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第一篇：酒店大堂崗位職責

1、執(zhí)行前廳經(jīng)理指令，并向其負責和報告工作。

2、主動向客人征求意見，處理客人投訴，接受客人對酒店提出的建議。

3、了解和掌握酒店客房使用情況，宴請及重要團隊和客人抵離情況。

4、負責客人遺留物品的.查找、認領(lǐng)工作。

5、完整詳細地記錄值班期間發(fā)生和處理的任何事項。

第二篇：餐飲各崗位職責

傳菜生崗位職責

1、負責開餐前的準備工作。并協(xié)助職臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌，擺臺及補充各種物品，做好全面準備。

2、負責將廚房烹制好的菜肴食品準確及時的傳給餐廳值臺服務(wù)員。

3、負責將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。

4、嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標準的菜點有權(quán)拒絕傳送。

5、嚴格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范，確保其準確迅速。

6、與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺（餐廳）與后臺（廚房）的關(guān)系。

7、負責協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。

8、負責傳菜用具的清潔衛(wèi)生工作。

9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交辦的其他任務(wù)。

吧臺的崗位職責

1、設(shè)立完備的酒水領(lǐng)發(fā)、保管、核賬崗，工作時間內(nèi)始終保持有崗、有人、有服務(wù)、有規(guī)范程序完善。

2、上崗的工作人員按規(guī)定著裝，做好儀表整潔，合乎員工守則要求。

3、熱情主動的服務(wù)，及時了解和掌握餐廳的業(yè)務(wù)情況以及重大活動，配齊和備足所需的各類酒水，保持供應(yīng)不脫檔。

4、經(jīng)常與總倉溝通聯(lián)系，及時提出申購計劃，按照經(jīng)濟批量原則，控制好酒水的領(lǐng)進量和倉儲量，確保不過多積壓。

5、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量、品種的.準確，并做到經(jīng)常盤點核對，保證賬物相符。

6、各類酒水，飲料堆放整齊。對周轉(zhuǎn)快，領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的酒，應(yīng)妥善存放在柜子內(nèi)或板跺上，確保安全無流失，

7、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，無破損酒瓶就過期酒水流入營業(yè)場所。

8、做好各類空廢瓶及酒水周轉(zhuǎn)箱的回收工作、減少浪費。

9、保持營業(yè)環(huán)境的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)，酒水倉庫內(nèi)保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。

10、對前臺客人的反映的意見處理及時，并有記錄。

11、全體員工遵守員工守則和各項規(guī)章制度，不利用職務(wù)之便之私吃、私拿或饋他人或飲料。

12、做好全天工作，并有記錄。

酒店餐廳領(lǐng)班崗位職責

1、負責檢查服務(wù)員的儀表儀容，凡達不到標準和要求的不能上崗

2、監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合飯店標準。

3、明確餐廳經(jīng)理所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損；要按照領(lǐng)班檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。

4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

5、遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù)

6、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。

第三篇：接待員的崗位職責

1、在業(yè)務(wù)綜合部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展業(yè)務(wù)接待員本職工作，并按規(guī)定向經(jīng)理匯報本職工作。

2、負責完成本公司業(yè)務(wù)接待所規(guī)定的工作內(nèi)容，并達到工作要求。

3、負責完業(yè)務(wù)接待的準備工作，上班前必須準備好必備的工作用表和價目表，服務(wù)項目介紹書等工作文件。

4、文明禮貌，熱情友好地接待顧客。

5、負責接收送修車輛，聽取和記錄客戶的業(yè)務(wù)訴求，認真填寫報修單或估價單，填寫報價單時要認真填報工期，工價，維修項目和顧客的特別要求。

6、負責接車過程中簡單技術(shù)問題診斷或車況技術(shù)問題判斷；當遇到較復(fù)雜問題時，要立即通知車間經(jīng)理或生產(chǎn)技術(shù)人員到場幫助診斷，不得拖延，不得讓客戶久等，技術(shù)診斷完成后應(yīng)立即填報技術(shù)診斷書或報修施工單，并呈交客戶審閱。

7、負責接收送修車輛時，認真全面視檢送修車輛的外觀，對儀表油表（量）里程表（行程數(shù)）要檢查登記并把情況當面告之客戶。對隨車物口要征求客戶意見，或交客戶自行保管或我方代管。代管前要一一登記，并將保管物品清單交客戶驗簽。

8、客戶交車后或檢查車輛后需離廠時，要禮貌送客。

9、負責將送修車及報修單移交車間經(jīng)理或調(diào)度員，并負責辦理移交手續(xù)，如客戶有特別要求的，應(yīng)轉(zhuǎn)告車間經(jīng)理或調(diào)度員注意。在車間經(jīng)理比較忙時，協(xié)助車間經(jīng)理合理派工。

10、送修車進入車間維修后，要負責適時跟蹤詢問工作進度，按本廠規(guī)定通知客戶按時接車，或解釋延工期原因，并致歉意。維修過程中發(fā)生增項修理時，要負責立即與客戶聯(lián)系。征得客戶意見后，立即轉(zhuǎn)報車間經(jīng)理或調(diào)度員，按客戶意見處理生產(chǎn)作業(yè)。

11、負責從車間經(jīng)理或調(diào)度員處接收維修竣工車輛，并負責接車時對車輛外觀，內(nèi)飾件的檢視，對有技術(shù)問題的車輛，有責任當場向車間經(jīng)理或調(diào)度員詢問，交涉，有責任拒絕接收有技術(shù)質(zhì)量問題的車輛。

12、負責按規(guī)定時間通知客戶接車。（一般情況下，工期一天內(nèi)的應(yīng)提前1小時通知；工期二天以上應(yīng)提前半天或1天通知）。

13、向客戶交送竣工車輛時，負責通知并協(xié)助客戶辦理財務(wù)結(jié)算手續(xù)，交接過程中應(yīng)先檢查客戶結(jié)算憑證，然后引導(dǎo)客戶對車輛外觀作全面視檢，有隨車托管物品的，要隨車一并交回客戶，并請客房居隨物品保管單上簽名，以示物品收回。

14、客戶在接收車輛時，如有意見，牢騷或者疑問，先應(yīng)認真虛心聽取，然后向客戶致歉，同時，作出禮貌耐心的解釋。

15、客戶開車離廠時，應(yīng)與顧客禮貌告別，且送出廠。

16、負責有關(guān)客戶的技術(shù)咨詢，價格咨詢，配件咨詢。

17、負責向客戶介紹本翁事的服務(wù)和有關(guān)情況。

18、負責對客戶的跟蹤服務(wù)

19、對維修保養(yǎng)出廠后的客戶要在兩日內(nèi)整理好客戶檔案并歸檔存放。

20、對出廠后二天至五天的'客戶要電話詢問客戶車輛運用情況。

21、適時通知客戶車輛下一次保養(yǎng)的時間，年審時間，定期檢測時間，保險到期時間，駕駛證到期時間等有關(guān)信息。

22、認真解答客戶提出的汽車運用方面的技術(shù)咨詢，主動提出合建議。

23、負責處理客戶投訴

24、認真聽取投訴意見，提出處理方法，屬我方責任的，應(yīng)主動提出賠償和道歉，屬較大問題的應(yīng)立即向本部經(jīng)理匯報，以便盡快答復(fù)客戶，處理投廣播時不得與客戶爭執(zhí)，應(yīng)始終保持熱情，積極服務(wù)的態(tài)度。

25、負責本人工作區(qū)（指工作臺面，桌椅，辦公用品）的清潔，整理工作。

26、負責完成本部經(jīng)理臨時交辦的業(yè)務(wù)工作。

27、負責配合業(yè)務(wù)統(tǒng)計員做好其本職工作。

28、不能完成上述工作，應(yīng)按本廠規(guī)定接受行政處分和經(jīng)濟處罰。

第四篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責

1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預(yù)定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；（日常性）

2、合理安排員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作；（日常性）

3、每日營業(yè)前，向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作，包括檢查當班服務(wù)員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等；（日常性）

4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的.衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作；（日常性）

5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務(wù)統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準；（日常性）

7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務(wù)，并滿足客人的特殊需要；（日常性）

8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）

9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應(yīng)親自服務(wù)，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務(wù)高效；（日常性）

10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項接待任務(wù)，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管匯報每日的經(jīng)營接待情況。（日常性）

第五篇：接待員的崗位職責

1.負責為賓客辦理入住、退房手續(xù);

2.熟悉預(yù)訂資料，了解客情;

3.向來店賓客推銷客房，努力爭取經(jīng)濟效益;

4.熟練掌握酒店應(yīng)會知識，提供客人問詢服務(wù);

5.熟練前臺各項專業(yè)務(wù)技能，搞好對客服務(wù)。