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第一篇：餐飲洗碗工崗位職責(zé)

1、服從管事部領(lǐng)班的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

2、認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

3、嚴(yán)格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。

4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的'餐具及時(shí)揀出，防止流入餐廳，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。

5、愛惜使用各種清潔機(jī)械和用具，及時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保安全有效。

6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。

7、根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對(duì)不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。

8、做好交接班工作。

第二篇：洗碗工崗位職責(zé)

崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

2、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。

3、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。

4、上崗期間隨時(shí)保持洗刷間的.衛(wèi)生整潔，不得干私活。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。

工作內(nèi)容

1、按時(shí)著裝上崗，注意個(gè)人衛(wèi)生。

2、認(rèn)真清理洗刷間、下水道。保證水池?zé)o污物、油膩、茶垢、無異味。

3、餐具及時(shí)清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便隨時(shí)投入再次使用。

4、洗刷中注意餐具的破損率，用具的保養(yǎng)等。洗刷完畢，方可下班。

5、了解廚具的性質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)，動(dòng)作敏捷，利落。

第三篇：洗碗工崗位職責(zé)

職責(zé)描述：

1、服從主管的工作安排并按時(shí)按量完成。

2、積極參加部門組織的'培訓(xùn)并按規(guī)范操作落實(shí)到實(shí)際工作中。

3、嚴(yán)格遵守安全規(guī)定操作。

4、互相協(xié)助工作，有問題或疑問及時(shí)上報(bào)處理。

5、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。

任職要求：

1、吃苦耐勞，踏實(shí)肯干，在國內(nèi)無不良記錄。

2、身體健康，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

3、遵守相關(guān)勞動(dòng)合同。

第四篇：餐飲洗碗工崗位職責(zé)

崗位職責(zé)：

1、分類分檔存放餐具，防止污染；

2、早上負(fù)責(zé)清洗青菜，裝青菜框子，清洗電飯鍋（不用煮飯）

3、餐具清洗后即放到指定位置，以免損壞；

4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因；

5、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管。

任職資格：

1、年齡45歲以下，女性，有洗碗的工作經(jīng)驗(yàn)，身體健康，反應(yīng)靈敏；

2、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)；

3、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

第五篇：洗碗工崗位職責(zé)

1、在當(dāng)班主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐具的清洗和消毒工作，管好、用好消毒柜。

2、所有餐具均需遵守“一沖二刷三洗四消毒”的'程序進(jìn)行，達(dá)到無油漬要求。

3、洗刷、消毒過程中注意保護(hù)餐具，最大限度減少損耗。

4、做好餐具消毒工作，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒規(guī)定程序，消毒溫度達(dá)到攝氏125℃以上。

5、每柜每次消毒餐具的數(shù)量應(yīng)按規(guī)定容量進(jìn)行。

6、每天由專人做好消毒登記工作。

7、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，在完成餐具消毒后，應(yīng)積極協(xié)助做好其他勤雜工作。

8、做好消毒柜的保養(yǎng)維護(hù)工作，經(jīng)常清除內(nèi)外污漬與水，保持消毒柜本身的清潔衛(wèi)生。