千文網(wǎng)小編為你整理了多篇相關(guān)的《餐飲洗碗工崗位職責(zé)》，但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助，當(dāng)然你在千文網(wǎng)還可以找到更多《餐飲洗碗工崗位職責(zé)》。

第一篇：洗碗工崗位職責(zé)

1、在當(dāng)班主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐具的清洗和消毒工作，管好、用好消毒柜。

2、所有餐具均需遵守“一沖二刷三洗四消毒”的'程序進(jìn)行，達(dá)到無油漬要求。

3、洗刷、消毒過程中注意保護(hù)餐具，最大限度減少損耗。

4、做好餐具消毒工作，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒規(guī)定程序，消毒溫度達(dá)到攝氏125℃以上。

5、每柜每次消毒餐具的數(shù)量應(yīng)按規(guī)定容量進(jìn)行。

6、每天由專人做好消毒登記工作。

7、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，在完成餐具消毒后，應(yīng)積極協(xié)助做好其他勤雜工作。

8、做好消毒柜的保養(yǎng)維護(hù)工作，經(jīng)常清除內(nèi)外污漬與水，保持消毒柜本身的清潔衛(wèi)生。

第二篇：洗碗工崗位職責(zé)

工作職責(zé)：

1、通過為客戶提供培訓(xùn)、定期和緊急的服務(wù)以及銷售示范，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)有餐飲客戶的銷售增長；

2、了解客戶的食品安全需求，作為高端清潔衛(wèi)生流程及計(jì)劃方面的專家，為客戶定制解決方案；

3、 安裝、維修和維護(hù)客戶的機(jī)器設(shè)備，利用該項(xiàng)服務(wù)加強(qiáng)與客戶的`關(guān)系。

任職要求：

1、大專及以上學(xué)歷，專業(yè)不限；

2、三年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)歷，具備洗碗機(jī)安裝、維修經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

3、具有良好的邏輯思維能力及溝通技巧，高度的責(zé)任心及自我管理能力；

4、處事細(xì)致、耐心，具有服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作和吃苦精神。

第三篇：洗碗工崗位職責(zé)

1、協(xié)助廚房員工進(jìn)行食品原材料初加工。

2、按照揭蓋式洗碗機(jī)操作流程使用洗碗機(jī)。

3、按照要求清洗、消毒和分類擺放會(huì)所所有餐具與用具，保持員工餐廳，分菜間，洗碗間的整潔與設(shè)備的正常運(yùn)行。

4、配合廚師準(zhǔn)時(shí)完成員工餐的前期準(zhǔn)備工作以保證員工餐的質(zhì)量，并根據(jù)規(guī)定做好每天的食品留樣工作。

5、每餐飯后將洗碗間及員工餐廳內(nèi)垃圾按照要求分類傾倒至垃圾房。（做到無隔頓與無隔夜垃圾）

6、做好廚房區(qū)域的所有星盆的清潔工作，保證其整潔，無異味，無污漬。

7、每天保證員工餐開飯期間與結(jié)束后員工餐廳區(qū)域桌面、地面、分菜間、回收間內(nèi)工作臺(tái)、地面及臺(tái)盆處清潔工作。

8、隨時(shí)注意清理廚房餐梯內(nèi)的物品，每天在結(jié)束前將餐梯清理一次，轎廂內(nèi)部用刮水器清潔，保證其無雜物，無污垢，無油漬，無水漬，外部保持干凈。

9、經(jīng)清洗消毒后的'餐具要分類保管，收放餐具要輕拿輕放，盡量減少破損，對破損的物品要及時(shí)記錄報(bào)告并配合廚房與餐廳做報(bào)損處理。（破損物品請勿丟棄，應(yīng)將破損物品統(tǒng)一放置在規(guī)定的容器內(nèi)，每月月底送倉庫報(bào)損）

10、定期將餐廳的金屬類餐具用去銹漬液浸泡去漬，定期將所有筷子，茶杯等容易積垢的餐具用浸液浸洗，定期清洗保養(yǎng)洗碗機(jī)，并將洗碗機(jī)房、場地、排水明渠擦洗干凈。

11、對于餐廳送洗餐具中若發(fā)現(xiàn)有破損的，請第一時(shí)間內(nèi)聯(lián)系餐廳經(jīng)理或主管。對餐廳送洗餐具時(shí)若不按照規(guī)定分類擺放的，請第一時(shí)間內(nèi)聯(lián)系餐廳經(jīng)理或主管。

12、清洗不銹鋼鏡面器皿時(shí)注意用軟布清洗擦拭，嚴(yán)禁使用硬物如百潔布/鋼絲球擦洗。注意：對餐廳內(nèi)送洗的不銹鋼餐具特別是刀叉勺要第一時(shí)間清洗后及時(shí)歸還至餐廳傳菜間并由餐廳派專人接收確認(rèn)。

13、每班工作結(jié)束，應(yīng)保證將所有清洗完畢的物品、器皿等歸還原位，特別是餐飲部的玻璃器皿、托盤及小件物品歸還至傳菜間。

14、每班工作結(jié)束，應(yīng)將所有洗滌用具復(fù)歸原位。

15、配合廚房與餐廳做好每月的廚房器皿用品與餐廳餐具的盤點(diǎn)工作。

16、保證洗碗機(jī)/員工餐廳加熱臺(tái)的正常運(yùn)作及日常維護(hù)保養(yǎng)，報(bào)修工作。

17、定期清理維護(hù)廚房內(nèi)滅蠅燈（每周一次）。

18、若有需要，執(zhí)行其它任務(wù)。