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第一篇：樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

1.嚴(yán)格遵守公司有關(guān)規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)合作。

2.配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營管理，不斷完善公司各項規(guī)章制度并監(jiān)督實施。

3.與主管部長、領(lǐng)班等中層密切配合，認(rèn)真聽取基層意見，及時發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題并立即加以改進(jìn)，共同提高。

4.每月月末定時做好當(dāng)月工作總結(jié)和次月工作計劃，分析研究，并據(jù)以制定相應(yīng)的措施，將各種準(zhǔn)備工作做好。

5.值班經(jīng)理定時在指定時間內(nèi)到公司值班。負(fù)責(zé)處理有關(guān)工作。

6.當(dāng)天值班經(jīng)理需將收銀員備用金從財務(wù)處領(lǐng)出，當(dāng)晚營業(yè)前連同保管的收銀章一起發(fā)給收銀員。

7.值班經(jīng)理應(yīng)安排值班管理人員監(jiān)督白天清潔工的工作完成情況，確保營業(yè)場所整潔衛(wèi)生。

8.每日營業(yè)前主持召開管理人員例會，總結(jié)前日工作情況；監(jiān)督管理人員作好當(dāng)日工作準(zhǔn)備的安排。

9.合理安排及了解客人訂位情況，結(jié)合當(dāng)日的消費(fèi)情況進(jìn)行合理的應(yīng)酬。

10.發(fā)生物品退換情況時，必須由值班經(jīng)理負(fù)責(zé)驗證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。

11.營業(yè)時間經(jīng)常到場內(nèi)巡視，觀察所有員工的工作態(tài)度及工作積極性，關(guān)心下屬，了解員工思想動態(tài)。

12.在實際工作中隨時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，不斷提高自身的管理水平和管理素質(zhì)。

13.認(rèn)真閱讀管理人員的.工作筆記，作好記錄，并認(rèn)真批閱。

14.監(jiān)督保安對消防設(shè)施的檢查和維護(hù)，杜絕一切消防隱患，確保公司人員及財產(chǎn)安全。

15.負(fù)責(zé)主持公司各項活動策劃工作。

16.每月對管理人員的考核情況及時向公司高層進(jìn)行匯報與安排。

17.負(fù)責(zé)核對當(dāng)月的員工考勤表。

第二篇：樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)樓面部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé);

2、負(fù)責(zé)制定樓面部長期，短期的年度和月度計劃，組織督促各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)的完成，并對月度，年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理;

3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程，檢查下屬各崗人員的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程，保證食品的`質(zhì)量，督促本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火安全教育;

4、根據(jù)市場情況和季節(jié)與廚部合作，做好食品的更換計劃，控制食品，飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本，做好樓面各項費(fèi)用的控制，降低營業(yè)成本費(fèi)用，確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成;

5、與人事部配合做好人力資源工作，并負(fù)責(zé)經(jīng)常性的組織對樓面員工的培訓(xùn)工作，并對各崗位員工進(jìn)行考核;

6、注重現(xiàn)場管理，經(jīng)常性的對樓面巡視監(jiān)督，與質(zhì)量管理部配合，保證各項活動正常，不斷提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量;

7、主持召開日常和定期的樓面會議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，制定相應(yīng)的銷售計劃，擴(kuò)大銷售量，增加經(jīng)營收入;參加公司的管理層會議;

8、抓好設(shè)備，設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止事故發(fā)生;

9、抓好員工隊伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想情況，工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注重員工的素質(zhì)教育，督導(dǎo)各崗人員嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，做好建全各項考核制度工作.

10、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總交辦的各項工作.

第三篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)樓面服務(wù)接待工作，做好每日交接班工作，參加每周部門工作會議，及時下達(dá)每周工作要求及任務(wù)

2、能發(fā)揮模范作用，對自己嚴(yán)格要求，對下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練，認(rèn)真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項服務(wù)工作。

3、認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)品種，了解當(dāng)日客人的接待情況。

4、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。

5、召開班前班后會議，檢查人員儀容儀表，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。

6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。

7、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

8、負(fù)責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管、領(lǐng)用、管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。負(fù)責(zé)每月的部門食品物品的盤點。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2

1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求，詳細(xì)布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。

2、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的'各項任務(wù)。

3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。

4、督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開餐前的清潔，餐廳和餐桌布置，各物品的補(bǔ)充等工作。

5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價格，記清當(dāng)日“沽清單”菜品，熟悉當(dāng)天廚房“推薦”及供應(yīng)的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對客服務(wù)，并親自為VIP客人服務(wù)。

7、掌握客人就餐情況，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。

8、定期檢查餐廳設(shè)備，餐具、花草等物品，向經(jīng)理匯報，確保及時維修。

9、接受客人投訴，并向經(jīng)理匯報。

10、協(xié)助經(jīng)理對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，以提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。