賽金、銀、銅獎及成績優(yōu)秀選手給予職業(yè)資格晉升。中級晉升為高級，初級晉升為中級，沒有等級的晉升為初級。晉升者賽后再由人社部門統(tǒng)一培訓(xùn)后，加考相關(guān)理論;

3、旅游局負(fù)責(zé)農(nóng)家樂及星級飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽;

4、廣播電臺負(fù)責(zé)參賽全過程錄制并開辟專題欄目對大賽進行報道;

5、美食協(xié)會負(fù)責(zé)場地準(zhǔn)備，及現(xiàn)場布置工作。

6、各單位要切實履職盡責(zé)，精心組織，協(xié)調(diào)配合，確保本次烹飪大賽圓滿成功。

第四篇：廚藝比拼大賽的策劃方案

一、活動背景

為了豐富我院大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學(xué)生會的經(jīng)典活動，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

二、活動實施流程

1.活動目的、意義

（一）、活動主題：大學(xué)生活――色、香、味俱全。

（二）、活動口號：上得學(xué)堂，下得廚房

（三）活動目的：

豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動手能力，加強學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;

為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;

通過本次活動加強本部門與學(xué)生會其他部門的聯(lián)系;

展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友;

在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng);

幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

（四）、活動宗旨：關(guān)心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!

2.活動擬解決主要問題及可行性分析

1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救

3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題，請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。

3、比賽時間出現(xiàn)混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律，如果沒有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。

4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時清理。

5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。

7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。

9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫?；蜓悠谂e行。

10、如果比賽當(dāng)天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫?；蜓悠?。

3.活動當(dāng)天具體時間流程安排

下午12點男生負(fù)責(zé)搬桌子，椅子及其他電子設(shè)備到大堂，女生負(fù)責(zé)場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場;計分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評審桌上，方便評委查閱。

1點之后開始將會有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機，拍攝花絮。

甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準(zhǔn)時到場。

選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

下午4：30――5：00為主持人宣布比賽結(jié)果，評委為獲獎?wù)哳C獎，點評的時間。

全場比賽結(jié)束后，所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。

三、活動項目管理

1.活動項目人員組成及分工(15分)

（一）、報名工作：

時間：預(yù)計2――3天(預(yù)計是4月28號和4月29號)

比賽隊伍形式：可以以個人或團體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制，參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式)，結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計算。

報名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報名點，要報名的同學(xué)可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯(lián)系方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址)，菜名，預(yù)計使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準(zhǔn)備，飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>

報名人數(shù)：每天供15組報名。

在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張，方便參賽隊伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

補充說明：若由于天氣原因，報名地點限制，我們將把報名地點改在學(xué)院大堂。

（二）、邀請人員：

a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)

b學(xué)院老師1名(張老師，莊老師)

c食堂大廚代表1名

d學(xué)生會主席或副主席1名

e團委副書記

f外校學(xué)生代表(如有參加)

g大一大二年級每班選1名代表，共14名

h大三大四年級共選7名代表

(以上人員均作為評委)

(備注：參賽者不可報名評委或工作人員)

（三）、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

活動申請：

1)提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請。

2)在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議。

3)在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場地。(經(jīng)費預(yù)算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批。)

4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動。

場地申請：

1)大堂的使用請示黃美東老師。

2)食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。

3)本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

對評委臨時培訓(xùn)工作：

本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。

第五篇：廚藝大賽策劃書

一、活動準(zhǔn)備階段

在四月初我院維權(quán)部接到校維權(quán)部進行“校園廚藝大賽”通知，在接到通知后，我們主要進行了策劃、宣傳報名和節(jié)目排練等準(zhǔn)備活動：

1、在策劃工作中，我院維權(quán)部調(diào)動我院所有干部一起商討此次廚藝大賽的流程和細(xì)節(jié)，并根據(jù)我院的實際情況寫了詳細(xì)的策劃書和人員安排表。

2、在宣傳方面，我院宣傳部將廚藝大賽的海報張貼在各棟宿舍樓下，然后再由各班班長到本班登記報名情況。

3、在娛樂節(jié)目方面，由于我院廚藝大賽與元旦晚會在初選的時間上連續(xù)，所以廚藝大賽時文娛部請了參加初選的一個隊伍來現(xiàn)場表演。

4、在初次篩選之后，我們對選定的隊伍的選手進行了抽簽排序，以確定他們的比賽順序，并把詳細(xì)的過程和內(nèi)容通知了比賽的選手，以保證廚藝大賽的順利進行。

二、活動總結(jié)

本月21日，我院在食堂D區(qū)舉行了_學(xué)院第四屆“望舒杯”廚藝大賽。此次比賽旨在豐富同學(xué)們的校園文化生活，展示城院學(xué)子的烹飪技藝，培養(yǎng)學(xué)生團隊合作精神及動手能力。我院權(quán)益維護部特舉辦的廚藝大賽，給同學(xué)們提供了一個展示廚藝才華的平臺?！癬學(xué)院第四屆廚藝大賽”已經(jīng)結(jié)束了，此次活動有得有失，以下是我部門對此次活動進行的工作總結(jié)：

成功之處：

(1)值得一提的是，本次廚藝大賽參賽選手比往年多，而且此次比賽的菜肴種類豐富，涉及到了川、魯?shù)炔嗽骸?/p>

(2)我院部門之間的團結(jié)合作能力有了進一步地提高。大一不少新院干明白了自己的職責(zé)所在，能積極主動、超額地完成工作任務(wù)。

(3)其次，本次比賽讓廣大同學(xué)了解到了每一份餐品的來之不易，增強了同學(xué)們的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識，提高了大家的動手能力，同時也能充分展現(xiàn)了城院素質(zhì)教育的優(yōu)良成果和當(dāng)代大學(xué)生的青春風(fēng)采。

不足之處：

(1)大一的參賽選手賽前準(zhǔn)備不充分，誤以為原材料是由院里提供。臨近比賽時間才匆匆去菜市場買原料，有些選手甚至因為沒有買到合適的材料而臨時改變參賽菜肴。針對這一情況，我院在今后的廚藝大賽中會加大宣傳力度，強調(diào)參賽規(guī)則及注意事項。

(2)文娛活動單調(diào)乏味。由于我院文娛部的文藝晚會還在積極籌備階段，各類節(jié)目還在排練階段，所以廚藝大賽的文娛節(jié)目欠缺。

(3)觀眾積極性不高。在比賽的過程中，觀眾的參與不多。不少觀眾到場只為了給自己熟悉的同學(xué)加油。當(dāng)活動接近尾聲時，現(xiàn)場觀眾已經(jīng)寥寥無幾。在以后的活動中，我院會增加選手與觀眾之間的互動環(huán)節(jié)，營造良好現(xiàn)場的比賽氛圍。

_年11月2日，在全班同學(xué)們的熱切期盼中，_大學(xué)學(xué)生廚藝大賽在第一食堂圓滿結(jié)束。_班全體學(xué)生在這冬日的陽光中見證了一場視覺與味覺的盛宴，本屆廚藝大賽儼然變成了一場美食的嘉年華。