千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐飲洗碗工崗位職責》，但愿對你工作學習有幫助，當然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲洗碗工崗位職責》。

第一篇：洗碗工崗位職責

1、在當班主管的直接領(lǐng)導下，負責餐具的清洗和消毒工作，管好、用好消毒柜。

2、所有餐具均需遵守“一沖二刷三洗四消毒”的'程序進行，達到無油漬要求。

3、洗刷、消毒過程中注意保護餐具，最大限度減少損耗。

4、做好餐具消毒工作，嚴格執(zhí)行餐具消毒規(guī)定程序，消毒溫度達到攝氏125℃以上。

5、每柜每次消毒餐具的數(shù)量應按規(guī)定容量進行。

6、每天由專人做好消毒登記工作。

7、遵守勞動紀律，按時上下班，在完成餐具消毒后，應積極協(xié)助做好其他勤雜工作。

8、做好消毒柜的保養(yǎng)維護工作，經(jīng)常清除內(nèi)外污漬與水，保持消毒柜本身的清潔衛(wèi)生。

第二篇：洗碗工崗位職責

工作職責：

1、通過為客戶提供培訓、定期和緊急的服務(wù)以及銷售示范，實現(xiàn)現(xiàn)有餐飲客戶的銷售增長；

2、了解客戶的食品安全需求，作為高端清潔衛(wèi)生流程及計劃方面的專家，為客戶定制解決方案；

3、 安裝、維修和維護客戶的機器設(shè)備，利用該項服務(wù)加強與客戶的`關(guān)系。

任職要求：

1、大專及以上學歷，專業(yè)不限；

2、三年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)歷，具備洗碗機安裝、維修經(jīng)驗者優(yōu)先；

3、具有良好的邏輯思維能力及溝通技巧，高度的責任心及自我管理能力；

4、處事細致、耐心，具有服務(wù)意識、團隊合作和吃苦精神。

第三篇：洗碗工崗位職責

1、協(xié)助廚房員工進行食品原材料初加工。

2、按照揭蓋式洗碗機操作流程使用洗碗機。

3、按照要求清洗、消毒和分類擺放會所所有餐具與用具，保持員工餐廳，分菜間，洗碗間的整潔與設(shè)備的正常運行。

4、配合廚師準時完成員工餐的前期準備工作以保證員工餐的質(zhì)量，并根據(jù)規(guī)定做好每天的食品留樣工作。

5、每餐飯后將洗碗間及員工餐廳內(nèi)垃圾按照要求分類傾倒至垃圾房。（做到無隔頓與無隔夜垃圾）

6、做好廚房區(qū)域的所有星盆的清潔工作，保證其整潔，無異味，無污漬。

7、每天保證員工餐開飯期間與結(jié)束后員工餐廳區(qū)域桌面、地面、分菜間、回收間內(nèi)工作臺、地面及臺盆處清潔工作。

8、隨時注意清理廚房餐梯內(nèi)的物品，每天在結(jié)束前將餐梯清理一次，轎廂內(nèi)部用刮水器清潔，保證其無雜物，無污垢，無油漬，無水漬，外部保持干凈。

9、經(jīng)清洗消毒后的'餐具要分類保管，收放餐具要輕拿輕放，盡量減少破損，對破損的物品要及時記錄報告并配合廚房與餐廳做報損處理。（破損物品請勿丟棄，應將破損物品統(tǒng)一放置在規(guī)定的容器內(nèi)，每月月底送倉庫報損）

10、定期將餐廳的金屬類餐具用去銹漬液浸泡去漬，定期將所有筷子，茶杯等容易積垢的餐具用浸液浸洗，定期清洗保養(yǎng)洗碗機，并將洗碗機房、場地、排水明渠擦洗干凈。

11、對于餐廳送洗餐具中若發(fā)現(xiàn)有破損的，請第一時間內(nèi)聯(lián)系餐廳經(jīng)理或主管。對餐廳送洗餐具時若不按照規(guī)定分類擺放的，請第一時間內(nèi)聯(lián)系餐廳經(jīng)理或主管。

12、清洗不銹鋼鏡面器皿時注意用軟布清洗擦拭，嚴禁使用硬物如百潔布/鋼絲球擦洗。注意：對餐廳內(nèi)送洗的不銹鋼餐具特別是刀叉勺要第一時間清洗后及時歸還至餐廳傳菜間并由餐廳派專人接收確認。

13、每班工作結(jié)束，應保證將所有清洗完畢的物品、器皿等歸還原位，特別是餐飲部的玻璃器皿、托盤及小件物品歸還至傳菜間。

14、每班工作結(jié)束，應將所有洗滌用具復歸原位。

15、配合廚房與餐廳做好每月的廚房器皿用品與餐廳餐具的盤點工作。

16、保證洗碗機/員工餐廳加熱臺的正常運作及日常維護保養(yǎng)，報修工作。

17、定期清理維護廚房內(nèi)滅蠅燈（每周一次）。

18、若有需要，執(zhí)行其它任務(wù)。