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第一篇：餐飲收銀員的崗位職責(zé)

一、茶市操作程序

1、收到咨客送來的卡頭后，插入相應(yīng)臺(tái)號(hào)的賬格，并在電腦中作開臺(tái)操作，建立賬戶。

2、結(jié)賬

（1）服務(wù)員拿來點(diǎn)心卡結(jié)賬時(shí)，收銀員應(yīng)從相應(yīng)的賬格里取出卡頭或加菜單，核對(duì)臺(tái)號(hào)后，與點(diǎn)心卡訂在一起。

（2）根據(jù)點(diǎn)心卡上各種類別點(diǎn)心格中蓋印的數(shù)量錄入電腦，點(diǎn)心格以外的消費(fèi)以品名方式錄入。各種折扣或優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

（3）打印出賬單后，交給服務(wù)員向客人結(jié)賬。

（4）按各種不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，同時(shí)將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。

（5）將找零、信用卡簽購(gòu)單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。

（6）如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請(qǐng)服務(wù)員在收銀賬單上簽名；境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。

（7）賬單要按不同付款方式蓋章，并分類放好。

二、飯市操作程序

1、驗(yàn)單：收到餐廳服務(wù)人員送來的點(diǎn)菜單、酒水單、海鮮單等，在入廚聯(lián)和傳菜聯(lián)加蓋“驗(yàn)單”章，留下收銀聯(lián)，其余各聯(lián)退還給服務(wù)員。

2、根據(jù)單據(jù)上列明的客人消費(fèi)項(xiàng)目錄入電腦。

3、如有取消菜式的，審核取消單上的臺(tái)號(hào)、時(shí)間是否正確，是否有經(jīng)手人、餐廳部長(zhǎng)及出品部人員簽名，確認(rèn)有關(guān)手續(xù)后，錄入電腦進(jìn)行沖減操作。

4、結(jié)賬：

（1）確認(rèn)臺(tái)號(hào)，將服務(wù)員送回的點(diǎn)菜單顧客聯(lián)與收銀聯(lián)核對(duì)，如有調(diào)整應(yīng)立即詢問服務(wù)員，確認(rèn)所有消費(fèi)項(xiàng)目錄入無誤后打印賬單。

（2）各種折扣和優(yōu)惠方式按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

（3）將點(diǎn)菜單顧客聯(lián)釘在賬單后面，由服務(wù)員交與客人結(jié)賬。

（4）按不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。

（5）將找零、信用卡簽購(gòu)單持卡人聯(lián)、賬單顧客聯(lián)等交服務(wù)員送回給客人。

（6）如客人要求提供發(fā)票的，按規(guī)定填開發(fā)票，由服務(wù)員交給客人，并請(qǐng)服務(wù)員在收銀賬單上簽名；境外客人可按其要求打印酒店格式發(fā)票。

（7）賬單要按不同結(jié)賬方式蓋章，并分類放好。

三、團(tuán)體宴會(huì)

1、收取宴會(huì)訂金時(shí)，憑“訂餐通知單”上注明的金額收取客人訂金，開出的收據(jù)必須注明交款人姓名、訂餐內(nèi)容、時(shí)間，經(jīng)手人必須簽全名；收據(jù)蓋章聯(lián)交給客人，并說明退款或結(jié)賬時(shí)必須交回收據(jù)；收據(jù)記賬聯(lián)連同現(xiàn)金一起交財(cái)務(wù)部；收取訂金必須在“訂金登記本”上作記錄。

2、根據(jù)團(tuán)體宴會(huì)通知單，在結(jié)賬前把預(yù)訂菜單錄入電腦；如需增加消費(fèi)項(xiàng)目的，則按散客方法處理。

3、結(jié)賬時(shí)沖減訂金的'，當(dāng)天訂金未上交的，收回的收據(jù)連同記賬聯(lián)釘回存根處，注明“作廢”字樣，結(jié)賬按正常程序處理；如訂金已上交，必須把訂金收據(jù)顧客聯(lián)收回釘在賬單上，訂金部分按掛賬方式處理。

四、各種付款方式的處理

1、現(xiàn)金

（1）收到服務(wù)員交來的現(xiàn)金時(shí)，要當(dāng)面清點(diǎn)并檢查鈔票的真?zhèn)?，按照消費(fèi)金額進(jìn)行多退少補(bǔ)，并在電腦中作現(xiàn)金結(jié)賬處理。

（2）客人支付外幣的，先請(qǐng)客人到前臺(tái)收銀處兌換人民幣，或應(yīng)客人要求由服務(wù)員代為兌換。

（3）把各種消費(fèi)單據(jù)和賬單釘在一起。

2、信用卡

（1）確認(rèn)信用卡為本酒店受理范圍，并檢查卡上日期是否過期，簽名式樣是否預(yù)先簽署。

（2）通過POS機(jī)進(jìn)行消費(fèi)操作，確保輸入金額正確無誤，并打印出簽購(gòu)單。

（3）把簽購(gòu)單和賬單一起交給服務(wù)員，請(qǐng)客人在簽購(gòu)單上簽名確認(rèn)。

（4）服務(wù)員送回已簽名的簽購(gòu)單后，檢查簽名是否和信用卡上的式樣一致，確認(rèn)無誤后把簽賬單持卡人聯(lián)和賬單顧客聯(lián)交給服務(wù)員送與客人。

（5）把信用卡特約單位聯(lián)與賬單及其他消費(fèi)單釘在一起，其余一聯(lián)待下班后與現(xiàn)金一起放入進(jìn)繳款袋中。

3、房客簽賬

（1）住店客人要求簽賬的，應(yīng)先出示房卡。

（2）在電腦中檢查該客人是否可掛房賬，如有疑問可詢問前臺(tái)收銀員；若查實(shí)客人不可掛房賬的，向服務(wù)員說明原因，并請(qǐng)其向客人解釋。

（3）可掛房賬的，打印出賬單后，交給服務(wù)員請(qǐng)客人在賬單上寫上正楷姓名和房號(hào)并簽名。

（4）收回已簽名的賬單后，核對(duì)客人名字與房號(hào)是否和電腦記錄的一致，確認(rèn)無誤后，選擇掛房賬方式進(jìn)行結(jié)賬處理。

（5）把房卡交給服務(wù)員退還給客人。

（6）在房賬登記本上登記客人姓名、房號(hào)、消費(fèi)金額、消費(fèi)時(shí)間，賬單首聯(lián)在下班時(shí)送前臺(tái)收銀處，并請(qǐng)前臺(tái)收銀員在登記本上簽收；其他消費(fèi)單據(jù)釘在賬單第二聯(lián)后面交核數(shù)。

4、外客簽賬

（1）確認(rèn)客人是否在酒店可掛賬客戶名單之內(nèi)，消費(fèi)金額是否在酒店規(guī)定的信用額度之內(nèi)。

（2）如屬單位掛賬，須告知服務(wù)員掛賬單位授權(quán)簽單人姓名；非掛賬單位授權(quán)人簽名掛單位賬的，須持掛賬單位臨時(shí)書面授權(quán)書，收銀員要檢查消費(fèi)金額是否在授權(quán)書消費(fèi)限額內(nèi)。

（3）如屬臨時(shí)掛賬客戶（不在酒店可掛賬客戶名單之列的），必須嚴(yán)格按照酒店關(guān)于掛賬的規(guī)定執(zhí)行，由有權(quán)限的管理人員書面同意或擔(dān)保。

（4）打印出賬單后，交給服務(wù)員請(qǐng)客人在賬單上簽名并注明掛賬單位名稱；旅行團(tuán)掛賬的，只可由領(lǐng)隊(duì)簽名，收銀員不得把消費(fèi)情況透露給任何其他團(tuán)客。

（5）服務(wù)員交回已簽名的賬單后，收銀員必須核對(duì)賬單上的簽名與客人預(yù)留簽名是否相符。

（6）賬單首聯(lián)和掛賬授權(quán)書在下班時(shí)與現(xiàn)金一起放進(jìn)繳款袋中；消費(fèi)單據(jù)釘在賬單第二聯(lián)后面。

第二篇：收銀員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)審核顧客的交款憑證，收取顧客所交款項(xiàng)；

2、 負(fù)責(zé)本崗位備用金、代收款安全及保密工作；

3、 負(fù)責(zé)準(zhǔn)確、快速、按規(guī)定錄入電腦交款憑證和銷售合同的信息數(shù)據(jù)；

4、 負(fù)責(zé)所收取錢款的真?zhèn)魏蛦螕?jù)的整理及交接；

5、 負(fù)責(zé)把每日所收款項(xiàng)準(zhǔn)確無誤存入公司賬戶；

6、 負(fù)責(zé)核對(duì)實(shí)收金額與交款單據(jù)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)三者是否一致，做到每日賬實(shí)相符；

7、 負(fù)責(zé)發(fā)現(xiàn)統(tǒng)一收銀工作中出現(xiàn)的問題，及時(shí)上報(bào)并且認(rèn)真記錄；

8、 負(fù)責(zé)收銀系統(tǒng)和有關(guān)辦公用品的管理；

9、 負(fù)責(zé)為顧客提供優(yōu)質(zhì)的咨詢服務(wù)。

第三篇：餐廳收銀員崗位職責(zé)

1、做好消費(fèi)賓客的迎送接待工作；接受賓客各種渠道的`預(yù)訂并加以落實(shí)

2、保持自己工作區(qū)域內(nèi)的整齊、潔凈；

3、具有良好的溝通能力以及服務(wù)意識(shí)，反應(yīng)靈敏，端莊大方，舉止文雅；

4、服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，有強(qiáng)烈的責(zé)任心和吃苦耐勞的職業(yè)素養(yǎng)。

第四篇：收銀員崗位職責(zé)

1、配合銷售及售后服務(wù)部門辦理收銀相關(guān)手續(xù)，并完成公司軟件的相應(yīng)操作；

2、負(fù)責(zé)公司現(xiàn)金、票據(jù)及銀行存款的保管、出納和記錄；

3、協(xié)助出納和會(huì)計(jì)做好各種相關(guān)賬務(wù)的處理工作；

4、根據(jù)批核簽字后的完整資料，及時(shí)準(zhǔn)確的開據(jù)各類發(fā)票；

5、負(fù)責(zé)掌管小額現(xiàn)金，認(rèn)真核對(duì)好每日營(yíng)業(yè)款；現(xiàn)金、POS機(jī)、電匯、支票等票據(jù)金額必須與當(dāng)日?qǐng)?bào)表一致，并與次日銀行入賬金額一致；

6、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度，完成財(cái)務(wù)主管交辦的其它工作任務(wù)。