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第一篇：技術(shù)研發(fā)部崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)培訓(xùn)中心新課程的研發(fā)工作，認(rèn)證人員繼續(xù)教育課程的研發(fā)、組織、評(píng)審和聯(lián)系

2、對(duì)已有課程的修訂、更新和維護(hù)，負(fù)責(zé)培訓(xùn)題庫(kù)的建設(shè)、收集、篩選、錄入和分類(lèi)和整理

3、負(fù)責(zé)對(duì)與培訓(xùn)相關(guān)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、政策信息的跟蹤和獲取，

4、負(fù)責(zé)培訓(xùn)資質(zhì)的獲取和保持

5、對(duì)各分支機(jī)構(gòu)培訓(xùn)業(yè)務(wù)和教師的技術(shù)支持

6、負(fù)責(zé)部門(mén)管理體系的維護(hù)，包括文件制度的修訂和完善

7、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)

第二篇：食品研發(fā)技術(shù)員崗位職責(zé)

職責(zé)：

1、收集研究市場(chǎng)信息，客戶信息，不斷改善產(chǎn)品、指導(dǎo)樣的制作;

2、改良生產(chǎn)工藝、研制樣品;

3、改良現(xiàn)有產(chǎn)品，研發(fā)新產(chǎn)品;

4、研究提高食品質(zhì)量的'方法;

5、對(duì)性能指標(biāo)進(jìn)行驗(yàn)證，制定完善的各種食品的標(biāo)準(zhǔn)。

任職要求：

1、了解食品市場(chǎng)，熟悉食品加工用的原輔材料性能，以及相應(yīng)的法律法規(guī);

2、具有食品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，能夠獨(dú)立組織開(kāi)發(fā)和新技術(shù)開(kāi)發(fā);

3、具備扎實(shí)的食品研發(fā)相關(guān)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和較強(qiáng)的操作技能;

4、熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)流程與工藝要求，以及食品添加劑的使用。

第三篇：食品研發(fā)崗位職責(zé)

職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)樣品小試方案、中試方案等技術(shù)文件的起草、修訂;

2、負(fù)責(zé)產(chǎn)品小試并協(xié)助產(chǎn)品中試等工作;

3、參與研發(fā)項(xiàng)目，完成公司研發(fā)計(jì)劃中新品開(kāi)發(fā)或工藝改良的項(xiàng)目任務(wù)。

任職要求：

1、大專(zhuān)或以上學(xué)歷，有1年以上代餐棒、代餐餅干、口服液等研發(fā)方面工作經(jīng)驗(yàn);

2、對(duì)代餐棒、代餐餅干、口服液等產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝熟悉者尤佳;

3、五官端正，人品正直。

第四篇：食品研發(fā)崗位職責(zé)

職責(zé)：

1.新品小樣制作、評(píng)價(jià)、記錄。

2.制度方案編寫(xiě)，科研資料及檔案管理。

3.負(fù)責(zé)對(duì)樣品登記保管報(bào)廢處理。

4.新品中試結(jié)果的登記和跟蹤。

5.市場(chǎng)調(diào)研，分析項(xiàng)目及立項(xiàng)前期準(zhǔn)備。

6.負(fù)責(zé)體系、專(zhuān)利及成果的資料整理及申報(bào)。

7.國(guó)內(nèi)外專(zhuān)利檢索、分析、挖掘。

8.商標(biāo)檢索、分析及注冊(cè)。

9.課題項(xiàng)目的申報(bào)評(píng)估、立項(xiàng)、規(guī)劃以及實(shí)施。

任職資格：

1.吃苦耐勞、原則性強(qiáng)、抗壓能力強(qiáng)。

2.專(zhuān)業(yè)能力強(qiáng)，對(duì)食品科學(xué)有深度認(rèn)識(shí)，創(chuàng)新能力強(qiáng)。

3.優(yōu)良的學(xué)習(xí)、語(yǔ)言表達(dá)以及文章撰寫(xiě)能力。

第五篇：技術(shù)研發(fā)部崗位職責(zé)

砧板崗位職責(zé)：

1、服從總廚及廚師長(zhǎng)安排，完成砧板崗位的各項(xiàng)出品工作；

2、負(fù)責(zé)本崗位所需原料的領(lǐng)取并掌握庫(kù)存情況

3、負(fù)責(zé)驗(yàn)收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。

4、按菜單和標(biāo)準(zhǔn)菜譜的要求來(lái)組織切配菜肴

5、負(fù)責(zé)本崗位區(qū)域設(shè)備設(shè)施的安全檢查工作

6、協(xié)助廚師長(zhǎng)開(kāi)原料單并做好成本控制

7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

洗碗工崗位職責(zé)：

1、嚴(yán)格執(zhí)行洗涮程序（一沖、二涮、三洗、四消毒），達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求；

2、洗刷、消毒過(guò)程中注意保護(hù)好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量減少損耗，洗刷、消毒后的餐具要分類(lèi)擺放整齊，對(duì)于破損餐具，要及時(shí)挑出，并報(bào)部門(mén)負(fù)責(zé)人處理；

3、合理使用洗滌用品，注意節(jié)約，減少浪費(fèi)；

4、負(fù)責(zé)洗碗間的衛(wèi)生工作，按時(shí)擦洗消毒柜和白鋼案柜，及時(shí)清理洗刷槽內(nèi)的殘?jiān)畚?，清潔工作臺(tái)、墻面、地面、清理垃圾桶及酸菜間的地面。

涼菜崗位職責(zé)：

1、保持衛(wèi)生，生熟隔離，每天班后進(jìn)行紫外線消毒

2、按工藝標(biāo)準(zhǔn)精心調(diào)制涼菜

3、準(zhǔn)確使用專(zhuān)用調(diào)料，確保專(zhuān)料專(zhuān)用

4、各類(lèi)原料和配料必須新鮮，禁止使用不合格原料

5、積極創(chuàng)新，研究新原料、新菜品、新口味

6、控制成本，做好毛利核算，數(shù)據(jù)報(bào)告準(zhǔn)確

7、完成上級(jí)交給的其他工作任務(wù)。

面點(diǎn)崗位職責(zé)：

1、營(yíng)業(yè)前檢查原料準(zhǔn)備情況，檢查機(jī)械設(shè)備是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)

2、按照工藝標(biāo)準(zhǔn)去精心制作出品

3、做好提前性，杜絕上飯慢的現(xiàn)象發(fā)生

4、節(jié)約原料，剩余原料妥善保管，庫(kù)存數(shù)據(jù)報(bào)告準(zhǔn)確

5、積極創(chuàng)新，研究新原料，新面點(diǎn)

6、安全用電，按照機(jī)械安全操作規(guī)定操作，杜絕意外事故

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)

炒鍋的崗位職責(zé)：

1、餐前檢查本崗位所需調(diào)料、用具的準(zhǔn)備工作

2、根據(jù)所需的復(fù)合調(diào)味品（汁、水、醬等）的加工制作工作

3、根據(jù)工作需要將原料進(jìn)行初步熟加工

4、按照工藝標(biāo)準(zhǔn)烹調(diào)各種菜肴

5、參與菜品調(diào)整，提高新菜品、新工藝技術(shù)

6、做好業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和本崗位的衛(wèi)生清理工作

7、負(fù)責(zé)本崗位設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)工作

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交待的其他任務(wù)。

鮑翅崗位職責(zé)：

1、在總廚及廚師長(zhǎng)的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)鮑翅房的日常工作，并懂得食品的成本核算。

2、遵守食品衛(wèi)生法規(guī)及有關(guān)政策，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)。

3、按規(guī)定的操作程序和工藝流程進(jìn)行菜肴的烹制。

4、能熟練運(yùn)用不同的裝盤(pán)技藝，能根據(jù)不同的菜肴要求進(jìn)行裝盤(pán)處理。

5、負(fù)責(zé)本崗位的調(diào)料領(lǐng)用、保管及設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作。

6、開(kāi)餐時(shí)，按菜單的要求，仔細(xì)認(rèn)真的進(jìn)行操作，嚴(yán)格的把好質(zhì)量，并負(fù)責(zé)檢查本部冰箱。