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第一篇：洗碗工崗位職責(zé)
崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。
2、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。
3、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。
4、上崗期間隨時保持洗刷間的.衛(wèi)生整潔，不得干私活。
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項工作。
工作內(nèi)容
1、按時著裝上崗，注意個人衛(wèi)生。
2、認(rèn)真清理洗刷間、下水道。保證水池?zé)o污物、油膩、茶垢、無異味。
3、餐具及時清洗，空干洗刷用品，如水盆、拖布、洗碗布等，以便隨時投入再次使用。
4、洗刷中注意餐具的破損率，用具的保養(yǎng)等。洗刷完畢，方可下班。
5、了解廚具的性質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)，動作敏捷，利落。
第二篇：洗碗工崗位職責(zé)
職責(zé)描述：
1、服從主管的工作安排并按時按量完成。
2、積極參加部門組織的'培訓(xùn)并按規(guī)范操作落實(shí)到實(shí)際工作中。
3、嚴(yán)格遵守安全規(guī)定操作。
4、互相協(xié)助工作，有問題或疑問及時上報處理。
5、完成上級交辦的其他工作任務(wù)。
任職要求：
1、吃苦耐勞，踏實(shí)肯干，在國內(nèi)無不良記錄。
2、身體健康，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。
3、遵守相關(guān)勞動合同。
第三篇：洗碗工崗位職責(zé)
一、服從廚師長工作安排，負(fù)責(zé)指定區(qū)域的洗滌清潔工作。
二、按時上班，按規(guī)定著裝．搞好個人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項準(zhǔn)備工作。
四、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。
五、按操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。
六、清洗時保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。
七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺潔凈無死角。
八、負(fù)責(zé)收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。
九、及時清理運(yùn)送廚房、餐廳、酒吧的.垃圾，確保無積壓。
十一、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。
十二、完成廚房各主管布置的其他工作。
第四篇：洗碗工崗位職責(zé)
1、按操作程序洗碗、消毒，保證餐具清潔無污，達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
2、洗刷、消毒過程中注重庇護(hù)好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量削減損耗，洗刷、消毒后的餐具要分類擺放整齊，對于破損餐具，要準(zhǔn)時挑出，并報部門負(fù)責(zé)人處理。
3、合理使用洗滌用品，注重節(jié)省，削減鋪張。
4、負(fù)責(zé)洗碗間的衛(wèi)生工作，按時擦洗消毒柜和白鋼案柜，準(zhǔn)時清理洗刷槽內(nèi)的殘渣污物，清潔工作臺、墻面、地面、清理垃圾桶及酸菜間的.地面。
5、完成餐廳經(jīng)理交辦的其他工作。
第五篇：餐廳洗碗工崗位職責(zé)
1、洗碗工應(yīng)按工作要求按時上班，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。
2、洗餐具應(yīng)先清除殘余飯菜后進(jìn)行洗刷、分類裝放。
3、把好衛(wèi)生關(guān)。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔干凈，若有油垢，則重新再洗一次。
4、餐具必須分類放進(jìn)消毒柜消毒。
5、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具，將地面清洗干凈。
6、完成大堂經(jīng)理（番禺大堂經(jīng)理）交辦的其他工作任務(wù)。
第六篇：洗碗工崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜，并將己消毒的餐具分類放入碗柜備用，
2、工作中應(yīng)輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發(fā)現(xiàn)缺損餐具應(yīng)及時揀出。
3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗柜的`干爽潔凈。
4、每日收檔時用漂白水浸泡所有的茶壺，次日上班洗凈。
5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。
6、做好洗碗房的室內(nèi)衛(wèi)生，做到水池干凈，墻面、地面整潔，殘渣剩飯倒入垃圾桶內(nèi)，嚴(yán)防水溝堵塞。
7、每天下班后將所有清潔用品復(fù)位，保持其衛(wèi)生與整潔。
8、使用高濃度清潔用品時，應(yīng)戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。
