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第一篇：餐飲各崗位職責(zé)

1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好酒水庫的衛(wèi)生工作和開餐前的各項(xiàng)工作準(zhǔn)備。

2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。 3.按正確方法保存各種酒水，以確保酒水質(zhì)量。

4.負(fù)責(zé)酒水庫日常盤點(diǎn)工作，并填寫每日銷售盤點(diǎn)表。 5.負(fù)責(zé)酒水庫日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。

6.按日常經(jīng)營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已開封的酒水是否新鮮等，驗(yàn)收好貨物，保證質(zhì)量的'原材料。

7.精通業(yè)務(wù)，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。

8.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。

第二篇：餐飲各崗位職責(zé)

1、認(rèn)真執(zhí)行總公司采購管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則，嚴(yán)格按采購計(jì)劃采購，做到及時(shí)、適用，合理降低物資積壓和采購成本。

2、對購進(jìn)物品做到票證齊全、票物相符，報(bào)帳及時(shí)。

3、熟悉和掌握市場行情，按“質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉”的原則貨比三家，擇優(yōu)采購。

4、注重收集市場信息，及時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)反饋市場價(jià)格和有關(guān)信息。

5、合理安排采購順序，對緊缺物資和需要長途采購的.原材料應(yīng)提前安排采購計(jì)劃及時(shí)購進(jìn)。

6、嚴(yán)格把控采購質(zhì)量關(guān)，確保食材新鮮質(zhì)優(yōu)。

7、積極協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中會出現(xiàn)的問題。

8、加強(qiáng)與驗(yàn)收、保管人員的協(xié)作，有責(zé)任提供有效的食材保管方法，防止物品保管不妥而受損失。

9、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它各項(xiàng)工作。

第三篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、做好顧客及員工管理工作，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做好顧客滿意度，提升門店服務(wù)質(zhì)量;

2、對內(nèi)協(xié)調(diào)好各部門間的工作關(guān)系，對外建立廣泛的客戶群體，建立良好的人際關(guān)系;

3、做好人員發(fā)展培訓(xùn)工作，激勵(lì)員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內(nèi)部晉升輔導(dǎo)工作;

4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門的.費(fèi)用支出，提升餐廳利潤率;

5、做好餐廳營業(yè)額成長，根據(jù)上月報(bào)表數(shù)據(jù)，針對下月制定出營業(yè)額成長計(jì)劃;

6、有效地完成上級交代的各項(xiàng)工作任務(wù)。