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第一篇：餐飲前廳各的崗位職責(zé)

1、 牢記和遵守酒店一切規(guī)章制度。

2、 按規(guī)定著裝配牌，著裝整潔大方，守時(shí)禮貌，快捷服從指揮。

3、 營(yíng)業(yè)前負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)一切準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)當(dāng)日盤(pán)點(diǎn)，并開(kāi)出領(lǐng)貨單，請(qǐng)主管簽字確認(rèn)。

4、 負(fù)責(zé)去庫(kù)房領(lǐng)足酒水。

5、 接受酒水訂單，為賓客準(zhǔn)備好各類酒水。

6、 負(fù)責(zé)妥善保管賓客存放在內(nèi)的烈性酒、及其它物品。

7、 負(fù)責(zé)擦凈所有杯具及用具，做好衛(wèi)生工作。

8、 保存所有酒水訂單，并及財(cái)務(wù)以備核查。

9、 保養(yǎng)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備，如有破損及時(shí)填寫(xiě)維修單。

10、 和顧客、上級(jí)保持良好關(guān)系，及時(shí)做好酒水日?qǐng)?bào)表。

第二篇：餐廳主管崗位職責(zé)

1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;

5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落部門(mén)規(guī)章制度;

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

第三篇：餐廳的主管崗位職責(zé)

1、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排技術(shù)崗位；

2、組織執(zhí)行完成月、季、年度工作計(jì)劃；

3、掌握經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位工作情況和相關(guān)工作的數(shù)據(jù)分析；

4、做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。