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第一篇：餐飲洗碗工崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜，并將己消毒的餐具分類(lèi)放入碗柜備用，

2、工作中應(yīng)輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發(fā)現(xiàn)缺損餐具應(yīng)及時(shí)揀出。

3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗柜的`干爽潔凈。

4、每日收檔時(shí)用漂白水浸泡所有的茶壺，次日上班洗凈。

5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。

6、做好洗碗房的室內(nèi)衛(wèi)生，做到水池干凈，墻面、地面整潔，殘?jiān)ｏ埖谷肜皟?nèi)，嚴(yán)防水溝堵塞。

7、每天下班后將所有清潔用品復(fù)位，保持其衛(wèi)生與整潔。

8、使用高濃度清潔用品時(shí)，應(yīng)戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。

第二篇：洗碗工崗位職責(zé)

1、在食堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)校區(qū)學(xué)生餐具回收清洗消毒工作。

2、了解洗碗機(jī)的'工作性能和原理，能進(jìn)行簡(jiǎn)單的修理。

3、對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每餐清洗完餐具后，將洗碗機(jī)里外刷干凈，每月定期保養(yǎng)，并做好日消毒記錄。

4、嚴(yán)格按照所規(guī)定的溫度（100度）清洗消毒。

5、在開(kāi)機(jī)時(shí)不能脫崗，如有情況及時(shí)報(bào)告。

6、遵守上班時(shí)間，保證食堂正常開(kāi)飯。

7、已消毒和未消毒的餐具不得混放，保持放餐具柜內(nèi)清潔。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。